www.palhas.org

PASS SANITAIRE OBLIGATOIRE

Infos : Autour des Palhàs - 04 71 23 07 21 - lespalhas@yahoo.fr2

Oublions 2020 qui nous a privés d’une belle occasion de nous rencontrer Autour des Palhàs le temps d’une semaine

et d’un week-end…En dépit de cette année qui est venue bouleverser nos habitudes, l’équipe d’Autour des Palhàs est restée tournée

vers l’objectif de renouer avec la tradition. Afin de donner l’occasion de patienter jusqu’à fin octobre pour notre grand rendez-vous, elle vous a proposé quelques animations pour agrémenter cet été. Tout d’abord, mi-juillet, les Préalables vous ont proposé théâtre, conférence et concerts suivis début août d’une séance de cinéma

en plein air. Le succès rencontré par ces manifestations nous encourage en vue de notre objectif majeur : Les Rencontres Occitanes

et la Foire aux pommes. Toute l’équipe s’est mobilisée en ce sens.

Comment leur manifester votre reconnaissance ?Venez nombreux leur rendre visite en cette fin octobre,

vous passerez un bon moment.

Voilà la VinGt-cinquième !

Balade découverte dans les vignes en terrasses de Simon Chabasseur, à la découverte des cépages, du travail de la vigne, puis à la cave pour la partie vinification. La visite sera suivie d’une dégustation.Massiac, domaine de Rabeyrolles, route de Chalet 14h30.

Infos : Autour des Palhàs - 04 71 23 07 21 - lespalhas@yahoo.fr

les Palhàs,c’est toute l’année !

Rencontres occitanes

3

Obrador d’occitan per totes aquels que vòlon apréner la lenga o nen sabre que mai.Vous ne parlez pas 0ccitan : pour vous aider un livret est édité par l’association. Venez le chercher à notre bureau. Contact : IEO Cantal 04 71 48 94 87 - contact@ieo-cantal.com

Ouvert à tous ceux qui souhaitent apprendre ou se perfectionner !

D’OCTOBRE 2021 à AVRIL 2022

SAMEDI 23 OCTOBRE

Diffusion du film “La Strada“ en partenariat avec le Ciné Club “Le Volcan“. Vendue par sa mère à un forain mastodonte, Gelsomina suit son “maître“ dans ses misérables pérégrinations, de village en village… “Une fable humaine et lyrique d’où l’on sort enivré, après quoi le jour même n’a plus la même couleur.“ Le Canard enchaîné, 23 mars 1955.Massiac, salle d’animation de la Prade, 20h30 Participation libre.

cinéma

balade et dégustation

C’est le moment d’éplucher les pommes, les pommes de terre, les châtaignes pour alimenter les divers stands des bénévoles pendant la foire.Massiac, salle d’animation de la Prade de 9h à 17h.

Amis, bénévoles des Palhàs, vous êtes

les bienvenus !

MERCREDI 20, jEUDI 21, VENDREDI 22 OCTOBRE Épluchage

atelier d’occitan

Concert de David Walters et Delayre.Massiac, salle d’animation 20h3010 € / Gratuit -12 ans. Réservation 04 71 23 07 76.

VENDREDI 22 OCTOBRE conceRt Hibernarock

4Infos : Autour des Palhàs - 04 71 23 07 21 - lespalhas@yahoo.fr

Animation à la serre : Conférence «  Les chrysanthèmes, du symbole de longévité en Extrême-Orient à la fleur de la Toussaint », suivie d’une dégustation de thé au chrysanthème.Intervenants : Sandrine Barbaux, Laurent Occelli Massiac, Vialle-Chalet, Serres Barbaux Horticulture - Maraîchage,14h30.

Balade archéologique “Les Lacs de la Pénide“ par l’association archéologique. Sortie archéologique sur le plateau de la Pénide Haute-Loire : découverte de l’éperon barré du Razé, formation des lacs du plateau, occupation : âge du Fer 1500 ans avant jC, présence de nombreux tumulus.Massiac, départ de l’office du tourisme, 1 place de Faura, 13h30.Covoiturage, prévoir chaussures de marche. Participation libre.

Viennoiseries, mousse au chocolat. Massiac, au Macaron de Massiac, rue du docteur Mallet, 14h. 10 euros par enfant accompagné d’un parent. Places limitées. Inscription et règlement au bureau des Palhàs.

