iut de guadeloupe (la voyageuse- bière aux...

IUT de Guadeloupe (La Voyageuse- Bière aux Fruits)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……Différentes selon les parfums………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée

□ florale □ caramélisée □ : autre : …

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre : Fruité

• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) :

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable

□insuffisant car non classée dans les bières

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? NonPas une Bière Commentaires, impressions générales…

Nous avons ici un très bon produit mais qui est tro p loin de la thématique Bière, c’est plus un

jus qu’une bière. Cela manque de gaz (donc de bull es et de mousse) , la seconde

fermentation est absente.

Assemblage très pertinent, très bonne odeur

IUT Louis Pasteur de Schiltighem (La Jet-Lager Bière Blanche Ananas

Hibiscus)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée

Débordement brutal à l’ouverture de la bouteille

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée

□ florale □ caramélisée □ : autre : …Contaminée ??

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée

□ : autre : soufré, Contamination ou exposition trop forte à la lumière ???

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant (débordement)

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? Commentaires, impressions générales…

Débordement brutal à l’ouverture de la bouteille

Bière trop gazeuse à cause d’une refermentation mal maîtrisée (trop de levure ou de

sucre) ou d’une contamination,

IUT de Mont de Marsan ( Sale Gose- Bière Blanche Acide et Citronnée)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée

□ florale □ caramélisée □ : autre : …

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée

□ : autre :Fruité (pêche,Abricot à la première gorgée)

• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : orange fermentée

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?Oui Commentaires, impressions générales…

Très bien, et bonne prise de risque, félicitations

Pétillante, respecte le style gose, bien équilibrée , pas d’amertume

IUT de brest-morlaix (La boussole-Bière épicée (gingembre) et piquante

Poivre de Sichwan)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée

□ florale □ caramélisée □ : autre : …citron

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre :

• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) :

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? Commentaires, impressions générales…

Il est très difficile d’associer la bière à la pomm e

IUT de Montpellier-Sète (La pangée- Bière Citron vert Curcuma -

Gingembre)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée

□ florale □ caramélisée □ : autre : …citronnée

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre : épicée

• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) :

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? Commentaires, impressions générales…

Trop de citron

IUT de Lille (la Lucy-Bière Miel rouge et cardamome)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée

□ florale □ caramélisée □ : autre : …Maltée

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre : épicée

• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : orange fermentée

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? Commentaires, impressions générales…

Equilibrée, cardamone bien présent

Jolie couleur et une belle mousse persistante

Un peu trop de miel, deuxième gorgée plus amère,

Vraie identité, respecte la thématique

IUT Avignon (La Boken- Bière au Sake)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée citra □ boisée □ fruitée

□ florale □ caramélisée □ : autre : …pas d’odeur de saké

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre : citronné floral

• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : tenue assez longue

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?OUI Commentaires, impressions générales…

Produit réussi dans son ensemble, bel aspect, proch e d’une IPA ,belle qualité de mousse,

notes exotiques, un peu sèche en bouche, bon travai l

IUT de Corse ( La Kyria-Bière Clémentine)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée

□ florale □ caramélisée □ : autre : …Frais estival agrumes

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre :

• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : orange fermentée

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? Commentaires, impressions générales…

Intéressant mais trop acidulé et manque de bulles, et mousse absente.

Dommage que le côté acide prenne le dessus car cass e le corps de la Bière

Bonne idée

IUT de Tours ( Fridabeer-Bière Grenade et Tequila)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée

□ florale □ caramélisée □ : autre : Bacon, Nitrites…

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre fumée,:

• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : Tequila en fin de bouche très léger, étalement très court

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? Commentaires, impressions générales…

Manque de refermentation, trop de levures ???

Blanche rosée avec trop de levure et de moût

IUT d'Aurillac (La BUE-Bière Blonde au pain et aux épices)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre(premier nez accrocheur) □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée

□ florale □ caramélisée □ : autre : …légèrement malté

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre :

• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) :

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? Commentaires, impressions générales…

Bière Blonde ?????

Bière acidulée avec un nez accrocheur

On ne sent pas le pain d’épice, masqué par le côté acidulé

IUT ULCO Boulogne sur Mer ( Escale portuaire-Bière sirop d'érable,

vanille thé vert)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble léger □ voilée

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée □

florale □ caramélisée □ : autre : …acétaldehyde, bière trop jeune pas assez maturée

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre :

• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût)

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?Vanille Commentaires, impressions générales…

Une bière qui meriterait un temps plus long de matu ration

IUT de la Rochelle ( La Ha pi -Bière Mangue-citron vert)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée □

florale □ caramélisée □ : autre :DMS (mout refroidit trop lentement ???)

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre :

• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : orange fermentée

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?oui Commentaires, impressions générales…

Manque de maturation ???

IUT de Nancy-Brabois ( la Meuthe-Bière triple au sucre roux)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée

□ florale □ caramélisée □ : autre : …carton mouillé=oxydation

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre : légère astringence

• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) :

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?????? Commentaires, impressions générales…

IUT d'Evreux ( La grand Muraille- Bière avec Billes d'alginate à la rose)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée

□ florale □ caramélisée □ : autre : …

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre : Légère astringence

• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : orange fermentée

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?Oui Commentaires, impressions générales…

IUT de Saint Pierre la réunion ( ti-Fler-Bière aux végétaux du monde)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée

□ florale □ caramélisée □ : autre : …

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre : troublant

• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : Florale

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?OUI Commentaires, impressions générales…

ALCOOLISEE

Rajouter les fleurs au dernier moment

IUT de Caen( La pommette -Bière à la pomme)

Analyse visuelle

● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :

Autres couleurs: ……………………

● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée

Analyse olfactive

● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant

● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne

● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée

□ florale □ caramélisée □ : autre : …acétone

Analyse gustative

● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible

● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte

● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince

● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée

□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre :

• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : orange fermentée

Qualité d’ensemble

□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant

Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?NON Commentaires, impressions générales…

Il est très difficile d’associer la bière à la pomm e