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Post on 08-Sep-2020
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Mise en bouche :Pot au feu de st jacques et huîtres chaudes
au beurre rose
Entree :Truffes de foie gras, confit d’oignons épicé,
zesteet sirop mandarine
Sorbet :Combava et menthe fraîche
Plat :Suprême de faisan jus corsé, la cuisse en
nem croustillant tombé de choux vert, écume de pomme de terre
Fromages :Brie de Meaux, figues et quatre épices,
mesclun à l’huile de noix
Dessert :
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