Il était une fois… en montant dans les Palhàs, pierres qui racontent, pierres qui chantent, pierres à surprise… Intervenants : Carmen, Flavie, Christian. Deux départs : 14h et 15h. Prévoir des chaussures de marche et à savoir, montée un peu raide. Molompize, rendez-vous, place de la mairie. Participation libre.

Un spectacle vivant en 3 Dimensions : musique et chant du pays, sons de la vie d’autrefois, et conte ! Le conte de joan (jean), bâtisseur de “palhàs“. joan est né dans un petit village, il parle aux pierres et les comprend... Mais un jour...Massiac, salle d’animation 17h30. 8 euros, gratuit pour les – de 12 ans accompagnés

“Lectures à voix haute“ par l’Atelier de Vives Voix.Charmensac, salle des fêtes, 17h30. Participation libre.

DIMANCHE 24 OCTOBRE

LUNDI 25 OCTOBRE

MARDI 26 OCTOBRE

MERCREDI 27 OCTOBRE Balade découverte

conFÉRence

Joan las peiras

balade archéologique

atelier pâtisserie enfants

lectuRes à voix haute

nos Partenaires

5

GiteSFERME DE VAzERAT

Audrey et Cédric Le Gallais

Gîtes -Gîte de groupe Vazerat - 15500 MASSIAC 04 71 23 03 05

LES 3 GUÊPES Philippe julien Gîtes Ouches - 15500 MASSIAC 06 08 45 16 15

aGRicultuRe - BoiS - PaYSaGiSteS

ITIER FLORIAN Arboriculture, forêts, production de pommes z.A. de la Prade - 15500 MASSIAC 06 67 31 76 30

MDSAP ESPACES VERTS Mathieu Miramont Espaces verts 70, av Gal de Gaulle - 15500 MASSIAC 06 07 03 87 63

MONIER GILLES Vigneron 6, rue jean Rieuf - 15500 MASSIAC 06 45 18 30 07

CHABASSEUR SIMON Vigneron Rabeyrolles - 15500 MASSIAC 06 69 71 82 79

SCIERIE NICOLAS jean-Michel Nicolas Scierie - Exploitation forestière 2 av. jean Moulin - 15500 MASSIAC 04 71 23 00 09

BARBAUX Maraîchage horticulture Vial Chalet - 15500 MASSIAC 06 16 96 82 24

HÔtelS ReStauRantS - BaRS -taBacLA BOUGNATE Dominique Dubray Hôtel - Restaurant Le Vallat - 43450 BLESLE 04 71 76 29 30

GRAND HOTEL DE LA POSTE Hébergement - Traiteur 26 av Gal de Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 23 02 01

LA CALECHE M. - Mme Tavernier Restaurant - Pizzeria 77 av. Gal de Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 23 02 63

LA COLOMBIERE M. - Mme Delmas Hôtel ** La Colombière Route de Grenier-Montgon15500 MASSIAC 04 71 23 18 50

LE CAFE DU NORD M. Charbonnel Bar - Tabac - Loto - Brasserie 1 pl. A. Avinin - 15500 MASSIAC 04 71 23 02 86

LE COURCELLES Noémie Delorme Grill - Cuisine régionale Plats à emporter 10 av de Courcelles - 15500 MASSIAC 04 71 23 07 65

SALON D'ESPINCHAL Michel Delorme Traiteur - Location salles 8 Rue Albert Chalvet - 15500 MASSIAC 06 10 40 71 85

BRASSERIE LA BARRIERE Philippe Le Garrec Restauration - café - bar Rue Édouard Châtillon

43450 BLESLE 04 71 74 64 22

LE MARGARIDOU Cuisine terroir - accueil groupe Aubeyrat - 43450 BLESLE 04 71 76 22 29

LE MONTEL Fabienne Garcia Crêperie 3 rue jean Rieuf - 15500 MASSIAC 04 71 23 09 65

LE RELAIS Sylvain Restaurant 16 av. Gal De Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 23 16 89

DE BOUCHE A OREILLE Rebecca Panagotto Restaurant 18 Pl. du Dr Moret - 15500 MASSIAC 06 33 51 71 81

CHEz TONTON Bar - Restaurant - Pizzeria Le Foirail - 15500 MASSIAC 06 56 86 37 59

BISTROT DE LA TOUR Bar Brasserie Rue Saint Esprit - 43450 BLESLE 04 71 76 22 97

AUBERGE DE L'ALLAGNONETTE M. Rousset Cuisine Régionale

Accueil de groupes Le Bourg - 15500 SAINT -PONCY 04 71 23 12 85

PRoDuitS et aRtiSanS De BoucHe AU MACARON DE

MASSIAC julien Boulet Pâtisserie - Boulangerie 14 rue de Dr Mallet - 15500 MASSIAC 04 71 23 10 08

