animation pédagogique « construire un projet éducatif ... · maîtriser les transports (hommes...

Construire un projet éducatif autour du lien agriculture et alimentation

Animation pédagogique

Construire un projet éducatif

autour du lien agriculture et alimentation

Mercredi 14 octobre 2015

« GAEC du Trolliet » à Sainte Julie

en partenariat avec le réseau

Faire le lien entre agricultureet alimentation

Avec le soutien financier de




INTRODUCTION




3

Présentation de l’animation

• Intitulé animation :

EDD – Agriculture et alimentation responsable

• Contenu :

Une animation dans une ferme, pour monter un projet EDD autour de l’alimentation et de l’agriculture en s’appuyant sur le réseau TablOvert (sortie sur le terrain, intervention en classe)

• Objectifs pédagogiques :– Découvrir les ressources autour de la thématique de

l’alimentation responsable

– Construire un projet en classe autour d’une visite ou d’une intervention

• Cycles : 1,2 et 3 (liaison école-collège)


4

DéroulementAprès-midi Quoi Contenu

14h0014h30

Introduction Mot d’accueil: situer le dispositif pédagogiquement pour

l’Education Nationale, donner la place des animations

dans le contexte classe à partir des témoignages pour

montrer ce qui se passe avant et après, présentation déroulement matinée

Présentation des partenaires : Lycée des Sardières et AFOCG01

Présentation de TablOvert

14h3015h15

Animation/

Forum

En parallèle :Groupe 1 : Animation visite de la ferme

Groupe 2 : Forum échange avec les membres du réseau

TablOvert

Présentation des agriculteurs et associations EDD membres du

réseau et des animations proposées dans le catalogue

Puis inversement

15h1516h00

16h0017h00

Tempsd’échange

Bilan

Comment intégrer des animations TablOvert dans les projets de classe, dans leur parcours ?

Comment intégrer la question de l’alimentation dans une

démarche plus globale, un projet d’école ?


5

L’EDD dans l’Ain

5

Un siteUne lettre


66

Les enjeux du développement durable :

Satisfaire les besoins de chacun aujourd'hui (solidarité intra-

générationnelle)

Vivre dans un environnement sûr et de qualité (assurer un

développement humain durable)

Aménager des territoires durables (villes et campagnes)

Maîtriser les transports (hommes et marchandises)

Réduire l'effet de serre pour limiter la variabilité climatique

Préserver ou restaurer la qualité de l'air, de l'eau, des écosystèmes, des

paysages, de l'atmosphère (donc entre autres réduire les pollutions)

Prévenir et gérer les risques majeurs naturels et technologiques

Se nourrir : bien se nourrir - lutter contre la faim

Être en bonne santé : bien être (équilibre physique et moral - absence de

maladie) mais aussi lutter contre les grandes maladies notamment au Sud

Se loger

Etre éduqué

Réduire les inégalités en luttant contre la pauvreté

Maîtriser les enjeux démographiques (croissance de la population, mais aussi

vieillissement et mobilité/répartition dans l'espace)


7

Gérer et partager les ressources pour demain (solidarité inter-

générationnelle - transmettre…)

Produire et consommer autrement : (faire des choix permettant la

durabilité de développement)

Les ressources hydrauliques

Gérer les ressources énergétique et minérales (en particulier les ressources non

renouvelables) ; l'enjeu nucléaire ; mieux utiliser les ressources renouvelables ;

Les ressources halieutiques marines et d'eau douce (pêche et élevage)

Les ressources forestières

La biodiversité

Vers une agriculture durable

Vers une industrie non polluante, éco-conception des produits

Vers un tourisme durable

Vers un commerce équitable

La question des déchets : en produire moins, les collecter, les trier, les recycler

(Réduire Réutiliser Recycler)


88

Programmes scolaires

et place de l’alimentation


99


1010

Projet de programmes scolaires

et alimentation/agriculture




Présentation de TablOvert




13

Présentation des partenaires : Lycée des Sardières et AFOCG01

Établissement Public Local d’Enseignement

et de Formation Professionnelle Agricole

Référent : Chrystèle BOIVIN

Chargée de mission animation territoire et Développement Durable

Association de formation collective

à la gestion

Référent : Jean-Luc FROMONT

Animateur-formateur-coordinateur


18

L E S T H E M E S

La ferme, le métier d'agriculteur, les

animaux, les productions végétales,

la transformation, la vente, les

savoir-faire, le patrimoine culinaire

local, les signes de qualité, la

découverte du goût, les modes de

production, le cycle de la terre à

l’assiette, l’agriculture biologique, la

santé, l’équilibre alimentaire, les

impacts environnementaux, le

gaspillage alimentaire, l’empreinte

écologique, la saisonnalité, le lien

paysage-biodiversité-produits, les

circuits de distribution, le commerce

équitable, l’alimentation dans le

monde...


