un verger potager en permaculture - académie de caen

Un verger potager en permaculture

EREA Y.Guegan

Dans le cadre du dispositif Lycées Durables

AIFST – Eco-domaine du Londel - Raphaëlle Birot [email protected] / 06.02.71.49.46

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Contexte de la demande et objectifs de fond


● Cultiver fruits et légumes pour vivre les notions de temps, de cycles, de renouvellement et apprendre la patience en suivant la croissance des végétaux.

● Rendre les élèves capables de consommer de façon responsable et durable, en privilégiant le local pour minimiser l’impact carbone.

● Permettre aux élèves de goûter différentes plantations, d'apprendre à les différencier et à les utiliser en cuisine. Ils découvriront l'atout gustatif et l'atout santé de ce mode de culture et de consommation. Diététicienne

● Faire vivre les 5 sens.

● Plan lycée durable : projet sur l'alimentation + projet de jardin en permaculture pour allier les questions nutritionnelles avec l'écologie et le développement durable.

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Les objectifs pour le projet

● Créer un design et mettre en place une ou des buttes.


● Garder un espace sauvage plantés d’arbres. Plantation d’arbres et arbustes fruitiers et mellifères.

● Ré-implanter une mare pour favoriser la biodiversité.

● Gérer l’enherbement grâce à des paillages, des couverts végétaux.

● Economiser l’eau : récupération, cultures économes en eau, techniques pour limiter l’évapo-transpiration.

● Valoriser les déchets de cantine (composteur, lombri-compostage).

● Il serait idéal que les élèves cuisinent eux-mêmes ces fruits et légumes en atelier ( ATMFC et atelier cuisine) en soupes, tartes, quiches et confitures…

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Le verger-potager de Martin Crawford en Angleterre

Un verger-potager en permaculture !


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La PERMACULTURE

l’éthique

Prendre soin de la Terre


Prendre soin de l’Humain

Créer l’abondance et partager équitablement

C'est un ensemble de valeurs fondamentales. Les permaculteurs la mettent au centre de leur réflexion

et de leur action.

La PERMACULTURE ce qu'elle n'est pas

La permaculture ce n'est pas seulement :- un « potager sur buttes »,- des associations de plantes,- ne pas remuer le sol,- l'utilisation de paillage et de compost,- laisser pousser ce qui poussera et voilà…


La permaculture, c'est tout ça mis en LIEN-S avec beaucoup d'autres choses et une bonne dose de BON SENS !

Une démarche pour comprendre le vivant sous toutes ces formespour mieux le connaître et faire avec lui plutôt que contre !

Un ensemble de méthodes et de connaissances pour créer des éco-systèmes pérennes et nourriciers

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Les étapes de l'accompagnement proposé

1) Rencontre des personnes soutien et celles qui mettront le projet en oeuvre concrètement : les élèves, l'équipe encadrante pour les aspects administratifs, financiers, pédagogiques, logistiques...

✗ Recensement des envies et des craintes potentielles des différentes parties prenantes, des moyens humains, matériels et financiers disponibles, des limites et freins possibles.

✗ Visite rapide du site


2) Introduction à la permacultureA partir de cette étape, constitution d'un groupe fixe pour le projet

3) Avec des personnes qui réaliseront le projet, observation fine du siteEntre ces 2 étapes, les participants seront invités à compléter les observations et informations

4) 2 séances de design pour définir le projet et sa mise en œuvre

5) Avec des personnes qui réaliseront le projet, choix d'un planning optimal de réalisation

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Méthode OBREDIM

OBSERVATION: état des lieux de la situation (les acteurs, l’environnement géographique, institutionnel, commercial, associatif, la qualité du sol, le climat, etc).


BORDURES : examen des limites physiques et humaines du projet.

RESSOURCES : analyse de l’ensemble des ressources, des ressources naturelles aux ressources humaines (compétences, temps disponible, financement, réseau, etc).

ÉVALUATION : analyse des besoins et des fonctions de chaque élément du design afin de pouvoir créer des synergies en les associant entre eux.

DESIGN : mise en place des éléments physiques sur un plan + proposition d’une gouvernance humaine et d’un modèle économique.

IMPLÉMENTATION : proposition de planification et d’accompagnement dans la mise en œuvre du design.

MAINTENANCE : l’objectif est de permettre la plus faible maintenance du système. Les technologies utilisées sont donc les plus simples possible, ou alors maîtrisées.

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Observation et Bordures physiques

L'EREA dans son environnement proche


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Observation et Bordures physiques

Emplacement et surface destiné au projet de jardin-potager


N

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Observation : le terrain, son ensoleillement hivernal


Photos prises le 21/11/2018

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Observation

l'environnement pédagogique, les contraintes administratives et réglementaires

● Liens avec d'autres cours, classes, dispositifs: oui. A construire par le personnel enseignants et l'encadrement.


● Le calendrier scolaire par rapport au calendrier naturel: voir ci-après, disponibilité des acteurs dans l’année.

● Limites administratives: en internes du lycée. Pas de précisions données.

