biochimie cellulaire nutritionnelle et toxicologique institut des sciences de la vie - ucl - ...

BIOCHIMIE CELLULAIRE NUTRITIONNELLE & TOXICOLOGIQUE

INSTITUT DES SCIENCES DE LA VIE

Yves-Jacques SCHNEIDER

UCLouvain / ISV

Chef de service

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DOMAINES DE COMPÉTENCES DANS LA THÉMATIQUE

Sécurité alimentaire

Plateforme d’outils d’évaluation in vitro en vue de mettre en évidence des

effets de l’alimentation sur la santé humaine

Systèmes de culture cellulaire : modèles de barrière intestinale humaine

Evaluation toxicologique in vitro de substances libérées par un emballage au contact d’une matrice alimentaire

SERVICES A L’ENTREPRISE

Digestion in vitro de matrices alimentaires : libération de substances actives

• Food matrix: natural, spiked, …

• Salivary digestion: amylase

• Gastric digestion: pepsin

• Pancreatic digestion: pancreatin and bile

• Intestinal digestion: enterocytesbrush border

• Microbial fermentation

• Physico-chemical analysis

1

2

3

4

5

SERVICES A L’ENTREPRISE Modèles in vitro de la barrière intestinale humaine en toxicodynamie et toxicocinétique

Apical pole

lumen

Basolateral

pole blood

Microporous filter

1

2

3

4

Analysis

5

• Caco-2 cells based culture

systems

1. Addition of digestion

products to apical pole

2. Incubation at 37°

3. Collect cell content

4. Collect basolateral pole

5. Analysis: transport, uptake,

transformation, …

Cells

SERVICES A L’ENTREPRISE Modèles in vitro de la barrière intestinale humaine en toxicodynamie et toxicocinétique

Adapted from The genetics and immunopathogenesis of

inflammatory bowel disease. Judy H. Cho Nature Reviews

Immunology 8, 458-466 (June 2008)

Intestinal Flow

SERVICES A L’ENTREPRISE Développement expérimental

Expériences antérieures hors du contexte des emballages : nombreux projets de la Région wallonne (Walnut-20, Walextract, …) et du fédéral (Foodinter, Nanorisk, …)

COMPÉTENCES LABO

Evaluation in vitro des effets potentiels sur l’intestin de substances libérées par une matrice alimentaire au contact d’un emballage

• Toxicité aigue : nécrose, apoptose

• Absorption éventuelle des substances libérées

• Inflammation, stress oxydant, biotransformations, …

SERVICES A L’ENTREPRISE

• Sous-traitance / partenariat• Consultance• Formation

CONTACT LABO

UCL/Institut des Sciences de la Vie

Biochimie cellulaire nutritionnelle & toxicologiqueBât. Croix du sud, 5/3 1348 Louvain-la-Neuve

Prof. Dr. Yves-Jacques SCHNEIDER

Chef de service

yjs@uclouvain.be - Phone : +32 (0)10 47 27 91

+32 (0)475 46 76 58

Ir. Thérèse SERGENT

Chef de projet

therese.sergent@uclouvain.be - Phone : +32 (0)10 47 48 96

Dr. Alexandra BAZESChef de projet

alexandra.bazes@uclouvain.be - Phone : +32 (0)10 47 34 69

Dr. Géraldine NOLLEVAUX

Chef de projet

Geraldine.nollevaux@uclouvain.be - Phone : +32 (0)10 47 34 69