19

11 agriculteurs

5 association :

ARTISANS DU MONDE

FRAPNA

ADABIO

AGEK

HELIANTHE

= Animations à la ferme ou en classe

LES INTERVENANTS /PRIMAIRE


20

LES ANIMATIONS


21

13 agriculteurs

Dont le GAEC de Trolliet

= Visite de ferme

LES INTERVENANTS /COLLEGE


22

LES VISITES DE FERME


24

Des exemples de projets

-Communauté de Communes de Montrevel-en-Bresse :- Charte d’approvisionnement des cantines- Accompagnement éducatif des écoles- Lien produit – producteur à la cantine et à l’école

-Syndicat de développement du bassin de Bourg-en-Bresse Cap3B :- Stratégie de développement des circuits courts agricoles

- Sensibilisation à l’alimentation responsable (temps scolaire, péri et extrascolaire)

-Commune de Foissiat/Association de cantine :- Menu « poulet de Bresse » ou « viande locale »- Animations auprès des écoles

-Ville de Bourg-en-Bresse :- semaine du goût : menus locaux dans les cantines, animations sur temps méridien

et périscolaire, animation dans les crèches- Contrat Educatif Local- Atelier Santé Ville « de la cueillette à l’assiette »

-Conseil Général de l’Ain : Bien manger au collège- Approvisionnement des cantines en produits bios et locaux- Accompagnement éducatif

- Autres projets…


25

Tablovertleblog.com




2 ateliers :

VISITE DE FERME

GAEC du Trolliet



FORUM ECHANGES


27

Structures Secteur/commune N° sur

carte

Nom des intervenants

Agriculteurs Bresse/St André d’Huiriat

1 Elise et Nicolas PIROCHE

Bresse/Domsure 2 Emilie CREUZE

Bresse/Béréziat 3 Angèle HYON

Bresse/Foissiat 4 Jean-Noël GIROUD

Jura/Laneria 5 Sébastien PERRET

Anthony JACQUEMARD

Revermont/hautecourt Romanèche

6 Laurence FAUVRE

Bresse/Bourg-en-Bresse 10 Stephen GOUBY

Bresse/Cormoz 11 Olivier PFIEFFER

Dombes: Le Plantay 12 Johann PICARD

Rhône/Chamelet 14 Marie-Claire BUFFIERE

Bugey/Lhuis 18 Guillaume MENCONI

ARTISANS DU MONDE

8 Lucy BRAY

FRAPNA de l’Ain 9 Maxime JOUVE

ADABIO 15 Antoine BERRI

AGEK 16 Emmanuel HYVERNAT

HELIANTHE 17 Sébastien DRECQ

Carte des intervenants « Cycle 1- 3 »


