bon de prÉ-rÉservation chapitre jardin anglais japonaisbon de prÉ-rÉservation chapitres 2013...
TRANSCRIPT
Chapitre Jardin Anglais
Chapitre Jardin Japonais
Chapitre Jardins
de Babylone
Amuse-bouche : « Vegetable and Chips »
Foie gras de canard cuit au sel et au thé « Earl Grey »
Gratin de truite au four « Trout Fish Cake »
Filet d’agneau à la Guinness
Stilton, Chutney de pommes
Fuseau croustillant au whisky, glace noisette
Menu du samedi 22 juin 2013par Henri GAGNEUX“La Palette” à Wettolsheim
Menu du samedi 19 octobre 2013par Jean-Christophe PERRIN “L’Altévic” à Hattstatt
Amuse-bouche
Seconde merveille du monde : panier de légumes et de fleurs « Nabuchodonosor », crème de pois chiche et menthe
Roi de Perse : Compression de caille et d’aubergines brûlées, feuilles de vignes et figues séchées
Dans l’eau de l’Euphrate : Cœur de morue verte roulé aux épices d’Irak, condiment à la coriandre fraiche
Morceau de palais : Colonne de fromage frais au citron confit, miel et pollen de fleurs
Douceur pour Amytis : Gâteau de semoule à la fleur d’oranger, coings rôtis, grenade et pignons de pin, glace au poivre doux
par Philippe GAERTNER“Aux Armes de France” àAmmerschwihr
Menu du samedi 21 septembre 2013
Amuse-bouche
Banzaï : Méli-mélo de salade de homard, vinaigrette au yuzu
Tsubame Geishi : Filet d’esturgeon, crumble de sésame blond et noir, beurre blanc parfumé à la citronnelle, nouilles de riz
Tani Otoshi : Magret de canard laqué aux épices douces, ragoût de légumes au kikkoman (sauce soja)
Fujiyama : Comté affiné 18 mois, gelée au gingembre, pain aux graines de courge
Sayonara : Macaron rose, litchi, framboise, sorbet de saison
BON DE PRÉ-RÉSERVATION CHAPITRES 2013
TARIF PUBLIC soirée complète : 150 € toutes boissons comprisesTARIF SPÉCIAL Chapitre du 11 mai 2013 : 90 €TARIF RÉDUIT : 135 € pour les Confrères cotisant (et conjoints) et les
groupes (10 personnes minimum)OFFRE SPÉCIALE pour les moins de 35 ans : 1 personne 120 €Option INTRONISATION (en sus du dîner) :
• Apprenti : 55 € • Compagnon ou Maître : 35 €
Option chauffeurs : ils peuvent vous reconduire chez vous en toute sérénité (rayon d’action env. 45 km).
Joindre un bref CV pour toute intronisation
BON DE RÉSERVATION - Chapitre du __/__/13
TOTAL :
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Mme / M. :
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Code postal : Ville :
Téléphone : Rang actuel à la Confrérie :
Adresse E-mail :
Réserve places au Chapitre du / / 2013, pour :Mme/M. candidat au grade de : = €
Mme/M. candidat au grade de : = €
Mme/M. candidat au grade de : = €
� règlement joint par chèque français à l’ordre de la Confrérie Saint-Etienne� veuillez débiter ma CB (Visa - Eurocard - Mastercard) :
A : le
Signature :Expire fin : /
Attention : le respect de la tenue de soirée (messieurs : smoking ou costumesombre, nœud papillon ou cravate - dames : robe du soir) sera exigé à l’entrée deschapitres. Le nombre de places étant limité, les inscriptions (impérativementaccompagnées du paiement complet) seront prises en compte dans l’ordrede réception. Clôture des inscriptions, le lundi précédant le Chapitre.Les menus sont donnés sous réserve de légères modifications.
Chapitre Spécial
60 ans
Amuse-bouche de PrintempsSalade gourmande aux copeaux de foie gras, Magret de canard fumé,Croûtons de pain d'épicesQuasi de veau rosé, jus corsé,Légumes de Printemps,Risotto crémeux, concasséde tomatesAssiette de trois fromagesfins, Pain aux céréalesPain perdu façonKougelhof, Compotéede fruits rouges, Glace au yaourtCafé
Etapes gourmandes au fil de la route des vins d’Alsace
Au château de la ConfrérieProgramme :
A partir de 17hApéritif d'accueil,
Jeux viniques agrémentés de lots,Animations autour de nos crus prestigieux,
Epreuves pour les intronisés.
18h30 Cérémonie de dégustationsolennelle en grand costume avec intronisations pour les inscrits.
20h00 Dîner gourmand accompagnéd'une animation musicale et soiréedansante.
Tarif spécial : 90 €
Menu du samedi 11 mai 2013
Chapitres 2013 ...et si nous partions
à la découverte des secrets
de nos jardins...
Château de la Confrérie1 Grand Rue - F 68240 Kientzheim
Tél. 33 (0)3 89 78 23 84 - Fax. 33 (0)3 89 47 34 74www.confrerie-st-etienne.com - [email protected]
BON DE PRÉ-RÉSERVATION CHAPITRES 2013
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Pour réserverPour toute question d’organi-sation, pour connaître le tarif auquel vous avez droit et les modalités (transport, horaires,procédures d’intronisation),contactez la Chancellerie au :03 89 78 23 84 ou par mail : [email protected]