arbaaquitaine-arb.fr/wp-content/uploads/vigneronsdebuzet_dd... · 2016. 12. 2. · édito. la cop...

MILLÉ

SIM

E 2

016

/2

017

AU SERVICE DU VIVANT

éd

itoLa COP 21 est à peine passée que la COP 22 lui succède…en attendant la COP 23. Les années passent, les réunions internationales se succèdent, pendant que notre environnement continue à se dégrader. « La maison brûle, et nous regardons ailleurs » disait le président français Jacques Chirac au sommet de Johannesburg. C’était en 2002…Si le temps des États est un temps long, les entreprises, elles, peuvent agir rapidement. En 10 ans, grâce à l’investissement de chacun, nous avons engagé la cave des Vignerons de Buzet dans la voie de la responsabilité sociétale et environnementale. Nos efforts pour neutraliser autant que possible notre empreinte environnementale ont été récompensés, tant sur les plans médiatique que technique et commercial. Vous découvrirez dans ce document nos dernières avancées en la matière. Mais il ne s’agit que d’une étape. Nous devons continuer à innover, à inventer notre monde de demain. Comment ? En nous rapprochant encore plus de la nature. En l’observant toujours plus pour en tirer les technologies de demain. Nous avons sous les yeux le plus vieux laboratoire d’innovation. Depuis 400 millions d’années, les végétaux inventent, évoluent, adoptent de nouvelles stratégies. Nous devons poursuivre dans cette voie.Le champ des possibles est immense pour une entreprise comme la nôtre. Sachons saisir ces opportunités. Pour des raisons économiques, bien sûr, mais surtout pour des raisons éthiques. Nos enfants nous regardent. Montrons-leur le chemin d’une société réconciliée avec le vivant.

Vincent LeyrePrésident du Conseil de Surveillance

Serge LhérissonPrésident du Directoire

Pierre PhilippeDirecteur Général

La nature pour modèle

som

ma

ire

MILLÉSIME 2016/2017

06. L’EAU ET LES VÉGÉTAUX

Eau et Vin, meilleurs ennemis

Un jardin pour des eaux propres !

Les bienfaits des couverts végétaux

« Faire du vin bon et propre… »

14. LA VIE DANS LES VIGNES

Bee Friendly® Ami des abeilles

Un trésor vivant en hausse

Viticulteurs jardiniers du territoire

La petite musique du vivant

21. AU-DELÀ DE LA COP21

Nos vins face au défi climatique

L’innovation a son poste

Énergie et déchets : penser autrement

Du bon sens dans nos bouteilles

27. LE MEILLEUR DU VIN

Les rosés : une couleur à part entière

Sulfureux sulfites…

Des châteaux, des domaines, un objectif

33. LES HOMMES ET LES FEMMES DES VIGNERONS DE BUZET

Jeunes viticulteurs à la relève

Bien dans son travail

La richesse humaine à cœur

37. LES VIGNERONS DE BUZET POLLINISENT ET RÉCOLTENT

À l’écoute de nos clients

À votre rencontre

Sur la toile

Des valeurs en partage sur notre territoire

42. GOUVERNANCE

Vers de nouvelles pratiques managériales

L’écosystème des Vignerons de Buzet

45. LES VIGNERONS DE BUZET EN QUELQUES PREUVES

46. LES VIGNERONS DE BUZET EN DATES

47. LES VIGNERONS DE BUZET EN CHIFFRES

Direction éditoriale et de la publication : Pierre PhilippeRédaction : Mariane Riboulet, Sandrine Roudaut, Yannick Roudaut, David Bidegaray, Anne-Claire PaqueraudConception graphique : Una ViaCrédits photos : Julien Domec, Fonroche, Les Vignerons de Buzet, ShutterstockIllustrations : Pierre ChapelleImpression : IGS Imprimerie Graphic Sud

Imprimé sur papier 100 % recyclé non blanchi au chlore

et certifié Ecolabel européen.

Les Vignerons de BuzetAvenue des côtes de Buzet - BP 17

47160 BUZET-SUR-BAÏSETél. : +33 (0)5 53 84 74 30

E-mail : [email protected]

Notre 4e rapport de développement durable s’intitule « Le Mag », comme le précédent. Ce choix reflète notre volonté de rendre accessible à un large public nos engagements, progrès et questionnements.

06.

L’EAU ET LES VÉGÉTAUX


EAU ET VIN, MEILLEURSENNEMISL’EAU ET LE VIN. VOILÀ BIEN DEUX FRÈRES ENNEMIS. ET POURTANT, SANS EAU, PAS DE VIN !

DE L’EAU POUR LA VIGNE, BIEN SÛR. MAIS DE L’EAU AUSSI POUR LA VINIFICATION…

DU CEP À LA BOUTEILLE, L’EAU EST INDISPENSABLE AU VIN.

Si un bon vin relève d’une alchimie complexe, l’eau y est pour beaucoup dans cette aventure. L’eau n’est pas un simple fluide. L’eau n’est pas que H2O, la somme d’atomes d’hydrogènes et d’oxygènes (H2O). L’eau c’est la vie. Depuis la nuit des temps. L’eau que nous buvons était déjà consommée par les dinosaures, avant d’être recyclées par la terre et

l’évaporation climatique. Nous n’avons qu’une eau sur cette planète.L’eau est solide, liquide, gazeuse… l’eau aurait même une « mémoire ». Dynamisée, elle aurait des propriétés encore méconnues d’Homo Sapiens. C’est d’ailleurs sur ce principe que les viticulteurs en biodynamie fondent leurs pratiques viticoles. Une série de préparations magistrales à base d’eau dynamisée, suffirait à traiter et à nourrir la vigne… Une chose est sûre, sans eau, point de vin, point de plaisir. C’est une raison suffisante pour en prendre soin !

1,83LITRESD’EAU

= 1 litre de vin conditionné

(2015, sur la base du volume vinifié)

L’eau aux Vignerons de BuzetL’eau sert à nettoyer nos installations et nos outils. Ce nettoyage est indispensable pour garantir à nos consommateurs des vins produits dans le respect des normes d’hygiène strictes.Pour stériliser nos outils sur les lignes de production, il nous faut chauffer l’eau. Les calories de l’eau de stérilisation, encore chaude, servent à réchauffer l’eau froide qui arrive sur le réseau. Celle-ci a ainsi besoin de moins d’énergie pour atteindre la température d’utilisation. Ce système d’échangeurs nous permet donc d’économiser aussi de l’énergie !

ZO

OM

SU

R

08.L’EAU ET LES VÉGÉTAUX

UN JARDIN POUR DES EAUXPROPRES!EN 2017 NOTRE CAVE COOPÉRATIVE ABRITERA UN « JARDIN AQUATIQUE ». CETTE « ZONE HUMIDE »

PERMETTRA DE NETTOYER NOS EAUX USÉES PAR L’ACTION NATURELLE DES PLANTES.

CE PROJET EST AUSSI PLUS ÉCONOMIQUE QUE LES MÉTHODES CLASSIQUES DE TRAITEMENT.

IL ENRICHIRA LA BIODIVERSITÉ ET, OUVERT À NOS VISITEURS, SERA UN ESPACE DE BALADE

INSTRUCTIVE. C’EST UN PAS SUPPLÉMENTAIRE VERS UN SITE AUTONOME.

Conception : Océane Chmakoff, BlueSET. Interprétation d’artiste.

ÎLOT FLOTTANT VÉGÉTALISÉ

Prévention de la stagnationAération de l’eau

Microcosme écologique fonctionnel (épuration, cache à poisson,

nichoir pour oiseaux)

Espèces locales non envahissantesDensité de plantation : 8 pieds/m2

CORTÈGE DE DIFFÉRENTES ESPÈCES VÉGÉTALES

PENTE PROGRESSIVE

Formation de thermoclinesDiversification des habitats

CEINTURE VÉGÉTALISÉE

PLANTES D’HÉLOPHYTES*

*Plantes semi-aquatiques, typiquement de marais, dont les racines vivent

toujours sous l’eau

JET D’EAUET BRASSAGE MURET EN PIERRE

Habitat pour reptiles et amphibiens

PONTON EN BOIS

Point de vue avec les vignes en contrebas


Ce système innovant de traitement de nos effluents par les plantes, ouvert aux visiteurs, conçu pour être à la fois efficace et esthétique, avec des espèces végétales autochtones et non invasives, verra le jour en 2017.

Qu’est-ce qu’une zone humide?Dans les milieux humides, l’eau est le facteur déterminant tant pour le fonctionnement de ces zones que pour la vie animale et végétale. Cette dernière est donc spécifique et variable selon la submersion, la salinité, les nutriments... Les zones humides abritent en France métropolitaine environ 25 % de la biodiversité, mais comptent parmi les habitats écologiques qui ont le plus régressé. Ces zones humides continuent globalement à se dégrader selon l’observatoire de la biodiversité.

ZO

OM

SU

R

COMMENTFONCTIONNELE BASSIN DEFINITION?


LES BIENFAITS DES COUVERTSVÉGÉTAUX

CES VIGNES NE SONT PAS À

L’ABANDON ! NOUS LAISSONS

SIMPLEMENT SE DÉVELOPPER

ENTRE LES RANGS DIFFÉRENTES

ESPÈCES VÉGÉTALES,

NATURELLES OU SEMÉES.

Un couvert végétal désigne un ensemble de végétaux recouvrant le sol de manière permanente ou temporaire. Couchés, ils forment un tapis protecteur naturel. Leurs bénéfices sont multiples (structure des sols, lutte contre les gaz à effet de serre, piégeage des nitrates, biodiversité, etc.).La majorité de nos viticulteurs utilisent aujourd’hui cette technique. Il a fallu que les pratiques et les mentalités évoluent : pendant longtemps, bien

100%engrais organiques

sur la totalité du vignoble depuis 2007

40%part du vignoble

avec couverts végétaux en 2016 (soit 800 ha)

Les couverts végétaux : purificateurs de l’eauLes couverts végétaux sont des pièges à azote et donc du nitrate qui en est issu. En obtenant une couverture quasi-permanente du sol, ils permettent donc de réduire fortement les risques de lessivage en nitrates, lors des pluies. Très solubles dans l’eau, les nitrates constituent aujourd’hui la cause majeure de pollution des grands réservoirs d’eau souterraine du globe.

