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Post on 14-Sep-2018
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LIVRE DE
RECETTES
CREATIVES ET
SAVOUREUSES
Pour votre Ninja Master Prep Professional.
Retrouvez 24 recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres, dont 5 recettes de Perrine Vedrinelle – votre ambassadrice Ninja sur QVC.
Astuces
d’utilisation
────
Smoothies et
boissons frappées
────
Apéritifs et
sauces pour tapas
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Soupes et sauces
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Entrées et plats
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Gâteaux et
desserts
ASTUCES D’UTILISATION DE VOTRE NINJA® MASTER PREP® PROFESSIONAL
Pour profiter de toute l’efficacité de votre Ninja® Master Prep® Professional rappelez-vous de ces quelques astuces utiles :
1. Mesurez les ingrédients avec précision Les résultats de votre recette vont dépendre de la façon dont vous avez mesuré vos ingrédients. Choisissez des instruments de mesure fiables : balance, verre doseur, cuillère à mesure graduée, pour vous assurer du succès de votre recette.
2. Pulsez jusqu’à obtention de la consistance désirée Faites fonctionner votre Ninja® avec des séries de courtes impulsions plutôt que de le maintenir dans une action continue. En effet l’arrêt et redémarrage des lames permet aux aliments de « sauter » de haut en bas grâce aux à-coups, et garanti ainsi un résultat homogène dans votre préparation. Lorsque les instructions de recette de ce livre vous indiquent une durée de pulsations en secondes, pulsez par à-coups durant le temps indiqué, pour un meilleur résultat.
3. Utilisez des aliments de taille uniforme Bien que le Ninja® Master Prep® Professional fasse le plus gros du travail pour vous, vous obtiendrez de meilleurs résultats en insérant des ingrédients de tailles similaires. Si vos ingrédients contiennent des gros et des petits morceaux, commencez par hacher les gros morceaux en premier, puis ajoutez les petits.
4. Ne remplissez pas vos bols ou votre pichet jusqu’au maximum Lorsque vous hachez des ingrédients durs ou en gros morceaux, comme les légumes, essayez de ne pas remplir entièrement votre pichet ou vos bols. En laissant un peu d’espace vous permettez ainsi aux aliments de pouvoir bouger dans le récipient et être ainsi haché de façon parfaitement uniforme.
SMOOTHIES ET BOISSONS FRAPPEES
SMOOTHIE AUX FRUITS ROUGES Pour 3 portions Ingrédients :
275g de fraises surgelées
65g de myrtilles surgelées
60g de framboises surgelées
240mL de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de sucre Récipient : pichet 1500mL Etapes :
Placez tous les ingrédients dans votre le pichet.
Enclenchez la tête motorisée et pulsez durant 45 secondes, jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
La boisson est complètement lisse lorsque vous n’entendez plus de morceaux de fruits congelés être broyés.
Servez avec des fruits frais.
CAFE FRAPPE A LA VANILLE
Pour 2 portions Ingrédients :
480mL de café
120mL de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
De la crème fouettée, pour le dressage Récipient : pichet 1500mL Etapes :
Remplissez 16 moules à glaçon avec du café. Laissez prendre pendant 3h (ou jusqu’à ce que les glaçons soient solides).
Placez les glaçons de café dans le pichet de votre Ninja® Master Prep® Professional et ajoutez le lait, le sucre et l’extrait de vanille par-dessus.
Pulsez durant 10-20 secondes, jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse.
Servez avec un peu de crème fouettée par-dessus
MILKSHAKE COOKIE AND CREAM
Pour 2 portions Ingrédients :
480mL de crème glacée à la vanille (2 grosses cuillères à glace)
360mL de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 glaçons
6 biscuits au chocolat fourrés à la crème
De la crème fouettée, pour le dressage Récipient : pichet 1500mL Etapes :
Placez la crème glacée, le lait, l’extrait de vaille et les glaçons dans le pichet (les glaçons au-dessus) et pulsez durant 30 secondes, jusqu’à ce que les glaçons soient presque entièrement broyés.
Ajoutez les biscuits et pulsez durant 15 secondes, jusqu’à ce que le milkshake soit parsemé de morceaux de biscuits, sans que ceux-ci soient entièrement liquéfiés.
