- la filière ppam bio - plantes à parfum, aromatiques et

28

- La filière PPAm bio - plantes à parfum, aromatiques et médicinales -

La production de PPAM se décompose en deux catégories : d’une part, les plantes condimen-taires principalement cultivées par les maraî-chers sur de très petites surfaces et d’autre part, les plantes aromatiques, médicinales et à parfum, issues de cueillette sauvage ou de cultures très extensives, concernant très peu de producteurs. Elles sont vendues sous forme de plantes sèches, de confitures et de sirop.

- Les autres filières végétales bio en Normandie -

Parmi les petites filières végétales bio de la région, quelques producteurs proposent des légumes secs, du raisin de table, du chanvre, du lin, des cultures florales et ornementales, des semences et plants à repiquer (pour la vente), des champignons... le tout, sur des surfaces très limitées.

L’ o b s e r v a t o i r e n o r m a n d d e l ’a g r i c u l t u r e b i o l o g i q u e - é d i t i o n 2 0 1 5 20L’ o b s e r v a t o i r e n o r m a n d d e l ’a g r i c u l t u r e b i o l o g i q u e - é d i t i o n 2 0 1 5 19

L’AmoNT dE LA fiLièrE

L’AvAL dE LA fiLièrE

ppaM BioLogiQueS

» 29 exploitations » Moins de 1 % des surfaces

françaises » Surfaces en PPAM bio : 4 ha certifiés

bio en 2014 » Conversions en 2014 (C1 et C2) :

6 ha

Tendance conversions | installations | transmissions 2015 » Basse-Normandie : 7 exploitations

supplémentaires » Haute-Normandie : pas d’informa-

tion disponible

>> évolution et répartition du nombre de préparateurs biologiques en Normandie

En Basse-Normandie, 225 préparateurs ont été recensés en 2014 par l’Agence Bio, ce chiffre est en augmentation de 1 % par rapport à 2013.

En Haute-Normandie, 158 préparateurs ont été recensés en 2014, ce chiffre se sta-bilise par rapport à 2013.

Pour la première fois depuis 2006, le nombre de préparateurs biologiques nor-mands enregistre une légère baisse de 1 % par rapport à 2013. Le nombre de prépa-rateurs normands passe de 387 en 2013 à 383 en 2014.

Source : Agence Bio – chiffres clés 2014

- en Normandie -

L’ o b s e r v a t o i r e n o r m a n d d e l ’a g r i c u l t u r e b i o l o g i q u e - é d i t i o n 2 0 1 5 30

44 40 38 50 61 67 84 83 89 9648 49 45

5464 77

82 83 83 8236 36 35

3838

4346 47 50 47

28 21 2434

4153

65 65 60 60

47 48 5660

77

97

123 110 105 98

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Seine-Maritime

Eure

Orne

Manche

Calvados

- retour sur les données nationales -Au niveau national, 9 444 préparateurs* bio sont certi-

fiés en 2014, soit une augmentation de 2 % par rapport à 2013.

Près de 80 % des transformateurs certifiés bio ont une activité principale bio dans le domaine végétal.

Près de 60 % dans le secteur boulangerie-pâtisserie et pâtes alimentaires.

Près de 10 % dans le secteur animal (y compris les fabricants d’aliments pour le bétail).

Les PréPArAteurS BiO en Normandie

* Pour l’Agence Bio, les préparateurs

bio regroupent des entreprises réali-

sant des opérations de transformation,

conservation et/ou de conditionnement

de produits agricoles biologiques. Les

restaurateurs certifiés sont compris

dans cette catégorie. Les opérateurs

bio ayant plusieurs activités bio ne sont

comptabilisés qu’une fois, pour l’acti-

vité faisant l’objet du contrôle le plus

contraignant. Les transformateurs à la

ferme sont ainsi comptabilisés en tant

que producteurs, les GMS ayant une

activité de terminal de cuisson en tant

que préparateurs, etc.

nombre de préparateurs bio par régions en 2014


> 1 056 (2) 810 à 1 055 (2) 785 à 809 (2) 586 à 784 (2) 384 à 585 (2) 36 à 383 (3)

