produire autrement pour un élevage ovin durable et rentable
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Produire autrement pour un élevage ovin durable et rentable
2Tech Ovin 2 septembre 2015
Produire autrement pour un élevage ovin durable et rentable• Présidente de séance: Cécile Lagrange, Eleveuse Haute-Vienne, membre
du bureau de la CA 87
• Les témoignages des éleveurs: Didier Dubosclard, Creuse Tony Massé, Vienne Pascal Sancier, Dordogne
• Les techniciens Danielle Sennepin, CA 23 Béatrice Griffault CA 86 Jean-Pierre Dugat, CA 33 Vincent Bellet, Idele Louis-Marie Cailleau, CRAL/Idele
3Tech Ovin 2 septembre 2015
Les nouveaux défis pour l’agriculture
• Une prise en compte de l’environnement dans l’acte de production Qualité de l’eau Biodiversité Adaptation au changement climatique Protection des sols….
• Objectif: conserver de hauts niveaux de rendement avec des modes de production plus respectueux de l’environnement
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Les enjeux
• Améliorer les résultats économiques de l’exploitation.
• Préserver les ressources naturelles (sol, eau, air) en optimisant la gestion des intrants et de l’énergie : s'appuyer sur les interactions positives au sein de l'agroécosystème.
• Diversifier les successions de cultures et les assolements.• Renforcer l’autonomie des systèmes de production animale (alimentation,
effluents, santé, sélection…).
• Favoriser une évolution du système d'exploitation sur la base d'une réflexion portant sur l'ensemble de l'exploitation.
• S'appuyer sur l’action collective pour accompagner les démarches de changement.
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L’agro écologie c’est quoi?
• Une démarche qui permet de concilier performances économique, environnementale et sociale au niveau de l’exploitation mais aussi au niveau collectif (filière, territoire...)
• Une démarche qui mobilise l’expertise agronomique, technique, économique, sociale...de manière articulée
• Une démarche qui permet de produire plus et mieux
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3 éleveurs témoignent
• Le système d’exploitation avec ses résultats techniques et économiques
• L’engagement de l’éleveur dans une démarche durable et rentable
• Les impacts positifs et négatifs de cet engagement au niveau de l’exploitation
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3 éleveurs témoignent
Témoignage de Didier Dubosclard(Magnat l’Etrange, Creuse)
• 112 ha de SAU Tout en herbe avec des
contraintes de milieu humide
• 800 brebis• Installation en 1994• Des évolutions de
système réfléchis pour anticiper l’avenir
Le parcours
Les évolutions du système
• Anticiper l’évolution de la main-d'œuvre, Objectif : s’occuper seul du troupeau
– Des bâtiments et des équipements fonctionnels
– Changement de race : le troupeau a été renouvelé
progressivement
avec des agnelles limousines
– Emploi d’un salarié
pour les travaux sur des surfaces
Les évolutions du système
• Recherche d’une meilleure autonomie Objectif: diminuer l’achat des concentrés et de la
paille – Meilleure valorisation de l’herbe avec les brebis limousines– Pâturage hivernale – Cultures de luzerne pour faire des stocks de qualité
Le système de reproduction
• Système 1 agnelage par an sur 3 périodes
De bons résultats économiques
• Coût de production 2014 : 9.40 €/kgc Rémunération permise :
2.89 SMIC/UMO
• EBE : 74.8 K€ Endettement limité :
13% de l’EBE
Environnement –durabilité –rentabilité -social
• Exploitation située dans le parc régional
Millevaches en Limousin
Environnement –durabilité –rentabilité -social
