Dossier.– La boisson de Kombucha : véritable élixir de santé ! Sommaire * 1. Qu'est-ce que le Kombucha ? * 2. A quoi ressemble le fongus Kombucha * 3. Principes actifs de la boisson de Kombucha * 4. Préparation et consommation de la boisson de Kombucha * 5. Comment se procurer un Kombucha ? 1. Qu'est-ce que le Kombucha ? Les origines du Kombucha ou élixir de Kargasok

Le Kombucha serait originaire d'Extrême Orient (Chine, Corée, Japon) ou des textes datant de 441 av. JC en parleraient en Corée. Il est possible que la consommation remonte à l'an -221 en Chine sous la dynastie Tsin. De là la boisson se serait répandue au Japon, en Inde, en Russie (par la Mongolie et la Sibérie), et en Europe de l'Est. Elle commence à se répandre en Allemagne et dans le reste de l'Europe. De nombreuses études ont été menées en Orient et dans les pays de l'Est. Dans ces régions la production familiale et sa consommation de thé au Kombucha est une pratique habituelle depuis parfois plusieurs siècles. Le kombucha est une boisson traditionnelle et entièrement naturelle, principalement d'origine artisanale, un peu pétillante, remède obtenu en faisant fermenter du thé sucré. On appelle kombucha le ferment qui s'apparente grossièrement à une mère de vinaigre en plus clair, mais également la boisson biologique vivante et lacto-fermentée, aux vertus bénéfiques pour la santé, préparée à partir de cette souche.

C'est en réalité un ensemble de bactéries et de levures qui vivent en symbiose, également appelé "champignon à thé", placé dans du thé vert ou noir sucré et refroidi qui donne au bout d'environ 8 à 10 jours une boisson lacto-fermentée, véritable élixir de santé très concentré en nutriments de toutes sortes. Le champignon kombucha se nourrit de sucre pour produire de précieuses substances que l'on retrouve dans la boisson finale qui sera consommée. On retrouve le Kombucha sous différentes appellations selon les pays : "petite mère japonaise", "champignon des héros", "champignon de longue vie", "champignon-miracle", "champignon de la charité". Du côté de l'ésotérisme, il est appelé "élixir de Kargasok", du nom d'une ville de Russie. Ses propriétés médicinales lui valent une belle renommée cependant la souche de kombucha n'est pas commercialisée. Heureusement elle se multiplie aisément et peut ainsi se transmettre de proches en proches. 2. A quoi ressemble le fongus Kombucha Apparence et développement du champignon, ou "fongus" Kombucha

En fait, le terme champignon n'est pas vraiment approprié, le kombucha n'est pas un être vivant à part entière mais un ensemble symbiotique, une

communauté d'être vivants, chacun satisfaisant aux besoins de l'autre du fait de leur association. C'est une colonie de levures (Saccharomyces), de bactéries acétiques bienfaisantes (en particulier l'Acetobacter) et de fausses levures (Mycoderma vini). Cette symbiose prend place à l’intérieur d’une sorte de galette en cellulose pure créée par certaines bactéries, qu'on appellera aussi "champignon", "ferment" ou "disque". Ce "champignon" va faire l'objet d'une lacto-fermentation sur une base de sucre et de thé lui procurant comme source de sels minéraux, dont il va se "nourrir". On ne consomme pas le champignon lui-même, cependant il n'est ni toxique ni appétissant. Le fongus kombucha ressemble donc à une membrane gélatineuse durcie plus ou moins épaisse et se présente sous forme de disque (dans un contenant cylindrique), il a l'aspect d'une crêpe beige un peu visqueuse et caoutchouteuse d'une épaisseur d'environ 8 à 10 mm. Les spécimens jeunes peuvent être bien moins épais. La circonférence sera identique à celle du contenant dans lequel il se développe. Naturellement le champignon se développe par couches successives, en créant une nouvelle couche au dessus de la couche précédente. Il possède une forte vitalité et une étonnante capacité de régénération. Si le disque se dédouble, la "souche-mère" est celle du bas, et la plus jeune couche est celle du haut. 3. Principes actifs de la boisson de Kombucha Liste non exhaustive des effets sur la santé L’élixir de Kargasok s’est tout spécialement distingué dans la prévention autant que dans les thérapeutiques liées aux diverses affections du Cancer, et de plus en plus également du SIDA (en fait de toutes les affections dites "auto-immunes", dont l'une des particularités ésotériques est d'être des "maladies karmiques").