Source : Agence Bio – chiffres clés 2014 | Inter Bio Normandie

Localisation des entreprises de préparation bio normandes

L’ o b s e r v a t o i r e n o r m a n d d e l ’a g r i c u l t u r e b i o l o g i q u e - é d i t i o n 2 0 1 5

carte de localisation des préparateurs bio bas-normands

carte de localisation des préparateurs bio haut-normands

Source Inter Bio Normandie/Agence Bio

Source Inter Bio Normandie/Agence Bio

Pains et pâtisseries – 23Boissons – 21Viandes et volailles – 18Produits laitiers & glaces – 13Fruit et légumes – 8Produit d’épicerie – 8Autres produits alimentaires – 6Farines, céréales transformées – 5Restauration - traiteur – 5Alimentation animale - 3Organisme stockeur – 3Poissons, crustacés et mollusques – 3Oeufs – 3Huiles essentielles et autres produits à base de PPAM – 1Huiles et graisses végétales ou animales – 1Semences et plants – 1

Pains et pâtisseries – 29Produits d’épicerie – 11Autres produits alimentaires – 7Farines, céréales transformées – 7Produits laitiers & glaces – 7Viandes et volailles – 6Autres activités – 5Boissons – 5 Fruits et légumes – 4Poissons, crustacés et mollusques – 4Restauration – traiteur – 3Alimentation animale – 1Huiles et graisses végétales ou animales – 1

transformateurs (dont transformateurs-producteurs) acceptant de transmettre leurs notifications et identifiés dans la région

32

Source : Agence bio - Chiffres clés 2014

Dans ces chiffres, la part de producteurs/transformateurs n’est pas prise en compte.

» En 2014, 64 % des préparateurs bio normands avaient pour activité principale la fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires.

Profil des entreprises de préparation

Nombre de préparateursSecteur principal d’activité économique bio Basse-Normandie Haute-Normandie

Semences et plants 0 0

Miel 0 0

Oeufs 0 0

Viandes 16 6

Poissons, crustacés et mollusques 4 0

Fruits et légumes 7 5

Huiles et graisses végétales ou animales 2 1

Alimentation animale 5 1

Grains et produits amylacés 6 3

Produits laitiers 9 3

Pâtes alimentaires 138 106

dont :

Boulangeries et boulangeries-pâtisseries 36 34

Fabrication industrielle de pain ou pâtes fraîches 4 0

Terminaux de cuisson 98 72

Autres produits alimentaires 11 15

Boissons 13 3

Huiles essentielles et autres produits à base de PPAM 1 2

Restauration 0 1

Multi-produits 10 10

Autres activités 3 2

tOtAl 225 158

tableau de répartition des secteurs d’activité économique bio pour les préparateurs normands en 2014


En 2015, 62 % des Français consomment un produit bio au moins une fois par mois.

La demande des Français pour les produits alimentaires issus de l’agriculture biologique progresse. Après 12 années d’études [1], cette proportion est la plus impor-tante jamais observée en France (ils étaient seulement 37 % en 2003).

En 2014, le marché des produits alimentaires bio en France (consommation par les ménages à leur domi-cile) est estimé à 4,83 milliards € ttC [2] (+ 10 % par rapport à 2013). La consommation de produits bio à domicile est estimée à 2,5 % du marché alimentaire total (contre 1,3 % en 2007).

Le marché alimentaire bio est structurellement en aug-mentation. Avec une croissance moyenne de l’ordre de 10 % par an des achats par les ménages de 1999 à 2005, tous secteurs de produits confondus, la croissance s’est accélérée en 2006. De 2007 à 2012, le marché a doublé. Il a progressé de près de 20 % entre 2012 et 2014.

La part de marché des produits bio par rapport aux pro-duits non bio est plus ou moins importante suivant les secteurs. En valeur, elle est de près de 20 % s’agissant des œufs et de près de 12 % pour le lait. Elle est de l’ordre de 7 % pour les 14 fruits et légumes frais les plus consommés en France (hors agrumes).

La valeur des achats de produits ou ingrédients bio (hors pain) servis en restauration collective atteint 191 millions € HT en 2014 (+ 11 % par rapport à 2013).

l’ensemble porte la consommation totale de pro-duits alimentaires bio à un peu de plus 5 milliards € en 2014 en intégrant les achats pour la restauration col-lective (non compris les achats effectués dans le cadre de la restauration commerciale où les produits bio appa-raissent progressivement).