GARDON jérôme Gardon Fromagerie - Produits d'Auvergne 49 Av. Gal De Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 23 02 76

GARDON jérôme Gardon Fromagerie Le Bourg - 15500 LA CHAPELLE -LT 04 71 73 12 03

BRASSERIE DE L'ALAGNON Charlie Leroux Bière artisanale Route de la Bonale - 43450 BLESLE 04 71 74 18 90

BOULANGERIE LA MIE TIE

William et Sabine Chauvet

Seigle de Margeride, brioche aux pralines 1 rue Neuve - 15500 MASSIAC 04 71 23 02 27

GAEC DES TUYAS DORES Christine Soule Vente de volailles fermières Chausse - 15500 SAINT-PONCY 04 71 23 12 42

LE MACARON MASSIACOIS Maison Védrines Boulangerie - Pâtisserie 12 av Gal de Gaulle - 15500 MASSIAC 04 63 29 22 07

GAEC LA CLEF DES CHAMPS Laurène Douix Fromages Le Chausse - 43450 BLESLE 06 74 91 82 81

CHEVRERIE D' LA HAUT

jérôme Berthon Laëtitia Bosmans Fromage de chèvre Védrines - 15500 BONNAC 06 78 16 72 40

MALBEC David Tesson Boucherie 11 rue Neuve - 15500 MASSIACRue Édouard Châtillon - 43450 BLESLE

04 71 20 77 9004 71 76 20 53

aRtiSanS

BRESSON ET FILS Loïc et julien Bresson

Granulés bois - Plomberie - Chauffage 36, rue jean Lépine - 15500 Massiac 04 71 23 16 19

CUBIzOLLES Stéphane Cubizolles Bâtiment - Menuiserie 15500 Massiac 04 71 23 00 94

DUSSAILLANT CHRISTOPHE Maçonnerie - Espaces verts 6, rue Longue - 15500 Massiac 06 61 46 05 92

MSBC SARL Maxime Colson Electricité Générale Ouches - 15500 Massiac 06 74 23 83 42

MAES ETS jacques Delos Maintenance Antenne Élévation - Service 5b rue de la Branche - 15500 Massiac 06 76 24 93 19

MEYNIEL représenté par Mme Chassang Bonneterie - Fabrication 79 av du Gal de Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 20 88 20

MDLP Ludovic Poizot Désamiantage zA de la Micalerie30140 BOISSET ET GAUjAC 06 62 99 19 05

RIGAL Régis Rigal Couverture 15500 MASSIAC 06 72 94 03 41

TOUzET Rudolph Touzet Plâtrerie peinture 32 Rte de Bonnac - 15500 MASSIAC 04 71 23 00 18

RED CHAUFFAGE j.-M. Alezard Ramonage Entretien Depannage Electricité

1 rue des Tisserands43450 GRENIER MONTGON

04 71 76 80 8806 52 03 99 52

BAC LUDOVIC Ludovic Bac Multi Services Chalet - 15500 MASSIAC 06 79 16 79 64

BOYER LUDOVIC Ludovic Boyer Platrier Peintre Le Chantejail - 43450 BLESLE 06 50 58 74 92

BOYER NICOLAS Nicolas Boyer Plombier Chauffagiste Le Chantejail - 43450 BLESLE 06 70 25 34 28

6

commeRÇantS  EPICERIE DE BLESLE M. - Mme Azavedo Alimentation générale Place de l'Eglise - 43450 BLESLE 04 71 76 24 20

ESPACE AVEzE Apéritifs à base de gentiane 5, bd des Sarrazins15400 RIOM-èS-MONTAGNES 04 71 78 03 04

LES 3 CAVES Cave à vin zAC Montplain - 15100 ST-FLOUR 04 71 60 38 87

NILLIA POMPES FUNèBRES Xavier Couraud Pompes funèbres, marbrerie,

articles funéraires, prévoyance 16 av. Gal De Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 60 96 63 06 42 47 30 69

OPTIM Opticien - Lentilles de contact 23, av Gal de Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 23 15 06

QUINCAILLERIE DE LA PRADE Aurélie Thiveyrat

Quincaillerie - Droguerie - Boulonnerie - Acier à la

coupe - Clés minutezA de la Prade - 15500 MASSIAC 04 71 23 15 06

PULSAT TV 15 jacques Bonnafoux TV - Hifi - Vidéo - Électro-ménager - Dépannage 33 av Gal de Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 23 12 45

