dr. boivin - l’or est vert pour la vache laitiÈre
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L’OR EST VERTPOUR
LA VACHE LAITIÈRE
Par
Mario Boivin, M.Sc., agronome
Nutritionniste en production laitière, La Coop fédérée
Progrès de la productivité dans les troupeaux Holstein du Québec
(Valacta 1976-2012)
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
400060008000
1000012000140001600018000 Moyenne Meilleur HO
Années
Prod
ucti
on (k
g/va
che)
2
Sources d’énergie des ruminants
• Amidon• Sucres• Lipides• Fibres solubles• Protéine• Fibres (fourrages)
Cellulose, hémicellulose
Système digestif du ruminant
RumenGros intestin
Petit intestin
La vache fabrique son glucose
à partir des sous-produits
de fermentation
Les fourrages : régulateurs du rumen
• Favorisent la rumination
• Favorisent la salivation
• Production de tampons ~ 3 à 4 kg bicarbonate/jour (Sauvant, 2006)
Production d’acides
AbsorptionTampons
• 2004 ratio SNG/G
– Aujourd’hui 2,31
• Quotas kg m.g./jour– # vaches, JEL, chaleur
• Incitatifs d’automne– 9 Jours additionnels– Prime 9,5%
Objectif: taux de matière grassegras
DÉFI : PRODUCTION DE MATIÈRES GRASSES
• Sans sacrifier– Production de lait– Reproduction– Santé
Les fourrages: source de nutriments• Protéines
• Lipides
5 30 65 255 3050
10
20
30
40
50
60
70
80
90
1006000
8000
10000
12000
14000
16000
18000
20000
Jours
Lait
(kg)
Courbe de production de lait
• Minéraux + vitamines
• Énergie
Digestion de la fibre
Taux de passage rapide
Conditions adverses au rumen
Fourrages trop matures (lignine)
Facteurs limitants
Stade de développement
1 2 3 4
Re
nd
em
en
t (t
on
ne
s M
S / h
a)
1
2
3
4
5
6
7
8
Co
mp
os
itio
n c
him
iqu
e (
% M
S)
0
5
10
15
20
25
55606570758085
DA
CA
(m
éq
/kg
MS
)
180
200
220
240
260
280
300
320
340En moyenne pour les 4 niveaux de fertilisation N
Protéines brutes
Rendement
17%
11%
Montaison Débutépiaison
Finépiaison
Débutfloraison
Berthiaume et al, 2012
Le gars de champ vs Le gars de vache!
Stade de développement
1 2 3 4
Ren
de
me
nt
(to
nn
es
MS
/ h
a)
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MS
)
180
200
220
240
260
280
300
320
340En moyenne pour les 4 niveaux de fertilisation N
Protéines brutes
Digestibilité de la fibre NDF
Rendement
79%
66%
17%
11%
Montaison Débutépiaison
Finépiaison
Débutfloraison
Berthiaume et al, 2012
Le gars de champ vs le gars de vaches!
Stade de développement
1 2 3 4
Ren
de
me
nt
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nn
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MS
/ h
a)
1
2
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Co
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% M
S)
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DA
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(m
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MS
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180
200
220
240
260
280
300
320
340En moyenne pour les 4 niveaux de fertilisation N
Protéines brutes
Digestibilité de la fibre NDF
Rendement
79%
66%
17%
11%
Montaison Débutépiaison
Finépiaison
Débutfloraison
Berthiaume et al, 2012
Le gars de champ vs le gars de vaches!
Chaque semaine
+ 1 tonne de MS/Ha 4 unité de % NDFd−
Impact de la digestibilité des fourrages sur le performances
NDF digestible
Élevé Faible
NDF digestible, % NDF 62,9 54,8
Ingestion de M.S., kg/j 23,0 21,7
Lait, kg/j 31,7 29,7
Lait à 4 %, kg/j 28,7 26,7
Adapté de Oba et Allen, 1999
Revue de littérature par Oba et Allen (1999)+1 unité de NDFd +0,17 kg M.S. +0,25 kg Lait à 4%
Retard d’une semaine
4% de NDFd
1 kg de lait en moins
0,75 $/ jourpar vache
−
−
Réalité au Québec: Les étables avec vaches attachées
• 92 % des fermes laitières
• En moyenne 55 vaches
Réalité au Québec: Les étables à stabulation libre
• 8 % des fermes laitières
• En moyenne 111 vaches
– M.S.– Protéine brute (PND, Solubles)– ADF, NDF, NDFd30, Lignine– HCNF– Sucres, gras– Amidon et digestibilité 7h– Minéraux
Analyse d’aliments
Calcul de la ration
Propriétés
chimiques
• Ingestion de matière sèche
• Contractions ruminales
Durée
Fréquence
Intervalle
• Digestibilité totale M.S.
Phuntsok et al., 1998
• Lait et consommation de fourrage
• Contribue au développement de l’acétonémie.Lingaas et Tveit, 1992
Putrescine
Effets négatifs des amines
Phuntsok et al., 1998
Lingaas et Tveit, 1992
L’émission des gaz à effet de serre (GES) par les vaches
6 à 10 % de l’énergie brute
convertie en méthane
CH4
• Fermentation entérique (CH4)
• Gestion des fumiers (N2O et CH4)
• Gestion des sols (N2O)
• Carburants (CO2)
CH4
Réduire les gaz à effet de serre (GES)
GES / kg de
lait
Moins de vaches
Meilleure perfor-mance
Meilleure qualité de fourrage
Production de lait Méthane (g/kg de lait)
8 000 kg/an 17,4
10 000 kg/an 14,6
Adapté de Piatkowski et al., 2010
Rendements stagnants en foin cultivé au Québec
Source: Portrait, constats et enjeux du secteur des plantes fourragères au Québec , CQPF, 2010
t/H
a (
MS
)
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
Plusieurs précurseurs d’énergieMaintenir l’équilibre au rumen
Fibre efficaceNDF-F (% M.S.)
MangeoireRumenGlande mammaire
Lait% de gras% ProtéineUrée
Amidon-dNDFd
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