Activité 3

L’utilisation des nutriments et du dioxygène par les organes

Lavoisier a écrit :“Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme”

Lavoisier dans son laboratoire Quelques instruments

lycees.ac-rouen.fr/.../lavoisier/Travaux.htm

Instruments de Lavoisier

pagesperso-orange.fr/.../TDFWebFull-CXVII_.html

LAVOISIER DANS SON CABINET DE CHIMIE.

Le grand chimiste est occupé à faire bouillir une substance dans un vase recourbé appelé cornue. Il en recueille les vapeurs pour en étudier la composition.

Lavoisier (1743-1794)

Fondateur de la chimie moderne et fermier général, guillotiné à Paris sur la place de la Concorde le 8 Mai 1794, en pleine Terreur.

Dans le premier "Mémoire sur la respiration des animaux", il présente à l'Académie, le 17 novembre 1790, la synthèse de ses

connaissances.

-La respiration, dit-il, n'est pas destinée à refroidir le sang, comme le croyaient les anciens. "Elle n'est qu'une combustion lente de carbone et d'hydrogène, qui est semblable en tout à celle qui s'opère dans une lampe ou dans une bougie allumée et, sous ce point de vue, les animaux qui respirent sont de véritables corps combustibles qui brûlent et se consument.

-Cette combustion est la source de la chaleur animale.

- Cette combustion a un coût énergétique: "Comme c'est la substance même de l'animal, c'est le sang, qui fournit le combustible, si les animaux ne réparaient pas habituellement par les aliments ce qu'ils perdent par la respiration, l'huile manquerait bientôt à la lampe, et l'animal périrait, comme une lampe s'éteint lorsqu'elle manque de nourriture." (Lavoisier, Œuvres, tome II, p. 691).

Une réaction chimique a lieu entre des réactifs, elle libère des produits

Dans le cas de la respiration, on a la réaction :

nutriments + dioxygène dioxyde de carbone + eau + urée + ÉNERGIE.

L’énergie est mesurée en kilojoules (kJ), anciennement en kilocalories (Kcal).

L’énergie est libérée pour le fonctionnement

des organes et sous forme de chaleur.

réactifs produits

S’informer:En quelle année la respiration est-elle comprise comme une

réaction chimique, quelle est cette réaction ?

Quel élément fournit le combustible à la respiration ?

3.1 En 1790 Lavoisier découvre que la respiration est une combustion lente.

3.2 Les nutriments apportés par le sang sont le combustible de la respiration .

Comment les animaux réparent-ils cette combustion ?

Les animaux réparent cette combustion en mangeant.

Réaction chimique :

Réactifs Produits

la respiration est une réaction chimique :

nutriments + dioxygène dioxyde de carbone + eau + urée + ÉNERGIE.

Remarque : inspirer, expirer est une ventilation

Valeurs énergétiques de deux aliments :Quels sont les réactifs de la

respiration ?

Dans ces deux aliments quels sont le nutriments ?

Quels sont les produits de la réaction respiration ?

Quand on doit fournir un effort physique lequel de ces deux

aliments est à privilégier, justifiez la réponse:

3.3 Nutriments et dioxygène

3.4 Protéines, glucides, lipides

3.5 Dioxyde de carbone, eau, urée et ENERGIE

3.6 Les biscuits car ils ont plus de nutriments et une plus grande valeur énergétique

BILANOrganisme au repos Organisme en activité

Augmentation de :

- la

- la

-la

Belin

Fréquence respiratoire

Température

Fréquence cardiaque

Un organe : le muscleMuscle au repos Muscle en activité

Augmentation des besoins

=

Augmentation des échanges

=

plus d’énergie libérée par la

respiration Les échanges augmentent

Relâché Contracté

O2

O2NutrimentsCO2

riche en urée

NutrimentsCO2

Nutriments

CO2

urée

O2

Fonctionnement des organes

Chaleur

ENERGIE

CHAPITRE 1Comment produire l’énergie nécessaire au

fonctionnement d l’organisme ?

CHAPITRE 1Comment produire l’énergie nécessaire au

fonctionnement d l’organisme ?

La respiration est une réaction chimiquele dioxygène et les nutriments

deviennentdu dioxyde de carbone, de l’eau, de l’urée.

Cette réaction libère de l’énergie mécanique et de la chaleur

Pour apprendre :Livre pages 46 à 64Écrire les définitions des mots clés suivants:expiration, inspiration, pouls, rythme cardiaque, rythme respiratoire, irrigation sanguine, nutriment, kilojoule, énergie.

Écrire les conséquences d'un exercice physique au niveau de l'organisme.

Écrire les échanges entre le sang et les organes, savoir comment varient ces échanges pendant un effort.

Écrire la réaction chimique “respiration”.

Voir la fiche méthode : Construction et Analyse de graphiques.

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