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Oct 29, 2022 Les circuits courts en Vaucluse

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Apr 11, 2023

Les circuits courts en Vaucluse

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Les circuits courts en Vaucluse

- Le Vaucluse un département en Provence

- Economie du Vaucluse

- Les circuits courts développés par la Chambre d’agriculture de Vaucluse

- Gros plan sur les Marchés du Soir des Producteurs

Plan de l’exposé

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Vaucluse en Provence

Le Vaucluse est situé dans le Sud-Est de la FranceEn Provence

Situation géographique

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Vaucluse en ProvenceCaractéristiques du Vaucluse – Ville Chef lieu : Avignon

- Surface 3567 km2 ; altitude de 20 m à 1908 m (Le Mont Ventoux)

- Climat type méditerranéen : - Fort ensoleillement (2800 heures de soleil/an) ; - Pluviométrie annuelle irrégulière entre 700 mm en plaine et 1000 mm en montagne répartie en avril-mai et septembre-octobre ; - Températures moyennes entre 5° et 25° ; - Vents : forte prédominance du Mistral (vent du nord) qui souffle près de 120 jours/an en vallée du Rhône.

-Economie : l’agriculture, le tourisme, le bâtiment et le commerce

- Agriculture : 5900 exploitations dont 1800 font de la vente directe (tout ou partie).

Généralités sur le département de Vaucluse

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Vaucluse en ProvenceSituation en 2010

5900 exploitations agricoles dont - 61% ont une production sous signe de qualité- 10 % pratiquent l’agriculture biologique

111 200 ha de superficie agricole utilisée (SAU)

19 ha de SAU (surface agricole utile) moyenne par exploitation

38400 actifs dont 6900 chefs et co-exploitants agricoles

2 UTA en moyenne par exploitation

Généralités sur le département de Vaucluse

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Vaucluse en Provence

L’agriculture en Vaucluse : la viticulture

Viticulture : Principale activité agricole du département 52 % du chiffre d’affaires départemental

- + de 50 000 ha, - + de 5 000 déclarants (dont les double-actifs) - 39 caves coopératives - + de 600 caves particulières ; - Production annuelle : + de 2 millions d’hl. - Des crus prestigieux : Châteauneuf du Pape, Gigondas, Vacqueyras…

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Vaucluse en Provence

L’agriculture en Vaucluse : fruits et légumes

Fruits et légumes : 42 % du chiffre d’affaires départemental. Le Vaucluse est le :- 1er département Français producteur en raisin, cerise, pomme golden,- 2e producteur Français de poire Guyot, de melon, - 4e producteur Français de fraise

En 2012, Maraîchage 3830 ha ; arboriculture : 10 000 ha

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Vaucluse en Provence

L’agriculture en Vaucluse : autres productions

Autres productions :

Céréales, plantes aromatiques (lavande…), huile d’olive, agneau, fromage de chèvres de brebis, truffes.

L’agriculture est l’un des principaux employeurs de main d’œuvre : 20 % de la population active.

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Circuits courts

% Circuit court

0 - 18 (40)18 - 33 (51)33 - 54 (34)54 - 100 (26)

Source : Agreste - Recensement Agricole 2010

Part du Circuit Court dans le Vaucluse, en 2010En 2010,

1 825 exploitationsVauclusiennes pratiquent la

commercialisation en circuits courts

Soit 31 % des exploitations

Circuits courts en Vaucluse : nombre d’exploitations concernées

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Développement des circuits courts

2004 création de l’association Bienvenue à la ferme Vaucluse ; Valérie Jourdan Présidente.

Objectif principal : créer une dynamique autour des adhérents grâce à un conseil d’administration motivé

et créatif.

Actions -Développement des stages

de formation

sur la diversification

(ici stage de transformation

des fruits et légumes)

Création de l’association Bienvenue à la ferme et mise en place de stages

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Développement des circuits courts

- Développement des formules bienvenue à la ferme : accompagnement des agriculteurs :

• Conseils individuel

• Mise en place du Suivi Qualité : visite tous les deux ans des adhérents par les conseillers :

– conseils sur l’évolution de l’activité pour que la formule d’accueil à la ferme soit en adéquation avec les attentes des consommateurs ;

– Contrôle du respect de la charte nationale Bienvenue à la ferme.

