brasserie hiver 2016-2017 | bŒuf sur le...
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BRASSERIE
BŒUF SUR LE TOIT OFFRE GROUPES HIVER 2016-2017 |
BRASSERIE BŒUF SUR LE TOIT
RESTAURANT
LE BŒUF SUR LE TOIT
Temple mythique du Jazz, le Bœuf sur
le Toit a su allier modernité et
élégance tout en préservant son âme
Art Déco.
A deux pas des Champs-Elysées,
savourez les dernières tendances
d’une cuisine originale et élaborée
typiquement rive droite.
SOMMAIRE
Menu JEAN COCTEAU
Menu DARIUS MILHAUD
Menu BŒUF SUR LE TOIT
Menu JAZZY
Menu SAVEUR
Menu VEGETALIEN
Nos APERITIFS
VOS ÉVÉNEMENTS
Nos formules Petits Déjeuners
et Séminaires
Informations pratiques
p. 3
p. 4
p. 5
p. 6
p. 7
p. 8
p. 9
p.10
p.11
2 BRASSERIE BŒUF SUR LE TOIT OFFRE GROUPES HIVER 2016-2017
34,90€
NOS FORMULES DÉJEUNER Les menus de Bœuf sur le Toit s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à base de produits de saison
MENU
JEAN COCTEAU
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+
Paleron de bœuf cuisiné lentement sauce Bourguignonne,
petits légumes
ou
Cabillaud sauvage en demi-sel rôti, boulangère de pomme de terre
Agria, jus de viande
Crème brulée infusée à la vanille Bourbon
ou
Grand cru de chocolat Guanaja en mi- cuit, caramel laitier
Eaux minérales - 50 cl: Vittel ou Perrier Fines Bulles
Café
Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude et petit déjeuner,
Plus d’informations page 9
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3 BRASSERIE BŒUF SUR LE TOIT OFFRE GROUPES HIVER 2016-2017
43,50€
NOS FORMULES DÉJEUNER Les menus de Bœuf sur le Toit s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à base de produits de saison
MENU
DARIUS MILHAUD
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Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude et petit déjeuner
Plus d’informations page 10
Terrine de volaille et légumes de saison, salade de jeunes pousses
ou
Bisque de crustacés, crème d’Isigny et croutons dorés
Paleron de bœuf cuisiné lentement sauce Bourguignonne,
petits légumes
ou
Cabillaud sauvage en demi-sel rôti, boulangère de pomme de terre
Agria, jus de viande
Crème brulée infusée à la vanille Bourbon
ou
Grand cru de chocolat Guanaja en mi- cuit, caramel laitier
Vin Rouge AOC - 15 cl: Bordeaux Marquise des Tours
ou Vin Blanc AOC - 15 cl: Bordeaux Marquise des Tours
Eau minérale plate ou gazeuse - 50 cl et café
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4 BRASSERIE BŒUF SUR LE TOIT OFFRE GROUPES HIVER 2016-2017
54,00€ MENU
BŒUF SUR LE TOIT
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+ Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude et petit déjeuner
Plus d’informations page 10
Terrine de volaille aux légumes de saison et foie gras, salade de
jeunes pousses
ou
Fricassée de champignons et crumble au parmesan
Cabillaud sauvage en demi-sel rôti, boulangère de pomme de terre
Agria, jus de viande
ou
Filet de canette poêlée du Père Léon, jus de canard au tamarin,
polenta aux fruits secs
Velouté d’ananas sorbet coco, comme une Pinacolada
ou
Grand cru de chocolat Guanaja en mi-cuit et sa crème glacée
à la vanille Bourbon
Vin Rouge AOC : Bordeaux Marquise des Tours - 25cl
ou Vin Blanc AOC : Bordeaux Marquise des Tours - 25cl
Et Eau minérale plate ou gazeuse - 50 cl et Café
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5 BRASSERIE BŒUF SUR LE TOIT OFFRE GROUPES HIVER 2016-2017
NOS FORMULES DÉJEUNER Les menus de Bœuf sur le Toit s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison
69,00€ MENU
JAZZY
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+ Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude et petit déjeuner
Plus d’informations page 10
Foie gras de canard à la fleur de sel, chutney de fruits de saison
ou
Cannelloni de saumon fumé, épinard et chèvre de Sainte Maure,
salade de jeunes pousses
ou
6 escargots de la Maison Valentin
Filet de dorade sauce Diplomate, risotto croustillant
à l’encre de seiche
ou
Quasi d’agneau rôti, jus au thym citron, mille-feuille de légumes
ou
Onglet de bœuf grillé, sauce Choron, pommes Macaires
Baba du Bœuf au Rhum royal ambré, crème fouettée
à la vanille Bourbon
ou
Entremet au chocolat Guanaja, crème infusée vanille Bourbon
orange
ou
“La tête dans les nuages” : minestrone de fruits exotiques, granité Campari passion,
espuma au yaourt au miel de la Réunion
Vin Rouge : Côte du Rhône Guigal- 25cl
ou Vin Blanc : Riesling Gustave Lorentz Réserve - 25cl
Et Eau minérale plate ou gazeuse - 50 cl et Café
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6 BRASSERIE BŒUF SUR LE TOIT OFFRE GROUPES HIVER 2016-2017
NOS FORMULES DÉJEUNER Les menus de Bœuf sur le Toit s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison
88,00€ MENU
SAVEUR