[1] Pour sa 12e édition, le Baromètre Agence Bio – CSA 2015 s’appuie sur une étude quantitative réalisée on line, du 22 au 28 janvier 2015 auprès d’un échantillon de 500 personnes de 18 ans et plus, représentatif de la popula-tion française (en termes de sexe, âge, catégorie socio-professionnelle du chef de famille, région et taille d’agglo-mération de résidence).

[2] Agence BIO / AND-International

La consommation alimentaire bio : un marché de plus de 5 milliards d’euros en 2014

La bio recrute de nouveaux consommateurs. Début 2015 : on compte 28 % de consommateurs bio de moins de 2 ans (contre 15 % en 2013 et 10 % en 2012). L’ancienneté moyenne de la consommation de produits bio globale est de 7 ans.

Des consommateurs fidèles


- La consommation alimentaire de produits biologiques : où en est-on ? -

La cOmmerciALiSAtiON et la cONSOmmAtiON

des produits bio

Source : Agence bio - Chiffres clés 2014

En 2015, 88 % des Français ont consommé un produit bio (contre 75 % en 2013). 62 % déclarent en consom-mer au moins une fois par mois (contre 49 % en 2013), 23 % en consomment au moins une fois par semaine (contre 19 % en 2013), 10 % tous les jours (contre 9 % en 2013). Seulement 12 % des Français déclarent ne jamais consommer de produits bio (ils étaient 46 % en 2003).

Les raisons avancées pour consommer bio sont di-verses mais essentiellement axées sur la santé, la pro-tection de l’environnement, le goût et la qualité des pro-duits. Les fruits et légumes demeurent les produits bio les plus plébiscités, devant les produits laitiers.


répartition régionale et par circuit de distribution des ventes de produits biologiques en 2014

33

» Les achats de produits bio ont progressé sur l’ensemble du territoire. Les achats de bio par habitant demeurent contrastés. La place des différents circuits de distribution est aussi variable entre les régions.

» Les grandes surfaces demeurent incontournables (80 % des consommateurs bio y réalisent leurs achats en 2015), principalement pour les biscuits, les produits pour le petit déjeuner, le café/thé/infusion, le lait, les jus de fruits, les fro-mages et autres produits laitiers, les autres produits d’épi-cerie, les œufs. » Les marchés (29 % en 2015), principalement pour les

fruits et légumes frais, les fromages. » Les magasins spécialisés en réseau ou indépendants

(25 % en 2015), principalement pour les pâtes, riz et autres céréales, les autres produits d’épicerie, le pain, le café/thé/infusion, les biscuits, les produits pour le petit déjeuner, les autres produits laitiers. » La vente directe à la ferme (20 % en 2015), principale-

ment pour les volailles et les œufs. » Les artisans : boulanger, boucher (18 % en 2015) pour le

pain, les volailles et les viandes. » Le drive (5 % en 2015), principalement pour les biscuits,

les produits pour le petit déjeuner, les jus de fruits, les pâtes, riz et autres céréales, les autres produits laitiers, le lait.

En terme de chiffre d’affaires (sommes dépensées), les principaux circuits de commercialisation pour les pro-duits bio sont (année 2014) : » les grandes surfaces alimentaires (46 %), » les magasins spécialisés bio en réseau (28 %), » les magasins spécialisés bio indépendants (8 %), » la vente directe du producteur au consommateur (13 %), » les artisans – commerçants et magasins de produits sur-

gelés (5 %).

