book de recettes ru · pdf file4 Здоровое питание Микроволновая...

Pycckий

Инструкция по эксплуатации 3 - 5

Рекомендации по приготовлению блюд 6 - 7

Рецепты 8 - 43

Перечень блюд 44

Запеченная рыба 10Морковь виши 11Овощной суп минестроне 11

Закуски 8

Папильотки из пряного говяжьего филе 14Аксельбанты из утки в меду 14Утиное рагу 15Рульки с мозговой костью по-милански 15Куриное фрикасе с эстрагоном 16Ризотто с сыром Пармезан 16Хлеб из куриной печени 17Фаршированные кабачки 18Перепела, запечённые в слоёном тесте 18Петушок, запеченный в соли 20Мясо птицы с финиками по-гвинейски 20Карри из мяса молодого барашка 21

Mясо 12

Гребешки от огородницы 24Стейки из лосося с фенхелем 24Филе трески по-итальянски 25Филе трески с грибами 25Жиго из рыбы-чёрта с чесноком 26Филе хека с кокосом 26Моллюски в сливочном соусе с карри 28Печеный морской карась 28

Морепродукты 22

Десерты 38

Белый хлеб 32Хлеб быстрого приготовления 32Цельнозерновой хлеб 32Французский хлеб 33Шоколадная булка 34Лимонный пирог 34Варенье 34Макароны 36Молочный хлеб 36Пицца 36

Хлеб 30

Содержание

Плавающие острова 40Пирог "Клафути" 40Флан с ананасами 41Яблочный пирог по-эльзасски 41Шоколадный кекс 42Вареные груши в пряном соусе 42Абрикосы по-графски 43

3

Чтобы правильно пользоваться микроволновой печью, внимательнопрочитайте данную инструкцию и не убирайте ее слишком далеко, тогдаВы в любой момент сможете освежить свою память и развеятьвозникающие сомнения.

В отличие от обычной печи микроволновая печь испускает особые волны,

которые непосредственно воздействуют на продукты питания, нагревая

их. Под воздействием этих волн молекулы воды, содержащейся в

продуктах, начинают вибрировать. Вибрация создает источник тепла, и

поверхностные слои продукта нагревается. Его внутренние слои

готовятся благодаря теплопроводимости, то есть, горячие части передают

свое тепло холодным.

Именно поэтому, закончив готовить какое-либо блюдо, Вы должны дать

ему немного настояться.

Ме

ры

б

ез

оп

ас

но

ст

и

Всю необходимую информацию о мерах безопасности Вы найдете вданной инструкции.Приведенные ниже рекомендации напомнят Вам о некоторых основныхпринципах.Пожалуйста, ознакомьтесь с этими рекомендациями, прежде чем Выначнете пользоваться микроволновой печью.Кроме того, в данной инструкции Вы найдете перечень материалов иприспособлений, которые можно использовать при приготовлении блюд вмикроволновой печи.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими рекомендациями, прежде чем Выначнете пользоваться микроволновой печью.

Не включайте микроволновую печь, когда она пуста.Если Вы готовите какие-либо продукты в режиме "Микроволны", никогда:• не жарьте их, поскольку при этом режиме невозможно контролировать

температуру масла или жира (риск воспламенения);• не варите и не разогревайте яйца в скорлупе, крутые яйца в скорлупе

или без нее, а также улитки, поскольку они могут взорваться;• не готовьте в микроволновой печи продукты в скорлупе (каштаны)

или с плотной кожицей (помидоры, картофель, сосиски). Не забывайтепроткнуть кожицу в нескольких местах.

Никогда не готовьте продукты в герметически закрывающихсяконтейнерах.При приготовлении блюд в режиме "Микроволны": пользуйтесьтолько контейнерами, стенки которых пропускают микроволны (см.инструкции).При приготовлении блюд в режиме "Микроволны - гриль":пользуйтесь только контейнерами из жаропрочных материалов,которые пропускают микроволны.При приготовлении блюд в режиме "Гриль" и "Микроволны гриль":вынимая из микроволновой печи какие-либо емкости или аксессуары,обязательно пользуйтесь кухонными рукавицами (риск ожогов).В режиме "конвекция": используйте исключительно жаростойкиеблюда.В режиме " микроволны+конвекция": используйте исключительножаростойкие емкости, "проницаемые" для микроволн.В режимах "конвекция" и "микроволны+конвекция": для работы спосудой и принадлежностями всегда используйте изолирующиеперчатки (опасность ожога).

Инструкция по эксплуатации

Пр

иго

тов

ле

ни

е

бл

юд

в м

ик

ро

во

лн

ов

ой

печи

4

Здоровое питание

Микроволновая печь позволяет готовить вкусные и полезные для

здоровья блюда, не содержащие большого количества жиров. ЕслиВы готовите в микроволновой печи, Вам не нужно добавлять к продуктамжидкости, поскольку они уже содержат большое количество воды.Благодаря этому витамины и минералы остаются в продуктах, а нерастворяются в воде.Кроме того, Вам не потребуется много соли или приправ, посколькумикроволны сохраняют естественный вкус продуктов и высвобождают ихприродный аромат. Благодаря этому Вы можете уменьшить количество

соли и специй.

Приготовление блюд

• Положите продукты в емкость, которую можно использовать дляприготовления блюд в микроволновой печи (см. рекомендации поиспользованию посуды и кухонной утвари).

• Порежьте продукты на куски одинакового размера.• Для того чтобы продукты не высыхали, накройте емкость

целлофановой пленкой и проткните ее в нескольких местах (заисключением тех случаев, когда даны другие рекомендации).

• Помешивайте продукты в процессе их приготовления. Еще разперемешайте их, когда блюдо будет готово.

• Время приготовления различных продуктов указано в нашихинструкциях и в рецептах.

Микроволны позволяют полностью разморозить продукты, не нарушаяих структуры и сохраняя содержащиеся в них полезные вещества.Продукты не пересыхают, овощи сохраняют свой естественный цвет, амясо теряет меньше жидкости, чем при традиционном способеразмораживания. Кроме того, в микроволновой печи продуктыразмораживаются гораздо быстрее.


• Положите продукты в какую-либо емкость. Не закрывайте ее крышкой.

• В процессе размораживания периодически переворачивайте продуктыи удаляйте скопившуюся жидкость.

• Следите за тем, чтобы в процессе размораживания продукты не

нагревались слишком сильно.

Если какие-либо части или куски продуктов нагреются слишком сильно,накройте их небольшими кусочками алюминиевой фольги (используйтефольгу для СВЧ придерживаясь рекомендаций производителя).

• Если верхние слои размораживаемой птицы нагреются слишкомсильно, приостановите процесс размораживания на 20 минут.

• Крупные куски нужно перевернуть по истечении половины времениразмораживания.

Инструкция по эксплуатации

Пр

иг

от

ов

ле

ни

еР

аз

мо

ра

жи

ва

ни

е

5

Микроволновая печь идеальна для подогревания готовых блюд и

жидкостей.

Результаты всегда будут превосходными: продукты не подгорят и невысохнут, сохранив свой первоначальный вкус, цвет и аромат.


• Для подогревания готовых блюд необходима максимальная температура(за исключением тех случаев, когда даны иные рекомендации).

• Перед подогреванием накройте блюдо крышкой.

• Разогревайте блюдо небольшими порциями.

• Периодически помешивайте подогреваемое блюдо или жидкость.

• Подогрев какую-либо жидкость, оставьте контейнер в микроволновойпечи как минимум на 20 секунд. Жидкость немного остынет и не будетразбрызгиваться, а Вы не обожжетесь.

