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Auteur - Sujet réunion + date
La filière porcs élevés sans antibiotiques COOPERL ARC
ATLANTIQUE
CREMONA ITALY, the 29/10/16
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Mathieu GLOAGUEN
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Chiffres Clés
• Chiffre d’affaire……………... € 2 milliards
• Adhérents……………….......……… 2,700
• Employés……………………....... 5,300
• Porcs produits……………….….... 5,700,000
• Tonnage aliment …………….…........ 1,436,000 t
Porc …...................... 1,227,000 t
• Collecte céréales………………….. 165,000 t
• Porcs abattus……………........ 4,900,000
COOPERATIVE
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Filière en maîtrise complète…
3 COOPERL ARC ATLANTIQUE
De la fourche à la fourchette !
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ENV.
Nos filières
4,2 millions
1.5 million
120 000 200 000
80 000
32 000
6 millions
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II – LE PORC ELEVE sans antibiotique, dès
la fin du sevrage*
* Première étape vers le 0 jour…
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Une pression médiatique croissante
Les médias
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Les chiffres
25 000 décès/an en Europe = décès liés à une pathologie
due à une infection résistante aux antibiotiques
Future grande cause nationale ?
73 000 décès par le tabac,
49 000 décès par l’alcool,
30 000 décès par l’obésité.
Source : European Journal of Public Health - chiffres 2004 / 2009
L’antibiorésistance : une problématique majeure
Une menace de santé publique
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L’antibiorésistance : producteurs,
consommateurs, tous concernés
Principe de l’antibiorésistance
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L’antibiorésistance : une diminution des
usages provoque un effet quasi immédiat
Exemple de l’effet du moratoire sur les antibiotiques critiques C34G (Cephalosporine de 3ème et 4ème génération)
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Comparaison usage Antibiotique et Résistance
Source : Anses
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83% des acheteurs
considèrent la mention
« sans antibiotique »
comme très ou assez
importante
Des attentes FORTES des consommateurs
900 personnes interrogées (septembre 2013) dont 609 acheteurs de jambon cuit au rayon Libre-Service,
3 à 4 fois/mois minimum.
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Indiquez dans quelle mesure vous seriez prêt(e) ou pas à payer plus cher pour un jambon
cuit garanti…
3/4 des répondants prêts à
payer plus cher leur jambon
cuit s’il est mentionné sans
antibiotique.
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L’antibiorésistance = un enjeu de santé publique qui
concerne tout le monde
Pourquoi COOPERL s’engage ?
Un engagement filière, en phase avec le plan
EcoAntibio 2017, qui répond à une attente sociétale
Une expérience de plus de 20 ans dans la démédication
et la recherche de solutions alternatives
Une organisation en filière maîtrisée, au plus près
des éleveurs, dotée d’un système d’informations
transversal
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Le Projet Porc élevé sans antibiotique, dès la fin du sevrage 12
Dec
2013
Présentation du
projet aux
éleveurs
Février
2014
Communication
cible experts
Octobre
2014
Présentation
Grand Public
Juillet
2013
Mise en essai
d’éleveurs
Février
2013
Thématique du
forum éleveurs
Automne
2012
Démarrage du projet
par décision de la
Gouvernance
24 mois de travaux
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La mise en œuvre
Partager le projet auprès de tous les
intervenants
Eleveurs (formations, forums, symposiums)
Vétérinaires (référentiels, …)
Renforcer biosécurité et bonnes pratiques en
élevage
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La mise en œuvre
Recours aux alternatives en 1ère intention
Vaccination
Plantes, homéopathie, probiotiques, anti-oxydants, ….
Améliorer la robustesse des animaux (immunité)
Génétique
Individuelle (prise colostrale, arrêt de la castration …)
Un travail méthodique de 24 mois…
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Le plan de maîtrise du projet COOPERL (1/3)
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Eleveurs fournisseurs :
Sélection sur le taux d’exposition aux
antibiotique des animaux (ALEA) 0,99*
* Référence ANSEES
0,5
Audit de démédication
(niveau d’exigence requis) X
4 visites par an
(dont vétérinaire et spécialiste nutrition-
santé)
X
Démarches alternatives
Vaccination-acidifiants-probiotiques-
observation des animaux….
X
Porc
standard
Projet
COOPERL
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Traitement
suivi
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Animal malade :
Prescription vétérinaire après examen
clinique
Délivrance par une pharmacie vétérinaire ou une
usine d’aliment
Tracabilité par lien informatique
bon d’enlèvement
marquage carcasse
Le plan de maîtrise du projet COOPERL (2/3)
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Animal malade :
Porc
standard
Projet
COOPERL
Interdiction d’ aliment médicamenteux X
Suivi délivrance d’antibiotique
(injectable ou eau de boisson)
X
Identification des animaux traités dès la fin
du sevrage
X
Eligibilité des animaux traités après
sevrage Respect du délai d’attente
Respect du délai d’attente
+ sortie de l’allégation
Le plan de maîtrise du projet COOPERL (2/3)
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Contrôles :
Porc
standard
Projet
COOPERL
Usines d’aliment Maitrise des contaminations croisées aliment médicamenteux
X GBPFAC
Elevage : Aliment Eau de boisson Bactéries résistantes
X X X
Abattoir : résidus dans la viande
X PNS
X 10% des élevages
Démarche globale Indicateurs plan de progrès Organisme tiers PSA
X X
Le plan de maîtrise du projet COOPERL (3/3)
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Particularité de l’allégation « élevé sans antibiotique dès la fin du sevrage »
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Allégation Texte de référence
« Nourri sans OGM(<0,9%) » Décret n°2012-128 du 30/01/12 relatif à
l’étiquetage : « peut être utilisé pour des
animaux […] à condition qu’ils soient nourris
avec une alimentation sans OGM(<0,9%) les
3/4 de leur vie précédent l’abattage »
Porc élevé sans antibiotique dès la fin du
sevrage
Aucun porc de cette allégation ne sera traité
après 42 jours (7semaines)
(3/4 de la vie = après 45 jours)
Parallèle avec d’autres allégations :
Prochaine étape (2017) Sans antibiotiques dès
la naissance, 0 j
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Conclusion
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Exemple : arrêt de la castration chirurgicale
Ni stress, ni douleur
Pas d’infections secondaires nécessitant des
traitements antibiotiques
Fonctionnement optimal du système immunitaire
Diminution de la sensibilité aux infections
Meilleure prise vaccinale
Diminution des quantités d’antibiotiques
Le porc Bien-Etre, préalable au Porc élevé
Sans Antibiotique dès la fin du sevrage 21
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Innovant & Volontaire
Sélectif & ambitieux : « N’est pas éleveur PSA
qui veut »
Objectif : références Anses, expertise
médecine vétérinaire, laboratoires reconnus,
plan de maîtrise structuré, contrôles internes
et externes
Elever des porcs sans antibiotiques :
LE projet de la Cooperl 22
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Collaboratif entre tous les acteurs de la
filière
Au plus près des attentes sociétales
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Elever des porcs sans antibiotiques :
LE projet de la Cooperl
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