Lieux d’achat des aliments bio : les grandes surfaces incontournables (en actes d’achat)

>> Evolution du chiffre d’affaires alimentaire bio par circuit de distribution de 2009 à 2014 (millions d’euros)

Source : Evaluation de la consommation alimentaire biologique - Agence Bio 2015


Chi

ffre

d’a

ffai

res

des

prod

uits

bio

(M€

ttC

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f res

taur

atio

n co

llect

ive

Ht)

36

450 619 7811083

1391 1617 1844 1910 2035 2224

549589

858

1026

11691222

1327 14251551

1725

71

115

120

138159

170193

220

238

285

315

333

359

389

423492

577

643

1

1

44

92

130

158169

172

191

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

1999 2005 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Grandes Surfaces Alimentaires (GSA) Distribution spécialisée Bio Artisans-Commerçants

Vente directe Restauration collective (HT)

1 000

1 565

2 070

2 606

3 149

3 517

3 9224 189

4 555

5 021


En 2015, les produits les plus recruteurs de nouveaux consommateurs bio (consommateurs bio depuis moins d’un an) sont : l’huile, le vin, les compléments alimen-taires. On note également le développement des ventes des produits biologiques autres qu’alimentaires. En 2015,

67 % des français ont acheté au moins un “produit bio-logique” autre qu’alimentaire (produit vaisselle, lessive, produits cosmétiques et d’hygiène, produits de jardinage utilisables en bio, textile bio…) contre 45 % en 2013.

Les fruits et légumes : n°1 de la consommation bio

>> famille de produits biologiques consommés

Source : Agence bio - baromètre de consommation et de perception des produits bio en France - 2015

En 2015, les principales motivations pour consommer des produits alimentaires bio sont : » la préservation de la santé (62 % contre 65 % en 2014), » la préservation de l’environnement (57 % contre 49 % en 2014). » la qualité et le goût des produits (48 % contre 56 % en 2014), » la sécurité, le fait que ces produits soient «sains» (47 % contre 46 % en 2014),

Les raisons éthiques (27 %), le bien-être des animaux (23 %), la plus grande disponibilité des produits bio dans les lieux d’achat habituels (14 %), les habitudes familiales (13 %), le fait d’avoir des enfants (9 %) sont des raisons éga-lement citées.

consommer bio pour préserver sa santé

Consommer bio entraine une modification des habitudes qui porte essentiellement sur : » le développement des achats de produits de saison (67 %) » une part plus importante accordée aux produits frais (62 %) » la réduction des pertes/du gaspillage (57 %) » le développement des achats de produits en vrac (47 %)

Et pour ceux qui n’en consomment pas (ou qui en consomment peu souvent), les principales raisons évoquées sont : » des prix trop élevés (56 %) » le manque de «réflexe» d’achat (17 %) » l’offre en produits bio ne correspond pas à leurs besoins (5 %) » le manque d’information sur les produits bio (5 %) » les produits bio sont difficiles à trouver dans leur magasin habituel (5 %) » le manque de confiance concernant les produits biologiques (4 %) » le non-intérêt pour les produits bio (4 %)

35

Comme les années précédentes, les produits bio les plus fréquemment consommés en 2015 sont : les fruits et légumes (par 79 % des consommateurs bio), les produits laitiers (58 %), les produits d’épicerie : huile, pâtes, riz… (48 %), les œufs (45 %). Viennent ensuite ,

les boissons : jus de fruits, vin (45 %), la viande (33 %), le pain (30 %), les produits pour le petit déjeuner (28 %), le thé, café, infusions (27 %), les produits à base de soja (15 %), le poisson (12 %) et les compléments alimentaires (8 %).

34%

33%

31%

45%

32%

28%

18 %

39%

15%

6%

23%

18%

15%

30%

27%28%

15%

12%

8%

Fruits et légumesLait

FromagesAutres produits (beurre, yaourts…)

Œufs

Pâtes / riz / autres céréales Autres produits d'épicerie

Huile

Jus de fruitsVins

Autres boissonsVolaille

Boeuf, veauPorc, charcuterie, agneau

Pains

Café, thé, infusionsBiscuits / produits pour petit déjeuner

Produits à base de sojaPoissons

Compléments alimentaires

dont fruits frais : 72 %et légumes frais : 68 %

Produits laitiers : 58 %

Huile | épicerie : 48 %

Boissons : 45 %

Viande : 33 %

79%

D’après l’Agence Bio, au ni-veau national, 3 334 distribu-teurs étaient engagés en bio fin 2014, soit une augmentation de 7 % par rapport à l’année pré-cédente. Ces opérateurs sont plus nombreux dans les zones à forte densité de population ain-si que dans certains bassins de production spécifiques comme les zones laitières ou viticoles.

