avec l’appui de : bien se nourrir au travail · 2020-02-19 · quelques notions de nutrition...

Webinaire thématique :

Bien se nourrir au travail

Présenté par :

Audrey Shink

Présidente

14 janvier 2020

Membres Gouverneurs :

Partenaires Leaders :

Avec l’appui de :

Partenaires :

Pourquoi bien manger (en général) ?

Avoir plus d’énergie

Être de meilleure humeur

Être plus productif

Éviter ou limiter les fringales

Se sentir bien

Éviter la maladie

…

Quelques notions de nutrition

On retrouve 3 macro-nutriments ayant différentes utilités pour le corps:

Glucides

Protéines

Lipides

On retrouve aussi des micro-nutriments et des vitamines essentiels en

quantités variables pour le corps : vitamine A, potassium, fer, zinc,

vitamine B12, etc.


Glucides

Source d’énergie (carburant)

Directement utilisés par les muscles, le cœur, le cerveau, les

cellules nerveuses, etc.

Notre cerveau en a besoin d’environ 120g pour fonctionner !

On les retrouve en bonnes quantités dans les fruits, les produits

de boulangerie, les féculents, etc.


Protéines

« Fabrication » et réparation des muscles, des os, etc.

Procure un grand sentiment de satiété

On les retrouve en bonnes quantités dans la viande, le poulet, le

poisson, le tofu, le tempeh, le fromage… On les retrouve aussi en

quantités plus ou moins importantes dans les noix, les

légumineuses, le beurre d’arachides, etc.


Lipides

Aussi appelés gras – ralentissent la digestion

Participent au fonctionnement de l’organisme sur plusieurs points

: fournissent de l’énergie, contribue à la structure du corps et au

système nerveux, transportent certaines vitamines et micro-

nutriments, etc.

On en retrouve en grandes quantités dans les noix, le beurre

d’arachides, le fromage… On en retrouve aussi en quantités

variables dans le yogourt, la viande, les produits de boulangerie..


Que dois-je manger le plus alors ?

Une combinaison des 3 macro-nutriments

Le besoin varie selon le niveau d’activité, les potentielles

carences, la santé générale, la supplémentation, les restrictions

d’ordre médicale, etc.

Avant d’entreprendre un régime, une diète ou un nouveau mode

de vie, il est FORTEMENT recommandé d’en discuter avec un(e)

médecin ou un(e) nutritionniste diplômé(e)

Comment bien manger ?

L’individu

Avant d’entreprendre une démarche d’alimentation santé au

travail, il serait logique de commencer par soi-même

Ne pas tout changer du jour au lendemain pour éviter les

conséquences physiques et mentales

Personne n’est parfait et il n’y a ni mauvais aliments, ni bons

aliments. Tout est une question de quantité et de fréquence.


L’individu

Tout est une question de planification

En couple ou en famille ? Voyez ça comme un travail d’équipe: ne

laissez pas tout reposer sur vos épaules

Faites toujours votre « gros possible » : ça arrive à tout le monde

un resto un soir de semaine…

Réfléchissez à vos goûts peut-être moins équilibrés et voyez

comment vous pouvez les bonifier et peut-être éventuellement les

remplacer.


L’individu – trucs et astuces !

Prendre de 1 à 2 heures la fin de semaine pour préparer des repas ou

des ingrédients à assembler OU

Prenez 15 minutes par jour pour préparer une partie ou la totalité d’un

plat (la mijoteuse est votre amie) OU

Contractez les services d’une entreprise de repas préparés sainement

(si le budget le permet)



Tentez de manger varié : si vous êtes du type routinier au niveau

nourriture, essayez d’ajouter une nouveauté à votre habitude

Honorez à l’occasion vos tentations : si vous avez vraiment envie d’une

poutine et que vous ne pensez qu’à ça, mangez-en jusqu’à satiété. Mais

attention, vous devez VRAIMENT en avoir envie.

Lorsque vous préparez de la nourriture en grande quantité, congelez les

surplus en portions prêtes à mettre dans la boîte à lunch


L’individu – trucs et astuces ! (idées recettes)

Sauté de légumes (brocoli, poivron, oignon) au bœuf / crevettes / poulet

/ tofu / tempeh

Quesadillas au bœuf / haricots avec fromage, poivrons et avocats

Un « mac-n-cheese » avec une base de purée de courge et fromage

Un « Buddha bowl » avec riz ou quinoa, saumon, concombre, laitue,

carottes, edamames…



Lorsque possible, prévoyez vos repas à l’avance

Faites une liste d’épicerie en conséquence des recettes prévues

Prévoyez beaucoup de légumes frais et surgelés et préparez-les dès

que possible

Préparez des trempettes à base de yogourt ou de légumineuses ou

achetez celles du commerce et s’assurant d’une courte liste

d’ingrédients



Prévoyez des collations rassasiantes avec de courtes listes

d’ingrédients

N’ayez pas peur de manger une collation si cela peut vous éviter d’être

affamé au prochain repas

Écoutez votre faim et vos signaux de satiété

Grand appétit ? Utilisez les protéines et/ou des aliments volumineux

Petit appétit ? Optez pour des collations denses en calories : fruits

séchés, noix, beurre d’arachides…



Prenez 30 minutes pour préparer 2 recettes de collations rapides

(« bento boxes », barres tendres, pain aux bananes…) OU

Achetez des collations à l’épicerie faibles en sucre et fortes en fibres et

en protéines avec une liste d’ingrédients courte OU

Contractez les services d’une entreprise de préparation et de livraison

de collations santé


L’individu – trucs et astuces ! (idées recettes)

