symbolisme et choix alimentaires novembre 2008 dr isabelle fontaine cipriani université senghor....

Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires

Novembre 2008

Dr Isabelle Fontaine Cipriani

Université Senghor. Alexandrie, Egypte.

Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires

Principe de Claude Fischler :

“Tu deviens ce que tu manges”

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Basé parfois sur les expériences alimentaires : ex de l’amer

Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires

Chez l’homme, l’acte alimentaire n’a pas seulement une fonction énergétique

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“J’ai fait un bon repas” fait tjs référence à la valeur symbolique des aliments :

Consommation de produits à haute valeur hédonique

Ambiance, convivialitéEnvironnement, table de fêtes

Aucune référence aux besoins biologiques

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Mode de reconnaissance dans un groupe : “ Je mange comme les miens”

Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires

La représentation mentale d’un aliment correspond à la manière dont un individu d’un groupe social perçoit cet aliment

Ex : beurre, cheval

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Modèle de Claude Levi Strauss

Animal familier

Animal sauvage

Le proche

L’élargi

Univers domestique Univers sauvage

Comestible

Bétail Gibier

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Ces croyances mettent parfois en danger la santé des populations :

Ex du Libéria : pas d’oeuf à une femme enceinte, pas de viande aux enfants...

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La représentation mentale dépend :

de la fonction symbolique sociale de l’objet

Ex : grenouille, lapin

de la fonction symbolique individuelle de l’objet

Ex : beure allégé

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Représentation positive = consommation possible

Représentation négative = consommation impossible

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Les représentations sociales sont un ensemble de représentations individuelles :

Les changements ne sont pérennes que s’ils s’effectuent sur une population et non sur un individu

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Sont voués à l’échec :

Argumentation rationnelle (ex : chien comestible, insectes pauvres en graisse...)

Cacophonie diététique (Claude Fischler)

Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires

Indispensables à la réussite :

Population actrice

Sympathie voire empathie avec les acteurs

Respect de leur point de vue

Construire avec et non pour

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Indispensables à la réussite :

“Ne pas essayer de faire le bonheur des autres malgré eux”

Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires

Pour changer les représentations : changer les pratiques et non l’inverse

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Moyens d’action :

Education +++Expérience active directeRéglementation