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Gateaux secs au sucre et au citron

Ce sont les biscuits de mon enfance que jaimais engloutir au goter.Desgteaux secsau citron, moelleux lintrieur et croquants lextrieur car recouverts dune couche de sucre cristallis. Un classiquesdesgteaux secs algriensque les enfants aiment beaucoup.

Gateau sec au citron

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Je nai jamais demand la recette ma mre, mais jai eu le bonheur de latrouver chezNani,(Allah yerhamha, paix son me).

Sa recette comporte de la mazena ce qui explique que les biscuits soientmoins croquants et plus moelleux que ceux de ma mre qui elle utilisaitexclusivement de la farine.

Je les ai parfums avec du zeste et du jus de citron, mais vous pouvezutiliser dautres autre parfum au choix (orange, vanille, cannelleetc)

Concernant la forme, vous avez bien entendu le choix, ici jai utilis unemporte-pice en forme de chat ( la demande de mes enfants) et unautre en forme de btonnet qui ma aid former des petits nuds.

Ingrdients:

2 ufs

75 g de sucre en poudre

100 ml dhuile neutre

50 g de mazena (fcule)

10 g de levure chimique

http://lapopottedenani.over-blog.com/article-petits-gateaux-au-sucre-59785571.htmlhttp://lapopottedenani.over-blog.com/article-petits-gateaux-au-sucre-59785571.htmlhttp://lapopottedenani.over-blog.com/article-petits-gateaux-au-sucre-59785571.htmlhttp://lapopottedenani.over-blog.com/article-petits-gateaux-au-sucre-59785571.html

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1 sachet de sucre vanill

Le zeste rp dun citron jaune

Le jus d1/2 citron

Farine au besoin (environ 300 g)

Pour les finitions: du sucre cristallis.

Prparation:

Dans un saladier, dposez la farine, la mazena, la levure et les sucres,mlangez.

Rajoutez les ufs, lhuile le zeste et le jus de citron. Bien mlanger.

Incorporez la farine jusqu obtention dune pte non collante et molle.Roulez en boule, couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer 15minutes environ.

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talez la pte sur un plan de travail et dcoupez des formes laidedemporte-pice en forme de btonnet dentel. Pliez les deux extrmits,lune vers le haut, lautre vers le bas, de faon obtenir la forme dunnud.

Prparez une assiette de sucre cristallis, posez la face du biscuit dessus.Retournez et posez sur une plaque recouverte de papier sulfuris (facerecouverte de sucre vers le haut).

Faites cuire au four prchauff 180C. Les biscuits doivent rester blancset ne pas dorer.

BONNE RALISATION