Programme des confeacuterences

830

900

915

945

1030

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1130

1200

La nature srsquoinvite dans nos assiettes et dans nos tecirctes Devenue un enjeu elle bouscule les marcheacutes autant que la production Elle oblige la viticulture agrave redeacutefinir ses pratiques Entre paysage et environnement innovation et tradition le vigneron devra-t-il ecirctre aussi jardinier philosophe et inventif pour eacutetancher cette soif de nature Xavier de Volontat preacutesident du Conseil Interprofessionnel des Vins du LanguedocMichel Maiumlque preacutesident de la Communauteacute de communes de la reacutegion leacutezignanaise Corbiegraveres et Minervois

Accueil du publicDiscours de bienvenue

LA NATURE ET LrsquoHOMMELa nature au cœur de malentendusLes diffeacuterentes repreacutesentations de la Nature dans notre socieacuteteacute sources de malentendus voire de conflits entre les mondes agricoles et le reste de la socieacuteteacuteValeacuterie Peacutean Mission Agrobiosciences INRA Toulouse

Le besoin de Nature dans la consommationDernier sondage et eacutetudes du Centre de recherchepour lrsquoeacutetude et lrsquoobservation des conditions de viePascale Heacutebel Pocircle consommation et entreprise du CREDOC

LA NATURE ET LE VINLe paysage viticole artifice ou naturaliteacute Le vigneron face au paradoxe du paysage eacutequilibre preacutecaire entre forces socio-eacuteconomiques et forces de la nature ou expression identitaire du vigneronJacques Maby Professeur agreacutegeacute de geacuteographie Universiteacute drsquoAvignon

Le vin entre nature et cultureComment lrsquohistoire peut nous aider agrave comprendre le deacutebat entre innovation et tradition reacutevolution et recommencementAzeacutelina Jaboulet-Vercherre eacutecrivain et historienne speacutecialiste de lrsquohistoire du vin et de lrsquoivresse Doctorat de lrsquoUniversiteacute de Yale

Eacutechanges avec le publicQuestions aux intervenants de la matineacutee

DEacuteGUSTATION THEacuteMATIQUECes vins qui ont choisi le paysage comme identiteacutePreacutesentation du thegraveme avec les vignerons des IGP

PAUSE DEacuteJEUNER (buffet sur reacuteservation)

Teacutemoignages et discussions

1430

1450

1500

1515

1545

1600

1615

MARKETING ET INTERPREacuteTATION DU PAYSAGELa nature prend la paroleLa compreacutehension de la nature nrsquoest pas donneacutee naturellement agrave qui la regarde et y entre Preacutesentation drsquoexemples panorama et points de vue illustreacutesAndreacute Deyrieux speacutecialiste oenotourisme patrimoines viticulturels et story-tellingfondateur de winetourisminfrancecom

La nature dans lrsquoœil drsquoun photographeNature interpreacuteteacutee paysage valoriseacute lumiegravere captureacutee le photographe chasse les mouvements de la nature Toujours agrave lrsquoaffucirct drsquoun point de vue singulier vivant eacuteternellement figeacuteClaude Cruells photographe de paysages viticoles et globe-trotter

Des livres en eacutechoRegard eacuterudit drsquoun libraire face au thegraveme de la Nature et du VinLa librairie de la Maison du Banquet et des geacuteneacuterations

TABLE RONDE JUSQUrsquoOUgrave LE VIN EST-IL NATUREL Introductionlaquo Le vin est un produit naturel raquo hellip par deacutefinition Du local agrave lrsquointernational du XIXe au XXIe siegravecle quels sont les deacuteterminants de cette conception bien admise Herveacute Hannin Directeur de lrsquoInstitut des Hautes Etudes de la Vigne et du Vin Supagro Montpellier

Sondage avec VitisphereComment les vignerons voient lrsquoavenir de la viticulture Michel Remondat Fondateur Vitisphere

De la vigne au vin sans intrantsLe cas des vignes naturellement reacutesistantes Agrave quoi ressembleraient les vignes de demain sans besoin de produits de soin Ougrave en est la recherche sur ces sujets Jean-Louis Escudier ingeacutenieur de recherche INRA Pech rouge expert France pour lrsquoOIV

Teacutemoignage et reacuteflexion sur le concept laquo vin natureraquoDe la volonteacute de leacutegifeacuterer aux eacutevolutions de la productionune histoire en cours drsquoeacutecritureEmmanuel Cazes Domaine Cazes membre de la commission nationale scientifique et techniquenommeacute par lrsquoINAO Preacutesident du CRINAO VDN

LE GRAND TEacuteMOINEacuteric Andrieu deacuteputeacute europeacuteen premier vice-preacutesident de la commission de lrsquoagricultureet du deacuteveloppement rural

Eacutechanges avec le publicAvec les intervenants de la journeacuteeQuestions dans la salle sur Twitter et en ligne sur le site interactifModeacuterateurs et questions interactives Nadine Adenis et Herveacute Hannin

Les vignerons agrave lrsquohonneur

LES VIDEacuteOSVolegravem dire al Paiacutes la parole est donneacutee aux vignerons dans une seacuterie de reportages Six professionnels choisis pour leur engagement leur passion leur sinceacuteriteacute mais aussi pour le paysage dans lequel ils vivent et travaillent Les sujets ponctuent le rythme des confeacuterences et srsquoinscrivent comme autant de dialogues avec la Nature et ceux qui la cultivent