- Les distributeurs bio -

en normandie

Pour l’Agence Bio,

les “distributeurs” re-

groupent des entreprises

de commercialisation

de produits biologiques,

vers le consommateur

final (détaillants) ou non

(grossistes).

carte de localisation des distributeurs bio bas-normands

carte de localisation des distributeurs bio haut-normands

Source Inter Bio Normandie/Agence Bio Source Inter Bio Normandie/Agence Bio


Multi-produits - 52Viandes, produits laitiers et oeufs - 9Légumes frais - 7Céréales, légumeuses et oléagineux - 4Fruits frais - 4Pain, viennoiseries, pâtisseries, confiseries - 3Plateforme internet - 3Vins et boissons - 3Jardinerie - 2Produits de l’aquaculture - 2Agrofournisseur - 1Associations - 1Autre - 1Compléments alimentaires - 1Epicerie divers - 1Huiles essentielles et autres produits à base de PPAM - 1Plats cuisinés et traiteurs - 1

Multi-produits - 52Céréales, légumeuses et oléagineux - 7Viandes, produits frais et oeufs - 5Compléments alimentaires - 3Jardinerie - 3Plateforme internet - 3Produits de l’aquaculture - 3Agrofournisseur - 2Autre - 2Légumes frais - 2Pain, viennoiseries, pâtisseries - 2Fruits frais - 1Plantes séchées, épices et aromates - 1Vins & boissons - 1

Distributeurs acceptant de transmettre leurs notifications et identifiés dans la région

38L’ o b s e r v a t o i r e n o r m a n d d e l ’a g r i c u l t u r e b i o l o g i q u e - é d i t i o n 2 0 1 5

Parallèlement, la France est également «ex-portatrice» de produits biologiques (y compris les ventes dans les Etats membres de l’Union européenne). En 2014, les exportations fran-çaises de produits bio sont estimées à 435 millions d’euros contre 309 millions d’euros en 2012. Elles sont essentiellement constituées de vins bio (les 2/3).

S’agissant de la part des approvisionnements externes à la France, en moyenne, tous secteurs confondus, la valeur des produits bio consommés en France et provenant de l’étranger est estimée à 24 % en 2014 (contre 38 % en 2009). La quasi-totalité des viandes et volailles, des œufs, du lait, des produits laitiers et du vin proviennent de France.

Les approvisionnements externes sont composés (12 % origine UE et 12 % origine non UE) : » pour près de la moitié des importations : de produits

exotiques (café, thé, cacao, bananes et autres fruits…) ou de produits non disponibles en bio sur le territoire fran-çais (sucre consommé en l’état ou comme ingrédient) et de spécialités gastronomiques étrangères (exemple : fro-mages d’appellation d’origine italienne) » pour 1/5 de produits peu ou très peu disponibles en

France (riz, produits aquacoles, agrumes méditerranéens…), avec des perspectives d’augmentation de l’offre française à moyen terme » pour près d’un tiers par des achats extérieurs relais de

l’offre française et/ou des compléments de gamme (cé-réales et produits qui en découlent, fruits et légumes tem-pérés frais ou transformés…).

76 % des produits bio consommés en france proviennent de france

37


La vente à la ferme est le mode de vente directe le plus cou-rant avec 368 exploitations déclarant le pratiquer. La vente sur les marchés suit avec 193 exploitations. Ces deux types de vente directe se trouvent également en tête au niveau national. Notons que la livraison de paniers est aussi très répandue avec 175 fermes concernées.

>> La vente à la ferme et les marchés : la Normandie suit la tendance nationale

type de vente directe en 2014 en normandie (en nombre d’exploitations)

Les fruits et légumes sont les produits bio les plus consommés en France (selon le baromètre de l’Agence Bio / CSA) mais aussi les pro-duits bio les plus vendus en vente directe en Normandie.

Viennent ensuite la viande, produits commercialisés en vente di-recte par 105 exploitations pour les viandes bovines, ovines, porcines, et 15 exploitations pour les volailles de chair.

La catégorie boissons est principalement représentée par les pro-duits cidricoles et le jus de pommes. Une partie de la production n’est pas transformée par les industriels mais utilisée pour la production de cidre ou jus de pomme artisanal ou fermier, vendus directement aux consommateurs.

