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Tournée des régions Hiver 2018

2

SUJETS DE LA RENCONTRE

Bilan de la saison 2017

Paiement aux producteurs 2017 Nouveautés 2018

Convention de mise en marché 2017-2018

Promotion

Dossiers spécifiques Contingents 2016

Entente californienne

Classement du sirop Tournée hivernale 2018

3

SAISON 2017: BILAN RÉCOLTE MONDIALE

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Québec 109,4 88,1 101,9 96,1 120,3 113,7 107,2 148,2 152,2

États-Unis 25,7 21,6 30,8 21,1 38,9 35,4 37,7 46,4 47,1

Autres

provinces 10,9 8,3 11,4 8,0 12,8 12,0 10,8 12,9 13,7

Total 146,0 117,9 144,1 125,2 172,1 161,1 155,7 207,5 213,0

Tournée hivernale 2018

4

BILAN DE LA SAISON 2017 PRODUCTION BIOLOGIQUE AU QUÉBEC Année Nb entreprises Volume classé (Mlb) %

2009 409 18,9 20

2010 420 14,9 20

2011 409 17,7 20

2012 387 17,8 21

2013 363 19,6 19

2014 359 20,3 20

2015 384 22,2 23

2016 471 34,7 26

2017 650 49,2 36


5

AGENCE DE VENTE

Classement, ventes et réserve stratégique (Mlb)

28 février au 27 février

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Classement (lb) 50,8 50,2 93,2 73,1 86,8 84,3 106,0 101,3 97,1 131,0 136,8

Ventes (lb) 87,9 50,2 90,2 58,1 68,2 78,9 83,4 98,3 105,9 111,4 117,7*

Réserve stratégique - - 3,0 18,0 36,6 42,0

(Vol (-5,9)

47,9-5,9 =42

64,6 67,6 58,8 78,4 97,4*

Industriel: 22,1

Bon goût: 75,3

* Au 25 janvier 2018


Intra contingent: 62,2

Hors contingent: 35,2

6

VENTES DE L’AGENCE DE VENTE DE LA RÉCOLTE EN COURS

et des inventaires par contrat – du 28 février au 28 février

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

70,0

80,0

90,0

100,0

110,0

120,0

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

52,6 63,3

50,0 55,5 57,1

50,8 50,2

90,2

58,1 67,4

75,2 79,2 82,1 85,5

104,6 107,6 0

0

4,8

11,0 14,6

37,1

0

0

0

0,8

3,7 4,2

16,2 20,4

6,8 10,1

52,6

63,3

54,8

66,5 71,7

87,9

50,2

90,2

58,1

68,2

78,9 83,4

98,3 105,9

111,4 117,7

Vo

lum

e e

n m

illio

ns d

e liv

res

Ventes de la récolte en cours Ventes d'inventaires par contrat


7

EXPORTATIONS CANADIENNES BRUTES DES PRODUITS DE L’ÉRABLE DANS LE MONDE


68,41 71,58

79,12

89,48

75,30 75,18 71,67

73,86 76,00

80,13 84,37

92,81

99,20

90,19 91,88

-

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

80,00

90,00

100,00

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2016(Jan-Nov)

2017(Jan-Nov)

4.6%

10.5%

13.1%

-15.8% -0.2% -4.7% 3.1%

2.9% 5.4%

5.3%

10.0%

6.9%

1.9%

Source: Statistique Canada

8

EXPORTATIONS CANADIENNES NETTES DES PRODUITS DE L’ÉRABLE DANS LE MONDE


65,49 69,04

76,10

88,82

72,83 71,29 68,27 69,48

72,52 75,62

79,48

88,08 91,57

82,78 86,17

-

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

80,00

90,00

100,00

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2016(Jan-Nov)

2017(Jan-Nov)

5.4%

10.2%

16.7%

-18.0% -2.1% -4.2% 1.8%

4.4% 4.3%

5.1%

10.8% 4.0%

4.1%

Source: Statistique Canada

9

PAIEMENT DU SIROP EN VRAC 2017: 2 OPTIONS POSSIBLES

Je participe aux paiements anticipés (4 400 producteurs) :

formulaires à remplir

Au début de la récolte :

Avance à l’entaille : jusqu’à 2,35 $/entaille (optionnelle)

Quelques jours après le classement :

Avance au classement : 75 % de la valeur du sirop classé et inspecté (sauf CT et VR5), moins avance à l’entaille s’il y a lieu

Début décembre :

Avance complémentaire jusqu’à 90 % de la valeur du sirop livré selon les ventes estimées

15 mars :

Paiement complémentaire selon les ventes réalisées

15 mars années suivantes :

