Bienvenue

• Besoin d’un ou deux Scribes :

prise de notes et compte-rendu de la rencontre

• A la fin de la rencontre : de quoi boire ensemble… ☺

Avant de commencer…

I

Présentation

Rappel du principe d’une AMAP

Un partenariat durable entre des consom’acteurs et des paysans

Les principes des AMAP : engagements mutuels

Fonctionnement d’une AMAP :besoins d’approfondir ?

Etapes

Présentationet explications

Organisation

opérationnelle

Concrétisation

1ère rencontre

2ème rencontre

• producteurs : pains, tisanes, volailles, miel, légumes

• calendrier simplifié de Fermelt : prévisionnel des

cultures, ateliers, animations

• budget prévisionnel maraîcher et contrat

• propositions de référents au sein de la future AMAP :

communication, distribution, trésorerie,

présidence, animation, ...

Ordre du jour proposé

Où en sommes-nous actuellement ?

Choix des référents

Création de l’AMAP

Idées d ateliers

Référents

Création de l AMAP

Contrat maraîcher

Sujets de discussionsparticipatifs

Producteurs

AMAP

amapien

amapien

amapien

amapien

amapien Réseau AMAP IdF

Maraîchercontrat

adhésion

Charte des AMAPs

adhésion

adhésion

adhésion

Apiculteur

Aviculteur

Paysan boulanger

contrat

contrat

Miel Œufs Pain Poulet

Maëla

Paysanne avicultrice

Maëla

Paysanne-boulangère

Jérémie

Paysan apiculteur

(la Ferme des Clos)

Sylvain

Paysan aviculteur

(la Ferme du Pignon Blanc)

Des liens complémentaires avec nos collègues paysans

Tisanes

Aline

Paysanne-tisanière

L’enracinée

Tisanes

Aline

Paysanne-tisanière

« L’enracinée »

Biologiste et journaliste scientifique spécialiste

environnement.

Volontaire dans des fermes en agriculture

biologique et en permaculture (France,

Australie).

Formation plantes aromatiques et médicinales

: stages producteurs + diplôme.

Terrain inexploité depuis 30 ans : 2 ha avec

une mare forestière (dont 1ha de bois) en

bordure de village.

Voisins : deux céréaliers en cours de

conversion bio.

De 2 à 5 fois dans l’année, à discuter avec les

amapiens.

Productions

Sels aux herbes, moutardes

aromatisées, autres douceurs à

base de sucre.

Détails des productions

Tisanes et aromates : verveine,

tilleul, menthes vert et poivrée,

camomille, sureau, mélisse,

thym, sauge, origan, marjolaine,

basilic, coriandre, romarin,

laurier, cassis, framboisier,

ronce, monarde, mauve, thym

citron, shiso, capucine...

Statut Collectif agricole

Parti-pris produire, collectionner, reproduire, partager, pérenniser

Choix culturaux 49 espèces paysannes, anciennes et reproductibles

Lieux Courson, St Yon

Conception • Permaculture• Paysagisme intégré et symbiotique• Architecture respectueuse du paysage et des écosystèmes vivants.

Techniques Techniques mixtes et intégrées : agroécologie, agroforesterie, jardin-forêt dense, arboriculture, maraîchage, myciculture, horticulture

Labels et marques visés

AB, Demeter, Agriculture Naturelle...

Surface cultivée • 2018 et 2019 : 0,3 hectare

• Courant 2019 et 2020 : 0,3 + 1,6 hectare

Statut entrepreneurial

Association à fonctionnement coopératif : comptabilité distribuée, matrice de ressources/besoins/richesses, redistribution des ressources générées dans les outilsde production.

A terme : création d’un GAEC ou d’une SCOP ou SCIC.