По

до

гр

ев

ан

ие

го

то

вы

х

бл

юд

Время приготовления зависит от веса продуктов. Для того чтобыпроизвести необходимые расчеты, воспользуйтесь "правилом трех".Например: 500 гр брокколи, порезанная на равные кусочки готовится втечение 10 минут при мощности 900Вт, тогда, чтобы приготовить 100 гр.брокколи, потребуется 2 минуты.

Несколько полезных советов

• Как растопить сливочное масло: положите 50 г сливочного масла внебольшую глубокую стеклянную емкость. Накройте ее крышкой илицеллофановой пленкой. Нагревайте при максимальной мощности втечение 30 - 40 секунд до тех пор, пока масло не расплавится. В процессенагревания перемешайте один или два раза. Вынимая посуду измикроволновой печи, не забудьте надеть кухонные рукавицы.• Как растопить шоколад: положите 100 г шоколада в небольшуюглубокую стеклянную емкость. Нагревайте при максимальной мощности втечение 3 - 5 минут до тех пор, пока он не расплавится. В процессенагревания перемешайте один или два раза. Вынимая посуду измикроволновой печи, не забудьте надеть кухонные рукавицы.

ПО

ЛЕ

ЗН

ЫЕ

С

ОВ

ЕТ

Ы

CO

OK

’N

B

RE

AD

!

Хлеб играет важную роль в питании человека. Кто когда-либо не мечтал

сам приготовить свежий и вкусный хлеб? Неважно, начинающий ли вы

кулинар или опытный, все ,что от вас требуется - это заложить

ингредиенты, а остальное за Вас сделает хлебопечка. Вы можете легко

приготовить хлеб, тесто, булку или варенье. Тем не менее, чтобы

приготовить по-настоящему вкусную выпечку, Вам необходимо

внимательно ознакомиться с руководством по приготовлению.

ХЛ

ЕБ

Стейки изсвинины

400 гРежим

"Микроволны - гриль"300 вт

11 - 12Толькогриль7 - 8

Натрите мясо растительным маслом ипосыпьте специями. Положите его наблюдо и поставьте блюдо на решеткуDUO. Подождите две - три минуты.

Цыпленокжаренный

1 кг"микроволны+

конвекция"450 Вт + 220° С

26 14Смажьте цыпленка растительныммаслом и посыпьте специями.Положите на нижнюю решетку гриля(грудкой вниз). Выдержите 2-3 минуты.

Рыба 2 кускаРежим

"Микроволны - гриль"300 вт

6 - 7 7 - 8Натрите рыбу растительным маслом ипосыпьте специями. Положите ее наблюдо и поставьте блюдо на решеткуDUO. Подождите две - три минуты.

6

Овощи

В приведенных ниже таблицах указано ориентировочное время. Оно можетварьироваться в зависимости от формы и толщины кусков, а также отпервоначальной температуры продуктов. По завершении процессов приготовления,подогрева и размораживания продуктам необходимо дать настояться.Более сложные рецепты Вы найдете в буклете с инструкциями по эксплуатациимикроволновой печи.

Продукты

Брокколи

Количество

500 г

Мощностьмикроволно

вой печи

900 вт

Времяприготовления*

Времянастаивания*

9 - 10 3 Положите капусту соцветиями внутрь.

Морковь 250 г 900 вт 5 - 6 3 Нарежьте морковь на кускиодинакового размера.

Цветнаякапуста 500 г 900 вт 9 - 10 3 Разрежьте крупные соцветия пополам,

расположите соцветиями к центру блюда.

Кабачки 250 г 900 вт 4 - 4 1/2 3

Нарежьте кабачки ломтиками. Добавьте двестоловые ложки воды или небольшой кусочексливочного масла. Готовьте до тех пор, покакабачки не станут мягкими и нежными.

Баклажаны 250 г 900 вт 3 1/2 - 4 3 Порежьте баклажаны тонкими кружками,полейте их столовой ложкой лимонного сока.

Шпинат(заморож.) 150 г 600 вт 5 - 6 2 - 3 Добавьте столовую ложку холодной воды.

Брокколи(заморож.) 300 г 600 вт 12 2 - 3 Добавьте 2 столовых ложки холодной воды.

Овощнаясмесь(заморож.)

300 г 600 вт 9 - 10 2 - 3 Добавьте столовую ложку холодной воды.

Инструкции

Мясо и рыбав режимах "гриль", "микроволны+гриль", "конвекция" и "микроволны+конвекция"

Продукты

Кускикурицы


2 куска

Мощностьмикроволновой

печи + режим

Режим "Микроволны - гриль"

300 вт

Однасторона*

Втораясторона*

13 - 14 12 - 13Натрите мясо растительным маслом ипосыпьте специями. Положите его наблюдо и поставьте блюдо на решеткуDUO. Подождите две - три минуты.

Мясоягненка наребрышках

400 г"гриль"300 вт

12 - 14 10 - 11Смажьте растительным маслом ипосыпьте специями. Разложитеребрышки на гриле DUO.Выдержите 2-3 минуты.

Жаркое изговядиныили ягненка

900 г"микроволны+

конвекция"450 Вт + 180° С

14 10

Смажьте мясо растительным масломи посыпьте специями. Положите нанижнюю решетку гриля (жирнойчастью вниз). После приготовлениянакройте алюминиевой фольгой ивыдержите 2-3 минуты.


Рекомендации по приготовлению блюд

* в минутах

замороженные продукты * в минутах

7

Продукты

Пирог/запеканка(приготовленная,только разогреть)


300 г


печи + режим

"микроволны+конвекция"

300 Вт + 180°С


10 - 11Положите пирог/запеканку на кулинарную бумагу ипоместите ее на решетку гриль DUO. Выдержите 2-3 минуты.

Пицца(приготовленная,только разогреть)


конвекция"600 Вт + 220°С

9 - 10 Поместите пиццу на решетку гриля DUO. Выдержите 2-3 минуты.

Лазанья/каннелони замороженные 400 г

"микроволны+конвекция"

450 Вт + 220°С18 - 20

Поместите полуфабрикат в блюдо Pirex или оставьте егов оригинальной упаковке если она подходит длямикроволновой печи и выдерживает разогревание.Поместите блюдо на нижнюю решетку. Выдержите 2-3минуты.

Макароны/тортеллинизамороженные


конвекция"450 Вт + 220°С

18 - 20

Поместите полуфабрикат в блюдо Pirex или оставьте егов оригинальной упаковке если она подходит длямикроволновой печи и выдерживает разогревание.Поместите блюдо на нижнюю решетку. Выдержите 2-3минуты.


Закуски

Напитки, супы

Продукты

Напитки(кофе,чай, вода)


150 мл (1 чашка)300 мл (2 чашки)450 мл (3 чашки)600 мл (4 чашки)


печи

900 Вт


Время

настаивания*

1 - 1 1/2

2 - 2 1/2

3 - 3 1/2

3 1/2 - 4

1 - 2

Налейте жидкость в чашки и разогрейте, ненакрывая их. Если чашка одна, поместите её вцентр. Две чашки поставьте по бокам. Три иличетыре чашки поставьте по кругу по краямтарелки. Не вынимайте чашки некотороевремя из печи, дав им настояться.

Суп(холодный)

250 г350 г450 г550 г

900 Вт

3 - 3 1/2

3 1/2 - 44 - 4 1/2

5 - 5 1/2

2 - 3Налейте суп в глубокую тарелку иликерамическую чашу. Накройте. Помешивайтедо и во время приготовления, а такженепосредственно перед подачей на стол.


* в минутах

замороженные продукты * в минутах

Закуски...

8 | 53

Запеченная рыба

Закуски

10

Затратынезначительные

Запеченная рыбаВремя приготовления

30 минутЧетыре порцииПросто

Ингредиенты

• 500 г филе белой рыбы• Стейк из лосося весом

150 г• 4 яичных белка• 200 мл сметаны• Соль, перец

Приготовление

режим "микроволны" 450 Вт 18 мин.

