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interview Trois questions à Vincent Frachon P2 Promotion Rungis Accueil soutient la fréquentation du Marché P2 evenement Rungis à l’Expo Milan 2015 P3 focus Fleurs de France : le signe de reconnaissance des végétaux produits en France P3 agenda J’aime mon marché P4 • Semaine Fraîch’attitude sur Rungis P4 a paraitre Arrivée du Rapport Annuel 2014 ! P4 Pass Rungis P4 La Lettre mensuelle des entreprises de Rungis N°100 Mai 2015 Entre nous Traditions & perspectives La remise du muguet par les profes- sionnels de Rungis au Maire de Paris puis au Président de la République est parfois perçue par certains, y compris sur Rungis, comme un rituel ancien auquel on se plie par tradition, voire par obligation. C’est en fait une opportunité exceptionnelle de présenter nos enjeux et problématiques aux dirigeants de notre pays qui peuvent fortement influer sur l’avenir de notre Marché et de vos entreprises. C’est pourquoi je m’efforce chaque année, avec vos représentations professionnelles, de créer un événement nouveau en phase avec les messages du moment, pour capter l’attention de nos dirigeants, et de leurs équipes en charge de nos dossiers. Le moment est unique et de qualité : Anne Hidalgo et François Hollande nous auront consacré respectivement une et deux heures de leur emploi de temps surchargé, y compris le 1 er Mai. En 2015, nous avons été entendus et confortés sur des sujets comme la politique ambitieuse d’investissements permise par une prolongation très probable de la concession ; ou encore la volonté commune avec la Mairie de Paris de travailler main dans la main sur les enjeux de logistique urbaine et de défense des commerces de proximité. Ces commerces, très représentés lors des deux événements, ont pu mettre en valeur leur savoir-faire grâce à la présence active des Meilleurs Ouvriers de France 2015 des différentes filières produits. Le cocktail à l’Elysée, à l’issue des discours, préparé par les MOF dont fait partie Guillaume Gomez chef des cuisines de l’Elysée , qui réunit près de 200 responsables de nos filières – de la production à la distribution – est quant à lui un concentré très efficace de convivialité, d’échanges et de messages autour des bons produits, du savoir-faire et de la gastronomie qui nous sont si chers. La tradition a du bon, quand elle rime avec efficacité et modernité. Stéphane LAYANI Président-directeur général de la SEMMARIS Edito

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i n t e r v i e w Trois questions à Vincent Frachon P2 P r o m o t i o n Rungis Accueil soutient la fréquentation du Marché P2 e v e n e m e n t Rungis à l’Expo Milan 2015 P3 f o c u s Fleurs de France : le signe de reconnaissance des végétaux produits en France P3 a g e n d a J’aime mon marché P4 • Semaine Fraîch’attitude sur Rungis P4 a p a r a i t r e Arrivée du Rapport Annuel 2014 ! P4 • Pass Rungis P4

La Lettre mensuelle des entreprises de Rungis N°100M a i 2 0 1 5

Entre nousTraditions & perspectives La remise du muguet par les profes-sionnels de Rungis au Maire de Paris puis au Président de la République est parfois perçue par certains, y compris sur

Rungis, comme un rituel ancien auquel on se plie par tradition, voire par obligation.

C’est en fait une opportunité exceptionnelle de présenter nos enjeux et problématiques aux dirigeants de notre pays qui peuvent fortement influer sur l’avenir de notre Marché et de vos entreprises. C’est pourquoi je m’efforce chaque année, avec vos représentations professionnelles, de créer un événement nouveau en phase avec les messages du moment, pour capter l’attention de nos dirigeants, et de leurs équipes en charge de nos dossiers. Le moment est unique et de qualité : Anne Hidalgo et François Hollande nous auront consacré respectivement une et deux heures de leur emploi de temps surchargé, y compris le 1er Mai.

En 2015, nous avons été entendus et confortés sur des sujets comme la politique ambitieuse d’investissements permise par une prolongation très probable de la concession ; ou encore la volonté commune avec la Mairie de Paris de travailler main dans la main sur les enjeux de logistique urbaine et de défense des commerces de proximité.