Sylvie et Vincent Goumard Mas Cal Demoura Jonquiegraveres Heacuterault

Quand le vin devient une passion alors que la vie est parisienne il faut faire un grand saut Arriveacutes dans le Languedoc Isabelle et Vincent deacutecouvrent la reacutealiteacute du meacutetier la force du paysage et lrsquoeacutevidence drsquoune deacutemarche eacutecologique Commence alors un apprentissage en harmonie avec la nature agrave la hauteur de lrsquoamour maternel qursquoelle inspire

Anne Ligniegraveres Chacircteau La Baronne Moux Aude

Elle est venue ici pour Jean meacutedecin-vigneron et acircme de la Corbiegravere Sauvage magnifique et vivace En trente ans ils vont transformer la proprieacuteteacute agrave la recherche du plus pur lien entre la terre et le vin Le vignoble eacutepouse les courbes de lrsquoAlaric et se fond de plus en plus et de mieux en mieux dans le paysage Un terroir unique sous la protection du geacuteant des Corbiegraveres

Cathy Izarn Chacircteau Borie la Vitaregravele Causses et Veyran Heacuterault

Elle est neacutee au pied du Caroux dans ce paysage vallonneacute ougrave la vigne srsquoinscrit entre garrigue et forecirct Autour du domaine tout semble en eacutequilibre la Nature srsquoeacutetend srsquoeacutetire se preacutelasse Cathy fait partie drsquoun tout petit maillon drsquoun grand systegraveme auquel elle participe sans le troubler

Les vignerons agrave lrsquohonneur

La Nature en bouteilleNaturel ou CulturelDessine-moi un paysageReconversionRendez-vous dans 10 ans

PROJECTIONS Volegravem dire al Paiacutes

Reacutealisation Alexandre Pachoutinsky La Onziegraveme ToileEntretiens Nadine Franjus-Adenis La Buissonniegravere du VinProduction CIVL - CCRLCM

Jean Orliac Domaine de lrsquoHortus Valflaunegraves Heacuterault

Originaire du Sud-Ouest ingeacutenieur agronome il reacutealise que sa vie passe par le travail de la terre Jean Orliac est venu agrave la vigne par conviction LrsquoHortus eacutetait un lieu de promenade et drsquoescalade il deviendra son terroir de preacutedilection comme son jumeau le Pic Saint-Loup relief mysteacuterieux et embleacutematique du Languedoc

Reneacute Moreno Cave coopeacuterative de Montagnac Montagnac Heacuterault

Sa vie est aussi celle des vignerons du Languedoc de tous ceux qursquoil deacutefend qursquoil repreacutesente qursquoil encourage ou qursquoil dirige Lrsquoengagement est sa seconde nature il connaicirct les arcanes de la viticulture languedocienne et les rouages de la coopeacuteration nationale Aujourdrsquohui il porte un regard tendre sur son vignoble ougrave se dressent les statues de Montagnac comme autant de totems agrave la gloire du meacutetier

Thierry Navarre Domaine Thierry Navarre Roquebrun Heacuterault

Fils et petit-fils de vigneron il est fier de lrsquoecirctre et de poursuivre la belle histoire Sa terre eacutetait sa promise il sait lrsquoaimer la respecter et connait les secrets qui lrsquoeacutepanouisse Profondeacutement convaincu par la symbiose ceacutepageterroir il en tire ses propres conclusions Singuliegraveres surprenantes parfois Thierry est celui par qui le passeacute eacutecrit lrsquoavenir

10301100143015301630

Les deacutegustations

PAUSE VIGNERONNEPetite deacutegustation du matin entre deux confeacuterences une pause eacutepicurienne pour sortir du discours et reacuteveiller les sens

Les vignerons de Volegravem dire al Paiacutes proposent une cuveacutee embleacutematiquede leur terroir et de leur nature

DEacuteGUSTATION THEacuteMATIQUECes vins qui choisissent le paysage comme identiteacuteCrsquoest le choix des IGP (Indication geacuteographique proteacutegeacutee) celui de lrsquoinnovation qui met en avant le territoire plutocirct que le terroir Leur identiteacute trouve son origine dans le paysage naturel ou culturel Rien que lrsquoeacutevocation de leur nom suscite une image une histoire et des sensations Ensuite il y a le goucirct du lieu que lrsquoon vous invite agrave deacutecouvrir

Avec les vins des IGP suivantes Ceacutevennes

Cocirctes de ThauHaute Valleacutee de lrsquoAude

Haute Valleacutee de lrsquoOrbValleacutee du ParadisValleacutee du Torgan

1030

1200

Culture vigneronne

LIBRAIRIE

La librairie de la Maison du Banquet et des geacuteneacuterations est inviteacutee agrave lrsquoUniversiteacute de la Vigne au Vin Elle propose sur place une seacutelection drsquoouvrages speacutecialiseacutes pour accompagner la journeacutee et tout ce qui peut enrichir la culture vigneronne Deacutedicace des auteurs sur place Chronique litteacuteraire en eacutecho au colloque

CHRONIQUE FRANCO-OCCITANE ET APEacuteRITIVELo vin entre natura e Natura Vin e Natura son apariatsLo vin natural fortifica la santat dels ogravemes e de las femnas La beguda drsquoaqueste elixir permet sulpic de veire drsquoimaginar de flairar la Natura al ritme de las sasons soca e arbres tegraverra e rogravecs camins e tiegraveras perdigals e legravebres solelh e pluegraveja

