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Le DISTRIBUTEUR PLUS
4 AU 29 AOÛT 2014
UNE FLOTTEDE CAMIONS RENOUVELÉE
LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 20142
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✓ Dégustez les recettes
gourmandes des chefs
✓ Près de 425 fournisseurs
présents pour vous
✓ Et plus encore …
InformationsInscription boucherville.colabor.com
Le plus grand salonde l’alimentation vous attend !
250, boul. Wilfrid-Hamel, Québec (Qc) G1L 5A7 Sur invitation seulement, voir votre distributeur COLABOR.www.expocite.com
Découvrez les nouveaux produits
LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 2014 3
SOMMAIRELa satisfaction de notre service face aux attentes clients est notre priorité .................................3
Salon COLABOR 2014.......................4
35 ans, ça se fête en grand ! ............4
Notre engagement : Devenir votre distributeur de choix ..............5
Le saviez-vous ? ...................................5
Aliments du Québec ..........................6
Marché du Détail ................................7
Produits de la mer ..............................8
Du nouveau chez Colabor ! ..............9
Programme de fidélité VIP ...............9
Les collations de la rentrée ........... 10
La pomme .......................................... 11
La chronique du Chef ..................... 12
L’été n’est pas terminé !!! .............. 13
La Circulaire ....................................... 15
d i s t r i b u t e u r . c o l a b o r . c o m
NOUVEAU-BRUNSWICK
T 506 735-3624 F 506 737-9838 SF 1 800 561-2234
RIMOUSKI
T 418 724-2400 F 418 724-6470 SF 1 800 463-1333
CHICOUTIMI
T 418 549-4433 F 418 696-5601 SF 1 800 363-1934
QUÉBEC
T 418 831-8200 F 418 831-8333 SF 1 888 832-6171
La saison estivale qui a tardé à se mettre en marche, nous a amené à apporter plusieurs changements dans nos pratiques pour adapter nos structures à la réalité de Mère Nature ! Cependant, que ce soit des modifications de routes ou de fréquences de livraison, nous avons tenté, dans ces conditions, de maintenir au mieux de nos capacités, un niveau de service acceptable pour nos clients. Il est possible que certains aient subi de fâcheux contretemps suite à ces changements et nous nous en excusons sincèrement.
D’ailleurs, en parlant de livraison et de transport, nous nous apprêtons à mettre en place un nouveau logiciel d’optimisation des routes pour l’ensemble de la division CDA qui sera en fonction fin juillet pour la grande région de Québec et ce, à partir de St-Nicolas pour ensuite s’étendre sur le Bas-du-Fleuve, les Maritimes et le Saguenay–Côte-Nord. Il s’agit d’une implantation qui aura des impacts minimes sur notre clientèle, mais qui nous permettra d’opérer dans un cadre logistique beaucoup plus fiable et adapté à nos réalités régionales de transport et de livraison. Les coûts de ceux-ci étant devenus matériels dans toute évaluation de service, nous n’avons qu’à faire le parallèle avec notre propre consommation d’essence au quotidien, pour comprendre les enjeux qui s’y rattachent et que nous devons contrôler rigoureusement.
Ceci étant dit, nous sommes heureux de vous dire que beaucoup de clients et partenaires ont été consultés sur notre nouveau site internet qui a été récemment repensé et mis au goût du jour afin de refléter notre vocation de « distributeur alimentaire ». Nous sommes aussi fiers de vous dire que notre nouvelle initiative de vente de fruits et légumes connaît une croissance fulgurante depuis son introduction dans notre offre globale. Nous nous sommes commis à cette unité d’affaires et nous continuerons à y investir temps et argent pour devenir le leader de ce segment et ce développement s’accomplira en gagnant la confiance et le respect de nos clients une transaction à la fois. La satisfaction de notre service face aux attentes clients est notre priorité et nous continuerons de nous améliorer sans cesse et ce « une assiette à la fois » !
Je vous souhaite à toutes et à tous une belle saison estivale fructueuse et soyez prudents.
LA SATISFACTION DE NOTRE SERVICE FACE AUX ATTENTES CLIENTS EST NOTRE PRIORITÉ
CLAUDE SAILLANTVice-président et directeur général Colabor Distributeur alimentaire
LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 20144
35 ANS,
Fêter ses 35 ans, c’est quelque chose. Avoir 35 ans de succès, c’est un évènement important qu’il faut souligner en grand.
Colabor Distributeur alimentaire est très fier d’allumer les bou-gies pour fêter avec vous votre nouveau menu et votre nou-velle image. À vrai dire, vous êtes tout simplement resplendis-sants.
Le sourire et l’accueil de votre personnel compétent et dévoué font du Cochon Dingue un succès incontournable.
La passion et l’engagement de vos équipes de cuisine se re-flètent dans la qualité des plats servis. L’expérience en bouche est à tout coup réussie.
L’enthousiasme et l’audace du votre personnel de soutien et de direction contribuent à la clé de votre succès sans précédent.
Bravo pour votre 35ième ! Colabor est très fier d’être votre parte-naire d’affaires et de contribuer à votre succès de tous les jours.
Bonne fête !
Encore une fois cette année, nous avons le plaisir de vous in-
viter à notre salon annuel.
Faites comme déjà de nombreux clients et venez rencontrer
nos dévoués exposants qui seront sur place pour vous informer
sur divers produits et plusieurs nouveautés.
