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Tournée des régions Hiver 2018
2
SUJETS DE LA RENCONTRE
Bilan de la saison 2017
Paiement aux producteurs 2017 Nouveautés 2018
Convention de mise en marché 2017-2018
Promotion
Dossiers spécifiques Contingents 2016
Entente californienne
Classement du sirop Tournée hivernale 2018
3
SAISON 2017: BILAN RÉCOLTE MONDIALE
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Québec 109,4 88,1 101,9 96,1 120,3 113,7 107,2 148,2 152,2
États-Unis 25,7 21,6 30,8 21,1 38,9 35,4 37,7 46,4 47,1
Autres
provinces 10,9 8,3 11,4 8,0 12,8 12,0 10,8 12,9 13,7
Total 146,0 117,9 144,1 125,2 172,1 161,1 155,7 207,5 213,0
Tournée hivernale 2018
4
BILAN DE LA SAISON 2017 PRODUCTION BIOLOGIQUE AU QUÉBEC Année Nb entreprises Volume classé (Mlb) %
2009 409 18,9 20
2010 420 14,9 20
2011 409 17,7 20
2012 387 17,8 21
2013 363 19,6 19
2014 359 20,3 20
2015 384 22,2 23
2016 471 34,7 26
2017 650 49,2 36
Tournée hivernale 2018
5
AGENCE DE VENTE
Classement, ventes et réserve stratégique (Mlb)
28 février au 27 février
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Classement (lb) 50,8 50,2 93,2 73,1 86,8 84,3 106,0 101,3 97,1 131,0 136,8
Ventes (lb) 87,9 50,2 90,2 58,1 68,2 78,9 83,4 98,3 105,9 111,4 117,7*
Réserve stratégique - - 3,0 18,0 36,6 42,0
(Vol (-5,9)
47,9-5,9 =42
64,6 67,6 58,8 78,4 97,4*
Industriel: 22,1
Bon goût: 75,3
* Au 25 janvier 2018
Tournée hivernale 2018
Intra contingent: 62,2
Hors contingent: 35,2
6
VENTES DE L’AGENCE DE VENTE DE LA RÉCOLTE EN COURS
et des inventaires par contrat – du 28 février au 28 février
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
90,0
100,0
110,0
120,0
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
52,6 63,3
50,0 55,5 57,1
50,8 50,2
90,2
58,1 67,4
75,2 79,2 82,1 85,5
104,6 107,6 0
0
4,8
11,0 14,6
37,1
0
0
0
0,8
3,7 4,2
16,2 20,4
6,8 10,1
52,6
63,3
54,8
66,5 71,7
87,9
50,2
90,2
58,1
68,2
78,9 83,4
98,3 105,9
111,4 117,7
Vo
lum
e e
n m
illio
ns d
e liv
res
Ventes de la récolte en cours Ventes d'inventaires par contrat
Tournée hivernale 2018
7
EXPORTATIONS CANADIENNES BRUTES DES PRODUITS DE L’ÉRABLE DANS LE MONDE
Tournée hivernale 2018
68,41 71,58
79,12
89,48
75,30 75,18 71,67
73,86 76,00
80,13 84,37
92,81
99,20
90,19 91,88
-
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
80,00
90,00
100,00
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2016(Jan-Nov)
2017(Jan-Nov)
4.6%
10.5%
13.1%
-15.8% -0.2% -4.7% 3.1%
2.9% 5.4%
5.3%
10.0%
6.9%
1.9%
Source: Statistique Canada
8
EXPORTATIONS CANADIENNES NETTES DES PRODUITS DE L’ÉRABLE DANS LE MONDE
Tournée hivernale 2018
65,49 69,04
76,10
88,82
72,83 71,29 68,27 69,48
72,52 75,62
79,48
88,08 91,57
82,78 86,17
-
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
80,00
90,00
100,00
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2016(Jan-Nov)
2017(Jan-Nov)
5.4%
10.2%
16.7%
-18.0% -2.1% -4.2% 1.8%
4.4% 4.3%
5.1%
10.8% 4.0%
4.1%
Source: Statistique Canada
9
PAIEMENT DU SIROP EN VRAC 2017: 2 OPTIONS POSSIBLES
Je participe aux paiements anticipés (4 400 producteurs) :
formulaires à remplir
Au début de la récolte :
Avance à l’entaille : jusqu’à 2,35 $/entaille (optionnelle)
Quelques jours après le classement :
