communiquÉ de presse -...
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COMMUNIQUÉDEPRESSE
del’ASBLduGrainauPain
2èmeéditionwallonnedes
JournéesEuropéennesdesMoulinsetduPatrimoineMeulier
19et20mai2018
LesmoulinsdeWallonie,unpatrimoinevivantouvertaupublic
L’ASBLduGrainauPainorganisepourladeuxièmeannée,lesJournéesEuropéennesdesMoulinsetduPatrimoineMeulierenWallonie.Cetteannée,douzemoulinssemobilisent
etvousouvrentleursportes.Partezàladécouvertedecemagnifiquepatrimoinevivant:
moulinsàeau,moulinsàvent,moulinsenfonction,moulinspréservés,moulinsencours
derestauration,…Chaquesiteestunique,àdécouvrir!
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GARDONS UN PETIT GRAIN LOCAL ! www.dugrainaupain.org
Raressontlesmoulinstraditionnelswallonsencoreenactivité
Transformés,abandonnésoudémontés,lesmoulinstraditionnelsontsouffertde
l’émergencedenouvellestechnologies.Aunomduconfortetdelarentabilité,lesactivités
demeunerieontétédéplacéesverslesmoulinsindustrielssurcylindresavecdes
mouturesàfortecadence.Toutefois,certainsmoulinstraditionnelsproposentencoreouà
nouveaudelafarinemouluesurlargemeuledepierre!
Unrôleimportantpourunealimentationetuneagricultureresponsable.
Lesmoulinstraditionnelsontaujourd’huiunrôleimportantàjouerdanslatransformation
denoscéréalespanifiablesencircuitcourt.Ilspermettent,eneffet,auxproducteursen
diversificationdemoudredepetitesquantitésdefarinedehautequaliténutritionnelle
(préservationdugerme).
Mainteniretréhabilitercepatrimoinepermetderelocaliserl’économie,d’utiliserdes
énergiesrenouvelables,deredéployerdespetitesfilièreslocales...Terredetradition
rurale,laWallonieoffreencoredesmoulinstraditionnelssurmeules.L’ASBLsouhaiteautraversdecesjournéesremettreàl’honneurcemagnifiquepatrimoinevivant.
LeMinistrewallonduPatrimoine,RenéCollin,présentenosmoulinsartisanauxcomme:
«destémoinsetdesacteursd’uneruralitéinnovanteetdynamique.Lesmoulinsontparticipéaucoursdel’histoireàlavieéconomiqueetsocialedenosvillages.Notrerégioncompteencoredenombreuxtypesdemoulinsqu’ilssoientàventouàeau.Pourcertains,lesmagnifiquestravauxderestaurationréalisésjusqu’àprésentontpermisd’assurerànouveauleurfonctionnementoud’êtreréhabilitéspourdenouvellesfonctions(logement,musées,lieuxd’exposition…).Jevoussouhaitedevouslaisserguideraugréduventouaufildel’eaupourpartiràladécouvertedecepatrimoined’exception.»
PourAuroredel’ASBLduGrainauPainquicoordonnel’évènement,«Entrerdansunmoulintraditionnel,àlafoisancienetmoderne,estunetrèsbelleexpérience.Unmoulinesthabitédesons,d’odeur,d‘images,d’histoire,…C’estmagique!C’estégalementtrèsrichedepouvoirrencontrerlesmeuniersetmeunièresquipartagentleurssavoirsetleurspassions.Lesmoulinsontjouéunrôleprépondérantdansl’histoireetencoreaujourd’hui,
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lesmoulinsenactivitésontuneplaceessentielledansledéveloppementd’uneagriculturedurableetdanslarecherched’unealimentationdequalité»
AUPROGRAMME:
Enplusdevisiterlecœurdesmoulins,cesjournéessontégalementl’occasiondepartager
desinformationssurlaproductionetlatransformationdescéréales,laconsommation
locale,lafabricationartisanaledupain,lescéréalesdesélectionpaysanneetplus
largementdel’utilitéactuelledupatrimoinemeulier...
Douzemoulins,douzeprogrammes:
Si la démarche d’ouverture est commune, chaque site a son programme d'accueil et
d'activitésproposées:parcourez le chemindugrainaupainaux traversd’animationset
d’ateliers, rencontrez les meuniers et leur moulin, découvrez des métiers anciens,
dégustezdebonsproduitsàbasedefarinemouluesurpierre…
Letoutdansuneambianceconvivialeetfamiliale!