Le solde (s’il y a lieu) sera payé au prorata du sirop vendu

Je ne participe pas aux paiements anticipés (2 200 producteurs) :

aucun formulaire à remplir

15 juillet : Paiement en fonction des ventes réalisées

15 novembre : Paiement en fonction des ventes réalisées

15 mars :

Paiement en fonction des ventes réalisées

15 mars années suivantes :

Le solde (s’il y a lieu) sera payé au prorata du sirop vendu


10

PAIEMENT DU SIROP EN 2017

Pour ceux qui participent aux avances:

75 % de la valeur des sirops livrés (sauf √R5 et CT, mais incluant prime bio) a été versée

Paiement de décembre a été effectué à 84 %

Paiement du 15 mars à venir

Pour ceux qui ne participent pas aux avances:

Paiement du 15 novembre: ± 55,20 % (66,63 % en 2016) du sirop était vendu et encaissé = payé au producteur

Prime bio versée: ± 48,85 % (61,64 % en 2016) = payée

Paiements du 15 mars à venir


11

NIVEAU DU PAIEMENT Livres classées (M) - intracontingent

Année

Intracontingent % paiement

Valeur payée

(M$) Lb (M) Valeur

(M$)

15 mars

année

suivante

Depuis Total

2009 85,7 231,2 100,00 % - 100,0 % 231,2 $

2010 74,1 200,5 80,00 % 16,7 % 96,7 % 196,7 $

2011 85,1 233,7 79,90 % 16,7 % 96,6 % 228,3 $

2012 83,8 231,4 87,70 % 6,4 % 94,1 % 219,7 $

2013 97,0 276,5 88,60 % 7,4 % 96,0 % 269,0 $

20141 92,9 264,1 91,20 % 0,5 % 91,7 % 244,9 $

2015 91,8 260,1 93,80 % 0,2 % 94,0 % 259,6 $

2016 108,8 313,9 97,02 % - 97,0 % 308,8 $

1 À partir de 2014, sirop typique seulement, le sirop

industriel étant dans un autre pool Moyenne 2010-2017: 95,2 %


12

NIVEAU DU PAIEMENT Sirop industriel

Année

Intracontingent % paiement

Valeur payée

(M$) Lb (M) Valeur (M$)

15 mars

année

suivante

Depuis Total

2014 4,2 7,6 14,1 % 1,9 % 16,0 % 1,2 $

2015 1,8 3,2 18,8 % 17,1 % 35,9 % 1,2 $

2016 1,4 2,6 17,4 % - 17,4 % 0,5 $

2017* 2,0 3,6 5,75 % - 5,75 % 0,2 $

Moyenne pondérée 2014-2017: 17,8 %


* Paiement au 15 novembre 2017

13

FRAIS DE MISE EN MARCHÉ

Objectif poursuivi: développer et conquérir de nouveaux marchés

Réso AGA 2015: Mettre en œuvre d’autres stratégies de développement des marchés qui rendraient disponibles un volume des inventaires correspondant à l’augmentation des ventes mondiales, à de meilleurs prix pour les acheteurs s’approvisionnant au Québec;

Réso AGA 2016: Pouvoir vendre le sirop intra et hors contingent le plus ancien (> 5 ans)

avant de vendre le sirop intra et hors contingent le plus récent (selon décision C.A.);

Janvier 2017: Communiqué de vente spécial 7 Mlb sirop typique et 1 Mlb sirop industriel offerts avec des rabais

Acheteurs se procurent 7 Mlb sirop typique et 700 000 lb sirop industriel;

Voici le calcul des frais de mise en marché reliés aux rabais consentis aux acheteurs dans ce communiqué de vente spécial pour permettre le développement de nouveaux marchés.


Pour rabais consentis aux acheteurs Rappels

14

90 223 412 96,78%

2 738 938 2,94%

264 807 0,28%

Vente récolte - 2009 (lb)

Récolte vendueau 15 mars 2010

Inventaire au 15mars 2010

Inventaire rabais2017

246 741 874 96,82%

8 007 774 3,14%

97 155 0,04%

Vente récolte - 2009 ($)

Récolte

Inventaire

Rabais = Frais demise en marché

15 Tournée hivernale 2018

58 706 679 80,33%

11 292 621 15,45%

1 738 300 2,38%

1 344 191 1,84%

Vente récolte - 2010 (lb)

Récolte vendueau 15 mars2011

Inventaire au15 mars 2011

Inventairerabais 2017

Non vendu

160 913 084 80,22%

36 303 008 18,10%

950 143 0,47% 2 421 466

1,21%

Vente récolte - 2010 ($)