Notre chaleureux personnel sera à votre disposition pour vous
guider durant ces journées afin que votre expérience soit dès
plus réussie.
Planifiez donc à votre agenda les dates du 13, 14 et 15 sep-
tembre 2014 et venez nous rencontrer.
Nous vous attendons en grand nombre sur le terrain d’Expo
Cité de Québec au Centre de Foires.
Toutes les saveurs du Monde vous y attendent…
ça se fête en grand !
SALON COLABOR 2014
LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 2014 5
NOTRE ENGAGEMENT : DEVENIR VOTRE DISTRIBUTEUR DE CHOIX
ça se fête en grand !Directeur principal des ventes du marketing et du développement des affaires.
BRIAN KEARNEY
Suite à un début d’année instable pour l’industrie de la restauration causé par un hiver qui a laissé ses traces, nous avons déployé des efforts substantiels et traversé ces mois plus difficiles et ce, malgré un printemps tardif. En contrepartie et heureusement, nous connaissons un début d’été qui sourit aux restaurateurs québécois. En début d’année, Colabor Distributeur alimentaire (CDA) s’est doté d’une nouvelle image, nouvelle mission et nouvelle vision en plus d’avoir développé stratégiquement le département des ventes et il est maintenant le temps pour CDA de mieux outiller ses équipes de ventes afin de continuellement bien servir nos clients et de leur offrir des solutions personnalisées.
En prévision de l’arrivée de l’automne, nous entamons maintenant notre deuxième phase stratégique. Pour se faire, nous miserons sur une formation continue offerte à nos équipes de ventes qui nous permettra, par le fait même, de supporter nos spécialistes et de s’assurer de connaître une réussite au niveau de nos deux grands piliers de croissance : protéines et fruits et légumes. Nous sommes convaincus qu’il est important de bien encadrer nos équipes de ventes, mais surtout de leur donner accès à de meilleurs acquis et de bonifier leurs connaissances afin d’améliorer leur travail au quotidien. Nous devons être plus près de notre clientèle et être encore plus présents pour les encourager dans leurs défis à être meilleurs à tous les jours. Notre mission est simple, devenir une référence en distribution alimentaire !
L’arrivée de la saison automnale signifie aussi l’arrivée de notre Exposition Colabor qui se déroulera, pour la deuxième année consécutive, à ExpoCité de Québec les 13, 14 et 15 septembre prochains. Nous serons donc prêts à vous accueillir et à vous supporter dans vos achats importants liés à cette nouvelle saison. Nos équipes de ventes et spécialistes seront donc en parfaite disposition pour vous accompagner et vous recommander de nouvelles idées. Encore une fois, nous réalisons en équipe tous les efforts nécessaires dans le but de simplifier vos tâches d’approvisionnement et ainsi, devenir votre distributeur de choix !!
Nous avons maintenant une équipe complètement dédiée à notre département spécialisé en fruits et légumes.
Des achats aux ventes, en passant par le contrôle continu de qualité et du montage de commande, notre unité spécialisée prend soin de vos produits périssables.
En plus de tous les fruits et légumes frais, traditionnels et exotiques, nous avons une vaste gamme de produits coupés, lavés, pelés et transformés qui vous sont offerts dans différents formats, mélanges et coupes. Encore une fois, la diversité et la variété répondront certainement à vos besoins. Qualité, fraicheur, rigueur sont les objectifs qui guident quotidiennement nos décisions et nos actions pour satisfaire vos plus hauts standards de qualité.
Le saviez-vous ?
LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 20146
Aliments du Québec
Au Québec, nous sommes choyés par la diversité des produits de notre terroir. De plus en
plus, nous sommes fiers d’encourager les producteurs et les transformateurs des produits d’ici.
C’est pourquoi nous appuyons, par le biais de plusieurs de nos fournisseurs, la distribution de
ces divers produits à travers une gamme variée disponible dans nos entrepôts. Recherchez le
logo ALIMENT QUÉBEC, pour une satisfaction garantie.
Un fait qu’il faut aussi prendre en considération est que la majorité de nos produits de marque
privée sont fabriqués au Québec. Tous nos produits disponibles sont accessibles par le service
du PCI (Portail de Commande Internet) et lorsque vous choisirez un produit ALIMENT QUÉ-
BEC, vous verrez apparaître le LOGO ALIMENT QUÉBEC.
Avec la présence du beau temps, plusieurs agriculteurs de nos régions ont également une mul-
titude de produits frais à nous offrir, que ce soit la laitue, la cerise de terre, le poivron…
Les produits sont offerts à profusion et jusqu’à l’automne, nous passerons par une variété
abondante de divers fruits et légumes…courge, haricot, framboise, pomme, etc.
ALLEZ-Y, CROQUER DANS LA SAVEUR DU QUÉBEC !
VISITEZ NOTRE nouveau Site webd i s t r i b u t e u r . c o l a b o r . c o m
LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 2014 7
MARCHÉ DU DÉTAIL
Directeur Régional ChicoutimiMARIO VÉZINA
Dans le marché actuel du détail, la pression sur les prix est très impor-tante et il importe à une organisation comme la nôtre d’être attentive à notre approvisionnement et d’informer nos partenaires de tout ce qui se passe dans le marché.
Nous nous retrouvons maintenant avec de nouvelles situations qui n’existaient pas il y a quelques mois seulement.
