vinelaes dossier presse 2013
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Vinelaes dossier presse 2013TRANSCRIPT
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Vinéales 2013 Salon des vins de France, de la culture et de la gastronomie
Parrainage du Salon par Damien Bourgoin, étudiant en BTS
Technico-commercial au Lycée Viticole, Champion d’Europe des
jeunes dégustateurs au salon de l’agriculture, Paris 2013.
Cet événement destiné au grand public et organisé
par les étudiants de première année de BTS
Technico-commercial, se tiendra aux halles de
Beaune, lieu de la vente aux enchères des
hospices, le week-end du 13 et 14 avril 2013. Le
salon sera ouvert, samedi 13 de 17h30 à 21h30
et dimanche 14 de 10h00 à 18h00. Il regroupera
30 viticulteurs de toute la France, tous anciens
élèves de la « Viti » de Beaune. Les visiteurs,
moyennant un droit d’entrée de 6€ -incluant un
verre sérigraphié à emporter- pourront participer
aux manifestations culturelles présentées lors du
salon, déguster et acheter des vins de producteurs dont l’excellence est
reconnue par la presse spécialisée.
Ce salon est une mise en situation professionnelle concrète de nos
étudiants. Il les confronte aux exigences de leurs futurs métiers. Les Vinéales
permettent aussi à nos élèves, en tant que futurs viticulteurs, maîtres de chais,
technico-commerciaux, de rencontrer et de partager l’expérience de leurs
ainés.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
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Les nouveautés du millésime Vinéales 2013
Cette manifestation qui crée un lien entre les générations a aussi pour
ambition de relier Vins, Culture et Gastronomie. En ce sens, la Viti met en place
avec ses partenaires une véritable programmation culturelle alliant vin et art,
plaisirs de la dégustation et culture. Par ailleurs, les étudiants de la Viti, dont
certains ont déjà un cursus en lycée hôtelier, proposeront durant les Vinéales
des accords mets-vins dans un espace dédié à la rencontre du vin et de la
gastronomie.
Nouveauté cette année, un billet à 10 euros valable 2 jours et
permettant aux visiteurs de profiter en toute quiétude de l’ensemble des
manifestations offertes par les Vinéales. Voir programmation ci-après.
Une suggestion ? Faites le pari de ce billet 2 jours, dégustez les blancs et
vins pétillants le samedi soir, assistez à un concert et revenez le dimanche
déguster les rouges et participer aux balades oenotouristiques et culturelles
inscrites à la programmation.
Afin d’unifier nos différentes propositions en des lieux proches
géographiquement, nous avons choisi les Halles de Beaune, lieu unique et
historique mis à disposition grâce à un partenariat avec la ville de Beaune.
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Le Salon des Vins et de la gastronomie
Halles de Beaune, place de la Halle
13-14 Avril :
Samedi: 17h30-21h30 / Dimanche: 10 H – 18 H
Sous les halles de Beaune seront réunis 30 domaines de différentes régions
viticoles françaises .
Tous ces Viticulteurs et Viticultrices ont appris leur métier à la Viti. Ces
hommes et femmes, détenteurs d’une part de la Culture de leur ancien lieu
d’apprentissage, représenteront leur terroir et des fragments de l’histoire
d’un lycée créé en 1884 afin de former, à l’époque, les vignerons à la lutte
contre le phylloxéra.
Entrée 1 jour: 6 euros, avec verre sérigraphié. Donne aussi accès aux
manifestations culturelles du jour, dans la limite des places disponibles.
Entrée 2 jours: 10 euros, avec verre sérigraphié. Donne aussi accès aux
manifestations culturelles des deux jours, dans la limite des places
disponibles.
Halles de Beaune, en face des Hospices civils
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Régions Viticoles et Domaines
Alsace EARL Albert HERTZ
Alsace GAEC Stentz Aimé et fils
Auvergne GAEC Bonjean
Bandol Domaine Castell
Beaujolais Domaine des côteaux de Romarand
Beaune Domaine du Lycée Viticole
Bordeaux Château Vieux-Mougnac
Chablis Domaine Gabrielle Denis
Chablis Domaine du Colombier
Champagne EARL Pascal Ponson père et fils
Champagne SARL Champagne Cottet-Dubreuil
Champagne Champagne Moutard-Diligent
Chatillonnais Domaine Bouhelier
Châteauneuf du Pape Domaine Vieux Télégraphe
Corbières Domaine du Grand Arc
Coteaux du Giennois Domaine Coste Mathieu
Côte de Nuits Domaine Trapet
Isère Domaine Combier
Jura Domaine Baud Père et fils
Languedoc Domaine Cardet
Lorraine Domaine Les Béliers
Mâconnais Domaine de la Denante
Muscadet GFA Drouet Domaine du Landreau
Pouilly fumé Domaine Biere
Pouilly Fumé SCEA Barilliot Père et fils
Rhône Domaine Christophe Curtat
Sancerre Domaine Les brosses
Val de Loire Domaine Assadet
Val de Loire Domaine Guinhut
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Halles de Beaune, place de la Halle
La gastronomie, accords Mets-Vins
Nos étudiants de BTS Technico-commercial, dont certains
sont issus d’écoles hôtelières, proposeront sur le salon une
offre gastronomique conçue par leurs soins.