Muffins aux petits fruits

Boules d’énergie bananes et chocolat

Barres de gâteau aux carottes

Trempette au yogourt et érable avec fruits

…


La petite ou moyenne entreprise

Les budgets pouvant être parfois plus limités dans les petites

organisations, des solutions à faibles coûts, voire presque gratuites

existent

Encore une fois, c’est une question d’organisation

N’hésitez pas à impliquer TOUS LES NIVEAUX de l’entreprise (pas

juste nos amis du capital humain ou le patron)



Déterminez (à l’avance s.v.p.) le responsable du mois du bien-manger

qui peut déterminer une ou des activités / repas santé

Cette personne ou un délégué peut cuisiner 1 ou 2 plaques de muffins

pour débuter le mois, par exemple

Elle pourrait aussi apporter un plat de crudités aux semaines 1 et 3

Elle peut organiser un déjeuner ou un dîner santé dans un restaurant

santé, cru, végétalien, axé sur la nutrition sportive



Lors des réunions à l’interne ou avec des partenaires, troquez les

beignes traditionnels pour des beignes protéinés, des biscuits faibles en

sucre, des fruits…

Planifiez à une fréquence X une activité de sensibilisation sur la nutrition

en embauchant un(e) nutritionniste si le budget le permet ou en faisant

des recherches sérieuses

Dans vos communications internes, envoyez une recette santé à

essayer



Si le budget le permet, faites appel à un service de plats préparés santé

une fois par mois le vendredi pour récompenser les employés de

l’entreprise

Contactez les collèges, cégeps ou universités ayant un programme en

diététique : ils peuvent très certainement élaborer un projet à faibles

coûts pour votre entreprise ET pour leurs études


La grande entreprise

Les budgets sont parfois plus disponibles mais, encore faut-il impliquer

et faire participer le plus de gens

Il est possible de prévoir des démarches de saine alimentation pour

toute l’entreprise ou par département / équipe de travail

Encore une fois, la transition doit se faire en douceur : les croustilles et

tablettes de chocolat peuvent conserver leur place quelques mois

encore dans la distributrice…



Les conseils donnés pour la petite et la moyenne entreprise s’appliquent

également

Intégrez une ou des distributrices intelligentes, en spécifiant à votre

fournisseur l’obligation de fournir de saines collations et n’hésitez pas à

spécifier vos critères

Si vous avez déjà des distributrices, faites appel à un(e) nutritionniste

et créer une légende et des codes de couleur pour représenter les

meilleurs choix et les choix « plaisirs »



Faites appel à une concession alimentaire / cafétéria et revendiquez vos

besoins en aliments santé. ATTENTION : le terme santé est très

subjectif. N’hésitez pas à mentionner vos critères

Si vous organisez des activités sportives ou de « team-buildings »,

assurez-vous de coupler le tout de snacks sains et faites appel à un

traiteur spécialisé en en-cas santé afin de remercier vos participants

Organisez un atelier culinaire sur l’heure du lunch

Organisez une conférence avec un(e) nutritionniste connu(e) (ou pas)



Faites appel à des services de livraisons programmées de nourriture

saine : plus besoin de rappels Outlook ou de s’en vouloir car on a passé

tout droit

Si vous avez déjà une cafétéria en place avec des repas plutôt

« plaisirs », assurez-vous d’offrir une alternative soucieuse de la

nutrition à celles et ceux qui désirent faire la transition

Troquez les cadeaux corporatifs traditionnels pour des livraisons

personnalisés de produits alimentaires santé et gourmands


Quelques services pour vous aider dans votre démarche

WeCook (anciennement Nutrition Fit Plus) : Préparation et livraison de

plats préparés sains à travers le Québec et l’Ontario

Eau Vive : Épicier et mini-resto santé et naturel sur la Rive-Sud de

Montréal

Rachelle-Béry, Marchés Tau et Supermarchés Avril : Épiciers santé et

naturels, un peu partout au Québec

Les aliments Nutribox : Préparation et livraison de collations santé,

gourmandes et écoresponsables, partout au Québec et en Ontario


En bref…

L’alimentation santé au travail n’est pas obligée d’être un fardeau

Rendez-ça amusant et délicieux : vivre de galettes de riz et de brocolis

trop cuits n’est pas une vie

Essayez de nouveaux services, de nouvelles façons d’aborder le sujet

Commencez par vous-même : donnez l’exemple

Oubliez la perfection : ça n’existe pas et c’est « poche »

Soyez progressifs dans la démarche : petit train va loin

Questions et échanges

514 787-0180

[email protected]

Questions sur le [email protected]

1 800 901-1315

mailto:[email protected]

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Merci à tous nos partenaires!

Merci!

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