Nous sommes confrontés régulièrement à des ruptures d’approvisionnement dans différentes catégories de produits qui apportent des conséquences immédiates sur les prix.
Nos gestionnaires de catégories sont à l’affût de ces situations qui sont souvent hors de notre contrôle.
Que nous apportera le futur ? Aurons-nous des certitudes en appro-visionnement ? Beaucoup de questions sans réponse…
De plus, les nouvelles tendances, la question des allergènes et la rapidité d’exécution en cuisine sont de nouvelles contraintes qui demandent également beaucoup d’attention.
Colabor Distributeur alimentaire est à la recherche de solutions optimales dans chacune de ces problématiques rencontrées.
L’élargissement de notre offre d’affaires est pour nous une opportunité de contrer les obstacles rencontrés.
Nous sommes convaincus que les efforts fournis dans notre organisation auront comme résultat de nous permettre d’améliorer notre offre auprès de notre clientèle.
LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 20148
Produits de la mer Chaque année, environ 60 000 t de poissons et fruits de mer sont
débarqués au Québec et achetés par les usines de transformation.
SAVIEZ-VOUS QUE…?En 2013, l’espèce de crustacés la plus consommée au Québec a été la
crevette nordique avec 20 000 t, suivi du crabe des neiges (16 000 t),
du homard (4 300 t) et du crabe commun (1 300 t).
LES POISSONS DE FOND (Flétan, Poisson plat, Morue et Sébaste)Le flétan du Groenland tient le haut du pavé avec 2 000 t, suivi des
poissons plats (500 t), de la morue (430 t), du flétan de l’Atlantique
(380 t) et du sébaste (220 t). Pour la morue et le sébaste, suite aux
moratoires, les quantités capturées sont encore faibles malgré des
signes positifs de la présence de ces espèces en mer.
LES POISSONS PÉLAGIQUES (hareng, maquereau et capelan)Ils représentent seulement 10 000 t des arrivages au Québec. Les pop-
ulations de ces types de poissons sont actuellement trop faibles pour
favoriser une augmentation des débarquements.
LES MOLLUSQUES (Pétoncle, Buccin, Mactre de Stimpson, Concombre de mer et Oursin)Ils représentent près de 4 000 t.
LES PRODUITS DURABLES DU QUÉBECLa totalité de la crevette nordique débarquée au Québec est « Éco Cer-
tifiée » par le Marine Stewarship Council (MSC), ainsi que le crabe des
neiges capturé dans la Zone 12 (sud- ouest du Golfe Saint-Laurent)
et le homard de la zone côtière autour des Îles-de-la-Madeleine. Le
homard côtier de la Gaspésie est actuellement en évaluation et devrait
obtenir son éco certification en 2015. De plus, avec son étiquette
d’identification, le homard en provenance du Québec est facile à re-
connaître et à mettre en valeur auprès des consommateurs.
LE THON YELLOWFIN (aussi appelé Albacore et Thon Ahi)Il est une alternative à la pêche durable. Le Thon est pêché à la ligne,
dans les eaux d’Indonésie et est certifié OceanWise. Le procédé de
conservation breveté utilise la fumée de bois purifiée qui imprègne le
poisson pour en préserver la couleur, la saveur, la texture et la valeur.
De plus, ce procédé minimise l’oxydation et retarde la croissance de
bactéries lors de la décongélation. Il peut être servi cru, légèrement
saisi, en tataki, en tartare, etc.
Ce soir, ils sont là pour que vous
puissiez les charmer, les combler et les
épater. Seulement Mirabel offre des
crevettes livrant la qualité optimale
et constante à laquelle vous vous
attendez et ce, de sources durables à
l’échelle mondiale. Assurez-vous qu’ils
reviendront avec un repas dont ils se
souviendront.
Ce soir, offrez-leur une soirée dont ils se souviendront toujours...
LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 2014 9
Vous êtes un restaurateur indépendant ?
Vous cherchez un moyen d’économiser, sans faire
de compromis sur la qualité de vos produits ?
Le programme VIP de Colabor, tout à fait gra-tuit, est fait pour vous.
En sélectionnant vos produits en fonction des
fournisseurs membres du programme, vous ac-
cumulez des ristournes à chacune des caisses que
vous commandez chez Colabor.
Colabor se charge ensuite de calculer la ristourne
à laquelle vous avez droit, et vous remet un
chèque trimestriel.
Le Programme VIP c’est :
• Un chèque tous les 3 mois • Près de 40 manufacturiers reconnus • Plus de 120 catégories de produits
Pour devenir membre gratuitement, contactez
vite votre représentant Colabor, et commencez
tout de suite à économiser !
Connaissez-vous le tout nouveau Programme de Résidences Colabor (PRC) ?
Il s’agit d’un programme exclusif à Colabor et à plusieurs de ses membres.
En effet, le secteur des résidences pour ainés est en pleine expansion actuelle-
ment.
Le Groupe Colabor, toujours à l’affût des nouvelles tendances et opportunités
du marché de l’alimentation, nous arrive avec un programme ultra-compétitif
permettant à nos clients du secteur des résidences pour ainés de bénéficier de
rabais substantiels sur leurs produits et ce, à longueur d’année.
LE RÉSULTAT ?
Une liste de prix beaucoup plus stable et des ententes mensuelles avec des
dizaines de fournisseurs offrant des produits de qualité.