>> Les fruits et légumes, les stars des produits en vente directe en Normandie Produits bio disponibles en vente directe en normandie en 2014 (en nombre d’exploitations)

40

13

37

69

175

193

368

Non communiqué

Par correspondance

Magasin collectif

Livraison de panier

Sur les marchés

Vente à la ferme

193

105

93

56

27

15

14

8

7

5

2

1

1

Fruits et légumes

Viandes bovine, ovine et porcine

Boissons

lait et produits laitiers

Oeufs

Volailles

Epicerie

Pain et farine

Non communiqué

Fourrages et alimentation animale

Miel et produit d’apiculture

Cosmétiques

Charcuterie salaison

Autres

11

D’après l’Agence Bio, 78 distributeurs sont re-censés en Basse-Normandie et 45 en Haute-Nor-mandie. Le nombre de distributeurs progresse de 8 % en Normandie par rapport à 2013. Le Calva-dos est le département qui enregistre la plus forte augmentation du nombre de distributeurs bio (+ 18 %). Pour satisfaire la demande des consom-mateurs en produits biologiques, de nombreux projets ont vu le jour en 2015.

Évolution et répartition du nombre de distributeurs biologiques en normandie

Source : Agence Bio – Chiffres Clés 2014

28 30 33 35 38 45

1924

30 28 2626

66

8 9 77

811

9 12 99

15

27

36 34 3436

2009 2010 2011 2012 2013 2014

Seine-Maritime

Eure

Orne

Manche

Calvados28 30 33 35 38 45

1924

30 28 2626

66

8 9 77

811

9 12 99

15

27

36 34 3436

2009 2010 2011 2012 2013 2014

Seine-Maritime

Eure

Orne

Manche

Calvados


Le nombre de distributeurs certifiés bio est en dessous du nombre de points de vente bio en région. Les distributeurs qui achètent des produits bio préemballés et revendent en l’état des produits bio, ou dont le chiffre d’affaire en produits en vrac (comme les fruits et légumes) ne dépasse pas 10 000 € par an sont dispensés de contrôle et de notification.

On entend par vente directe, un circuit de commer-cialisation sans intermédiaire entre le producteur et le consommateur. Le producteur vend directement aux consommateurs. On distingue plusieurs sortes de vente directe. Les plus répandues sont la vente à la ferme, le marché, ou encore la livraison de paniers.

Grâce aux notifications transmises par l’Agence Bio, nous avons pu dégager des tendances sur la vente di-recte en Normandie. L’échantillon est basé sur 804 pro-ducteurs bio. Au sein de cet échantillon, 442 producteurs bio de Normandie, soit 55 %, pratiquent la vente directe.

- La vente directe -

18999

242

121

208

102

72

49

93

71

Nombre d'exploitations biototal de l'échantillon

Producteurs pratiquant lavente directe

Seine-Maritime

Eure

Orne

Manche

Calvados

804

442

18999

242

121

208

102

72

49

93

71

Nombre d'exploitations biototal de l'échantillon

Producteurs pratiquant lavente directe

Seine-Maritime

Eure

Orne

Manche

Calvados

804

442

qu’est-ce qu’on entend par vente directe ?

La vente directe en normandie

nombre d’exploitations biologiques pratiquant la vente directe en 2014

39

- comité rédactionnel -

Inter Bio Normandie est une association loi 1901 à ca-ractère interprofessionnel de développement de la filière agriculture biologique en Normandie. Elle a été créée en 2000 à l’initiative des Groupements Régionaux d’Agri-culture Biologique. Elle regroupe tous les acteurs de la filière bio en Normandie : producteurs, transformateurs, distributeurs et consommateurs. Elle a pour but de promouvoir et de développer de manière concertée les produits issus de l’agriculture biologique à l’échelle du territoire normand.

Ses objectifs sont : » favoriser les échanges entre les opérateurs de la filière

bio normande, » inciter l’émergence de nouveaux opérateurs (trans-

formateurs, distributeurs…), » développer la commercialisation des produits bio no-

tamment en RHD, » jouer le rôle d’interface entre les institutions et la fi-

lière économique bio.Afin de répondre à l’une des missions qu’elle s’est fixée sur la structuration des filières, Inter Bio Normandie pilote l’Observatoire Normand de l’Agriculture Biolo-gique.