ZO

OM

SU

R

10.


DifférentesespècespourdifférentesactionsToutes les espèces de couverts végétaux contribuent à la biodiversité, ont une fonction de puits de carbone et agissent sur la pureté de l’eau. Néanmoins chacune est plus ou moins performante pour certaines actions. Les espèces peuvent être mélangées, offrant une richesse infinie d’interactions naturelles entre elles et avec la vigne.

Exemple : Moutarde jauneDécompaction du sol en surface grâce au réseau racinaire.En plus de leur action positive sur la structure du sol, les racines des crucifères se gorgent en eau comme des éponges, et sont donc des réserves à eau.

Crucifères

Exemple : SeigleDécompaction du sol en profondeur grâce à un système racinaire très puissant. Les graminées sont aussi particulièrement efficaces dans le recyclage des éléments minéraux (dont les nitrates).

Graminées (céréales)

Exemple : FéveroleLes légumineuses « fixent » l’azote présent dans l’air et le restituent naturellement à la vigne. Elles se substituent en partie, dans cette fonction, aux engrais (organiques sur notre vignoble).L’azote est l’un des constituants majeurs des plantes. Il joue un rôle primordial dans leur physiologie et leur développement.

Légumineuses COMMENT

SUR LA VIGNE ?

AGISSENTLESCOUVERTSVÉGÉTAUX

CONTRÔLE LA RÉTENTION D’EAU

AIDE À LA STRUCTURATION DU SOL

LUTTE CONTRE L’ÉROSION

LUTTE CONTRE LES GAZ

À EFFET DE SERRE

FAVORISE LA FERTILISATION

RESPECTE LA BIODIVERSITÉ

C

C

C

Captation du carbone de l’air

Photosynthèse

C

C

CN Restitution du carbone

et de l’azote+

entretenir ses vignes, cela signifiait aussi des interrangs sans herbe ! Car celle-ci était considérée comme un concurrent, allant piocher dans le sol des nutriments nécessaires au bon développement de la vigne.

Un dispositif contre les gaz à effet de serreDepuis une dizaine d’années, de nombreuses études démontrent les impacts bénéfiques pour l’environ-nement et l’empreinte carbone des fertilisants organiques (naturels). Nous les utilisons depuis 2007. Et ce bilan

positif est encore accru par la pratique des couverts végétaux, qui fonctionnent comme des pièges à carbone : ils captent et transforment les gaz à effet de serre contenus dans l’atmosphère (dont le CO2).

11.


« FAIRE DU VIN BON ET PROPRE… »Du vin « propre » ?

Des vins élaborés dans le respect de l’environnement, et de la santé de ceux

qui contribuent à leur existence, des viticulteurs aux consommateurs.

Du vin « propre » non « bio » ?Avec des pratiques culturales inspirées parfois de l’agriculture biologique, de

l’agro-foresterie et de l’agro-écologie.Le tout « bio » mettrait en danger notre modèle économique, fondé sur la diversité de nos réseaux de distribution et une exigence de constance qualitative et quantitative de la part de nos clients.Nous nous interrogeons aussi sur la pertinence de certains produits massivement utilisés en viticulture biologique : le cuivre par exemple, est une ressource non renouvelable et non biodégradable, donc stockée dans les sols ! Notre voie : une viticulture durable et raisonnée, valorisant la réflexion.

Du vin « propre », en utilisant parfois du chimique ?

Le moins possible, seulement si nécessaire (ou obligatoire), en juste dose et au bon moment, en sélectionnant les produits

aux molécules les moins nocives.Par la mise en place d’autres pratiques culturales et des alternatives parfois surprenantes, nous sommes déjà parvenus à réduire l’utilisation de certains produits d’usage répandu en viticulture, voire à la supprimer totalement.Cette démarche s’inscrit dans le long terme. Nous ne laissons pas nos viticulteurs dans l’impasse : nous attendons d’avoir testé l’efficacité et la viabilité (y compris économique) des solutions alternatives.Nous tenons à faire avancer les 188 viticulteurs ensemble et dans le même sens, c’est l’essence même de notre structure coopérative.

OUI

OUI

OUI

Suivi des tests de résidusChaque année nos différentes cuvées sont soumises à un dosage des rési-dus des produits phytosanitaires employés. Ces tests de résidus sont effectués par un laboratoire d’analyses extérieur. Ce laboratoire parvient à détecter des doses à des niveaux très faibles, en-dessous de 10μg/L. Bien que les traces relevées se situent très en-deça de la limite maximale auto-risée, nous en tenons compte. Exemple : nos tests de 2014 faisaient apparaître des phtalimides. Ces subs-tances sont issues de la dégradation du Folpel, fongicide dont la toxicité préoccupe les organismes sanitaires. D’où notre décision d’arrêter l’uti-lisation du Folpel sur la totalité du vignoble, effective depuis 2016.

Notre voie: une viticulture durable et raisonnée, prenant le meilleur du bio et utilisant ponctuellement des traitements conventionnels.

12.


AVANT RÉSULTATSBotrytisDEPUIS 2013

0 Traitement

chimique

Le botrytis est un champignon responsable de la pourriture du raisin et se déclare lorsque celui-ci arrive à maturité. Il y a donc un risque de perte totale de la vendange sans traitement retardateur.

Traitement chimique

• Effeuillage pour aérer les grappes• Surveillance accrue de la vigne• Orientation des parcelles sensibles vers des itinéraires de vinification

choisis (vins rosés)

MildiouDEPUIS 2016

0 Folpel . Choix de molécules

moins nocivesChampignon provoquant une maladie de la vigne.

• Utilisation de produits phytosanitaires plus doux pour l’environnement et moins nocifs pour l’utilisateur

Utilisation du Folpel

AmendementDEPUIS 2007 0

Engrais chimique

Pour nourrir la vigne. • 100 % engrais organiques

DEPUIS 2014• Enherbement et semis de couverts végétaux choisis

Engrais chimiques

Araignée de la vigneDEPUIS 2009 0

Traitement acaricide

Des araignées provoquent la maladie de la vigne.

Acaricide • Utilisation d’insectes et araignées auxiliaires agissant en prédateurs des ravageurs. Exemple : le typhlodrome, petite araignée se nourrissant d’autres araignées préjudiciables à la vigne

Produits C M R *Utilisation

de produits CMR

DEPUIS 2016 0Produit CMR

(test)* Cancérogène, Mutagène, ReprotoxiqueObjectif: tester la qualité et la viabilité d’une récolte sans aucun produit CMR.

• Suppression de produits CMR (programme test)

InsecticidesDEPUIS 2005 0

Néonicotinoïde et autres

insecticides toxiques

pour les abeilles

Contre les insectes provoquant des maladies de la vigne, jusqu’à la perte de la récolte ou la mort du cep.

Insecticides • Pièges à insectes et observation pour raisonner et limiter l’application d’insecticides

DEPUIS 2014• Certains traitements sont rendus obligatoires par la réglementation

(exemple : contre la cicadelle verte)• Réalisation d’un cahier des charges avec les apiculteurs (label Bee Friendly)

DésherbantsDEPUIS 2005

0 Désherbant

chimique résiduaire

Sous le rang et au pied du cep, le désherbage garde les éléments nutritifs pour la vigne.Longtemps le désherbage fut considéré comme signe de bon entretien.

Utilisation de désherbants

chimiques

• Désherbants foliaires uniquement, qui se dégradent une fois absorbés par la plante

DEPUIS 2016• Tests de désherbage électrique au pied du cep

Esca DEPUIS 2015

Baisse de l’infection

L’esca est un champignon qui déclenche une maladie mortelle du cep de vigne. Pas de solution chimique depuis l’interdiction de l’arsénite de sodium en 2001.

Utilisation de produits chimiques

• Postes autonomes de diffusion sonore stimulant le cep par ondes vibratoires

Pesticides DEPUIS 2005

Réduction de l’ensemble des pesticides

La vigne est fragile et sensible aux attaques de différents ravageurs (champignons, insectes, araignées…).

Utilisation selon

prescriptions classiques

• Réseau de stations météo pour optimisation de l’utilisation des pesticides• Retour vers un équilibre naturel du milieu• Sensibilisation et formation des viticulteurs• Expérimentation de pulvérisation différenciée par zonage aérien• Choix molécules moins nocives

Certaines de nos démarches concernent uniquement nos domaines et châteaux de Gueyze, Padère et Bouchet.

13.

LA VIE DANS LES VIGNES


BEEFRIENDLY®AMI DES ABEILLESDEPUIS 2014 QUATRE DE NOS VINS PORTENT CE LABEL QUI SIGNALE DES PRODUITS ISSUS

DE PRATIQUES BIENVEILLANTES POUR LES POLLINISATEURS.

AUJOURD’HUI DES ABEILLES BUTINENT À PROXIMITÉ DE NOS VIGNES.

Liste noireDans le cahier des charges du label Bee Friendly, les produits classés comme les plus nocifs (dont tous les néonicotinoïdes mais aussi d’autres matières actives) sont interdits. Les insecticides ont tous été évalués par un Comité scientifique, ce qui a permis de les classer en fonction de leur dangerosité. D’autres traitements, bien qu’autorisés, doivent être menés aux moments où les abeilles sont le moins en activité, la nuit par exemple.

ZO

OM

SU

R

Pourquoi des ruches dans nos vignes?Les Vignerons de Buzet ont déjà mené de nombreuses actions allant dans le sens d’une viticulture plus propre. Les néonicotinoïdes sont interdits sur l’ensemble du vignoble.

Nous allons pouvoir en mesurer les effets sur les abeilles, sensibles à l’utilisation des pesticides et insecticides. Nous souhaitons prouver que viticulture et apiculture ne sont pas incompatibles. BERTRAND AUZERAL - PRÉSIDENT DE L’ABEILLE GASCONNE

Ces ruches n’ont aucune action directe sur le développe-ment de la vigne car celle-ci n’a pas besoin d’être pollinisée pour fonctionner.

