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Réalisé par : Bajdour bineZ Laila Akoumssi
F.Zahra Jirari
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Introduction
Filiale d’ONA, premier groupe privé marocain, Lesieur cristal est
née de la fusion de trois grandes sociétés installées au Maroc
depuis les années quarante : LESIEUR AFRIQUE, UNIGRAL et la
société d’exploitation des produits oléagineux.
Leader au Maroc dans le secteur des corps gras et partenaire
privilégié de Lesieur France, Lesieur cristal étend son savoir-
faire autour de deux activités principales : La trituration des
graines oléagineuses et la production des huiles brutes
fabriquées à base de tournesol, d’arachide, d’olive, de colza, de
maïs, de soja et de coton, ces huiles sont destinées à la
consommation ou aux industries de la conserve,
margarinerie ...
L'activité de Lesieur Cristal s'étale également à la production
des tourteaux, un produit destiné à l'alimentation animale.
Parallèlement, LESIEUR_CRISTAL fabrique aussi une large
gamme de savon sous différentes marques, et elle vienne de se
lancer dans des détergents liquides sous la marque de MAXIS.
Lesieur Cristal se fait un devoir de satisfaire la clientèle qui
semble faire preuve d’exigence au niveau de la qualité des
produits offerts. Sur ce dernier point, il était donc indispensable
sinon nécessaire de Connaître l'organisation de cette grande
firme.
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I. Présentation de la société LESIEUR CRISTAL :
I.1 L'historique de la société:
L'étude de l'histoire permet de comprendre le présent et de
prévoir le futur, la position de leader et la renommée
internationale de Lesieur Cristal se justifient par le long
parcours de cette dernière depuis sa création jusqu'à notre jour.
Derrière la bouteille d'huile présente sur toutes les bonnes
tables se cache une histoire de famille: celle de Georges
Lesieur. Tout commence en 1908, alors qu'il pourrait goûter aux
plaisirs d'une retraite bien méritée, l'ancien président de la
chambre de commerce de Paris n'a qu'une idée en tête:
entreprendre.
Epaulé par ces trois fils, il décide d'investir le fruit de quarante
années de labeur dans la création d'une affaire d'huiles
végétales. La première usine LESIEUR sort de terre dans le nord
de la France. Les ventes explosent et de nouveaux entrepôts
voient le jour.
Dès 1941, Lesieur ouvre sa première filiale Africaine au
Sénégal. Deux autres naissent l'année suivante, au Maroc et en
Algérie. A la fin de la seconde guerre mondiale la famille
LESIEUR retrousse ses manches. L'heure est à la construction
des installations anéanties par les bombardements. L'ascension
reprend de plus belle.
A partir de1958, LESIEUR est déjà le premier huilier dans le
marché Français. Depuis lors, la notoriété de la marque n'a
cessé de croître grâce aux efforts déployés pour développer la
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gamme et améliorer la qualité des produits. Au fils des
décennies, la vie de la maison LESIEUR a ainsi été rythmée par
une succession d'innovation dont certaines font encore
autorité: la bouteille en PVC en 1963, la bouteille en
polyéthylène (PET) en 1985, la bouteille d'un bec verseur en
1997…
Aujourd'hui, Lesieur occupe toujours la position de leader dans
le secteur des corps gras avec 50% du marché Français.
I.2 Le développement de la société:
1937 : Unigral a été crée par des hommes d'affaires
Danois sous le nom de SIHAM (société industrielle des
huiles au Maroc), ne dépasse pas les cinq tonnes par
jours.
1941: LESIEUR-AFRIQUE a été fondé par le groupe
LESIEUR-FRANCE.
1954: création de l'union industrielle des grandes
Huileries (SIHAM, GALIA, SION), c'est à ce moment que la
production et la commercialisation d'huile ont connu une
véritable croissance.
1955: la société SIHAM a démarrée la savonnerie.
1972: LESIEUR_AFRIQUE devienne Marocaine
1973: l'union industrielle a porté le nom de Unigral Cristal.
1974: Unigral Cristal est devenu Marocaine.
1978: le groupe ONA a acheté Unigral Cristal.
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1990: naissance de LAUC (Lesieur Afrique Unigral Cristal),
et FINANCIER LESIEUR AFRIQUE.
1998: dénomination de " LESIEUR_CRISTAL".
I.3 Le secteur d'activité:
Présente dans l'ensemble du Royaume, Lesieur Cristal dispose de sites de production spécialisés: dans le raffinage, la fabrication de l'emballage le conditionnement, la savonnerie et la trituration.
a)Trituration des graines :
Ce procédé consiste à presser les graines oléagineuses pourextraire l’huile végétale brute d’un côté, les tourteaux del’autre. Transportées par camions ou wagons à l’usine desroches noires II, les graines sont lavées une première fois avantd’être stockées dans les silos.