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DANSLAPROVINCEDUHAINAUT: 5
BlancMoulind’Ostiches(Ath) 5
MoulindeMoulbaix(Ath) 6
MoulinduTordoir(Ellezelles): 7
MoulinduCatSauvage(Ellezelles) 8
MoulindeDonstiennes(Thuin) 9
Moulindel’abbayedeBonne-Espérance(Binche) 10
DANSLAPROVINCEDENAMUR: 11
MoulindeSpontin(Yvoir) 11
DANSLAPROVINCEDUBRABANTWALLON: 12
MoulinDussart(Chastre) 12
DANSLAPROVINCEDELIEGE: 13
MoulindeFerrières(Héron) 13
DANSLAPROVINCEDULUXEMBOURG: 14
MoulindeLafosse(Manhay) 14
MoulindeCherain(Gouvy) 15
MoulindeMontleban(Gouvy) 16
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DanslaprovinceduHainaut:
BlancMoulind’Ostiches(Ath)
Le BlancMoulin vous propose un voyage dans le temps lors duquel vous partirez à la découverte de
métiersanciensetdusavoir-fairetraditionneldumeunierautraversd’animationsetdevisitesdumoulin.Érigésurunebutteartificielleretenueparunegaleriedebriques,leBlancmoulind’Ostichesestunrare
exemplaire demoulin-tour, surmontéd’une calotte tournante en charpenteorientant les ailes face au
vent.En1997,lacommunedeAthlerachèteetleremetenétatdemarche.Depuisle1erjuillet2000,ses
ailesfonctionnentànouveau,entraînantlesquatrepairesdemeules.
Au programme :
Samedi et dimanche de 10-18hVisites du moulin / Démonstration de fabrication de pain / Présentation de métiers
ruraux : fabrication de cordes, démonstration d’un sabotier /Animations pour les enfants / Buvette
Entrée gratuite
Adresse:326,routedeFlobecqà7804Ostiches
http://www.espacegalloromain.be/tourisme/office-de-tourisme/decouvrir-la-ville/patrimoine/le-blanc-
moulin-dostiches
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MoulindeMoulbaix(Ath)
Lorsdecesjournées,découvrezlemoulindeMoulbaixenactivité,rencontrezsonmeunierpassionnéet
enthousiaste qui partagera son savoir et sa vie de meunier. Il s’agit de l’un des derniers moulins
artisanauxencoreenactivitédeWallonie!Vouspourrezydégusterdesproduitsréalisésaveclafarinedu
moulinetyachetersesfarinesaumagasindumoulin.
AussiappeléMoulindelaMarquise,ils’agitd’unmoulindeboissurpivotdontlesmeulesdepierresont
tantôtactionnéesparlevent,tantôtparunmoteurélectrique.Ilcontinuedetournertouteslessemaines
etproduitdelafarineaveclescéréalesdesagriculteurslocaux.
Au programme:Samedi et dimanche de 11h à18h
Visites du moulin / Vente de farines moulues sur pierre / Crèpes / BarDimanche : Marché fermier et produits du terroir
Entrée gratuite
Adresse:20,rueDuMoulinDeMoulbaixà7812Moulbaix
http://www.moulin-de-moulbaix.be
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MoulinduTordoir(Ellezelles):
LemoulinduTordoirferatournersarouepourl’occasion!Vouspourrezydégusterdesproduitsréalisésavec la farine dumoulinmoulue sur largesmeules de pierre. Un atelier de fabrication de pain y sera
égalementproposé.
L’existence du moulin du Tordoir est ancestrale: déjà cité en 1276, le moulin a donné son nom au
ruisseauetà lafermequi l’entourent. Ilservaitalorsàtordredesgrainespourenextraire l’huile(noix,
faînes,caméline…).C’estvers1791,qu’unmoulinàfarineyaétéconstruit.
En2000,lemoulinaétédotéd’unenouvelleroueenmétal.Larestaurationdesvannesetdumécanisme
intérieurapermis la remiseenmarchedumoulin.Celui-ci tourne lorsde journéesportesouvertes,de
visitesoud’animations.
Programme :Samedi de 10 à 18h
Visites du moulin et démonstration de mouture / Animation et démonstration de fabrication de pain / Petite restauration
Entrée gratuite
Adresse:5,VertMaraisà7890Wodecq(Ellezelles)
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MoulinduCatSauvage(Ellezelles)
Si letempslepermet, lesailesdumoulinduCatSauvagetournerontcedimanche20mai.Vous aurezainsil’occasiondevoirtournerlesmeules.Vouspourrezaussiparticiperàunatelierdefabricationdepain.