Voici quelques exemples des autres affections contre lesquels l’usage de l’élixir a été reconnu comme fondamentalement actif: - Mélanome aux yeux - Tumeur de la glande thyroïde - Tumeur du cerveau - Maladies graves du bas-ventre - Troubles gastriques et intestinaux - Troubles pulmonaires - Migraines (causes a priori non-décelées) - Raideurs articulatoires - Carence en kératine (cheveux, ongles, peau...) - Dépigmentation capillaire (cause intestinale) - Allergies - Goutte - Hyper, ou hypotension - Cholestérol - Rétention d’eau - Nodosités rhumatismales - Troubles de la concentration - Asthme - Diabète (dans ce cas, faire suivre sa consommation par un médecin) - Myome - Tension artérielle et/ou oculaire - Régulation pondérale - Sécrétions muqueuses de la gorge - Urémie - Arthrose grave - etc... En fait, l’élixir de Kargasok nettoie le sang, améliore le fonctionnement du foie, de la vésicule biliaire, et de la digestion en général, facilite grandement le traitement des sidéens et séropositifs, ainsi que des cancéreux (étant un très puissant anti-carcinogène), diminue la souffrance dans la dépression, renforce le système immunitaire, est puissamment tonique, et recèle des propriétés puissamment désaltérantes.

Dans le monde de l'ésotérisme, l’élixir de Kargasok, composé particulièrement complexe, est une source d’énergie vitale en soi, stimule puissamment celle du corps et vivifie l’aura et les corps subtils, et en plus, ce qui est rarissime dans la nature, élève le tau vibratoire des corps physique (lutte contre les maladies dégénératives), éthérique (restructuration et régénération tissulaires), et astral (recharge et renforcement du corps émotionnel permettant un moral plus solide et l’éradication facilitée des idées noires). 4. Préparation et consommation de la boisson de Kombucha Recette et mode préparatoire Ingrédients : * Thé noir non parfumé (3 cuillers à thé, entre 2 et 4 pour un résultat plus ou moins corsé) * Thé vert, marque "Gun Power" recommandée, disponible partout (même remarque) Le thé peut, pour les personnes ne le supportant pas, bien que la transformation de la théine soit totale, être substitué par les plantes suivantes (d’autres sont également utilisables à condition qu’elles ne contiennent pas ou extrêmement peu d’huiles essentielles) : - feuilles de framboisier - aubépine - valériane - ortie brûlante (celle qui pique quand on la touche...) - pissenlit - sureau - feuilles de fraisier - feuilles de mûrier - achillée millefeuille (par exception, même si elle contient une huile essentielle)

Eviter absolument: - aneth - angélique - armoise (pourtant plante magique par excellence) - bergamote - camomille - cumin - estragon - fenouil - lavande - livèche - marjolaine - menthe en général et menthe poivrée en particulier - romarin - thym - et toutes plantes aromatiques et fortement odoriférantes * 2 litres (0.53 galons américains) d’eau de source (même en bouteille) ou d’eau du robinet à condition qu’elle ne soit pas chlorée et surtout qu’elle ait été filtrée dans des carafes prévues spécialement à cet effet (avec filtres "Brita" par exemple. Pour ceux qui ont la chance de posséder un puit, cette eau sera providentielle. Une eau de pluie ne conviendra malheureusement pas en revanche, pollution oblige... * 160 gr. de sucre blanc (5.64 Oz - 0.352 lb) * 1 culture de "fongus Kombucha" bien active. * 200 ml de vinaigre de cidre bio si vous n’avez pas déjà sous la main un peu d’élixir à ajouter à la préparation. * et... pas d'instruments métalliques! Prévoyez un grand saladier, ou soupière, ou tout récipient propre à large ouverture, pouvant contenir très aisément deux litres de liquide. 1. Faîtes bouillir 0,5 litre (0.133 galons américains) d’eau sur les deux litres prévus. 2. Faîtes dissoudre le sucre dans l’eau bouillie et ajoutez-y les deux sortes de thé, ou les plantes choisies.