Récolte

Inventaire

Rabais = Frais demise en marchéNon vendu

16

2009 2010 2011 2012 2013 2014 Total

Communiqué de vente

spécial

Volume de vente sirop

typique 253 778 1 049 329 677 895 177 274 3 449 328 1 392 396 7 000 000

Volume de vente sirop ind 11 029 688 971 - - - - 700 000

Volume total 264 807 1 738 300 677 895 177 274 3 449 328 1 392 396 7 700 000

Rabais total 97 155,48 $ 950 142,67 $ 285 443,00 $ 91 925,33 $ 1 801 085,28 $ 765 407,46 $ 3 991 159,23 $

Rabais à la livre émis à

l'acheteur 0,37 $ 0,55 $ 0,42 $ 0,52 $ 0,52 $ 0,55 $ 0,52 $

Ventes de l'agence de

vente estimé au 15 mars

2018 254 749 648 $ 196 683 013 $ 232 740 200 $ 218 532 114 $ 290 273 889 $ 246 783 114 $ 1 439 761 978 $

Impact du rabais sur les

ventes 0,04 % 0,48 % 0,12 % 0,04 % 0,62 % 0,31 % 0,28 %


Rabais consentis aux acheteurs


Exemple (entreprise de ± 12 500

entailles)

2009 2010 2011 2012 2013 2014 Total

Livraison de sirop (livre) 29 780 27 980 35 700 19 680 36 516 24 050

Volume entrant dans la réserve suite

à la fermeture de l'année récolte 1 439 8 118 10 030 2 528 10 021 2 187

Taux frais de mise en marché chargé au

producteur 0,032 $ 0,061 $ 0,015 $ 0,007 $ 0,069 $ 0,052 $

Frais de mise en marché 46,53 $ 498,99 $ 150,09 $ 18,80 $ 694,36 $ 114,81 $ 1 523,59 $

Paiement sirop vendu au rabais

15 mars 2018 0 $ 845 $ 2827 $ 20 $ 3289 $ 560 $ 7541 $

Paiement cumulé au producteur -

valeur inventaire producteur 81 791 $ 66 938 $ 88 728 $ 72 828 $ 91 045 $ 57 993 $ 459 324 $

Impact du rabais sur paiement cumulé

estimé du producteur au 15 mars 2018 0,06% 0,75% 0,17% 0,03% 0,76% 0,20% 0,33%

18

PAIEMENT AUX PRODUCTEURS

Usine-entrepôt Laurierville: réception des barils des producteurs dès le 5 mars 2018

Sur prise de rendez-vous seulement avec Mme Élise Mercier au no 819 365-4333, poste 221


Nouveautés 2018

19


Programme de paiements anticipés (PPA) Rappels:

Programme qui permet une avance de paiement de 75 % de la valeur du sirop intracontingent quelques jours après le classement;

75 % financé à raison de 48,5 % par AAC et 26,5 % par la Fédération (par le biais du 4 ¢ du Fonds de gestion des surplus);

La Fédération est la seule fédération offrant à ses producteurs cette bonification du PPA;


20


En 2017, 122 Mlb de sirop intracontingent ont été classées (sur un total de 137);

Pour respecter son engagement de contribution de 26,5 % du PPA, la Fédération a dû débourser 106 M$;

La Fédération doit s’assurer d’avoir les liquidités disponibles pour payer tous les producteurs inscrits au PPA;


21


Le volet croissance pourrait attribuer jusqu’à 141 Mlb en intracontingent;

Ainsi, pour s’assurer d’honorer ses engagements auprès de tous les producteurs, la Fédération offrira un PPA à 70 % pour une avance au paiement quelques jours après le classement;

Selon le niveau de récolte 2018, elle bonifiera de 5 % supplémentaire le plus rapidement possible.


Nouveautés 2018

22

CONVENTION DE MISE EN MARCHÉ 2017-2018

1. Prix payé par l’acheteur: identique à l’année 2017

2. Rabais croissance

10 ¢/lb pour volume excédant achats 2017

Max 10% du volume d’achat 2017

Pour acheteurs achetant depuis au moins 3 ans

Appellation Transmission de la

lumière (%)

Prix (lb)

DO Doré, goût délicat > 75 % 2,95 $

AM Ambré, goût riche 50 à 74,9 % 2,94 $

FO Foncé, goût robuste 25 à 49,9 % 2,85 $

TF Très foncé, goût prononcé < 25 % 2,55 $


23

CONVENTION DE MISE EN MARCHÉ 2017-2018

3. Primes

Bio: 18 ¢/lb

Barils acier inoxydable: 2 ¢/lb (appartenant aux producteurs)

4. Pénalités

Baril galvanisé (appartenant aux producteurs)

7 ¢/lb (et fin usage en 2020 pour tous les barils)

5. Brix < 60,5 ou > 69

Pour le sirop produit en 2017: les producteurs ayant livré du sirop > 69 brix seront remboursés de 50 ¢/lb, (paiement 15 mars 2018);

En 2018, la pénalité de 1 $/lb sera appliquée entièrement.