Le vin entre nature et Nature Vin et Nature sont lieacutesLe vin naturel fortifie la santeacute des hommes et des femmes Lrsquoabsorption de cet eacutelixir permet aussitocirct de voir drsquoimaginer de sentir la Nature au rythme des saisons souches et arbres terre et rocs chemins et rangeacutees perdreaux et liegravevres soleil et pluiehellip

Agrave 1200 avec Alan Roch de lrsquoInstitut des eacutetudes occitanes de lrsquoAude

EXPOSITION DANS LE HALL

INTEacuteRACTIVITEacuteReacuteagissez commentez et participez agrave la culture vigneronne en vous connectant au site interactif de lrsquoUniversiteacute de la Vigne au Vin Vos commentaires seront citeacutes lors du colloque

wwwuniversitevignevinfr

Les paysages viticoles du Languedoc Une exposition du CIVL reacutealiseacutee par le photographe Claude Cruells On retrouve ici sa sensibiliteacute agrave la lumiegravere Ces instantaneacutes de la nature Avec les plus beaux paysages du Languedoc devenus lrsquoemblegraveme de bien des appellationsClaude Cruells preacutesente son travail et parle de ses choix dans une chronique agrave 1450

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Teacutemoignages et discussions

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MARKETING ET INTERPREacuteTATION DU PAYSAGELa nature prend la paroleLa compreacutehension de la nature nrsquoest pas donneacutee naturellement agrave qui la regarde et y entre Preacutesentation drsquoexemples panorama et points de vue illustreacutesAndreacute Deyrieux speacutecialiste oenotourisme patrimoines viticulturels et story-tellingfondateur de winetourisminfrancecom

La nature dans lrsquoœil drsquoun photographeNature interpreacuteteacutee paysage valoriseacute lumiegravere captureacutee le photographe chasse les mouvements de la nature Toujours agrave lrsquoaffucirct drsquoun point de vue singulier vivant eacuteternellement figeacuteClaude Cruells photographe de paysages viticoles et globe-trotter

Des livres en eacutechoRegard eacuterudit drsquoun libraire face au thegraveme de la Nature et du VinLa librairie de la Maison du Banquet et des geacuteneacuterations

TABLE RONDE JUSQUrsquoOUgrave LE VIN EST-IL NATUREL Introductionlaquo Le vin est un produit naturel raquo hellip par deacutefinition Du local agrave lrsquointernational du XIXe au XXIe siegravecle quels sont les deacuteterminants de cette conception bien admise Herveacute Hannin Directeur de lrsquoInstitut des Hautes Etudes de la Vigne et du Vin Supagro Montpellier

Sondage avec VitisphereComment les vignerons voient lrsquoavenir de la viticulture Michel Remondat Fondateur Vitisphere

De la vigne au vin sans intrantsLe cas des vignes naturellement reacutesistantes Agrave quoi ressembleraient les vignes de demain sans besoin de produits de soin Ougrave en est la recherche sur ces sujets Jean-Louis Escudier ingeacutenieur de recherche INRA Pech rouge expert France pour lrsquoOIV

Teacutemoignage et reacuteflexion sur le concept laquo vin natureraquoDe la volonteacute de leacutegifeacuterer aux eacutevolutions de la productionune histoire en cours drsquoeacutecritureEmmanuel Cazes Domaine Cazes membre de la commission nationale scientifique et techniquenommeacute par lrsquoINAO Preacutesident du CRINAO VDN

LE GRAND TEacuteMOINEacuteric Andrieu deacuteputeacute europeacuteen premier vice-preacutesident de la commission de lrsquoagricultureet du deacuteveloppement rural

Eacutechanges avec le publicAvec les intervenants de la journeacuteeQuestions dans la salle sur Twitter et en ligne sur le site interactifModeacuterateurs et questions interactives Nadine Adenis et Herveacute Hannin

Les vignerons agrave lrsquohonneur

LES VIDEacuteOSVolegravem dire al Paiacutes la parole est donneacutee aux vignerons dans une seacuterie de reportages Six professionnels choisis pour leur engagement leur passion leur sinceacuteriteacute mais aussi pour le paysage dans lequel ils vivent et travaillent Les sujets ponctuent le rythme des confeacuterences et srsquoinscrivent comme autant de dialogues avec la Nature et ceux qui la cultivent

Sylvie et Vincent Goumard Mas Cal Demoura Jonquiegraveres Heacuterault

Quand le vin devient une passion alors que la vie est parisienne il faut faire un grand saut Arriveacutes dans le Languedoc Isabelle et Vincent deacutecouvrent la reacutealiteacute du meacutetier la force du paysage et lrsquoeacutevidence drsquoune deacutemarche eacutecologique Commence alors un apprentissage en harmonie avec la nature agrave la hauteur de lrsquoamour maternel qursquoelle inspire

Anne Ligniegraveres Chacircteau La Baronne Moux Aude

Elle est venue ici pour Jean meacutedecin-vigneron et acircme de la Corbiegravere Sauvage magnifique et vivace En trente ans ils vont transformer la proprieacuteteacute agrave la recherche du plus pur lien entre la terre et le vin Le vignoble eacutepouse les courbes de lrsquoAlaric et se fond de plus en plus et de mieux en mieux dans le paysage Un terroir unique sous la protection du geacuteant des Corbiegraveres