3. Faîtes infuser les thés ou les plantes dans cette eau sucrée durant 10 minutes, 4. Retirez la ou les pinces à thé du liquide, ou filtrez-le si vous avez jeté les plantes dans l’eau, puis ajoutez-y les 1,5 litre (0.397 galons) d’eau restant afin de diluer l’infusion sucrée ainsi obtenue. Ce "bouillon matriciel" doit être amené à température ambiante. 5. Ajoutez-y encore soit le vinaigre (200 ml, soit 0.053 galons), ou l’élixir si vous en avez déjà fait, ou si on vous en a procuré. 6. Ajoutez enfin le fongus; s'il sort du réfrigérateur, il faut le laisser se réchauffer à la température ambiante, jusqu'à ce que le bouillon et le fongus soient en fait à la même température; tout choc thermique étant fortement préjudiciable au champignon, donc à la préparation de l'élixir lui-même. En effet, souvenez-vous que votre fongus est un être vivant. Souvenez-vous aussi qu'à ce titre, et aussi grotesque que cette idée pourrait vous paraître, il mérite que lui soit témoigné du respect, surtout par rapport à ce qu'il vous apporte gratuitement, et du contexte dans lequel cette préparation doit être réalisée. Il s'agit de l'une des plus nobles potions que comptent les livres de la magie naturelle! 7. Recouvrez la soupière d’un linge fin en coton de façon à laisser l’air circuler entre la surface du liquide et l’extérieur, mais surtout sans que le tissu touche la surface du liquide, ceci est essentiel au succès de l’opération. Vous pouvez utiliser un torchon pour essuyer la vaisselle, mais attention à l'assouplisseur utilisé dans l'eau de rinçage de son dernier lavage. S'il est synthétique et et fortement parfumé, le torchon lui-même pourrait nuire au succès de l'opération. 8. Placez la soupière ainsi recouverte entre cinq et sept jours, impérativement dans les conditions suivantes : - à l’abri de la lumière, naturelle ou artificielle - à l’abri de la poussière (le linge est un peu là pour ça) - à la chaleur, entre 23°C et 28°C si possible, avec 5°C de marge en plus ou en moins et au maximum - à l’abri de toute fumée, surtout celle de cigarettes, mais également celle d’encens ou autres.

9. A partir du cinquième jour complet de fermentation, le récipient doit dégager, même au travers du linge, une légère odeur acidulée, vaguement vinaigrée. Quoi qu’il en soit, surveillez votre préparation à partir de ce jour là. Il est même recommandé de la goutter. Quoi qu’il en soit, une peau doit intégralement recouvrir la surface du liquide, et doit être suffisamment épaisse pour pouvoir éventuellement être saisie entre les doigts. Si elle n’existe pas encore ou si elle est trop fine, inutile de la goutter, elle n’est pas prête, SAUF si vous utilisez un champignon trop âgé (resté très longtemps au réfrigérateur par exemple). Dans ce cas, il opérera la transformation du thé sucré, mais ne sera pas assez robuste pour se reproduire. Les détails spécifiques relatifs à l'usage de champignon très faibles sont donnés en fin de page. Sinon, soulevez cette pellicule (c’est le nouveau fongus formé par l’action de l’ancien) et plongez dans le liquide une cuiller en bois ou en plastique, ou tout autre matériau en évitant le métal. Le goût doit correspondre à l’odeur décrite, mais sans contenir aucune saveur sucrée! Si c’est le cas, la préparation n’est pas terminée, tout le sucre n’ayant pas été transformé. Entre le cinquième et le septième jour, elle doit être prête. Son goût doit donc être acidulé et quelque peu vinaigré, mais donc totalement non-sucré. Le liquide peut être légèrement pétillant, et avoir quelque peu le goût de cidre brut, si du moins c’est du thé qui a été utilisé. 10. A ce moment là, saisissez délicatement la pellicule à conserver soigneusement pour les préparations futures, et déposez-la au fond d’un bocal dans lequel vous verserez entre 200 et 300 ml (0.053 et 0.079 galons) de l’élixir obtenu dans lequel pourra tremper le champignon, et placez ensuite le bocal bien fermé au réfrigérateur jusqu’à la prochaine fabrication. Le fongus peut rester ainsi "endormi" par le froid et dans son propre milieu nourricier entre trois et six mois. 11. Filtrez le reste de la préparation afin de séparer les diverses levures qui ont pu se former au fond du récipient, de manière à obtenir un liquide bien clair, translucide ou au contraire légèrement trouble selon les cas, de couleur jaune orangé, et que vous entreposerez également au réfrigérateur le temps d'en consommer toute la quantité produite. Ainsi, n'en produisez pas énormément plus que vous ne pouvez ou voulez en consommer. La méthode de filtrage la plus efficace et la moins contraignante à mon goût