Hormis nos impressions, nous n’avons à ce jour aucune mesure « preuve » de l’impact de nos actions menées depuis dix ans. Les ruches que nous venons d’installer sont équipées d’un système innovant de pesée en temps réel. Nous pouvons donc connaître l’état de santé de nos abeilles à tout instant et le mettre en corrélation avec des facteurs extérieurs (météo, actions sur le vignoble…). Le suivi de ces ruches et son analyse vont donc nous aiguiller et nous permettre de dégager de nouveaux points d’amélioration.CARINE MAGOT - RESPONSABLE SERVICE VIGNE AUX VIGNERONS DE BUZET

2011

2014

2015

Création de l’association par 3 organisations apicoles européennes.Objectif : Améliorer les pratiques agricoles pour un plus grand respect des abeilles et des pollinisateurs sauvages.

Co-construction du cahier des charges pour la filière viti-vinicole. Château de Gueyze, Domaine de Brazalem labellisés (reconduit en 2015).

Château de Bouchet, Château de Padère labellisés.

Installation de 4 ruches sur le domaine de Gueyze.

Bee Friendly® en 3dates

15.


UN TRÉSORVIVANTEN HAUSSELA VIGNE N’EST PAS LE SEUL HABITANT DE NOTRE

VIGNOBLE ! ELLE FOURMILLE D’UN PEUPLE PLUS

OU MOINS VISIBLE MAIS DE PLUS EN PLUS PRÉSENT.

UNE RICHESSE ESSENTIELLE À SON ÉQUILIBRE NATUREL.

Insectes, papillons, oiseaux, fleurs… Le dernier inventaire faunistique et floristique réalisé sur notre domaine de Gueyze (76 ha), en 2015, fait apparaître une nette amélioration de la biodiversité par rapport à celui de 2011. En quatre ans, 12 nouvelles espèces animales et 48 espèces végétales ont pu être observées dans la vigne, dont certaines font l’objet de mesure de protection en raison de leur rareté.Cette évolution est sans nul doute due aux aménagements directs (nichoirs par exemple), mais aussi à des pratiques agricoles plus naturelles. La nette diminution de

nos traitements phytosanitaires a permis d’augmenter les espèces végétales, donc celle des invertébrés et des insectes, donc celle d’autres espèces (mammifères, oiseaux…).En partenariat avec la Sepanlog, (association agréée de protection de l’environnement en Lot-et-Garonne), nous menons depuis 2011 de nombreuses actions en faveur de la sauvegarde et de l’enrichissement de la biodiversité dans notre vignoble. Nous en récoltons les bénéfices en nous inscrivant dans le cercle vertueux d’un milieu qui s’équilibre naturellement.

Va prendre tes leçons dans la Nature, c’est là qu’est notre futur. Léonard de Vinci

La biodiversité c’est quoi ?La biodiversité, contraction de « diversité biologique », est la diversité de toutes les formes de vie animale, végétale, microscopique sur Terre, et de toutes les relations que ces espèces tissent entre elles et avec leur milieu.

Pourquoi la biodiversité est-elle si importante à préserver ?La biodiversité a une valeur écologique, économique et éthique que l’Homme ne peut remplacer. Les espèces et les écosystèmes fournissent, de par leur diversité et leurs interactions, de nombreux besoins vitaux et services à l’humanité (oxygène, alimentation, pollinisation…). Mais elle a également une valeur intrinsèque : la biodiversité est importante pour elle-même, indépendamment de ce qu’elle apporte d’utile aux humains.

Et à l’échelle des Vignerons de Buzet ?Certaines espèces interagissent directement avec la vigne. Le typhlodrome, un acarien, se nourrit par exemple d’araignées préjudiciables à cette culture. Il ne serait pas présent dans nos vignes si nous n’avions pas supprimé les acaricides. D’autres espèces n’ont aucune action directe sur la vigne. Leur présence atteste d’un environnement sain et attire un cortège d’autres végétaux et animaux. Ainsi, en replantant des haies, en laissant la végétation se développer entre les rangs de vigne, etc. nous favorisons l’émergence d’un écosystème bénéfique et vertueux. Le milieu, riche, s’équilibre plus naturellement et nous avons donc moins besoin de recourir aux traitements.

La biodiversitéen 3questions

16.


NOTRE COUP DE POUCE AUX ESPÈCES RARES ET PROTÉGÉES

Lacerta bilineataLes fauches tardives, les grosses pierres et les murets, les bordures enherbées de chemin lui sont très favorables. Ce lézard protégé est sensible aux produits phytosanitaires.

Euphydryas auriniaCe papillon rare en Europe et en France a été observé sur notre vignoble. La fauche tardive et les friches fleuries alliées aux haies lui sont largement favorables. Les couverts végétaux lui procurent des plantes hôtes : diverses plantes herbacées à fleurs.

Ornithogalum umbellatumNous avons transplanté cette fleur protégée, sensible aux désherbants chimiques sur notre domaine de Gueyze.

Calendula arvensisCette fleur, transplantée sur notre domaine de Gueyze, s’épanouit sur des sols travaillés et sans désherbants chimiques.

Lullula arboreaIl est important de laisser un rang sur deux sans aucune intervention entre la mi-mars et fin mai pour que la première nichée de cette espèce protégée puisse aller à terme.

Faucon crécerelle

Tulipe agenaise

Damier de la SucciseAlouette Lulu

Chevêche d ’Athéna

Souci des ChampsDame de onze heures

Lézard vert occidental

Grand murin

Falco tinnunculusNous avons installé une barrique de vin transformée sur un poteau pour offrir un nichoir surélevé au faucon crécerelle : ce petit rapace protégé a besoin de dominer son territoire de chasse.

Athene noctuaDes nichoirs – fabriqués à partir de nos caisses en bois – ont été installés sur notre domaine de Gueyze à l’attention de la Chouette chevêche d’Athéna. Sur la dizaine de couples relâchés en 4 ans, un noyau s’est fixé et des reproductions dans ces nichoirs artificiels ont eu lieu. En déclin partout en Europe, ce petit rapace nocturne est protégé. Son milieu de prédilection est le bocage. Les haies lui sont donc très favorables.

Myotis myotisLes haies, les bordures boisées et les prairies procurent à cette chauve-souris protégée d’excellentes zones de chasse. Très sensible au dérangement et aux produits phytosanitaires. Pour favoriser sa présence et celle de ses espèces cousines, nous avons installé des nichoirs, reproduisant les anfractuosités qu’elles affectionnent.

Tulipa agenensisLes Tulipes d’Agen transplantées

sur notre domaine de Gueyze ont fait leur première floraison en 2016 !

Cette fleur, très sensible aux désherbants chimiques, fait l’objet

d’une opération de sauvegarde sur ce domaine propice à sa préservation.

Le déplacement des bulbes est strictement encadré par les services

préfectoraux, sous peine de contravention.

17.


LA VIGNE FAÇONNE LE PAYSAGE DE POLYCULTURES DE NOTRE TERROIR. NOUS VEILLONS

DANS NOTRE VIGNOBLE À MÉNAGER DES COULOIRS DE PASSAGE ENTRE LES DIFFÉRENTS

HABITATS (FORÊT, VIGNE, AUTRES CULTURES…) EN RECRÉANT DES STRUCTURES BOCAGÈRES.

VITICULTEURS JARDINIERS DU TERRITOIRE

Le jaune des tournesols, le marron d’un champ en terre nue, le vert foncé des arbres, le vert clair de la vigne… Le Lot-et-Garonne a toujours été une zone de polycultures. La vigne y était une activité d’autosubsistance complémentaire, plus ou moins importante selon les époques. Aujourd’hui encore elle fait partie du paysage, sans en être l’unique élément. Elle y apporte de l’équilibre. Face à cette ambiance sereine, le spectateur a juste envie de s’asseoir et d’observer.

La richesse d’un paysage est liée aux différents composants qui le structurent, qu’ils soient d’ordre naturel ou soumis à l’action de l’Homme. Les prin-cipales lignes, les formes et volumes qui structurent l’espace sont source de compréhension du paysage. La diversité de cette organisation engendre immédiate-

ment des sensations de bien-être et favorise la contemplation.Le département du Lot-et-Garonne et plus particulièrement les moyennes et hautes terrasses alluviales de la rive gauche de la Garonne sur lesquelles on retrouve le vignoble de l’ap-pellation Buzet incarne cette représentation. Les exploitations

agricoles ont toujours fonctionné sur un système de polycultures qui se lit encore dans le paysage.Sur le terroir buzéquais, les suc-cessions de reliefs et de mises en perspective des différentes scènes paysagères agissent comme une invitation à la décou-verte et à l’itinérance.

L’ŒIL DEL’EXPERTGEORGES LOT GÉOGRAPHE ET AMOUREUX DE SON DÉPARTEMENT, LE LOT-ET-GARONNE

La richesse du paysage est source de bien-être

18.


La plupart des exploitations de notre vignoble sont de taille modérée. Elles forment des îlots dans le paysage, aux côtés d’autres cultures, de la forêt et du patrimoine bâti.Lorsque des surfaces plus consé-quentes sont d’un seul tenant, nous veillons à préserver différents types d’habitats, visibles dans la diversité du paysage. Dans certaines parcelles, nous avons arraché des pieds de vigne pour replanter des haies. Dans quelques années, lorsqu’elles auront poussé, un paysage de type bocage s’offrira aux yeux.Ces haies constituent des abris et des couloirs de passage essentiels à de nombreux oiseaux et petits mammifères. Elles agissent également sur la préservation des sols et limitent le ruissellement des eaux.