Cathy Izarn Chacircteau Borie la Vitaregravele Causses et Veyran Heacuterault

Elle est neacutee au pied du Caroux dans ce paysage vallonneacute ougrave la vigne srsquoinscrit entre garrigue et forecirct Autour du domaine tout semble en eacutequilibre la Nature srsquoeacutetend srsquoeacutetire se preacutelasse Cathy fait partie drsquoun tout petit maillon drsquoun grand systegraveme auquel elle participe sans le troubler

Les vignerons agrave lrsquohonneur

La Nature en bouteilleNaturel ou CulturelDessine-moi un paysageReconversionRendez-vous dans 10 ans

PROJECTIONS Volegravem dire al Paiacutes

Reacutealisation Alexandre Pachoutinsky La Onziegraveme ToileEntretiens Nadine Franjus-Adenis La Buissonniegravere du VinProduction CIVL - CCRLCM

Jean Orliac Domaine de lrsquoHortus Valflaunegraves Heacuterault

Originaire du Sud-Ouest ingeacutenieur agronome il reacutealise que sa vie passe par le travail de la terre Jean Orliac est venu agrave la vigne par conviction LrsquoHortus eacutetait un lieu de promenade et drsquoescalade il deviendra son terroir de preacutedilection comme son jumeau le Pic Saint-Loup relief mysteacuterieux et embleacutematique du Languedoc

Reneacute Moreno Cave coopeacuterative de Montagnac Montagnac Heacuterault

Sa vie est aussi celle des vignerons du Languedoc de tous ceux qursquoil deacutefend qursquoil repreacutesente qursquoil encourage ou qursquoil dirige Lrsquoengagement est sa seconde nature il connaicirct les arcanes de la viticulture languedocienne et les rouages de la coopeacuteration nationale Aujourdrsquohui il porte un regard tendre sur son vignoble ougrave se dressent les statues de Montagnac comme autant de totems agrave la gloire du meacutetier

Thierry Navarre Domaine Thierry Navarre Roquebrun Heacuterault

Fils et petit-fils de vigneron il est fier de lrsquoecirctre et de poursuivre la belle histoire Sa terre eacutetait sa promise il sait lrsquoaimer la respecter et connait les secrets qui lrsquoeacutepanouisse Profondeacutement convaincu par la symbiose ceacutepageterroir il en tire ses propres conclusions Singuliegraveres surprenantes parfois Thierry est celui par qui le passeacute eacutecrit lrsquoavenir

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Les deacutegustations

PAUSE VIGNERONNEPetite deacutegustation du matin entre deux confeacuterences une pause eacutepicurienne pour sortir du discours et reacuteveiller les sens

Les vignerons de Volegravem dire al Paiacutes proposent une cuveacutee embleacutematiquede leur terroir et de leur nature

DEacuteGUSTATION THEacuteMATIQUECes vins qui choisissent le paysage comme identiteacuteCrsquoest le choix des IGP (Indication geacuteographique proteacutegeacutee) celui de lrsquoinnovation qui met en avant le territoire plutocirct que le terroir Leur identiteacute trouve son origine dans le paysage naturel ou culturel Rien que lrsquoeacutevocation de leur nom suscite une image une histoire et des sensations Ensuite il y a le goucirct du lieu que lrsquoon vous invite agrave deacutecouvrir

Avec les vins des IGP suivantes Ceacutevennes

Cocirctes de ThauHaute Valleacutee de lrsquoAude

Haute Valleacutee de lrsquoOrbValleacutee du ParadisValleacutee du Torgan

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Culture vigneronne

LIBRAIRIE

La librairie de la Maison du Banquet et des geacuteneacuterations est inviteacutee agrave lrsquoUniversiteacute de la Vigne au Vin Elle propose sur place une seacutelection drsquoouvrages speacutecialiseacutes pour accompagner la journeacutee et tout ce qui peut enrichir la culture vigneronne Deacutedicace des auteurs sur place Chronique litteacuteraire en eacutecho au colloque

CHRONIQUE FRANCO-OCCITANE ET APEacuteRITIVELo vin entre natura e Natura Vin e Natura son apariatsLo vin natural fortifica la santat dels ogravemes e de las femnas La beguda drsquoaqueste elixir permet sulpic de veire drsquoimaginar de flairar la Natura al ritme de las sasons soca e arbres tegraverra e rogravecs camins e tiegraveras perdigals e legravebres solelh e pluegraveja

Le vin entre nature et Nature Vin et Nature sont lieacutesLe vin naturel fortifie la santeacute des hommes et des femmes Lrsquoabsorption de cet eacutelixir permet aussitocirct de voir drsquoimaginer de sentir la Nature au rythme des saisons souches et arbres terre et rocs chemins et rangeacutees perdreaux et liegravevres soleil et pluiehellip

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EXPOSITION DANS LE HALL

INTEacuteRACTIVITEacuteReacuteagissez commentez et participez agrave la culture vigneronne en vous connectant au site interactif de lrsquoUniversiteacute de la Vigne au Vin Vos commentaires seront citeacutes lors du colloque

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Les paysages viticoles du Languedoc Une exposition du CIVL reacutealiseacutee par le photographe Claude Cruells On retrouve ici sa sensibiliteacute agrave la lumiegravere Ces instantaneacutes de la nature Avec les plus beaux paysages du Languedoc devenus lrsquoemblegraveme de bien des appellationsClaude Cruells preacutesente son travail et parle de ses choix dans une chronique agrave 1450

