biomolécules : applications industrielles ue optionnelle l2 s4 - (3 crédits) agnès girard-egrot...
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Biomolécules : applications industrielles
UE optionnelle L2 S4 - (3 crédits)
Agnès Girard-Egrot
Modalités d’accès à l’UE (pré-requis recommandé) :
[email protected] 04 72 44 85 32
Connaissance de la structure des biomolécules : enseignement des UE Biomolécules A & Biomolécules B de L1
Objectifs :Donner aux étudiants une vue générale des applications potentielles des molécules d’intérêt biologique dans l’industrie pharmaceutique et agro-alimentaire.
Licence de Sciences et Technologies, mention Biochimie Ouverte à des étudiants d’autres parcours.
Parcours majeur :
Contenu de l’UE s/f de cours et conférences uniquement (28,5 h)
Biomolécules : applications industrielles
1. Intérêts et applications analytiques (7,5 h)
Techniques séparatives, gel d’électrophorèse,
chromatographie (agarose, cellulose, dextran, …)
Biopolymères pour l’immobilisation d’enzymes (Biocapteurs, bioréacteurs)
2. Applications pharmaceutiques et médicales (13,5 h) biomatériaux, peau artificielle (collagène), … antibiotiques (peptidoglycane) adjuvants endotoxines (lipopolysaccharides) anti-inflammatoires (eicosanoïdes) rejet xénogreffe (polysaccharides) typage sanguin (glycoprotéines et glycosphingolipides) …
3. Applications agroalimentaires (7,5 h) agents texturants, émulsifiants (lécithine, alginate, pectine…)
Biomolécules : applications industrielles
1. Intérêts et applications analytiques (7,5 h)
Techniques séparatives, gel d’électrophorèse,
chromatographie (agarose, cellulose, dextran, …)
Biopolymères pour l’immobilisation d’enzymes (Biocapteurs, bioréacteurs)
Contenu de l’UE s/f de cours et conférences uniquement (28,5 h)
Stéphane Gavoille, MScDirecteur des Ventes/Recherches, France.
Sigma-Aldrich, Saint Quentin-Fallavier, France.
Les biopolymères au service des évolutions technologiques en
biologie moléculaire:
de l’électrophorèse aux gènes rapporteurs
-
+
Electrophorèse d’ADN en gel
d’agarose
Exemples in vivo
Gène rapporteur
Les biopolymères au service de la purification de protéines
Christophe Egrot, MScDirecteur des Ventes BioSepra, Europe.
Pall BioSepra SA, Cergy, France.
Algues, arbres, gels de chromatographie et santé: quel lien ?
Biomolécules : applications industrielles
1. Intérêts et applications analytiques (7,5 h)
Techniques séparatives, gel d’électrophorèse,
chromatographie (agarose, cellulose, dextran, …)
Biopolymères pour l’immobilisation d’enzymes (Biocapteurs, bioréacteurs)
Contenu de l’UE s/f de cours et conférences uniquement (28,5 h)
Biopolymères pour l’immobilisation d’enzymes
Béatrice Leca-Bouvier ([email protected])Laboratoire de Génie Enzymatique et Biomoléculaire,
ICBMS UMR 5246 / CNRS – UCBL-INSA -CPE
Biomolécules : applications industrielles
2. Applications pharmaceutiques et médicales (13,5 h) biomatériaux, peau artificielle (collagène), … antibiotiques (peptidoglycane) adjuvants endotoxines (lipopolysaccharides) anti-inflammatoires (eicosanoïdes) rejet xénogreffe (polysaccharides) typage sanguin (glycoprotéines et glycosphingolipides) …
Contenu de l’UE s/f de cours et conférences uniquement (28,5 h)
De la molécule de collagène aux biomatériaux