est de passer le liquide au travers d’une gaze médicale. Consommation

La différence entre les qualités énergétiques de l’élixir, et la faiblesse énergétique des viscères soumis à une alimentation catastrophique et caractéristiquement destructrice (précisément dite "biocidique"), peut causer des chocs digestifs lors des premières prises. C’est la raison pour laquelle il est recommandé de procéder ainsi: - Trois semaines de prise de l’élixir, en alternance avec une semaine de pose. - Au cours de la toute première semaine, ou lors d’une reprise d’élixir après plusieurs semaines d’arrêt, ne consommer qu’un demi verre à moutarde le matin à jeun. - En "rythme de croisière", un grand verre à eau d’élixir avant les trois repas. Il n’existe AUCUNE contre-indication, ni prouvée ni même jamais constatée, quant à la consommation d’élixir de Kargasok, QUELLE QU'EN SOIT LA QUANTITE. Même les personnes souffrant de diabète grave peuvent en consommer sans problème à condition que la préparation, telle qu’elle dit l’être selon la recette et pour être efficace, n’ait aucune saveur sucrée, signe que le sucre s’est alors TOTALEMENT transformé au cours de la fermentation. Le simple bon sens veut cependant que dans ce cas pathologique précis, la consommation d’élixir soit suivie par un médecin compétent et éclairé si possible, ou qu’elle lui soit au moins signalée.

Il n’existe pas non plus de quantité maximum d’élixir à consommer par jour. Ronald Reagan, ancien Président des Etats-Unis, a guéri son cancer de la peau suite à la consommation de presque deux litres par jour ! 5. Comment se procurer un Kombucha ? Les différentes façons de démarrer une production d’élixir Qui dit production d’élixir, dit "élevage" ou du moins "culture" de fongus (puisque c’est leur multiplication dans leur milieu nourricier qui génère l’élixir). Toute la difficulté revient à commencer cette culture parce qu’a priori, un tel fongus ne se trouve pas dans toutes les armoires, d’autant que son espérance de vie dépasse difficilement six mois au réfrigérateur. Il existe donc plusieurs possibilités à un nouveau producteur d’élixir pour se trouver en possession d’un agent biologique fongique à même de créer ce précieux liquide de vie : - On peut trouver dans les bonnes boutiques d’alimentation biologique ou diététique, des fongus déshydratés (eh oui), qu’il va falloir réactiver, en fait, qu’il va vous falloir "dé-momifier"! Reportez-vous pour cela au dernier chapitre de cette page. - Cette méthode demande de la patience mais elle peut être très intéressante à mettre en place car vous en serez l'artisan à 100%, et donc autonome à tous points de vue dans la fabrication de l'Elixir de Kargasok, et puis, parce qu'elle ne vous demande... rien, ou presque. Vérifiez si vous n’auriez pas oublié au fond de votre cuisine une vieille bouteille de vinaigre de cidre (ni vinaigre blanc, ni balsamique, ni aromatisé au miel ou à quoi que ce soit d’autre). Si c’est le cas, il y a de fortes chances que vous constatiez au fond de celle-ci une sorte de dépôt épais et compact, un peu comme un voile. Dans ce cas bravo, vous avez trouvé un fongus! Bien sûr, ce n’est pas exactement celui qu’il nous faut puisqu’il est né d’autre chose que de l’élixir qu’il produit, mais il va le devenir; l’un et l’autre étant cousins très proches et heureusement pour nous, parfaitement compatibles quant à leurs milieux de vie respectifs. Si vous n’avez pas une telle bouteille de vinaigre enfouie chez vous, il ne vous reste qu’à en acheter une (qu'il vous