Le programme ne comporte aucun frais d’adhésion, ni d’administration, et en
centralisant vos achats chez Colabor, vous bénéficiez même d’un rabais annuel
sur l’ensemble de vos achats.
Ne perdez pas une seconde et contactez votre représentant Colabor pour plus
d’informations au sujet du PRC.
Le Programme de Résidences Colabor, c’est DE TOUT, POUR VOUS, PRÈS DE CHEZ VOUS !
PROGRAMME DE FIDÉLITÉLOYALTY PROGRAM
DU NOUVEAU CHEZ COLABOR !
LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 201410
La rentrée arrive à grand pas et même que pour certains d’entre vous, celle-ci est déjà entamée. Vous trouverez ci-dessous des idées de collations qui combleront vos machines distributrices, vos présentoirs de cafétéria ou de café étudiants.
Les collations DE LA RENTRÉE
562101 POME TRANCHEE ROUGE/VERTE 20 X 57 G A1 POMME MA-GIC
650436 POMME POUCE DEMI MINOT CARON 15 LBS A2
32537 SALADE FRUIT MELANGE TROPICAL 12 X 190 ML A3 DEL MONTE
899073 COMPOTE POMME PORTION 12 X 4 X 90 G A4 GOGO SQEEZ
50724 COMPOTE POMME N/S MOTT’S 12 X 6 X 110 G A5
26385 BARRE CEREALE CROQUANTE FRAISE 6 X 12 X 25 G B1 SPECIAL K
17061 BARRE TENDRE MELANGE 12 X 6 X 35 G B2 RANDONNEUR KASHI
520183 BISCUIT PATTE D’OURS MELASSE 12 X 350 G B3
26964 BISCUIT SOLEIL MULTIGRAIN DÉLICOUK 48 X 30 G B4
97420 MUFFIN CUIT YOGOURT/FRAMBOISE 2 X 12 X 100 G B5 INDIVIDUEL PATES & CROUTES
3260455 FRUITS SECHES MELANGE MULTI-NOIX 24 X 75 G C1 KRISPY KERNELS
28733 BISCUIT CRAQUELIN ORIGINAL SPECIAL K 6 X 6 X 30 G C2
602999 CHIPS SALSA JARDINIERE SUNCHIPS 40 X 40 G C3
31075 AMUSE GUEULE CRISPERS ASSAISONNÉE 3 X 12 X 70 G C4
30485 CHIP ORIGINAL PRINGLES 123 X 37 G C5
841009 YOGOURT FRAISE 1.5% IOGO 4 X 6 X100 G D1
327623 PORT. FROM. CHED.BLANC LEGER 100 X 21 G D2
1840530 FROMAGE GRAIN SAC KINGSEY 50 X 40 G D3
167005 PORTION FROMAGE MINI BABYBEL 18 X 120 G D4
1142 MELANGE RANDONNEUR FRUIT NOIX 1 X 175 G D5 VAL NATURE
341200 JUS POMME VITAPOM 24 X 200 ML E1
5357 JUS V-8 CANETTE 24 X 340 ML E2
28651 SMOOTHIES DELICE BAIE NAKED FRUIT 8 X 450 ML E3
109048 JUS ORANGE S/PULPE SIMPLY 12 X 340 ML E4
31350 MATIN FRAPPE LAIT FRAPPE 6 X 4 X 296 ML E5 VANILLE SPECIAL K
833001 YOGOURT A BOIRE FRAMB/FRAISE 10 X 200 ML E6 IOGO-NOMAD
CODE DESCRIPTION FORMAT EMPLACEMENT COLABOR MACHINE
A
B
C
D
E
1 2 3 4 5 6
LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 2014 11
1 2 3 4 5 6 Pomme plus grosse que la moyene.
Récolte hative, c’est une pomme de
couleur rouge foncée à chair blanche
croquante et ferme. Elle est juteuse, sucrée
et peu acide.
Fruit croquant et juteux, moyennement
acide et sucré. La Lobo est une variété
qui peut produire de gros fruits. Elle est
excellente à croquer et délicieuse dans
les tartes, car elle conserve sa forme
même lorsqu’elle est cuite.
Pomme croquante, peu acidulée et su-
crée. Elle est souvent utilisée pour la
farication du cidre. Pomme bien joufflue,
la Spartan est d’un beau rouge avec une
chair blanche
La Honeycrisp est une variété très aimée par les con-
sommateurs, car elle est exceptionnellement croquante
et juteuse. Elle doit son nom au fin goût de miel qui la
caractérise. Sa chair est de belle couleur crème et elle
est peu sensible à l’oxydation. Les fruits sont habituelle-
ment de gros calibres. C’est la pomme idéale à manger
avec un couteau et à manger en quartiers en toutes oc-
casions.
Pomme à oublier pour la cuisson, par
contre, elle se distingue par son goût sucré,
peu acide et sa coloration rouge foncée.
Sa chair est de couleur crème. C’est une
pomme très ferme qui se meurtrit moins
facilement que les autres variétés.
La Cortland est une pomme à chair très
blanche, elle est savoureuse et elle est
idéale pour la cuisson. Versatile, elle est
délicieuse à croquer et sa chair oxide
moins rapidement, donc parfaite pour
être cuisinée en salade. La Cortland est
aussi utilisée pour la fabrication du cidre.