Avance au classement : 75 % de la valeur du sirop classé et inspecté (sauf CT et VR5), moins avance à l’entaille s’il y a lieu
Début décembre :
Avance complémentaire jusqu’à 90 % de la valeur du sirop livré selon les ventes estimées
15 mars :
Paiement complémentaire selon les ventes réalisées
15 mars années suivantes :
Le solde (s’il y a lieu) sera payé au prorata du sirop vendu
Je ne participe pas aux paiements anticipés (2 200 producteurs) :
aucun formulaire à remplir
15 juillet : Paiement en fonction des ventes réalisées
15 novembre : Paiement en fonction des ventes réalisées
15 mars :
Paiement en fonction des ventes réalisées
15 mars années suivantes :
Le solde (s’il y a lieu) sera payé au prorata du sirop vendu
Tournée hivernale 2018
10
PAIEMENT DU SIROP EN 2017
Pour ceux qui participent aux avances:
75 % de la valeur des sirops livrés (sauf √R5 et CT, mais incluant prime bio) a été versée
Paiement de décembre a été effectué à 84 %
Paiement du 15 mars à venir
Pour ceux qui ne participent pas aux avances:
Paiement du 15 novembre: ± 55,20 % (66,63 % en 2016) du sirop était vendu et encaissé = payé au producteur
Prime bio versée: ± 48,85 % (61,64 % en 2016) = payée
Paiements du 15 mars à venir
Tournée hivernale 2018
11
NIVEAU DU PAIEMENT Livres classées (M) - intracontingent
Année
Intracontingent % paiement
Valeur payée
(M$) Lb (M) Valeur
(M$)
15 mars
année
suivante
Depuis Total
2009 85,7 231,2 100,00 % - 100,0 % 231,2 $
2010 74,1 200,5 80,00 % 16,7 % 96,7 % 196,7 $
2011 85,1 233,7 79,90 % 16,7 % 96,6 % 228,3 $
2012 83,8 231,4 87,70 % 6,4 % 94,1 % 219,7 $
2013 97,0 276,5 88,60 % 7,4 % 96,0 % 269,0 $
20141 92,9 264,1 91,20 % 0,5 % 91,7 % 244,9 $
2015 91,8 260,1 93,80 % 0,2 % 94,0 % 259,6 $
2016 108,8 313,9 97,02 % - 97,0 % 308,8 $
1 À partir de 2014, sirop typique seulement, le sirop
industriel étant dans un autre pool Moyenne 2010-2017: 95,2 %
Tournée hivernale 2018
12
NIVEAU DU PAIEMENT Sirop industriel
Année
Intracontingent % paiement
Valeur payée
(M$) Lb (M) Valeur (M$)
15 mars
année
suivante
Depuis Total
2014 4,2 7,6 14,1 % 1,9 % 16,0 % 1,2 $
2015 1,8 3,2 18,8 % 17,1 % 35,9 % 1,2 $
2016 1,4 2,6 17,4 % - 17,4 % 0,5 $
2017* 2,0 3,6 5,75 % - 5,75 % 0,2 $
Moyenne pondérée 2014-2017: 17,8 %
Tournée hivernale 2018
* Paiement au 15 novembre 2017
13
FRAIS DE MISE EN MARCHÉ
Objectif poursuivi: développer et conquérir de nouveaux marchés
Réso AGA 2015: Mettre en œuvre d’autres stratégies de développement des marchés qui rendraient disponibles un volume des inventaires correspondant à l’augmentation des ventes mondiales, à de meilleurs prix pour les acheteurs s’approvisionnant au Québec;
Réso AGA 2016: Pouvoir vendre le sirop intra et hors contingent le plus ancien (> 5 ans)
avant de vendre le sirop intra et hors contingent le plus récent (selon décision C.A.);
Janvier 2017: Communiqué de vente spécial 7 Mlb sirop typique et 1 Mlb sirop industriel offerts avec des rabais
Acheteurs se procurent 7 Mlb sirop typique et 700 000 lb sirop industriel;
Voici le calcul des frais de mise en marché reliés aux rabais consentis aux acheteurs dans ce communiqué de vente spécial pour permettre le développement de nouveaux marchés.
