les produits de la ruche et leurs bienfaits pour notre santé · les produits de la ruche, leurs...

Les produits de la ruche, leurs bienfaits pour notre

santé Contribution des abeilles à notre bien-être Introduction à l’Apithérapie Présentation 2016 Ruchers écoles du Pays de GEX

Avertissement Les produits apicoles, en particulier le venin d'abeilles,

peuvent déclencher dans certains cas des réactions allergiques importantes. Le venin d'abeille peut déclencher de l'asthme et/ou des réactions allergiques mortelles.

Les données transmises dans ces documents sont des informations. Elles ne doivent en aucun cas être se substituer à un suivi médical, ni utilisées pour poser un diagnostic ou en automédication.

Pour les recommandations de traitement, il faut dans tous les cas consulter un spécialiste agréé.

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L’apithérapie ?

Prevenir, guérir ou rétablir

la santé à l’aide des produits

récoltés, transformés ou

secrétés par l’abeille : Concept global de santé Usage et vertus de ces produits sont liés à une hygiène de vie

L’usage des produits de la ruche exigent des précautions.

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• L’abeille a 100 millions d’années, elle se répartie dans le monde entier et de nombreux témoignages démontrent combien elle a accompagné l’homme dans son quotidien

Dès le paléolithique: sur des peintures rupestres témoignent de récolte de miel par nos ancètres chasseurs cueilleurs: en Afrique du Sud, en Indes, en Europe Mythologie grecque, hindoue, nordique, Egypte, empire romain, Afrique, selon les religions (miel cité dans le Coran comme guérisseur de maladie) Apiculture : 776 av. J.-C, les premières ruche-jarres

La ruche, une malle aux trésors

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L’apithérapie est plus ancienne que l’apiculture Utilisation des produits récoltés, transformés ou secrétés par l’abeille : Le miel,

le pollen, La propolis

Le gelée royale, Le venin

Dans le monde entier! Divinité mexicaine tenant dans ses mains un rayon de miel d’abeilles Mélipona (musée de Mérida, Yucatan, Mexique) Darchen 2003

Les abeilles au Cameroun, photo Daniel Dongmo

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Dans la ruche, de l’or….

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Intérêts de ces produits Pas de résistance bactérienne, produits stables pouvant

combattre bactéries et virus mutants

Pas ou peu d’effet secondaire indésirable

Renforce le système immunitaire pour qu’il réagisse lui-même aux agressions

►possible amplification des symptômes dans un premier temps

►Posologie et doses à adapter ► consulter un thérapeute compétent ( peu de contre-indications, et incompatibilités)

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Composition et effets des produits de la ruche

Données issues d’études « scientifiques » publiées Pour le miel, études cliniques se multiplient Pour les autres produits, aussi, mais principalement

études chez l’animal ou in vitro

Les composants de ces produits agissent le plus souvent en synergie: ex. le miel se prête aux synergies avec d’autres produits de la ruches ou des principes actifs médicinaux, mellite , aromiel,...

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Les vertus du miel : Connues traditionnellement depuis la nuit des temps: - Traces de cet usage sur des tablettes d’argile mésopotamioennes -En Egypte, retrace des soins de plaies avec le miel, -… -Le pouvoir conservatuer du miel était bien connu en Grèce et Rome antique ...

Depuis 1950, des études par divers scientifiques et médecins ont permis de mieux les comprendre . En 1978, Pr. Descotte au CHU de limoges en France, l’utilise pour des soins d’escares et traumatiques. En 1997, à Cuba, Dr Cherbulliez et Dr Domerrego démontrent par leurs résultats que cette médecine n’est pas celle des pauvres mais plutôt celle du développement durable! Cueillette du miel d’Apis dorsata au Mésolithique en Inde centrale Darchen 2003

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Dominique BIDET-DAZIN

Variation selon l’environnement géographique et espèces botaniques butinées •Entre 15 et 18 % eau, variation selon provenance - influence sa conservation / fermentation • 80% glucides dont fructoses 38%, Glucose 31%, maltose, Saccharose, turanose, isomaltose ….. mélézitose • Acides organiques PH moyen 3,9 (entre 3,2 et 5,5) • Acide aminés, protéines • Vitamines, sels minéraux • Enzymes, oligo-éléments et acides aminés • Facteurs antibiotiques naturels, inhibines,…

