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Post on 13-Sep-2018
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Prix nets en Euros. L’Etablissement n’accepte pas les chèques.
Le menu du Buddha-Bar se compose d’une sélect ion de plat s de
style Pacif ic Rim, un subt il mélange d’ingrédient s et d’épices dont les
saveurs raff inées, venues de Chine, du Japon, de Thaïlande et de l’Asie
du Sud-Est se conjuguent par fa itement à celles de l’Occident.
Not re object if est de constamment rev isiter cette «Nouvelle Cuisine»
avec passion et modernité en proposant des recettes, élaborées,
inspirées, tant pour rav ir vot re pala is que pour le pla isir des yeux.
Tous les plat s sont préparés en accord avec not re concept de cuisine
de partage. I ls sont serv is dans des plat s disposés au milieu
de la table af in d’êt re partagés par tous les convives.
Préparés uniquement à part ir des meilleurs produit s, cette carte de
Cette sélect ion de recettes t radit ionnelles et de créat ions nouvelles, aux
noms enchanteurs, reflète a insi les diverses inspirat ions de nos chefs.
cuisine fusion est équilibrée, sa ine, f ruitée et épicée.
Boissons
BOISSONS FRAÎCHES
Tomate, pomme (100% pur jus) 20 cl.Orange, ananas, pamplemousse (à part ir de concent ré) 20 cl. Passion, litchi, pêche, cranberr y, f ra ise (nectar de f ruit s) 20 cl. Jus de f ruit s pressés : orange, pamplemousse 20 cl. Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zéro, Sprite 33 cl. Schweppes : Indian Tonic, Lemon, Agrum’, Ginger Ale 25 cl. Orangina 25 cl.
BlÈRES BOUTEILLES
Asahi Blonde Japon, Kirin Blonde Japon Bt 33 cl. Singha Blonde Thaïlande 33 cl. Heineken Premium, Blonde Pays-Bas Bt 33 cl.
COCKTAIL SANS ALCOOL
Jikasei Limonade : Shrub f ra ise maison, Sprite, miel
EAUX MINÉRALES
Evian 75 cl. Badoit 75 cl. Voss plate ou gazeuse 80 cl.
6,56,56,56,56,56,56,5
109
12
11
7,57,58,5
Allergies : certains plats peuvent contenir des allergènes, en cas de besoin n’hésitez pas à solliciter notre aide. Allergies : certains plats peuvent contenir des allergènes, en cas de besoin n’hésitez pas à solliciter notre aide.Prix nets en Euros. L’Etablissement n’accepte pas les chèques. “V”= Végétarien = Epicé Prix nets en Euros. L’Etablissement n’accepte pas les chèques. “V”= Végétarien = Epicé
Diner Bento Curry70
Salade de poulet Buddha-Bar•
Kushiyaki d’agneau au curr yCurr y vert de poulet, riz à la cit ronnelle
Curr y rouge de crevettes Chutney de mangue
Raita•
Soupe f ra îche à la mangue•
Café
Diner Bento Sushi83
Tartare de saumon, chili sésame soy sauce, Aji Amarillo•
Saumon sashimi new style et cav iar Oscièt re Assort iment de sushis, sashimis et rolls
Crevettes f rites & curr y d’a ïoliTempura de crabe
•Soupe f ra îche à la mangue
•Café
PlatsSAUMON D’ECOSSE Grillé, légumes de sa ison, émulsion cit ronnée
THON MI-CUIT Poêlé, sésame, champignons
BLACK COD - NewRôti, sauce miso t ruffe, aubergine conf ite
BAR DU CHILI - NewRôti, sauce miso, légumes de sa ison
BŒUF SAUTÉ Au wok, sauce poiv re noir
POULET CINQ PARFUMS BUDDHA-BARGrillé, poêlée de légumes, riz vapeur
FILET DE BŒUF Grillé, béarnaise japonaise, légumes de sa ison
TRAVERS DE PORC Caramélisés au curr y rouge, salade de concombre & ananas
CURRY VERT DE POULET Aubergine thaï, riz cit ronnelle
CURRY ROUGE DE CREVETTES BLACK TIGER Lait de coco, riz cit ronnelle
CHILI TOFU - “V” - NewFrit, sauce teriyaki, shitake, & piment
Accompagnements7
9
10
8
13
9
RIZ VAPEUR
RIZ À LA SHANGHAIENNECrevettes, légumes & oeuf
NOUILLES CHAUDES BUDDHA BAR Sautées au légumes
MESCLUN DE SALADE DE SAISON
RIZ SAUTÉ À LA THAÏPoulet & champignons
LÉGUMES SAUTÉS
27
29
42
39
30
28
39
27
29
30
23
Allergies : certains plats peuvent contenir des allergènes, en cas de besoin n’hésitez pas à solliciter notre aide.Prix nets en Euros. L’Etablissement n’accepte pas les chèques. “V”= Végétarien = EpicéAllergies : certains plats peuvent contenir des allergènes, en cas de besoin n’hésitez pas à solliciter notre aide.