24

DIRECTION PROMOTION, INNOVATION ET DÉVELOPPEMENT DES MARCHÉS

Suivi des différentes

activités

depuis l’automne 2017

25

QUÉBEC ET MONDE

Nouvelle stratégie de marque et nouveau logo

Pour les marchés

internationaux

Nouveau slogan


26

QUÉBEC

Campagne majeure à la télévision

Redécouvrir l’érable : 2 capsules de 30 s et 15 s,

en ondes le 31 décembre et en reprise la

1re semaine de janvier

Ingrédient spécial : 2 capsules en ondes à

partir du 15 janvier 2018

Redécouvrir l’érable – 30 s.

Redécouvrir l’érable – 15 s.

Les italiens

La bibliothèque


27

QUÉBEC Campagne de Noël

Livret de Noël : Plus de 700 000 copies imprimées et distribuées dans Coup de Pouce, Ricardo, Zeste, Cuisine futée, Véro, La Presse et La Terre de chez-nous

Infolettres Ricardo

2 vidéos créées

Publicité dans La Presse+


28

QUÉBEC Nouveau site Web en ligne


29

Nouveaux ambassadeurs culinaires

Montréal en lumière (22 février au 4 mars)

Événement érable médiatique (1er mars)

QUÉBEC

Mise en place d’un programme Santé

Bien-être en partenariat avec

Foodlavie

9 nouveaux ambassadeurs ont été

approchés et ont accepté de promouvoir les

produits d’érable du Québec.

Nouvelle plateforme numérique

regroupant une vaste communauté

d’experts culinaires et nutritionnistes. Partenaire officiel de cet

événement de grande

envergure. Présence d’un

village de l’érable au pied de

la grande roue, elle-même

illuminée aux couleurs de

l’érable. L’érable sera

également en vedette lors de

la célèbre Nuit blanche.

Nos ambassadeurs culinaires seront dévoilés

lors de cet événement. Tournée hivernale 2018

30

Programme des ambassadeurs de l’érable

Journée nationale du sirop d’érable (17 décembre 2017)

ÉTATS-UNIS

Lancement du Latte aux pacanes et à

l’érable

Deux célèbres influenceurs Instagram ont

développé des recettes de Latte à l’érable


31

Création de plusieurs recettes par nos

chefs, Manish Mehrotra et Vicky Ratnani

INDE

Offensive en relation publique avec

plus de 120 journalistes rencontrés et

60 couvertures médias

Dégustation dans les épiceries et

dans des centres de conditionnement

physique


32

INDE

Création de 3 vidéos déposées sur YouTube, Facebook, Instagram et Twitter

Création de 3 infographies

Buddha Bowl with Maple

Tahini

Maple Muffins Maple Fondue


33

JAPON

Le 14e Festival de Yoga de Yokohama 2017

En collaboration avec la chaîne de télévision Fox, présence de l’érable à ce grand festival, avec des

explications offertes sur les bienfaits de l’érable et une dégustation d’eau d’érable. Une conférence

télévisuelle s’est déroulée sur la scène principale avec un instructeur de yoga, une nutritionniste et

d’autres intervenants de renom.

Concours de recettes « Plats japonais au sirop d’érable »

Concours sur le site de recettes japonais Cook-pad


34

JAPON

Foire sur la santé 2017

Participation à une grande foire alimentaire pour informer les consommateurs des bienfaits de l’érable.

5 restaurants se sont associés à cet événement en offrant dans leur établissement un met japonais à

l’érable.

Parallèlement, une campagne Instagram a été initiée afin d’inviter les consommateurs a déposer leur

recette favorite à l’érable.


35

Plusieurs articles de presse publiés, dont certains en association avec la Royal Academy of Culinary Arts

Activités promotionnelles réalisées par notre chef ambassadeur, David Colcombe Intervention à une réunion de la Royal Academy of Culinary Arts, qui s’est tenue à la Maison du

Canada

Cours de cuisine dans 8 écoles, en vue de la célèbre compétition UCB Jeune Chef 2018

Plusieurs diners-causeries organisés avec des chefs britanniques de renom

Activités promotionnelles dans le cadre de la commandite de soccer féminin

ROYAUME-UNI


36

RECHERCHE

Plusieurs études se poursuivent avec nos différents chercheurs nationaux et internationaux.