1,5km 100%de haies replantées

sur le domaine de Gueyze

du vignoble Agriconfiance

Certification environnementale des exploitations agricoles : niveau 2Notre niveau d’engagement dans la démarche collective et volontaire de structuration Agri Confiance(1), porteuse d’une agriculture responsable et durable, a permis de satisfaire au niveau 2. Ce dernier s’appuie sur le respect de 16 exigences relatives à la biodiversité, à la stratégie phytosanitaire, à la gestion de l’eau et à la fertilisation.La certification environnementale des exploitations agricoles créée et encadrée par le Ministère de l’Agriculture a pour objet d’identifier et de reconnaître les exploitations agricoles engagées dans des démarches respectueuses de l’environnement. Le dispositif s’inscrit dans une démarche progressive à 3 niveaux.(1) Selon la norme NF V01-007

Le bocage est un constituant important du réseau écologique. Ses réseaux imbriqués de prairies, haies, talus et fossés sont autant d’éléments jouant un rôle de corridors biologiques. Les haies de ce type de bocage protègent les sols et cultures.

LESAVIEZ

VOUS

19.


LA PETITE MUSIQUE DU VIVANT

Au premier abord le procédé se laisserait aisé-ment ranger parmi les élucubrations fantasques d’un uluberlu. Et pourtant ! La génodique, nouvelle approche du vivant, se fonde sur des travaux scientifiques : ceux du docteur en physique – et musicien – Joël Sternheimer(1). Elle permet de réinstaurer un « dialogue » entre les organismes en

favorisant certaines relations de nature ondulatoire, par les vibrations sonores.En partenariat avec la société Genodics, nous avons installé sur le vignoble de Gueyze l’un de ces drôles d’appareils.

Premiers résultats étonnantsLes premiers résultats sont à analyser avec précaution. Bien sûr il faut prendre en compte « l’effet millésime » : les conditions climatiques de cette année 2015 ont peut-être fortement réduit l’apparition du coupable champignon. Le comptage des ceps malades avant et après la mise en place du procédé autorise cependant à l’optimisme : la mortalité a été divisée par 4 !(1) En 1992, après 35 ans de recherche fondamentale, il dépose un brevet sous le titre « Procédé de régulation épigénétique de la biosynthèse des protéines par résonance d’échelle ».

POUR LUTTER CONTRE L’ESCA, CHAMPIGNON À L’ORIGINE

D’UNE MALADIE MORTELLE DU CEP, NOUS AVONS

INSTALLÉ UN APPAREIL DE DIFFUSION SONORE…

LES RÉSULTATS SONT SURPRENANTS !

L’esca, maladie mortelle du boisLes feuilles se dessèchent… Les grappes s’altèrent, le cep se nécrose. Dans certains cas foudroyants, le pied peut mourir en quelques jours. Ce sont les symptômes de l’esca, une de ces maladies du bois particulièrement redoutables, qui rendrait improductifs plus de 10 % de certains vignobles. On se rappellera que la première parade contre cette maladie consistait en un traitement à l’arsénite de sodium, substance jugée tellement cancéro-gène qu’elle a été interdite en 2001. Seule parade à ce jour : replanter le pied de vigne… et attendre qu’il devienne productif. Dans ce contexte, la géno-dique constitue un moyen novateur et non invasif de lutter contre l’esca.

4Mortalité

divisée par

ZO

OM

SU

R

Des vibrations…L’appareil de diffusion autonome installé en 2015 sur notre domaine de Gueyze diffuse deux fois 7 minutes par jour la même phrase sonore. Les vibrations de cette série de sons harmonisés stimulent la fabrication des protéines luttant contre l’esca et inhibent celles responsables du développement du champignon. Cette approche est donc non invasive.

20.

AU-DELÀ DE LA COP21

21.


NOS VINS FACE AU DÉFICLIMATIQUEAU-DELÀ DE LA COP 21 DE PARIS, LES QUESTIONS CLIMATIQUES ONT UNE INCIDENCE DIRECTE

SUR L’AGRICULTURE ET LE DÉVELOPPEMENT DE LA VIGNE. NOS VINS SUBISSENT CES CHANGEMENTS.

NOUS NOUS EFFORÇONS DE LES ANTICIPER.

Le problème est assez simple : le raisin mûrit aujourd’hui sous des températures de plus en plus élevées. Le phénomène est aggravé par leur maturation précoce, dès la fin de l’été. Ces nouvelles conditions agissent sur la composition du fruit, et donc sur les propriétés du vin.Source : Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) et Wine Science

1°c’est l’augmentation

du taux d’alcool que pourraient subir

certains vins à chaque décennie

Avril Mai Juin Juillet

2070>2099

2020>2049

1970>1999

Juillet Août Septembre Octobre

2070>2099

2020>2049

1970>1999

15°

Conc

entra

tion

rela

tive

Température (C°)20° 25° 30° 35°

Sucres

Malate

Potassium

Proline

Anthocyanine

10

12

14

16

18

20

Chardonnay

1970-1999

Merlot Grenache

Tem

péra

ture

min

imal

elo

rs d

e la

vér

aiso

n (e

n °C

)

2020-2049 2070-2099

En accélérant le cycle de vie de la vigne, le réchauffement va altérer la composition du vin

EN 2070, LA VIGNE FLEURIRA

UN MOIS PLUS TÔT QU’EN 1970

… SERAIT SOUMIS À 2 OU 3°C

DE PLUS AU MOMENT DE LA VÉRAISON…

LE RAISIN, MATURE DÈS LE DÉBUT

DU MOIS D’AOÛT…

… MODIFIANT LA COMPOSITION

ET LA CONCENTRATION DU VIN

NotrecontributionauxrecherchesNous mettons à disposition de Telespazio (filiale de Thales spécialisée dans la géo-information) nos données de vendanges, maturité, etc. Ces données, récoltées sur plusieurs décennies, viennent nourrir l’un de leurs projets de recherche international sur l’impact du changement climatique sur les cultures.

22.


L’INNOVATION A SON POSTESÉBASTIEN LABAILS, INGÉNIEUR AGRONOME AU SERVICE VIGNE DEPUIS 2001, EST DÉDIÉ

À L’INNOVATION VIGNOBLE DEPUIS 2015. SA MISSION : ÊTRE EN CONSTANTE RECHERCHE

DE DÉMARCHES D’EXPÉRIMENTATION. INTERVIEW.

ZO

OM

SU

R

Le Domaine de Gueyze : magnifique terrain d’expérimentationSur ses 76 hectares sont expérimentées en conditions réelles de nouvelles tech-niques agricoles (couverts végétaux, tests de désherbage électrique, etc.). Les innovations concluantes en terme d’efficacité et d’accessibilité économique sont diffusées à l’ensemble de nos viticulteurs. Les tests de désherbage électrique (réduction des désherbants foliaires), au coût pour l’instant trop élevé à l’hectare par exemple, n’ont pas encore été appliqués sur d’autres exploi-tations. C’est sur ce domaine également que nous accentuons nos actions en faveur de la biodiversité. Le domaine de Gueyze est en quelque sorte notre terrain d’expérimentation de toutes les nouvelles pratiques. En cas de succès, celles-ci pourront ensuite bénéficier à l’ensemble des adhérents.

Innovation technique et viticulture durable, est-ce compatible ?Aux Vignerons de Buzet nous inscrivons l’innovation au service du vivant. Les nouvelles techniques viennent soutenir notre démarche de développement durable. Nos expérimentations ont pour objectif d’apporter quelque

chose de meilleur, sur l’aspect environnemental et/ou sociétal et/ou économique, en préservant l’équilibre de ces trois piliers.

Un exemple que vous pourriez développer ?L’Optimisation de l’épandage automatisé (dit projet OISEAU)(1) dont les Vignerons de Buzet sont l’un des porteurs du projet, collaboratif. Son objectif : fournir aux viticulteurs un outil simple à un coût abordable permet-tant de moduler automatiquement les doses des produits phytosanitaires et d’engrais à l’intérieur des parcelles de vigne par la cartographie GPS. Les gains sont bien environnementaux (moins de produits phytosanitaires en ajustant les quantités au besoin plus finement), économiques (acces-sibilité de l’outil) et sociétaux (les viticulteurs sont les premiers concernés par la réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires).

Les résultats sont toujours au rendez-vous ?Malheureusement, non. C’est un travail ingrat dans le sens où il y a aussi des échecs. Par exemple, l’utilisation d’algues pour remplacer le cuivre dans la lutte contre le mildiou a bien fonctionné en laboratoire, mais pas en conditions réelles. En revanche quand le succès est là nous bénéficions d’une longueur d’avance.(1) Projet 2016-2018. Porteurs du projet avec Les Vignerons de Buzet : Process2Wine. Partenaires : Banton et Lauret, Conseil Régional d’Aquitaine, Digital Aquitaine, Ertus consulting, Helileo, Inno’vin, Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV), Telespazio.

23.


ÉNERGIE ET DÉCHETS : PENSERAUTREMENTNOS OBJECTIFS : FAIRE UN MEILLEUR USAGE

DE L’ÉNERGIE, RÉDUIRE NOS DÉCHETS

ET MIEUX LES VALORISER.

Depuis plusieurs années, nous avons mis en place certaines actions pour réduire notre consommation d’énergie. Panneaux photovoltaïques, éclairage extérieur à l’énergie solaire, sensi-bilisation du personnel… toutes ces actions ont été menées de façon intuitive. En 2016, nous structurons notre démarche à court, moyen et long terme. Cela implique de penser l’énergie autrement. Par exemple, en prenant conscience de l’importance et de la multiplicité des facteurs extérieurs comme le volume de la vendange, les variations climatiques pendant les vendanges alors que la température des moûts et des cuves doit être contrôlée… Ces facteurs vont influencer à la hausse ou à la baisse notre consommation d’énergie sur une année. Pour aller plus loin, nous avons intégré une démarche collective initiée par Coop de France Aquitaine : Cap Energ’IAA(1). Elle nous a permis de nous inscrire dans un système de management de l’énergie. Notre objectif : déter-miner et mettre en oeuvre un plan d’action nous permettant de faire un meilleur usage de l’énergie (norme ISO 50001).(1) À l’initiative de Coop de France Aquitaine, avec l’appui de l’ADEME (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie), de l’Afnor (Association française de normalisation), de la Région et cinq autres entreprises de l’agro-alimentaire.

0 kg de CO2 rejeté par notre éclairage

extérieur. Celui-ci est entièrement

assuré par des candélabres

fonctionnant à l’énergie solaire,

développés par Fonroche Énergie.