Посуда и кухонная утварь

• Противень изтермостойкого стекларазмером 24 см х 12 см

• Блендер

1. Измельчите в блендере филе белой рыбы,добавив яичные белки и сметану. Приправьтесолью и перцем.

2. Порежьте стейк из лосося на полоски толщиной5 мм.

3. Выложите половину рыбной массы на смазанныйсливочным маслом противень, а сверхуразложите полоски лосося. Накройтеоставшейся рыбной массой. Края прижмите.

4. Приготовить в режиме"микроволны" в течениеуказанного времени принеобходимой мощности.

5. Готовое блюдо подайте настол горячим.

Полезный советот шеф-повара!

Затраты значительные

Морковь вишиВремя приготовления

15 минутДве порцииОчень просто


• 500 г моркови• 30 г сливочного масла• Соль• Одна щепотка сахара• Мелко нарезанная

петрушка




• Овальный противень изтермостойкого стекла

1. Почистите морковь и порежьте ее тонкимикружками.

2. Выложите морковь на противень, добавив 10 млводы, сливочное масло, соль и сахар.

3. Перемешайте ингредиенты. Накройте противеньперфорированной целлофановой пленкой.

4. Приготовить в режиме "микроволны" в течениеуказанного времени при необходимой мощности.

5. Перед подачей на стол посыпьте готовое блюдомелко нарезанной петрушкой.

В горячем виде это

блюдо можно подать настол с соусом из сливок илобстеров, а в холодном

виде - с пряным соусомвинегрет.

Закуски

11

Овощной суп минестронеВремя приготовления


Ингредиенты• 1 морковь• 1 репа• 1 маленький кабачок• 1/2 стручка сладкого перца• 1 томат• 1стебель лука-порея• 1/2 стебля сельдерея• 2 столовые ложки

оливкового масла• 40 г крупной вермишели• Соль, перец

ПриготовлениеПервый этап (пункт 3)

режим "микроволны" 900 Вт 17 минВторой этап (пункт 6)


Посуда и кухонная утварь• Сотейник из

термостойкого стеклаобъемом 2 литра

• Целлофановая пленкадля использования вмикроволновой печи

1. Нарежьте овощи маленькими кубиками и выложитеих сотейник. Туда же добавьте очищенный томат,предварительно удалив из него семена.

2. Влейте оливковое масло и 50 мл воды. Приправьтесолью и перцем, перемешайте и накройте сотейникперфорированной целлофановой пленкой.

3. Готовить в режиме "микроволны" в течениеуказанного времени при необходимой мощности.

4. Достаньте сотейник из микроволновой печи идобавьте к овощам вермишель и 20 мл воды.

5. Тщательно перемешайте.Проверьте, достаточно лисоли и перца.

6. Готовить в режиме"микроволны" в течениеуказанного времени принеобходимой мощности.

7. Готовый суп подайте настол с тертым сыромПармезан.


Полезный советот шеф-повара!Чтобысуп получилсяболее густым,

добавьте белую фасоль,что предусмотрено

традиционным рецептом.Просто добавьте к овощам,

перечисленным в пунктеодин, четыре столовые

ложки белойконсервированной

фасоли.

Mясо...

12 | 57

Папильотки из пряного говяжьегофиле

14


• 300 г говяжьего филе• 1 белая луковица• 2 зубка чеснока• 1 чайная ложка

ямайского перца• 10 измельченных семян

кориандра• 1 столовая ложка

оливкового масла• Соль, перец

Приготовлениережим "микроволны" 900 Вт 2 мин.


• Салатник• Пергаментная бумага• Противень из

термостойкого стекларазмером 26 см х 15 см

1. В салатнике смешайте мелко нарезанный репчатыйлук, чеснок, ямайский перец, измельченные семенакориандра и оливковое масло.

2. Добавьте говяжье филе, нарезанное полоскамитолщиной 5 мм. Тщательно перемешайте.

3. Выложите мясо на двалиста пергаментнойбумаги. Свернитепапильотки ивыложите их напротивень.

4. Приготовить врежиме"микроволны" втечение указанноговремени принеобходимоймощности.

5. Развернитепапильотки.Приправьте мясосолью и перцем.

6. Немедленноподайте на стол.

Папильотки из пряного говяжьего филе

Время приготовления10 минут

Две порцииОчень просто Затраты значительные

Полезный совет

от шеф-повара!

Mясо

Этоблюдо будет

особенно вкусным, если его подать с томатами по-провански:

4 крепких томата, 4 зубка чеснока,петрушка, 50 г сливочного масла, соль и

перец. Мелко порежьте петрушку и чеснок.Разогрейте в сковороде сливочное масло.Разрежьте томаты пополам и выложите ихна сковороду разрезом вниз. Пожарьте в

течение одной минуты и переверните.Посыпьте чесноком, мелко нарезаннойпетрушкой и чайной ложкой хлебныхкрошек. Приправьте солью и перцем.

Готовьте одну минуту в микроволновой печи в режиме

"Микроволны" примаксимальной

мощности.

Аксельбанты из утки в медуВремя приготовления



• 300 г утиного филе(тонкие ломтики)

• 1 чайная ложкалимонного сока

• 2 столовые ложки меда• 50 г сливочного масла• Мелкая морская соль• Свежесмолотый перецПриготовлениеПервый этап (пункт 2)

режим "микроволны"900 Вт 2 мин.Второй этап (пункт 5)

режим "микроволны"900 Вт 1 мин.


• Круглый противень изтермостойкого стекладиаметром 26 см

• Одно сервировочное блюдо

1. Выложите ломтики утиного филе на смазанныйсливочным маслом противень так, чтобы они ненаходили один на другой.


3. Достаньте утиное филе из микроволновой печи ивыложите мясо на сервировочное блюдо.

4. Влейте в противеньлимонный сок и мед.


6. Перемешайте мед илимонным соком иполученной массойполейте утиное филе.

7. Приправьте перцем имелкой морской солью.

8. Немедленно подайте на стол.

Гарнир

Идеальным гарниромк этому блюду будет

морковь виши (рецепт см. на стр. 10). Если Вы хотите,чтобы оно получилось еще

более изысканным, подайтеовощи, приготовленные во

фритюре (баклажаны,кабачки и т.д.).

Затраты умеренные

15

Mясо

Утиное рагуВремя приготовления

15 минутДве порцииПросто


• 2 утиных ножки• 1 лук-шалот• 1 зубчик чеснока• 100 г мелко нарезанного

бекона• 250 мл хорошего

красного вина• 2 столовых ложки

растительного масла• 50 г муки• пучок сухих

ароматических трав• соль, перецПриготовлениеПервый этап (пункт 4)режим "микроволны+конвекция"

450 Вт - 240 ° 13 мин

Второй этап (пункт 5)режим "микроволны+конвекция"

300 Вт - 200° 28 мин.



• Сковорода• Нижний гриль

1. Обильно посыпать утиные ножки мукой, затемобжарить их в сковороде на сливочном маслена плите.

2. Выложить ножки в кастрюлю и добавитьчеснок, мелко нарезанный лук-шалот, пучоксухих трав и нарезанный бекон.

3. Налить красное вино, посолить и поперчить.

4. Готвить на гриле с функцией "микроволны",установив необходимую мощность и времяприготовления.

5. Перевернуть утиные ножкии продолжитьприготовление в режиме"микроволны+конвекция"в течение указанноговремени при необходимоймощности.

6. Удалить пучок ароматныхтрав и подать.



К этому рагу идеальноподойдет хорошее пюре.

Кроме картофеля мысоветуем попробоватьиспользовать сладкийкартофель (батат) или

топинамбур.