Cette pomme a la quote, elle est la plus
populaire auprès des consommateurs.
La McIntosh est croquante et possède
un équilibre parfait acide/sucre. Notre
climat est tout indiqué pour cette varié-
té, le fruit est ainsi très juteux et souvent
utilisé pour la fabrication de cidre . Cette
pomme passe partout est elle est suc-
culente à tous les niveaux.
CROQUER JUS CUIRE CROQUER JUS CUIRE
CROQUER JUS CUIRE
CROQUER JUS CUIRE CROQUER JUS CUIRE
CROQUER JUS CUIRE
CROQUER JUS CUIRE
Je
rsey mac LOBOCortland
Spartan
Honeycrisp
Empire
M
cIntoshDisponibilité Mi-Août à Septembre Disponibilité
Mi-septembre à novembre
Disponibilité Octobre à Juin
Disponibilité Octobre à avril
Disponibilité Octobre à JuinDisponibilité
Octobre à JuinDisponibilité Octobre à juin
6005695
650447
6005547660973650500
Je croque une pomme … Ah comme elle est bonne ! Vous croquez pour quelle variété ?Les pommes de chez nous, disponibles chez Colabor
La pomme
12
LA CHRONIQUE du Chef
D’Ève à aujourd’hui, la pomme a bien évolué. L’histoire raconte que la pomme est consommée par l’être humain depuis plus de 3000 ans. Ce sont les romains qui auraient découvert ce fruit lors d’une conquête en Asie. Nous tirons son nom du latin qui signifie « fruits provenant de l’arbre ». Aujourd’hui, il y a plus de 20 000 variétés dont 7 000 qui sont cultivées partout dans le monde. Il y a plus de 69 millions de tonnes de pommes cultivées chaque année dans le monde et le pays champion producteur de pommes est la Chine avec plus du tiers de la production mondiale dont la plus consommée de toutes serait la Golden.
Autrefois, nous utilisions ce fruit pour la fabrication d’onguent, d’où le nom pommade. Par contre, aujourd’hui, la pomme est consommée de plusieurs façons : en cidre, en jus, en moue et ajoutée à nos cocktails. Elle est également consommée en salade, dans les grills cheese ou même en potage. Sans oublier qu’elle peut être cuite et ajoutée aux ingrédients d’une tarte, en compote ou en beurre. La pomme est versatile et avec les différentes variétés de disponibles sur le marché, d’ici ou d’ailleurs, la pomme s’apprête de mille et une façon.
Je vous propose une recette classique revisitée LA SALADE WALDORF
Cette recette est un classique de la cuisine. La salade Waldorf est préparée à partir de pommes, de céleris hachés et de noix de Grenoble. Elle fût créée dans l’une des hôtels les plus célèbres au monde située sur Park Avenue à New-York dans les années 80.
LA POMME SOUS TOUTES SES RONDEURS
Salade Waldorf | Ingrédients ( 6 personnes)
250 g Céleri-rave en julienne 660595
50 g Raisins secs 626000
Env. 2 oz Rhum
50 g Noix de Grenoble 616039
2 cuil à soupe Moutarde de Dijon 5045
Une demi-botte Ciboulette 660269
250 g Pomme Cortland en julienne 660976
50 ml Sirop érable 480045
60 ml Mayonnaise 31337
POUR GARNITURE DANS L’ASSIETTE
Arugula 660898
Huile de pépin de raisin 42416
Copeaux de Cheddar de chèvre noir 392160
Méthode 1- 24 h à l’avance faire réhydrater les raisins dans un bol, recouvrir d’eau environ deux
pouces au-dessus des raisins et ajouter le rhum. Conserver au réfrigérateur.
2- Retirer de l’eau les raisins hydratés.
3- Garder l’eau que vous avez utilisé pour le trempage et faire réduire du 2/3 dans un
chaudron, ajouter le sirop érable et cuire environ 20 min pour avoir une texture
sirupeuse.
4- Dans une poêle antiadhésive faire rôtir les noix et ajouter le sirop pour ensuite faire
caraméliser les noix.
5- Couper en julienne a l’aide d’une mandoline les pommes et le céleri-rave épluchés.
6- Mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon et la
ciboulette hachée.
7- Mélanger le tout : les raisins, les noix caramélisées, le céleri-
rave, les pommes et la vinaigrette composée à l’étape 6.
Saler et poivrer.
Pour le service, faire un nid d’arugula mélangé avec un peu
d’huile de pépin de raisin au fond de l’assiette. Déposer la
salade Waldorf sur l’arugula et garnisser de copeaux de
cheddar de chèvre noir.
TRUC CONSEILLE
Conserver les pommes en julienne dans l’eau citronnée environ
5 min pour éviter l’oxydation.
Benoit ChampagneChef - conseiller culinaire
LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 2014
LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 2014 13
L’été n’est pas terminé !!! NE RANGEZ PAS VOS BBQ !!!Bien que l’été ait commencé tard, il reste encore plusieurs semaines de beau temps devant nous ! Profitons-en pour rentabiliser le BBQ. Nous utilisons majoritairement nos grills pour la cuisson des viandes et des pois-sons et pour du changement, Colabor vous propose dans la chronique suivante d’oser préparer des accompagnements ainsi que des desserts à l’aide de l’outil de l’été : notre fameux et formidable BBQ.