Servez avec un peu de crème fouettée par-dessus et un biscuit entier.
MARGARITA FRAPPEE Pour 4 portions Ingrédients :
625g de glaçons
180mL de limonade givrée
180mL de tequila
60mL de triple sec Récipient : Pichet 1500mL Etapes :
Remplissez le pichet avec environ 1000mL de glaçons
Ajoutez la limonade givrée, la tequila et le triple sec
Pulsez durant 30 secondes jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse
Servez avec une tranche de citron vert
SMOOTHIE BANANE FRAMBOISE Pour 3 portions Ingrédients :
300g de fraises surgelées
2 bananes bien mûres, pelées
240mL de lait
2 cuillères à soupe de sucre Récipient : pichet 1500mL Etapes :
Placez tous les ingrédients dans le pichet de votre Ninja® Master Prep® Professional.
Pulsez durant 45 secondes, jusqu’à ce que la consistance soit lisse et crémeuse.
La boisson est complètement lisse lorsque vous n’entendez plus de morceaux de fraise congelée être broyés.
Servez avec des fraises fraîches ou des tranches de banane
APERITIFS ET SAUCES POUR TAPAS
FOUGASSE AUX OLIVES
Recette de Perrine Vedrinelle Ingrédients :
250g de Farine
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
10cl d’eau tiède
10 gr de levure de boulanger
60 gr d’olives noires et/ou vertes Récipient : pichet 1500mL Etapes :
Dans le grand pichet ajouter la farine, l’huile d’olive, le sel, la levure et l’eau tiède.
Pulsez 3-4 fois puis laissez fonctionner votre mixeur en continue le temps que tous les ingrédients se mélangent et forment une boule.
Sortez cette boule de pâte et laissez là reposer 15 minutes à température ambiante.
Aplatissez-la puis à l’aide de l’arrière d’une lame de couteau dessinez les fameuses incisions de la fougasse.
Ajoutez les olives préalablement coupées en deux puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
Laissez votre fougasse reposer 10 minutes sur une feuille de papier sulfurisé puis faites-la cuire à 190°C environ 15 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes de Provence par-dessus avant la cuisson ou remplacer les olives par des lardons et du fromage râpé.
GUACAMOLE EPAIS AVEC DES MORCEAUX
Pour 6 portions Ingrédients :
2 avocats bien mûrs
1 petit oignon, épluché et coupé en 2
1 piment jalapeño, épépiné et avec les extrémités coupées
8 tomates cerise
Le jus d’1 citron vert
60mL de crème aigre (crème fraîche ou fromage blanc, légèrement aigre)
5g de coriandre fraîche
Sel et poivre Récipient : pichet 1500mL Etapes :
Couper les avocats en 2 et les éplucher*.
Placer l’ensemble des ingrédients dans le pichet. L’oignon doit être inséré le premier, la coriandre en avant-dernier pour finir avec l’avocat sur le dessus.
Pulsez 2-3 fois pour obtenir un guacamole avec des morceaux, pulsez encore un peu si vous le souhaitez plus lisse.
Salez et poivrez selon votre goût et servez avec des tortillas, ou bien servez-vous en dans des fajitas et burritos.
*Astuce pour éplucher un avocat :
Coupez-le en deux avec un couteau puis « dévissez-le » en faisant doucement pivoter une moitié d’avocat jusqu’à ce qu’elle se détache du noyau.
Pour retirer le noyau enfoncez doucement la pointe de votre couteau en vous mettant à plat sur un plan de travail (surtout pas dans la paume de votre main), et tirez doucement.
Pour séparer la chair de la peau vous pouvez glisser une cuillère à soupe ou un verre en l’insérant et en faisant glisser.
HOUMMOUS
Pour 6 portions Ingrédients :
420g de pois chiches cuits et égouttés
2 cuillères à soupe de tahin (pâte de sésame)
2 têtes d’ail, épluchées
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
Sel Récipient : pichet 1500mL Etapes :
Placez tous les ingrédients dans le pichet de votre Ninja® Master Prep® Professional.
Pulsez 10 fois, jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse.
Servez avec du pain pitta chaud, grillé ou toasté, des tortillas, des crackers, ou du pain grillé.
