Filets de rouget en escabèche, salade de quinoa aux légumes croquant et fines herbes 16,00 €

Marinated filet of red mullet in olive oil, vinegar and garlic, quinoa salad with crusty vegetables

Foie gras de canard, chutney de fruits du mendiant, briochette 18,00 €

Duck foie gras, dried fruits chutney, brioche

Noix de Saint-Jacques rôties, copeaux de Parmesan et tomates confites, bouquet de roquette 18,00 €

Roasted scallops,candied tomatoes and Parmesan cheeseshavings, rocket salad

Terrine de jarret de porc au persil, sauce gribiche, mesclun de jeunes pousses 14,00 €

Porc shank terrine with parsley, "gribiche" sauce, green salad

Gambas rôties, risotto arborio au citron confit par nos soins et herbes fraiches 21,00 €

Roasted large prawns, risotto arborio with candied lemon and fresh herbs

Filet de daurade royale sous le grill, fine ratatouille fondante, pistou 23,00 €

Grilled filet of gilthead, vegetable ratatouille, pesto sauce

Filet de Saint-Pierre rôti, tombée de jeunes pousses d'épinard, artichauts bouton en barigoule 25,00 €

Roasted filet of John Dory fish, steamed spinach, artichoke in "barigoule"

Carré d'agneau rôti, petit épeautre aux légumes, grappe de tomates cerises 26,00 €

Roasted lamb chops, mixed vegetables with spelt, cherry tomatoes

Filet de bœuf cuit selon votre goût, pommes de terre Maxime, jus brun au Porto 29,50 €

Grilled or pan fried filet of beef,Maxim's potatoes, Porto wine gravy

Né, élevé et abattu en Espagne / born, raised and slaughtered in Spain

Magret de canard et figues rôtis au vinaigre de miel de romarin, mousseline de patate douce 25,00 €

Roasted duck breast and figs with honey vinegar and rosemary, mashed sweet potatto

Assiette de fromages frais et affinés, un verre de vin (14cl) selon la sélection du Maître d'Hôtel 8,50 €

Cheese platter, crispy green salad

Faisselle de Rians à la crème ou nature 4,50 €

Cottage cheese from Rians served with cream or plain

Soupe de pêche blanche infusée à la verveine, glace à la vanille 7,00 €

White peach soup marinated in verbena, vanilla ice cream

Cheese cake au spéculos et fruits rouges 7,00 €

Cheese cake with red fruits and speculos biscuit

Crémeux au chocolat noir et espuma café façon cappuccino 7,00 €

Chocolate cream and coffee mousse

Crème brûlée à la vanille Bourbon 7,00 €

Vanilla crème brûlée

Café gourmand 5,50 €

Gourmet coffee

Boris Diano, chef de cuisine et Jean-François Lemercier,

chef consultant, Meilleur Ouvrier de France en 1993, vous proposent

Les Entrées / Starters

Restaurant non-fumeur / Non smoking Restaurant

La Mer / From the Sea

La Ferme / From the Farm

Les Fromages / Cheese

Les Douceurs / Sweets

Notre chef propose un menu "Jeune Convive" à 11,50 € sur la base d'une entrée, un plat, un dessert

Children's menu at 11,50 € with a starter, a main dish, and a dessert