Ces commerces, très représentés lors des deux événements, ont pu mettre en valeur leur savoir-faire grâce à la présence active des Meilleurs Ouvriers de France 2015 des différentes filières produits.

Le cocktail à l’Elysée, à l’issue des discours, préparé par les MOF dont fait partie Guillaume Gomez chef des cuisines de l’Elysée , qui réunit près de 200 responsables de nos filières – de la production à la distribution – est quant à lui un concentré très efficace de convivialité, d’échanges et de messages autour des bons produits, du savoir-faire et de la gastronomie qui nous sont si chers.

La tradition a du bon, quand elle rime avec efficacité et modernité.

Stéphane LAyAniPrésident-directeur général de la SEMMARiS

Edito

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2

3 entrées OFFERTESpour tout rechargementde 25 entrées minimumeffectué exclusivementà Rungis Accueil*

DÉGUSTATIONS LOTS BONS D’ACHAT

Du 31 mars au 2 avril 2015 PAVILLON DE LA VIANDE M.I.N DE RUNGIS

Entré

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30.0

4.20

15

4h/8h

de 6h à 12h à RUNGIS ACCUEIL*Offre réservée aux bouchers dans la limite de 50 entrées achetées

3 cartes d'acheteursOFFERTES AUX BOUCHERS ayant le plus fréquenté le Marché entre le 1er et le 30 avril 2015

À RUNGIS ACCUEIL 1015

Pour plus d'informations… Rungis Accueil - 24 rue des Meuniers - BP 40316 - 94152 Rungis Cedex

01 41 80 80 75 - [email protected]

I n t e r v i e w

RuNgis AccuEil soutiENt lA fRéquENtAtioN du MARché…

P r o m o t i o n

Vincent Frachon est le responsable du service Réseaux et fluides de la SEMMARIS qui veille au bon fonctionnement de toutes les installa-tions techniques communes liées à l’énergie du MIN. Il présente les actions et projets du Marché en vue de favoriser énergie verte et comportements éco-responsables.

Pouvez-vous nous présenter le service Réseaux et fluides ?

L’entité Réseaux et Fluides est un service de la Direction Technique de l’Exploitation et de la Construction du Marché. Notre équipe, com-posée de six personnes, hommes et femmes spécialistes de leurs métiers, assure plusieurs missions essentielles pour le fonctionnement quotidien des entreprises. Il s’agit d’abord de l’achat des différents fluides : l’eau, la chaleur et le gaz pour l’ensemble du complexe du MIN et des zones annexes (SENIA, zone des hôtels et Centre Routier) et l’électricité pour les services

Au cours de l’année 2014, la fréquentation des acheteurs au sein du Marché a observé une hausse de 9477 passages en comparaison avec l’année 2013, le tout dans un contexte économique tendu. Afin de favoriser et pérenniser cette tendance, les équipes de Rungis Accueil ont mis en place un plan d’action spécifique. Ainsi, depuis l’an dernier, une enquête téléphonique ainsi qu’un formulaire en ligne sont adressés chaque mois à tous les acheteurs n’ayant pas fréquenté le Marché au cours des 4 dernières semaines. L’objectif étant d’identifier les raisons pour pouvoir répondre et trouver une solution aux éventuelles difficultés rencontrées lors de leurs différentes visites. Ces enquêtes, qui visent à renforcer notre suivi de clientèle, sont également asso-ciées à l’envoi d’un e-mailing à tous les clients n’ayant pas fréquenté le Marché au cours des 6 derniers mois avec à la clé, un cadeau surprise à récupérer à Rungis Accueil lors de leur prochaine venue.Enfin, depuis quelques mois, des animations commerciales par métier sont régulièrement proposées aux acheteurs du Marché : en jeu, 3 cartes d’acheteur créditées respectivement de 25, 15 et 10 entrées ainsi que de nombreux bonus d’entrées lors des opérations de rechargement réalisées à Rungis Accueil. Ces animations sont, en général, combinées à des évènements organisés par les syndicats du Marché (MOF Primeurs, Rungis Sensation, Animation V1P, par exemple).