Fermelt – production de légumes, aromatiques, …

Les jardins maraîchers de Fermelt

Courson-Monteloup Saint-Yon

Calendrier cultural de Fermelt

Récoltes d’été

Tomates, poivrons…

Radis

Carottes

Mini-salades

Courgettes

Concombres

Ail

Aromatiques (basilic…)

Betteraves

Fraises

Fleurs comestibles

Navet

Oignon

Échalote

Poireaux d’été

Pomme de terre (nouvelle)

Salades (laitues…)

Récoltes d’automne

Salades (laitues…)

Radis

Carotte (nouvelle / conservation)

Mini-salades

Ail

Aromatiques (ciboulette…)

Betteraves

Fleurs comestibles

Navet

Oignon

Échalote

Poireaux d’automne

Pomme de terre (conservation)

Courges

Épinards

Récoltes d’hiver

Carotte (conservation)

Mini-salades

Ail (conservation)

Aromatiques (thym…)

Oignon (conservation)

Poireaux d’hiver

Pomme de terre (conservation)

Courges (conservation)Épinards

Radis d’hiver

Choux

Chicorée

Salades (frisée…)

Récoltes de printemps

Radis

Carottes

Mini-salades

Ail (conservation)

Aromatiques (ciboulette…)

Betteraves

Navet

Oignon (conservation)

Échalote

Poireaux tardif d’hiver

Radis d’hiver

Choux

Salades (laitues…)

Ateliers et animations

Le format des ateliers techniques

• Ateliers pédagogiques et pratiques

• 10 personnes maximum par atelier technique

• Découpage en 3 temps :oMatin : apprentissage

(« formation théorique » gratuite sur lieu de cultures)

oMidi : repas auberge espagnole

oAprès-midi : mise en pratique

PAYSANS

Ateliers techniques proposés

Aménagements • installation de serres :

printemps

• aménagement paysager & copeaux : toute l’année

• plantation de haies

…

Technique maraîchère• semis & rempotage :

fin d’hiver, printemps

• plantations en pleine terre : tomates, pommes de terre, haricots ? petits pois ?

• récoltes de pommes de terre, courges, gélifs… : automne

• récolte de semences paysannes :août, septembre

…

PAYSANS

Ateliers culinaires proposésAMAPIENS

…

Animations proposéespendant les distributions

- recettes de cuisine avec les légumes du moment- bibliothèque partagée…

AMAPIENSPAYSANS

Fêtes animées

- inauguration festive des jardinsà Saint-Yon en 2019

…

Tous les ans :- apéritif de fin d’année- journée porte-ouverte, visites des jardins,

ateliers inter-générationnels, repas collectif…

AMAPIENSPAYSANS

Référents

Quels référents dans une AMAP ?

• Communication : entre producteurs et amapiens, et aussi un peu à l’extérieur de l’AMAP

• Distribution : organisation des distributions

• Trésorerie : suivi des règlements

• Présidence : représente l’AMAP

• Animation : coordonne les activités

…

L’AMAP

Nom de l’AMAP

• …

Statuts de l’AMAP

• …

Lieu(x) et date(s) de distribution

• …

Organisation des distributions

• Au minimum : 4 à 6 permanences assuréespar amapien chaque année en moyenne

Budget& contrat maraîcher

Charges

38.803 euros

Produits

45.000 euros

Trésorerie après paiement des taxes

3.722 euros

Résultat prévisionnel simplifié 2019Maraîchage diversifié paysan en circuit court

Équilibre

Découpage budgétaire d’une part de récolte

OutilsMatériels lourdsSerres, tunnels…

Semences Fournitures Petits outils…

Cf. aléas climatiques

Revenus des paysans

Coût d’une part de récolte

Part de récolte ?

Petit panier Grand panier

Une répartition équitable

13 € 25 €

II

Groupes de discussionset rédaction coopérative

de propositions

Idées d ateliers

Référents

Création de l AMAP

Contrat maraîcher

Sujets de discussionsparticipatifs

III

Compte-rendus rapides et présentation des

propositions

Idées d ateliers

Référents

Création de l AMAP

Contrat maraîcher

Sujets de discussionsparticipatifs