traiteur de haute montagne depuis 1997 - · pdf file7 des partenariats avec les meilleurs...
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www.lapoelegeante.com
Traiteur de Haute Montagne depuis 1997
L’origin
ale !
Traiteur de Haute Montagne depuis 1997
L’origin
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Les
cuisi
nières
Quand une recette devient la base d’une belle histoireLe massif des Aravis, ses sommets enneigés, ses belles stations de sports d’hiver, un environnement naturel qui invite à profiter de la vie, des plaisirs de la table, de la fête.Alors que la recette de la célèbre tartiflette au Reblochon AOC de Savoie gagne en notoriété, une petite entreprise familiale imagine de la développer dans une poêle géante afin de régaler petits et grands. Le concept de la Poêle Géante est né, la première, l’originale.Suivront d’autres recettes gourmandes d’ici et d’ailleurs, élaborées à partir des meilleurs ingrédients sélectionnés auprès de producteurs locaux. Ces produits d’exception associés à notre savoir-faire développé depuis 1997, participent à la réussite de cette idée festive. Les particuliers comme les entreprises découvrent et apprécient nos savoureuses spécialités. Notre professionnalisme et notre convivialité garantissent à vos fêtes et réceptions tout le succès qu’elles méritent !
Arvi !
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Légères avec 1m de diamètre, elles
se faufilent partout, même chez vous.
de 50 à 150 personnes.
Une rouge et une bleue, idéales
pour les plats avec accompagnement.
De 80 à 200 personnes.
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L’intermédiaire. 1m35 de diamètre. Parfaite de 150 à 350 personnes.
L’emblème de notre activité !
1m80 de diamètre. La référence jusqu’à
500 personnes.
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Les m
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La poêle XXL
La poêle géante
De la poêle junior à la poêle XXL, de la cuisinière au chaudron, aujourd’hui nous proposons de nombreuses solutions pour animer votre évènement efficacement et avec un bel effet.Qualité de cuisson garantie, quantité généreuse ; à chacun son concept de restauration pour recevoir de 50 à 5 000 invités avec sérénité.
Puis la famille s’est agrandie...
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Goûtez la Savoie
La Tartiflette au Reblochon AOC(Lardons, oignons, pommes de terre, reblochon)
La Croziflette au Reblochon AOC(Lardons, oignons, crozets nature et sarrasin, reblochon)
50 à 99 pers. 7,50 €/pers.100 à 199 pers. 6,50 €/pers.+ 200 pers. 5,70 €/pers.
AccompagnementSalade verte 1,00 €/pers.(Batavia et mélange de jeunes pousses)
Tartiflette ou Croziflette +Assiette de charcuterie, salade verte, pain, dessert et vaisselle éco-luxe.
50 à 99 pers. 14,50 €/pers.100 à 199 pers. 13,00 €/pers.+ 200 pers. 11,80 €/pers.
LES SPÉCIALITÉS (50 À 5 000 PERS.)
LES MENUS HAUT-SAVOYARDS
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La tartiflette, la croziflette, deux recettes emblématiques. La Poêle Géante les cuisine uniquement à base de véritables Reblochons de Savoie AOC.
Le crozet, vous
connaissez ?
Ces petites pâtes carrées
à base de farine de
blé ou de sarrasin ont
été imaginées par les
cuisinières de la vallée
de la Maurienne.
LES SPÉCIALITÉS (50 À 5 000 PERS.)
LES MENUS RÉGIONAUX
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Les grandes recettes de tradition cuisinées dans le respect des recettes authentiques.
Le saviez-vous ?
La polenta est une farine
de maïs originaire du nord
de l’Italie qui autrefois était
consommé en tant que pain.
Nous la servons crémeuse,
c’est-à-dire souple pour
accompagner nos plats de
région. Un vrai délice !
Savourez les régions
50 à 99 pers. 14,70 €/pers.100 à 199 pers. 13,20 €/pers.+ 200 pers. 12,00 €/pers.