Renseignements : www.bio-normandie.org

Créées dans les années 1920, les Chambres d’agricul-ture sont des établissements publics dirigés par des élus représentant l’activité agricole, les divers grou-pements professionnels agricoles et les propriétaires forestiers. Présentes dans tous les départements et régions de France, leur première mission est de repré-senter les intérêts de l’agriculture auprès des pouvoirs publics et des collectivités locales et territoriales. Elles contribuent aussi, par leurs services de proximité, au développement des territoires ruraux et des entreprises agricoles, notamment par les services rendus aux agri-culteurs et aux collectivités. Cette double mission se déploie dans le champ économique, social et environne-

mental, de l’échelle locale, à l’échelon européen.La Chambre régionale d’agriculture de Normandie tra-vaille en étroite collaboration avec les Chambres d’agri-culture des cinq départements normands. Elle intervient notamment dans des missions d’intérêt général agricole au niveau normand mais également dans des missions d’observation et d’expertise. C’est à ce titre qu’elle collabore, avec le réseau bio normand, à la production de l’Observatoire Normand de la bio.

Renseignements : www.chambre-agriculture-normandie.fr/nos-services/agriculture-biologique

Renseignements : www.agencebio.org

Les Groupements Régionaux d’Agriculture Biologique de Basse-Normandie (Agrobio Basse-Normandie) et de Haute-Normandie (GRAB HN) sont des associations loi 1901 chargées de représenter la profession agricole bio. Ils sont composés de tous les adhérents des groupe-ments départementaux d’agriculteurs biologiques. Ils accompagnent les procédures de conversion, assurent le suivi de la réglementation, coordonnent le programme des formations. Les GRAB apportent aussi un soutien technique et un soutien pour le développement écono-mique aux producteurs. Ils coordonnent les actions de communication.L’objectif fondateur des GRAB est de coordonner le développement de l’agriculture biologique de manière conséquente, durable et équitable.

Leurs objets plus précis sont d’assurer : » la définition de l’éthique de la profession, » la diffusion de la pertinence du mode de production

biologique, » le soutien au cahier des charges «Agriculture Biolo-

gique», » la cohérence du développement, » les relations entre les opérateurs et les intervenants

de la filière, » l’animation des G.A.B. départementaux, » la promotion de la technicité auprès des producteurs, » la représentation et la défense des intérêts de l’Agri-

culture Biologique.

Renseignements : www.bio-normandie.org

- inter Bio Normandie -

- Les groupements régionaux d’Agriculture Biologique -

- La chambre régionale d’agriculture de Normandie -

- en collaboration avec l’Agence Bio -


cONcLuSiONet PerSPectiVeS

Cet observatoire présente les principales informations relatives à l’agriculture biologique en Normandie, de la production à la consommation. Au fil des ans, l’agricul-ture bio se développe dans la région, en termes d’exploi-tations, de surfaces, de cheptels, dans un contexte porté par un marché encore en croissance.

L’agriculture biologique est source d’innovation tant sur le plan des techniques de production que sur les filières mais aussi sur les modes de commercialisation et d’organisation. Les filières se développement via des expériences partagées et des ambitions collectives, ce document vous permet de les découvrir.

Depuis le début de l’année 2015, on assiste à une forte reprise des conversions, notamment en filière lait de vache où les opérateurs sont en recherche de volumes supplémentaires pour satisfaire une demande croissante des consommateurs. Le développement des conversions en lait bio doit cependant se faire de façon concertée, en lien avec les collecteurs et les organisations de produc-teurs. Ces concertations sont nécessaires pour accueillir de nouveaux producteurs et maintenir une filière struc-turée, en lien avec la demande des consommateurs.

Cette nouvelle édition de l’observatoire présente une description fine de chaque filière biologique normande, de la production en passant par la collecte, la transfor-mation jusqu’à la commercialisation. Loin d’être exhaus-tive, nous invitons tous les acteurs de la bio à améliorer cette nouvelle présentation des filières bio régionales, en nous faisant part de leurs remarques et compléments d’information. Ces contributions ne feront qu’enrichir la prochaine édition de cet observatoire, outil de pilotage reconnu de la filière bio.