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+ Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude et petit déjeuner
Plus d’informations page 10
Coupe de Champagne de notre sélection et 2 amuses bouche
Le Bar, comme un ceviche, vierge d’agrumes et grenades,
mousseline de panais au citron vert
ou
Foie gras de canard , chutney de fruits
ou
12 Gros escargots de Bourgogne traditionnels de la maison Valentin par 12
Paleron de Bœuf Rossini, feuille à feuille de légumes
ou
Filet de canette poêlée du Père Léon, jus de canard au tamarin,
polenta aux fruits secs
ou
Filet de bar snacké, jus de veau truffé, gratin de
pomme de terre et céleri
“La tête dans les nuages” : minestrone de fruits exotiques, granité Campari passion,
espuma au yaourt au miel de la Réunion
ou
Alliance légère noisette et praliné intense
ou
Profiteroles au chocolat Valrhona
Vin Rouge : Crozes Hermitage 37.5cl
ou Vin Blanc : Chablis la Pierrelée, La Chablisienne– 37.5cl
Et Eau minérale plate ou gazeuse - 50 cl et Café
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7 BRASSERIE BŒUF SUR LE TOIT OFFRE GROUPES HIVER 2016-2017
NOS FORMULES DÉJEUNER Les menus de Bœuf sur le Toit s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison
54,00€
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VEGETALIEN
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Fricassée de champignons du moment, ail et persil,
salade d’herbettes
Tombée de légumes de saison, crémeux de panais au citron vert
Minestrone de fruits exotiques, sorbet citron vert
Vin Rouge AOC - 15 cl: Bordeaux Marquise des Tours
ou Vin Blanc AOC - 15 cl: Bordeaux Marquise des Tours
Eau minérale plate ou gazeuse - 50 cl et café
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8 BRASSERIE BŒUF SUR LE TOIT OFFRE GROUPES HIVER 2016-2017
NOTRE MENU VEGETALIEN Les menus de Bœuf sur le Toit s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison
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+ Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude et petit déjeuner
Plus d’informations page 10
Vins - Blanc Bordeaux Marquise des Tours Blanc 25.00€ la bouteille Sancerre Pascal Jolivet 41.00€ la bouteille Chablis 1er Cru Fourchaume 50.00€ la bouteille Vins - Rouge Bordeaux Marquise des Tours Rouge 25.00€ la bouteille Côte du Rhône – E.Guigal 30.00€ la bouteille Crozes Hermitage 37.00€ la bouteille
Kir au vin blanc – 12cl : 6.90€ Coupe de Champagne de notre sélection – 13cl : 11.50€ Kir Royal au Champagne – 13cl : 11.90€ Soft : 4.20€ Bière : 5.20€ Prix bouteilles de 75cl Pommery Brut Royal 70.00€ la bouteille
Bollinger Spécial Cuvée 85.00€ la bouteille
Assortiment de 3 pièces de canapés 8.00€ La pièce de canapé supplémentaire 3.00€
Gâteau d’Anniversaire : sur commande Droit de bouchon : 15.00€ par bouteille ouverte Assiette de Fromages et sa salade : 14.50€
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9 BRASSERIE BŒUF SUR LE TOIT OFFRE GROUPES HIVER 2016-2017
NOS FORMULES VINS & APERITIVES
LES VINS
LES APERITIFS
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10 BRASSERIE BŒUF SUR LE TOIT OFFRE GROUPES HIVER 2016-2017
NOS FORMULES ½ JOURNEE
Mise à disposition de nos salons de
8h00 à 12h00 comprenant
écran, vidéoprojecteur, bouteilles d’eau, Wifi
Accueil café viennoiserie
thé, café, jus de fruits, eau minérale, mini-viennoiseries Pause sucrée
thé, café, jus de fruits, eau minérale Déjeuner sur la base du menu Darius Milhaud
TARIF 65.00€ TTC ( 76.00€ HT)
LES +
• Un kir + 6,90 € TTC par personne • Une coupe de champagne + 11,50 € TTC par personne • Un cocktail de clôture coupe de champagne & 3 pièces salées + 19.20 € TTC par personne • MENU SUPÉRIEUR « Bœuf sur le toit » + 9.60 € TTC par personne
Nos formules petit déjeuner
Formules clientèle Individuelle
• La Traditionelle 8.00€ TTC comprenant
Café, thé ou chocolat, jus de fruits et 1 croissant
• La Parisienne 10.00€ TTC comprenant
Café, thé ou chocolat, jus de fruits, croissant, pain,
beurre et confiture.
• La Bœuf sur le toit 12.00€ TTC comprenant
Café, thé ou chocolat, jus de fruits, croissant, pain,
beurre, confiture et salade de fruits
3 BRASSERIE BŒUF SUR LE TOIT SÉMINAIRES & CONFÉRENCES
Formule Groupe 15.00 €TTC net
• Mise à disposition de nos salons
de 8h00 à 10h30
écran, vidéoprojecteur, paper-board, bouteille d’eau, Wifi
• Petit déjeuner
thé, café, jus de fruits, viennoiseries
• Supplément salade de fruits : 2.50€ TTC.
INFORMATIONS PRATIQUES
34, rue du Colisée 75008 Paris
www.boeufsurletoit.com
Métro Saint-Philippe du Roule (ligne 9)
Franklin D. Roosevelt (ligne 1 et 9)
Parking Franklin D. Roosevelt | Matignon
Ouvert tous les jours
SERVICE COMMERCIAL
Tél. : 01 75 18 57 17 Fax : 01 53 96 02 32
Réservation du lundi au vendredi
7 BRASSERIE BŒUF SUR LE TOIT OFFRE GROUPES HIVER 2016-2017