top provence : guide dussert-gerber des vins 2013

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Provence - Côte d’Azur

PROVENCEAux côtés de vins typés, des

rosés exceptionnels

Top Palmarès Vignerons 2013 (voir page 11): Région Provence-Corse- Prix d’Honneur : 11- Prix d’Excellence : 5- Satisfecits : 19- Lauréats : 13- Espoirs : 3

Les rosés que j’ai savourés cette année m’ont procuré un réel plaisir, dans une mul-titude de tons, du plus pâle au plus nuancé, mêlant des senteurs de rose, de lis, depêche. C’est la première fois que j’apprécie autant cette couleur, tant on trouve encorequelques vins garants d’un bon mal de crâne... Du grand art et cela explique le nom-bre important de coups de cœur dans le Classement 2013.

Il faut noter également le grand charme des blancs de Cassis et de Bandol, les CoteauxVarois, une appellation où les trois couleurs sont parfaitement maîtrisées, et lesCoteaux d’Aix et Baux qui démontrent leur potentiel en rouge ou blanc, sans secontenter de faire d’excellents rosés. En rouges, Bandol est toujours en tête, épaulépar d’autres vins qui demandent un peu de patience et méritent mieux que d’êtrebus dans leur jeunesse.

Misez sur ces propriétaires qui laissent s’exprimer au mieux les grands cépages Gre-nache, Mourvèdre, Cinsault, Rolle ou Ugni blanc, dans ces terroirs complexes, argilo-calcaires, caillouteux, graveleux ou sableux, élèvant des vins typés dans toutes lesappellations provençales. Ils sont dans le Classement.

Les appellations qui comptent: Bandol, Coteaux-d’Aix-en-Provence et Côtes-de-Provence

Les appellations qui commencent à compter: Bellet, Cassis et Coteaux Varois- en-Provence

Celle qui a encore du travail : Baux-de-Provence

Celle dont on n’entend pas parler: Côtes-de-Provence Sainte-Victoire

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2es GRANDS VINS CLASSÉS

1ers GRANDS VINS CLASSÉS

Classement Provence-Corse 2013

(Bl) : le domaine est aussi classé à cette place pour son Blanc. (r) : le domaine est aussi classé à cette place pour son rosé.

(B) : Bellet. (C) : Corse. (Ca) : Cassis. (CV) : Coteaux Varois. (P) : Palette * Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutesles catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. () Classement relatif à l’heureactuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l’autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

Retrouvez ces Classements actualisés régulièrement sur www.guidedesvins.com © Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Toute reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber.

3es GRANDS VINS CLASSÉS(La Laidière)(La Roque)

Pinchinat*Rouët(Saint-André-de-Figuières)(Saint-Jean-de-Villecroze)

(Vign. Roy René)

BandolCassis Côtes-de-Provence Coteaux-d’Aix

BauxCorse, Bellet

Coteaux Varois, Divers

Bastide Blanche (Bl) (r)Fontcreuse (Ca) (Bl) (r)Lafran-Veyrolles (bl) (r)Moulin des Costes (Bl) (r)Terrebrune (Bl) (r). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’Olivette (Bl) (r)Romassan (r)Rouvière (r). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Baumelles (r)Castell-Raynoard (Bl)La Chrétienne (r)

Jas d’Esclans (Bl) (r)Clos Mireille (Bl)Rasque (Bl) (r)Rimauresq (r). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cabran (Bl) (r)Maïme (Bl) (r)Pourcieux (Bl) (r)Riotor (r)Sauveuse (Bl)Tournels (Bl) (r)Vaucouleurs (Bl) (r). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Berne (bl) (r)Giscle (r)Jasson (bl) (r)Peyrassol (r)Sainte-Lucie (r)Sanglière (Bl)Tour Saint-Honoré (bl) (r). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Dragon (bl)Font du RocJacourette (r)La Jeannette (bl)Nestuby (r)Pas du Cerf (r)Celliers de RamatuelleSumeire (Bl) Terre de Mistral (r)Trois Terres

Romanin (Bl) (r). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Dalmeran (r). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

BargemoneCamaïssetteL’Evesque (Bl)Oullières. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Beaupré (r)Olivier d’AugeVal de CaireLa Vallongue (Bl) (r)

Fontlade (CV)Maestracci (C) (Bl) (r)Peraldi (C) (Bl) (r)Toasc (B) (bl) (r)Vallons de Fontfresque(CV) (bl) (r). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Loou (CV) (Bl) (r)Ollières (CV) (Bl)Trians (CV) (Bl) (r)Valcolombe (CV) (Bl) (r). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Grand’Vigne (CV)Sources (B) (r). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Lafoux (CV)Torraccia (C)

Vannières (r)*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

(Ferme Blanche) (Ca)Saint-Louis (Ca)

Diables (r)*Roullière*Valentines*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Clos Cibonne(Jas des Oliviers)

(Paradis) (Bl) (Routas)

Crémade (P)Saint-Mitre (CV). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

(Gentile) (C)(Lagarde)

ImportantPour mieux comprendre

mes classements, cf. pages 53/54.


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Les vins et leurs appellationsBandol

Limitée par un grand cirque de collines, partant du fond du golfe des Lecques pourmonter vers Le Castellet, longer les gorges d’Ollioules et revenir vers Sanary, l’appel-lation Bandol n’a rien de commun avec celle des Côtes-de-Provence. Mais, là encore,ce sont les rouges qui tiennent le haut du pavé. Issus principalement du fabuleuxcépage que peut être le Mourvèdre (qui apporte bouquet, corps et rondeur), les bonsvins rouges de Bandol peuvent être exceptionnels. Amples, élégants, puissants, graset très aromatiques, ils donnent toute leur véritable mesure après quelques annéesde vieillissement. Ceux-là bénéficient d’un excellent rapport qualité-prix. Les rosés,francs et fruités, méritent un bon point, ainsi que les blancs.