- remerciements -

- réalisation -

Nous remercions toutes les personnes ayant participé par leur témoignage ou leur collabo-ration à la construction de ce nouvel observa-toire Normand de l’Agriculture Biologique.

» Agrobio Basse-Normandiewww.bio-normandie.org

» le GRAB de Haute-Normandiewww.bio-normandie.org

» la Chambre régionale d’agriculture de Nor-mandiewww.chambre-agriculture-normandie.fr/accueil/

» la DRAAF NormandieDirection Régionale de l’Alimentation, de l’Agricul-ture et de la Forêt.http://draaf.normandie.agriculture.gouv.fr/

» la Région Normandie www.normandie.fr/

» l’ Agence de l’Eau Seine Normandie www.eau-seine-normandie.fr/

» Camille Dodelin, stagiaire à Inter Bio Normandie pour son soutien dans la mise en page de l’ONAB.

» AGENCE BiO.- Observatoire National de l’Agriculture Biologique, chiffres clés 2014 www.agencebio.org/la-bio-en-france

» CSA, AGENCE BiO.- Baromètre consommation et perception des produits biologiques en France, 2015. [PDF]. www.agencebio.org/comprendre-le-consommateur-bio

» CNiEl.-Collectes, fabrication et conversions bio & fo-cus sur le bassin Grand-ouest, 23 octobre 2015 [PDF].

» CNiEl.- Conjoncture laitière biologique, Lait de vache, février 2015. [PDF].

» FranceAgriMer.-Conseil filières laitières, Situation des marchés, 16 décembre 2015. [PDF].www.franceagrimer.fr

» FranceAgriMer.- Note de conjoncture, Conseil spé-cialisé Filières laitières, 16 décembre 2015. [PDF].www.franceagrimer.fr

- références -

Coordination - Inter Bio Normandie

Conception graphique et mise en page - Inter Bio Normandie

impression - Nii - Imprimé sur papier recyclé

Crédits photos© Arnaud Bertereau - Agence Mona | GRAB HN Les agriculteurs BIO de Haute-Normandie - Inter Bio Normandie -

GRAB Basse-NormandieCommission Européenne - UNICID - Rodolphe MURIE - Christophe LEBAS - Agence Bio - Montviette Nature en

Pays d’Auge - Parc Naturel Régional du Perche / D. COMMENCHAL - Thierry HOUYEL - Arnaud BERTEREAU

45 L’ o b s e r v a t o i r e n o r m a n d d e l ’a g r i c u l t u r e b i o l o g i q u e - é d i t i o n 2 0 1 5

- Observatoire Normand de l’Agriculture Biologique -

- coordination - - en co-production avec - inter Bio Normandie Association à caractère interprofessionnel de la filière Agriculture Biologique en Normandie.Mail : [email protected] web : www.bio-normandie.org

Contact : Erika [email protected]

Antenne Basse-Normandie 6 rue des Roquemonts - CS 45 34614 053 CAEN Cedex 4 Tél. : 02 31 47 22 25

Antenne Haute-NormandiePôle d’Agriculture Biologique des Hauts Prés 1 Voie des VendaisesParc d’Activités du Vauvray 27100 Val de ReuilTél. : 02 32 09 01 63

chambre régionale d’agriculture de Normandie6 rue des Roquemonts - CS 45 34614 053 CAEN Cedex 4Tél. : 02 31 47 22 47www.chambre-agriculture-normandie.fr/accueil

Agrobio Basse-Normandie 6 rue des Roquemonts - CS 45 34614 053 CAEN Cedex 4 Tél. : 02 31 47 22 85www.bio-normandie.org

Groupement régional d’Agriculture Biologique de haute-Normandie Pôle d’Agriculture Biologique des Hauts Prés 1 Voie des VendaisesParc d’Activités du Vauvray 27100 Val de ReuilTél. : 02 32 09 01 60www.bio-normandie.org

Avec le soutien financier de :

- Tarif : 8 € -

- la filière ppam bio - plantes à parfum, aromatiques et

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