•Peroxyde d’hydrogène • Substances aromatiques Huiles essentielles •Grains de pollen, pigments (caroténoïdes, flavonoïdes, …), propolis (traces)

Le miel - sa composition

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Le miel� Miel de fleurs = nectar

et

Miel de miellat (forêt)

= excrétions d’insectes

Indice glycémique 40 à 65

Cristallisation =

processus naturel qui dépend

de la teneur en glucose

A conserver dans un endroit frais et sec (hygroscopie), récipient étanche, à l’abri de la lumière

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Le miel Énergétique : 310 calories pour 100gr

Antioxydant (polyphénols) Antibactérien : L’enzyme, glucose oxydase transforme le glucose en

peroxyde d’hydrogène (H2O2: eau oxygénée), activé par dilution = antiseptique

Hyper-osmolarité (micro-organisme ne peuvent s’y développer, lyse des bactéries)

PH acide (3,2; 4,5) acide gluconique entre autre Défensine ... Méthylglyoxal...composés aromatiques

Déconseillé aux enfants de moins de 1ans (par précaution, spores botulisme peuvent survivre dans miel)

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Autres éléments importants Effets indésirables. Peu....

Interactions (statines et immunosuppresseurs) et Synergies médicamenteuses (antibiotiques)

Limites légales et conseillées du miel: teneur en eau, HMF (hydroxyméthylfurfural, indique âge du miel), teneur en divers sucres, ... selon directive miel.

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Dosage d’entretien et autres utilisations thérapeutiques

Adulte 1 cuillère à soupe par jour en moyenne

Enfant 1cuillère à café

Aromiel synergie Huiles Essentielles et miel

Propomiel = teinture mère propolis et miel

Pansement au miel : nettoyage sérum physiologique, application mais pas sur saignement

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Le miel et les soins aux plaies� Usage du miel comme pansement de plaie: Combat - prévient l’infection �Action anti-inflammatoire, limite l’œdème ou l’exsudat

des plaies, Accélère la cicatrisation à ses différents stades

(détersion, granulation, épidermisation), maintien la plaie en milieu humide

Contrôle du tissu cicatriciel Désodorise Action antalgique

P.-C. Molan, départ. des sciances biologiques , université de Walkato, hamilton, nouvelle Zélande 2006

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Remarque: La transmission des traitements des plaies avec le miel à travers les âges, a suffit à valider leur usage jusqu’à nos jours et dans certaines sociétés. Pour utiliser ces traitements dans nos hôpitaux, la preuve de leur efficacité doit être démontrée scientifiquement. Ce qui s’est développé plus particulièrement depuis ces dernières années dans divers pays, grace à des médecins et d’autres scientifiques reconnus (Associations nationales et mondiales). Produit naturel, produit, récolté et stocké selon des critères définis (par ex. : charte de l’association européenne d’apithérapie), il se retrouve maintenant, être l’objet de transformation et commercialisation pour répondre à des critères d’actualité et de commerce ! D. Bidet-Dazin 18

Le miel Effets doux sur constipation (miel d’acacia)

Effet prébiotique (oligosaccharides)

= stimule la microflore intestinale...(Diarrhées infectieuses)

Usage sur les plaies (thym, châtaignier, …) : de la brûlure, plaies chirurgicales, aux plaies de radiothérapies,…)

Précautions : diabétiques mal équilibrés, hypothyroïdie, lithiase urinaire oxalique, hyperlipémies sévères, artérite évolutive, …

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Autres usages du miel : Toux : soulage toux (nocturne) surtout chez enfant de + d’un

ans, sans les effets secondaires des divers sirops sur le marché.. Thym, sapin, lavande, ou eucalyptus.