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Les vignerons agrave lrsquohonneur

LES VIDEacuteOSVolegravem dire al Paiacutes la parole est donneacutee aux vignerons dans une seacuterie de reportages Six professionnels choisis pour leur engagement leur passion leur sinceacuteriteacute mais aussi pour le paysage dans lequel ils vivent et travaillent Les sujets ponctuent le rythme des confeacuterences et srsquoinscrivent comme autant de dialogues avec la Nature et ceux qui la cultivent

Sylvie et Vincent Goumard Mas Cal Demoura Jonquiegraveres Heacuterault

Quand le vin devient une passion alors que la vie est parisienne il faut faire un grand saut Arriveacutes dans le Languedoc Isabelle et Vincent deacutecouvrent la reacutealiteacute du meacutetier la force du paysage et lrsquoeacutevidence drsquoune deacutemarche eacutecologique Commence alors un apprentissage en harmonie avec la nature agrave la hauteur de lrsquoamour maternel qursquoelle inspire

Anne Ligniegraveres Chacircteau La Baronne Moux Aude

Elle est venue ici pour Jean meacutedecin-vigneron et acircme de la Corbiegravere Sauvage magnifique et vivace En trente ans ils vont transformer la proprieacuteteacute agrave la recherche du plus pur lien entre la terre et le vin Le vignoble eacutepouse les courbes de lrsquoAlaric et se fond de plus en plus et de mieux en mieux dans le paysage Un terroir unique sous la protection du geacuteant des Corbiegraveres

Cathy Izarn Chacircteau Borie la Vitaregravele Causses et Veyran Heacuterault

Elle est neacutee au pied du Caroux dans ce paysage vallonneacute ougrave la vigne srsquoinscrit entre garrigue et forecirct Autour du domaine tout semble en eacutequilibre la Nature srsquoeacutetend srsquoeacutetire se preacutelasse Cathy fait partie drsquoun tout petit maillon drsquoun grand systegraveme auquel elle participe sans le troubler

Les vignerons agrave lrsquohonneur

La Nature en bouteilleNaturel ou CulturelDessine-moi un paysageReconversionRendez-vous dans 10 ans

PROJECTIONS Volegravem dire al Paiacutes

Reacutealisation Alexandre Pachoutinsky La Onziegraveme ToileEntretiens Nadine Franjus-Adenis La Buissonniegravere du VinProduction CIVL - CCRLCM

Jean Orliac Domaine de lrsquoHortus Valflaunegraves Heacuterault

Originaire du Sud-Ouest ingeacutenieur agronome il reacutealise que sa vie passe par le travail de la terre Jean Orliac est venu agrave la vigne par conviction LrsquoHortus eacutetait un lieu de promenade et drsquoescalade il deviendra son terroir de preacutedilection comme son jumeau le Pic Saint-Loup relief mysteacuterieux et embleacutematique du Languedoc

Reneacute Moreno Cave coopeacuterative de Montagnac Montagnac Heacuterault

Sa vie est aussi celle des vignerons du Languedoc de tous ceux qursquoil deacutefend qursquoil repreacutesente qursquoil encourage ou qursquoil dirige Lrsquoengagement est sa seconde nature il connaicirct les arcanes de la viticulture languedocienne et les rouages de la coopeacuteration nationale Aujourdrsquohui il porte un regard tendre sur son vignoble ougrave se dressent les statues de Montagnac comme autant de totems agrave la gloire du meacutetier

Thierry Navarre Domaine Thierry Navarre Roquebrun Heacuterault

Fils et petit-fils de vigneron il est fier de lrsquoecirctre et de poursuivre la belle histoire Sa terre eacutetait sa promise il sait lrsquoaimer la respecter et connait les secrets qui lrsquoeacutepanouisse Profondeacutement convaincu par la symbiose ceacutepageterroir il en tire ses propres conclusions Singuliegraveres surprenantes parfois Thierry est celui par qui le passeacute eacutecrit lrsquoavenir

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Les deacutegustations

PAUSE VIGNERONNEPetite deacutegustation du matin entre deux confeacuterences une pause eacutepicurienne pour sortir du discours et reacuteveiller les sens

Les vignerons de Volegravem dire al Paiacutes proposent une cuveacutee embleacutematiquede leur terroir et de leur nature

DEacuteGUSTATION THEacuteMATIQUECes vins qui choisissent le paysage comme identiteacuteCrsquoest le choix des IGP (Indication geacuteographique proteacutegeacutee) celui de lrsquoinnovation qui met en avant le territoire plutocirct que le terroir Leur identiteacute trouve son origine dans le paysage naturel ou culturel Rien que lrsquoeacutevocation de leur nom suscite une image une histoire et des sensations Ensuite il y a le goucirct du lieu que lrsquoon vous invite agrave deacutecouvrir

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Cocirctes de ThauHaute Valleacutee de lrsquoAude

Haute Valleacutee de lrsquoOrbValleacutee du ParadisValleacutee du Torgan

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Culture vigneronne

LIBRAIRIE

La librairie de la Maison du Banquet et des geacuteneacuterations est inviteacutee agrave lrsquoUniversiteacute de la Vigne au Vin Elle propose sur place une seacutelection drsquoouvrages speacutecialiseacutes pour accompagner la journeacutee et tout ce qui peut enrichir la culture vigneronne Deacutedicace des auteurs sur place Chronique litteacuteraire en eacutecho au colloque

