water for food, global perspective
TRANSCRIPT
L’eau sera-t-elle le facteur limitant de la production agricole?
D. Zimmer, Conseil Mondial de l’Eau
Collège de France, 4-5 juin 2009
Précipitations sur les continents
117000117000
Eaux vertes(du sol) 7500075000
Eaux bleues(fleuves, nappes)
4400044000
(km3/an)
Ressources mobilisables
Ressources mobilisées
9-140009-14000
40004000
Des ressources globalement suffisantes…
…mais distribuées de manière hétérogène
…et conduisant d’ores et déjà à des situations de stress
Répartition des prélèvements d’eau bleue en 2000 (en km3)
agricoles
domestiques
industriels
réservoirs
2600
400
800
200
4000total
Source Shiklomanov, 2000
Pourquoi faut il tant d’eau pour l’agriculture?Produits bruts Consommation
d’eau (m3/T)
Blé 1000
Maïs 700
Pomme de terre 100
Maraichage 200-400
Agrumes 400
Olives 2500
Produits transformés et animaux
Consommation d’eau (m3/T)
Huiles 5000
Huile d’olive 11000
Volaille 4100
Boeuf 13000
Oeufs 2700
Lait 800
Empreintes – eau 1997-2004
Source WWAP, 2009
Superficie Évapotranspiration Évapotranspiration unitaire
Contribution à la production agricole
Cultures irriguées 270 Mha (18 %) 2 000 km³ (30 %) 7400 m³/ha 45 %
Cultures pluviales 1 240 Mha (82 %) 5 000 km³ (70 %) 4 030 m³/ha 55 %
TOTAL 1 510 Mha 7 000 km³ 4 640 m³/ha [Sources : FAO & IWMI]
Bilan mondial de l’eau consommée par l’agriculture (2000)
Superficie cultivéeSuperficie cultivée Consommation d’eauConsommation d’eau Production agricoleProduction agricole
À l’échelle mondiale, par rapport à l’agriculture pluviale,À l’échelle mondiale, par rapport à l’agriculture pluviale,
l’agriculture irriguée valorise la surface près de l’agriculture irriguée valorise la surface près de quatrequatre fois mieux fois mieux
et l’eau près de et l’eau près de deuxdeux fois mieux fois mieux
Sources FAO, G de Marsily
0
2000
4000
6000
8000
10000
0 1 2 3 4 5
Grain maize yield per season (t/ha)
Sea
son
al W
Pt
(m3/
t g
rain
)SI LR SI SR
NI LR NI SR
La productivité de l’eau est faible pour les faibles rendements (<2T/ha): exemple pour le maïs
Economies d’eau agricole théoriquement possibles:
• Eau d’irrigation: 600km3
• Eaux liées à la faible productivité: 1500km3
Besoins totaux 12,600 km3/an
- Consommation agricole actuelle
7,000 km3/an
Besoins additionnels 5,600 km3/an
Irrigation 800 km3/an
Agriculture pluviale 4,800 km3/an
Prospective 2050: 9MM d’habitants, sous-nutrition éliminée, productivité faible
Source Röckstrom, 2003
Quelles solutions?
1. Amélioration de la production de l’agriculture paysanne
2. Transferts d’eau virtuelle
3. Changements d’habitudes alimentaires
4. Réduction des pertes
production
commerce
consommation
1. Améliorer l’efficience
• Pertes dans les systèmes irrigués
• Efficience de la petite agriculture, notamment pluviale– Même en Tunisie l’eau verte utilisable pour l’agriculture est
estimée à 3 fois l’eau bleue disponible– Techniques ancestrales souvent oubliées; – Pas une priorité dans de nombreux pays– Manque d’’innovation
2. Commerce: exemple de la Tunisie importation et production de céréales en Tunisie
0
500000
1000000
1500000
2000000
2500000
1961
1963
1965
1967
1969
1971
1973
1975
1977
1979
1981
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
Source Besbes, 2007
Evolution des flux d’eau virtuelle entre 1961 et 2000 en km3 (source Zimmer et Renault, 2003)
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005
Vir
tual
Wat
er in
km
3
Vegetal
Animal
Sea Fish
TOTAL
Importations et exportations d’eau virtuelle entre pays
Source Hoekstra, 2004
3. Changement(s) d’habitudes alimentaires
• Lien évident entre niveau de vie et empreinte-eau des régimes alimentaires
• L’obésité et le surpoids touchent autant de personnes que la sous-nutrition: retrouver le lien entre alimentation et santé
4. Pertes et gaspillages: jusqu’à 50%
• Du champ à l’assiette de nombreuses étapes
• Pertes au Sud, gaspillages au Nord
• Préoccupation dans les années 70, puis disparaît de l’agenda
•
Etude aux Etats-Unis en 1995• 33% de pertes et gaspillages dans les
étapes finales• Le consommateur et les services de
restauration sont responsables de 93% des pertes
• Les 7% de pertes dans le commerce de détail sont dues essentiellement aux produits frais
Pertes par type de produit d’après l’étude ERS
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
Fru
its e
tlé
gum
es f
rais
Lait
Gra
isse
s et
huile
s
Via
nde
etpo
isso
n
Fru
its e
tlé
gum
estr
ansf
orm
és
Cér
éale
s
Suc
rerie
s
1000
2000
3000
4000
5000
Kcal/cap/j
champ assiette
2800
Total: 4600
Pertes post-récoltes: 600
Transformationanimale: 1700
Produits animaux et laitiers: +500
Pertes distribution et consommation: 800
Net : 2000
Les pertes alimentaires: la principale source d’économie d’eau… et des autres intrants agricoles
Source SIWI, 2008
Conclusions
• L’eau n’est pas un facteur limitant à l’échelle mondiale mais à l’échelle locale
• Une priorité importante: l’amélioration de l’efficience de l’agriculture pluviale
• L’eau est une composante des crises, souvent peu visible; elle est aussi un élément de leur solution
Merci de votre attention!