Autres selon le cru : Pour le sommeil:Oranger : calmant ; Tilleul : sédatif Lavande antiseptique pour bronches et poumons Bruyère (callune, …) : diurétique, riche en oligo-éléments,

diabète II Pins, sapins : affections bronches Acacia (robinier) : troubles ou ulcères gastriques, régulateur

intestinal,

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Le pollen

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Le pollen� Pollen des fleurs, trituré et mélangé à sa salive par

l’abeille, il a perdu la majorité de ses allergènes.

Protéines 20% immédiatement bio-disponibles

24 acides aminés, enzymes, vitamines (A et E), sels minéraux, …

Flavonoïdes (bloque libération d’histamines)

Phyto-œstrogène et phytostérols

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Le pollen Antioxydant

Fortifiant naturel et général,dynamisant, antianémique et antiseptique

Régularise le métabolisme : digestif (intestinal particulièrement), urinaire, cardiaque, …

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Usage : Pollen frais, pollen sec.

Conseillé : pollen frais ou congelé 15 à 30 gr /jour Effet max. avec fruits

Hypocholestérolémiant

Action sur la prostate, la vision

Prévention ostéoporose

Précaution : allergies aux pollens

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Le pain d’abeille

Pollen fermenté dans les rayons (sécrétions salivaires de l’abeille – lactobacillus) consommé par l’abeille et essentiel pour sécrétion de cire

et gelée royale des jeunes ouvrières.

Stimule plus le système immunitaire que le pollen

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La propolis Mélange de résine (sur certains bourgeons) et de cire

végétale (baume) auquel l’abeille a ajouté sa propre cire et salive avec 150 constituants:

Antioxydants : flavonoïdes, composés phénoliques et aromatiques

Vitamines+++, oligoéléments, acides aminés, 55% résines et baumes (végétal) 30% cire 5 à10% huiles essentielles 5% de pollen 5% de matières diverses organiques et végétales

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La propolis Dans nos régions, prélevée généralement sur les peupliers et marronniers.

Bactériostatique (empêche croissance cellulaire en détruisant paroie cellule bactérienne) à large spectre, pas de résistance,

Antivirale (flavonoïdes et molécules aromatiques) . Par ex. grippe, affections ORL,...

Antifongique

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La propolis

Anesthésiante locale (huiles essentielles), sans effet secondaire…

Anti-inflammatoire,

Anti-oxydante, stimule système immunitaire et le renouvellement cellulaire.

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Usage de la propolis : Pour l’abeille : produit de lutte contre les agressions

Hippocrate le recommandait pour le soin des plaies

Usage en dermatologie, action régénératrice agent antiviral (grippe) qui inhibe l’activité de la

neuraminidase qui libère la particule virale (effet synergique des différents flavonoïdes)

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Usage de la propolis Teinture 25% propolis dans solution alcool à 70° ( 21

jours et filtrer), laisser évaporer l’alcool avant de consommer

Granules, poudre, pommades, onguents, ovules, suppositoires, …

En cosmétologie , …

Mais attention aux allergies!

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La gelée royale Secrétée par les jeunes abeilles (6 à 12 j.), qui nourrissent 3 j. le couvain et la reine tte sa vie.

65% eau, 15% glucides, 13%protides, 5% lipides (dont acide gras spécifique),

acides aminés dont Acétylcholine (neurotransmetteur et vasodilatateur)

Facteur antibactérien et antibiotique différent du pollen

Vitamines+++, minéraux, oligoéléments,

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La gelée royale 1ère source naturelle d’acide pantothénique ou acide

pantothénique permet le métabolisme des graisses, glucides, acides

aminés on le trouve dans nos cerveaux, foies, reins, muscles combat symptômes dépressifs.

Propriété érythropoiétique,…

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Actions de la gelée royale Vasodilatatrice, hypotensive

Régule le cholestérol

Anticancérigène, mais attention, contre indiquée pour les cancers hormono-dépendants.

Reconstituante à tt âge et tout pt de vue

Avec propolis, détends les cordes vocales,..

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Usage de la gelée royale 2 à 3 cures de 6 semaines (quelques mg par jour), le

matin Fraîche (à conserver au froid : 2 à 5 °C , obscurité, bien

fermé, …) Lyophilisée 300mg = 100 mg de fraîche Attention aux fraudes

En cosmétologie , …

Respecter quantité, attention aux allergies possibles

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La cire Secrétée par les glandes cirières abdominales des

abeilles ouvrières

Hippocrate la recommandait en médecine… plaies, brûlures, …

De nos jours utilisée en cosmétologie, pour les soins de peau… au niveau alimentaire...