CHRONIQUE FRANCO-OCCITANE ET APEacuteRITIVELo vin entre natura e Natura Vin e Natura son apariatsLo vin natural fortifica la santat dels ogravemes e de las femnas La beguda drsquoaqueste elixir permet sulpic de veire drsquoimaginar de flairar la Natura al ritme de las sasons soca e arbres tegraverra e rogravecs camins e tiegraveras perdigals e legravebres solelh e pluegraveja

Le vin entre nature et Nature Vin et Nature sont lieacutesLe vin naturel fortifie la santeacute des hommes et des femmes Lrsquoabsorption de cet eacutelixir permet aussitocirct de voir drsquoimaginer de sentir la Nature au rythme des saisons souches et arbres terre et rocs chemins et rangeacutees perdreaux et liegravevres soleil et pluiehellip

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EXPOSITION DANS LE HALL

INTEacuteRACTIVITEacuteReacuteagissez commentez et participez agrave la culture vigneronne en vous connectant au site interactif de lrsquoUniversiteacute de la Vigne au Vin Vos commentaires seront citeacutes lors du colloque

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Les paysages viticoles du Languedoc Une exposition du CIVL reacutealiseacutee par le photographe Claude Cruells On retrouve ici sa sensibiliteacute agrave la lumiegravere Ces instantaneacutes de la nature Avec les plus beaux paysages du Languedoc devenus lrsquoemblegraveme de bien des appellationsClaude Cruells preacutesente son travail et parle de ses choix dans une chronique agrave 1450

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Les vignerons agrave lrsquohonneur

La Nature en bouteilleNaturel ou CulturelDessine-moi un paysageReconversionRendez-vous dans 10 ans

PROJECTIONS Volegravem dire al Paiacutes

Reacutealisation Alexandre Pachoutinsky La Onziegraveme ToileEntretiens Nadine Franjus-Adenis La Buissonniegravere du VinProduction CIVL - CCRLCM

Jean Orliac Domaine de lrsquoHortus Valflaunegraves Heacuterault

Originaire du Sud-Ouest ingeacutenieur agronome il reacutealise que sa vie passe par le travail de la terre Jean Orliac est venu agrave la vigne par conviction LrsquoHortus eacutetait un lieu de promenade et drsquoescalade il deviendra son terroir de preacutedilection comme son jumeau le Pic Saint-Loup relief mysteacuterieux et embleacutematique du Languedoc

Reneacute Moreno Cave coopeacuterative de Montagnac Montagnac Heacuterault

Sa vie est aussi celle des vignerons du Languedoc de tous ceux qursquoil deacutefend qursquoil repreacutesente qursquoil encourage ou qursquoil dirige Lrsquoengagement est sa seconde nature il connaicirct les arcanes de la viticulture languedocienne et les rouages de la coopeacuteration nationale Aujourdrsquohui il porte un regard tendre sur son vignoble ougrave se dressent les statues de Montagnac comme autant de totems agrave la gloire du meacutetier

Thierry Navarre Domaine Thierry Navarre Roquebrun Heacuterault

Fils et petit-fils de vigneron il est fier de lrsquoecirctre et de poursuivre la belle histoire Sa terre eacutetait sa promise il sait lrsquoaimer la respecter et connait les secrets qui lrsquoeacutepanouisse Profondeacutement convaincu par la symbiose ceacutepageterroir il en tire ses propres conclusions Singuliegraveres surprenantes parfois Thierry est celui par qui le passeacute eacutecrit lrsquoavenir

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PAUSE VIGNERONNEPetite deacutegustation du matin entre deux confeacuterences une pause eacutepicurienne pour sortir du discours et reacuteveiller les sens

Les vignerons de Volegravem dire al Paiacutes proposent une cuveacutee embleacutematiquede leur terroir et de leur nature

DEacuteGUSTATION THEacuteMATIQUECes vins qui choisissent le paysage comme identiteacuteCrsquoest le choix des IGP (Indication geacuteographique proteacutegeacutee) celui de lrsquoinnovation qui met en avant le territoire plutocirct que le terroir Leur identiteacute trouve son origine dans le paysage naturel ou culturel Rien que lrsquoeacutevocation de leur nom suscite une image une histoire et des sensations Ensuite il y a le goucirct du lieu que lrsquoon vous invite agrave deacutecouvrir

Avec les vins des IGP suivantes Ceacutevennes

Cocirctes de ThauHaute Valleacutee de lrsquoAude

Haute Valleacutee de lrsquoOrbValleacutee du ParadisValleacutee du Torgan

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Culture vigneronne

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La librairie de la Maison du Banquet et des geacuteneacuterations est inviteacutee agrave lrsquoUniversiteacute de la Vigne au Vin Elle propose sur place une seacutelection drsquoouvrages speacutecialiseacutes pour accompagner la journeacutee et tout ce qui peut enrichir la culture vigneronne Deacutedicace des auteurs sur place Chronique litteacuteraire en eacutecho au colloque

CHRONIQUE FRANCO-OCCITANE ET APEacuteRITIVELo vin entre natura e Natura Vin e Natura son apariatsLo vin natural fortifica la santat dels ogravemes e de las femnas La beguda drsquoaqueste elixir permet sulpic de veire drsquoimaginar de flairar la Natura al ritme de las sasons soca e arbres tegraverra e rogravecs camins e tiegraveras perdigals e legravebres solelh e pluegraveja

