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Apr 11, 2023

Les circuits courts en Vaucluse

Les circuits courts en Vaucluse

- Le Vaucluse un département en Provence

- Economie du Vaucluse

- Les circuits courts développés par la Chambre d’agriculture de Vaucluse

- Gros plan sur les Marchés du Soir des Producteurs

Plan de l’exposé

Vaucluse en Provence

Le Vaucluse est situé dans le Sud-Est de la FranceEn Provence

Situation géographique

Vaucluse en ProvenceCaractéristiques du Vaucluse – Ville Chef lieu : Avignon

- Surface 3567 km2 ; altitude de 20 m à 1908 m (Le Mont Ventoux)

- Climat type méditerranéen : - Fort ensoleillement (2800 heures de soleil/an) ; - Pluviométrie annuelle irrégulière entre 700 mm en plaine et 1000 mm en montagne répartie en avril-mai et septembre-octobre ; - Températures moyennes entre 5° et 25° ; - Vents : forte prédominance du Mistral (vent du nord) qui souffle près de 120 jours/an en vallée du Rhône.

-Economie : l’agriculture, le tourisme, le bâtiment et le commerce

- Agriculture : 5900 exploitations dont 1800 font de la vente directe (tout ou partie).

Généralités sur le département de Vaucluse

Vaucluse en ProvenceSituation en 2010

5900 exploitations agricoles dont - 61% ont une production sous signe de qualité- 10 % pratiquent l’agriculture biologique

111 200 ha de superficie agricole utilisée (SAU)

19 ha de SAU (surface agricole utile) moyenne par exploitation

38400 actifs dont 6900 chefs et co-exploitants agricoles

2 UTA en moyenne par exploitation

Généralités sur le département de Vaucluse

Vaucluse en Provence

L’agriculture en Vaucluse : la viticulture

Viticulture : Principale activité agricole du département 52 % du chiffre d’affaires départemental

- + de 50 000 ha, - + de 5 000 déclarants (dont les double-actifs) - 39 caves coopératives - + de 600 caves particulières ; - Production annuelle : + de 2 millions d’hl. - Des crus prestigieux : Châteauneuf du Pape, Gigondas, Vacqueyras…

Vaucluse en Provence

L’agriculture en Vaucluse : fruits et légumes

Fruits et légumes : 42 % du chiffre d’affaires départemental. Le Vaucluse est le :- 1er département Français producteur en raisin, cerise, pomme golden,- 2e producteur Français de poire Guyot, de melon, - 4e producteur Français de fraise

En 2012, Maraîchage 3830 ha ; arboriculture : 10 000 ha

Vaucluse en Provence

L’agriculture en Vaucluse : autres productions

Autres productions :

Céréales, plantes aromatiques (lavande…), huile d’olive, agneau, fromage de chèvres de brebis, truffes.

L’agriculture est l’un des principaux employeurs de main d’œuvre : 20 % de la population active.

Circuits courts

% Circuit court

0 - 18 (40)18 - 33 (51)33 - 54 (34)54 - 100 (26)

Source : Agreste - Recensement Agricole 2010

Part du Circuit Court dans le Vaucluse, en 2010En 2010,

1 825 exploitationsVauclusiennes pratiquent la

commercialisation en circuits courts

Soit 31 % des exploitations

Circuits courts en Vaucluse : nombre d’exploitations concernées

Développement des circuits courts

2004 création de l’association Bienvenue à la ferme Vaucluse ; Valérie Jourdan Présidente.

Objectif principal : créer une dynamique autour des adhérents grâce à un conseil d’administration motivé

et créatif.

Actions -Développement des stages

de formation

sur la diversification

(ici stage de transformation

des fruits et légumes)

Création de l’association Bienvenue à la ferme et mise en place de stages

Développement des circuits courts

- Développement des formules bienvenue à la ferme : accompagnement des agriculteurs :

• Conseils individuel

• Mise en place du Suivi Qualité : visite tous les deux ans des adhérents par les conseillers :

– conseils sur l’évolution de l’activité pour que la formule d’accueil à la ferme soit en adéquation avec les attentes des consommateurs ;

– Contrôle du respect de la charte nationale Bienvenue à la ferme.