SA VALAGNON - INTERMARCHÉ Benoît Gales Supermarché Pré Chambon - 15500 MASSIAC 04 71 23 01 02

TALENTS D’ICI jacques Ducatillon Magasin Produits de la ferme 97 Bis Av. Gal de Gaulle - 15500 MASSIAC 06 82 59 94 19

CARREFOUR CONTACT Supermarché 63 av. du Gal de Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 23 06 84

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BRUN Didier Brun Matériel agricole 8 zA de la Prade - 15500 MASSIAC 04 71 23 01 11

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GEDIMAT Matériaux Constructions Bricolage Le Babory - 43450 BLESLE 04 71 76 21 10

LES MOULINS D'ANTOINE MM. jAMBON et fils Farines 6, rue du Stade - 15300 MURAT 04 71 20 31 21

ORCEYRE Stéphane Orceyre Combustibles Charbon Le bourg- 15500 LA CHAPELLE-LT 04 71 73 12 83

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AXA Olivier Bompard Assurances 10 rue du Dr Mallet - 15500 MASSIAC 04 71 23 02 33

CREDIT AGRICOLE Centre France Banque 18 av. Gal de Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 23 00 62

7

8meRci à noS PaRtenaiReS, aux PRoFeSSionS liBÉRaleS et aux BÉnÉVoleS !

GROUPAMA Toutes assurances 15 rue Neuve - 15500 MASSIAC 04 71 23 10 57

GAN ASSURANCES Christian Boyer Assurances 16 rue des Lacs - 15100 ST-FLOURRue du Dr Mallet 15500 MASSIAC

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coiFFuRe eStHetiqueCATHY COIFFURE Cathy Lagneau Féminin - masculin 16 rue Albert Chalvet - 15500 MASSIAC 04 71 23 02 47

CLEMANA Aurore Pagès Coiffure homme-femme-enfant 27 av Gal de Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 23 04 19

LES 3 SALONS Miranda Blanquet Espace coiffure - Barbier esthétique 15 av Gal. de Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 23 00 84

jARDIN D'SENS Mathilde Maillot Esthétique 27 av du Gal de Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 20 68 21

L.D'COIFF Rachel Melon Coiffure homme-femme-enfant 23 Rue Albert Chalvet - 15500 MASSIAC 04 71 20 27 73

DELPHIN'TIF Delphine Verdier Coiffure homme-femme-enfant Place des 4 chemins - 43450 BLESLE 04 71 76 20 28

AUDREY COIFFURE Audrey Baduel Coiffure à domicile Rue jean Lépine - 15500 MASSIAC 06 23 38 22 60

ENVIE DE PL'HAIR Amélie Védrines Coiffure homme-femme-enfant Le Bourg - 15500 SAINT-PONCY 04 71 73 12 22

GaRaGe SeRViceS autoAUTOVISION Centre contrôle technique 2 zA de la Prade - 15500 MASSIAC 04 71 23 07 87

BOUDON GARAGE Didier Boudon Agent Peugeot 20 av Gal. de Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 23 02 25

CHARBONNEL GARAGE Bernard Charbonnel Mécanique, carrosserie, vente zA de la Prade - 15500 MASSIAC 04 71 23 01 00

GREzE GARAGE SARL Alain Grèze Agent Citroën Route de Bonnac - 15500 MASSIAC 04 71 23 00 53

PAULET GARAGE Yoann Paulet Mécanique électronique zA de la Prade - 15500 MASSIAC 04 71 20 26 86

GARAGE TUFFERY Nicolas Tuffery Agent Renault 103 av Gal. de Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 23 02 11

taxi tRanSPoRtS auto-ecoleDELORME AMBULANCE Géraud Delorme Ambulance VSL Taxi 38 Av. du Gal De Gaulle - 15500 MASSIAC 04 71 23 06 00

AUTOCARS SEYT Agence de voyage Organisation d'excursions et de séjours France et étranger 34, rue du Collège - 15100 ST-FLOUR 04 71 60 01 75

AUTO ECOLE Franck Cussac Auto école 3 rue du Dr Mallet - 15500 MASSIAC 04 71 23 10 77

cultuRe enSeiGnementCOLLèGE PIERRE

GALÉRYEnseignement public

Internat   Section Foot et Pêche 1 Av jean Moulin - 15500 MASSIAC 04 71 23 03 54

ÉCOLE PUBLIQUE École primaire maternelle   1 Rue Albert Chalvet - 15500 MASSIAC 04 71 23 08 65