généraux du MIN (parties communes des bâti-ments, éclairage public). Nous assurons ensuite la distribution, la vente, la gestion des abonne-ments pour plusieurs de ces fluides : l’eau et la chaleur sur l’ensemble du complexe MIN et zones annexes, l’eau glacée, et l’eau chaude sur le Marché. Enfin nous avons la responsabil-ité de la maintenance et de l’exploitation des installations de production et de distribution des énergies sur l’ensemble du MIN ainsi que du déclenchement de l’ensemble des contrôles réglementaires des installations techniques. Les services d’astreinte 24h/24 et 7j/7 que nous assurons permettent de garantir la disponibilité des installations aux heures et jours non ouvrés. Enfin notre service veille à la programmation des investissements nécessaires au maintien en état des installations qui nous sont confiées.

que représentent les achats et la consommation de fluides par le MiN ?

leur utilisation est-elle optimisée ?

La consommation électrique des parties com-munes, de l’éclairage public et des installations techniques communes s’élève à 30 000 MWh (équivalent de 13 000 logements) et les quan-tités d’eau achetées pour le complexe MIN et zones annexes à 900 000 m3, soit l’équivalent de la consommation de 6 000 foyers. Nous veil-lons effectivement à leur bonne utilisation. Le rendement de l’eau, c’est-à-dire le rapport entre le volume introduit dans le réseau de distribution

et celui effectivement consommé s’élève à 95%, ce qui constitue l’un des plus élevés dans le domaine. Pour ce qui est de la chaleur (104 000 MWh, soit l’équivalent de 10 000 loge-ments), elle est issue à plus de 99,9% de l’usine d’incinération (UIOM) située sur le MIN. Il s’agit donc d’une énergie « verte », récupérée sur une autre activité. La SEMMARIS a contribué à la cré-ation d’une station d’échange de chaleur entre le réseau du Marché et celui des villes de Choisy/Vitry qui va permettre de mieux valoriser encore cette énergie renouvelable. La station, en fonc-tionnement depuis mi-mai, permettra le trans-fert de plus de 50 000 KWh vers les villes de Choisy/Vitry grâce au réseau du MIN.

quels sont les autres projets en matière de gestion des fluides sur le MiN ?

Nous avons récemment mis en place une station solaire de rechargement de véhicules électriques au bâtiment B9. Elle est destinée aux véhicules des entreprises titulaires de con-trats de maintenance avec la SEMMARIS qui dis-poseront toutes, à terme, d’au moins un véhi-cule électrique. Nous avons également pour projet la création d’une station d’avitaillement en Gaz Naturel Véhicule sur le MIN à l’horizon 2016. Ces deux initiatives s’inscrivent pleine-ment dans le plan Rungis Green Business, qui vise à encourager et inciter les par te-naires du MIN à adopter des comportements éco-responsables.

t R o i s q u E s t i o N s à . . . V i N c E N t f R A c h o N « OPTiMiSER L’uTiLiSATiOn dE L’EAu ET dE L’énERgiE SuR LE Min »

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3E v é n e m e n t

le Marché de Rungis est le fournisseur du « café des chefs », le restaurant du pavillon france de l’Exposition universelle Milan 2015

Depuis le 1er mai et jusqu’au 31 octobre, a lieu à Milan l’exposition universelle sur le thème « Nourrir la Planète, Énergie pour la vie ». Plus de 140 pays participants sont attendus sur un site d’exposition d’un million de mètres car-rés qui accueillera pendant ces 6 mois plus de 20 millions de visiteurs.

Au sein du pavillon France, le Marché de Rungis permettra aux nombreux visiteurs de l’Exposition d’avoir accès aux plus belles pro-ductions de nos terroirs et à l’excellence cu-linaire française. “Le Café des Chefs“, restau-rant gastronomique éphémère, dirigé par de très grands cuisiniers français « Bocuse d’Or Winners », sera en effet approvisionné par les entreprises du Marché de Rungis, grâce à

une ligne quotidienne Rungis-Milan opérée par le groupe STEF.

Situé à l’étage du bâtiment et disposant d’une capacité de 300 couverts, le restau-rant disposera de denrées et produits gas-tronomiques de première qualité, directement issus des régions françaises ; à l’image de la boutique du pavillon qui bénéficiera du même approvisionnement pour son offre alimentaire.