Après un nettoyage très poussé, elles sont soumises àdifférentes opérations physico-chimiques.
Les graines triturées par LESIEUR CRISTAL sont d’origine trèsdiverses:
Locales: tournesol.
Importation: tournesol, colza de l’Europe et le soja del’Amérique.
b)Raffinage des huiles brutes :
Le raffinage des huiles est une suite d’opération ayant pour butd’épurer l’huile brute et de la transformer en un produitcomestible.
LESIEUR CRISTAL s’est orientée vers le raffinage des huilesbrutes locales et des huiles importées:
En ce qui concerne les huiles produites, on distingue 2catégories:
Huile de table :
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Ce sont des huiles résultant d’un mélange d’huiles dedifférentes origines, généralement deux, soja-tournesol, colzatournesol et soja-colza.
Ce procédé est conditionné par des raisons d’ordreéconomiques, techniques et commerciales.
Ces huiles sont destinées à l’usage domestique. Elles sont
raffinées et mises en bidons à Ain Harrouda (Lesieur, cristal et
oléor).
Huiles pures :
Les huiles pures sont issues de graines oléagineuses sans être
mélangées les unes aux autres. Selon leurs usages elles se
subdivisent en 2 classes :
Les huiles à usage industriels: ce sont des huiles vendues en
vrac. Elles ont destinées à la margarinerie, la conserverie de
poisson, le secteur pharmaceutique.
c)Savonnerie :
LESIEUR (Ain Harrouda) est dotée d’une unité de fabrication du
savon caractérisée par la diversité de la gamme de ses
produits.
Les savons de ménage: la main, la faucille, la Lanterne,
alwarda, Laaroussa.
Le savon de toilette: le Paon
Le savon en copeaux: conditionné en 5 Kg destiné à l’usage
des fabricants de détergent et de savonnette de toilette.
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d)Production des tourteaux :
Les tourteaux sont produits de la première pression à froid de
graines dont on a extrait l'huile. Lesieur Cristal est le premier et
le seul producteur national de ce produit dérivé utilisé pour
l'alimentation du bétail.
L'interdiction de l'utilisation des farines de viandes pour
l'alimentation animale dans tous les pays de l'Union
Européenne (crise de la vache folle oblige) se traduit par une
forte augmentation de la demande en protéines végétales.
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Les tourteaux de soja sont les plus proches des farines
animales pour la teneur en protéines et en acides aminés.
Riches en protéines, les tourteaux représentent une excellente
source d'énergie pour le bétail. Lesieur Cristal en produit une
grande variété disponible toute l'année.
e)Fabrication des emballages :
L’usine d’Ain Harrouda est dotée d’une unité de fabrication desemballages. En ce qui concerne la matière première, elle estconstituée essentiellement de polyéthylène (matière plastique)sans négliger les colorants (jaune ou rouge) selon la couleurqu’on doit conférer au bidon.
I.4 Fiche signalétique :
Identification fiscal: 1640392
N° de patente: 30702520
N° du registre de commerce: 4171
Objet: Huilerie Savonnerie
Président directeur général: M.Ahmed RAHOU
Dénomination sociale: Lesieur Cristal
Forme juridique: société anonyme
Date de création: 1937
Capital: 276 315 100DHS
Siège social: 1 ,rue Caporal Corbie Casablanca05
Effectif: 1699 personnes
Production: 565 416 Tonnes
Dépôts: Rabat, Marrakech, Fès, Tanger, Safi.
Unité de production: Ain Harrouda, Roches Noires II.
Téléphone: 022 67 93 00
Fax: 022 35 45 78
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I.5 Structure du capital :
LESIEUR_CRISTAL est une société anonyme, son capital social
est de 276 315 100 DHS détenu principalement par l'ONA
(62,63%) et la SNI (19,95%). Il est répartit comme suit :
a)L’effectif :
Lesieur-Cristal dispose d'un grand nombre de personnels
1699personnes leur niveau d'instruction est le suivant :
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b)Produits fabriqués :
Produits MarquesHuile table LESIEUR, CRISTAL, Huilor, OléorHuile d’olive Jawhara, salam, Mabrouka
SavonsLa Main, la faucille, Laaroussaalwarda, le paon, la mainaromatisée
Eau de javel Maxi's
c)Part de marché :
Numéro un incontesté, Lesieur Cristal est leader sur tous ses
secteurs d'activité (hors huile d'olive). L'entreprise, cotée en
bourse, détient 72 % de parts de marché pour l'huile de table,
80 % pour les tourteaux et près de 90 % pour les savons de
ménage.
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d)Organigramme :
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Présidence
Direction générale
P.D.G.
Direction des R.H.
Direction
financière
Direction
recherche et
qualitéD.Q.R.
Direction
industrielleD.IN.
Direction
Marketing
D.M.A.