220kilos de plastique collectés au profit

de l’association Bouchons d’amour, pour l’acquisition de

matériel pour personnes handicapées physique

85 % des déchets recyclés (100 % des déchets végétaux)

Déchets industriels Collecte du matériel via TerraCycle. Bénéfices reversés à des associations locales. Partenariats avec des écoles pour élargir la collecte.

Matériel d ’écriture Collecte par l’association Bouchons d’amour, pour l’acquisition de matériel à destination des personnes à mobilité réduite.

Support de capsulesCollecte par l’association Unis vers contre cancer, au profit de la recherche contre le cancer.

Bouchons

Toutoupresqueserecycle

24.


Quelle énergie ? Pour quoi faire ?Notre consommation d’énergie (gaz et électricité) varie en fonction de multiples facteurs. Les saisons en sont un : nous constatons par exemple un pic important de nos consommations d’énergie au moment des vendanges. Selon la qualité et la quantité de raisins collectés, nous pouvons consommer plus ou moins de gaz et électricité dans le processus de vinification. Notre consommation dépend aussi des conditions météorologiques. L’ensoleillement, les températures, auront un effet sur la chaîne de production, donc sur l’énergie consommée. Il nous est donc indispensable d’être souples et créatifs sur ce sujet.

Des techniques de vinification et de stabilisation plus économes en énergie et déchetsMoins de déchets grâce à la filtration tangentielle. Cette méthode permet d’éviter l’utilisation d’une trentaine de tonnes par an de terre de filtration (terre de Kieselguhr), déchet difficilement valorisable. Tous nos vins et nos moûts de vins rosés et blancs sont filtrés selon la technique tangentielle depuis 2014.Moins d’énergie grâce à l’électrodialyse. Cette méthode de stabi-lisation des vins, par séparation des ions, est plus économe qu’une stabilisation par le froid (à -4°C).

20000économisés grâce au remplacement

d’ampoules par des leds dans nos bâtiments de conditionnement

en mars 2016. Les salariés y ont gagné

en confort visuel. C’est l’équivalent

de la consommation d’énergie de 6 foyers

français(Estimation, source ADEME,

chiffres RTE 2013, sur la base d’une consommation de 3200 kWh/an par foyer hors chauffage et eau chaude).

kWh/AN

ZO

OM

SU

R

CAP ENERG’IAA*Avec cinq autres entreprises de l’agro-alimentaire nous mutualisons nos expé-riences et nos compétences en matière de management de l’énergie tout en bénéficiant de formations. L’originalité de cette démarche, à l’initiative de Coop de France Aquitaine, réside dans son principe collectif et d’échanges entre entreprises engagées dans la même dynamique.*Industrie Agro Alimentaire

25.

ACHATS RESPONSABLES, ACHATS ÉQUITABLES… CES TERMES FLEURISSENT DANS LE VOCABULAIRE

DES ENTREPRISES ET CONSOMMATEURS, SANS AVOIR TOUJOURS LA MÊME SIGNIFICATION. NOUS

LEUR PRÉFÉRONS LES NOTIONS DE BONS SENS, COLLABORATION ET LOYAUTÉ DES PRATIQUES.

DU BONSENS DANS NOS BOUTEILLES

En amont : impliquer nos partenaires fournisseursNotre matière première est le raisin. D’autres matériaux sont cependant nécessaires à la réalisation du produit fini et commerciali-sable (bouteilles, bouchons, étiquettes, capsules, cartons, caisses en bois, Bag-in-box®…). Nous les appelons matières sèches. Le choix de ces matériaux, les conditions de leur fabrication… sont des

critères à prendre en compte lorsque nous analysons l’empreinte environnementale et sociétale de nos produits finis. Nous avons donc entrepris de sensibiliser nos partenaires à notre démarche RSE (responsabilité sociétale des entreprises) et de co-construire des solutions et outils pour améliorer ensemble nos pratiques.

En aval : impliquer nos consommateursLe cycle de vie de nos produits comprend également les usages et leur fin de vie. Dans ces étapes, nous proposons aux consommateurs des alternatives pour allonger ce cycle.


70%de nos achats

effectués dans un rayon de 150 km

(exercice 2014-2015) Une seconde vie pour nos coffretsPourquoi jeter la caisse en bois contenant les bouteilles ? Nous avons pensé et produit plusieurs coffrets afin d’offrir une seconde vie à cette caisse bois. Certains de nos coffrets se transforment donc en nichoir à installer dans le jardin, en jardinière pour le balcon, en plateau de service, ardoise à tapas ou encore planche à découper…Inspirés, de plus en plus de consommateurs nous transmettent, images à l’appui, leurs propres réalisations de caisses Vignerons de Buzet reconverties en porte-bagage vélo ou en étagères sur-mesure !

Journée de travail avec nos fournisseursPour la deuxième fois en trois ans, nous avons convié nos principaux fournisseurs de matières sèches à une journée de travail sur notre site, le 19 mai 2016. Nous les accompagnons dans l’auto-évaluation de leurs pratiques via le portail collaboratif ARA (Achats responsables pour l’agro-alimentaire en Aquitaine).

ZO

OM

SU

R26.

LE MEILLEUR DU VIN

27.

LE MEILLEUR DU VIN

LESROSÉS: UNE COULEUR À PART ENTIÈRE

« Les Vignerons de Buzet se placent en locomotive de la région » note le panel indépendant de consomma-teurs IRI. Ces performances sont le résultat d’une démarche active et construite sur dix ans, positionnant le rosé comme une couleur à part entière. Nos écoutes clients nous ont permis d’élaborer différents profils de vins rosés et de niveaux de prix en cohérence avec les attentes des consommateurs.Nous avons la même exigence qua-litative avec nos vins rosés qu’avec nos vins rouges. Les parcelles de notre vignoble dédiées aux vins rosés sont identifiées et les raisins cultivés et vinifiés selon cette destination. Ce n’est pas au moment de la vendange que nous choisissons si telle parcelle de vigne servira à faire du vin rosé

ou du vin rouge ! Notre savoir-faire œnologique (maîtrise des tempéra-tures lors de la fermentation et de la macération et gestion de l’oxygène lors de l’élaboration) nous permettent par ailleurs de pouvoir adapter nos propositions à l’évolution des goûts des consommateurs.Pour soutenir cette croissance, nous avons investi récemment dans deux nouveaux pressoirs pneumatiques.(1) Source : Panel IRI, Grandes et moyennes surfaces, 2015

Le choix d’un rosé de presséeTous nos rosés sont de pressée. Les raisins arrivés en cave sont triés, éraflés et pressés. Leur macération ne dure que quelques heures. La maîtrise de cette étape réside dans l’équilibre entre des jus clairs, volontairement recherchés, et des vins aromatiques, fins et légers, en adéquation avec les goûts d’aujourd’hui.

NOS ROSÉS REPRÉSENTENT DÉSORMAIS PLUS D’UN TIERS DE NOTRE PRODUCTION

ET DE NOS VENTES. EN 2015, NOUS SOMMES LA 1RE AOC DU SUD-OUEST SUR CETTE COULEUR,

EN NOMBRE DE BOUTEILLES ET EN CHIFFRE D’AFFAIRES(1).

EN 2015(1)

29,3%

de part de marché en valeur

(univers vins rosés du Sud-Ouest)

des ventes en valeur (par rapport

à 2014)

des ventes en volume

(par rapport à 2014)

+6% +4,7%27,3%

de part de marché en volume

(univers vins rosés du Sud-Ouest)

36%

Part des rosés dans notre

production totale :

28.

LE MEILLEUR DU VIN

COMMENT

ROSÉ?

FAIT-ONDU VIN

Sucre + levure > Alcool + CO2

Extraire le jus des raisins

Enlever les sédiments (dépôts) et les particules en passant le vin

à travers des filtres

Les particules forment des sédiments au fond de la cuve

4. FERMENTATION ALCOOLIQUE

5. FILTRATION

6. EMBOUTEILLAGE

3. DÉBOURBAGE

2. PRESSURAGE1. CULTIVER DES RAISINS

ET LES RÉCOLTER

4IDÉESREÇUES

SUR LE ROSÉ

ZO

OM

SU

R

Rozet by Buzet, fleuron des rosésL’étiquette de Rozet by Buzet traduit notre engagement dans une viticulture durable. Dissimulés dans le dessin, une Chouette chevêche d’Athéna, un nichoir, un colibri, une abeille et une tulipe agenaise résu-ment nos actions concrètes et engagées dans une viticulture respectueuse de l’Homme et de la Nature.Rozet by Buzet vient couronner notre palette de vins rosés et notre volonté actée il y a dix ans d’être présents quali-tativement sur cette couleur.

« Le rosé, c’est un mélange de rouge et de blanc »Non et non, le rosé n’est pas un mélange de vin rouge et de vin blanc ! La pratique est d’ailleurs illicite en Europe.

La couleur du vin rosé vient des anthocyanes contenues dans la peau des raisins. C’est son procédé d’élaboration (de pressée ou de saignée) qui va faire que la peau des raisins reste plus ou moins longtemps en contact avec le jus, lui donnant ainsi sa teinte plus ou moins soutenue.

« Le rosé, on n’en boit qu’en été »Il suffit de regarder l’impressionnante progression des ventes de vins rosés pour constater que leur

consommation n’est plus réservée à la période estivale. En France, les rosés représentent désormais plus de 30 % des volumes de vins dits tranquilles (c’est-à-dire non effervescents) achetés, contre 16 % en 2002.

« Le rosé, c’est meilleur glacé »C’est le meilleur moyen pour anesthésier les arômes du vin. Un bon rosé se sert frais (environ 10°C), mais pas glacé.

« Le rosé pamplemousse, c’est du vin »Le rosé pamplemousse n’est pas du vin, mais « une boisson aromatisée à base de vin ». La différence ?

Le vin entre dans sa composition pour partie seulement (50 % a minima).

MAIS

NON

NON

ERREUR !

29.