Du 1er mai au 23 juillet, les trois premières ré-gions (Rhône-Alpes, Auvergne, PACA) seront à l’honneur dans le restaurant. Des menus typiques du terroir de chaque région seront cuisinés :

Rhône Alpes, Régis MARcoN - 1er mai au 31 maiNougat de Poularde de Bresse aux champi-gnons sauvages, chutney de pomme verte et jeunes pousses ; Omble chevalier de la Drôme, asperges et morilles ; Tarte chocolat, sorbet poire.

Auvergne, serge ViEiRA 1er juin au 25 juinCabillaud cuit en vapeur douce, légèrement fumé, navet boule d’or, échalion au vinaigre et fleurs de pimprenelle ; Pièce de bœuf salers grillé au poivre de Sarawak, vaporeux de pommes de terre et

carottes à la cardamome ; Millard aux cerises, croustillant de céréales.

PAcA, françois AdAMsKi - 26 juin au 23 juillet Salade de supions à la tomate, aux olives et citron confit ; Filet de loup en court bouillon de tomate, citron confit et pistou ; Riz au lait crémeux, compotée de fruits rouges et poivrons au basilic.

RungiS à L’ExPO MiLAn 2015

flEuRs dE fRANcE : lE sigNE dE REcoNNAissANcE dEs VégétAux PRoduits EN fRANcE

Initié par Stéphane LE FOLL et suivi par l’Interprofession VAL’HOR, le label « Fleurs de France » certifie au consommateur l’origine française des végétaux qu’il achète. Jeudi 19 février 2015, le ministre a remis, dans le cadre du Salon du Végétal à Angers, les premiers kits de communication “Fleurs de France” à des entreprises engagées. 282 producteurs sur 4 154 sont engagés Fleurs de France à ce jour.Selon l’enquête BVA / VAL’HOR « Perception et réceptivité des consommateurs vis-à-vis d’un label d’origine France » réalisée en

juin 2014, auprès d’un échantillon de 1 000 personnes : •UnemajoritédeFrançaisimaginentquelesvégétauxqu’ilsachètentsontfrançais.•¾desacheteursprivilégieraientdesproduitsd’originefrançaise s’ils avaient le choix.•80%jugentquelamiseenplaced’unlabelindiquantl’origineFrance est une « bonne initiative ». •71%voientaumoinsunavantageàcetteinitiative (traçabilité, soutien à l’économie et l’emploi en France, etc…).Ce label est accessible à tous les horticulteurs, pépiniéristes et producteurs de fleurs coupées, immatriculés en France, qui produisent des végétaux à partir de matériel de multiplication, quelle que soit sa provenance. Pour l’obtenir, les entreprises de production doivent s’engager à un contrôle documentaire et respecter la charte graphique et le règlement d’usage de la lettre d’engagement.Des outils de communication sont mis à la disposition des entreprises engagées : •LelogoFleursdeFranceafind’aiderleconsommateuràidentifierrapidementlesvégétauxd’originefrançaise.•Desleafletspourexpliquerladémarcheetsensibilisertouslespublics.•UnsiteInternet:www.labelfleursdefrance.frLe label a été lancé sur Rungis par le ministre le jeudi 21 mai de 6h30 à 8h30 dans les pavillons plantes et fleurs concernés.

Fo c u s

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ARRiVEE du RAPPoRt ANNuEl 2014 !Le rapport annuel va prochainement arriver dans vos boîtes aux lettres. Cette année, il est entièrement illustré avec une sélection de photos du Tour de France de la photo réalisé en 2014 sur le Marché de Rungis.Bonne lecture !