TAPENADE AUX OLIVES
Recette de Perrine Vedrinelle Ingrédients :
120g d’olives dénoyautées
2 gousses d’ail frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30ml)
1 à 2 cuillères à soupe de câpres (facultatif)
3-4 anchois (facultatif) Récipient : bol 500mL Etapes :
Placez l’ensemble des ingrédients dans le petit bol du mixeur
Pulsez 3 ou 4 fois
Laissez fonctionner votre mixeur en continue jusqu’à l’obtention d’une purée verte ou noire selon la couleur des olives que vous aurez choisie.
SAUCE TOMATE POUR BRUSCHETTAS
Pour 6 portions Ingrédients :
1 oignon moyen, pelé et coupé en 2
1 piment jalapeño, extrémités coupées et épépiné
2 tomates, équeutées et coupées en quartiers
Juice d’un citron
10g de coriandre fraîche
Sel et poivre Récipient : bol 500mL Etapes :
Placez tous les ingrédients dans le bol en commençant par les oignons et en finissant par la coriandre.
Pulsez 2-3 fois pour un résultat avec des morceaux épais, pulsez un peu plus si vous désirez obtenir une sauce plus lisse.
Servez avec des tortillas, des tacos, ou sur du pain toasté
SOUPES ET SAUCES
SOUPE DE COURGE BUTTERNUT RÔTIE
Pour 6 portions Ingrédients :
1 courge butternut (environ 900g)
55g de mini-carottes
2 cuillères à soupe de beurre
720mL de bouillon de légumes
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de mélange d’épices
Sel et poivre Récipient : pichet 1500mL Etapes :
Préchauffez votre four à 220°C.
Coupez votre courge en deux dans la longueur et retirez les pépins
Placez votre courge sur une plaque de cuisson, la chair contre le papier de cuisson
Laissez rôtir 35-40min, jusqu’au ce que la chair soit tendre. Laissez refroidir.
Utilisez une cuillère à soupe pour retirer la chair en la séparant de la peau et placez-là dans votre pichet.
Ajoutez les carottes et pulsez 8-10 secondes jusqu’à ce que la texture soit onctueuse
Transférez votre préparation dans une large casserole et faites chauffer doucement à feu moyen en ajoutant les autres ingrédients.
Laissez mijoter doucement durant 5 minutes
VELOUTE D’ASPERGES Pour 4 portions Ingrédients :
450G d’asperges fraîches
2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine végétale
1 échalote, pelée et émincée
1 tige de céleri, coupé en morceaux de 1cm
2 têtes d’ail, pelées
480ml de bouillon de volaille
1 cuillère à café de jus de citron
1 pincée de noix de muscade
240ml de crème Récipient : pichet 1500mL Etapes :
Coupez les asperges en morceaux d’environ de 2cm depuis la base et jetez les bases
Retirez les têtes d’asperges et réservez-les
Coupez les morceaux en 2
Faites fondre le beurre dans une casserole large, à feu moyen, et ajoutez l’échalote, le céleri et l’ail
Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit transparent et que l’ail commence à brunir
Ajoutez le jus de citron, le bouillon de volaille et les morceaux d’asperge
Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter durant 15min
Retirer du feu, ajoutez les têtes d’asperges (conservez-en 4) et laissez refroidir environ 15min
Placez votre préparation ainsi que la pincée de muscade dans votre pichet et pulsez environ 10 secondes
Versez cette préparation (texture purée) dans votre casserole et faites cuire à feu moyen
Remuez et ajoutez la crème petit à petit
Cuire 4 minutes en remuant régulièrement
Servez dans des bols en ajoutant sur chacun d’entre eux les têtes d’asperges
PESTO AU BASILIC FRAIS Pour 6 portions Ingrédients :
40g de Parmesan
3 têtes d’ail, pelées
120ml d’huile d’olive
35g de pignons de pin
20g de feuilles de basilic
Sel et poivre Récipient : bol 500mL Etapes :
Placez le Parmesan et les têtes d’ail dans votre hachoir Master Prep® Professional
Pulsez durant 30 secondes jusqu’à obtention du Parmesan râpée (passez cette étape si vous achetez du Parmesan déjà râpé)
Ajoutez les ingrédients restants, puis les feuilles de basilic
Pulsez 8-10 fois jusqu’à obtention d’une texture épaisse