Le Bœuf Bourguignon avec pâtes ou polenta(Estouffade de bœuf maison mijotée avec des champignons, lardons et carottes. Pâtes «fusilli» ou polenta Grand-Mère)
Les Diots avec polenta ou crozets(2 Diots de Savoie nature mijotés dans une sauce au vin blancet polenta Grand-Mère ou crozets)
Le Chili Con Carne avec riz(Bœuf hâché, haricots rouges, tomates, cumin, poivrons,riz et tortilla)
La Pasta Party et sa salade verte(Torsades à la sauce bolognaise maison et fromage râpé)
Le Poulet en sauce avec riz(Aiguillettes de poulet frais, sauce coco, curry, basquaise ou forestière. Riz arrangé)
50 à 99 pers. 10,00 €/pers.100 à 199 pers. 9,20 €/pers.+ 200 pers. 8,50 €/pers.
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Bourgogne (Bœuf bourguignon + pâtes ou polenta)Savoie (Diots + polenta ou crozets)Texas (Chili con carne + riz)Italie (Pasta party + salade verte)Poulets d’ici et d’ailleurs (Poulet en sauce + riz) +Tomme, pain, dessert et vaisselle éco-luxe.
Dégustez nos spécialités Royales
La Paëlla Royale(Poivrons, encornets, seiches, légumes, chorizo, poulet fermier, moules, gambas, riz et épices. Certifié sans porc)
Le Couscous Royal(Aubergines, tomates, navets, carottes, céleri, courgettes, pois-chiches, poulet fermier, gigot d’agneau, merguez, semoule, épices et sauce harissa)
La Choucroute Royale(Echine fumée, saucisses de Francfort et de Montbéliard, saucisse deLyon, poitrine roulée, pommes de terre, choux au Riesling et épices)
La Blanquette de Veau avec riz(Sauté de veau, champignons de Paris, carottes, oignons, bouquet garni, arômates. Riz arrangé)
50 à 99 pers. 10,50 €/pers.100 à 199 pers. 10,00 €/pers.+ 200 pers. 9,30 €/pers.
LES SPÉCIALITÉS (50 À 2 000 PERS.)
LES MENUS ROYAUX
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Des ingrédients hauts de gamme pour des plats festifs hauts en couleurs et en saveurs.
Espagne (Paëlla royale) Maroc (Couscous royal)Alsace (Choucroute royale)Terroir (Blanquette de veau + riz) +Tomme, pain, dessert et vaisselle éco-luxe.
50 à 99 pers. 15,20 €/pers.100 à 199 pers. 13,70 €/pers.+ 200 pers. 12,50 €/pers.
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Des partenariats avec les meilleurs
producteurs
La Poêle Géante fait aussi la différence très en amont en choisissant avec soin les marques les plus réputées, et en sélectionnant uniquement des artisans amoureux de leur métier pour être sûr de vous offrir des plats sublimés par des produits riches en goût.
La Fromagerie ChabertVillaz (74)
La Boucherie NoëlPringy (74)
La Charcuterie SDAAlbens (74)
La boulangerie Le Four à Bois des Aravis
St-Jean-de-Sixt (74)
Aller-retour depuis Annecy nord 0,50 €/kmForfait (moins de 100 km aller-retour) 50 € par véhicule
Sélectionnées avec le plus grand soin pour leur qualité et leur fraîcheur, la majorité de nos viandes sont garanties d’origine française.
Les frais de déplacement
50 à 99 pers. 15,20 €/pers.100 à 199 pers. 13,70 €/pers.+ 200 pers. 12,50 €/pers.
Des accompagnements très tentants...!
L’assiette de Charcuterie de PaysJambon de Pays, rosette, saucissons au Beaufort, au Gamay et au sanglier, cornichons, micro-beurre.3,00 €/pers.
L’assiette de cruditésTomates, carottes râpées, chou blanc 2,00 €/pers.
La salade verteBatavia et mélange de jeunes pousses 1,00 €/pers.
Les Salades composées• La Salade savoyarde (Chou blanc, lardons, dés de fromage et de pommes, noix, croûtons)• La Salade grecque (Tomates, concombres, féta, olives noires)• La Salade de pâtes (Pâtes Fusilli, maïs, poivrons, thon)• La Salade créole (Crevettes, riz, ananas, petits pois)• Le Coleslaw (Chou blanc, carottes, mayonnaise, persil)2,50 €/pers.
Et aussi : taboulé, carottes râpées, lentilles au lard, salade mâche et noix de pécan.
Buffet d’entrées variées5 entrées au choix 7,00 €/pers.
