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www.dawnfoods.de
VALENTINSGRUSS
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Dawn Foods Germany GmbHRiedstraße 6, 64295 Darmstadt
+49 6151 2749 400 [email protected]
HERSTELLUNG
• Cookiebrösel in ein Blech geben und andrücken• Maracuja Mousse einfüllen und anfrieren• Erdbeer Mousse einfüllen und durchfrieren• Mit Kirsch Glaçage toppen
Herstellung Cookie Boden• Dawn Cookie Mix mit allen Zutaten zubereiten und in ein Blech bröseln• Brösel auskühlen lassen• Mit geschmolzener Butter verrühren
Backtemperatur: 180 °CBackzeit: 12 Minuten
Herstellung Maracuja Mousse • Dawn Mousse Basis mit Milch mixen und die geschlagene Rama
unterheben• Mit Dawn Compound Maracuja abschmecken
Herstellung Erdbeer Mousse• Dawn Erdbeer Mousse mit Milch mixen und die geschlagene Rama
unterheben
Herstellung Kirsch Glaçage• Dawn Topping Amarena mixen und erwärmen• Gelatine einweichen und in Dawn Topping Amarena geben
ZUTATEN
Aufbau für ein 2/3 GN Blech 300 g Cookie Boden 400 g Maracuja Mousse 500 g Erdbeer Mousse 100 g Kirsch Glaçage Rama, laktosefrei Milch, laktosefrei Dawn Topping Amarena 8.03215.311
Cookie Boden 1000 g Dawn Cookie Mix 0.02380.202 150 g Butter 80 g Wasser 250 g Butter, geschmolzen 1480 g Gesamt
Maracuja Mousse 175 g Dawn Mousse Basis 2.03893.211 500 ml Milch, laktosefrei 50 g Dawn Compound Maracuja 2.02024.320 500 ml Rama, laktosefrei, geschlagen 1225 g Gesamt
Erdbeer Mousse 175 g Dawn Mousse Erdbeer 2.03894.211 500 ml Milch, laktosefrei 50 ml Rama, laktosefrei, geschlagen 725 g Gesamt
Kirsch Glaçage 500 g Dawn Topping Amarena 8.03215.311 6 Blatt Gelatine 506 g Gesamt
Tipp Dieses Rezept kann auch rationell im Glas angerichtet werden.
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