Perspectives• Environnement durabilité : Autonomie alimentaire:
Continuer à augmenter la part de pâturage Renouvellement des prairies avec de la luzerne
• Rentabilité durabilité: Conduite du troupeau : Augmenter le nombre d’agnelages du lot de aout/septembre Sélectionner sur les qualités maternelles et la prolificité avec
un troupeau arrivé en vitesse de croisière tout en Limousin, Développer la vente d’agnelles de reproduction
Témoignage de Tony Massé(Plaisance, Vienne)
• 156 ha de SAU 143 de prairies 13 de céréales
autoconsommées• 700 brebis• Installation en 2009• Le système a
fortement évoluéObjectif d’améliorer
l’autonomie
Les évolutions du système
• Recherche d’un système le plus autonome possible, avec production d’agneaux d’herbe Baisse du troupeau (5 brebis/ha SFP) Arrêt de la contre-saison
• Quitte à vendre des agneaux maigres, selon les années 40% en 2013 (tous finis en 2014)
• Consommation de concentré fortement réduite 44 kg/brebis en 2013, dont 23 kg achetés Soit 3 kg/kg de carcasse produit
De bons résultats économiques
• Coût de production 2013 : 12,2 €/kgc Rémunération permise :
2,7 SMIC/UMO
• EBE : 41,8 K€ Endettement limité :
11% de l’EBE
Les projets
• Implanter du trèfle violet ? Pour réduire encore les achats de concentré pour la
finition des agneaux
• Introduction d’un type génétique plus rustique Brebis Limousines
• Souscription d’une MAE Système En substitution de la PHAE
Elevage ovin de Pascal SANCIER
à Saint Antoine sur l’Isle en Gironde
Installation
• JA seul HCF en 1997 avec 200 brebis sur 40 ha de prairies naturelles
• Production: Agneau de Pauillac , vente GEG
• Races : Tarasconnaise et BMC x BCF
• Prestations méchoui et tonte en activités complémentaires
Actuellement
• 600 brebis croisées BCF , BMC, Tarasconnaise
• Production agneaux de bergerie de 14 à 16 Kg carcasse commercialisés en vente directe
• 209 ha de SAU: 195 ha de SFP + 14 ha de cultures
• 2 unités de MO dont 1 unité salarié
• Prestation méchoui
Gestion et conduite du troupeau
• Agnelages : septembre - octobre, décembre - janvier , avril – mai
• Alimentation: pâturage + foin PN + PT (dactyle - trèfle) + triticale +méteil
• Brebis entretien conduite extensive clôture SPIDER
• Brebis fin gestation sur 40 ha de prairies productives proches bergerie + début complémentation
Résultats techniques
• 541 femelles destinées à la reproduction• 502 mises bas: 93 % taux de mises bas• 750 agneaux nés: 149 % taux de prolificité• 69 agneaux morts: 9 % taux de mortalité• 681 agneaux élevés: 126 % taux de PN
196 Kg MS / EMP 116 Kg de concentré / EMP
Résultats économiques
• Produit Brut: 177 701 €• Charges opérationnelles : 51 817 €• Charges de structure : 83 348 €• EBE : 42 536 €• Disponible : 25 031 €• Résultat courant : 15 980 €
Commercialisation
• Boucheries : 15 %• AMAP. : 25 %• Particuliers : 20 %• Associations + CE : 20 %• Méchouis : 20 %• Prix moyen agneau vendu : 15.6 Kg carcasse à 9.6 € / Kg =
149.80 €
Environnement –durabilité –rentabilité -social
• Recherche lien social avec AMAP• Exploitation parcours depuis 2003• Utilisation déchets verts: compostage avec fumier• Conduites prairies et cultures respectueuses
environnement• Recherche autonomie alimentaire • Bâtiment bois en 2011 et 2015• Bio en 2015
Perspectives
• Autonomie protéine : essai luzerne
• Bio : « capter » une autre clientèle
• Races plus rustiques : augmentation pâturage et baisse consommation concentrés
• Baisse temps de travail exploitant compenser par augmentation temps travail salarié
Merci de votre attention!
Place au débat
La bergerie
Les agneaux
Le méteil
Le troupeau au pâturage
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