biowallonie - les chiffres du bio 2014
TRANSCRIPT
L’AGRICULTURE BIO: LES PRINCIPES
SANTE: soutenir et améliorer la santé des sols, des plantes, des animaux, des hommes et de la planète
ECOLOGIE: basée sur les cycles et les systèmes écologiques vivants
EQUITE: se construire sur des relations qui assurent l’équité par rapport à l’environnement commun et aux opportunités de la vie
PRECAUTION: conduite de manière prudente et responsable afin de protéger la santé et le bien-être des générations actuelles et futures ainsi que l’environnement
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LE BIO: UN RÈGLEMENT EUROPÉEN
Utilisation du terme « bio » ou « biologique » est légalement protégée et contrôlée
Réglementation européenne depuis 1991Règlement CE 834/2007 et ses modalités d’application (règlement CE 889/2008)
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LE BIO: UN RÈGLEMENT EUROPÉEN
Règles de production, de préparation, d’importation et d’étiquetage
Listes positives de produits utilisables: fertilisants, traitements, additifs,…
Définition des pratiques par type d’élevage
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BASE OBLIGATOIRE
Le logo de l’Union européennelogo mis en place par la Commission européenne
obligatoire sur toute denrée alimentaire préemballéegratuit
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LE CONTRÔLE
Pour tout opérateur qui produit, prépare, stocke, importe d’un pays tiers ou qui met sur le marché un produit biologique ou en conversion:
obligation de notificationsoumission de l’entreprise au contrôle d’un des organismes de contrôle indépendants accrédités
→ Contrôle du champ à l’assiette
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LE CONTRÔLE
Outre le contrôle initial:Inspection physique, au moins une fois par an, chez l’ensemble des opérateursPrélèvements d’échantillons en vue d’analyseVisites de contrôle inopinées par sondage sur base d’une analyse de risqueContrôle renforcé en cas d’infraction détectée
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DIFFÉRENCE BIO & NATUREL
Produits BioSans engrais chimiquesSans pesticides chimiquesRespect du bien-être animalSans OGMContrôle et certification obligatoire
Produits Naturels????Certification sur la bonne foi et/ou une charte!
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EVOLUTION DU NOMBRE DE PRODUCTEURS BIO
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Belgique1.630 fermes
+7,7% 4,5% des fermes belges
Wallonie1.287 fermes
Flandre343 fermes
CONSOMMATION ALIMENTAIRE DE PRODUITS FRAIS (SOURCES GFK)
Augmentation de la part de marché
1,3% du marché en 2008
2% du marché en 2013
2,6% du marché en 2014
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CONSOMMATION ALIMENTAIRE DE PRODUITS FRAIS (SOURCES GFK)
27,89 euros/BelgeRépartition des dépenses
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PROFILS DE CONSOMMATION (SOURCES GFK)
Près de 9 Belges sur 10 ont consommé bio Pourcentage de consommateurs par catégories de produits:
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PROFILS DE CONSOMMATION (SOURCES GFK)
7% des consommateurs bio Sont des acheteurs fréquents
au moins 1x/semaine
Représentent la moitié des dépenses Leur nombre a doublé depuis 2012
Stagne depuis 2 ans
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PROFILS DE CONSOMMATION (SOURCES GFK)
Groupes d’acheteurs les plus importantsDépenses
Les familles à hauts revenus avec enfants 50% des dépensesLes pensionnés à hauts revenus 40% de la pop
La part du budget alimentaire frais Les célibataires de plus de 40 ans
4,1%Plus grande progression depuis 2008
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GESTION DU SOL ET FERTILISATION
Interdiction d’utiliser des engrais minéraux azotés produits par synthèse chimiqueRecours à des pratiques qui préservent ou accroissent la matière organique du sol
semi d’engrais verts, rotation, utilisation de préparations biodynamiques,… épandage d’engrais de ferme ou matières organiques biologiques (max 170 kg N/ha de la SAU de la ferme)
Si pas suffisant, possibilité d’utiliser certains engrais organiques et minéraux naturels
voir liste positive
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PROTECTION DES CULTURES
Prévention des dégâts causés par les ravageurs, maladies et mauvaises herbes via
la protection des ennemis naturels le choix d’espèces et de variétés adaptées la rotation des cultures, les techniques culturales et les procédés thermiques
Si menace avérée pour une cultureUtilisation possible de produits phytopharmaceutiques autorisés
liste positive
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SEMENCES ET PLANTS
Utilisation de semences et plants bioOGMs ou produits dérivés interditsEn cas d’indisponibilité
Système de dérogation cadré en cas d’indisponibilité de semences bio ou de plants de pomme de terre bio Demande d’autorisation ou notification avant semiUniquement des semences ou plants NON traités*
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1. L’ALIMENTATION
Les aliments doiventEtre issus de l’agriculture biologique (certifiés bio)Être exempt de substances pour stimuler la croissance ou la production, d'hormones ou d’OGM
Utilisation maximale des pâturages pour les herbivoresRégionalité des aliments
Herbivores: Min. 60 % des aliments proviennent de la ferme ou de la même régionMonogastriques: Min. 20 % des aliments proviennent de la ferme ou de la même région
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2. LA SANTÉ
Mesures préventivesSélection des races ! primordial en bio
Rusticitéadapté aux conditions de plein airrésistance naturelle aux maladiesvalorisant les fourrages grossiers
Qualité maternelleFacilité de vêlage
Pratiques d’élevage et logement adaptésHaute qualité des aliments
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2. LA SANTÉ
Soins vétérinairesTraitement uniquement en cas de maladie
Priorité aux traitements homéopathiques, phytothérapieMédicament allopathique chimique de synthèse limité
Nécessite d’avoir une prescription vétérinaireDélai d’attente avant la commercialisation de viande issus des animaux traités avec un médicament doublé en biodéclassement de l’animal s’il est traité plus de 3X sur un an avec antibiotiques
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3. LE BIEN-ÊTRE ANIMAL
Densité adaptéeGarantie de bien- être, confort optimal, comportement naturel Attache ou l’isolement des animaux d’élevage sont interdits (sauf exceptions…)
Espace de plein air obligatoiretous les animaux doivent pouvoir accéder à un parcours extérieur et les bovins à un pâturage chaque fois que les conditions le permettent
Souffrance réduite au minimum pendant toute la durée de vie de l’animal, y compris lors de l’abattage
L’ébecquage, écornage, …ne sont pas systématiquesLa castration physique des porcelets est autorisée … mais elle doit être réalisée avec anesthésie et/ou analgésie
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4. ELEVAGE LIÉ AU SOL
Nombre d’animaux à l’hectare limitél’élevage bio doit être lié au sol par rapport au rejet d’azoteMax. 2 Unités Gros Bétail (une vache) par hectare de surface agricole utilisée (SAU) Épandage des engrais de ferme bio uniquement sur des terres biologiques
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