Le vin entre nature et Nature Vin et Nature sont lieacutesLe vin naturel fortifie la santeacute des hommes et des femmes Lrsquoabsorption de cet eacutelixir permet aussitocirct de voir drsquoimaginer de sentir la Nature au rythme des saisons souches et arbres terre et rocs chemins et rangeacutees perdreaux et liegravevres soleil et pluiehellip

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INTEacuteRACTIVITEacuteReacuteagissez commentez et participez agrave la culture vigneronne en vous connectant au site interactif de lrsquoUniversiteacute de la Vigne au Vin Vos commentaires seront citeacutes lors du colloque

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Les paysages viticoles du Languedoc Une exposition du CIVL reacutealiseacutee par le photographe Claude Cruells On retrouve ici sa sensibiliteacute agrave la lumiegravere Ces instantaneacutes de la nature Avec les plus beaux paysages du Languedoc devenus lrsquoemblegraveme de bien des appellationsClaude Cruells preacutesente son travail et parle de ses choix dans une chronique agrave 1450

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Les deacutegustations

PAUSE VIGNERONNEPetite deacutegustation du matin entre deux confeacuterences une pause eacutepicurienne pour sortir du discours et reacuteveiller les sens

Les vignerons de Volegravem dire al Paiacutes proposent une cuveacutee embleacutematiquede leur terroir et de leur nature

DEacuteGUSTATION THEacuteMATIQUECes vins qui choisissent le paysage comme identiteacuteCrsquoest le choix des IGP (Indication geacuteographique proteacutegeacutee) celui de lrsquoinnovation qui met en avant le territoire plutocirct que le terroir Leur identiteacute trouve son origine dans le paysage naturel ou culturel Rien que lrsquoeacutevocation de leur nom suscite une image une histoire et des sensations Ensuite il y a le goucirct du lieu que lrsquoon vous invite agrave deacutecouvrir

Avec les vins des IGP suivantes Ceacutevennes

Cocirctes de ThauHaute Valleacutee de lrsquoAude

Haute Valleacutee de lrsquoOrbValleacutee du ParadisValleacutee du Torgan

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Culture vigneronne

LIBRAIRIE

La librairie de la Maison du Banquet et des geacuteneacuterations est inviteacutee agrave lrsquoUniversiteacute de la Vigne au Vin Elle propose sur place une seacutelection drsquoouvrages speacutecialiseacutes pour accompagner la journeacutee et tout ce qui peut enrichir la culture vigneronne Deacutedicace des auteurs sur place Chronique litteacuteraire en eacutecho au colloque

CHRONIQUE FRANCO-OCCITANE ET APEacuteRITIVELo vin entre natura e Natura Vin e Natura son apariatsLo vin natural fortifica la santat dels ogravemes e de las femnas La beguda drsquoaqueste elixir permet sulpic de veire drsquoimaginar de flairar la Natura al ritme de las sasons soca e arbres tegraverra e rogravecs camins e tiegraveras perdigals e legravebres solelh e pluegraveja

Le vin entre nature et Nature Vin et Nature sont lieacutesLe vin naturel fortifie la santeacute des hommes et des femmes Lrsquoabsorption de cet eacutelixir permet aussitocirct de voir drsquoimaginer de sentir la Nature au rythme des saisons souches et arbres terre et rocs chemins et rangeacutees perdreaux et liegravevres soleil et pluiehellip

Agrave 1200 avec Alan Roch de lrsquoInstitut des eacutetudes occitanes de lrsquoAude

EXPOSITION DANS LE HALL

INTEacuteRACTIVITEacuteReacuteagissez commentez et participez agrave la culture vigneronne en vous connectant au site interactif de lrsquoUniversiteacute de la Vigne au Vin Vos commentaires seront citeacutes lors du colloque

wwwuniversitevignevinfr

Les paysages viticoles du Languedoc Une exposition du CIVL reacutealiseacutee par le photographe Claude Cruells On retrouve ici sa sensibiliteacute agrave la lumiegravere Ces instantaneacutes de la nature Avec les plus beaux paysages du Languedoc devenus lrsquoemblegraveme de bien des appellationsClaude Cruells preacutesente son travail et parle de ses choix dans une chronique agrave 1450

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Culture vigneronne

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La librairie de la Maison du Banquet et des geacuteneacuterations est inviteacutee agrave lrsquoUniversiteacute de la Vigne au Vin Elle propose sur place une seacutelection drsquoouvrages speacutecialiseacutes pour accompagner la journeacutee et tout ce qui peut enrichir la culture vigneronne Deacutedicace des auteurs sur place Chronique litteacuteraire en eacutecho au colloque

CHRONIQUE FRANCO-OCCITANE ET APEacuteRITIVELo vin entre natura e Natura Vin e Natura son apariatsLo vin natural fortifica la santat dels ogravemes e de las femnas La beguda drsquoaqueste elixir permet sulpic de veire drsquoimaginar de flairar la Natura al ritme de las sasons soca e arbres tegraverra e rogravecs camins e tiegraveras perdigals e legravebres solelh e pluegraveja