Tournée hivernale 2018
Pour rabais consentis aux acheteurs Rappels
14
90 223 412 96,78%
2 738 938 2,94%
264 807 0,28%
Vente récolte - 2009 (lb)
Récolte vendueau 15 mars 2010
Inventaire au 15mars 2010
Inventaire rabais2017
246 741 874 96,82%
8 007 774 3,14%
97 155 0,04%
Vente récolte - 2009 ($)
Récolte
Inventaire
Rabais = Frais demise en marché
15 Tournée hivernale 2018
58 706 679 80,33%
11 292 621 15,45%
1 738 300 2,38%
1 344 191 1,84%
Vente récolte - 2010 (lb)
Récolte vendueau 15 mars2011
Inventaire au15 mars 2011
Inventairerabais 2017
Non vendu
160 913 084 80,22%
36 303 008 18,10%
950 143 0,47% 2 421 466
1,21%
Vente récolte - 2010 ($)
Récolte
Inventaire
Rabais = Frais demise en marchéNon vendu
16
2009 2010 2011 2012 2013 2014 Total
Communiqué de vente
spécial
Volume de vente sirop
typique 253 778 1 049 329 677 895 177 274 3 449 328 1 392 396 7 000 000
Volume de vente sirop ind 11 029 688 971 - - - - 700 000
Volume total 264 807 1 738 300 677 895 177 274 3 449 328 1 392 396 7 700 000
Rabais total 97 155,48 $ 950 142,67 $ 285 443,00 $ 91 925,33 $ 1 801 085,28 $ 765 407,46 $ 3 991 159,23 $
Rabais à la livre émis à
l'acheteur 0,37 $ 0,55 $ 0,42 $ 0,52 $ 0,52 $ 0,55 $ 0,52 $
Ventes de l'agence de
vente estimé au 15 mars
2018 254 749 648 $ 196 683 013 $ 232 740 200 $ 218 532 114 $ 290 273 889 $ 246 783 114 $ 1 439 761 978 $
Impact du rabais sur les
ventes 0,04 % 0,48 % 0,12 % 0,04 % 0,62 % 0,31 % 0,28 %
Tournée hivernale 2018
Rabais consentis aux acheteurs
17 Tournée hivernale 2018
Exemple (entreprise de ± 12 500
entailles)
2009 2010 2011 2012 2013 2014 Total
Livraison de sirop (livre) 29 780 27 980 35 700 19 680 36 516 24 050
Volume entrant dans la réserve suite
à la fermeture de l'année récolte 1 439 8 118 10 030 2 528 10 021 2 187
Taux frais de mise en marché chargé au
producteur 0,032 $ 0,061 $ 0,015 $ 0,007 $ 0,069 $ 0,052 $
Frais de mise en marché 46,53 $ 498,99 $ 150,09 $ 18,80 $ 694,36 $ 114,81 $ 1 523,59 $
Paiement sirop vendu au rabais
15 mars 2018 0 $ 845 $ 2827 $ 20 $ 3289 $ 560 $ 7541 $
Paiement cumulé au producteur -
valeur inventaire producteur 81 791 $ 66 938 $ 88 728 $ 72 828 $ 91 045 $ 57 993 $ 459 324 $
Impact du rabais sur paiement cumulé
estimé du producteur au 15 mars 2018 0,06% 0,75% 0,17% 0,03% 0,76% 0,20% 0,33%
18
PAIEMENT AUX PRODUCTEURS
Usine-entrepôt Laurierville: réception des barils des producteurs dès le 5 mars 2018
Sur prise de rendez-vous seulement avec Mme Élise Mercier au no 819 365-4333, poste 221
Tournée hivernale 2018
Nouveautés 2018
19
PAIEMENT AUX PRODUCTEURS
Programme de paiements anticipés (PPA) Rappels:
