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VALABLE DU

23/05

2018

FRAIS

Cet emballage vous propose la base idéale d’un irrésistible carpaccio. Apportez-y votre touche personnelle en y ajoutant des ingrédients ultra frais.

Une marinade artisanale à base de gin et d’aromates frais pour faire mariner le saumon frais.

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GELE • Marmelade de saumon pot de 100 g - € 2,95 (4170020) & pot de 450 g - € 9,95 (4170019) le pot

Carpaccio saumon - € 19,95 (4200005) & thon - € 24,95 (4200006) boîte de 800 g

Pilon de poulet précuit & mariné le kilo 4681484

Côte à l’os de boeuf Irlande, grassfed le kilo 2110724

Ananas la pièce 4844173

Chipolata 30 pièces : fi nes herbes (5136652), curry (5136678), boudin noir (5136686) & poivron (5136660) le kilo

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Noix d’entrecôte de bœuf Simmental le kilo 2112861

Carré de cochon de lait légèrement saumuré le kilo 2131564

Filet pur de veau prêt-à-cuire le kilo 2121060

Poitrine de porc Brasvar ± 2,5 kg le kilo 2130201

Brochette mix bœuf/porc/agneau/poulet/merguez le kilo 2160005

Merguez d’agneau 100%, ± 500 g le kilo 2140888

Carpaccio de bœuf Angus États-Unis boîte de 800 g 2110790

Pâte d’herbes steak tartare pot de 80 g - € 1,30 (2160007) & pot de 360 g - € 5,95 (2160006) le pot

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POISSON

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Turbot sauvage Psetta maxima, pêché dans l’Atlantique nord-est, 1-2 kg le kilo 4110780

Bar d’élevage Dicentrarchus labrax, aquaculture de Turquie, 400-600 g le kilo 4140331

Homard Canner canadien Homarus americanus, pêché dans l’Atlantique nord-ouest le kilo 4130085

Saumon fumé Salmo salar, aquaculture de Norvège, tranché le kilo 4120432

Filet de truite fumé Ocorchynus mykiss, aquaculture de Turquie emballage de 500 g 4120242

Soupe de poisson à l’ostendaise seau de 1 L 4262101

Crevette d’eau douce Macrobrachium rosenbergii, aquaculture du Vietnam, 16/20, HLSO sac de 800 g 4250908

Noix de St-Jacques Pecten yessoenssis, pêchées dans l’océan Pacifi que, refreshed, 10/20 pot de 1 kg 4140266

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PRIX DU JOUR 221011111111100000000000

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Magret de canard fumé entier le kilo 4685056

Cuisse de pigeonneau confi t le kilo 4681872

Filet de pigeon fermier Flandrien le kilo 4680105

Suprême de pintade d’Anjou 180-200 g/pièce le kilo 4680345

Filet de poulet de grain 170-190 g/pièce le kilo 4680907

Saucisse de poulet BBQ le kilo 4682391

Mini chipolatade poulet 30 g/pièce le kilo 4671500

Brochette de boulettes de poulet le kilo 4682458

Pomme de terre grill caisse de 12 kg 4723434

Gamba marinade pot de 1 kg 4843620

Salade de feuille de chêne rouge (4710118) & verte (4710605) la pièce

Aubergine le kilo 4720167

Tomate en grappe le kilo 4722288

Salade lollo rouge (4710176) & verte (4722064) la pièce

Fruit de la passion le kilo 4840832

Suprême de poulet jaune d’Anjou le kilo 4681137

Framboise ravier de 125 g 4844529

ata Bro le kilo 468245

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GIBIER & VOLAILLE

LÉGUMES & FRUITS

PRIX DU JOUR PRIX DU JOUR

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Jambon ibérique Cebo désossé le kilo 5121372

Haute dog bio doux, 80 g/pièce : nature - € 3,78 (3450037), sésame - € 4,06 (3450039) & graines de potiron - € 5,17 (3450042) sac de 7 pièces

Coulis de fruits mangue (3560168) & fruit exotique (3560118) emballage de 1 kg

Fèves de chocolat ivoire 35 % sac de 3 kg 3666205

Tartelette sablée différentes variétés, différents formats et emballages la boîte

Pain d’Antan mini nature (3624857) & malt (3624865) sac de 20 pièces

Sorbet mandarine (3421683), limoncello (3421419), ananas (3421873) & kiwi (3421881) bac de 2,5 l

Glace vanille tradition (3421203) & lait d’amandes (3421229) bac de 2,5 l

Profi terole à la glace vanille 40 x 25 g boîte de 1 kg 3460041

Mignardises 15 g/pièce : mini frangitarte - 120 pièces (3440039) & mini brownie - 96 pièces (3441087) la boîte