Servez sur des bruschettas ou utilisez comme base de pizza
SAUCE TZATIKI Pour 6 portions Ingrédients :
1 concombre de taille moyenne
3 têtes d’ail, pelées
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’aneth frais
480ml de yaourt à la grecque
Sel et poivre Récipient : bol 500mL Etapes :
Pelez le concombre et coupez-le en 2 dans le sens de la longueur
Retirez et jetez la chair du milieu avec les pépins
Coupez la chair ferme et sans pépins en morceaux
Placez les morceaux de concombre, l’ail, le jus de citron et l’aneth dans le bol de votre Master Prep® Professional
Pulsez 8-10 fois jusqu’à obtention d’un résultat mixé en petits morceaux
Ajoutez le yaourt, en prenant soin de retirer le liquide qui se serait formé dessus
Pulsez environ 10-15 secondes
Ajoutez du poivre et du sel selon votre souhait
Réfrigérez 2h avant de servir
ENTREES ET PLATS
COLESLAW Pour 12 portions Ingrédients :
240ml de mayonnaise
120ml de babeurre
60ml de lait
2 cuillères à soupe de vinaigre
70g de sucre
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de sel de céleri
1 cuillère à café de poivre noir
1 tête de chou blanc
6 mini-carottes Récipient : pichet 1500mL Etapes :
Placez la mayonnaise, le babeurre, le lait, le vinaigre le sucre, l’ail en poudre, le sel de céleri et le poivre noir dans un large saladier et mélangez de façon homogène
Placez les mini-carottes dans le pichet, coupez le chou en morceaux (après retrait des feuilles externes) et placez-le dans le pichet
Pulsez 5-7 fois jusqu’à ce que les carottes et le chou soient finement hachés
Transférez le chou et les carottes dans le saladier et mélangez de façon homogène
Réfrigérez durant 1h avant de servir, pour que les arômes se mélangent bien
TABOULE LIBANAIS
Recette de Perrine Vedrinelle Ingrédients :
1 bouquet de persil plat
2 petites échalotes
6-7 tomates cerise
Le jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
45g de graines de couscous cuites
Sel et poivre Récipient : pichet 1500mL Etapes :
Epluchez les échalotes et coupez-les en deux avant de les placer dans le pichet.
Ajoutez-y le persil effeuillé ainsi que les tomates cerise entières, la graine de couscous ainsi que le jus de citron et l’huile d’olive.
N’utilisez le mixeur qu’en mode pulse pour obtenir la consistance souhaitée : 3 à 4 pulses suffiront.
Dressez votre salade dans un plat après avoir ajusté l’assaisonnement en sel et en poivre.
POULET EN CROÛTE D’AMANDES
Pour 4 portions Ingrédients :
95G d’amandes émondées
20g de chapelure
2 têtes d’ail pelées
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
4 blancs de poulet, épais
1 blanc d’oeuf Récipient : bol 500mL Etapes :
Préchauffez votre four à 200°C
Placez les amandes, la chapelure, les têtes d’ail, le paprika, le sel et le poivre dans le bol de votre Master Prep® Professional
Pulsez 15-20 secondes jusqu’à ce que les amandes soient parfaitement hachées
Disposez la préparation dans un large saladier
Trempez vos morceaux de poulet dans le blanc d’œuf et passez-les ensuite dans votre préparation aux amandes, en pressant bien de chaque côté de façon à obtenir une croûte généreuse
Faites cuire durant 20-25 minutes
Si vous disposez d’une sonde thermomètre vous pouvez vérifier que la température interne des morceaux de poulet ait atteint 75°C avant de les sortir
Servir avec du riz ou avec votre accompagnement préféré
BURGERS STEAK ET FROMAGE Pour 4 portions Ingrédients :
450g de contrefilet coupé en gros morceaux
1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour steak (à trouver en épicerie spécialisée, sinon mélangez de l’ail en poudre, du paprika, du poivre)
120g de Cheddar coupé en cubes
Pains à burger Récipient : pichet 1500mL Etapes :
Placez les morceaux de contrefilet et l’assaisonnement pour steak dans votre pichet et pulsez durant 10-15 secondes, jusqu’à ce que la viande soit hachée.