faudra OUVRIR; l'introduction d'air dans la bouteille étant essentielle à la formation ultérieure d'un champignon) et faire preuve de patience (plusieurs mois, très rarement un an ou deux -sauf malchance caractéristique, le temps que le fongus soit bien formé ; ou alors utiliser une autre méthode...). - Quoi qu’il en soit, sortez délicatement le fongus de son vinaigre et procédez exactement comme indiqué ci-avant pour la réactivation du fongus déshydraté, mais sans doubler les doses de thés et de sucre. - Il y aussi la méthode la plus simple techniquement, c’est-à dire de vous procurer un beau fongus chez quelqu’un qui en produit lui-même et qui vous offrira un rejeton. Attention, en tout état de cause, si la personne en question est éloignée géographiquement de vous, il sera normal qu’elle vous demande de la dédommager de ses frais postaux, mais pas davantage. Il existe une sorte de réseau de quelques personnes qui connaissent cette recette et qui se proposent, pour certaines d’entre elles, de donner des fongus à celles et ceux qui souhaitent commencer une production d’élixir ou une culture de fongus afin de pouvoir en fournir eux-mêmes à ceux qui pourraient en vouloir pour les mêmes raisons. Mais en aucun cas ne répondez à quiconque vous proposerait de les vendre. Certains petits malins pourraient souhaiter se faire un peu d’argent de poche avec ça, mais leur démarche ne peut être que malhonnête (un peu comme vous vendre contre monnaie sonnante et trébuchante, la copie amateur d’une distribution Linux !). - A noter qu'un visiteur du site à une la gentillesse de me signaler que des souches de fongus se vendaient un prix dérisoir chez Price Minister. Difficile de se prononcer sur leur qualité en revanche, mais c'est tout de même bon à noter. - Et pourtant... Si vous ne connaissez personne qui puisse vous aiguiller et vous fournir un champignon, il va falloir sortir malgré tout le porte-monnaie (ah l'argent... ça a décidemment réponse à tout). Par souci d'honnêteté, je tiens à vous informer qu'il existe un site Internet allemand (en langue allemande ou anglaise, au choix) qui peut vous vendre tout ce que vous voulez en matière de "Kombusha", y compris des "kit de démarrage", mais pour un prix que je trouve rédhibitoire. Vous pouvez toujours vous procurer chez eux un bon champignon bien teuton bien

vigoureux de là-bas...! Mais faites attention à ne pas vous faire arnaquer, vous n'avez besoin exclusivement QUE de UN champignon à vie si vous vous débrouillez bien. Voici l'adresse : www.kombucha.net (tout simplement). Vous pouvez toujours essayer de farfouiller sur Internet pour essayer de trouver un producteur de Fongus... Se procurer un Kombucha sur eBay ? Il est tout à fait possible de se procurer un fongus sur eBay pour une somme dérisoire, qui correspond généralement au frais de port. Il y a de nombreux vendeurs sur eBay et de nombreuses personnes en donnent si on les contacte par Internet. Si vous ne savez pas où chercher voici un lien qui vous sera utile : Vente Kombucha eBay : http://stores.ebay.fr/PECHE-POINT-NET-KEFIR-et-KOMBUCHA Bonne production et longue vie à tous ! www.rue-du-buzz.com/