1/2 portion 1 portion les caves · tartare de poisson du moment au yuzu, coriandre et gingembre...
TRANSCRIPT
LES CAVESB Y L A B O U R S E
Salade croquante de la Bourse
Carpaccio de bœuf et copeaux de parmesan
Terrine de foie gras de canard maison et chutney de poires
Tartare de poisson du moment au yuzu, coriandre et gingembre
Escargots au beurre persillé (6 pièces)
Escargots au beurre persillé (12 pièces)
Assiette viande séchée
Assiette Valaisanne
ENTRÉES
8.50
20.-
23.-
21.50
13.-
24.-
Fondue Moitié/Moitié (Gruyère et Vacherin)
Fondue aux bolets
Fondue au champagne Moet & Chandon
FONDUES
25.-
27.-
29.50
Raclette (3 portions)
Raclette à volonté, viande séchée et salade
20.-
43.-
RACLETTES
FONDUE CHINOISE
Viande de bœuf à volonté, frites fraîches et salade verte 43.-
(Pommes de terre sur demande)
(Servit avec pommes de terre)
1/2 portion 1 portion
27.50
28.50
17.-
18.50
TVA 7.7% et service inclus Prix en Francs Suisse
LES CAVESB Y L A B O U R S E
Meringue et double crème de Gruyère
Baba au Rhum
Mousse au chocolat noir
Café gourmand
Éclair façon Paris-Brest et sauce chocolat
Soufflé glacé au Grand Marnier
Tarte Mont Blanc
Crème Brulée
Moelleux au chocolat et crème anglaise
Île flottante
DESSERT
12.50
13.50
10.-
13.-
13.-
13.-
13.-
11.-
13.50
12.-
Coupe Danemark
Café glacé
Coupe d'Automne
Coupe Limoncello
L'Irlandais
L'Abricotine
Le Colonel
Le Normand
Le Valaisan
GLACES
12.-
11.-
13.-
13.50
13.50
13.50
13.50
13.50
13.50
2 Boules1 Boule
(glace marron, crème de marron, chantilly)
(sorbet citron, limoncello)
(glace café, Bailey's)
(sorbet abricot, Abricotine)
(sorbet citron, Vodka)
(sorbet pomme, Calvados)
(sorbet poire, Williamine)
1/2 portion 1 portion
9.-
1/2 portion 1 portion
8.-
8.-
8.-
8.-
8.-
Chantilly3 Boules 2.-4.- 7.- 11.-
Parfum : café, vanille, rhum raisin, pistache, chocolat noir, caramel beurre salé
Sorbets : fraise, poire, pomme, abricot, mangue, citron, framboise, fruit de la passion
TVA 7.7% et service inclus Prix en Francs Suisse
LES CAVESB Y L A B O U R S E
Domaine de la Planta Domaine des Curiades Domaine de la Planta Domaine du Centaure Domaine des Curiades
VINS BLANCS36.-
38.-
52.-
43.-
48.-
VINS ROUGES42.-
60.-
38.-
45.-
74.-
1 dl 75 cl
5.-
6.-
8.50
6.50
8.-
7.-
6.30
Chasselas Aligoté Chardonnay Pinot Gris Sauvignon
B. Bosseau
Dupraz & Fils
B.Bosseau
C. Ramu
Dupraz & Fils
Dardagny
Lully
Dardagny
Dardagny
Lully
C. Ramu
R. & L. Desbaillet
Château Galzi
Coop. St Désirat
Dardagny
Chouilly
Languedoc
Côte du Rhône
Leytron
Domaine du Centaure Domaine des abeilles d'or Cuvée "Aquarius" Faugère Saint Joseph Defayes & Crettenand
Pinot Noir Douce Noire Syrah/Grenache Assemblage Humagne
VINS ROSÉSDomaine des abeilles d'or By Ott