PAss RuNgisDisponible à Rungis Accueil, ce fascicule de 56 pages sera distribué aux nouveaux clients lors d’un accueil personnal-isé à Rungis Accueil et routé à tous les nouveaux commer-çants et restaurateurs, dès l’obtention de leur registre du commerce dans le cadre de nos accords avec Infogreffe.Conçu comme un guide, il délivre toutes les informations pratiques nécessaires aux usagers du marché physique, avec une présentation de l’offre produits - services seg-mentée par secteur avec un plan en ouverture.

contact : Rungis Accueil - 24 Rue des Meuniers - Tél. 01 41 80 80 75E-mail : [email protected] le Pass Rungis grâce au QR Code ci-contre :

4 A g E n dA

B a r o m è t r e d ’ a c t i v i t é

Mars 2015 Cumul au Variation03-2015 03-2014 31-03-2015 31-03-2014 annuelle (%)

fRéquENtAtioN du MARché nombre de passages acheteurs

Ach commerce de détail en magasin 51 231 50 327 145 967 148 183 -1,50%

Ach commerce de détail sur marché 30 546 30 610 85 637 86 816 -1,36%

Ach commerce de gros 11 750 11 025 32 652 31 617 3,27%

Ach Divers 5 596 5 199 14 640 14 537 0,71%

Ach restauration 5 111 4 877 14 364 14 350 0,10%

TOTAL 104 234 102 038 293 260 295 503 -0,76%

ARRiVAgEs

Fruits & Légumes 89 114 87 912 259 261 252 642 2,6%

Produits carnés 24 174 23 573 68 015 69 288 -1,8%

Produits laitiers & avicoles 5 585 5 458 16 562 16 889 -1,9%

Produits traîteurs 5 543 5 264 19 469 16 315 19,3%

Produits de la mer & d’eau douce (A4) 4 961 4 839 13 952 14 602 -4,5%

TOTAL 129 378 127 046 377 260 369 736 2,0%

Fleurs coupées 17 039 711 17 844 007 54 104 997 56 113 564 -3,6%

Plantes en pots 1 424 533 1 666 146 3 031 071 3 671 916 -17,5%

NouVEAux AchEtEuRs 362 344 867 943 -8,06 %

Mai J’aime mon marché

La première fête Inter-nationale des Marchés de détail aura lieu,

dans 16 pays en Europe, du 15 au 31 mai, avec à chaque fois une participation commune et des marchés de détail et des marchés de gros.Plusieurs milliers de marchés, véritables pou-mons des villes et promoteurs de la qualité, de la convivialité et du savoir-faire seront en fête avec de nombreuses animations, cadeaux, concours culinaires…

Retrouvez cet événement sur le site dédiéjaimemonmarche.com

16/06 semaine fraîch’attitude sur Rungis

A l’occasion de la se-maine Fraîch’attitude (12 au 21 juin), S’FL, l’UNCGFL et INTERFEL organisent un mini

rallye le mardi 16 juin dans les bâtiments fruits et légumes.Au programme : accueil et sensibilisation de jeunes consommateurs, quizz, dégustations, buffet, cadeaux.

MAi-Juin 2015

A PA r A I t r E

MAR HÉD’AVENIR

RAPPORT ANNUEL 2014MARCHÉ INTERNATIONAL DE RUNGIS

MA

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2014

ACCUEILMARÉE

ACCUEILFRUITS ETLÉGUMES

Bienvenue à Rungis

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La SEMMARIS, qui a entrepris une démarche de modernisation des espaces digitaux de Rungis, travaille depuis plusieurs mois sur la refonte de l’Espace Opérateur, le site inter-net actuellement utilisé par les entreprises du Marché de Rungis.

Cet espace est désormais un site internet à part entière dédié aux opérateurs afin qu’ils effectuent leurs démarches clés en ligne. Le design de ce nouveau site a été conçu pour offrir un espace de travail plus convivial, sobre et moderne aux utilisateurs.

L’Espace Opérateur proposera une version publique pour les prospects ainsi qu’une version privée pour les entreprises du Marché.

La partie publique du site renseignera les pros-pects souhaitant s’installer sur le Marché de Rungis. Véritable portail « Immobilier », le site fournira toute l’information immobilière utile à de « futurs implantés » : annonces sur les biens disponibles à la location, présentation

générale du Marché et de ses services, por-traits d’entreprises déjà implantées. Un for-mulaire de contact permettra de faire une demande d’emplacement sur le Marché directement auprès du service commercial de la SEMMARIS.