Две порцииПросто

Ингредиенты• 2 рульки с мозговой костью• 1/2 баночки консервированных

очищенных томатов• 1 луковица• 1 зубок чеснока• 1 пучок зелени• 10 мл белого вина• 50 г муки• 2 столовые ложки

растительного масла• Соль, перец




Посуда и кухонная утварь• Овальный противень из

термостойкого стекла• Сковорода• Целлофановая пленка

для использования вмикроволновой печи

1. Выложите репчатый лук, мелко нарезанный чеснок,томаты вместе с соком и пучок зелени в противень.Влейте белое вино. Приправьте солью и перцем.

2. Покрыть кулинарной пленкой с отверстиями иготовить в режиме "микроволны" в течениеуказанного времени при необходимой мощности.Вынуть блюдо.

3. Обваляйте рульки в муке и обжарьте их насковороде с добавлением растительного масла.

4. Выложите рульки в противень. Накройте егоперфорированной целлофановой пленкой.

5. Продолжить приготовление в режиме "микроволны"в течение указанного времени при необходимоймощности.

6. По истечении половины времени приготовленияпереверните рульки.

7. Перед подачей на стол посыпьте готовое блюдомелко нарезанной петрушкой.


Рульки с мозговой костью по-милански

16 / 17

Mясо

Куриное фрикасе с эстрагономВремя приготовления



• 600 г куриного филе• 100 г мелких луковиц• 100 г молодых грибов• 1 веточка эстрагона• 10 мл белого вина• 2 столовые ложки сметаны• 1 чайная ложка

кукурузного крахмала• Соль, перецПриготовлениеПервый этап (пункт 2)


режим "микроволны+гриль"450 Вт 10 мин

Третий этап (пункт 6)режим "микроволны+гриль"

450 Вт 3 мин


• Сотейник изтермостойкого стеклаобъемом 2 литра


• решетка DUO

1. Выложите лук, грибы и эстрагон в сотейник, залейтебелым вином. Приправьте солью и перцем.

2. Накрыть кулинарной пленкой с отверстиями иготовить в режиме "микроволны" в течениеуказанного времени при необходимой мощности.

3. Добавьте нарезанное кубиками куриное филе.

4. Продолжить приготовление на решетке гриль DUO врежиме "микроволны+гриль" в течение указанноговремени при необходимой мощности. Перемешать попрошествии половины времени приготовления.

5. Смешайте кукурузный крахмал со сметаной. Полученнуюмассу выложите в сотейники перемешайте. Проверьте,достаточно ли соли и перца.

6. Вернуть кастрюлю в печьна решетку DUO ипродолжить приготовлениев режиме"микроволны+гриль" втечение указанноговремени при необходимоймощности.


Гарнир


Ризотто с сыром пармезанВремя приготовления



• 250 г круглозернового рисадля ризотто

• 10 мл сухого белого вина• 40 мл бульона• 1 столовая ложка

оливкового масла• 1 белая луковица• 100 г тертого сыра пармезан• 50 г сливочного масла• Соль, перец

Приготовлениережим "микроволны" 900 Вт 14 мин


• Сотейник из термостойкогостекла объемом 2 литра

• Целлофановая пленка дляиспользования вмикроволновой печи

1. Налейте в сотейник белое вино, растительное маслои горячий бульон, добавьте мелко нарезанный лук.

2. Добавьте рис. Приправьте солью и перцем.Тщательно перемешайте. Накройте сотейникперфорированной целлофановой пленкой.

3. Готовить в режиме "микроволны" в течениеуказанного времени принеобходимой мощности.

4. По истечении половинывремени приготовленияперемешайте.

5. Выньте сотейник измикроволновой печи.Добавьте сыр пармезан исливочное масло. Накройтекрышкой и дайте постоятьв течение двух минут.

6. Готовое блюдо немедленноподайте на стол.



Традиционное блюдо итальянской

кухни, ризотто, обычноподается на стол "альденте", то есть, слегка

недоваренным. Оно может быть как

гарниром, так и основным блюдом.

На гарнир к фрикасеподайте приготовленные

на гриле молодые овощи спшеницей.

кур

иной

пе

чени

Хлеб

из

Mясо

Хлеб из куриной печениВремя приготовления


Ингредиенты• 200 г куриной печени• 2 ломтика хлеба• 3 столовые ложки молока• 2 столовые ложки сливок• 1 столовая ложка

картофельной муки• 3 столовые ложки мадеры• 1 луковица-шалот• 2 зубка чеснока• 2 яйца• 2 чайные ложки мелко

нарезанной петрушки• Соль, перец

Приготовлениережим "микроволны" 900 Вт 7 мин


• Блюдо из термостойкогостекла

• Блендер

1. Срежьте корочки с хлеба и замочите его в молоке.Срежьте пленки с куриной печени.

2. Смешайте в блендере куриную печень, хлеб(предварительно отжать), яйца, сливки, картофельнуюмуку, лук-шалот, мелко нарезанный чеснок, мадеру ипетрушку. Полученную смесь приправьте солью и перцем.

3. Перемешивайте в блендере в течение одной минуты.

4. Полученную массу выложитев смазанное сливочныммаслом блюдо для суфле.


6. Достаньте хлеб из блюда.

7. Подайте на стол горячим.


Гарнир

Подайтек этому блюду

томатный соус сбазиликом. Вкус хлеба

из куриной печени будетеще более

оригинальным, еслиподать к нему соус

из креветок.

18

Mясо

Фаршированные кабачкиВремя приготовления


Ингредиенты• 2 крепких кабачка• 300 г фарша из вареного

мяса• 2 зубка чеснока; измельчить• 2 яйца• 2 столовые ложки мелко

нарезанной петрушки• 2 томата• 2 ломтика хлеба• 4 столовые ложки молока• 50 г сливочного масла• Тертый сыр пармезан• Соль, перец



режим "микроволны+гриль"450 Вт 20 мин.

Посуда и кухонная утварь• Форма для выпечки из

термостойкого стекла• решетка DUO

1. Помойте кабачки и разрежьте их вдоль пополам.Удалите часть мякоти. Положите половинкикабачков на противень.

2. Предварительно приготовить кабачки в режиме"микроволны" в течение указанного времени принеобходимой мощности. Оставить охлаждаться.

3. Смешайте мясной фарш с чесноком и петрушкой.Хлеб замочите в молоке. Отожмите и добавьте кмясу. Затем добавьте очищенный томат,предварительно удалив из него семена. Добавьтеяйца, приправьте солью и перцем. Тщательноперемешайте.

4. Заполните половинки кабачков приготовленнымфаршем. Посыпьте тертым сыром пармезан ихлопьями сливочного масла.

5. Продолжить приготовление на решетке гриль DUO врежиме "микроволны+гриль" в течение указанноговремени при необходимой мощности.

6. Готовое блюдо подайте на стол горячим.


Перепелка, запечённая вслоёном тесте



Ингредиенты• 4 яблока• 4 филе перепелки• 40 г сливочного масла• 8 семян можжевельника• 400 г. слоеного теста• 1 яйцо• соль, перец

ПриготовлениеРежим "микроволны+конвекция"

450 Вт - 240° 18 мин.


• Блюдо для пирога изтермостойкого стекла

• кулинарная скалка

1. Разрезать яблоки на половины, вынуть часть мякоти.

2. Положить на каждую половинку яблока кусочексливочного масла, 2 семени можжевельника и однофиле перепелки.

3. Посолить, поперчить и накрыть другой половинойяблока.

4. Раскатать слоеное тесто до толщины 2 мм.

5. Вырезать 4 круга диаметром 16 см.

6. Поместить каждое из яблок в центр круга и обернутьего в тесто в форме мешочка.