Ajoutez le Cheddar dans le pichet et pulsez 3-5 fois pour hacher et bien mélanger le fromage avec la viande, en laissant tout de même quelques morceaux de fromage.
Retirez les lames avec prudence et retirez la viande
Réalisez 4 steaks en formant des sortes de boules légèrement aplaties. Il est plus intéressant que les steaks reconstitués soient épais, de façon à éviter que le fromage ne se répande partout lors de la cuisson
Faites cuire les steaks à votre façon (revenus à la poêle, grillés…), environ 5-6min de chaque côté pour des steaks épais
Servez les steaks dans les pains à burger, avec vos accompagnements et condiments préférés
SAUMON A L’ANETH EN CROÛTE DE PARMESAN Pour 2 portions Ingrédients pour la sauce à l’aneth :
1 sachet d’aneth
200g de yaourt à la grecque
Jus d’un demi-citron
Sel et poivre Ingrédients :
2 filets de saumon sans arêtes
¼ de sachet d’aneth frais
Parmesan râpé
2 tranches de pain
28g de beurre fondu Récipient : bol 500mL Etapes pour la sauce à l’aneth :
Versez le yaourt à la grecque dans votre bol, ajoutez l’aneth et le jus de citron.
Pulsez environ 10 secondes, jusqu’à ce que l’aneth soit bien haché et que la sauce soit bien mélangée
Assaisonnez selon votre goût et laissez reposer environ 1h au réfrigérateur pour que les arômes se mélangent
Etapes :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites des petits morceaux de pain et placez-les dans le bol de votre Master Prep® Professional
Ajoutez l’aneth et pulsez quelques secondes de façon à obtenir de la chapelure à l’aneth
Sortez et ajoutez votre préparation au parmesan et au beurre fondu
Pressez une poignée de croûte sur le dessus de chaque filet de saumon
Couvrez avec une feuille de cuisson et enfournez pour 10 minutes
Retirez la feuille de cuisson et continuez à cuire pour environ 10-15min ou jusqu’à ce que la croûte semble croquante et que le poisson soit cuit
Servez sur un lit de pommes de terre écrasées, avec la sauce à l’aneth et des asperges
BOULETTES DE BŒUF A L’ITALIENNE
Recette de Perrine Vedrinelle Ingrédients :
60gr de veau
170gr de boeuf
30gr d’oeuf
10gr de chapelure
2 cuillères à café de persil haché
1,5 cuillère à café de basilic ciselé
¾ de cuillère à café de sel
¾ de cuillère à café d’ail pressé
1 tranche de pain de mie sans croute
6cl de lait
15gr de pécorino fruité Récipient : pichet 1500mL Etapes :
Vous pouvez choisir de la viande déjà hachée par votre boucher ou de plus gros morceaux coupés en dés de 2-3 cm.
Laissez tremper la tranche de pain de mie dans le lait. Pendant ce temps, ciselez le persil, le basilic et réservez les.
Epluchez et pressez l’ail puis râpez le fromage.
Placez tous les ingrédients dans le pichet.
Pulsez 3-4 fois puis laissez fonctionner votre mixeur en continue le temps que tous les ingrédients se mélangent et forment une farce.
A l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe formez des boulettes de 60 à 70gr.
Faites- les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive afin que toutes les faces soient un peu dorées.
Laissez-les finir de cuire ensuite dans une sauce tomate légèrement aillée avec un peu de basilic et de persil pendant environ 20 minutes à feu moyen-doux.
GÂTEAUX ET DESSERTS
COOKIES AU BEURRE DE CACAHUETE Pour 24 cookies Ingrédients :
110g de beurre ramolli (ou de margarine ramollie)
140g de beurre de cacahuète
1 gros œuf
3040g de sucre
75g de sucre brun
1 cuillère à café d’extrait de vanille
160g de farine
1 cuillère café de bicarbonate alimentaire
1 cuillère à café de sel Récipient : pichet 1500mL Etapes :
Préchauffez votre four à 190°c et graissez la plaque de cuisson avec un peu de matière grasse, ou déposez une feuille de cuisson
Placez le beurre de cacahuète, le beurre, l’œuf, le sucre, le sucre brun et l’extrait de vanille dans le pichet de votre Master Prep® Professional
Pulsez environ 10 secondes jusqu’à ce que tous les ingrédients se soient bien mélangés
Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel à votre préparation et pulsez environ 15-20 secondes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux
Retirez les lames avec précaution et sortez votre pâte à cookie
Formez des petites boules de pâte avec vos mains et déposez-les sur votre plaque de cuisson, en veillant bien à laisser un espace d’environ 2.5cm entre chaque boule.