LE MEILLEUR DU VIN

SULFUREUX SULFITES…… à quoi servent-ils?Dans les procédés classiques d’éla-boration de vin, le SO2 (appartenant à la famille des sulfites) est ajouté de façon volontaire… pour empêcher le vin de tourner en vinaigre ! Autrement dit pour protéger le vin de l’altération causée au contact de l’air. On parle alors de sulfites ajoutés. Les sulfites permettent au vinificateur de maîtriser la flore microbienne du vin et agissent comme un conservateur.

… en quantités réduites dans nos vinsS’il conserve les vins, le soufre (L’anhydrique sulfureux dit « soufre ») peut aussi provoquer, entre autres, des maux de tête ! Il est classé parmi

les allergènes et peut déclencher chez certaines personnes qui y sont hypersensibles des manifestations d’intolérance. Le réduire est donc un enjeu de santé. Depuis plusieurs années nous nous attachons à produire des vins les plus naturels possibles (utilisation d’engrais naturels pour la vigne, réduction volon-tariste des additifs chimiques dans la vigne et en vinification). Bien qu’ils soient autorisés par la réglementation, nous avons réduit l’ajout de sulfites dans l’ensemble de nos vins. Nous y sommes parvenus grâce à notre maîtrise des techniques et à notre savoir-faire mis en œuvre dans l’élabo-ration de nos vins sans sulfites ajou-tés.

ACCUSÉS DE TOUS

LES MAUX, CLASSÉS

PARMI LES ALLERGÈNES,

LES SULFITES SONT

AJOUTÉS AU VIN

POUR LE CONSERVER.

NOUS LES AVONS

FORTEMENT RÉDUITS

DANS L’ENSEMBLE

DE NOS VINS.

ET MÊME SUPPRIMÉS

DANS CERTAINS.

Dose de SO2 dans nos vins rosés et blancs

70 mg/l

110 mg/l

200 mg/l

-1/3en

10ans

Dose maximale autorisée par la réglementation

européenne

VIG

NE

RO

NS

D

E B

UZ

ET

UN

ION

E

UR

OP

ÉE

NN

E

VIG

NE

RO

NS

D

E B

UZ

ET

UN

ION

E

UR

OP

ÉE

NN

E

Dose maximale autorisée par la réglementation

européenne

60 mg/l

80 mg/l

150 mg/l

-1/4en

10ans

Dose de SO2 dans nos vins rouges

30.

LE MEILLEUR DU VIN

Leur vinification et leur élevage demandent une vigilance méticuleuse et régulière de l’exposition à l’oxygène notamment, grâce à des outils de mesure perfectionnés. Nous avons aussi sélectionné un bouchon synthétique permettant de maîtriser le transfert de l’oxygène une fois le vin mis en bouteille. Conçu par Nomacorc, ce bouchon, à l’empreinte carbone neutre, est 100 % d’origine végétale.

LES VINS SANS SULFITES AJOUTÉS, C’EST DIFFICILE À FAIRE

SO2, SULFITES, SOUFRE… C’EST LA MÊME CHOSE

VRAI

Au XIXe siècle le scientifique Louis Pasteur (1822-1895), pionnier de la microbiologie, démontra les propriétés antiseptiques et anti-oxydantes des sulfites. Il répondit ainsi à une problématique économique : faciliter l’exportation des vins français, qui, trop instables jusque-là, supportaient mal les transports.

L’UTILISATION DU SO2 DANS LES VINS EST TRÈS ANCIENNE

VRAI

Tous les vins contiennent des sulfites ! Le SO2 se forme de façon naturelle dans le vin, lors de la fermentation alcoolique. La législation impose la mention « contient des sulfites » aux vins sans sulfites ajoutés contenant plus de 10 mg/L.

Le SO2 est un gaz. Il appartient à la famille des sulfites. D’où, en langage commun, l’emploi de ce mot général pour le désigner. En termes scientifiques, le SO2 est du dioxyde de soufre ou anhydride sulfureux. C’est du soufre (S) et de l’oxygène (O2) combinés. Le SO2 peut parfois être dénommé soufre… erreur ! (Le soufre est un solide jaune ; il dégage du SO2 quand il est brûlé).

FAUX

UN VIN SANS SULFITES AJOUTÉS

N’EST PAS BON !

Nos vins sans sulfites ajoutés le prouvent ! L’évolution des techniques de vinification, leur connaissance et notre savoir-faire nous ont permis d’élaborer un vin à haute valeur gustative.

FAUX

Nos vins sans sulfites ajoutés : du rouge au blancDernière des trois couleurs de nos vins sans sulfites ajoutés, le blanc est arrivé ce printemps 2016 ! Cette élaboration de vins sans sulfites ajoutés s’inscrit dans une démarche de progression et d’augmentation de notre savoir-faire. En enlevant un filet de sécurité à la bonne conservation du vin – rôle des sulfites – celui-ci est plus exposé à l’oxydation. Nous avions commencé, en 2012, par le rouge. Cette couleur est la moins difficile techniquement à travailler sans sulfites ajoutés car les tanins du rouge protègent en partie le vin. Le rosé avait suivi en 2015, puis le blanc en 2016 !

ZO

OM

SU

R

VRAIo

u FAUX

UN VIN SANS SULFITES AJOUTÉS NE CONTIENT PAS DE SULFITES

FAUX

31.

1

2

3

4

5

6

8 9

10 12

13 14

16

17

18

15

11

7

LE MEILLEUR DU VIN

DES CHÂTEAUX, DES DOMAINES, UN OBJECTIFNOS 18 DOMAINES ET CHÂTEAUX SONT EMBLÉMATIQUES DE NOTRE VOLONTÉ DE CONCILIER

QUALITÉ DES PRODUCTIONS ET RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT TOUT AU LONG DU CYCLE

DES CULTURES.

La coopération viticole n’a pas toujours eu bonne presse. Mais les choses changent : certains articles commencent à vanter la qualité des vins issus de coopératives telles que la nôtre.Nos 18 domaines et châteaux sont emblématiques de nos engagements : concilier la qualité des productions et une viticulture respectueuse de l’Homme et de la Nature.

Un lauréatL’un de nos viticulteurs adhérents, Bertrand de Trétaigne, et son exploitation Domaine du Grand Bourdieu ont obtenu en 2016 le soutien de la Fondation pour une agriculture durable en Aquitaine. La mise en place de pratiques viticoles réduisant les émissions de gaz à effet de serre (en particulier l’implantation de couverts végétaux) a séduit le jury de sélection des dossiers.

ZO

OM

SU

R

18Domaines

et Châteaux

1 Château du Bouchet2 Château de Bougigues3 Château Loustalet4 Domaine de Lhiot5 Château Ribeau6 Domaine de la Chapellanie

7 Domaine de Michelet8 Château de Padère9 Domaine de la Croix10 Domaine du Grand Bourdieu11 Domaine de la Sébastiane12 Château Sainte Marthe

13 Château La Hitte 14 Domaine de Brazalem15 Château de Gueyze16 Château de Mazelières17 Château de Tournemine18 Château de Balesté

32.

LES HOMMES ET LES FEMMES DES VIGNERONS DE BUZET

33.


JEUNES VITICULTEURS À LA RELÈVETOUS DEUX ONT MOINS DE 30 ANS ET REPRENNENT LES VIGNES DE LEURS PARENTS EN 2014.

EN JANVIER 2016, ILS SONT ÉLUS AU CONSEIL DE SURVEILLANCE DE LA CAVE COOPÉRATIVE.

ILS INCARNENT L’AVENIR DES VIGNERONS DE BUZET. INTERVIEW CROISÉE DE DEUX JEUNES

VITICULTEURS IMPLIQUÉS.

49âge moyen

du directoire des Vignerons de Buzet

ANS

Reprendre les vignes, c’était tout tracé?OLIVIER AYGALENG : Non justement ! Pour mon père, c’était évident qu’aucun de ses deux enfants ne reprendrait les vignes. Lorsqu’il a annoncé son départ à la retraite, j’ai eu un déclic.NICOLAS BRUCH : Je savais que je reprendrais à plus ou moins long terme. L’exploitation, c’est le patrimoine familial. Je ne voulais pas le laisser perdre.

Pourquoi être entré au Conseil de surveillance ?OLIVIER AYGALENG : Il y a toute une génération qui va partir et qui a su rendre la cave coopérative attractive. Au Conseil de surveillance je peux contribuer à faire avancer tous les viticulteurs adhérents dans le même sens, les encourager

dans la voie d’une viticulture durable. Il vaut mieux chercher des solutions maintenant plutôt que d’avoir à tout changer au dernier moment parce que la réglementation l’oblige.NICOLAS BRUCH : J’avais envie de m’intéresser plus au projet global et d’être plus impliqué dans les décisions. Être au Conseil de surveillance fait prendre conscience du fonctionnement de la cave coopérative et de tout ce qu’il y a après que nous avons livré la vendange.

Si Les Vignerons de Buzet était une personne, quel(s) trait(s) de caractère lui prêteriez-vous ?OLIVIER AYGALENG : Qui veut se démarquer et tirer tout le monde vers le haut !NICOLAS BRUCH : Innovant !

Nicolas Bruch, 24 ans

Olivier Aygaleng, 27 ans

+ de 60 ans

50 à 60 ans

40 à 50 ans

30 à 40 ans

- de 30 ans

Répartition de la surface

du vignoble par âge des adhérents

1,7%

14,7%

20,5%

36,6%

26,5%

34.


BIEN DANS SON TRAVAILNOS PRÉOCCUPATIONS EN TERMES DE SANTÉ ET DE SÉCURITÉ AU TRAVAIL CONCERNENT

AUTANT NOS SALARIÉS QUE NOS VITICULTEURS ADHÉRENTS. ELLES SE MANIFESTENT PARFOIS

PAR DES PROPOSITIONS… DYNAMIQUES !

Un robot pour le travail pénibleLes opérateurs de la chaîne de conditionnement des Bag-in-Box® pouvaient soulever jusqu’à 12 tonnes par jour ! Afin de remédier à cette manipulation physique pénible, facteur aggravant de troubles musculo-squelettiques, nous avons investi dans un système de roboti-sation. Fin 2016, le robot déposera les Bag-in-Box® dans les cartons de regroupement puis sur palettes.