La partie privée du site permettra aux opéra-teurs du Marché de Rungis d’effectuer leurs démarches en ligne. Chaque opérateur, muni de ses codes de connexion, pourra accéder à un espace ergonomique lui permettant d’effectuer ses formalités. Il pourra ainsi mettre à jour sa fiche entreprise pour le Guide « Qui Fait Quoi à Rungis », visualiser ses contrats de location, ses dossiers techniques et ses fac-tures. Il pourra également accéder à la liste des cartes d’accès de ses salariés. Enfin, les entreprises pourront procéder à toutes leurs télé-déclarations quotidiennes : déclarations d’arrivage, déclarations d’effectifs et chiffre d’affaires ou demandes de retrait des pal-ettes invendues. Quelques nouveautés figurent sur le site, notamment l’accès à PHILEO, le

catalogue de « services à la carte » du Marché de Rungis. Depuis ce catalogue interactif, les entreprises pourront souscrire à des services proposés par la SEMMARIS tels que le Pack Contrôle Client, le Service d’Autopartage Rungis Utilit’r, le Pack Télésurveillance ou encore le Pack Visibilité Internet…

Via l’Espace Opérateur, les entreprises recev-ront également des alertes automatiques, si elles n’ont pas mis à jour leur fiche entreprise depuis plus de 2 ans par exemple.

Pour accompagner la mise en ligne du Nouvel Espace Opérateur, un plan de communica-tion sera largement déployé. Environ une semaine avant la sortie du site, les gérants des entreprises du Marché recevront par email leurs nouveaux codes de connexion. L’Espace Opérateur sera accessible via l’url suivante : www.rungisimmobiler.com.

Découvrez ici en avant-première le design de votre nouvel Espace Opérateur !

u N N o u V E l E s P A c E o P é R At E u R b i E N t ô t à l A d i s P o s i t i o N d E s E N t R E P R i s E s d u M A R c h é d E R u N g i s

Page d’accueil EsPAcE oPERAtEuRversion publique

Page d’accueil EsPAcE oPERAtEuRversion PRiVeE

E n t r e n o u s | M a i 2 0 1 5

Cette position a pu sauver de nombreuses vies et ce dès le plus jeune âge.La position latérale de sécurité (PLS) consiste à mettre la personne en position allongée, sur le côté, lorsqu’elle a perdu toute conscience, de telle façon qu’elle évite de s’étouffer en vomissant. De plus, elle évite que la chute de la langue vienne obstruer la respiration. Le point fondamental est le respect de l’axe Tête-Cou-Tronc ce qui limite les risques de lésions de la moelle épinière. 1) Protégez (coupure du courant, objets dangereux…)

2) Vérifiez l’absence de saignement (l’arrêt de l’hémorragie prime)

3) Vérifiez l’état de la conscience En lui parlant fort, il faut lui demander : « Vous m’entendez ? Comment allez-vous ? » Prenez-lui les deux mains et demandez : « Ouvre les yeux, serrez-moi les mains ». S’il ne réagit pas à la parole, c’est qu’il est très probablement inconscient.

4) Libérez les voies aériennes supérieures de la victime pour faciliter le passage de l’air : desserrez le col de sa chemise et basculez légèrement la tête en arrière avec une main sur le front et deux doigts sous le menton.

5) Assurez-vous que la victime respire : Penchez-vous vers son visage et sentez l’air expiré sur vos joues. Ecoutez les bruits respiratoires et regardez la poitrine se soulever.

6) Alertez les secours ou faites-les appeler dès que possible.

7) Mettez la victime en PLS en procédant de la manière suivante : I. Agenouillez-vous sur le côté de la victime à hauteur de sa taille. II. Mettez le bras de la victime qui est de votre côté à la perpendiculaire et pliez le coude avec la paume de la main vers le ciel. III. Attrapez la paume de l’autre main de la victime et placez la face dorsale de cette main contre l’oreille de la victime. IV. Saisissez avec l’autre main l’arrière du genou de la jambe opposée et repliez-la. V. Faites pivoter lentement la victime en tirant sur le genou fléchi tout en gardant la main contre son oreille. VI. Une fois la victime sur le côté, retirez précautionneusement votre main de sous sa tête sans la faire bouger. VII. Calez la jambe pliée contre le sol pour stabiliser la victime. VIII. Rebasculez prudemment la tête en arrière en vérifiant à nouveau que la victime respire.