Accompagnement des agriculteurs : conseils et suivi qualité

Développement des circuits courts

- Lancement d’une opération d’approvisionnement en direct de la restauration collective appelée « De la Ferme à ta cantine »

Résultats :

- Sud du Vaucluse :

mise en lien direct des

exploitations et des cantines

scolaires

- Nord du Vaucluse :

la Chambre d’agriculture sert

d’interface entre les restaurants

scolaires et les agriculteurs ;

c’est une coopérative agricole

qui palettise les produits et les

livre dans les restaurants scolaires

Approvisionnement de la restauration collective

Développement des circuits courts

Mise en place de Marchés

Marchés évènementiels : sur une journée et à l’occasion d’un évènement festif ou de salons ; les agriculteurs sollicités pour participer sont ceux du réseau bienvenue à la ferme

- À l’occasion du Salon International de l’Agriculture Paris

- Fêtes locales

- Week End Gastronomique : depuis 4 ans,

60 agriculteurs s’installent tous les ans

pendant 3 jours en novembre

au cœur d’Avignon sur la place principale ;

participants : les agriculteurs du réseau

Bienvenue à la ferme de toute la France.

Mise en place des marchés évènementiels

Développement des circuits courts

Marchés à la ferme

Marché mis en place sur une ferme avec plusieurs agriculteurs du réseau bienvenue à la ferme

Périodicité :

plusieurs fois par an

(à l’occasion de nouvelles

récoltes….)

Marchés à la ferme

Développement des circuits courts

Marchés du Soir des Producteurs :

marque déposée par la

Chambre d’agriculture de Vaucluse

Concept : des marchés hebdomadaires

de producteurs, en soirée pour offrir

la possibilité aux habitants et

surtout à ceux qui travaillent

de s’approvisionner

en produits frais et locaux

Marchés du Soir des Producteurs

Développement des circuits courts

Principe des Marchés du Soir des Producteurs :

- installation du marché en fin d’après midi de 17 h 30 à 19 h 30 sur la place du village

- période : d’avril à octobre

- partenariat avec les communes et le Conseil Général

- agriculteurs participants : ceux de la commune et ceux du réseau bienvenue à la ferme

- charte très stricte.

Marchés du Soir des Producteurs

Développement des circuits courts

Charte des Marchés du Soir des Producteurs- Participants : agriculteurs de la commune et agriculteurs du réseau bienvenue à la ferme

- Achat revente interdit : seuls les produits de l’exploitation agricole sont autorisés à la vente

- Contrôles sur les marchés : présence du technicien de la Chambre d’agriculture sur le marché lui-même

- Contrôles sur les exploitations : tirage au sort d’exploitation à contrôler afin de vérifier que les produits vendus sur l’étal sont bien produits sur les exploitations ; en 2012, la moitié des agriculteurs présents sur les marchés ont été contrôlés sur leurs exploitations.

Marchés du Soir des Producteurs

Développement des circuits courts

Résultats- 320 marchés par an réalisés dans 17 communes du département sur une période allant d’avril à octobre- 130 agriculteurs concernés (certains faisant 3 lieux de marché par semaine)- Communication spécifique : banderoles et affiches dans la commune, news sur le site internet de la Chambre d’agriculture, presse locale, spot radio sur France Bleu Vaucluse (une semaine par mois, 4 fois par jour).

Marchés du Soir des Producteurs

Développement et résultats

Résultats de l’ensemble des actions développées en circuits courts

- Augmentation du nombre d’adhérents au réseau Bienvenue à la Ferme

2004 : 120 adhérents

2012 : 210 adhérents

- Maintien d’un réseau d’exploitations maraîchères et augmentation du nombre d’exploitation en vente directe

Développement des circuits courts en Vaucluse : résultats

Développement des circuits courts en Vaucluse

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Développement des circuits courts en Vaucluse