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Aux Confins
des Saveurs
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SOMMAIREI. L’environnement de
l’entreprise
II. Les moyens mis en place
III. Le marketing-mix
IV. Etude financière
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I. L’environnement de l’entreprise
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o Restaurant aux saveurs diverses et variées.
o Les menus :o Malaisieno Sénégalais o Mexicain
o Un changeant tout les 2 mois
o Faire voyager nos clients.
Changeants tous les 6 mois
Aux confins des saveurs Un concept
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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Le marché
o Cosmopolitisme
o 56% des français atteignent le niveau maximal de diversité alimentaire
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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La demande
o Clientèle ciblée : en fonction de l’âge, du niveau social, et du moment de la journée (midi et soir).
o 45% des Français changent de restaurant en permanence
o Emergence:- des préoccupations de sécurité alimentaire- de l’intérêt pour les produits naturels, pour la
créativité culinaire et pour la convivialité des repas pris en commun.
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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Objectifs
o Objectifs production
o Objectifs commerciaux
o Objectifs financiers
o Objectifs ressources humaines
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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II. Moyens mis en place
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Nos potentiels
o Potentiel Matériel :- Le local
o Potentiel financier :- Apports en nature- Emprunt- Capital apporté
o Potentiel humain :- Notre équipe
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
Ressources humaines
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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o Notre statut juridique : SAS
o Volonté des associés qui prédomine sur la loi
o Séparation distincte entre nos biens personnels et les biens de l’entreprise
o Contrat sur les modalités d’adoption des décisions
Statut juridique
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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Choix des produits et du marché
o Forces
o Faiblesses
o Opportunités
o Menaces
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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III. Marketing-Mix
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Formule du midi :Entrée + Plat ou Plat + Dessert :
13 €
~~~
Formule du soir :Entrée + Plat + Dessert :
18 €
~~~
Formule découverte :(Pour deux personnes)
Assortiment d’Entrées, Plats, et Desserts de chaque Menus présentés
35 €(Soit 17.50 € par personne)
~~~
Menu mini :(Jusqu’à 12 ans)
Plat + Dessert :10 €
~~~
Pour les étudiants :15% de réduction
(Sur présentation de la carte étudiante)
Les prix
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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Placeo Surface des locaux :
480m² environ
o Situé derrière le boulevard Georges Pompidou
o Axe incontournable de Gap
o Desservi par de nombreux arrêts de bus
o Facilement accessible à pied par le centre
o Parking disponible : gain de temps pour la clientèle
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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o Couleur du restaurant rappelant l’ambiance du « pays menu »
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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Promotiono Publicité dans le journal
o Cartes de visite
o Lala Radio, Dici Radio et TV
o Publicités sur voiture
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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o Site internet
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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o Facebook, twitter
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
21o Affiches publicitaires
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Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
22o Flyers
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
23o Produits
Menus Malaisien :
(Avec ou sans épices fortes)
~~~
Entrée :Satay : Bœuf ou Poulet
Brochette de viande grillé,marinées dans sauce à base d'épices et de cacahuètes.
Ou
Soupe LaksaSoupe de nouilles au lait de coco, crevettes, gingembre,
oignons, piment, citronnelle, tumeric, galanga.
~~~
Plat :Char KwayTeow
Nouilles sautées aux crevettes, germes de soja, œuf, épices
Ou
Bœuf RendangBœuf au curry parfumé à la noix de coco, combawa,
galanga.(Accompagné de riz ou légumes)
~~~
Dessert :Fruits tropicaux
Ramboutan, Papaye, ou MangueOu
Tarte à l’ananas
Menu Sénégalais :(Avec ou sans épices fortes)
~~~
Entrée :Les Pastels
Beignets de poisson à la mode sénégalaiseOu
AlokoBananes plantain frites dans l'huile d'arachide
~~~
Plat :Yassa de Poulet
Poulet mariné, oignons, citrons, huile d’arachideAccompagné de riz à la Sénégalaise
OuLe Thiéboudiène
Poisson, mollusques, cuit avec des légumes (manioc, citrouille, chou, carotte, navet, aubergine, oignon,
tomate)
~~~
Dessert :Pastel de TresLeches
Gâteau aux trois laitsOu
Flan de QuesoFlan au caramel, vanille
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Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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Menu Mexicain :(Avec ou sans épices
fortes)
~~~
Entrée :Guacamole
Avocats écrasés,oignons haché, tomates, sel, chili, jus de citron.
Servie avec des chips mexicaines.Ou
Salsa aux TomatesSalade de tomates, oignons, jus de citrons
~~~
Plat :Fajitas : Poulet ou Bœuf
Viande sautée, oignons, poivrons, tomates, fromage râpé,dans une galette de maïs.
Ou
AlbondigasBoulette de viande, oignons, menthe, cumin, œuf,
accompagné d’une sauce et de riz ou légumes
~~~
Dessert :Galette à la Mangue
Ou
Le FondéBoulette de millet au lait sucré
Menu mini :
~~~
Plat :Gratin aux cannellonis
OuMini fajitas
OuPlat du menu changeant
(En portion réduite)
~~~
Dessert :Glace (fraise, chocolat, vanille)
OuSalade de fruits
OuMini Fondé
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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Calendrier
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
MOIS sept-13 oct-13 nov-13 déc-13 janv-14 févr-14 mars-14 avr-14 mai-14 juin-14OBJECTIFS
DISTRIBUTION FLYERS/AFFICHE
MAILING INVITATION OUVERTURE
INAUGURATION
OUVERTURE RESTAURANT
PASSAGE A LA RADIO
ANNONCE JOURNAUX
OUVERTURE SITE
OUVERTURE COMPTE FACEBOOK
OUVERTURE COMPTE TWITTER
14-févr
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o Sébastien Ogier
o Danseurs Mexicains
o Deux menus pour le prix d’un
o Journée d’ouverture le 14 Février : Saint Valentin
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
Inauguration
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Contrôle
o Mise en place d’une boîte à suggestion
o Analyse et adaptation des besoins des clients pour une meilleure satisfaction
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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IV. Etude financière
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Calcul du Chiffre d’Affaires
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
30L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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Compte de résultats prévisionnel
L’environnement de l’entreprise
Les moyens mis en place
Marketing-Mix
Etude financière
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Plan de financement
Besoins permanents* Prix en euros Ressources durables Prix en euros
Permis d’exploitation 700 Capital apporté par les associés 190 000
Bâtiment 350 000
Matériel de production 16 800 Apports en nature 3 048
Aménagements du local de production/vente
52 000
Mobilier 9 500 Emprunt 230 000
Besoin en fond de roulement -5 952
Total 423 048 Total 423 048
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Marketing-Mix
Etude financière
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