Biscuits Belgian box boîte de 350 pièces 3610109

Biscuits football spéculoos boîte de 200 pièces 3610110

Marshmallow tricolore boîte de 175 pièces 3630122

Pâte de fruit tricolore boîte de 1 kg 3630128

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LAITAGES & CHARCUTERIE

PATISSERIE

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T h e L u x u r y o f Fru i t

Charcuterie tranchée chorizo vela - € 7,50 (5150000), lomo curado - € 9,50 (5150003), cabecero curado - € 7,50 (5150002), salchichon extra - € 9,50 (5150001) emballage de 500 g

Mousse de jambon poche à douille de 400 g 5116505

Boules de mozzarella 8 g/pièce seau de 1 kg 5030656

Feta sous vide pièce de 1 kg 5030664

Emmental râpé 45% sac de 1 kg 5035028

Berloumi emballage de 270 g 5000002

Beurre non salé (5450531) & salé (5450482) rouleau de 500 g

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Filet d’anchois boîte de 50 g 3100018

Sel de mer fi n (3853703) & gros (3853729) seau de 5 kg

Riz carnaroli - € 2,99 (3142057), arborio - € 2,99 (3142122) & vialone nano - € 3,75 (3142164) boîte de 1 kg

Couscous bio artisanal emballage de 500 g 3714129

Frites home style (4970043) & steakhouse (4970514) sac de 2,5 kg

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Fond en pâte poulet (3312270), veau (3312288) & poisson (3312303) pot de 500 g

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Ketchup tomate bidon de 5,9 kg 3350022

Ravioli fromage de chèvre/tomate/olive (5330197) & king crabe (5330626) boîte de 30 pièces

Crème balsamique di Modena bouteille de 500 ml 3850204

Glace volaille - € 13,95 (3318088), viande - € 14,95 (3318070), poisson - € 16,95 (3318096) & crustacés - € 18,25 (3318103) pot de 500 g

Spicemix chimichurri boîte de 500 g 3710284

Dressing yuzu base bouteille de 750 ml 3730076

Sauce de soja classique - € 4,95 (3730985) & moins salée - € 6,50 (3732600) bouteille de 1 l

Crevettes Continental 40 x 18 g boîte de 720 g 5310991

Mélange de légumes en brunoise sac de 2,5 kg 4971710

Olives vertes - € 3,75 (3844562), ail - € 3,75 (3844629), fromage - € 3,95 (3844596) & kalamata - € 3,95 (3844687) ravier de 400 g

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Dressing César bouteille de 1 l 3360360

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FOOD

Champagne Taittinger Fifa brut, avec étui 5540020

Champagne Pommery Royal Blue Sky bouteille de 75 cl 5540002

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Champagne Pommery Summertime Blanc de Blancs bouteille de 75 cl 5591468

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Gérard Bertrand Château l’Hospitalet La Clape France, Languedoc-Roussillon: rouge (5552288) & blanc (5552329) bouteille de 75 cl

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Domaine Bousquet Argentine : malbec reserva (5562039) & chardonnay reserva (5564853) bouteille de 75 cl

Maison Jadot Couvent des Jacobins France, Bourgogne :rouge (5520558) & blanc (5520748) bouteille de 75 cl

Sherry Manzanilla La Guita fi no bouteille de 75 cl 5570024

cl

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Sherry Valdespino Inocente fi no bouteille de 75 cl 5570008

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Whisky Jura single malt : 10 ans - € 34,25 (5768885), Superstition, 43% - € 38,95 (5760667) & Prophecy, 46% - € 56,10 (5760534) bouteille de 70 cl

Gin Double You Wilderen bouteille de 70 cl 5652351

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bouteille de 70 cl 5652351

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Tonic elderfl ower 20 cl carton de 24 bouteilles 5922788

BOISSONS

Pique drapeau belge fl ottant emballage de 720 pièces 3222601

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Panneau noir, 70 x 125 cm la pièce 6171243

11500000000000000

Sommelier Pulltex noir (6166062), bleu (6166070) & bordeaux (6168589) la pièce

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Cuiseur-vapeur multifonction, 1900 W la pièce 6140156

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Presse-citron Pro 110 W : argent (6140057) & jaune (6140059) la pièce

Eplucheur modèle étrier emballage de 3 pièces 6174403

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Couteau moulin inox emballage de 3 pièces 6134316

n

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Serviette Linstyle 39 x 39 cm, 1/4 : différents coloris emballage de 50 pièces