7. Смазать их яйцом и разложить на блюде.

8. Готовить в режиме "микроволны+конвекция" втечение указанного времени при необходимоймощности.

9. Подавать горячим.

дорого

Фаршированныекабачк

и

20

Mясо

Мясо птицы с финиками по-гвинейски




• 2 куска филе птицы• 8 сушеных фиников• 1 луковица-шалот• 10 сантилитров красного

портвейна• 50 г сливочного масла• Соль, перец


Режим "микроволны" 900 Вт 12 мин.



• Сервировочное блюдо• Целлофановая пленка


1. Выложите нарезанный кубиками лук-шалот, финики имясо в овальный противень. Приправьте солью иперцем.

2. Влейте портвейн и две чайные ложки воды. Накройтепротивень перфорированной целлофановой пленкой.


4. Выложите мясо и финикина сервировочное блюдо.

5. Растопите сливочноемасло в соусе,образовавшемся притушении мяса.

6. Полейте мясо соусом.

7. Готовое блюдо немедленноподайте на стол.



На гарнир к этомуоригинальному блюдуможно подать фасоль.

Блюдо получитсяособенно вкусным, если

на каждый кусочекмяса положить потонкому ломтику

бекона.

Петушок,запеченный в соли Время приготовления



• 1 петушок на 800 гготовый к жарке

• 1,5 кг групной соли• 1 веточка чабреца• соль, перец

Приготовлениережим "микроволны+конвекция"

450 Вт - 240 ° 30 мин


• Сотейник изтермостойкого стеклаемкостью 2 л

1. Посолить и поперчить внутреннюю часть петушка,положить в него ветку чабреца.

2. Положить на дно кастрюли немного соли, затемположить петушка грудкой вниз, обложить и покрытьего крупной солью.

3. Готовить в режиме "микроволны+конвекция" втечение указанного времени принеобходимой мощности.

4. Разбить соляную корку,вытащить петушка,разрезать его и сразуподать.


Гарнир

Подайте блюдо изпетушка с жареным

картофелем илизеленой фасолью,

поджаренной спетрушкой и чесноком.

Mясо

Карри из мяса молодого барашкаВремя приготовления


Ингредиенты• 600 г лопатки молодого

барашка• 1 луковица• 1/2 стаканчика йогурта

без наполнителя• 1 столовая ложка

порошка карри• Несколько капель

лимонного сока• 2 столовые ложки сметаны• Соль, перец


режим "микроволны" 900 Вт 12 мин

Второй этап (пункт 7)




• Миска• Целлофановая пленка для

использования вмикроволновой печи


1. С мяса срежьте пленки и порежьте его на 20 кубиков.2. В сотейник выложите мясо, нарезанный кубиками

репчатый лук и порошок карри. Добавьте две столовыеложки воды. Приправьте солью и перцем.

3. Накройте сотейник перфорированной целлофановой пленкой.4. Готовить в режиме "микроволны" в течение указанного

времени при необходимой мощности.Перемешать по прошествииполовины времени.

5. В миске смешайте йогурт,сметану и лимонныйсок.

6. Постояннопомешивая, залейтемясо полученноймассой. Проверьте,достаточно ли соли и перца.

7. Продолжитьприготовление врежиме "микроволны"в течение указанноговремени при необходимоймощности.

Гарнир

К этому экзотическомублюду прекрасно

подойдет рисовый плов:

В сковороде подрумяньте лук-шалот, добавьте рис и изюм.

Залейте овощным бульоном.Периодически помешивая,

готовьте на маленьком огне дотех пор, пока жидкость не

выпарится.

мол

од

ого

ба

рашка

Карри

из

м

яса

22 | 23

Морепродукты…

Гребешки от огородницы

24

Морепродукты

Гребешки от огородницыВремя приготовления


Ингредиенты• 12 гребешков• 200 г замороженных

овощей для супа жульен• 1 нарезанная кубиками

луковица-шалот• 4 столовые ложки сливок• 1 столовая ложка мелко

нарезанного шнитт-лука• 25 г сливочного масла• Соль, перец, петрушка

Приготовление1-я фаза (этап 2)режим "микроволны" 900 Вт 6 мин.2-я фаза (этап 6)режим "микроволны" 900 Вт 4 мин.


термостойкого стекла• Целлофановая пленка


1. Положите нарезанное маленькими кубикамисливочное масло в противень. Туда же выложите лук-шалот и замороженные овощи. Влейте одну столовуюложку воды. Приправьте солью и перцем.

2. Покрыть блюдо кулинарной пленкой с отверстиями иготовить в режиме "микроволны" в течениеуказанного времени при необходимой мощности.

3. Достаньте противень из микроволновой печи ивыложите гребешки на овощи.

4. Добавьте шнитт-лук и сливки. Снова приправьтесолью и перцем.

5. Накройте противень перфорированной целлофановойпленкой и готовьте в режиме "Микро" при тоймощности и в течение того времени, которое указанодля Вашей микроволновой печи.

6. Вновь покрыть блюдо кулинарной пленкой сотверстиями и продолжить приготовление в режиме"микроволны" в течение указанного времени принеобходимой мощности.

7. Сразу подать на стол.


Стейки из лосося с фенхелемВремя приготовления

5 минутЧетыре порцииОчень просто


• 4 стейка из лосося (безкожицы) весом по 120 гкаждый

• 2 столовые ложки семянфенхеля

• 100 г сливочного масла• Сок одного лимона• Соль, перец




• Прямоугольныйпротивень изтермостойкого стекларазмером 26 см х 15 см

1. Посыпьте стейки солью, перцем и семенамифенхеля.

2. Выложите их на противень и добавьте несколькокубиков сливочного масла.


4. Сбрызните лимоннымсоком.

5. Готовое блюдо подайте настол.

Гарнир

К этому блюду прекрасно подойдет

фондю из лука-порея с легким сливочным

соусом.


25


Филе трески по-итальянскиВремя приготовления



• 4 ломтика филе трескивесом по 120 г каждый

• 2 помидора• 2 зубка чеснока• 1 луковица-шалот• 4 ломтика филе анчоуса,

консервированного в масле• 3 столовые ложки сухого

белого вина• 2 столовые ложки

оливкового масла• 8 листиков базилика• Соль, перец




• Противень изтермостойкого стекла


1. Налейте в противень оливковое масло ивыложите в него мелко нарезанный чеснок илук-шалот.

2. Сверху выложите филе трески (если нужно,сверните ломтики пополам).

3. На каждый кусок рыбы положите по три ломтикатомата и по одному ломтику филе анчоуса.

4. Влейте белое вино. Приправьте солью и перцем.Накройте противень перфорированнойцеллофановой пленкой.

5. Приготовить в режиме"микроволны" в течениеуказанного времени принеобходимой мощности.

6. Посыпьте мелконарезанным базиликом.

7. Готовое блюдо подайте настол в противне.

Гарнир

Подайте готовое блюдосо свежим шпинатом,

приправив его оливковыммаслом и небольшимколичеством чеснока.


Филе трески с грибамиВремя приготовления


Ингредиенты• 4 ломтика филе трески• 200 г грибов• 1 луковица-шалот• 4 столовые ложки сухого

белого вина• 3 столовые ложки сметаны• 1 столовая ложка

кукурузного крахмала• 20 г сливочного масла• Соль, перец






термостойкого стекла• Целлофановая пленка



1. Выложите мелко нарезанный лук, нарезанныеломтиками грибы и филе трески в смазанныйсливочным маслом противень. Влейте белое вино.Приправьте солью и перцем. Накройте противеньперфорированной целлофановой пленкой.


3. Выньте из противня филе трески.

4. К грибной массе добавьтекукурузный крахмал и сметану.Тщательно перемешайте.

