marinated meat solutions app sheet esp · dosis y ventajas: • del 4% al 8% • fácil solubilidad...

NOMBRE: SOLUCIONES CARNICAS MARINADASQUE ES: Soluciones especiales basadas en fibras vegetales,

extractos de sales y aromas.

RANGO DE PRODUCTOS DE CAMPUS: Marinal YE 13, Marinal ZA, Extracta NS

Los productos basados en carnes marinadas son fabricados por todo el mundo con distintos propósitos. Si la jugosidad fue un valor fundamental en el pasado, hoy en dia los fabricantes también buscan gomosidad, vida útil o sinéresis. Campus ha desarrollado un rango completo de soluciones para dar respuesta a las distintas necesidades de la industria alimentaria, cubriendo una media de absorción del 15% al 30%.

POR QUE SON INNOVADORAS:

CARACTERISTICAS PRINCIPALES:• Sin alérgenos• Sin fosfatos• Certificado Halal

DOSIS Y VENTAJAS:• Del 4% al 8%• Fácil solubilidad en salmueras• Absorción rápida en bombo

CAMPUS Srl - Via Sala Baganza,3 Quartiere Industriale “I Filagni” 43044 Collecchio (PR) Italy

Tel.+39 0521 802230 - Mail: info@campus-italy.com

HOJA DE APLICACIONESCARACTERÍSTICAS

EVALUACIÓN DE LAS PRUEBAS

GOMOSIDAD JUGOSIDAD MORDEDURA GUSTO

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

EVALU

ACIÓ

N