Buffet de fromagesReblochon, Chevrotin des Aravis, Tomme de Savoie 3,00 €/pers.Tomme de Savoie (Fromage des menus) 1,00 €/pers.
LES ENTRÉES LES FROMAGES
LES DESSERTS
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Tarte aux pommes, aux abricots ou aux poires / Gâteau des Aravis (Pistache - Chocolat). Desserts des menus2,00 € la partDouceur des Alpes (Noisette - Framboise)2,80 € la partSalade de fruits frais2,80 € la partTarte aux myrtilles2,80 € la partVerrine de Tiramisu 2,80 € la partGâteau pâtissier (à choisir dans nos sélections) 3,80 € la partArdoise gourmande (Mousse fruits de la passion, le Délice Aravis, le Florentin «maison» et 1 fruit de saison, présentés sur une assiette en ardoise accompagné du café) 5,00 €/pers.
Marquisette, Sangria, Framboisine(2 à 3 verres/pers. Servi au buffet)2,70 €/pers.Le Supplément de quiches et pizzas(4 à 6 pièces par personne) 2,40 €/pers.
Côtes-du-Rhône rouge, Chardonnay blanc ou Saint-Tropez rosé(Servi en pichet tiré du tonneau)3,00 €/pers.
Vin chaud «maison»(Fourni avec gobelets isothermes)6,00 €/litre
Eau plate et eau gazeuse1,00 €/pers.
Tasse, sucre et touilleur0,90 €/pers.
LES APÉRITIFS
LES VINS
LES EAUX
LE CAFÉ
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La ronde des boissons
Nappes, sets, assiettes en bois, couverts bois en pochette avec serviettes et verres à pied cristal2,20 €/pers.
Nappes, sets, assiettes pulpe ou fibre de carton moulée, couverts en pochette avec serviettes et verres à pied cristal 1,80 €/pers.
LE KIT « VAISSELLE ÉCO-LUXE »
LE KIT « VAISSELLE BOIS »
Nappes, sets, assiettes en palmier, couverts bois en pochette avecserviettes et verres à pied cristal3,00 €/pers.
LE KIT « VAISSELLE PALMIER »
La vaisselle à usage unique aussi écolo que déco !
Vos manifestations personnaliséesElégantes ou sportives… et toujours aussi savoureuses !
RÉCEPTION,
MARIAGE, DÎNER
DE GALA...
Des formules «sport» pour un service en nombre, rapide et soigné !
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L’équipe de la Poêle Géante fière de ses références, vous remercie
de votre confiance Manifestations sportivesAravis TrailBlack ShoesCoupe du Monde de Ski de Fond à La ClusazDerby de La MeijeFC Grenoble RugbyLa Grande Odyssée La Tel’MRaid Verdon-AventureRando de la RamazRun & SkateTrail Blanc JurassienTrail des Aiguilles RougesTrophée Enduro ProvenceUTMB Chamonix VTT Verdon des Collines
EntreprisesAREACERNCharvin EntrepriseColasJean LainLa Boîte à OutilsLalliard BoisLarivièreLeroy MerlinOpération Nez RougeProcolorPuthod PépinièresQuechuaSamseSE LevageSPA Annecy MarliozTech’MetaTrans-AlpesVaudaux
Evènements hors du communCongrès National UNP Annecy La Course du Coeur Le Festival de la Tartiflette Le G8 à EvianLes Inter’agrosLes Voiles du Lac d’AnnecyUSCA
Festivals de musiqueGuitares en Scène Le Festival des MusiquesMilitaires de Ville-la-GrandLes Enfants de l’Accordéon Les FrancofoliesLes Savoises’riesMusilac
Nos clients partenairesAssociation du Derby de La MeijeChamonix Mont-Blanc MarathonDelenvie Imprimerie Digital PrintLa Ferme de GyNathalie Esthetik Food& LifeOffice de Tourisme de La ClusazOffice de Tourisme Taninges / Praz-de-Lys
Des produits de qualité
choisis, cuisinés
maison et servis par
une équipe de choc…
La recette idéale pour
une fête réussie !
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Traiteur de Haute Montagne depuis 1997
L’origin
ale !
www.lapoelegeante.com
La Poêle GéanteSARL Quenet116 Hameau de la Cluiseraz74220 LA CLUSAZ
Tél. 04 50 02 58 11 [email protected]
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