Oeil de Perdrix 4.80
8.50
36.-
51.-
Chouilly
Côtes de Provence
R. & L. Desbaillet
Famille Rouzaus
CHAMPAGNES ET MOUSSEUXMoët et Chandon Brut Baccarat Blanc de Blanc Ruinart Rosé
15.-
8.-
90.-
45.-
170.-
TVA 7.7% et service inclus Prix en Francs Suisse
LES CAVESB Y L A B O U R S E
Coca-cola/Coca-cola zero
Fusetea citron/pêche
Ramseier
Sprite
Orangina
Schweppes Tonic 20 cl
San Pellegrino Bitter
Sirop (menthe, fraise, pêche, grenadine, citron)
Feldschlösschen sans alcool
Abricot/Ananas/Pêche/Tomate/Orange/Pamplemousse
Arkina bleu 40cl
Arkina bleu 80cl
Rhäzünser 40cl
Rhäzünser 80cl
San Pellegrino 50cl
SODAS (33CL)4.70
4.70
4.70
4.70
4.70
4.70
4.70
2
4.80
JUS DE FRUITS ET NECTARS (20CL)
3.70
3.70
4.50
4.50
7.10
13.-
13.-
3.40
4.50
EAUX MINÉRALES
3.70
3.70
3.70
3.70
3.70
3.70
3.70
3.70
4.70
5.-
7.-
5.-
7.-
6.-
CAFÉCafé/Expresso/Ristretto
Décaféiné
Renversé
Cappuccino
Double expresso
Irish Coffee
Domcafé
Verre de lait
Chocolat chaud
THÉS ET INFUSIONSEarl grey
Camomille
Menthe
Thé vert
Tilleul
Verveine
Ceylon
Cynorrhodon
TVA 7.7% et service inclus Prix en Francs Suisse
LES CAVESB Y L A B O U R S E
Martini Blanc (15°) Martini Rouge (15°)
VERMOUTHS (4CL)
6.- 6.-
ANISÉS (4CL)
10.- 8.-
10.- 12.- 12.- 12.- 16.- 18.- 22.-
12.- 15.- 12.- 12.-
10.- 10.- 10.- 10.- 25.- 12.- 10.- 10.- 10.-
10.50 10.- 10.-
20cl
WHISKY (2CL)Jameson (40°) Red Label (40°) Jack Daniel (40°) Chivas Regal 12 ans (40°) Glenmorangie 10 ans (43°) Aberlour 10 ans (40°) Macallan Amber (40°) Lagavulin 16 ans (43°) Glenfiddich 18 ans
COGNAC & ARMAGNAC &CALVADOS (2.5CL)
Cognac Martell VSOP (40°) Hennessy Fine Cognac (40°) Armagnac de Castelfort Hors d'âge Calvados du Breuil VSOP (40°)
Campari (23°) Suze (20°) Cynar (16.5°)
BITTERS (4CL)6.30 5.50 5.50
Pastis 51 (45°) Ricard (45°)
6.50 6.50
PORTOS (4CL)Porto Blanc Porto Rouge
6.- 6.-
LIQUEURS (2.5CL)EAUX DE VIE (2.5CL)
Amaretto Disaronno (28°) Bailey's (17°) Grand Marnier (40°) Limoncello (30°) Get 27 (24°) Cointreau (40°) Sambuca (38°) Chartreuse verte (55°) Chartreuse VEP verte (54°)
9.50 9.50 9.50 8.50 9.50 9.50 10.- 12.- 25.-
Abricotine Morand (43°) Framboisine Morand (43°) Williamine Morand (43°) Grappa Fior di Vite (40°) Grappa di moscato Nonino (50°) Vieille Prune Morin (40°) Eau de vie Coing Morand (43°) Eau de vie Mirabelle (43°) Kirsh (45°) Absinthe (72°) Gin Gordon's (37.5°) Vodka Absolut (40°)
BIÈRES
Cardinal (Blonde Pression) Feldschlossen (Ambré Pression) Cardinal (Blanche Pression) Bière de saison
4.- 4.50 4.50 4.50
4.- 4.50 4.50 4.50
8.- 9.50 9.50 9.50
25cl 50cl
TVA 7.7% et service inclus Prix en Francs Suisse
LES CAVESB Y L A B O U R S E
TVA 7.7% et service inclus Prix en Franc Suisse