L’Assiette Vinéales (8 €)
Charcuterie :
- Jambon persillé
- Pâté en croûte
- Saucisson de bœuf
Fromage :
- Comté
- Brie
- Soumaintrain
+ 3 gougères dans chaque assiette disposées avec des feuilles
de mâche en décoration.
Au choix 1 verre de Hautes Côtes de Beaune rouge ou blanc
Grignotage
Verrine fraicheur au saumon cru (2 €)
Vente de paquets de 6 gougères (2 €)
Nos étudiants font le choix de la qualité et d’un approvisionnement en filière
courte avec les établissements Gaugry de Brochon (fromage), Moron de Pommard
(charcuterie), GAEC Terrand de Cussy la Colonne (saucisson de bœuf) .
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La Programmation Culturelle
A la chapelle St Etienne, place Ziem , du 12 au 20 avril 2013
Exposition des œuvres de Gilles Gally, sculpteur
Manifestation associée aux Vinéales en partenariat avec
l’association Au-delà du bleu
Ouvert au public tous les jours du mardi
au dimanche de 11h à 18h. Nocturne le
jeudi 11h – 21h. Entrée libre. Fermé le
lundi.
« Archiflor III » Fer et acier - 2002
Gilles Gally travaille le fer et le bois
« Mais il me faut mentionner
l’adéquation entre l’homme,
Gilles, et cette ferraille
arrachée au dépôt d’un
récupérateur voisin et
retravaillée à grands gestes à
l’atelier. Soumise à des actions
qui engagent le poing et la
force, en un savoir-faire artisan
tout droit venu de l’héritage
paternel. De l’enfance donc, et
plus avant. Du goût qu’on y a des
assemblages et constructions
qui, bien sûr, ne tiendront pas
debout. Abandonnés dans
l’instant qui suit au
désœuvrement, aux orties.
Jusqu’à ce que l’on recommence,
encore et toujours. »
Texte : Pascal Commère
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Halles de Beaune
« Salle de presse »
Deux concerts-dégustations
Lors de la vente des vins des hospices de Beaune, l’espace vitré
surplombant les halles fait office de salle de presse. Cette salle rarement
ouverte au public accueillera lors des Vinéales deux concerts-dégustations
organisés en partenariat avec les professeurs du conservatoire de
musique de Beaune Côte et Sud. Lors de ces concerts-dégustations,
musiques et vins dialogueront selon le principe suivant : les étudiants de la
Viti proposeront aux musiciens du conservatoire 4 vins choisis selon une
thématique précise. A ces 4 vins répondront 4 thèmes musicaux comme
autant d’échos harmonieux. Durant cette rencontre, vous jouerez avec vos
4 sens : l’ouïe avec la musique, la vue, l’odorat et le goût avec le vin.
Premier concert :
Le Samedi 13 avril
20H-21h30
Second Concert :
Le Dimanche 14 avril
16h30-18h
Réservation et inscription (dans la limite de 40 places disponibles
pour chaque concert) à compter du jeudi 21 mars 2013 au
lycée Viticole de Beaune (03.80.26.35.80) ou le jour même à
l’intérieur des Halles dans la limite des places disponibles.
Photo, Bien Public
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Au départ des Halles de Beaune
Dimanche 14 avril
Balade-dégustation dans les Vignes de la Viti autour de deux
œuvres de Gilles Gally
Nouveauté cette année, nos étudiants emmèneront les visiteurs
du salon en balade dans les vignes de notre domaine pour une
dégustation aux pieds des ceps, au cœur de nos parcelles. En fin de
balade, la parcelle « Montée Rouge » entamera un dialogue avec deux
œuvres de Gilles Gally présentes in situ. L’artiste et des membres de
l’association « Aù delà du bleu » - à l’origine de la venue du sculpteur -
mettront en perspective la présence de l’œuvre et du paysage
viticole, lieront sensation de la dégustation et perception de l’œuvre
d’art. (Durée : 1h15)
Départ de l’intérieur des Halles toutes les 30mn entre 10h30 et
12h30, toutes les 30mn entre 13h30 et 16h30, en minibus en
direction des vignes du Domaine, puis marche sans difficulté
notable dans les vignes.