28

CommuneNom de la ferme

et des intervenants Activités/productions

Sainte-JulieGAEC DU TROLLIET

Sébastien MARIN et Christophe GOBATTO

Chèvres laitières , fabrication de fromages de chèvre,

quelques porcs

Hautecourt-Romanèche

LES JARDINS DE MARGUERITE

Jean-Paul CHATARD, Franck MOREL et Laurence FAUVRE

Lait à Comté, maraichage,transformation laitière

DomsureEARL LA FERME FANTAZY

Emilie et Arnaud CREUZE

Chèvres laitières, fabrication de fromages de chèvre,

élevage de chevaux

Saint-BenoîtQUAND ON SÈME…

Géraldine DUNAND

Verger conservatoire, céréales et protéagineux,

zone naturelle

FoissiatKAMAKLE

Philippe PREVOSTBœufs de kobé, vaches

charolaises, chevaux de sport

Bâgé-la-VilleEARL LES JARDINS D'AESTIV

Benoît MERLOCéréales, farine, huile

Bâgé-la-VilleSCEA DE MONTÉPIN

Anne STORRER et Eric RENAUDVaches laitières, vaches

allaitantes, veaux, cultures

PeyriatFERME AU CHAMP DU PUITS

Marie-Annick GROS, Gilbert LIMON et Alexis PERROUD

Vaches laitièresfabrication de fromages de vache

Vieu d’IzenaveGAEC DE LA COMBE DU VAL

Samuel PERTREUX et Loïc CARON

Ferme laitière en AOP comté, céréales et fourrages,

viande de veau

Val d’EpyFERME DE L'ANE ERIA

Anthony JACQUEMARD

et Sébastien PERRET

Brebis, poules pondeuses, porcs en plein air, transformation de laine

de mouton

CormozESCARGOTAIN

Olivier PFIFFEREscargots

MontagnatGAEC DU HAUT DU VILLAGE

Julien FIXOT, Fabienne MARTIN, Patrick CHANEL

Vaches allaitantes et cultures

LhuisAU MILLIEU DES FRUITS DU BUGEY

Guillaume MENCONIFruits rouges et arboriculture

Transformation de fruits

Nouveaux

intervenants

collège

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13


29

Les animations proposées

Animations Thèmes C F A Durée Intervenants

1.1

Du blé au pain

Culture du blé

Meunerie

Panification

Journée

9h30 à

16h00

Elise et Nicolas

PIROCHE

St André d’Huiriat

2.1

L’histoire

du fromage de chèvre

Découverte de la ferme et de

l’élevage de la chèvre

Circuit de la chèvre au fromage

Education au goût

2h00 à

2h30Emilie CREUZE

Domsure

2.2L’histoire

du fromage de chèvre

Lien alimentation-produit

Fabrication de fromage

Circuit du lait au fromage

2h00

3.1

A la découverte

de la volaille de Bresse

Elevage de volailles de Bresse

Patrimoine culinaire

Signe de qualité

Consommation

2h30 Angèle HYON

Béréziat

4.1

Du maïs au jambon

Découverte de la ferme

Elevage de porcs

Lien production-alimentation

2h00 à

2h30Anne Marie et

Jean Noël GIROUD

Foissiat

5.1

La route de l’œufLes circuits de commercialisation et

leurs impacts

Notion de circuits courts

2h00 Sébastien PERRET

et Anthony

JACQUEMARD

Lanéria – Val d’Epy5.2

Découverte de la ferme

de l’âne Eria

Découverte de la ferme et sa place

dans l’environnement

Elevages de moutons, poules, et

porcs

2h00


30



6.1Quelle soupe

pour quelle saison ?

Les légumes, La saisonnalité

L’agriculture biologique

Signes qualité et consommation

1h30 à

2h00Laurence FAUVRE

Hautecourt-

Romanèche6.2

Marguerite est dans le pré !

Du lait au fromage

L’élevage laitier

Les produits laitiers et leur origine

Education au goût

1h30

6.3 Ce que Marguerite

mangera, tu en

profiteras… !

Production du lait et fabrication des

produits laitiers

Agriculture biologique

2h00 à

2h30

8.1 De la cabosse de cacao

à mon goûter

Commerce équitable

Production de cacao

2h00 à

2h30ARTISAN DU

MONDE

Lucy BRAY8.2

Le monde dans mon

assiette

Diversité et souveraineté alimentaire

dans le monde

Consommation

Equilibre alimentaire

2h00

9.1 La face cachée

de mon alimentation

Alimentation et empreinte

écologique

2h30 FRAPNA Ain

Maxime Jouve

9.2

.De la Nature

dans nos fermes

Agriculture et biodiversité 2h30


31


10.1

L’aventure du laitProduction et circuit du lait 2h00 Stephen GOUBY

Exploitation du

Lycée Agricole Les

Sardières

Bourg-en-Bresse

10.2 A la découverte des

animaux de la ferme

Découverte de la ferme 1h30

11.1

Le monde de l’escargotL’escargot

Le métier d’héliciculteur

Le patrimoine culinaire

2h00 Olivier PFIEFFER

Cormoz

12.1 Miel pep’s L’abeille

Le métier d’apiculteur

Les produits de la ruche

2h00 Johann PICARD

Chalamont

14.1

Trouver une carotte

sauvage !

Les plantes sauvages, premiers

aliments des Hommes

Découverte de la flore sauvage

comestible et locale

3h00 Marie-Claire

BUFFIERE

Chamelet

14.2

Il faut sauver Onagre !

Les plantes sauvages comestibles

locales

Les règles d’une cueillette durable et

responsable.

2h00 à

2h30

15.1 La vie d’un légume sur un

p’tit bout de planète

Découverte de l’AB 2h00 ADABIO

Antoine BERRY

15.2 L’agriculture biologique,

qu’est-ce que c’est ?