SituésurunebuttelelongdelaroutequirelieLessinesàRenaix.Agéde255ans,emblèmeduPaysdes
Collines,lemoulinestencoreenétatdefonctionnement!Construiten1750,cemoulinàventsurpivotcentralconnaîtraplusieursmodificationssanstropaltérer
son aspect originel.Plusieurs familles de meuniers s’y succédèrent au cours des siècles. Il appartient
aujourd’hui à la commune d’Ellezelles qui assure son entretien et la sauvegarde de ce magnifique
patrimoine.
Au programme:Dimanche de 10-18h
Visites du moulin et démonstration de mouture / Animations sur la filière céréalière et démonstration de fabrication de pain par l’ASBL du Grain au Pain
Entrée gratuite.
Adresse:2,HameaudeCrimontà7890Ellezelles
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MoulindeDonstiennes(Thuin)
VousdécouvrirezaumoulindeDonstienneslesaspectsméconnusdecetémoinvivantdupassé:lebief,
lemécanisme demanœuvre de la vannemolleresse, la chute, le transfert dumouvement de la roue
hydrauliqueauxmeules,letrieur-nettoyeurdegrains,letamisàfarine…
C’estunmoulindit«banal»(lesvillageoisdubanétaientobligésd’ymoudreleursgrains),implantédans
un village aux imposantes fermes. Le moulin était déjà répertorié en 866 parmi ceux appartenant à
l'abbayedeLobbes.
Au programme :Dimanche de 14h à 18h
Visites du moulin / Vente de pains et de farines moulues sur pierre / Petite restaurationPrix de la visite : 3 euros/personne et 1,5 euro/enfant de 7 à 14 ans
Adresse:144,rueCoutureà6536Donstiennes
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Moulindel’abbayedeBonne-Espérance(Binche)
Lors de ces journées venez découvrir, le moulin de l’abbaye de Bonne-Espérance. Magnifique
patrimoine,sespiècesd’origines,sonfouroùl’oncuittoujoursdesucculentestartesausucreetsameule
quicontinueàmoudreleblé.DesartisansanimerontlaplaineduMoulin:lavande,bijoux,livresanciens
ou tourneur sur bois. Vous pourrez également savourer à la terrasse située au bord d’un étang, de la
bièreetdufromaged’abbaye,dupainrustiqueetbiend’autresproduitsduterroir.
Au sein de l’Abbaye de Bonne-Espérance, fondée au 12ème siècle, le moulin, la brasserie et la
boulangeriesontdesréalisationstypiquesdel’architecturedu18èmesiècle.
Programme :Samedi et dimanche de 14h30 à 20h30
Visites guidées du moulin / animation et démonstration de fabrication de pain / Brasserie et boulangerie : dégustation de produits traditionnels du terroir.
Entrée gratuite
Adresse:22,rueG.Jurionà7120Vellereille-Les-Brayeux
http://www.moulin-bonne-esperance.eu
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DanslaProvincedeNamur:
MoulindeSpontin(Yvoir)
Lemoulin de Spontinestànouveauenétatde fonctionnement.Venezvoyageraucœurdumoulinet
rencontrerdespassionnésdumoulinquivousferontdécouvrirunefacetteimportantedelavieruralede
lafindu19èmesiècle.
Lemoulinaétéremisenétatdemarcheen1992,depuis il fonctionnecertainsweek-endsdansunbut
didactique.Aurez-de-chaussée,setrouventl’énormeroueàaubescouvertesetl’ensembledesrouages
detransmission(rouet,lanterne,hérisson)ainsiqueleblutoir.Au1erétage,lesquatrepairesdemeules
avec leurs archures permettent de moudre les grains. Le second étage contient tout le dispositif de
préparationdugraindontladécortiqueused’épeautre.
Programme : Dimanche de 10 à 18h
Visite guidée du moulin le dimanche à 11h et 15h Entrée gratuite
Adresse:7,ruedesRivièresà5530Spontin-Yvoir
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DanslaprovinceduBrabantWallon:
MoulinDussart(Chastre)
AumoulinDussart,venezrencontrerunmeunierpassionnéquiàcœurdefairetournerlesrouesdeson
moulin,partagersonsavoiretsapassion!Vousaurezl’occasiondevoirlemoulintourner,etd’assisterà
touteslesétapesdelafabricationdelafarine:depuislenettoyagedugrainjusqu’aublutage.