AUBERGINESCouper en tranches de 5 mm.Couper en cubes pour brochettes.10 minutes
OIGNONSLaisser entier si le légume est petit et enfiler sur des brochettes.Plus gros, tailler en tranches ou en quartiers et enfiler sur des brochettes.15 à 20 minutes
COURGETTESLaisser entières si elles sont petites et piquer la pelure. Si elles sont plus grosses, couper en deux dans le sens de la longueur ou couper en tranches et enfiler sur des brochettes.10 à 12 minutes
PATATES DOUCESCouper en tranches de 5 mm.15 minutes
POMME DE TERRECouper en tranches de 5 mm. (¼ pouce).15 minutes
POIREAUXTailler en deux dans le sens de la longueur.10 à 15 minutes
AILEntier ou coupé en deux, emballé dans du papier d’aluminium.30 minutes
ARTICHAUTSCoupez en deux, enlevez le foin, mariné 10 min dans l’huile d’olive et jus de lime.15 à 20 minutes
ASPERGESAstuces : piquez vos asperges avec deux brochettes de bambou. Cela évitera de les perdre entre les grilles du BBQ.3 minutes de chaque cotés
BETTERAVESFaire cuire les betteraves à intensité moyenne dans du papier d’aluminium. Ne pas peler avant cuisson.Environ 1 heure selon la grosseur du produit
ENDIVECouper en 2 ou en 4 selon la grosseur.5 minutes
FENOUILCoupez en deux.Blanchir avant de cuire sur le grill.5 minutes
LAITUES ROMAINESBien laver la laitue. Conservez le cœur.Coupez en deux et badigeonner d’huile d’olive.3 minutes de chaque côté
MAÏSGardez environs 2 à 3 feuilles d’épaisseur autour de votre maïs et faire précuire entier. Une fois refroidi enlevez les feuilles et marquez-le.10 minutes3 minutes
LAITUE RADICCHIOCoupez-les en 6 en gardant le cœur. Badigeonner d’huile d’olive.5-6 minutes
TOMATES COCKTAILSAstuces : faites-vous une brochette de tomates, elles seront plus faciles à manipuler.3 minutes
ANANASEn rondelles ou en quartiers, laissez aller votre imagination. 2 minutes de chaque côté
POMMESEnlevez le cœur et coupez en tranches de 1 cm.2 minutes de chaque côté
PÊCHESCoupez en deux et enlevez le noyau.4 minutes de chaque côté
MANGUESCoupez autour du noyau central et enlevez la pelure.3 minutes de chaque côté
PAPAYESCoupez en deux, enlevez les grains noirs à l’aide d’une cuillère et coupez la chair en cubes de un pouce. Mettre sur une brochette.3 minutes de chaque côté
MELONCoupez en deux, enlevez les grains à l’aide d’une cuillère et coupez la chaire en cube d’un pouce. Mettre sur une brochette.3 minutes de chaque côté
BANANESChoisissez une banane peu courbée. Épluchez la banane et l’embrocher avec une tige de bambou ou de citronnelle.8 minutes en la retournant souvent
FIGUESCoupez les figues en deux et piquez-les sur des brochettes. Marinez-les dans un vin de glace 4 heures. Saisir côté chair et cuir 12 minutes côté peau
CITRONCoupez-le en deux(ajoutez le jus des citrons grillés en accompagnement avec vos légumes grillés, ils ajouteront une saveur épatante).8 minutes
LES CONVENTIONNELS
LES MOINS CONVENTIONNELS LES FRUITS (badigeonnez vos fruits d’un léger sirop, ils en seront que meilleurs)
LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 201414 LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 201314
LE DÉVELOPPEUR INC.
VOTRE PARTENAIREJean-Yves Bégin
Depuis 1995
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Fondue parmesan/Fondant du terroir Bâtonnet de fromage/Ail dans l’huile etc…
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Peppéroni entier ou tranches/Saucisse italienne Pancetta/Déli Steak etc…
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LE DISTRIBUTEUR PLUS | 4 AU 29 AOÛT 2014 15
La CirculaireLe DISTRIBUTEUR PLUS
4 AU 29 AOÛT 2014
Ailes de poulet cuites BBQ
Flamingo 4 kg Rabais 3,00 $ 98326 40 ¢
Saucisses porc et boeuf à déjeuner 12 / lb
Olymel 5 kg Rabais 1,25 $ 96417 50 ¢
Poulet pop corn croque tonnerre Flamingo 4 kg Rabais 1,00 $ 97104 40 ¢
Lanières de poulet cuites
Olymel 4 kg Rabais 4,00 $ 125207 40 ¢
Boulettes de poulet en pâte surgelées