Accompagnement des agriculteurs : conseils et suivi qualité

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Développement des circuits courts

- Lancement d’une opération d’approvisionnement en direct de la restauration collective appelée « De la Ferme à ta cantine »

Résultats :

- Sud du Vaucluse :

mise en lien direct des

exploitations et des cantines

scolaires

- Nord du Vaucluse :

la Chambre d’agriculture sert

d’interface entre les restaurants

scolaires et les agriculteurs ;

c’est une coopérative agricole

qui palettise les produits et les

livre dans les restaurants scolaires

Approvisionnement de la restauration collective

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Développement des circuits courts

Mise en place de Marchés

Marchés évènementiels : sur une journée et à l’occasion d’un évènement festif ou de salons ; les agriculteurs sollicités pour participer sont ceux du réseau bienvenue à la ferme

- À l’occasion du Salon International de l’Agriculture Paris

- Fêtes locales

- Week End Gastronomique : depuis 4 ans,

60 agriculteurs s’installent tous les ans

pendant 3 jours en novembre

au cœur d’Avignon sur la place principale ;

participants : les agriculteurs du réseau

Bienvenue à la ferme de toute la France.

Mise en place des marchés évènementiels

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Développement des circuits courts

Marchés à la ferme

Marché mis en place sur une ferme avec plusieurs agriculteurs du réseau bienvenue à la ferme

Périodicité :

plusieurs fois par an

(à l’occasion de nouvelles

récoltes….)

Marchés à la ferme

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Développement des circuits courts

Marchés du Soir des Producteurs :

marque déposée par la

Chambre d’agriculture de Vaucluse

Concept : des marchés hebdomadaires

de producteurs, en soirée pour offrir

la possibilité aux habitants et

surtout à ceux qui travaillent

de s’approvisionner

en produits frais et locaux

Marchés du Soir des Producteurs

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Développement des circuits courts

Principe des Marchés du Soir des Producteurs :

- installation du marché en fin d’après midi de 17 h 30 à 19 h 30 sur la place du village

- période : d’avril à octobre

- partenariat avec les communes et le Conseil Général

- agriculteurs participants : ceux de la commune et ceux du réseau bienvenue à la ferme

- charte très stricte.

Marchés du Soir des Producteurs

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Développement des circuits courts

Charte des Marchés du Soir des Producteurs- Participants : agriculteurs de la commune et agriculteurs du réseau bienvenue à la ferme

- Achat revente interdit : seuls les produits de l’exploitation agricole sont autorisés à la vente

- Contrôles sur les marchés : présence du technicien de la Chambre d’agriculture sur le marché lui-même

- Contrôles sur les exploitations : tirage au sort d’exploitation à contrôler afin de vérifier que les produits vendus sur l’étal sont bien produits sur les exploitations ; en 2012, la moitié des agriculteurs présents sur les marchés ont été contrôlés sur leurs exploitations.

Marchés du Soir des Producteurs

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Développement des circuits courts

Résultats- 320 marchés par an réalisés dans 17 communes du département sur une période allant d’avril à octobre- 130 agriculteurs concernés (certains faisant 3 lieux de marché par semaine)- Communication spécifique : banderoles et affiches dans la commune, news sur le site internet de la Chambre d’agriculture, presse locale, spot radio sur France Bleu Vaucluse (une semaine par mois, 4 fois par jour).

Marchés du Soir des Producteurs

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Développement et résultats

Résultats de l’ensemble des actions développées en circuits courts

- Augmentation du nombre d’adhérents au réseau Bienvenue à la Ferme

2004 : 120 adhérents

2012 : 210 adhérents

- Maintien d’un réseau d’exploitations maraîchères et augmentation du nombre d’exploitation en vente directe

Développement des circuits courts en Vaucluse : résultats

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Développement des circuits courts en Vaucluse

MERCI DE VOTRE ATTENTION

Développement des circuits courts en Vaucluse