Sylvie Ricard-Blum ([email protected])Institut de Biologie et Chimie des Protéines UMR 5086 CNRS – UCBL
Implant de collagène (ménisque)
Biomolécules : applications industrielles
2. Applications pharmaceutiques et médicales (13,5 h) biomatériaux, peau artificielle (collagène), … antibiotiques (peptidoglycane) adjuvants endotoxines (lipooligosaccharides) anti-inflammatoires (eicosanoïdes) rejet xénogreffe (polysaccharides) typage sanguin (glycoprotéines et glycosphingolipides) …
Contenu de l’UE s/f de cours et conférences uniquement (28,5 h)
Biomolécules : applications industrielles
2. Applications pharmaceutiques et médicales (13,5 h) biomatériaux, peau artificielle (collagène), … antibiotiques (peptidoglycane) adjuvants endotoxines (lipooligosaccharides) anti-inflammatoires (eicosanoïdes) rejet xénogreffe (polysaccharides) typage sanguin (glycoprotéines et glycosphingolipides) …
Contenu de l’UE s/f de cours et conférences uniquement (28,5 h)
IsogreffeAutogreffe
Allogreffe
Xénogreffe
DiscordanteConcordante
Type de greffe :
Le xénoantigèneLe xénoantigène
• GalGal(1,3)Gal reconnu par les anticorps(1,3)Gal reconnu par les anticorps
• Il est le produit de l’action d’une Il est le produit de l’action d’une enzyme : l’enzyme : l’3-galactosyltransférase3-galactosyltransférase
GalGal(1,3)Gal(1,3)Gal(1,4)GlcNAc-R(1,4)GlcNAc-R
UDP-UDP--Gal + -Gal + Gal(1-4)Gal(1-4)GlcNAcGlcNAcMn++
3-GalT3-GalTGal(1-3)Gal(1-3)Gal(1-4)Gal(1-4)GlcNAc + UDPGlcNAc + UDP
O
O
OO
NAc
OH
HO
OHOH
O
OH
HO
OH
OHO
OH
R
3-galactosyltransférase
ModélisationModélisationmoléculairemoléculaire
ProductionProductiond ’oligosaccharidesd ’oligosaccharides
DynamiqueDynamiquemoléculairemoléculaire
Bonne Bonne nouvelle, nous nouvelle, nous avons trouvé avons trouvé un donneur un donneur compatiblecompatible
Emmanuel Betler ([email protected] )Institut de Biologie et Chimie des Protéines UMR 5086 CNRS – UCBL
Biomolécules : applications industrielles
3. Applications agroalimentaires (7,5 h) agents texturants, émulsifiants (lecithine, alginate, pectine…)
Contenu de l’UE s/f de cours et conférences uniquement (28,5 h)
Les biomolécules au servicedes industries Agro-alimentaires
Agent texturants :
épaississants
émulsifiants
gélifiants
moussants
…
Les biomolécules au servicedes industries Agro-alimentaires
Pectine (« boîte à œufs ») Agent épaississant
Béatrice Leca-Bouvier ([email protected])Laboratoire de Génie Enzymatique et Biomoléculaire,
ICBMS UMR 5246 / CNRS – UCBL-INSA -CPE
Lécithine (« boîte à œufs ») Agent émulsifiant
Têtes polaires
(hydrophiles)
Queues non polaires (hydrophobes
)
Mayonnaise
Les biomolécules au servicedes industries Agro-alimentaires
Béatrice Leca-Bouvier ([email protected])Laboratoire de Génie Enzymatique et Biomoléculaire,
ICBMS UMR 5246 / CNRS – UCBL-INSA -CPE
Secteurs d'activité :
Industries Pharmaceutiques,
Industries Agro-alimentaires,
Biomédical
Biotechnologies
Biomolécules : applications industrielles
Equipe Enseignante :
Béatrice Leca-Bouvier, [email protected]
Emmanuel Betler, [email protected]
Gérard Pellon, [email protected]
Joëlle Saulnier, [email protected]
Sylvie Ricard-Blum, [email protected]
Industriels : Christophe Egrot, Directeur des Ventes BioSepra, Europe (Pall Life Sciences). Stéphane Gavoille, Directeur Ventes/Recherches, Sigma-Aldrich, France.