Découverte de l’AB 2h00


32



16.1Cultiver en pays calcaire :

les prairies du Revermont

pour produire du fromage

Liens entre les caractéristiques

d'un territoire et les productions

agricoles qui s'y sont

développées

journée AGEK

Emmanuel

HYVERNAT

17.1De l’essence dans mon

assiette ?

Impacts environnementaux

Modes de production

Circuits de distribution

2h30 HELIANTHE

Antonin RAT

18.1

La vie du fruitLes fruits, la saisonnalité, la

transformation, la reproduction

2h30 Guillaume

MENCONI

19.1

Animation

« Semaine du goût »

Découverte des produits de notre

terroir, des produits du commerce

équitable, des produits sous

signes de qualité (AOC, bio,…) et

de leurs goûts

Collectif

19.2 Sensibilisation à

l’agriculture

durable et à l’alimentation

responsable

Agriculture, alimentation et

développement durable

Mobilisation des acteurs

concernés

Démarche de projet

Collectif

Autres thématiques possibles – à étudier au cas par cas Voir référents

TablOvert et

intervenants


33

Une ressource pour accompagner le projet

L’outil « ma ferme durable »

Un fond « grand format » et des magnets à placer (ou une version pour TNI)




PLENIERE

TEMPS D’ECHANGE




3535


3636

L’animation à la ferme, étape d’un projet de classe

Comment intégrer des animations TablOvert dans un projet de

classe qui fasse sens ?

Exemple du projet de Marsonnas (cycle 1) :

Un déclencheur qui questionne

Une rencontre qui incite

Une visite qui concrétise

Un réinvestissement qui permet

d’aller plus loin

On goûte le lait de chèvre et de vache

L’agricultrice vient en classe, parle

de son métier et lance une invitation

On voit les animaux, on fabrique

le fromage, on déguste

On classe des emballages, on cuisine

Avec du fromage, on fait du fromage

pour un pique-nique…


3737

Du projet de classe au projet d’école

Intégrer la question de l’alimentation dans une démarche plus globale, un projet d’école ?

Un projet de classe autour

d’une visite de ferme locale

On prolonge en classe sur

l’alimentation, l’agriculture…

On interroge les pratiques à

l’école (cantine, goûter..)

On propose des évolutions

Diagnostic, élargissement de la

problématique à tous les acteurs

Plan d’actions

On évalue

Mise en projet

On approfondi une problématique

(ex : l’origine de nos aliments)


3838

Etablissement en démarche de

Développement Durable E3D

- 6 thèmes prioritaires : l'alimentation, la biodiversité, les déchets, l'eau,

l'énergie, et les solidarités

- Une méthodologie

Former un comité de suivi

Réaliser un diagnostic

Définir et mettre en œuvre le plan d’action

Contrôler et évaluer

Etablir des liens avec le programme scolaire

Impliquer tout l’établissement et la communauté

Créer un Eco-Code

Une démarche guidée : la démarche éco-école


39

Monter un projet en EDD

Quelles

Ressources ?

Le site des Ekoacteurs

http://www.les-ekoacteurs.org/index.php/votre-projet/reperes-pour-monter-un-projet.html


40

Des ressources sur cette thématique

http://www.alterre-bourgogne.org/a/42/l-alimentation-responsable/

http://www.gnis.fr/files/PRESSE/Guide_Pratique_pour_batir_des_activites_de_jardinage.pdf

http://goutons-un-monde-meilleur.fr/actualites/empreinte-ecologique-alimentation/

http://www.wwf.ch/fr/agir/enseignants/materiel_pedagogique/

http://www.assises-eedd.org/files/Pages/Fichiers/Ressources%20Gouter.pdf

http://www.eco-ecole.org/telechargements/finish/24-fiches-du-manuel/49-partie-4-

fiches-thematiques.html

















http://www.assises-eedd.org/files/Pages/Fichiers/Ressources Gouter.pdf




http://www.eco-ecole.org/telechargements/finish/24-fiches-du-manuel/49-partie-4-fiches-thematiques.html



















41

Des financements

Qui solliciter ?

- Associations (sou des écoles…)

- Commune

- Communauté de communes

- CDDRA (exemple de l’appel à projet du CDDRA Avenir Dombes Saône)

- Conseil départemental (service nature et biodiversité)

- Conseil régional

- Projets Ekoacteurs

- Agence de l’eau

- …


42



BILAN



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