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Méthode pour réussir l’implantation d’une politique alimentaire en milieu scolaire
JASP, 10 mars 2010
Claire Pelletier, directrice adjointe des Services corporatifs
Au menu
Le portrait de la CSDMp
Les 5 étapes d’élaboration de la politique alimentaire
1. État de la situation
2. Analyse des besoins
3. Rédaction et consultation
4. Application de la politique
5. Évaluation et suivi
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Le portrait de la CSDM
Plus de 100 000 élèves
42 % des élèves sont issus de
Formation générale des adulteset formation professionnelle : 13 t d’éd ti d d lt milieux défavorisés
24 % sont nés hors Québec
13 centres d’éducation des adultes9 centres de formation professionnelle
Primaire : plus de
128 écoles
Secondaire : 34 écoles secondaires
dotées de cafétéria16 écoles du Réseau des écoles
spécialisées pour EHDAA+
Première étape : État de la situation
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L’état de la situation
Éléments à considérer :
La mission
Le plan stratégique de la CSDM
La Politique-cadre du MELS
L’historique
La mission
I t i i li t lifi Instruire, socialiser et qualifier
Favoriser la réussite éducative
Promouvoir la santé en vue de la réussitePromouvoir la santé en vue de la réussite éducative des élèves
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Le Plan stratégique de la CSDMLa base d’une préparation : la volonté de l’organisation
Une de ses orientations :
Soutenir le développement du plein potentiel de chaque élève
Un de ses objectifs :
Créer un environnement favorable à la réussite
Un de ses axes d’intervention :
Prendre des mesures pour améliorer l’environnement alimentaire des élèves et pour encourager de meilleures habitudes nutritionnelles
La politique-cadre du MELS
1. Environnement scolaire• Saine alimentation• Activité physique
2. Éducation, promotion et communication
3. Mobilisation avec des partenaires
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L’historique Un cuisinier expérimenté
1963 : Mise sur pied du bureau des services alimentaires Expertise
Contrôle de l’offre alimentaire
1973 : Politique alimentaire
Le secteur des services alimentaires Créer un environnement alimentaire permettant aux élèves
de faire des choix sains variés et équilibrés en vue de leurde faire des choix sains, variés et équilibrés en vue de leur donner de saines habitudes de vie :
Gestion des services alimentaires
Éducation en alimentation
Coordination des programmes de soutien alimentaire
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Le guide nutritionnel Un ingrédient que nous avions déjà à la maison
Élaboration de menus équilibrés comprenant les quatre groupes d’aliments du Guide alimentaire canadien (cycle de quatre semaines)
Élaboration de tableaux de portionnement pour répondre aux normes nutritionnelles
Standardisation de mets
Diversification des aliments offerts permettant aux élèves de développer leurs goûts et de découvrir de nouvelles saveurs
Ajout de légumes pour accompagner le mets principal
Le guide nutritionnel
j g p p g p p
Élimination des aliments tels les croustilles, les articles de confiserie, les boissons gazeuses et les autres aliments à faible valeur nutritive
Subvention d’aliments Mets principal (repas complet : protéines, féculents et légumes)
Coût réel : 2,95 $
Subvention accordée : 1,45 $
Prix de vente aux élèves : 1,50 $
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Deuxième étape : Analyse des besoins
Un ingrédient essentiel
L’inventaire des actions en alimentation
Recension des actions en alimentation :À À la CSDM;
Par les partenaires institutionnels et communautaires.
Consultations préalables : Personnel des services alimentaires Association des élèves du secondaire Nourrir Montréal Comité de programmation
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Les objectifs du colloque
Échanger sur de nouvelles pratiques et sur la bonification des programmes en sécurité alimentaire.p g
Échanger sur les actions à poursuivre et à mettre en place en éducation à l’alimentation auprès des élèves et de leur famille.
Réfléchir sur notre compréhension des rôles et des responsabilités de chacun, sur la complémentarité qui enresponsabilités de chacun, sur la complémentarité qui en découle et sur les conditions de réalisation de nouveaux modèles d’action ou de nouveaux partenariats.
Consulter les différents partenaires afin de déterminer des actions qui permettraient d’améliorer les habitudes alimentaires des élèves et de leur famille.
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Les discussions autour de la tableUn mélange d’idées
Trois thèmes abordés en ateliers de discussion :
L’offre alimentaire dans le contexte actuel (environnement alimentaire)
L’offre alimentaire dans la perspective de la sécurité alimentaire
L’éd ti à l i li t ti L’éducation à la saine alimentation
Un des constats du colloque
Consensus autour de l’élaboration d’une politique alimentaire locale
Les textes et les actes du colloque sont disponibles sur le site Internet :
www.csdm.qc.ca/alimentation
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Les thèmes de la politique alimentaire
1. Environnement alimentaire sain
2. Soutien alimentaire
3. Éducation, promotion et communicationp
4. Mobilisation avec des partenaires
Troisième étape : Rédaction et consultation
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Rédaction de la politique
1. Mettre en place un comité de consultation pour l’élaboration et le suivi du projet de politique formé de représentants :et le suivi du projet de politique formé de représentants :
des directions d’établissement, du secteur des services alimentaires, du réseau de la santé, d’organismes communautaires.
2. Effectuer les consultations officielles selon la procédure é à l CSDMprévue à la CSDM
3. Élaborer un plan d’action Déterminer les rôles et responsabilités des différents acteurs Déterminer des indicateurs d’atteinte du plan d’action
Quatrième étape : Application de la politique
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Les conditions de succès…
1. Résolution du Conseil des commissaires Plan stratégiqueg q
2. Plan de communication en vue de diffuser la politique alimentaire à l’ensemble des intervenants de la CSDM
3. Intégration à la planification des établissements scolaires Plan de réussite Projet éducatifj
4. Lien avec les programmes existants Programme de formation de l’école québécoise Écoles et milieux en santé École en forme et en santé Etc.
Les conditions de succès …
5 Formation d’agents multiplicateurs5. Formation d agents multiplicateurs Gestionnaires Personnel des services alimentaires Personnel des établissements dont le personnel enseignant et le
personnel des services de garde
6. Collaboration avec des acteurs clés à l’interne
7. Mise en place de partenariats avec des organisations externes
8. Ressources financières
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Cinquième étape :Évaluation et suivi
L’évaluation et le suivi
Reddition de comptes annuelle Reddition de comptes annuelle
Révision annuelle du guide nutritionnel
Soutien à la mise en œuvre
Suivi du plan d’action selon les indicateurs déterminés
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