Développement de méthodes qualitatives et quantitatives, simples et efficaces, qui permettront d’identifier la présence ou non du DMDS et ses précurseurs dans le sirop d’érable.


37

Dossiers spécifiques

38

DOSSIERS SPÉCIFIQUES – CONTINGENTS 2016

Si pas totalement installé (sauf en terres publiques) d’ici le 1er mars 2018, aviser la Fédération avant le 15 février 2018

Par courriel à [email protected]

Par télécopieur au 450 679-3687

Par courrier au 555, boul. Roland-Therrien, Longueuil, J4H 4G5

Une lettre a été envoyée le 24 janvier à tous les producteurs ayant reçu une offre de contingent et qui n’avaient pas encore avisé la Fédération;


Volet Entailles

distribuées

Entailles en

production Pourcentage

Relève 42 000 19 468 46,4 %

Démarrage 1 342 000 293 706 21,9 %

Agrandissement 3 571 000 1 292 724 36,2 %

TOTAL 4 955 000 1 605 898 32,41 %

mailto:[email protected]



39

DOSSIERS SPÉCIFIQUES – ENTENTE CALIFORNIENNE

Liste dynamique de la conformité des équipements sur le site du Centre ACER à l’adresse: http://www.centreacer.qc.ca/sujets-actualite/l-entente-californienne-sur-le-plomb;

Équipementiers se sont engagés en janvier 2018 à produire les tests de corrosion sur les équipements importants problématiques (ex. pompes,

osmose) d’ici le 1er mars 2018;

Mise à jour en continu, dès la réception des résultats;

Demande d’aide financière de 75 M$ adressée au MAPAQ en janvier 2018.


40

DOSSIERS SPÉCIFIQUES – ENTENTE CALIFORNIENNE

Rappel

Calendrier d’implantation des mesures de réduction


Nombre d’entailles Conformité complète

20 000 et plus Récolte 2019 (octobre 2018)

10 000 à 19 999 Récolte 2020 (octobre 2019)

9 999 et moins Récolte 2021 (octobre 2020)

41

CLASSEMENT DU SIROP Vous assistez au classement de votre sirop d’érable ?

Voici quelques rappels importants:

La classificateur doit:

goûter le sirop;

porter un jugement sur sa qualité;

être libre de toute influence et pression externe (producteur et acheteur).

Le classificateur relève de ACER Division Inspection: il n’est donc pas un employé de la Fédération, ni d’un acheteur;

Le classificateur ne peut avoir une relation avec vous d’informateur, de conseiller technique, d’ami/ennemi.


42

CLASSEMENT DU SIROP

Projet-pilote 2018 de laboratoire centralisé

Objectifs:

1. Accélérer le classement du sirop (et payer le producteur plus rapidement);

2. Augmenter le taux général d’efficacité du système.

Mode de fonctionnement (préliminaire)

Les échantillons sont prélevés chez l’acheteur par ACER Division Inspection et envoyés directement au laboratoire;

Les analyses sont faites au laboratoire dans des conditions optimales;

Si un défaut est détecté, une révision automatique est effectuée par deux classificateurs sans frais pour le producteur;

L’usine-entrepôt de Laurierville fera partie du projet-pilote;

Le producteur ne peut cependant assister à son classement.


43

VOTRE ADRESSE COURRIEL

La Fédération aimerait beaucoup la recevoir, car votre choix de mode de correspondance courriel:

accélère la transmission de l’information aux producteurs;

diminue considérablement la quantité de papier à gérer;

diminue les risques d’erreurs dus à la gestion du papier;

augmente l’efficacité générale de tous (les producteurs et la Fédération).

diminuera notablement les frais postaux annuels 300 000 $;

Transmettre votre adresse courriel à : [email protected]

Vérifiez vos spams/courriels indésirables…


Merci !








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À Lévis les 29 et 30 mai 2018


Centre de congrès et d’exposition

Four Points by Sheraton

PROCHAIN RENDEZ-VOUS Nouvelle année financière, nouvelle date d’AGA

https://www.google.ca/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiLq_-o073TAhUU-2MKHW6HCbEQjRwIBw&url=https://www.chaudiereappalaches.com/fr/voyage-quebec/levis/levis/four-points-by-sheraton-levis/hotel/&psig=AFQjCNH4AS7Te--mwoCUnCznSQSWN1YBFQ&ust=1493142472410523


Des questions ?

Merci!

http://lesproduitsderableduquebec.com/

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