Programme qui permet une avance de paiement de 75 % de la valeur du sirop intracontingent quelques jours après le classement;
75 % financé à raison de 48,5 % par AAC et 26,5 % par la Fédération (par le biais du 4 ¢ du Fonds de gestion des surplus);
La Fédération est la seule fédération offrant à ses producteurs cette bonification du PPA;
Tournée hivernale 2018
20
PAIEMENT AUX PRODUCTEURS
En 2017, 122 Mlb de sirop intracontingent ont été classées (sur un total de 137);
Pour respecter son engagement de contribution de 26,5 % du PPA, la Fédération a dû débourser 106 M$;
La Fédération doit s’assurer d’avoir les liquidités disponibles pour payer tous les producteurs inscrits au PPA;
Tournée hivernale 2018
21
PAIEMENT AUX PRODUCTEURS
Le volet croissance pourrait attribuer jusqu’à 141 Mlb en intracontingent;
Ainsi, pour s’assurer d’honorer ses engagements auprès de tous les producteurs, la Fédération offrira un PPA à 70 % pour une avance au paiement quelques jours après le classement;
Selon le niveau de récolte 2018, elle bonifiera de 5 % supplémentaire le plus rapidement possible.
Tournée hivernale 2018
Nouveautés 2018
22
CONVENTION DE MISE EN MARCHÉ 2017-2018
1. Prix payé par l’acheteur: identique à l’année 2017
2. Rabais croissance
10 ¢/lb pour volume excédant achats 2017
Max 10% du volume d’achat 2017
Pour acheteurs achetant depuis au moins 3 ans
Appellation Transmission de la
lumière (%)
Prix (lb)
DO Doré, goût délicat > 75 % 2,95 $
AM Ambré, goût riche 50 à 74,9 % 2,94 $
FO Foncé, goût robuste 25 à 49,9 % 2,85 $
TF Très foncé, goût prononcé < 25 % 2,55 $
Tournée hivernale 2018
23
CONVENTION DE MISE EN MARCHÉ 2017-2018
3. Primes
Bio: 18 ¢/lb
Barils acier inoxydable: 2 ¢/lb (appartenant aux producteurs)
4. Pénalités
Baril galvanisé (appartenant aux producteurs)
7 ¢/lb (et fin usage en 2020 pour tous les barils)
5. Brix < 60,5 ou > 69
Pour le sirop produit en 2017: les producteurs ayant livré du sirop > 69 brix seront remboursés de 50 ¢/lb, (paiement 15 mars 2018);
En 2018, la pénalité de 1 $/lb sera appliquée entièrement.
Tournée hivernale 2018
24
DIRECTION PROMOTION, INNOVATION ET DÉVELOPPEMENT DES MARCHÉS
Suivi des différentes
activités
depuis l’automne 2017
25
QUÉBEC ET MONDE
Nouvelle stratégie de marque et nouveau logo
Pour les marchés
internationaux
Nouveau slogan
Tournée hivernale 2018
26
QUÉBEC
Campagne majeure à la télévision
Redécouvrir l’érable : 2 capsules de 30 s et 15 s,
en ondes le 31 décembre et en reprise la
1re semaine de janvier
Ingrédient spécial : 2 capsules en ondes à
partir du 15 janvier 2018
Redécouvrir l’érable – 30 s.
Redécouvrir l’érable – 15 s.