En cas de mauvais temps, l’activité sera annulée.
Parcelle Montée Rouge, Domaine du Lycée Viticole, vue sur Beaune
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Au départ des Halles de Beaune
Dimanche 14 avril
Cours et Jardins Secrets
Nouveauté encore, avec une balade, urbaine cette fois- ci,
intitulée : « Cours et Jardins Secrets », en partenariat avec
l’association des « Amis des trésors d’art de notre Dame ». Chantal
Leroux, guide, membre de l’association et nos étudiants embarqueront
les participants à travers un Beaune méconnu ou secret. Au détour
d’un de ces lieux inédits, des millésimes anciens, issus de la
Vinothèque du lycée Viticole, seront offerts à la dégustation.
(Durée : 1h30)
Cour intérieure de l’Hôtel du Cep à Beaune
Départ de l’intérieur des Halles à :
10h30, 14Hh, 17h
Réservation et inscription (dans la limite de 30 places pour chaque
visite) à compter du jeudi 21 mars 2013 au lycée Viticole de
Beaune (03.80.26.35.80) ou le jour même, à l’intérieur des Halles,
dans la limite des places disponibles.
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Halles de Beaune
Damien Bourgoin, Parrain des Vinéales 2013
Damien Bourgoin 21 ans, natif de Migennes dans l’Yonne, est entré à la Viti
en 2NDE générale. A quelques mois des épreuves terminales du BTS
technico-commercial qui marqueront le terme de ses 5 années passées
dans l’établissement, Damien a été choisi par ses pairs de 1ère année de
BTS pour parrainer l’édition 2013 des Vinéales. Ce choix s’est fait tout
naturellement après le titre de meilleur jeune dégustateur Européen
obtenu par Damien
lors du salon de
l’agriculture à Paris
en mars 2013. Cette
récompense
prestigieuse obtenue
face à 500
concurrents de
lycées Hôteliers et
agricoles Français et
Européens consacre
un amour et une
connaissance du vin
exceptionnels.
Damien mettra cette
passion du vin au
service des visiteurs
du salon en animant
une dégustation aux côtés de Claude Chapuis le dimanche 14 avril (voir
page suivante). Damien sera aussi présent sur le stand du Domaine du lycée
Viticole pour initier les amateurs aux « secrets » de la dégustation.
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Halles de Beaune
« Salle de presse »
Rencontre littéraire et dégustation avec Claude Chapuis, écrivain,
autour du Thème « Déclin et renouveau de Vignobles
Bourguignons ». Dégustation de crémants du Châtillonnais
commentés par Damien Bourgoin.
Le Dimanche 14 avril : 14h30 à 16h
Claude Chapuis, issu d’une famille de
vignerons d’Aloxe-Corton, est écrivain et
professeur à l’ESC-Dijon où il enseigne la
culture française aux étudiants étrangers.
Erudit, historien, poète, Claude Chapuis
est un merveilleux Conteur. Réservation et
inscription (dans la limite de 40 places
disponibles) à compter du jeudi 21 mars
2013 au lycée Viticole de Beaune ou le
jour même, sur place, dans la limite des
places disponibles.
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Halles de Beaune
« Salle de presse »
Dégustation mets et vins du Douro (Portugal)
Le Samedi 13 avril : 18h à 19h30
Le Dimanche 14 avril : 11h à 12h30
Après un voyage au Portugal, plus précisément dans la vallée du
Douro, célèbre pour ses paysages viticoles classés au patrimoine
mondial de l’humanité par l’UNESCO en 2001, nos étudiants ont été
séduits par les Portos et vins tranquilles découverts lors des
dégustations. Loin des clichés sur les Portos faciles, très sucrés à
boire impérativement en apéritif, nos étudiants ont découvert des
vins riches, complexes à déguster tout au long du repas.
Nos futurs viticulteurs vous feront découvrir des accords mets-
vins spécialement conçus pour les Vinéales.
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Présence de
Marie-Thérèse Meurgey
Henri Poisot
Sous les Halles
Littérature
Samedi 13 et Dimanche 14 avril
Signature-dédicace des auteurs
Présence des Editions de Bourgogne
Roland Laronze, photo : Bien public
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La promotion 2012-2014 BTS Technico-commercial
Organisatrice des Vinéales 2013
Remerciements à Audrey Régala, étudiante des Beaux-arts à
Beaune, créatrice de l’affiche 2013 des Vinéales.
Nos partenaires
L’association des amis des
trésors d’art de Notre Dame
L’association des amis du Lycée Viticole de Beaune
Conservatoire de musique
Beaune Côte et Sud