● Limites réglementaires: idem mais vigilance de l’établissement pour que les élèves n’aillent pas au jardin sans autorisation.

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Observation Ressources et Limites humaines

Défrichage....du groupe! Les craintes

Qui ? Ce que je crains ou ne souhaite pas

Souvent énoncé

Crainte des ravageurs gros et petits.Trop d’eau pour les cultures.Jardiner sous la pluie.Jardiner seul ou à plusieurs, en silence, en s’amusant.

Énoncé quelques fois

Pas assez d’eau pour les cultures.Désherber.Manque de connaissances.Difficulté à reproduire ailleurs.

Énoncé une fois

Mettre des déchets sur les fleurs.Présence de pollution.Que ça ne marche pas du fait d’un besoin en temps trop important face à une faible participationAvoir des douleurs. Salir les vêtements.


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Défrichage....du groupe! Les envies

Qui ? Ce que je veux

Souvent énoncé

Faire pousser et récolter légumes et fruits : fraises , cerises, framboises, carottes, bananes, ananas, pêches, poires, rhubarbe, salades, légumes…un vergerFaire pousser des fleurs,Faire du foot et des jeux

Énoncé quelques fois

Jardiner seul ,Jardiner à plusieurs dans la convivialité, partager.Que le projet soit pérenne,

Énoncé une fois

Apprendre pour refaire, Toucher la terre,Vacances,Manger,Avoir des ruches,Faire un épouvantail.


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Défrichage....du groupe! Le temps disponible

Qui ? Nb de pers ?

Cb de temps / à quelle fréquence ?

Internes4 Int-2A6 Int-1A

Possible le mercredi après-midi et le soir. Il y a des ateliers du soir de 20h15 à 21h30. A la belle saison, le potager pourrait être proposé comme atelier du soir et tout l’année comme ateliers le mercredi après-midi.

Demi-pensionnaires

1(+2) DP-2A8(+1) DP-1A1 Ext-1A

Difficile de trouver un créneau certain sauf le mercredi en début d’après-midi pour ceux qui pourraient rester à l’EREA. Sinon, sur les heures de permanence au cours de l’année.

CAP horticulture 5(+1)

Les élèves de CAP Horticulture année 1 et leur professeur sont particulièrement motivés par le projet. Ils constitueront certainement le noyau dur pour assurer la mise en place et l’entretien indispensable du jardin au cours de l’année.

Tous 20(+3)Les élèves ne pourront se rendre au jardin qu’accompagnés.Mme Aubrain, M;Deffontaines et Mme Le Marquis seront les encadrants référents pour organiser les activités.


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Qui ? Cb de temps/à quelle fréquence ?

Mme Le-Marquis, documentaliste Disponible pour organiser des ateliers à l’occasion d’heures de permanence.

Mme Aubrain, infirmière scolaire Disponible pour organiser les ateliers du mercredi PM et les ateliers ponctuels à l’occasion d’heures de permanence.

M.Deffontaines Disponible pour organiser les ateliers du mercredi PM.

Résidents Pourraient sûrement arroser, faire un peu d’entretien et récolter pendant les vacances scolaires notamment d’été.

APAEI voisine Peuvent aider aux gros travaux et à l’entretien.



Défrichage....du groupe! Le temps disponible

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Temps disponible des différents acteurs pour le jardin

CAP1 Horti

Ateliers du merdredi

Ateliers du soir

Permanences

Résidents

APAEI

Total

mois de l'année

nb

d'h

eu

res/

sem



Défrichage....du groupe! Le temps disponible (h)

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RESSOURCES

● Les hommes : vous! Cf. ci-dessus


● Le terrain : dimensions (environ 25m*40m = 1000m²), exposition (entouré de

grands arbres sauf côté sud-ouest, abrité du vent), qualité du sol (argilo-limoneux, des

roches calcaires).

● Eau: pas d’appro sur la parcelle, robinets et récupérateurs sur la serre horticole. Des cuves à eau remplies seront apportées à proximité du jardin. Leur remplissage avec de l’eau récupération reste à définir.

● Les ressources naturelles locales disponibles : bois, matériaux divers pour pailler à l’ESAT, planches pour coffrer les buttes, terre de culture par la mairie d’HSC ...● Les plantes et graines à obtenir;

● L'outillage et le petit matériel, bottes pour les élèves : à acheter;

● Une zone de replis pour les travailleurs : bâtiments et vestiaires ;pour le rangement du matériel : atelier horticulture

● Un atelier : partagé avec les autres formations● Un budget : oui pour le matériel et les arbres et arbustes.

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EVALUATION

Jeu de la ficelle

● Comprendre les interactions entre les différents éléments d'un éco-système et d'un verger-potager dans l'EREA.

● Mise en lumière du principe de conception:

"tout élément du système doit remplir plusieurs fonctions,

toute fonction doit être remplie par plusieurs éléments du système"

Design

● Réalisation d'un plan du jardin sur le papier par 2 groupes. Mise en commun des deux plans. Réalisation d'un plan final papier.