Pressez les cookies à l’aide d’une fourchette, verticalement et horizontalement. Cela donne à vos cookies le visuel classique des cookies au beurre de cacahuète et permet d’améliorer la cuisson
Laissez cuire 10min pour des cookies moelleux et 12-14min pour des cookies croquants.
CARROT CAKE (GÂTEAU A LA CAROTTE) Pour un gâteau de 8 parts Ingrédients :
165g de carottes
240ml d’huile végétale
170g de sucre
3 gros œufs
170g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Crème fouettée Récipient : pichet 1500mL Etapes :
Préchauffez votre four à 180°c
Placez les carottes dans le pichet de votre Master Prep® Professional et pulsez 10 secondes, jusqu’à ce que les carottes soient hachées en petits morceaux
Retirez les carottes et réservez-les
Versez l’huile, le sucre et les œufs dans le pichet, pulsez environ 10 secondes jusqu’à ce que le mélange soit homogène
Ajoutez la farine, le bicarbonate, le sel, la cannelle et l’extrait de vanille, pulsez 10 secondes jusqu’à ce que la préparation soit lisse et sans grumeaux
Retirez les lames avec précaution et mélangez la pâte avec les carottes râpées
Versez la préparation finalisée dans votre moule à gâteau (anti-adhérent ou préalablement graissé)
Cuire durant 30 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre après l’avoir plantée dedans
Laissez refroidir durant 1h et ajoutez de la crème fouettée sur le dessus du gâteau (ou un glaçage au sucre selon votre goût)
BROWNIE Pour un gâteau de 9 parts Ingrédients :
165g de beurre ou de margarine
55g de poudre de cacao
10g de sucre
55g de sucre brun
125g de farine
¾ de cuillère à café de bicarbonate alimentaire
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100g de noix de pécan
95g de pépites de chocolat Récipient : pichet 1500mL + bol 500mL Etapes :
Préchauffez votre four à 180°c
Faites fondre le beurre et versez le dans votre pichet. Ajoutez le cacao en poudre et pulsez rapidement 7 fois
Ajoutez le sucre, le sucre brun, la farine, le bicarbonate, les œufs et l’extrait de vanille à votre mélange
Pulsez 10 fois jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux
Dans le bol de 500mL, hachez les noix de pécan en pulsant 5 fois et mélangez-les aux pépites de chocolat, puis ajoutez à votre pâte à brownie
Versez votre préparation pour brownie dans un moule et laissez cuire 30-35 minutes
Coupez en 9 parts pour le service
PÂTE DE PRALINE
Recette de Perrine Vedrinelle Ingrédients :
80g d’amandes émondées
80gr de noisettes émondées
160g de sucre
1 cuillère à soupe d’huile de noisette Récipient : bol 500mL Etapes :
Placez les noix (noisettes et amandes) dans une grande casserole et dorez les 1 à 2 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite le sucre et laissez le fondre jusqu’à l’obtention d’un caramel enrobant toutes les noix.
Versez cette préparation sur une feuille de papier sulfurisé et laisser la refroidir.
Une fois durcie placez 100g de nougatine dans le petit bol du mixeur avec une cuillère à soupe d’huile de noisette.
Pulsez 3-4 fois puis laissez fonctionner votre mixeur en continue le temps que tous les ingrédients se mélangent et forment une boule.
Si vos noix sont bien fraiches vous pouvez aussi ne pas mettre du tout d’huile mais la pâte mettra plus de temps à se former.
Vous pouvez choisir d’utiliser n’importe quelle noix et créer ainsi votre propre praliné maison.
L’astuce de Perrine :
« A la place de l’huile de noisette vous pouvez choisir de mettre un peu de sauce au chocolat pour créer une pâte à tartiner chocolatée. »
BON APPETIT AVEC NINJA !
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