Prix nets en Euros. L’Etablissement n’accepte pas les chèques. “V”= Végétarien = Epicé
Sushis Classiques
SUSHI la pièce*
Yellow tail (poisson Japonais)
Maguro (thon)
Ebi (crevette)
Kani (Crabe)
Shake (saumon)
Sea Bass (Bar)
Amaebi (Crevette Crue)
*Minimum de 2 pièces par commande
SASHIMI
Maguro (thon)
Yellow tail (poisson Japonais)
Shake (saumon)
Unagi (anguille fumée)
ROLLS
Concombre - “V”Saumon AvocatSpecia l CaliforniaTempura CrevetteNew California MangoPink Lady
ASSORTIMENT DE SUSHI
Thon 2p, Saumon 2p, Sea bass 2p, Crevettes 2p, Yellow tail 2p - 10 pieces Saumon - 8 piècesThon - 8 piècesThon & saumon - 8 pièces
ASSORTIMENT DE SASHIMI
Thon 3p, Yellow tail 3p, Saumon 3p, Sea Bass 3p, - 12 pièces
ASSORTIMENT DE ROLLS
Special California 2p, Saumon Avocat 2p, Pink Lady 2 p, Tem-pura Crevette 2p, New California Mango 2 p - 10 pieces
Diner «Esprit de Partage»
SELECTlON “BUDDHA-BAR”
2 Personnes minimum - 22 piècesPersonne supplémentaire
SASHIMI : Saumon 2p.SUSHI : Thon 2p., Crevette 2p., Saumon 2p., Yellow tail 2p.ROLL : Specia l California 4p., 2 in 1 4p., Canadian Specia l 4p.
5,54,55,54,54,54,54,5
29
222425
5 p.14,514,512,512,5
29
23
8 p.
122222222022
5728
80,5 par pers.A part ir de 4 personnes
ENTRÉES
Tartare de thon épicé Salade de poulet Buddha-Bar
New California, spicy mango sauceAssort iment de vapeurs
•
PLATS
Poulet gril lé aux cinq par fums Buddha-BarBoeuf sauté au poiv re noir
Saumon gril lé, légumes de sa ison, émulsion cit ronnée au sojaCurr y rouge de crevettes au la it de coco
Nouilles chaudes Buddha-BarRiz à la Shanghaïenne
•
DESSERT
Allumettes croust il lantes au chocolat et sésame
Café, Expresso
3 p.9,59,57,57,5
4 p.
81212121112
Allergies : certains plats peuvent contenir des allergènes, en cas de besoin n’hésitez pas à solliciter notre aide. Allergies : certains plats peuvent contenir des allergènes, en cas de besoin n’hésitez pas à solliciter notre aide.Prix nets en Euros. L’Etablissement n’accepte pas les chèques. “V”= Végétarien = Epicé Prix nets en Euros. L’Etablissement n’accepte pas les chèques. “V”= Végétarien = Epicé
Edamame (Haricot de Soja) - ”V”
Edamame épicé - ”V”
EntréesSALADE DE POULET BUDDHA BARPoulet gril lé sauce miel moutarde, chou chinois, coriandre
SALADE DE CRABE ROYAL – NewSucrine, pickle de mangue, tomate, oignon rouge
TARTARE DE THON ÉPICÉAvocat, pamplemousse, concombre, sauce épicée au gingembre
ROLLS DE HOMARDNouilles japonaises au yuzu, sauce crémeuse à la coriandre
GASPACHO EXOTIQUE - “V” – NewTomate, avocat, mangue, oignon rouge, concombre, croûtons
CALAMARS FRITS – NewSauce aigre douce piment et menthe
ASSORTIMENT DE VAPEURSDim sum : bœuf, poulet, crevette, légumes (2p).
VAPEURS AUX CREVETTESDim sum crevettes
TEMPURA DE PETITES CREVETTESMayonnaise épicée
SOUPE TOM YUM Crevettes, tagliatelles de calamars
6
7
18
26
20
32
16
17
18
19
27
22
CRÉATIONS SASHIMI
Seared yellow tail with ginger sour sauce - 5p. – New Tuna with Thaï façon dressing - 5p. – New Seared salmon with shallot & ginger salsa- 5p. – New Sea Bass with Japanese wasabi stark - 5p. – New
CRÉATlONS ROLLS
Incredible salmonTempura de crevettes, avocat, saumon, oignon rouge
Salmon & cressSaumon, avocat et cresson, œufs de poisson volant
2 in 1Chair de crabe, avocat, Philadelphia
Magic black codChair de crabe, avocat, black cod, sauce sésame
Canadian SpecialTempura de crevette, avocat, Philadelphia, saumon, anguille
Surf & TurfTempura de crevette, avocat, bœuf mi- cuit, oignon rouge
Mango foie gras & truffle snowFoie gras mi- cuit, conf iture de f igue & mangue
Buddha-Bar rolls – 6p.Saumon, crevette, crabe, thon épicé, avocat, concombre, sésame, sauce Buddha-Bar
CRÉATlONS RlZ CROUSTILLANT & TEMPURA
Thon épicé & japaleno – 5p.Crevette, avocat, & japaleno – 5p.Tempura Seafood – 8p.Thon, saumon, avocat et Philadelphia
Tempura veggie – 8p.Avocat, concombre, carotte
Sushi Expérience
16161616
4p.12
12
12
14
12
12
12
8p.22
22
22
26
22
22
22
24
161717
15
Le thon rouge est menacé.
Soucieux de préserver l’équilibre de notre planète, notre restaurant s’engage pour son interdiction et le supprime de sa carte.
Aidez nous à sauver la planète et rejoignez-nous dans ce geste éco-citoyen.
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