Abcdaire du lait de vacheVirton 2010Le lait dans tous ses tatsInstitut Saint-JosephEtterbeekThme: lagriculture

Activit conomique: 3 secteurs

La production du lait fait partie de lagriculture. Secteur primaireLe lait est transform en beurre en usine.Secteur secondaireLe beurre est vendu dans des magasinsSecteur tertiaire

Boire du petit lait

Eprouver une vive satisfaction damour-propre.Cest le liquide qui reste aprs l'crmage du lait pour la fabrication fabrication du beurre ou du fromage.Mais cest quoi, le petit lait?Il serait doux et agrable boire do lexpression!Expression de la langue franaise qui signifie:

Choc! Pourquoi des producteurs de lait ont-ils vers, en septembre dernier, des dizaines de milliers de litres de lait dans les champs ?

Dsespoir des agriculteurs

Mais les supermarchs imposent le prix auquel ils achtent le lait du producteur.

C'est notamment pour que ces socits paient un peu mieux leur lait que nos fermiers manifestent. Il y a aussi la question des quotas Rendez-vous la lettre Q!Les supermarchs vendent le litre de lait environ 1 euro et le producteur ne reoit que 30 35 cents le litre. Trop peu selon les producteurs de lait!

Etre une vache lait

Etre une vache lait signifie: Etre exploit par un autreCette affiche franaise veut sensibiliser les consommateurs par rapport lexploitation des agriculteurs par les supermarchs.

Fourrage

L'alimentation est un facteur dterminant tant pour la quantit que pour la composition du lait. Le fourrage est une plante, ou un mlange de plantes, cultive pour ses parties vgtatives et que l'on utilise pour l'alimentation des animaux.Avant de faire du lait la vache doit d'abord subvenir ses propres besoins corporels : cela reprsente 60 % de sa ration.

GnisseUne jeune vache qui na pas encore eu de veau sappelle une gnisse.Bien sr, elle ne donne pas encore de laitPatience!...

Holstein

Cest la race de vache laitire la plus reprsente dans le monde. France: PrimHolstein

Belgique: Pie noire

Etats-Unis: Holstein

Je suis la reine des vaches laitires!Elle peut produire jusqu 40 litres de lait par jour!

Importations70 % des fromages consomms en Belgique sont imports!Et dire quil existe des centaines fromages belges!Parmesan, Gouda, Camembert a vous dit quelque chose?

Journe mondiale du laitCest en 2001 que la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture) a dcid de lancer la premire journe mondiale du lait.Elle a lieu le 1er juin de chaque anne dans le but de clbrer le lait sous tous ses aspectsLes pays du monde qui le souhaitent organisent des manifestations pour le grand public et pour les professionnels

KiloPour faire 1 kilo de fromage, il faut entre 10 et 12 litres de lait!

Lait cru

Le lait cru est un lait qui na subi aucun traitement pour la conservation. Sa temprature na jamais dpass 40 degrs. La consommation du lait cru a chut dans nos villes la fin du XIXme sicle lorsque Louis Pasteur inventa la pasteurisation en 1864.

Mammite

. Inflammation de la glande mammaire qui affecte les vaches laitires.

Elle peut-tre vite avec une bonne hygine des vaches et des installations.

La mammite peut-tre provoque par une blessure ou par linvasion de la glande mammaire par des bactries.Elle provoque une perte de lait.

Nombre destomacs

Saviez-vous que la vache possde 4 estomacs?En fait, on devrait plutt dire 1 estomac compos de 4 compartiments:- Le rseau- Le feuillet- La caillette- Le rumenAh bon?!

OGMOrganisme Gntiquement Modifi

Les vaches qui produisent notre lait mangent-elles des OGM??Cest difficile de le savoirLa loi nimpose pas un tiquetage qui prcise si les vaches ont mang des farines base de crales transgniques Nous en avons discut en classe et nous trouvons que le consommateur devrait tre mieux inform Les risques sur la sant ne sont pas encore bien connus mais on a le droit de savoir!

Peau du laitLe lait est compos deau mais on y trouve aussi des graisses. Ces graisses ne se mlangent pas leau mais forment des gouttelettes en suspension. Le lait est une mulsion. Ces gouttelettes de graisse ont tendance se regrouper sous leffet de la chaleur. Elles remontent la surface du lait.

Pourquoi une peau se forme-t-elle la surface du lait chaud?La peau du lait cest de la crme!

QuotasLUnion europenne a mis au point le systme des quotas en 1984.Des quotas nationaux ont t fixs chaque tat membre de lUnion europenne.

Si le quota est respect, les agriculteurs reoivent des aides financires.Si le quota nest pas respect, il faut payer une amende.Il sagit dun nombre de litres de lait maximum ne pas dpasser par an.LU.E veut supprimer le systme des quotas dici 2015! Les agriculteurs ne sont pas daccord.

Races de vaches laitiresIl ny a pas que la Holstein comme race de laitires!

La Normande

La Montbliard

Mais certains fermiers luttent pour prserver des races plus rares!Pensons-y!

Soupe au laitEtre soupe au lait, cest semporter brutalement, changer de comportement trs vite.

Mon voisin nest vraiment pas commode un rien le contrarie, il faut dire quil est un peu soupe au lait.

Tank laitUn tank lait est une cuve de stockage pour refroidir et conserver le lait une basse temprature jusqu' ce qu'il puisse tre pomp par un camion de collecte de lait.

UHT

Ultra Haute Temprature Cest la mthode de conservation du lait la plus utilise!Traitement du lait trs haute temprature: entre 140 et 150 degrs pendant 2 5 secondes suivi dun refroidissement trs rapide.Le lait ainsi trait peut se conserver jusqu 4 mois!

Vie dagriculteur

Certains sendettent pour survivre

En Belgique, on peut dire que le secteur du lait est en crise!

Un agriculteur travaille au minimum 70 heures par semaine, 7 jours sur 7 et souvent sans prendre de vacances.

Malgr ce travail et les grosses sommes dargent quil a d investir, lagriculteur ne sait pas toujours vivre de son travail.

Wallon gourmand?Un Wallon consomme en moyenne par an :55 litres de lait20 kg de fromages15 kg de yaourts6 kg de beurre10 kg d'autres produits laitiers frais

X pourcentLe taux de graisse contenu dans le lait vendu en magasin est rglement par la loi!Lait entier: au moins 3,5%Lait demi-crm: entre 1,5 et 1,8%Lait crm: maximum 0,3%

Yaourt ou Yoghourt?Le yaourt nest pas dorigine bulgare, comme on pourrait le penser!Il serait venu en Europe par la Turquie. Chez nous, il nest devenu populaire quaprs la premire guerre mondiale dabord en pharmacie, comme remde contre certains problme digestifs.Entre du mot yaourt dans le Petit Larousse en 1925.En turc, yogumak signifie paissir.Le yaourt tait compatible avec le mode de vie nomade car sa fabrication tant plus rapide que le fromage. Ctait dj une faon de conserver le lait!Les deux sont accepts!origine grecqueorigine turque

Le Zbu de la finCest la fin du Zapping!

Prsentation de lexposNicolasGauthierFiorella

DaniellaVirginieBenjaminFiorellaNicolasLili SoufianeKenanHamzaSabrinaKarimAguibouJakubDanielPrparation des sujetsChristian2Cb

BilalSalah-EddineBenitoJohnnyBilalNoureddine KevinJohn-RossGauthierAlexisHakopJeanLucasPrparation des sujetsCdric2Ca

Dans le cadre des cours de Etude Du MilieuFranaisInformatiqueSciencesSocio-Economie

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