Serviette Linstyle 23 x 23 cm, 1/4 : différents coloris emballage de 150 pièces

Portefeuille différentes variétés et différents coloris la pièce la pièce

Etiquette 70 x 45 mm: frigo (6171590) & congélateur (6171574) la boîte

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Grill XXL la pièce 6154439 6154439

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Verre Tower gobelet, allround (6310265), whisky (6310266) & longdrink (6310267) boîte de 6 pièces

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Assiette Kuro noire : différentes variétés et différentsformats la pièce

Service Perla différentes variétés et différents formats la pièce

Carafe Ypsilon 0,25 l - € 2,87 (6361555),0,5 l - € 3,32 (6361688) & 1 l - € 6,41 (6361331) la pièce

Topcover Samba Belgique 80-85 cm la pièce 6440008

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Drapeau Belgique 35 x 45 cm la pièce 6470231

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NON FOOD

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Sous réserve d’erreur d’impression et d’épuisement de stocks. Les prix indiqués (en Euro et hors TVA) sont des prix indicatifs qui peuvent varier selon les cours du marché. Ce dépliant est imprimé sur papier sans chlore (TCF). E.R.: Sligro-ISPC Belgium SA - Nederlandse versie op aanvraag.

HORAIRES ISPC GAND & LIÈGE

LUNDI :

MARDI AU VENDREDI :

SAMEDI :

08h00 - 18h3007h00 - 18h3008h00 - 17h00

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Ottergemsesteenweg Zuid 720, 9000 Gent

Tel. +32 (0)9 241 51 11 - Fax +32 (0)9 241 51 08 Gand

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Route de Liers 125, 4042 Herstal - Liers

Tel. +32 (0)4 278 92 92 - Fax +32 (0)4 278 92 10 Liège

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Le Chef’s Favourite est un pr oduit que nos chefs

souhaitent mett re à l’honneur.

Le chef Dieter Pauwels est un fervent partisan de barbecues. Il a grillé un savoureux morceau de poitrine de

porc Brasvar, qui est ensuite parfaite-ment mis en valeur dans un plat plein

de fraîcheur. Ce morceau juteux et appétissant de Brasvar est accompagné

par des ingrédients étonnants.

POITRINE DE PORC – JUS DE CAROTTES – OIGNON BRÛLÉ – GELÉE DE FEUILLE DE CHÊNE ET FETA

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Chef DieterISPC Gand Préparation :

ViandeFaites cuire la poitrine pendant 12 h à 63°C sous vide. Por tionnez et faites ensuite griller sur le barbecue.

Jus Mixez finement les carott es avec 20 g de sel. Mett ez-les ensuite dans un weck et tassez bien pour que la chair des carott es soit couverte de jus. Couvr ez avec une étamine et laissez reposer 24 h à température ambiante. Fermez ensuite le pot et laissez fermenter au réfrigérateur jusqu’à ce que le jus devienne frais et acide. Cett e opération pr end environ 10 jours. Montez ensuite le jus de carott es avec de l’huile d’olive de qualité. Poudre d’oignon br ûlé Faites noircir les rondelles d’oignon au barbecue. Mett ez-les ensuite dans le séchoir jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches. Laissez refroidir et réduisez en poudre. Astuce : Cett e poudre se conserve longtemps dans un bocal fermé. Nous en avons déjà pr éparé une grande quantité.

Gelée de feuille de chêne et feta Aj outez 4 g de Kappa à 500 ml de bouillon de légumes. Faites bouillir quelques instants. Mixez ensuite la salade feuille de chêne et mixez finement avec le bouillon. Faites de nouveau un mélange de 250 ml de bouillon de légumes, 250 g de crème aigre et 4 g de Kappa. Faites bouillir le tout. Aj outez la feta et mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

Versez ce mélange sur la gelée de feuille de chêne et laissez refroidir. Apr ès refroidissement, vous pouvez réaliser différentes for mes à l’empor te-pièce.

Dressage Disposez les éléments sur l’assiett e et terminez avec la fleur de moutarde, le cerfeuil anisé, la capucine (feuille et fleur) et l’achillée.

• 500 g de poitrine de por c Br asvar (2130201)• 1 kg de carott es• 6 oignons, en rondelles• huile d’olive vierge extra• 750 ml de bouillon de légumes • 8 g de Kappa

• 1 salade feuille de chêne (4710605)• 250 g de crème aigre• 125 g de feta (5030664)• cress et fleurs : fleur de moutarde, cerfeuil anisé, capucine, achillée• poivr e et sel

Ingrédients POUR 4 personNES

Chef’sFavourite