Anne-Laure JaffreloPréfacé par Alain Tardif

NATUROPATH I E

StressRevitalisation

Hygiène de vie

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Découvrez dans ce guide 70 fiches précises et synthétiques pour une réponse pratique et utilisable au quotidien. Les principaux troubles y sont traités : alimentation, digestion, allergies, sommeil, douleurs articulaires, stress, fatigue, ménopause, migraine…

Ce guide vous propose de : • déterminer votre profil (nerveux, bilieux, sanguin, lymphatique) et votre terrain naturopathiques ;• personnaliser votre alimentation : menu-type, placard cuisine santé, vitamines et nutriments, aliments sains, régimes alimentaires… ;• vous revitaliser : hygiène de vie, stress, cures détox, revitalisation par système et par organe…

Des astuces, des recommandations, et plus de 35 recettes savoureuses et tests personnalisables vous aideront à devenir acteur de votre santé et de votre bien-être !

« Ce livre constitue un guide précieux pour toute personne désireuse de se tourner vers les solutions de bien-être, au naturel. »

Alain Tardif, Président de l’Académie européenne des médecines naturelles (AEMN)

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70 fichespour me guider toute l'année

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Anne-Laure JaffreloPréfacé par Alain Tardif

NATUROPATH I E

StressRevitalisation

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70 fichespour me guider toute l'année

© 2019, Éditions Rustica, Paris.Dépôt légal : mai 2019ISBN : 978-2-8153-1312-4N° d’éditeur : RU0042 (R19120)www.rustica.fr

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Préface

Depuis Pierre-Valentin Marchesseau, le précurseur de la naturopathie en France, malgré de nombreux scepticismes, cette discipline a acquis ses lettres de noblesse au point qu’aujourd’hui le naturopathe est un acteur important de la prévention en termes de santé et de bien-être. De nom-breuses pharmacies travaillent avec des naturopathes. De nombreux laboratoires de compléments alimentaires ont vu le jour et proposent plusieurs solutions de rééquilibrage physiologique. La connaissance de l’alimentation en naturopathie s’est peu à peu affirmée comme capable de renforcer le terrain de santé d’un grand nombre d’usagers de la santé et du bien-être.

Ce livre constitue un guide précieux pour toute personne désireuse de se tourner vers les solutions de bien-être, en complément des pra-tiques de santé plus classiques. Si les techniques de naturopathie sont assez variables selon les nombreuses écoles qui se sont développées dans la suite de son grand précurseur, bons nombres de ces techniques représentent un moyen complémentaire de choix pour garder un équilibre de santé ou accompagner des traitements allopathiques. Ces méthodes s’avèrent désormais incontournables, que ce soit pour améliorer le fonc-tionnement de notre tube digestif, pour renforcer notre immunité ou pour favoriser nos performances intellectuelles, physiques ou émotionnelles. Aussi, le lecteur pourra s’approprier toutes les solutions qui lui conviennent le mieux pour être acteur de sa santé et de son bien-être.

Mais n’oublions pas non plus le fondement de la naturopathie, qui est surtout un art de vivre en harmonie avec son corps, son psychisme et son environnement. Car adopter les principes de bon sens que propose la naturopathie, c’est aussi adopter une philosophie de vie proche de la Nature et proche de sa nature.

Alain TardifPrésident de l’Académie européenne

des médecines naturelles (AEMN)

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SommairePréface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Index des recettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Mieux se connaîtreÀ chacun son profil et son terrain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Les tempéraments d’Hippocrate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Le tempérament nerveux Vata en ayurvéda (élément air) . . . . . . . 12Le tempérament bilieux Pitta en ayurvéda (élément feu) . . . . . . . 14Le tempérament sanguin Pitta-kapha en ayurvéda (éléments feu-terre) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Le tempérament lymphatique Kapha en ayurvéda (élément terre) . 18Test : Quel tempérament êtes-vous ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Les sept terrains en naturopathie (CHANBIO®) . . . . . . . . . . . 22Le terrain carencé en graisses de qualité dites AGPI (acide gras polyinsaturés) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Le terrain déréglé avec le sucre dit hypoglycémique . . . . . . . . . 25Test : Ai-je du Candida albicans ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28Le terrain acide, déminéralisé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29Le terrain perturbé par le stress (neurodystonique) . . . . . . . . . . . 30Le terrain des troubles digestifs (baso-colitique) . . . . . . . . . . . . . 31Le terrain intoxiqué : des émonctoires fatigués . . . . . . . . . . . . . 32Le terrain oxydé : du veillissement cellulaire . . . . . . . . . . . . . . . 33

L’alimentation Généralités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34La composition d’un repas type . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35Que boire ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37Les grandes règles à suivre pour une bonne digestion . . . . . . . . 42Les associations alimentaires, à favoriser ou à éviter . . . . . . . . . 44Les erreurs alimentaires les plus courantes . . . . . . . . . . . . . . . . 46Mon placard à cuisine santé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48Les modes de cuisson et les ustensiles à privilégier . . . . . . . . . . 51