Voici plus de160 ansque lemoulinDussart voit sa roue actionnéepar les eauxde laHoussière. Sans
relâchedepuissaconstructionen1852,lemoulinproduitdelafarine.C’estundesraresmoulinsWallonà
pouvoirencorefabriquerdelafarinecommeonlefaisaitilyaplusd’unsiècle.Depuismi-2016,lemoulin
se transforme peu à peu pourmoderniser son équipement et reprendre officiellement sa vocation de
moutureàlaferme,ens’adaptantauxnormesactuelles.
Programme :
Samedi et dimanche de 13h à 18h Visite du moulin et démonstrations de mouture toutes les heures ’15 et ’45 / Petite
restauration / Animation sur la filière céréalière et démonstration de fabrication de pain par l’ASBL du Grain au Pain / Petits tours à dos d’âne et de poney (Animabelge ASBL)
Entrée gratuite
Adresse:183,ruedumoulinà1450Chastre
http://www.moulin-dussart.be
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DanslaprovincedeLiège:
MoulindeFerrières(Héron)
Cesamedi,vouspourrezvisiterlemoulindeFerrièresdatantdu18esiècle,situédanslehameaudeLavoiràHéron.Activitéspourpetitsetgrandsserontproposéesdanslacour
dumoulin.Vouspourrezyacheterdelafarinemouluesurplace.
Acquis par la communedeHéron en 2015, suite à la disparition du regrettémeunier
PierreBrosetetréhabilitéparl’ASBLduGrainauPain,lemoulintourneànouveau.Son
équipementenmachinesdetrisetsadoublebluterieenfontunoutilexceptionnel.Ce
moulinest l’undesderniersmoulins surmeuledepierreenactivitéde laprovince. Il
proposedelafarineetlamoutureàfaçonsauxagriculteurslocaux.
Au programme :
Le Samedi 19 Mai de 10h à 20h Visite guidée du moulin / animations pour les enfants par l’ASBL du Grain
au Pain / petite restauration / concert Entrée gratuite
Adresse:12,rueCloseà4217Héron
http://www.heron.be/moulin-de-ferriegraveres.html
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DanslaprovinceduLuxembourg:
MoulindeLafosse(Manhay)
VisitezlemagnifiquemoulindeLafosseetsonhuilerie,rencontrezsonfuturmeunierquivousparlerade
sonmoulinetdesonprojetavecpassion!
Plusieurs fois démoli et reconstruit, le moulin actuel date de 1925. En 2014, l’association Aisnagué
acquière le moulin et s’attelle aux travaux de réhabilitation du lieu: restauration du bief, remise en
fonctionde la roueet installationd’un systèmedeproductiond’électricitéqui alimente l’huilerie et le
bâtiment lui-même. Lesmeules, la bluterie et lamécanique dumoulin ne permettent pas encore d’y
moudrelegrainmaisçanesauraittardergrâceàladéterminationdeOlivierMeessenmoulinieractueldu
moulin.Laremiseenroutedelameunerieestprévuepouroctobre2018.
Au programme : Samedi de 12h à 18h
Visites guidées du moulin et de l'huilerie à 14h et 16h / Bar à jus et bières locales / Dégustation et vente d'huile
Entrée gratuite
Adresse:1,MoulindeLafosseà6960Manhay
https://aisnague.be
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MoulindeCherain(Gouvy)
Le moulin de Cherain est l’un des rares moulins encore en activités en Wallonie. Lors des visites,
rencontrezsameunièrepassionnéequivousferadécouvrirsontravail.
Bâtiment remarquable, lemoulin de Cherain abrite unemachinerie jadis vitale, rouage de l’économie
localetraditionnelle,témoinrareetindispensabled’unpasséquiadeschosesànousapprendre.C’estgrâceà l’ASBL«Péripleen lademeure»que la rouedumoulin tourneànouveau.Séverineyest
aujourd’huimeunièreetfaittourner lemoulin les jeudisetsamedis.Elleymoudlescéréalesproduites
pardesagriculteursdelarégion.Vouspourrezytrouverdebonnesfarinesartisanalessansadditifs.
Au programme : Samedi de 12h-17h
Visites du moulin / Vente de pain fait avec la farine moulue sur pierre du moulin / BuvetteEntrée gratuite
Adresse:48,rueVauxà6673Cherain
http://www.peripleenlademeure.com
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MoulindeMontleban(Gouvy)
AumoulindeMontlebanoumoulinMassard,rencontrezunmeunierpassionnéquivoustransmettrason
histoirelorsdevisitesguidées.