Le vin entre nature et Nature Vin et Nature sont lieacutesLe vin naturel fortifie la santeacute des hommes et des femmes Lrsquoabsorption de cet eacutelixir permet aussitocirct de voir drsquoimaginer de sentir la Nature au rythme des saisons souches et arbres terre et rocs chemins et rangeacutees perdreaux et liegravevres soleil et pluiehellip

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Infos

LES ACTES DE LrsquoUNIVERSITEacuteTous les ans les confeacuterences et les agrave-cocircteacutes du colloque sont transcrits dans un ouvrage illustreacute

Retrouvez les actes de 2006 agrave 2015 sur le site wwwuniversitevignevinfr Les eacuteditions sur papier de 2006 agrave 2013 sont agrave votre disposition dans le hall

drsquoaccueil agrave lrsquoUniversiteacute de la Vigne au Vin le 10 novembre

LrsquoUNIVERSITEacute DE LA VIGNE AU VIN CrsquoEST QUOIChaque anneacutee lrsquoactualiteacute provoque des grands changements dans le monde viticole LrsquoUniversiteacute de la Vigne au Vin observe ces eacutevolutions et invite les vignerons et amateurs de vin agrave une journeacutee de reacuteflexion Comprendre les enjeux viticoles leurs origines et leurs buts Des universitaires et des speacutecialistes apportent leur savoir et leur questionnement pour permettre de mieux appreacutehender ces transformations

10 ANS EN QUESTION

2015 Communiquer autrement Le vin dans lrsquoimaginaire 2014 LrsquoOrigine fait-elle vendre le vin 2013 Le vin sur tous les fronts Lrsquoavenir du Languedoc-Roussillon 2012 Goucirct et Amour du vin comment seacuteduire le consommateur 2011 Riche et ceacutelegravebre Identiteacute vigneronne et Notorieacuteteacute en question 2010 Le precirct agrave porter du vin du Luxe au discount ougrave vont les vins 2009 Le vin est-il bon 2008 Le vin est-il un produit culturel 2007 La qualiteacute est-elle un devoir 2006 Le terroir a-t-il un avenir

LrsquoUNIVERSITEacute CONNECTEacuteE

univvin UVV2016Pour poser toutes vos questions aux intervenants

Universiteacute de la Vigne au VinPour suivre lrsquoactualiteacute de lrsquoUniversiteacute

Infos

Manifestation tout public Entreacutee libre Accueil degraves 830Repas du midi payant sur reacuteservation

Bulletin de reacuteservationbulletin et regraveglement agrave retourner par courrier

avant le 2 novembre 2016 agrave CIVL ndash UNIVERSITEacute VIGNE VIN

6 PLACE DES JACOBINS 11100 NARBONNELe temps de midi une promenade le long des vignes nous megravene au Cellier drsquoOrfeacutee lieu du deacutejeuner Originaire du Narbonnais Jeacuterocircme Rey apprend le meacutetier aupregraves de nombreux chefs eacutetoileacutes Il met en pratique son expeacuterience avec rigueur et passion pour confectionner une cuisine de goucirct toujours dans le respect du produit Sa devise laquo On fait ce que lrsquoon est raquo Il a concocteacute un menu avec lrsquoassiette nature adapteacutee au thegraveme de la journeacutee suivie drsquoune fricasseacutee de volaille aux saveurs meacutediterraneacuteennes et des desserts de gourmet Retrouvez le menu complet sur wwwuniversitevignevinfr

Nom

Preacutenom

Adresse

Teacuteleacutephone

E-mail

Deacutejeuner jeudi 10 novembre 2016 x 19euro = euro

REgraveGLEMENT chegraveque agrave lrsquoordre de Jeacuterocircme Rey

Je souhaite un justificatif

TOTAL REacuteGLEacute

Pause deacutejeuner

Infos 07 85 90 75 30 06 95 74 90 45

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Nous contacter nous situer

LES LIEUX Colloque et deacutegustations ESPACE CULTUREL DES CORBIERES

FERRALS-LES-CORBIERES 43deg09rsquo183rsquorsquoN 2deg43rsquo265rsquorsquoE Repas de midi CELLIER DrsquoORFEacuteE

FERRALS-LES-CORBIERES 43deg08rsquo584rsquorsquoN 2deg43rsquo222rsquorsquoE

CONTACTS La Buissonniegravere du Vin 06 95 74 90 45 06 82 15 42 92uvvla-buissonniere-du-vinfr wwwuniversitevignevinfr

Organisation

La Buissonniegravere du Vin06 82 15 42 92 06 95 74 90 45uvvla-buissonniere-du-vinfrwwwuniversitevignevinfr

uvv2016 UniversitevignevinUniversiteacute de la Vigne au Vin

Conception et animation du colloqueNadine Franjus-Adenis La Buissonniegravere du Vin

Secreacutetariat de productionCeacutecile Fritsch CIVL

Ce projet a eacuteteacute possiblegracircce agrave nos partenaires techniques

La Maison du Banquet et des geacuteneacuterations lrsquoInstitut drsquoeacutetudes occitanes de lrsquoAude lrsquoINFA de Narbonne le Cellier drsquoOrfeacutee et les vignerons qui offrent leur temps et leur vin pour les deacutegustations

Avec le parrainage de lrsquoInstitut des hautes eacutetudes de la vigne et du vin IHEV Supagro Montpellier Vitisphere notre partenaire meacutediaMairie de Ferrals-les-Corbiegraverespour son soutien logistique

Partenaires financiers

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