La pause, c’est du sportUn coach et une salle de sport ! Objectif premier : le bien-être des collaborateurs. Laurent Mopsus, ex-entraîneur de basket à haut niveau, formé au management d’entreprise et de coaching sportif, met ses compétences « au service des salariés et des Vignerons de Buzet et de leur projet individuel », dans une dynamique collective. Les exercices, personnalisés, s’adaptent aux rythmes de chacun et de l’entreprise. La salle de sport est aussi en libre accès en dehors des séances coachées. Une autre façon, peut-être, de créer un lien différent entre salariés et de prévenir les troubles musculo-squelettiques.

Les viticulteursNous menons une expérimentation pour améliorer le confort des équipements de protection individuels (gants, masque, combinaison…) de nos viticulteurs. Elle est effectuée en collaboration avec l’Institut Régional en Sciences et Technologie pour l’Environnement et l’Agriculture (IRSTEA).

ZO

OM

SU

R

35.


LA RICHESSE HUMAINE ÀCŒURL’ÉGALITÉ PROFESSIONNELLE EST UNE PRIORITÉ. AUCUNE DISCRIMINATION N’EST TOLÉRÉE,

QUE CE SOIT PARMI NOS SALARIÉS OU CANDIDATS.

Égalité et diversitéVeiller à une gestion équitable et impartiale de la richesse humaine, sans discrimination d’aucune sorte. Tel est le sens de la démarche Égalité-

Diversité, projet pilote pour les petites et moyennes entreprises d’Aquitaine(1). Depuis 2012 un accord d’entreprise sur l’égalité professionnelle des hommes et des femmes est en vigueur. Il est renégocié tous les trois ans. Grâce à la démarche Égalité-Diversité nous allons plus loin sur la sensibilisation et la prévention d’éventuelles discriminations au travail. En 2016, nous allons mettre en place une cellule d’écoute pour le personnel qui se sentirait victime de discrimination. Des formations de sensibilisation sur cette thématique sont programmées.(1) Double label proposé par la Région et le Groupe Afnor. Nous avons obtenu le label Diversité le 8 juillet 2016. Nous sommes dans l’attente des résultats du label Égalité, pour lequel nous avons également été audités.

Duos gagnantsLe 24 mars 2016, le temps d’une journée de travail, trois personnes en situation de handicap ont activement partagé, en binôme, les tâches de trois de nos salariés. Cette initiative DuoDay, portée par l’ESAT (Établissement de service d’aide par le travail) d’Agnelis (Foulayronnes, 47), était une première en France et en Lot-et-Garonne. Elle vise à sensibiliser les entreprises et salariés au handicap. Cette journée s’inscrit pleinement dans nos engagements en matière de responsabilité sociétale et conforte notamment notre démarche Égalité-Diversité.

7contrats de

professionnalisation et d’apprentissage

(au 31 mai 2016)

Les viticulteursNous leur proposons des formations ayant pour thématique le droit du travail, lorsqu’ils ont à gérer des salariés sur leurs exploitations.

ZOOMSUR

36.

LES VIGNERONS DE BUZET POLLINISENT ET RÉCOLTENT

37.


ÀL’ÉCOUTE DE NOS CLIENTS

LES GOÛTS ET LES MODES DE CONSOMMATION

DE NOS CLIENTS ÉVOLUENT. NOTRE OBJECTIF :

RESTER À LEUR ÉCOUTE, POUR ÉVOLUER AVEC EUX.

Tous les deux ans nous récoltons auprès de tous nos clients, profession-nels et particuliers, leur avis sur la qualité et le positionnement de nos vins, leur perception de nos engagements en matière de développe-ment durable et leurs attentes. L’impartialité de cette étude est affirmée par sa gestion extérieure (cabinet d’étude CapVal Conseil) Les résultats de notre écoute clients 2016 affichent un niveau de satisfaction élevé et surtout égal entre nos clients professionnels (cavistes, restaurateurs, acheteurs de grande distribution) et nos clients finaux, les particuliers.

+30%de satisfaction

par rapport à notre dernière

écoute clients (2014)

Une étiquette en brailleBU, l’une de nos dernières références déclinée en rouge, rosé et blanc, porte une mention en braille sur son étiquette. Elle indique la couleur du vin et l’AOC Buzet. Rester à la portée de tous les consommateurs, c’est aussi ça.

L’un de nos vins certifié vegan*Pourquoi le vin, résultat de la fermenta-tion de jus de raisin, n’est-il pas vegan par défaut ? Dans le procédé classique d’élaboration, des protéines sont utili-sées pour « coller » le vin. Cette étape améliore la limpidité et la stabilité des vins, ainsi que la netteté et la finesse de leur expression aromatique. Historique-ment l’ajout de blanc d’œuf, par exemple, avait cette fonction. Depuis cette année 2016 nous n’utilisons plus de « colles » d’origine animale. Ces consommateurs vegan nous ont amenés à nous interro-ger et à proposer un vin répondant à leur philosophie. La certification vegan de l’un de nos vins garantit qu’aucun ingré-dient d’origine animale n’entre dans son processus d’élaboration.*Le mode de vie vegan exclut tout produit d’origine animale de la consommation (alimentation, vête-ments…). Il est très fortement présent dans certains pays (Allemagne, États-Unis…) et en croissance en France.

ZO

OM

SU

R

Niveau de satisfaction de nos clients

Satisfaits (7 à 8)

Mécontents (4 à 6)

Très mécontents (1 à 3)

Très satisfaits (9 à 10)

PROFESSIONNELS

PARTICULIERS

0,7%6,2%

49,2%

44%

47,7%

44,6%

7,4%0,3%

92,3% 93,2%

38.


À VOTRE RENCONTRENOUS PROVOQUONS LES OCCASIONS DE RENCONTRES ET D’ÉCHANGES DANS NOTRE

BOUTIQUE ET NOTRE CIRCUIT DE VISITE, LORS D’ÉVÉNEMENTS PROFESSIONNELS ET GRAND

PUBLIC ET VIA LES SUPPORTS DÉMATÉRIALISÉS.

À notre cave coopérativeAvec 100 000 visiteurs par an, notre boutique, à Buzet-sur-Baïse (47), est le premier lieu de rencontre avec nos clients. L’été notamment, beaucoup de ces visiteurs sont de passage à notre cave, à la découverte de notre région.

Hors de nos mursNous allons régulièrement à la rencontre de nos clients et amateurs de vin. Nous sommes régulièrement présents aux grands événements viticoles : salons en France et à l’étranger (Vinisud, Prowein…) et rassemblements grand public. Nos viticulteurs nous accompagnent à la rencontre de nos consommateurs. C’est un plaisir pour eux de faire découvrir le vin issu des vignes et raisins dont ils prennent soin et de partager leur passion.

Prolonger la relationNous prolongeons le lien par l’envoi régulier de notre Petit Canard et par les nouveaux médias dématérialisés (lire page suivante). Notre e-boutique permet aux visiteurs de passage de retrouver nos vins facilement et rapidement une fois rentrés chez eux. Cette boutique virtuelle est aussi une porte d’entrée pour une clientèle plus jeune, dont les habitudes de consommation et d’achat ont évolué. C’est notre cave qui gère ce site internet ainsi que la préparation des commandes. Nous exportons en France métropolitaine continentale avec le plus grand soin.

www.vignerons-buzet.fr

LA BOUTIQUE EN LIGNE

39.


SUR LA TOILENOUS SUIVRE

Ce site est en modernisation. Le nouveau site est à découvrir très prochainement, sur cette fin d’année 2016. Il sera à la fois site d’information sur nos engagements en matière de développement durable et de vente en ligne de nos vins. Nous avons beaucoup travaillé sur la notion d’expérience et de son partage.

FOLLOWERS782

FANS PAGE9833

L’INTERVIEW DEMARIANERIBOULETCHARGÉE DE COMMUNICATION DES VIGNERONS DE BUZET

Pourquoi Les Vignerons de Buzet s’investissent-ils sur le web aujourd’hui ?Une anecdote : dans les années 60, Les Vignerons de Buzet avaient investi dans des camionnettes et chauffeurs. Ces derniers propo-saient le vin en porte à porte. Au-delà de la réussite commer-ciale, cette expérience a créé avec les consommateurs une forte relation d’échange et de proximité.Le web est la camionnette d’aujourd’hui ! Il donne la possi-bilité d’entrer en contact et de

dialoguer avec des personnes curieuses de connaître nos vins et nos valeurs… en offrant un espace de diffusion plus étendu que celui de la camionnette. Nous sommes régulièrement présents sur des manifestations, grand public ou professionnelles, en France et à l’étranger. Notre présence sur le web est un prolongement de notre volonté de nous rendre accessible à tous.

À qui vous adressez-vous ?À tous, en particulier à tous ceux

qui sont curieux de nos vins ou qui les apprécient sans être experts. Nous souhaitons parta-ger notre savoir-faire et apporter la preuve de nos engagements de manière ludique grâce à toutes les possibilités médias qu’offre le web aujourd’hui. Nous proposons à ceux qui nous suivent sur ces médias de vivre une expérience, en adéquation avec notre projet d’une viticul-ture respectueuse de l’Homme et de la Nature.

Vignerons de BuzetVia YouTube :

@VigneronsBuzetVia Twitter :

www.facebook.com/vignerons.buzetVia Facebook :


40.


DES VALEURS EN PARTAGE SUR NOTRE TERRITOIRE

Fest’à BuzetLe 13 juillet 2016 se tenait devant Les Vignerons de Buzet la 2e édition de Fest’à Buzet, en partenariat avec l’Office du Tourisme du Val d’Albret et la mairie de Buzet-sur-Baïse. Cet événement est une vitrine pour notre production mais c’est aussi l’occasion de montrer notre engagement dans les pratiques respectueuses de l’environ-nement et des hommes. Au-delà de notre entreprise, cette manifestation est également une façon de remercier les Lot-et-Garonnais comme nos plus fidèles ambassadeurs. Cette soirée est festive, mais se veut aussi créatrice de liens, avec les différentes associations, producteurs et intervenants locaux partenaires.