Les italiens
La bibliothèque
Tournée hivernale 2018
27
QUÉBEC Campagne de Noël
Livret de Noël : Plus de 700 000 copies imprimées et distribuées dans Coup de Pouce, Ricardo, Zeste, Cuisine futée, Véro, La Presse et La Terre de chez-nous
Infolettres Ricardo
2 vidéos créées
Publicité dans La Presse+
Tournée hivernale 2018
28
QUÉBEC Nouveau site Web en ligne
Tournée hivernale 2018
29
Nouveaux ambassadeurs culinaires
Montréal en lumière (22 février au 4 mars)
Événement érable médiatique (1er mars)
QUÉBEC
Mise en place d’un programme Santé
Bien-être en partenariat avec
Foodlavie
9 nouveaux ambassadeurs ont été
approchés et ont accepté de promouvoir les
produits d’érable du Québec.
Nouvelle plateforme numérique
regroupant une vaste communauté
d’experts culinaires et nutritionnistes. Partenaire officiel de cet
événement de grande
envergure. Présence d’un
village de l’érable au pied de
la grande roue, elle-même
illuminée aux couleurs de
l’érable. L’érable sera
également en vedette lors de
la célèbre Nuit blanche.
Nos ambassadeurs culinaires seront dévoilés
lors de cet événement. Tournée hivernale 2018
30
Programme des ambassadeurs de l’érable
Journée nationale du sirop d’érable (17 décembre 2017)
ÉTATS-UNIS
Lancement du Latte aux pacanes et à
l’érable
Deux célèbres influenceurs Instagram ont
développé des recettes de Latte à l’érable
Tournée hivernale 2018
31
Création de plusieurs recettes par nos
chefs, Manish Mehrotra et Vicky Ratnani
INDE
Offensive en relation publique avec
plus de 120 journalistes rencontrés et
60 couvertures médias
Dégustation dans les épiceries et
dans des centres de conditionnement
physique
Tournée hivernale 2018
32
INDE
Création de 3 vidéos déposées sur YouTube, Facebook, Instagram et Twitter
Création de 3 infographies
Buddha Bowl with Maple
Tahini
Maple Muffins Maple Fondue
Tournée hivernale 2018
33
JAPON
Le 14e Festival de Yoga de Yokohama 2017
En collaboration avec la chaîne de télévision Fox, présence de l’érable à ce grand festival, avec des
explications offertes sur les bienfaits de l’érable et une dégustation d’eau d’érable. Une conférence
télévisuelle s’est déroulée sur la scène principale avec un instructeur de yoga, une nutritionniste et
d’autres intervenants de renom.
Concours de recettes « Plats japonais au sirop d’érable »
Concours sur le site de recettes japonais Cook-pad
Tournée hivernale 2018
34
JAPON
Foire sur la santé 2017
Participation à une grande foire alimentaire pour informer les consommateurs des bienfaits de l’érable.
5 restaurants se sont associés à cet événement en offrant dans leur établissement un met japonais à
l’érable.
Parallèlement, une campagne Instagram a été initiée afin d’inviter les consommateurs a déposer leur
recette favorite à l’érable.
Tournée hivernale 2018
35
Plusieurs articles de presse publiés, dont certains en association avec la Royal Academy of Culinary Arts
Activités promotionnelles réalisées par notre chef ambassadeur, David Colcombe Intervention à une réunion de la Royal Academy of Culinary Arts, qui s’est tenue à la Maison du
Canada
Cours de cuisine dans 8 écoles, en vue de la célèbre compétition UCB Jeune Chef 2018
Plusieurs diners-causeries organisés avec des chefs britanniques de renom
Activités promotionnelles dans le cadre de la commandite de soccer féminin
ROYAUME-UNI
Tournée hivernale 2018
36
RECHERCHE
Plusieurs études se poursuivent avec nos différents chercheurs nationaux et internationaux.
Développement de méthodes qualitatives et quantitatives, simples et efficaces, qui permettront d’identifier la présence ou non du DMDS et ses précurseurs dans le sirop d’érable.