5. Вновь положить спинкитрески на блюдо ипродолжить приготовление врежиме "микроволны" втечение указанного временипри необходимой мощности.

6. Готовое блюдо подайте настол горячим в том противне,в котором оно готовилось.

Гарнир

Подайте к этому блюду дикий рис.

26


Филе хека с кокосомВремя приготовления



• 500 г филе хека• 2 столовые ложки сметаны• 1 томат• 1 луковица • 1 стручок красного

сладкого перца• 1 столовая ложка

порошка карри• Сок одного лимона• 2 столовые ложки

кокосовой стружки• 1 столовая ложка

растительного масла• Соль, перецПриготовлениеПервый этап (пункт 2)







1. Выложите мелко нарезанный репчатый лук и сладкийперец в противень и сбрызните овощи растительныммаслом.

2. Покрыть кулинарной пленкой с отверстиями иготовить в режиме "микроволны" в течениеуказанного времени при необходимой мощности.

3. Добавьте нарезанный кубиками томат, порошок карри,кокосовую стружку, лимонный сок, сметану, 2столовые ложки воды и филе хека, нарезанноекубиками размером 3 см х 3 см.

4. Покрыть кулинарнойпленкой с отверстиями ипродолжить приготовлениев режиме "микроволны" втечение указанного временипри необходимой мощности.

5. Тщательно перемешайте.Проверьте, достаточно лисоли и перца.




Это изысканное блюдоиндийской кухни будет

особенно вкусным, если нагарнир к нему подать рис

басмати.

Жиго из рыбы-черта с чеснокомВремя приготовления

30 минутЧетыре порцииСложно


• 2 хвоста рыбы-черта по 350 г каждый

• 3 помидора• 1 луковица• 5 зубчиков чеснока• 200 мл белого вина• оливковое масло• 1 столовая ложка горчицы


1-я фаза (этап 3)режим "микроволны+конвекция"

300 Вт - 200° 10 мин2-я фаза (этап 7)режим "микроволны+конвекция"

300 Вт - 200° 3 мин


• глубокое овальное блюдоиз термостойкого стекла

• кулинарная пленка длямикроволновой печи

1. Нашпиговать мякоть рыбы тонкими ломтиками чеснока.2. Очистить от кожицы и семян помидоры, порезать их

на четыре части. Мелко нарезать оставшийся чесноки лук. Выложить все на блюдо. Полить белым вином.Посолить, поперчить. Покрыть кулинарной пленкой сотверстиями.

3. Начать приготовление в режиме "микроволны+конвекция" в течение указанного времени принеобходимой мощности. Перевернуть на половинеготовности.

4. Вынуть хвосты рыбы.5. Перемешать все ингредиенты с

выделившимся соком игорчицей. Проверить специи.

6. Вновь выложить хвостырыбы на блюдо. Политьсоусом.

7. Продолжить приготовлениев печи в режиме "микроволны+ конвекция" в течениеуказанного времени принеобходимой мощности.

8. Сразу подавать на стол.


Гарнир

Это тонкое блюдоможно сопроводить

просто зернамикускуса.

Жиго из рыбы-черта с чесноком

28


Моллюски в сливочномсоусе с карри


Четыре порцииОчень просто

Ингредиенты• 400 г вареномороженных

моллюсков• 200 мл густой сметаны• 1 столовая ложка

порошка карри• 20 г сливочного масла• Соль, перец





• Миска• Целлофановая пленка


1. Выложите вареномороженные моллюски всмазанный сливочным маслом противень.

2. В миске смешайте сметану с порошком карри.Приправьте солью и перцем.

3. Полученной массой залейте моллюски.

4. Покрыть кулинарной пленкой с отверстиями иготовить в режиме "микроволны" в течениеуказанного времени при необходимоймощности.

5. Готовое блюдо подайте на стол горячим.



Морской карась запеченныйВремя приготовления

20 минутДве порцииПросто


• 2 потрошеных морскихкарася по 200 г

• 2 помидора• 1 лук-шалот• 100 г белых шампиньонов• 50 г сливочного масла• 100 мл белого вина• мелко нарезанные

ароматные травы• соль, перец


1-я фаза (этап 4)режим "микроволны" 900 Вт 10 мин.2-я фаза (этап 6)режим "конвекция" 240° 30 мин.

Посуда и кухонная утварь• глубокое овальное блюдо

из термостойкого стекла• кулинарная пленка для

микроволновой печи.

1. Снять с помидоров кожицу, отделить семена,мякоть размять.

2. Мелко нарезать лук-шарлот и тонко порезатьшампиньоны.

3. Высыпать мякоть помидоров, лук и шампиньоныв одно блюдо, полить вином. Добавить соль,перец.

4. Накрыть кулинарной пленкой с отверстиями иготовить в режиме "микроволны" в течениеуказанного времени при необходимой мощности.

5. Добавить ароматныетравы, затем сверхувыложить рыбу и посыпатькусочками сливочногомасла.

6. Готовить на нижнем гриле врежиме "конвекция" втечение указанноговремени при необходимойтемпературе.

7. Подавать в том же блюде.

Гарнир

Приятным гарниром для этого блюда будет

рис с шафраном:Поджарьте в высокойсковороде лук-шалот,

добавьте рис и шафран.Залейте овощным

бульоном. Готовьте безкрышки до полного

выпаривания жидкости.

Моллюски в сливочном соусес

кар

ри

30 | 31

Хлеб...

ББееллыыййххллеебб

32

Хлеб

Белый хлеб Очень просто замес - 10 мин.

1. Налейте в форму воду, добавьте масло, соль, сахар,сухое молоко, затем муку. В последнюю очередьдобавьте дрожжи.

2. Возьмите форму и поместите ее в печку. Закройтедверцу.Нажмите на кнопку «Приготовление хлеба»Установите с помощью вращающейся кнопки время всоответствии с рецептом приготовления хлеба.

3. Выберите размер буханки и цвет корочки, затем нажмите на .


Вес 750 г 1000 гВода (мл.) 245 300Подсолнечное масло 1,5 ст.л. 2 ст.л.Соль 1 ч.л. 1,5 ч.л.Сахар 3 ч.л. 1 ч.л.Сухое молоко 1,5 ст.л. 2 ст.л.Мука (гр.) 455 560Дрожжи 1 ч.л. 1,5 ч.л.

Программа P1Время приготовления750 г > 3 ч 30 мин.1000 г > 3 ч 35 мин.

ч.л. > чайная ложкас.л. > столовая ложка

Хлеб быстрого приготовления Очень просто замес - 10 мин.

1. Налейте в форму воду, добавьте подсолнечное масло,соль, сахар, сухое молоко, муку. В последнюю очередьдобавьте дрожжи.

2. Возьмите форму и поместите ее в печку. Закройтедверь.Нажмите на кнопку «Приготовление хлеба»Установите с помощью вращающейся кнопки время всоответствии с рецептом приготовления хлеба.

3. Нажмите на .


Вес 750 г 1000 г 1250 гТеплая вода35/45% (мл.) 270 360 455Подсолнечное масло 1,5 ст.л. 1,5 ст.л. 2 ст.л.Соль 1 ч.л. 1,5 ч.л. 2 ч.л.Сахар 1 ст.л. 1 ст.л. 1,5 ст.л.Сухое молоко 1,5 ст.л. 2,5 ст.л. 3 ст.л.Мука (гр.) 425 565 710Дрожжи 3 ч.л. 4 ч.л. 5 ч.л.

Программа P2Время приготовления750 г > 1 ч 20 мин.1000 г > 1 ч 25 мин.1250 г > 1 ч 30 мин.


Цельнозерновой хлебСложно замес - 10 мин.