Janes 2 X 2 kg 44,50 $ 91642
Bâtonnets de fromage mozzarella panés
Janes 2 X 1 kg 31,50 $ 93677
Proscuitto argent
San Daniele 5 kg 15,05 $ / kg 423099
Jambon au romarin
Mastro 2 X 3,2 kg 13,95 $ / kg 423411
Lanières de poulet Skoulakis 2 X 2,5 kg Rabais 2,60 $ 16979
Lanières de poulet cajun Skoulakis 2 X 2,5 kg Rabais 2,60 $ 31089
Gyros tranchés au boeuf Skoulakis 4 X 5 lb Rabais 3,20 $ 99807
Poitrines de poulet cuites 90 g
Skoulakis 5 kg Rabais 2,85 $ 25216
Cretons frais
L.Fortin 2 X 3 kg Rabais 1,11 $ 173970
Lard salé entrelardé
L.Fortin 5 kg Rabais 2,50 $ 130075
Côtes levées entièrement cuites
Menu 8 X 700 g 14,50 $ / kg 170753
Sauce à la viande fraiche
Menu 5 kg 32,95 $ 99538
Saucisses fumées surgelées 12/lb Menu 2 X 3 kg 25,95 $ 402017
Ailes de poulet épicées précuites
Menu 4 kg 47,75 $ 98438
Crevettes pannées Golden Ale Beer
Trident 2 X 2,27 kg Rabais 0,50 $ 30207
Aiglefin Golden Ale Beer
Trident 2 X 2,27 kg Rabais 0,50 $ 30208
Morue 2,3 oz Pub House
Trident 4,54 kg Rabais 0,50 $ 96490
Imitation de chair de crabe
Trident 4 X 2,5 lb Rabais 0,50 $ 97203
LE DISTRIBUTEUR PLUS | 4 AU 29 AOÛT 201416
Produit en commande spéciale
Produit en commande spéciale
Produit en commande spéciale
Oeufs cuits durs en chaudière environ 80
Naturoeuf 3,8 kg Rabais 1,00 $ 118048
Oeufs entiers liquides ultra-plus Naturoeuf 12 X 1 kg Rabais 1,20 $ 118239
Omelettes au cheddar en vrac Prestige 60 X 100 g Rabais 2,00 $ 118103
Omelettes végétariennes vrac
Prestige 60 X 100 g Rabais 2,00 $ 118128
Patates à déjeuner coupe maison en dés
Cavendish 6 X 5 lbs 28,50 $ 22287
Frites 1/4 avec pelure Cavendish 6 X 4,5 lb 36,95 $ 30891
Patates en quartiers avec pelure
Cavendish 6 X 5 lb 39,95 $ 95310
Rondelles d’oignons rouges 5/8”
Jersey Shore 4 X 1 kg 27,75 $ 29852
Pains hamburger 4” sésame
Ready Bake 8 X 12 X 75 g Rabais 1,00 $ 85017 35 ¢
Petits pain boules emballés individuellement
Ready Bake 72 X 50 g Rabais 1,00 $ 85073 35 ¢
Pains ciabatta tranchés 4” X 4” Ready Bake 80 X 85 g Rabais 1,00 $ 707014 35 ¢
Fromage de chèvre émietté
Damafro 1 kg Rabais 0,50 $ 392216
Fromage de chèvre des Alpes mi-chèvre Damafro 3 X 1 kg Rabais 1,50 $ 392751
Crème sûre 18% m.g. Damafro 2 L Rabais 0,35 $ 392308 10 ¢
Fromage Brie rectangle Le Manoir 1,5 kg Rabais 0,50 $ / kg 392014 15 ¢
Lait au chocolat 1%
Québon 28 X 473 ml 26,50 $ 291301
Lait au chocolat 1%
Québon 16 X 1 L 28,50 $ 4209401
Beurre salé Sealtest 25 X 1 lb 112,95 $ 297185
Beurre non salé
Sealtest 25 X 1 lb 116,95 $ 298185
Biscuits soda salés Menu 300 X 2 un 11,95 $ 393
Biscuits thé social Menu 160 X 2 un 9,75 $ 22930
LE DISTRIBUTEUR PLUS | 4 AU 29 AOÛT 2014 17
Pâte de tomate Menu 6 X 2,84 L 35,50 $ 5283
Purée de tomates
Menu 6 X 2,84 L 24,95 $ 26977
Sauce à pizza
Menu 6 X 2,84 L 28,75 $ 5281
Tomates broyées
Menu 6 X 2,84 L 23,25 $ 5291
Tomates en dés Menu 6 X 2,84 L 20,95 $ 5258
Tomates italiennes pelées
Menu 6 X 2,84 L 19,95 $ 5085
Tomates entières
Menu 6 X 2,84 L 19,75 $ 5282
Jus de tomate
Menu 6 X 2,84 L 17,75 $ 5285
Pâte de tomate en sac Menu 6 X 2,84 L 29,25 $ 32237
Tomates en dés en sac Menu 6 X 2,84 L 19,75 $ 32238
Tomates broyées en sac
Menu 6 X 2,84 L 22,50 $ 32240
Fromage bocconcini Saputo 3 kg Rabais 1,00 $ 520595
Fromage feta Saputo 3 kg Rabais 1,00 $ 271690
Spaghettini 2A Italpasta 20 lb Rabais 1,00 $ 7577
Lasagne 10”
Italpasta 10 lb Rabais 0,50 $ 56324
Macaroni # 44 Italpasta 20 lb Rabais 1,00 $ 13933
Tomates broyées
Italpasta 6 X 2,84 L Rabais 0,25 $ 56139
Huile olive extra vierge Reginelli 4 X 3 L 63,95 $ 623120
Huile d’arachide
Reginelli 16 L 56,50 $ 799161
Photos à titre indicatif seulementLa taxe sur les produits et services (T.P.S.) et la taxe de vente provinciale (T.V.Q.) s’appliquent sur certains produits annoncés dans cette circulaire. Malgré tout le soin apporté à la conception de cette circulaire, des erreurs pourraient s’y être glissées, nous nous en excusons.