ÉCOLE SAINT ANDRÉ

Ecole primaire maternelle Accueil à 2 ans 11 rue jean Rieuf - 15500 MASSIAC 04 71 23 00 89

BTP CFA CANTAL 2 Route d'Allanche - 15500 MASSIAC 04 71 23 33 69

Infos : Autour des Palhàs - 04 71 23 07 21 - lespalhas@yahoo.fr9

Contes “DeLiRes de Contes“ : spectacle interactif et musical pour les enfants de 3 à 103 ans. En se plongeant dans un livre, une petite fille va chambouler le monde des Contes !Massiac, salle d’animation 15h30, Gratuit.

Atelier découverte des arts du cirque avec la compagnie Au Clair de la Bulle. jonglerie  : balles, anneaux, foulards, rebonds, bâtons, assiettes, diabolos, équilibre : mappemonde, fil d’Ariane, pédalgo, rolla bolla, échasse à main, éducatifs multiples 10h30-11h30 pour les 4-7 ans. 14h-16h pour les 8 ans et +.Massiac, salle d’animation 3 euros, sur inscription au bureau, 20 enfants maximum. 

Rencontre lectures avec Marie-Hélène Lafon, « Venez échanger sur vos coups de cœur lectures avec Marie-Hélène Lafon ». Organisée par L’Ecir, à 18h à la salle des fêtes de Charmensac. Nombre de places limitées à 20 personnes, inscriptions souhaitées. Pass sanitaire. Renseignements : lecir@outlook.fr et 06 28 19 27 32.

Théâtre “SOS d’une libido en détresse“ A 18h Max est en pyjama et gratte du jean Ferrat à la guitare. Traverserait-il une légère période de déprime ? Sa femme Sophie est prête à tout pour l’aider. Massiac, salle d’animation 20h30, 8 euros, public d’adultes.

RencontRe lectuRe

tHÉÂtRe

SPectacle

atelieR ciRque

jEUDI 28 OCTOBRE

VENDREDI 29 OCTOBRE

SAMEDI 6 NOVEMBRE

jEUDI 4 NOVEMBREAteliers entremets fruits et chocolat. Massiac, au Macaron de Massiac, rue du docteur Mallet, 14h, 20 euros.Inscription et règlement au bureau des Palhàs.

atelier pâtisserie aDulteS

Infos : Autour des Palhàs - 04 71 23 07 21 - lespalhas@yahoo.fr10

la Foire aux Pommes

Le renouveau des vins du Languedoc Roussillon date aujourd’hui de plus de 40 ans, l’âge de la maturité. Cette session 2021 proposera un tour d’horizon des grands vins de cette région dont la variété des terroirs n’a d’égale que la richesse de la gamme de vins proposée. Blancs, rosés, rouges, effervescents, vins doux naturels, apéritifs à base de vin… On en a l’eau à la bouche ! Salon d’Espinchal - 1 rue A. Chalvet 9h30 - 15h. 70 euros.

20h30 Sensibilisation autour du tri des déchets. Le compost, comment ça fonctionne, à quoi ça sert ?... on en parle.

PAPRIkA PARADIz

Des cuivres et une guitare électrique, une batterie et un hélicon se racontent leurs voyages et refont le monde à travers des chansons de joie et d’amour. Après plusieurs coups d’état et autres révolutions manquées, des balkans à la Colombie, ils traversent les frontières sans jamais poser leurs valises.

MBRAIA BALANCE TON BAL !Paulin Courtial (guitares, voix) et Arnaud Cance

(percussions, voix) puisent dans la matière du chant populaire Occitan une énergie qui déclenche les rouages de la machine à danser. Leurs arrangements, entre force brutale et infinie douceur, rendent hommage aux textes de ces poètes inconnus qui ont marqué la mémoire collective.

atelier d’œnologie avec claude serra

StanD sytec conceRt et Bal du soir

SAMEDI 30 OCTOBRE

par Didier Achalme maire de Massiac 15h30

inauguration foire

PAPRIkA PARADIz et AU CLAIR DE LA BULLE

APÉRO-TAPAS à partir de 18h

AVEC SOUPE, PLANCHAS, MUSIQUE…

dans la rue

Tous les bénévoles sont mobilisés pour vous proposer des animations extrêmement variées  : pas nécessaire d’apporter votre pique-nique  : un bon aligot saucisse (cuite à l’alambic) suffira à calmer votre appétit ! Si toutefois ce n’est pas suffisant complétez votre menu avec pâtés aux pommes, beignets, pachade, châtaignes préparés avec beaucoup de soin pour vous  ! Accompagnons cela avec une boisson proposée par la buvette ou encore mieux un jus de pomme produit sous vos yeux !Après une journée passée à flâner sur les stands, quoi de mieux qu’un apéro-tapas et pour terminer la soirée un peu de musique et de danse !