1. Налейте в форму воду, добавьте подсолнечное масло,соль, сахар и сухое молоко, затем 2 вида муки. Впоследнюю очередь добавьте дрожжи.

2. Возьмите форму и поместите ее в печку. Закройтедверь.Нажмите на кнопку «Приготовление хлеба».Установите вручную время в соответствии с рецептомприготовления хлеба.

3. Выберите размер буханки и цвет корочки, затем нажмите на .


Вес 750 г 1000 г 1250 гВода (мл.) 270 360 455Подсолнечное масло 1 ст.л. 1,5 ст.л. 2 ст.л.Соль 1,5 ч.л. 2 ч.л. 2,5 ч.л.Сахар 1 ст.л. 1,5 ст.л. 2 ст.л.Мука (гр.)цельное зерно 185 245 305Мука (гр.) 275 365 460

Программа P3Время приготовления750 г > 3 ч 50 мин.1000 г > 3 ч 55 мин.1250 г > 4 ч


Хлеб

Французский хлебСложно


1. Налить воду в форму для выпечки, добавить соль имуку. В последнюю очередь добавить дрожжи.

2. Взять форму и установитьна место для формы.Закрыть дверцу. Нажать накнопку «Хлеб». Повернутьвращающуюся ручку дономера, соответствующегорецепту приготовляемогохлеба.

3. Выбрать размер батона и цвет корочки, после чего нажать на кнопку .



Вес 750 г 1000 г 1250 г

вода (мл) 275 365 455соль 1,5 ч.л. 2 ч.л. 2,5 ч.л.

мука (г) 465 620 770дрожжи 1,5 ч.л. 2 ч.л. 2,5 ч.л.

Программа P5

Время приготовления750 г > 3 ч 50 мин.1000 г > 3 ч 55 мин.1250 г > 4 ч.


Услышавзвуковой сигнал в

процессе замешивания,вы можете добавить

различные ингредиенты,которые понравятся

вашим гостям (например,чеснок,лук,оливки,

кусочки бекона,сырокопченойколбасы и пр.)

ФФрр

аанн

ццууззсс

ккиийй

ххллеебб

34

Хлеб

ПростоВремя приготовления

15 мин.

1. Разбить яйца в форму для выпечки, добавить масло,соль, сахар и молоко. В последнюю очередь добавитьдрожжи.

2. Взять форму и установитьна место для формы.Закрыть дверцу. Нажать накнопку «Хлеб». Повернутьвращающуюся ручку дономера, соответствующеговыбранному рецепту.

3. Выбрать размер булки и цвет корочки, после чего нажать на кнопку .


Bес 750 г 1000 г

яйца (количество) 2 3растопленное

масло (г) 135 180соль 1 ч.л. 1,5 ч.л.

сахар 3 с.л. 4 с.л.

жидкое молоко (мл) 55 70мука (г) 340 445дрожжи 2 ч.л. 3 ч.л.


Время приготовления750 г > 3 ч 44 мин.1000 г > 3 ч 49 мин.



15 мин.


1. Взбить яйца, соль и сахар в миске длявымешивания, до тех пор, пока тесто непосветлеет.

2. Вылить тесто в форму для выпекания, добавьтемасло, цедру и сок лимона, муку и разрыхлитель.

3. Взять форму и установить на место для формы.Закрыть дверцу. Нажать на кнопку «Хлеб».Повернуть вращающуюся ручку до номера,соответствующего выбранному рецепту.

4. Нажать .


Шоколадная булка

В тесто такжеможно добавить

небольшие кусочкишоколада:

В батон весом 750 г = 110 г

В батон весом 1000 г = 150 г

Лимонный пирог


Bес 1250 г

яйца (количество) 5сахар (г) 320соль 0,5 ч.л.

растопленное масло (г) 120лимон (сок и цедра) (количество) 1мука (г) 540пекарный порошок (разрыхлитель) 4 ч.л.


Время приготовления1000 г > 2 ч


15 мин.


1. Фрукты нарезать крупными кусками и поместитьих в форму для выпечки с сахаром и пектином.

2. Взять форму и установить на место для формы.Закрыть дверцу. Нажать на кнопку «Хлеб».Повернуть вращающуюся ручку до номера,соответствующего выбранному рецепту.

3. Нажать .

Варенье


Bес 1000 г

фрукты (г) 580сахар (г) 360сок лимона (количество) 1пектин (г) 30


Время приготовления1000 г > 2 ч 10 мин

ШШооккооллааддннааяяббуулл

ккаа

36

Хлеб

МакароныСложно


1. В форму для выпечки налить воду, разбить яйца,добавить соль и муку.

2. Взять форму и установить на место для формы.Закрыть дверцу. Нажать на кнопку «Хлеб». Повернутьвращающуюся ручку до номера, соответствующеговыбранному рецепту.

3. Нажать .


Вес 750 г 1000 г 1250 г

вода (мл) 80 105 130яйца (количество) 4 5 6соль 0,5 ч.л. 0,5 ч.л. 1 ч.л.

мука (г) 500 665 830


Время приготовления25 мин.


ПиццаПросто


1. В форму для выпечки налить оливковое масло,добавить соль и муку. В последнюю очередь добавитьдрожжи.

2. Взять форму и установить на место для формы.Закрыть дверцу. Нажать на кнопку «Хлеб». Повернутьвращающуюся ручку до номера, соответствующеговыбранному рецепту.

3. Нажать .

4. После приготовления теста, раскатайте его иприготовьте пиццу на свой вкус, используя режим«Конвекция»


Вес 750 г 1000 г 1250 г

вода (мл) 240 320 400оливковое масло 1 с.л. 1,5 с.л. 2 с.л.

соль 1,5 ч.л. 2 ч.л. 2,5 ч.л.

мука (г) 480 640 800дрожжи 1 ч.л. 1,5 ч.л. 1,5 ч.л.


Время приготовления1 ч 35 мин.


Молочный хлебПросто


1. В форму для выпечки налить молоко, добавитьрастопленное масло, соль, сахар и сухое молоко,после чего добавить муку. В последнюю очередьдобавить дрожжи.

2. Взять форму и установитьна место для формы.Закрыть дверцу. Нажать накнопку «Хлеб». Повернутьвращающуюся ручку дономера, соответствующеговыбранному рецепту.

3. Выбрать размер хлеба и цвет корочки, после чего нажать на кнопку .


Вес 750 г 1000 г

молоко 235 300растопленное масло (г) 50 65соль 1 ч.л. 1,5 ч.л.

сахар 2,5 с.л. 3 с.л.

мука (г) 420 540дрожжи 1 ч.л. 1,5 ч.л.


Время приготовления750 г > 3 ч 30 мин.1000 г > 3 ч 35 мин.



Услышавзвуковой сигнал в

процессезамешивания,выможете добавить

сушеные фрукты илицукаты для улучшения

вкуса:В батон весом 750 г

= 50 гВ батон весом 1000

г = 60 г

ММааккаарроонныы

Десерты...

38 | 83

Плавающие острова

40

Десерты

Плавающие островаВремя приготовления



• 4 яичных белка• 50 г сахарной пудры• 100 г жидкой карамели• 1/2 литра сладкого крема

из яиц и молока


режим "микроволны"900 Вт 50 сек.


• Четыре порционныхформочки дляиспользования вмикроволновой печи

• Электрический миксер• Одно сервировочное

блюдо

1. Взбейте яичные белки в густую массу.

2. Постепенно введите в нее сахар.

3. Разложите жидкую карамель по четыремпорционным формочкам и заполните ихвзбитыми яичными белками.


5. Дайте остыть. Перевернув формочки вверхдном, выложите на сервировочное блюдо.

6. Полейте сладким кремом и подавайте на стол вохлажденном виде.