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Personnaliser son alimentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53L’alimentation du tempérament nerveux . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54L’alimentation du tempérament bilieux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55L’alimentation du tempérament sanguin . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56L’alimentation du tempérament lymphatique . . . . . . . . . . . . . . . 58L’alimentation en fonction des âges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59L’alimentation selon son activité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62Les aliments à privilégier par saison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Les différents types d’alimentation : avantages, inconvénients. Pour qui ? Quand ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68L’alimentation végétarienne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69L’alimentation végétalienne (dite aussi « vegan ») . . . . . . . . . . . 70L’alimentation sans gluten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71L’alimentation sans produits laitiers animaux . . . . . . . . . . . . . . . 73L’alimentation paléo (pour paléolithique) . . . . . . . . . . . . . . . . . 75L’alimentation cétogène (dite « keto » ou « low carb ») . . . . . . . . 76L’alimentation à index glycémique faible . . . . . . . . . . . . . . . . . 77L’alimentation sans fodmaps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Les vitamines et nutriments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80Les aliments riches en calcium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81Les aliments riches en magnésium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82Les aliments riches en fer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83Les aliments riches en vitamine D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Les aliments sains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86Les légumineuses : des protéines végétales . . . . . . . . . . . . . . . 87Les oléagineux : des aliments santé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88Les bonnes sources de graisses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90Les sucres à privilégier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94Les aliments acidifiants et alcalinisants . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95Les graines germées : très vitalisantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98Les aliments fermentés : kéfir, komboucha, pickles . . . . . . . . . . . 100Les algues : sources de minéraux et de protéines . . . . . . . . . . . 102Les jus de légumes : concentrés de vitamines et de minéraux . . . 104

Les modes alimentaires : le « sans gluten », le « sans produit laitier », les aliments à index glycémique bas . . . . 109Le « sans » gluten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110Le « sans » produit laitier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114Les aliments à index glycémique bas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116

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Se revitaliser Généralités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119Les dévitalisants vs les revitalisants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120Le stress : ennemi numéro 1 de l’hygiène de vie . . . . . . . . . . . . 121Test : Êtes-vous stressé ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124Mes 11 règles de vie antistress . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126L’hygiène de vie par tempéraments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128L’hygiène de vie au fil des saisons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130Les cures détox : jeûne, semi-jeûne, monodiète et diète . . . . . . . 131Quand faire une cure ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133Se préparer à une cure, reprendre après la cure . . . . . . . . . . . 135Une journée type de jeûne ou semi-jeûne . . . . . . . . . . . . . . . . 138Les signes d’élimination et d’arrêt d’une cure . . . . . . . . . . . . . . 139La cure Breuss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141Test : Ai-je besoin d’une détox ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143Assainir son environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144

L’hygiène de vie et la revitalisation par organe et système . 145Revitaliser son système digestif . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146Revitaliser son système nerveux/améliorer son sommeil . . . . . . . 148Respirer, souffler, se détendre ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152Revitaliser sa peau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156S’oxygéner par le hammam et le sauna . . . . . . . . . . . . . . . . . 158Revitaliser son système respiratoire : marcher, s’activer ! . . . . . . . 160Revitaliser son système sanguin et lymphatique . . . . . . . . . . . . . 161Revitaliser son système articulaire, musculaire et tendineux . . . . . 165Revitaliser son système immunitaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168

Trouver un(e) naturopathe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170

Ma trousse de base de produits naturels . . . . . . . . . . . . . . . . 172

Bibliographie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173

Sites Internet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174

Remerciements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175

L’auteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175

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Index des recettes

Banane-purée de sésame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39Blinis sans gluten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39Bol de graines oléagineuses trempées . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38Chips de radis noir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65Crème végétale coco-banane-vanille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115Crème végétale coco-poire-citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115Flocons d’avoine et granola maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40Fondant au chocolat sans gluten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112Frulata de céleri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97Granola salé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89Houmous de betterave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64Jus Breuss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141Jus de légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108Kéfir de fruit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101Kéfir de lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101Kiwi rôti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40Légumes déglacés au vinaigre balsamique . . . . . . . . . . . . . . . 97Légumes lactofermentés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100Pain sans gluten, sans levure et sans temps de levage . . . . . . . 113Pancake sans farine à la banane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39Pesto d’ortie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66Sauce gingembre ou ail pour crudités ou légumes . . . . . . . . . . 97Tartare d’algues . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103Tisane rénale de Rudolf Breuss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142Vinaigrette à la purée de sésame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92

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Introduction

La grande spécificité de la naturopathie est d’adapter des conseils en hygiène de vie, en nutrition et en revitalisation en fonction du profil de chacun : sa génétique, son tempérament et son terrain construit au fil de la vie.

Dans ce livre, des tests vont vous permettre de découvrir votre tem-pérament, sa physiologie, ses forces et ses faiblesses, votre terrain et l’alimentation adaptée à chaque situation. Des clés de revitalisation pour chacun et chaque situation sont proposées en dernière partie. Des recettes de cuisine sont aussi proposées pour les mettre en pratique plus facilement.