Direction
commerciale
Direction des
Systèmes
D’information
DSI
Département
de
Vente aux
Industriels
I.6 Les compétences de l'entreprise
Le Laboratoire de Recherche Lesieur est doté des moyens
analytiques les plus modernes.
Après avoir été pionnier dans le domaine de la
chromatographie gazeuse des lipides, le laboratoire de
recherche a développé ou adapté d'autres techniques d'analyse
fine spécifiques aux lipides alimentaires ( purs, en mélange ou
en émulsions) :
HPLC, spectrométrie de masse, SPME, etc...
a.Recherche technologique :
Une unité de raffinage pilote informatisée dans le Laboratoire
de Recherche et Développement. Cet outil permet, en liaison
avec les usines, d'étudier l'influence des paramètres de
raffinage sur les caractéristiques physico-chimiques et
organoleptiques des huiles.
Des bouchons adaptés La mise au point de différents bouchons
plastique, en coopération avec les fournisseurs, a conduit à une
maîtrise de l'étanchéité des bouteilles d'huile, a assuré
l'inviolabilité du produit et a donné un supplément de praticité
au consommateur.
La Recherche et Développement Lesieur montre chaque jour sa
capacité d'innovation dans le domaine des nouveaux produits,
en prenant en compte simultanément des nouvelles exigences
lipidiques en matière de nutrition et dimension du plaisir
gustatif.
b.Dans le domaine de production :
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Lesieur Cristal intègre un nouveau module de gestion de
production GPAO de l'ERP Movex qui vient compléter l'ancien
système d'information, ce dernier permet de connaître les
coûts de production de l'entreprise de manière plus détaillée et
d'améliorer le processus de planification.
c. Dans le domaine commercial :
Lesieur Cristal a développé son système de distribution direct
par la création d'outils informatiques qui permet de prendre de
commande et de la facturation automatique des détaillants. Ce
système est poursuivi aussi dans les nouvelles agences
commerciales.
d.Dans le domaine de reporter et de la
finance :
Intégration d'un nouveau moteur de calcul de rentabilité sous
OROS, et qui permet de suivre avec finesse les performances et
la contribution de chacune des activités de l'entreprise, ce qui
va aider à la prise des bonnes décisions.
e.La force de vente :
Les produits LESIEUR-CRISTAL dispose d’une large gamme de
produits à laquelle elle adopte des stratégies et des
positionnements sélectifs : L C ne cesse d’élargir ses marchés
en essayant de toucher tous les segments de la population,
pour cela elle dispose d’une force de vente organisée ainsi :
Description de la force de vente :
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Dans une perspective de décentralisation LESIEUR-CRISTAL a
divisé l’ensemble du territoire marocain en zones
géographiques, sous divisées en 16 agences, 7 zones et 20
secteurs. Chaque zone est mise sous la responsabilité d’un chef
de vente, couronnant plusieurs agents commerciaux et
vendeurs.
Acteurs de la force de vente :
*Le chef de vente :
Il a pour principales missions de :
Défendre et faire progresser les parts de marché de
LESIEUR-CRISTAL et ce, à des conditions satisfaisantes de
coût de profitabilité et de risque. Il s’appui sur son équipe
commercial qu’il dirige.
La ponctualité, la fiabilité et la qualité des informations
reportées à la direction commerciale et des bases de
données relatives à la clientèle.
*Le pré vendeur :
Il représente la société en tant que vendeur professionnel et
visite tous les clients programmés dans son secteur
commercial, il a pour mission de développer et maintenir des
relations de travail avec sa clientèle afin d’atteindre ses
objectifs de vente.
*Le vendeur livreur :
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Il est responsable de la qualité de livraison des produits
LESIEUR-CRISTAL -Semi-grossistes ainsi que la présentation des
produits chez les détaillants en vue d’augmenter la part de
marché de la société.
*Le superviseur :
Il est responsable de la planification et de la direction des
activités de vente dans son secteur et en recommandant des
mesures correctives à son supérieur .Il est également chargé
du développement du Merchandising et des plans
promotionnels dans son secteur en s’assurant que tous les
plans approuvés ont bien été mis en œuvre.
I.7 La mission de l'entreprise
Lesieur Cristal avait pour mission principale la production et la
commercialisation des huiles brutes, mais actuellement elle
produit et commercialise en plus des huiles, la savonnerie, les
détergents et les tourteaux (un produit dessiné à l’alimentation
animale).
La création d'un nouveau département huile d'olive :
Le département huile d'olive de Lesieur Cristal a été crée en
2003 dans le but d'assurer et de garantir la préservation du
produit huile d'olives tout au long des processus du système de
management de la qualité de l'entreprise.
L'huile d'olive a été définie comme stratégique au niveau de
Lesieur Cristal, le rôle de cette filière étant de garantir le
fonctionnement des différents processus concernés pour
obtenir la satisfaction des clients huile d'olive.
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