Пирог "Клафути"Время приготовления



• 3 яйца• 120 г сахара• 120 г муки• 2 стакана молока• 30 г сливочного масла• банка вишни в сиропе

емкостью 1 кг • экстракт ваниль• 2 столовых ложки сахара

для глазирования


режим "микроволны+конвекция"180 Вт - 240 °С 25 мин.


• Четыре порционныхформочки дляиспользования вмикроволновой печи

• Венчик для взбивания

1. Обильно смазать маслом форму для торта.

2. Положить в форму вишню без сиропа.

3. Смешать яйца с сахаром и мукой. Добавитьмолоко и, постоянно помешивая, несколькокапель экстракта ванили.

4. Перелить полученную смесь в форму с вишней.

5. Готовить в течение указанного времени принеобходимой мощности на нижней решетке.

6. Вытащить пирог из печи и посыпать сахаром дляглазирования.

7. Подавать горячим или холодным.


41

Десерты

Флан с ананасамиВремя приготовления



• 1 баночка сгущенногомолока

• 25 мл молока• 4 яйца• 4 ломтика ананаса• 4 столовые ложки

жидкой карамели


режим "микроволны+гриль"450 Вт 12 мин


• Блюдо для суфле изжаростойкого стекла

• Миска• решетка DUO

1. Слейте сироп с ананасов.

2. Вылейте карамель в блюдо для суфле.

3. В миске взбейте смесь из яиц,концентрированного молока и молока. Добавьтеломтики ананасов. Тщательно перемешайте.

4. Полученную массу выложите в блюдо для суфле.

5. Готовить на решетке гриль DUO в режиме"микроволны+гриль" в течение указанноговремени при необходимой мощности.

6. Готовое блюдо подайте на стол охлажденным.


Яблочный пирог по-эльзасскиВремя приготовления



• 230 г песочного теста• 4 яблока• 3 яйца• 250 мл молока• 250 мл сливок• 120 г сахара• 1 столовая ложка корицы• 2 столовых ложки сахара

для глазирования


режим "микроволны+конвекция"300 Вт - 220 °С 40 мин


• блюдо для торта изжаростойкого стекладиаметром 26 см

• скалка• электрическая взбивалка

1. Почистить яблоки и нарезать их ломтиками по 5 см толщиной.

2. Взбить яйца с сахаром, молоком и сливками.

3. Выложить на блюдо раскатанное тесто.

4. Разложить на тесте ломтики яблока в формерозы и залить взбитой смесью на основе яиц.

5. Готовить в режиме "микроволны+конвекция" втечение указанного времени при необходимоймощности.

6. Перед подачей дать пирогу остыть.


42

Десерты

Вареные груши в пряном соусеВремя приготовления


Ингредиенты• 4 не очень спелые груши• 75 г сахара• 1/2 палочка ванили• 1/2 палочки корицы• 1 щепотка имбирного

порошка• 10 зернышек черного

перца• 25 мл сладкого белого

вина

ПриготовлениеПервый этап (пункт 4)режим "микроволны" 900 Вт 12 минВторой этап (пункт 6)режим "микроволны" 900 Вт 6 мин.


• Овальная форма длявыпечки дляиспользования вмикроволновой печи


1. Груши очистить от кожуры, косточек и разрезать на4 дольки

2. Кусочки груши, специи и сазар выложить на тарелку.

3. Залить белым вином и накрыть плёнкой сдырочками.

4. Варить на режиме "микроволны" в течениеуказанного времени и при необходимой мощности.

5. Выложить груши на тарелку.

6. Дать соку выкипеть на режиме "микроволны" втечение указанного времени и при необходимоймощности

7. Охладить, подавать хорошо охлаждённым


Шоколадный кексВремя приготовления



• 2 яйца• 30 г сахара• 30 г кукурузного крахмала• 50 г сливочного масла• 150 г шоколада• 1/2 пакетика разрыхлителя

для теста

ПриготовлениеПервый этап (пункт 1)режим "микроволны" 450 Вт 1 минВторой этап (пункт 4)режим "микроволны" 900 Вт 5 мин

Посуда и кухонная утварь• Форма для выпечки из

жаростойкого стекла• Миска• Венчик для взбивания

1. Вылить в чашку растопленные шоколад и масло и 1столовую ложку воды. Накрыть плёнкой. Оставитьплавиться в течение 1 мин на режиме "микроволны"450 Вт. Размешать.

2. Постепенно добавляя сахар, взбейте яйца веничком так,чтобы сформировалась густая масса. Добавьте кукурузныйкрахмал и разрыхлитель для теста. Добавьтерастопленную шоколадную массу. Аккуратно перемешайте.

3. Выложите тесто в формудля выпечки.

4. Варить на режиме"микроволны" в течениеуказанного времени и принеобходимой мощности.

5. Дайте остыть.



Этот изысканный кексможно подать на десерт

как самостоятельноеблюдо. Впрочем, он будет

очень вкусным как свишневым компотом, так

и с апельсиновым мармеладом.

Абрикосы

по-г

раф

ски

Десерты

Абрикосы по-графскиВремя приготовления


Ингредиенты• 180 г круглозернового риса• 25 мл молока• 50 г сахара• 1 пакетик ванильного

сахара• 2 яичных желтка• 1/2 баночки

консервированныхабрикосов

• 3 столовые ложкиайвового желе

Приготовление1-я фаза (этап 2)

режим "микроволны" 900 Вт 7 мин2-я фаза (этап 5)



• Большой салатник дляиспользования вмикроволновой печи


• Сервировочное блюдо

1. Выложите рис в большой салатник и залейте его 50мл воды.

2. Начать готовить в режиме "микроволны" в течениеуказанного времени при необходимой мощности.

3. Слейте воду.

4. Снова выложите рис в салатник. Добавьте молоко,50 г сахара и пакетик ванильного сахара.

5. Покрыть кулинарной пленкой с отверстиями ипродолжить приготовление в режиме "микроволны"в течение указанного времени при необходимоймощности.

6. Дайте постоять в течение 10 минут. Добавьте 2яичных желтка и перемешайте.

7. Выложите полученную массу на сервировочноеблюдо.

8. Сверху выложите консервированные абрикосы(сироп слить) и айвовое желе.

9. Готовое блюдо подайте на стол холодным.


Закуски

Mясо

Морепродук

ты

Хлеб

Десерты

Запеченная рыба 10

Морковь виши 11

Овощной суп минестроне 11

Папильотки из пряного говяжьего филе 14

Аксельбанты из утки в меду 14

Утиное рагу 15

Рульки с мозговой костью по-милански 15

Куриное фрикасе с эстрагоном 16

Ризотто с сыром Пармезан 16

Хлеб из куриной печени 17

Фаршированные кабачки 18

Перепела, запечённые в слоёном тесте 18

Петушок, запеченный в соли 20

Мясо птицы с финиками по-гвинейски 20

Карри из мяса молодого барашка 21

Гребешки от огородницы 24

Стейки из лосося с фенхелем 24

Филе трески по-итальянски 25

Филе трески с грибами 25

Жиго из рыбы-чёрта с чесноком 26

Филе хека с кокосом 26

Моллюски в сливочном соусе с карри 28

Печеный морской карась 28

Белый хлеб 32

Хлеб быстрого приготовления 32

Цельнозерновой хлеб 32

Французский хлеб 33

Шоколадная булка 34

Лимонный пирог 34

Варенье 34

Макароны 36

Молочный хлеб 36

Пицца 36

Плавающие острова 40

Пирог "Клафути" 40

Флан с ананасами 41

Яблочный пирог по-эльзасски 41

Шоколадный кекс 42

Вареные груши в пряном соусе 42

Абрикосы по-графски 43

Содержание

44

book de recettes ru · pdf file4 Здоровое питание Микроволновая...

Documents