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Réalisation d'un plan du jardin sur papier


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DESIGN


● Plan affiné du jardin: par l'intervenante. cf. Fichiers numériques transmis.

NB: il a été décidé de ne pas recréer de mare sur ce site car plusieurs personnes du lycée ont émis des réticences notamment par crainte d'invasion de moustiques.

● Modèle économique: l'EREA dispose de nombreuses ressources en interne (ressources humaines et compétences multiples grâce aux différentes spécialités enseignées, plants et graines, compost végétal et grâce aux déchets de la cantine, feuilles mortes, bois....)et de partenariats variés (APAEI voisine, ville d'Hérouville St Clair, Région, entreprises partenaires pour les stages....) ce qui lui permet d'avoir une autonomie importante concernant les moyens nécessaires au fonctionnement du jardin. Quelques frais de matériel, d'achat de plantes et de prestation auprès de l'APAEI pourront être assurées grâce au budget du lycée. Dans le cas de projets nécessitant plus de moyens, des ressources pourront être obtenues via des appels à projet et des dispositifs de soutien diverses.

● Gouvernance: pour la construction de ce projet, nous avons travaillé en impliquant au maximum les différentes parties prenantes (direction, personnel enseignant et d'encadrement, élèves des différentes filières, apaei) et pris en considération d'autres personnes non présentes lors des rencontres mais qui pourraient participer au jardin (résidents du lycée...). La réussite et la perennité du jardin sera renforcée par l'implication d'un maximum de parties-prenantes. Un comité de personnes impliquées sur le jardin et représentatives des différentes parties prenantes pourrait être créé pour permettre une co-construction riche et solide de cette expérience dans la durée.

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Design : le plan


Extrait d’un plan travaillé à l’échelle : 1cm = 1m

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Design : le plan


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Implémentation


● Calendrier de mise en oeuvre :

fin décembre: dessin du jardin sur site. Choix des implantations des arbres du verger. Définition des différents espaces du potager. Création des 1ères plates-bandes.

Janvier-février : plantations des arbres et arbustes. Création des 1ères buttes.

A partir de mars: 1ers semis et production de plants sous serre.

Au fur et mesure des disponibilités des parties-prenantes: installation des cuves à eau, du composteur, plantations de vivaces et de plantes annuelles, construction de la cloture et des supports pour les plantes grimpantes, création des jardinières surélevées...

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Maintenance


● A ce jour, le jardin a été dimensionné et pensé pour fonctionner au maximum avec les ressources internes et les partenaires engagés tels que l'APAEI voisine.

Le choix des variétés et espèces d'arbres et de plantes sera faits en particulier en fonction des disponiblités des acteurs du jardin et de la présence des éléves.

● L'approvisionnement en eau doit être organisé rapidement pour être le plus simple possible. Il sera indispensable pour faciliter l'arrosage des arbres fruitiers pendant les 3 années qui suivront leur plantation. L'arrosage du potager pourra être limité au strict minimum (bon arrosage à l'implantation et au semis). Un sol vivant et paillé doit pouvoir permettre aux plantes potagères de se développer sans autre irrigation en Normandie sauf sécheresse prolongée.

● Gestions des arbres fruitiers: à la plantation, installation de broyat de bois sur un cercle d'1m de diamètre autour de l'arbre sur 10 cm. Renouveller pendant 3 ans pour limiter l'enherbement. Des plantes aromatiques pourront être implantées pour favoriser la lutte naturelle contre les maladies et ravageurs. Par la suite un semis de trêfle blanc pourra être fait pour limiter l'enherbement par des herbacées très concurentielles pour l'arbre. Le trêfle blanc apportera de l'azote et favorisera la biodiversité, la lutte naturelle contre les maladies et ravageurs et la pollinisation. Les arbres fruitiers seront arrosés à raison de 20 à 30 litres par pieds toutes les 3 à 4 semaines en l'absence de pluies pendant leurs trois 1ères années.

La taille des arbres pourra être nécessaire à partir de la 3ème année

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Maintenance


● Le mode de gestion des allées et des espaces non cultivés du jardin n'a pas encore été défini. L'intervention du personnel d'entretien du lycée n'est pas envisagé. Les solutions seraient:

- grands espaces non cultivés (verger+secteur du potager non cultivé): tonte par l'APAEI 2-3 fois dans l'année,

- allées entre les buttes:

✗ Paillage avec différents matériaux : possible mais gourmand en matières non disponibles facilement et en quantités suffisantes pour l'instant;

✗ Tonte: pas de matériel adéquat en interne;

✗ Semis de trêfle blanc: bon couvre-sol qui captera l'azote et favorisera la fertilité du sol. Hauteur 10-15 cm. A semer à l'automne ou au printemps en tassant bien. Il pourra être fauché 1 ou 2 fois par an et mis en paillage sur les cultures voisines. Cette solution semble la plus intéressante;

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Merci et bravo à tous !Bon jardinage !

1ères mises en œuvre sur le terrain.

Fin décembre 2018

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