s E c u R i t E d E s P E R s o N N E s : « l A P o s i t i o N l At E R A l E d E s E c u R i t E »

8) Enfin, couvrez la victime avec une serviette ou une couverture et surveillez-la jusqu’à l’arrivée des secours en vérifiant régulièrement son état de conscience et sa respiration.

le bon réflexe : contactez le Pc sécurité au 01 46 86 58 15

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l e M a r c h é d e R u n g i sà l’ E lys é e e t à l’ h ô t e l d e V i l l e

E n t r e n o u s | M a i 2 0 1 5

1er mai 2015

E n t r e n o u s | M a i 2 0 1 5

Format : 265 x 240 mmnombre de pages : 200nombre d’illustrations : 150Prix public : 29 €Prix de souscription jusqu’au 30/06/15 : 21 €

1 ■ Des Halles de Paris au marché de rungisRetour historique sur les Halles Baltard et le grand déménagement de 1969.

2 ■ un jour dans le plus grand marché du mondecœur du livre, cette partie présentera un repor-tage photographique réalisé sur plus de 6 mois afin de faire découvrir au lecteur, heure par heure, les multiples activités de Rungis, du pavillon de la marée au pavillon des fleurs.

3 ■ rungis, cité de la gastronomiecette partie présentera la place du marché dans la gastronomie française et son rayonnement en France et à l’étranger.

sommaire

Le photographe : Photo-reporter à l’aFP puis à l’agence Rapho, Gilles Leimdorfer a développé un travail photographique important autour de la France et ses mythes comme le Tour de France, travaux exposés aux Rencontres internationales de photographie d’arles. Le photo-reportage réa-lisé à Rungis est dans la lignée de cette recherche visuelle.

Les auteurs : olivier Bauer et olivier chartier, écrivains et journalistes, ont le goût de la décou-verte, du reportage, des rencontres. Ils écrivent pour plusieurs grands magazines Grands Repor-tages, Géo, Le Monde, Les Échos, Air France ma-gazine, Ulysse, etc et sont les auteurs aux Édi-tions Gallimard de deux ouvrages : La France des Grands lacs et Rivages d’Outre-mer.

parution octobre 2015

rungisLe livre

visu

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prov

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res

Le photographe et les auteurs

Gallimard

24 Heures dans le PLus granD marcHé du monde

E n t r e n o u s | M a i . 2 0 1 5

La Semmaris et les Éditions Gallimard proposent aux professionnels de Rungis de réserver ce livre événement à un prix exceptionnel de souscription de 21 € TTC (prix public de 29 € TTC).

Les exemplaires ainsi commandés seront livrés fin octobre 2015. Idéal pour vos cadeaux de fin d’année !

Pour réserver vos ouvrages, merCi de ComPLéTer Le buLLeTin de sousCriPTion Ci dessous

Nom : …………………………………………………… Prénom : ………………………………………………………

Société : ……………………………………………………………………………………………………………… adresse : ………………………………………………………………………………………………………………

mail : …………………………………………………………Tél : …………………………………………………………

commaNde …… exemplaires x 21 € TTC = …… € (dont …… en version française et ……en version anglaise)

Frais de port : 5 € par exemplaire = …… € oFFerTs À ParTir de 10 eXemPLaires aCHeTés

moNTaNT ToTaL de VoTRe commaNde : …… € TTc Pour recevoir une facture, merci de cocher la case

Signature et cachet commercial

buLLeTin À renvoYer aCComPagné de voTre régLemenT Par CHÈQue À L’ordre de gaLLimard Loisirs À :

édiTions gaLLimard LoisirssousCriPTion Livre rungis

5, rue gasTon gaLLimard75007 Paris

Renseignements complémentaires auprès de Henri Julien : [email protected]

offre exceptionnelle

valable jusqu’au 30 juin 2015

sousCriPTion e XCePTionneLLerungis le livre

E n t r e n o u s | M a i . 2 0 1 5