Tournée hivernale 2018
37
Dossiers spécifiques
38
DOSSIERS SPÉCIFIQUES – CONTINGENTS 2016
Si pas totalement installé (sauf en terres publiques) d’ici le 1er mars 2018, aviser la Fédération avant le 15 février 2018
Par courriel à info@fpaq.ca
Par télécopieur au 450 679-3687
Par courrier au 555, boul. Roland-Therrien, Longueuil, J4H 4G5
Une lettre a été envoyée le 24 janvier à tous les producteurs ayant reçu une offre de contingent et qui n’avaient pas encore avisé la Fédération;
Tournée hivernale 2018
Volet Entailles
distribuées
Entailles en
production Pourcentage
Relève 42 000 19 468 46,4 %
Démarrage 1 342 000 293 706 21,9 %
Agrandissement 3 571 000 1 292 724 36,2 %
TOTAL 4 955 000 1 605 898 32,41 %
39
DOSSIERS SPÉCIFIQUES – ENTENTE CALIFORNIENNE
Liste dynamique de la conformité des équipements sur le site du Centre ACER à l’adresse: http://www.centreacer.qc.ca/sujets-actualite/l-entente-californienne-sur-le-plomb;
Équipementiers se sont engagés en janvier 2018 à produire les tests de corrosion sur les équipements importants problématiques (ex. pompes,
osmose) d’ici le 1er mars 2018;
Mise à jour en continu, dès la réception des résultats;
Demande d’aide financière de 75 M$ adressée au MAPAQ en janvier 2018.
Tournée hivernale 2018
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DOSSIERS SPÉCIFIQUES – ENTENTE CALIFORNIENNE
Rappel
Calendrier d’implantation des mesures de réduction
Tournée hivernale 2018
Nombre d’entailles Conformité complète
20 000 et plus Récolte 2019 (octobre 2018)
10 000 à 19 999 Récolte 2020 (octobre 2019)
9 999 et moins Récolte 2021 (octobre 2020)
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CLASSEMENT DU SIROP Vous assistez au classement de votre sirop d’érable ?
Voici quelques rappels importants:
La classificateur doit:
goûter le sirop;
porter un jugement sur sa qualité;
être libre de toute influence et pression externe (producteur et acheteur).
Le classificateur relève de ACER Division Inspection: il n’est donc pas un employé de la Fédération, ni d’un acheteur;
Le classificateur ne peut avoir une relation avec vous d’informateur, de conseiller technique, d’ami/ennemi.
Tournée hivernale 2018
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CLASSEMENT DU SIROP
Projet-pilote 2018 de laboratoire centralisé
Objectifs:
1. Accélérer le classement du sirop (et payer le producteur plus rapidement);
2. Augmenter le taux général d’efficacité du système.
Mode de fonctionnement (préliminaire)
Les échantillons sont prélevés chez l’acheteur par ACER Division Inspection et envoyés directement au laboratoire;
Les analyses sont faites au laboratoire dans des conditions optimales;
Si un défaut est détecté, une révision automatique est effectuée par deux classificateurs sans frais pour le producteur;
L’usine-entrepôt de Laurierville fera partie du projet-pilote;
Le producteur ne peut cependant assister à son classement.
Tournée hivernale 2018
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VOTRE ADRESSE COURRIEL
La Fédération aimerait beaucoup la recevoir, car votre choix de mode de correspondance courriel:
accélère la transmission de l’information aux producteurs;
diminue considérablement la quantité de papier à gérer;
diminue les risques d’erreurs dus à la gestion du papier;
augmente l’efficacité générale de tous (les producteurs et la Fédération).
diminuera notablement les frais postaux annuels 300 000 $;
Transmettre votre adresse courriel à : fpaq.producteurs@upa.qc.ca
Vérifiez vos spams/courriels indésirables…
Tournée hivernale 2018
Merci !
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À Lévis les 29 et 30 mai 2018
Tournée hivernale 2017
Centre de congrès et d’exposition
Four Points by Sheraton
PROCHAIN RENDEZ-VOUS Nouvelle année financière, nouvelle date d’AGA
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