Prix sujets à changement sans préavis.Des surcharges de manutention pourraient être appliquées sur certains produits vendus à l’unité.
Disponibilité des produits Peux varier selon l’entrepôt d’approvisionnement.LE DISTRIBUTEUR PLUS | 4 AU 29 AOÛT 201418
Jus d’orange sans pulpe
Oasis Premium 8 X 1,75 L 35,95 $ 13899
Jus d’orange avec pulpe Oasis Premium 8 X 1,75 L 35,95 $ 13900
Jus de pomme
Oasis Premium 8 X 1,75 L 35,95 $ 13901
Base de soupe au poulet
Menu 5 kg 17,50 $ 27578
Base de soupe au poulet Menu 20 kg 54,75 $ 27582
Base de soupe au boeuf Menu 5 kg 17,75 $ 27580
Base de soupe au boeuf
Menu 20 kg 56,50 $ 27581
Cannelle moulue Menu 455 g 4,90 $ 631600
Sel d’oignon
Menu 4 kg 14,75 $ 637200
Basilic en flocons
Menu 2,27 kg 20,95 $ 637905
Ciboulette Menu 340 g 9,75 $ 638062
Épices à sauce à spaghetti Menu 907 g 5,95 $ 639603
Graines de sésame Menu 2,27 kg 20,95 $ 640400
Épices à steak
Menu 3,25 kg 25,75 $ 642701
Feuilles de laurier Menu 250 g 7,25 $ 633161
Recharge de pellicule plastique 11” X 2000’ Menu 2 rouleaux 27,95 $ 10801
Recharge de pellicule plastique 17” X 2000’ Menu 2 rouleaux 42,95 $ 10802
Pellicule plastique 17” X 2500’ Menu 1 un 27,50 $ 10800
Pellicule plastique 11” X 2500’ Menu 1 un 17,75 $ 10799
Serviettes humides
Menu 1000 un 10,50 $ 1133
Napperons imprimés
Menu 2000 un 10,75 $ 1168
Serviettes junior
Menu 18 X 500 un 26,50 $ 3952
Serviettes à dîner Menu 12 X 250 un 35,95 $ 50626
LE DISTRIBUTEUR PLUS | 4 AU 29 AOÛT 2014 19
Gâteaux éruption aux framboises Sélection du Pâtissier
2 X 12” X 16” Rabais 1,00 $ 93624
Gâteaux plaisirs des champs Sélection du Pâtissier
2 X 44 un Rabais 1,00 $ 30767
Gâteaux ronds framboisier Sélection du Pâtissier
2 X 14 un Rabais 1,00 $ 8832
Gâteaux shortcake aux fraises Sélection du Pâtissier
2 X 12” X 16” Rabais 1,00 $ 24873
Gâteaux Reine Élizabeth non coupés
Martin Dessert 3 X 1 un Rabais 1,50 $ 92725 75 ¢
Mini languettes fromage cappuccino
Martin Dessert 2 X 32 un Rabais 1,00 $ 30834 75 ¢
Gâteaux marquise choco-guimauve Martin Dessert 3 X 30 un Rabais 1,00 $ 16063 75 ¢
Gâteaux moelleux aux carottes
Martin Dessert 3 X 14 un Rabais1,50 $ 18015 75 ¢
Gâteaux au chocolat à la bière stout Original Cakerie
2 X 8” X 12” Rabais 1,50 $ 32968
Gâteaux triple fondant au chocolat Original Cakerie
2 X 12” X 16” Rabais 1,00 $ 97250
Gâteaux shortcake aux fraises Original Cakerie
2 X 12” X 16” Rabais 1,50 $ 93310
Gâteaux croustillants aux baies Original Cakerie
2 X 12” X 16” Rabais 1,00 $ 97264
Pâte à biscuits triple couronne
English Bay 170 X 42 g Rabais 1,50 $ 98568 50 ¢
Pâte à biscuits mélange du randon-neur English Bay 170 X 42 g Rabais 1,50 $ 20485 50 ¢
Mélange à muffins yogourt aux framboises English Bay 3,63 kg Rabais 0,75 $ 28272
Mélange à muffin soleil matin
English Bay 3,63 kg Rabais 0,75 $ 28276
Muffins cuits aux carottes emballés individuellement
Tradition 24 X 100 g Rabais 0,50 $ 28991
Muffins cuits aux bleuets emballés individuellement
Tradition 24 X 100 g Rabais 0,50 $ 28995
Muffins cuits matins ensoleillés emballés individuellement
Tradition 24 X 100 g Rabais 0,50 $ 28996
Muffins cuits aux brisures de chocolat emballés individuellement
Tradition 24 X 100 g Rabais 0,50 $ 28997
Baguettes françaises précuites Bridor 24 X 300 g Rabais 0,75 $ 96698 25 ¢ Mini croissants parfaits prêts-à-cuire
Bridor 160 X 42,5 g Rabais 1,00 $ 27017 25 ¢
Pains baguettines
Au Pain Doré 72 X 115 g Rabais 1,00 $ 7705 25 ¢
Danoises Avalanche au chocolat
Bridor 60 X 115 g Rabais 1,00 $ 33007
K : 100%R: 212 - G: 158 - B : 15
Produit en commande spéciale
Produit en commande spéciale
Produit en commande spéciale
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