Infos : Autour des Palhàs - 04 71 23 07 21 - lespalhas@yahoo.fr11

« La biodiversité dans la ville : à la découverte des herbes sauvages, valorisation des herbes dites mau-vaises, leurs utilisations médici-nales et culinaires »animée par Laurent Occelli

14h30 RDV Stand accueil

balade botanique

DIMANCHE 31 OCTOBRE

conférenceHervé Brun président de l’Association “Vive l’Alagnon“ propose un format original à travers 8 petites histoires introduisant chacune des problé-

matiques liées aux milieux aquatiques. Echanges autour de sujets variés tels que la réduction des zones humides, l’eutrophisation, les risques sani-taires ou encore l’atteinte de la biodiversité du bassin versant de l’Alagnon.Centre administratif Samedi à 14h / Dimanche à 11h

exPoSitionS• Le bâti traditionnel de la vallée de la Sianne. A découvrir un patrimoine typique du Cantal réalisé par l’association Cézallier vallée de la Sianne.Préau de l’école

• Un moment de plaisir et d’exotisme : laissez-vous entraîner par Elise Rieuf dans un tourbillon de couleur ! Musée d’art Elise Rieuf

croqueurs de pommeS• Dans le stand des croqueurs de pommes on échange sur les variétés de fruits, la taille, la greffe, le soin du verger…

les 2 jours

sous le grand chapiteau - 15hLe bal de la marmaille et des parents

avec les musiciens du CdMDT15

Bal De la maRmaille

dans la rueLA RUE

TATOUILLEet AU CLAIR

DE LA BULLE

RetRouVez le PlaiSiR De PaRtaGeR une Bonne amBiance !

Renseignements, RÉseRVAtiOns

et insCRiPtiOnsAutOuR des PAlhàs

04 71 23 07 21lespalhas@yahoo.fr

www.palhas.orgSIRET 48104902100019

MASSIAC :Arrivée de Clermont-Fd sortie n°23

Arrivée de St-Flour sortie n°24

Benevòls, esponsòrs privats e publics, partenaris e bien d’autas enquera, sans la vòsta ajuda los Rencontres Occitans e la Feira delhs Pòms sarián pas çò que sòn, alòrs gramarcés a totes.

Dans la cuisine de laurent occelli

Nettoyer les cèpes avec un linge humide. Les détailler en tranches d’environ 5 mm, puis les arroser avec le jus de citron. Battre les œufs en omelette dans une assiette creuse et ajouter une cuillerée de persil ciselé, du sel et du poivre. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Étaler la chapelure dans une assiette.

Éponger les cèpes sur du papier absorbant. Les tremper dans l’œuf en les retournant sur chaque face, puis dans la chapelure de manière à bien les enrober des deux côtés. Les faire cuire 2 min environ de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Les déposer sur une feuille de papier absorbant.

Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) : 300 g de cèpes, 2 œufs, 1 bol de chapelure, 1 citron, quelques brins de persil, sel, poivre, huile d’olive

Le pays de Massiac, au micro climat réputé, est de tradition un pays de culture maraîchère, fruitière et de vigne… On trouve, ici

et là, des amandiers, des abricotiers ou des pêches de vigne au coin des jardins clos. Cette tradition s’inscrit dans l’histoire du pays de Massiac, dans sa culture, dans ses paysages caractéristiques, par ses nombreuses palhàs. Une tradition à laquelle ses habitants voudraient faire donner de nouveaux fruits et dont la feira delhs palhàs est la première manifestation. La 1ère foire aux pommes sera l’occasion d’exposer ces fruits de pays, ces fruits oubliés, de faire redécouvrir et partager les savoir-faire, les goûts et les couleurs traditionnelles, la langue et la culture occitane…

Discours d’Alain Marleix ancien ministre, député-maire de Massiac lors de la 1ère foire aux pommes,

le 3 novembre 1996.

déjà 25 ans et on continue...

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