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La cire

300 composants: 2/3 esters, 1/3 acides libres, hydrocarbones alcools libres et 6% de substances diverses

Cicatrisante, anti-inflammatoire, action bienfaisante pour transit intestinal,

Actions imperméabilisante, saponifiable, excipients dans de nombreux produits cosmétologiques et de ménage entre autre, …

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Le venin d’abeille Produit par 2 glandes acides et une glande

basique situées dans l’abdomen de l’abeille (sauf les mâles)

composition encore mystérieuse Bactéricide, bactériostatique,

antifongique, Anti-inflammatoire, diminurait la

perception de la douleur Mais allergisant! 02.04.16 D. Bidet-Dazin 38

Le venin d’abeille 85% eau

15% protéines : peptides (mellitine qui provoque douleur

et état de choc) amines, enzymes, phospholipides glucides et composés volatils

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Le venin d’abeille

Paracelse (médecin, alchimiste suisse XVIème siècle) :

« Toute substance est à la fois venin et médicament ; tout dépend de la dose administrée »

0,7% population allergique au venin

dont 1% choc anaphylactique 02.04.16 D. Bidet-Dazin 40

Le venin

Cardiotonique, anticoagulant, agent immunologique actif,

Inhibe réaction inflammatoire

Indications: rhumatismes, arthrose, myalgies, sciatique, arthrite, tendinite…

Bons résultats dans le soulagement des conséquences de la sclérose en plaque, mais contreversé.

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Usage du venin sous surveillance médicale

ses effets ne sont pas anodins

Usage direct par piqûre ou micro piqûres

Lyophilisé, baumes, lotions, comprimés, ..

Action dépend de la quantité et qualité, lieu d’injection, sensibilité de la personne et si allergie!

Déconseillé pour diabétique mal équilibré, problèmes cardiaques (péricardite…), …selon TTT médical, si pathologies sévères, ...

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Législation des produits de la ruche

Ces produits évincés de la pharmacie moderne en Europe de l’ouest réapparaissent

Compléments alimentaires : miel, pollen, propolis, gelée royale avec des propriétés fonctionnelles

Produits thérapeutiques naturels : venin enregistré en tant que médicament (en Suisse, propolis, cire, venin sont des produits

thrapeutiques et pas autorisé de les mélanger à des denrées alimentaires)

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Merci aux abeilles qui ont un système

immunitaire non

adaptatif

pour tous

les bienfaits

qu’elles apportent.

Sachons les garder en bonne santé, elles préservent aussi notre santé ! 02.04.16 D. Bidet-Dazin 44

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Quelques références: Bogdanov S., Bieri K., Gremaud G., Iff D., Känzig A., Seiler K., … Zürcher K. (2004). Produits apicoles : 23A Miel. Berne : Editions MSDA. Bogdanov, S., Gallmann, P., Stangaciu, S. & Cherbulliez, Th. (2006). Produits apicoles et santé. AlpForum, 41, 3-50. Cherbuliez, TH. et Domerego, R. (2007). L’apithérapie : médecine des abeilles. Bruxelles : Douce alternative Amyris SPRL. Percie du Sert, P. (2009). Ces pollens qui nous soignent. Paris : Guy Trénadiol. Vaissière, B., Reeb C., Ratia G., Le Conte Y., Fert G., Domerego R., … Barbançon J.-M. (2006). Le traité Rustica de l’apiculture. Paris : Rustica. Darchen B. (2003) L’apiculture de la Préhistoire à l’Histoire. Bugue : P.L.B. éditions http://apitherapiefrancophone.com http://www.apitherapie-fr.ch www.apitherapy.com http://www.api-phytotherapie.fr www.apitherapie.de www.chu-limoges.fr Photos : D. Bidet-Dazin et Paul Bobbink

Merci pour votre attention et vive la nature avec les abeilles!

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