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« Elevage et développement durable des territoires » Séminaire Permanent 5eme Session «Multifonctionnalité de l’élevage dans les territoires : enjeux et conditions pour l’évaluation des activités d’élevage d’herbivores et de leurs dynamiques » 24 Octobre 2018 « Elevage et développement durable des territoires » Séminaire Permanent

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« Elevage et développement durable des territoires » Séminaire Permanent

5eme Session

«Multifonctionnalité de l’élevage dans les territoires : enjeux et

conditions pour l’évaluation des activités d’élevage d’herbivores et

de leurs dynamiques »

24 Octobre 2018

« Elevage et développement durable des territoires »

Séminaire Permanent

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Etude de cas sur l’analyse de la multifonctionnalité de l’élevage à l’échelle du territoire

« Modèle de simulation des multiples fonctions de

l’élevage au nord Sénégal pour évaluer l’impact de la combinaison de la collecte de lait en milieu pastoral et

l’installation de mini-fermes laitières»

A. Diaw LDB JP. Muller, C. Corniaux, H.Valls-Fox, JD Cesaro, A. Ickowicz, CIRAD

A. Bah UCAD

www.livestockdialogue.org

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1. CONTEXTE ETUDE CAS LDB, SENEGAL • Depuis 2007, la Laiterie du Berger collecte du lait de vache auprès d’un noyau de

plus de 800 éleveurs au Nord du Sénégal Limiter la dépendance aux importations:

• Consommation 450 000 t/an (2010)

• Importation 61% (124 M $/an)

• Implantation d’un réseau de circuits de collecte du lait et développement de services aux éleveurs (accès aux intrants alimentaires, services sanitaires…) Garantir une production toute l’année.

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COLLECTE, SERVICES AUX ELEVEURS, VALORISATION DE LA PAILLE DE CANNE

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1. CONTEXTE ETUDE CAS LDB, SENEGAL

• Depuis 2016, implantation progressive de nouveaux modèles de production laitière appelés « mini-fermes laitières » via avec la mise en place d’un Centre de formation et d’incubation par la LDB.

• Perspectives d’implantation d’une centaine de mini-fermes et de lancement d’une « gamme 100% lait de collecte » sur le marché.

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« MINI-FERMES LAITIERES »

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2. PROBLEMATIQUE ETUDE DE CAS LDB, SENEGAL

1. Quels sont les réels changements induits par la collecte de lait de la LDB en élevages traditionnels depuis 2006 ?

• Dimension bio-technique : Production laitière; Systèmes d’alimentation; Gestion du troupeau

• Dimension économique : Consolidation d’une filière; Emploi; Revenus des éleveurs

• Dimension sociale : Sédentarisation partielle des éleveurs et troupeaux; Accès aux services (santé, éducation,…); Sécurité alimentaire locale et distante

• Dimension environnementale : Pression sur les ressources; Flux de biomasse, de MO et fertilisation des sols; GES

Comprendre l’impact multifonctionnel de l’introduction des mini-fermes intensives dans la zone de collecte.

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2. PROBLEMATIQUE ETUDE DE CAS LDB, SENEGAL

2. Pour les mini-fermes en cours d’implantation chez les éleveurs et les changements prévus en aval, quels pourraient être les impacts dans les domaines suivants :

o Dans le domaine de la production-économie : quels niveaux de productivité / de profitabilité au niveau de chaque maillon ?

o Dans le domaine socio-culturel : quelle est la place / la perception des nouveaux modèles de production dans l’organisation sociale des familles d’éleveurs ?

o Dans le domaine environnemental : quelle résilience des éleveurs en mini-fermes ou fermes traditionnelles/climat ? Impact de la valorisation des sous-produits de l’agriculture irriguée en terme de compétition sur les ressources?

o Dans le domaine développement local : Comment concilier consolidation de la filière et appuis aux différents types d’éleveurs? quelle part du lait local dans l’économie locale ?

Comprendre l’impact multifonctionnel de l’introduction des mini-fermes intensives dans la zone de collecte.

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6. LE MODELE DE SIMULATION

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Flux de biomasse

Production laitière Traditionnel vs Mini-fermes Mise en marché

Revenus Traditionnel vs mini-fermes

Troupeaux Points de collecte

7. LE MODELE DE SIMULATION

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Caractéristiques structurelles

des troupeaux

Critères de création des mini-fermes

Prix de collecte et de

commercialisation du lait

Comportement de

transhumance

Biomasse disponible selon la saison

Caractéristiques du Système fourrager

Production laitière Paramètres

zootechniques

Paramètres d’estimation

de l’impact CO2

8. LE MODELE DE SIMULATION : Paramétrage

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9. PERSPECTIVES

- Poursuite du travail de simulation (encadrement d’un étudiant Master par LDB, UCAD, CIRAD)

- Co-construction avec les acteurs

- Discussion de scénarios avec les acteurs

- Valorisation du modèle dans le cadre du nouveau projet Africa-Milk (LeapAgri UE) sur les innovations autour des laiteries en Afrique.

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