Lemoulinn’est plus en activitédepuis 1956, c’est undesquelquesderniers, dansmoulin de la région
ayantencoresesdeuxroues.Lecorpsdelogisaététransforméaprèsl’arrivéedesMassarden1892,avec
l’ajoutdeporcheriesetd’étables.Ça faitmaintenantquatregénérationsque la familleMassardprend
soin du moulin! Aujourd’hui, Jean-Marie Massard se présente comme le dépositaire de ce beau
patrimoineetà l’intentionde leremettreenétatdemarche. Ilabonespoird’yproposer lamoutureà
façondanslecourantdel’année2019.
Au programme :Samedi de 10h à 18h
Visites guidées du moulinEntrée gratuite
Adresse:67A,ruedeLomréà6674Montleban
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INVITATIONÀLAPRESSE:
Troismoulinsouvrentleursportesàlapresselasemainequi
précèdelesJournéesEuropéennesdesMoulins:
Lemardi15maide14hà16hauBlancMoulind’Ostiches:LesmeuniersetreprésentantsdesmoulinsdeAth(leBlanc
moulind’OstichesetlemoulindeMoulbaix)etdeEllezelles(le
moulinduCatSauvageetlemoulinduTordoir)serontprésents.
Adresse:RoutedeFlobecq326à7804Ostiches
Lemercredi16maide10hà12hauMoulinDussartàChastre.Adresse:183,ruedumoulinà1450Chastre
Lejeudi17maide10hà12hauMoulindeCherainàGouvy.Adresse:48,rueVauxà6673CherainLesmoulinstourneront,vouspourrezainsivisiterdesmoulinsenactivités,rencontrerlesmeuniersetl’ASBLduGrainauPain.Bienvenue!
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AuroreLouteCoordinatriceetanimatriceGSM:0487/358952
info@dugrainaupain.org
SylvianeGilmontPrésidentedel’ASBLGSM:0498/225590Fixe:085/252609
ASBLduGrainauPain316,rueValnotreDame4520Moha
http://dugrainaupain.org
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QUELQUESGRAINSD'INFORMATIONSURL'ASBL
L’ASBLduGrainauPain:
• Soutientlaréhabilitationetlemaintienenactivitédemoulinsartisanauxsurmeulesdepierre
• Développeetsoutientlafilièrewallonnedeproductionetdetransformationdecéréalesencircuitcourt
• Sensibilise,informeetformeà/surlafilière(locale&encircuitcourt)L’associationaformalisésonexistenceen2015pourremettrelemoulindeFerrièresàHéronenétatety
reprendrelamouture.Richedecetteexpérienceetdeséchangesavecdifférentsmeuniers,l’équipea
acquis,unebonneconnaissancedel’outilmeulier.Elleaassuréplusieursformationsenmeunerieen
collaborationavecl’EcolePaysanneIndépendante(EPIduMAP).Actuellement,elleapportesonsoutienà
d’autresmoulinsartisanauxdeWallonietoujoursaveccemêmedésirdelesmaintenirenétateten
activité.
L’ASBL propose également des formations aux artisans boulangers afin de leur faire redécouvrir les
techniquesetpratiquesdes levainsnaturels.Pratiquesparticulièrementbienadaptéesà lapanification
desfarinesmouluessurpierre,sansadditifs,descéréalesbiolocalesàfaiblestauxdegluten.
Enfin,l’associationsensibiliseetinformelegrandpublicautraversd’ateliers,d’animations(scolaireset
extrascolaires),deprojections,deconférences…Surlesdifférentsthèmesdelafilièrelocaledugrainau
pain(semencespaysannes,patrimoinemeunier,levains…).
L’ASBLDuGrainauPainaspireà(extraitdesstatuts)développerlafilièrewallonnedeproductionetdetransformationdecéréalespanifiablesencircuitcourt,garantissantqualitéetjusterémunérationen:
• Proposantdesproduitsdequalité,desalimentssains;• Informant,sensibilisantetformantàuneproductionagricoledurableetdestechniquesde
transformationartisanalesdurables;• Valorisantlescéréaleslocalesetlagammedeproduitstransforméslocalementissusdelafilière;• Valorisantlesvariétésanciennesdecéréalesetenencourageantleurpréservation;• Faisantdécouvrirlarichessedenotreterroiretlessavoir-fairedesdifférentsartisansdelafilière;• Maintenantetdéveloppantlaminoterieartisanalelocale;• Préservantmoulinsetpatrimoinemeunier.
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