Mieux se connaître

À CHACUN SON PROFIL ET SON TERRAIN

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LES TEMPÉRAMENTS D’HIPPOCRATE

Hippocrate a déterminé quatre grands tempéraments qui sont toujours utilisés en naturopathie. Ce médecin a appliqué la théorie des quatre éléments utilisés en médecine chinoise à la théorie des humeurs, c’est-à-dire les liquides présents dans le corps : le sang, la lymphe, la bile et le fluide qui circule entre les nerfs. Chaque tempérament (nerveux, bilieux, sanguin, lymphatique) a ses propres caractéristiques physiologiques, psy-chologiques et comportementales. La connaissance de son tempérament permet de connaître l’alimentation, l’hygiène de vie et les soins les plus appropriés pour se maintenir en bonne santé physique et mentale.

La détermination du tempérament de chacun se base sur la physionomie du corps et du visage et donne une indication sur les prédispositions physiques et psychologiques.

Les tempéraments peuvent s’imbriquer entre eux et des similitudes se trouvent avec les tempéraments de la médecine indienne (les doshas ayurvédiques).

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Le tempérament nerveux VATA EN AYURVÉDA (ÉLÉMENT AIR)

CARACTÉRISTIQUES : les personnes de type « nerveux » sont longilignes, vives, frileuses et ont le teint pâle. Elles sont sensibles au stress et à la surstimulation et ont l’esprit créatif.

CORPS• Longiligne, exceptionnellement grand ou petit.• Ossature légère et délicate, os fins.

VISAGE• En pointe, joues creusées, grand front.• Pas de mâchoires apparentes.

TEINTPEAU

• Pâle, veines visibles en transparence.• Teint gris si la personne est déminéralisée.• Peau mal irriguée, sèche.• Tendance aux rides et au vieillissement précoce.• Regard vif et expressif.

MAINS• Allongées, « de pianiste », doigts en pointe.• Veines apparente.

CHAUDFROID

• A tout le temps froid.• Mains froides et sèches.

MÉTABOLISME• Rapide, brûle tout ce qu’il mange.• Ne supporte pas les acides (déminéralisation, frilosité).

DIGESTIONAPPÉTIT

• Tous deux irréguliers.

SOMMEIL • Sujet aux insomnies, hyperactivité du mental, nervosité.

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PSYCHOLOGIE

• Créatif, tendance à se disperser, a beaucoup d’idées. mais ne va pas forcément au bout.

• Peut faire plusieurs choses.• S’intéresse à la philosophie, la spiritualité.• Va en détail dans les choses.• Aime communiquer, parle rapidement, coupe facilement

la parole, passe du coq à l’âne.

ESPRIT • Clair, vif, flexible.

MÉMOIRE • Très bonne mémoire auditive mais oublie vite.

RÉACTION AU STRESS

• Gère mal la surstimulation.• Le stress engendre de la peur, de l’apathie.• Maigrit et perd le sommeil.• Fuit le conflit, la réalité.• Sentiment d’être submergé, perdu, faible.• Troubles de la digestion.• Sentiment d’angoisse.

DÉPRESSION • Elle peut se traduire par : la peur du rejet, d’être exclu, des phobies, un sentiment de solitude et de l’isolement.

FAIBLESSES : système nerveux, insomnie, spasmophilie, déminéralisation (caries, ongles cassants, peau sèche, cheveux secs – voir la fiche sur le terrain acide, p. 29), tendance à l’isolement et à l’introversion sous l’effet du stress.

FORCE : ne grossit pas, est très créatif, a l’esprit vif, peut faire plusieurs choses en même temps.

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Le tempérament bilieux PITTA EN AYURVÉDA (ÉLÉMENT FEU)

CARACTÉRISTIQUES : les personnes de tempérament bilieux sont minces et musclées naturellement, dynamiques, elles ont plutôt chaud. Elles ont le foie sensible et sont enclines à être autoritaire. Leur peau rougit facilement. Elles ont l’esprit pertinent et aiment avoir raison.

CORPS• Longiligne, taille moyenne, musclé.• Ossature moyenne.

VISAGE • Carré, mâchoires saillantes.

TEINTPEAU

• Plus coloré que le nerveux.• Teint jaune, vert si le foie est malade.• Rougit facilement, allergique au soleil.• Tendance aux rougeurs.• Regard perçant.

MAINS• Courtes.• Phalanges qui ressortent.

CHAUDFROID

• A chaud.• Mains chaudes et sèches.

MÉTABOLISME• Rapide, fait du muscle facilement.• Supporte moyennement les acides.

DIGESTIONAPPÉTIT

• Ne digère ni les graisses ni les plats en sauce.• A faim à heures fixes et a bon appétit.

SOMMEIL • Bon, possibles réveils nocturnes vers 3 h (heure du foie).

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Alain Tardif, Président de l’Académie européenne des médecines naturelles (AEMN)

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