À l’école du vivantLa classe CP-CE1 2015-2016 de l’école du Mas d’Agenais, à quelques kilomètres de Buzet, a travaillé sur la thématique de la vigne au fil des saisons. Les enfants ont passé deux journées dans notre vignoble et sur notre site, l’une au moment des ven-danges, en automne, l’autre au mo-ment de la floraison, au printemps. Ils ont découvert un vignoble riche en vie animale et végétale. Ils ont retenu des mots comme « dormance », « florai-son », « vérai son », « maturité »… Grâce à cette expérience, ils ont abordé en classe la découverte du vivant et des sciences, en fil rouge de leur année scolaire.

NOUS AVONS À CŒUR

DE PARTAGER NOS

ENGAGEMENTS ET NOS

SAVOIR-FAIRE AVEC TOUS

CEUX QUI FONT LA VALEUR

DE NOTRE TERRITOIRE

(HABITANTS, ASSOCIATIONS,

ENTREPRISES…)

41.

GOUVERNANCE

42.

GOUVERNANCE

VERS DE NOUVELLESPRATIQUES MANAGÉRIALESFRANÇOIS SILVA(1) NOUS ACCOMPAGNE DANS NOTRE PROJET D’ÉVOLUTION DE LA GOUVERNANCE

VERS UN MODÈLE PLUS COOPÉRATIF – NOTRE ESSENCE. INTERVIEW.

Pourquoi est-il important de développer la notion du social dans la Responsabilité Sociale et Environnementale (RSE) pour une coopérative comme Les Vignerons de Buzet ?Toute entreprise se développe dans et pour un territoire. Une organisation comme Les Vignerons de Buzet est naturellement ancrée sur sa région. Son statut de coopérative lui confère une obligation de service pour ses coopérateurs, mais cela passe aussi par la capacité à savoir mobiliser et

prendre en compte les besoins de ses salariés. Un élément central de la RSE est d’articuler les différentes parties prenantes d’une organisation en les faisant mieux travailler et vivre ensemble.

En quoi l’encadrement et les salariés des Vignerons de Buzet sont concernés ?Comme toute PME, la question de la réactivité et de l’innovation devient un élément de compétitivité centrale. Et aujourd’hui beaucoup commencent

à réaliser que chacun des salariés est porteur d’intelligence qui n’est pas seule-ment que du bon sens. C’est cela qu’il faut laisser s’exprimer. Mais ces initia-tives doivent se faire dans une logique d’équipe que l’on appelle aussi travail collaboratif. Il faut repenser le mode d’organisation des différents collectifs de travail afin de permettre de combiner autonomie, responsabilité et motivation.(1) François Silva est professeur à Kedge (École de commerce et de management), chercheur au laboratoire de DICEN du Conservatoire National des Arts et Métiers (CNAM).

RÉALISER UN PLAN INDUSTRIEL ET COMMERCIAL

DIRECTOIRE : 1 pers.

SALARIÉS : 2 pers.

CONSEIL DE SURVEILLANCE : 2 pers.

+

+

DÉVELOPPEMENT AU-DELÀDE L’EXISTANT

CROISSANCE EXTERNE


SALARIÉS : 2 pers.


+

+

DÉFINIR ET METTRE EN APPLICATIONDES NOUVEAUX ITINÉRAIRES

DE PRODUCTIONMANAGER LE CHANGEMENT


SALARIÉS : 2 pers.


+

+

LES HOMMES :RESSOURCES ET DIVERSITÉ


SALARIÉS : 2 pers.


+

+

1

3 4

2

Groupes de travail

Création de quatre groupes

de travail prospectifs,

dans une démarche

participative entre viticulteurs

et salariés.

43.

GOUVERNANCE

Générations futures

Fournisseurs Clients

Services de l’État

(DDCSPP, DDT, DREAL, DIRECCTE)

SalariésOrganismes

Santé/Travail

Organismesconsulaires et

éco-organismes

MédiasAutres

entreprises du secteur

Autres entreprises engagées

dans la RSE

Opinion publique

Consommateurs

Pouvoirs publics

(Conseil Régional, communautés de

communes, mairies, Europe…)

BanquesAssurances

AssociationsOrganismes

d’études et de conseil

AdhérentsOrganismes

de formation et emploi

Organismescertification/

évaluation

L’ÉCOSYSTÈME DES VIGNERONS DE BUZET

Toute entreprise est engagée dans une relation directe ou indirecte avec des parties prenantes. Le schéma ci-dessus représente l’ensemble des acteurs, internes ou externes, qui gravitent autour des Vignerons de Buzet. Il est évolutif, tout comme nos collaborations avec ces derniers sont amenées à progresser.

4 pers. nommées par le ConseilDIRECTOIRE

DIRECTEUR GÉNÉRAL

GESTIONNAIRE

+

CONSEIL DE SURVEILLANCE

1/3 renouvelé chaque année

élu par les adhérents

198 viticulteurs adhérentsCOOPÉRATIVE

Une organisation démocratique

44.

Nous ne sommes pas atteints de collectionnite ! Ces trophées, médailles, récompenses, certifications, labels… témoignent de notre volonté de nous inscrire dans des démarches structurées conduisant à la performance et à l’excellence industrielle. Ils sont la preuve de la réalité et de l’authenticité de nos engagements.

2004

2012 2013 2015 2015 2015 2016 2016

2013 2014 2016

2008

2013

2007

2014 2014

2015 20162016

LES VIGNERONS DE BUZET45.

Première certification Agriconfiance. Parmi les premières coopératives viticoles de France à s’engager dans une démarche de management de la qualité de la production agricole, dans le respect de l’environnement, fondée sur des normes nationales et garantie par des organismes certificateurs

Création d’un comité de défense des vins de Buzet

Inauguration de la cave coopérative

Passage en Appellation d’Origine Contrôlée

(AOC) Côtes de Buzet

1er recensement de la faune et de la flore sur notre domaine

de Gueyze en partenariat avec l’association

environnementale la Sepanlog

« S’engager autrement » : cette identité visuelle met des mots sur nos actes. 2e Rapport Développement Durable

2e recensement de la faune et de la flore sur notre

domaine de Gueyze en partenariat avec l’association

environnementale la SepanlogEngagement dans la

démarche EFQM (Fondation européenne pour la gestion

de la qualité), méthode visant à l’excellence industrielle

Obtention du plus haut niveau (exemplarité) de l’échelle Afnor, évaluation de la norme internationale relative à la responsabilité sociétale des organisations ISO 260003e Rapport Développement Durable

Démarche Égalité-Diversité4e Rapport Développement Durable

Création de la cave coopérative

L’AOC Côtes de Buzet devient l’AOC Buzet

Projet stratégique fondé sur les 3 piliers

du développement durable

Obtention de la norme internationale environnementale et

d’application volontaire ISO 14001

Obtention du niveau « maturité », 3e des 4 de l’échelle Afnor, évaluation de la norme internationale relative à la responsabilité sociétale des organisations ISO 260001er rapport Développement Durable

1946

1955

1986

2005

2012

2008

1973

201620152014

20112010

2004

1953

46.

LES VIGNERONS DE BUZET

1870 hasoit 94 % de l’appellation AOC Buzet

LES VENTES

CONDITIONNEMENT

18%

à l’export dans 35 pays

82en France

%

de chiffre d’affaires HT(estimation 2015-2016)

ENCÉPAGEMENT

Merlot51 %

Malbec2 %

Cabernet Franc25 %

Cabernet Sauvignon22 %

ROUGE& ROSÉ

Sémillon70 %

Sauvignon blanc30 %

BLANC

2 chaînes de conditionnementpour une cadence totale de20 000 bouteilles/heure

1 ligne de conditionnement de Bag-in-Box® avec une cadence de

700 bib/heure (format 3 litres)

12 MIL

LIO

NS

DE BOUTEILLESCOMMERCIALISÉES(EN ÉQUIVALENT 75 CL)

ROUGE ROSÉ BLANC

32%

3%

DONT

%65

2eENTREPRISEAGRO-ALIMENTAIRE

FRANÇAISEAU PLUS HAUT NIVEAUDE L’AFAQ 26 000

viticulteurs188

95 salariés

30M€

EXEMPLAIRE

LES VIGNERONS DE BUZET

1870 hasoit 94 % de l’appellation AOC Buzet

LES VENTES

CONDITIONNEMENT

18%

à l’export dans 35 pays

82en France

%

de chiffre d’affaires HT(estimation 2015-2016)

ENCÉPAGEMENT

Merlot51 %

Malbec2 %

Cabernet Franc25 %

Cabernet Sauvignon22 %

ROUGE& ROSÉ

Sémillon70 %

Sauvignon blanc30 %

BLANC

2 chaînes de conditionnementpour une cadence totale de20 000 bouteilles/heure

1 ligne de conditionnement de Bag-in-Box® avec une cadence de

700 bib/heure (format 3 litres)

12 MIL

LIO

NS

DE BOUTEILLESCOMMERCIALISÉES(EN ÉQUIVALENT 75 CL)

ROUGE ROSÉ BLANC

32%

3%

DONT

%65

2eENTREPRISEAGRO-ALIMENTAIRE

FRANÇAISEAU PLUS HAUT NIVEAUDE L’AFAQ 26 000

viticulteurs188

95 salariés

30M€

EXEMPLAIRE

47.

Una V

ia - w

ww.

unav

ia.fr

- ©

Buz

et -

© S

hutt

erst

ock

Les Vignerons de BuzetAv des côtes de Buzet - BP 17

47160 Buzet-sur-BaïseTél. : +33 (0)5 53 84 74 30Fax : +33 (0)5 53 84 74 24

E-mail : [email protected]

Une viticulture respectueuse de l’Homme et de la Nature


AMENDEMENTNATUREL

DÉCHETS RECYCLÉS

UNE CONSOMMATION

ÉNERGÉTIQUE MAÎTRISÉE

RESPECT DE LA NATURE

DES VINS NATURELS

arbaaquitaine-arb.fr/wp-content/uploads/vigneronsdebuzet_dd... · 2016. 12. 2. · édito. la cop...

Documents