Bellet

Un vignoble confidentiel et très ancien formé surtout de cépages locaux (Folle noire,Braquet pour les rouges, Rolle principalement pour les blancs) sur un terrain richeen silice.

Cassis

Des blancs, des rosés et des rouges, qui profitent d’un climat exceptionnel et de labienveillance du mistral qui nettoie les vignobles (200 ha environ) et leur fournitchaque année des températures quasiment invariables.

Coteaux-d’Aix-en-Provence

L’appellation s’étend sur 49 communes, sous un climat de type méditerranéen, avecpour vent dominant le mistral, qui permet à la région de bénéficier d’un ensoleille-ment moyen de 2800 h par an. Les sols sont argilo-calcaires caillouteux, sableux,souvent graveleux sur molasses et grès, et caillouteux à matrice argileuse ou limono-argileuse.

Baux-de-Provence

L’appellation regroupe sept communes de la chaîne des Alpilles, Fontvieille, Maus-sane, Mouriès, Paradou, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Rémy-de-Provence, et au cen-tre, la commune des Baux-de-Provence. Le sous-sol est constitué de rochescalcairo-marneuses du crétacé. Les vignobles sont situés au pied des falaises calcairessur des sols de cailloux et d’argile, à une altitude moyenne de 100 m.

Côtes-de-Provence

Le vignoble prend naissance dans les Bouches-du-Rhône, au pied de la montagneSainte-Victoire. Accroché aux flancs de coteaux sur des “restanques”, ces terrassesaménagées par l’homme, ou bien isolé au milieu des pinèdes, le vignoble des Côtes-de-Provence bénéficie de sols généralement pauvres en humus, perméables et caillou-teux. Les cépages : le Grenache voisinant avec le Carignan, le Cinsault s’alliant auCabernet, la Syrah côtoyant le Mourvèdre…

Coteaux-Varois-en-Provence

Les Coteaux-Varois sont devenus des valeurs sûres.

Retrouvez sur www.guidedesvins.com

L’actualité, le Vocabulaire du vin et

Tout ce qu’il faut savoir sur le vignoble, les vins et les appellations


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Carte des vignobles


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Carte des vignobles


Aix-en-Provence

intense, face au souffle du Mistral qui assainit lavigne et éloigne les maladies. Les vignes sontsituées sur un terrain mica-schisteux en hauteuret argilo-sableux en partie basse. Un enherbementmaîtrisé, pour une meilleure aération des sols etune concurrence hydrique des vignes est prati-qué un rang sur deux avec labour de l’autre rang.Les traitements phytosanitaires s’effectuent defaçon raisonnée, non systématique. La taille, étu-diée, donne un rendement mesuré afin d’obtenirla concentration des meilleurs raisins.

Une référence avec ce Côtes-de-Provencecuvée Raphaëlle rouge 2011, issu de vieuxcépages de Syrah (90%) et Grenache (10%), touten bouche, avec des nuances d’épices douces,parfumé (cassis, griotte, garrigue), aux tanins trèséquilibrés, un vin à la fois puissant et souple.Beau Côtes-de-Provence cuvée Véroniquerouge 2008, issu d’un assemblage toujours àmajorité de Syrah, d’une sélection parcellaires dela vendange, coloré, aux tanins mûrs, au nezcomplexe (pruneau), charpenté, charnu, d’unebelle finale, tout en bouche, parfait sur un civet.Le 2006 est riche, charnu et parfumé (fruits rougessurmûris, cuir, épices), un vin alliant structure etdistinction, de très bonne évolution. Le 2005 segoûte particulièrement bien, un vin d’un beaurouge grenat, corsé, au nez complexe, riche etrond à la fois, épicé, remarquable. Excellent Côtes-de-Provence blanc 2011 (parts égales de Rolleet d’Ugni blanc (35% chacun) complété par duSémillon), médaille d’Or au concours Général Agri-cole Paris 2012, au nez d’aubépine, persistant,savoureux, un vin alliant rondeur et nervosité, élé-gant au nez comme en bouche. Faites-vous éga-lement plaisir avec le rosé 2011 (40% Syrah, 30%Grenache et 30% Cinsault), passage du raisin enchambre froide, macération pelliculaire 12 h surGrenache et Syrah, stabulation préfermentairependant 10 jours à 8°, élevage sur lies fines pen-dant 3 mois, fermentation contrôlée par maintiende la température à 18°... le tout donnant ce vinqui dégage un nez de pêche, de rose et d’épices,onctueux et frais à la fois. On s’en doute, aucunehésitation.

Château la FONT du BROCSylvain MassaMaître de chai : Gérald RoubyTél. 04 94 47 48 20Fax. 04 94 47 50 46e-mail : [email protected]

Ce château est né de la rencontre en 1994, deSylvain Massa et d’un coin oublié de Provence,ce domaine surgit de terre à l’aube du 21è siècle.La cave Cistercienne, située à 20 m de profon-deur, a été créée en 1998. Ce Domaine exploite

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AIX-EN-PROVENCE 13100

Château L’EVESQUENathalie et Jean-Michel EscofferRoute de CouteronPuyricardTél. 04 42 54 00 00 et 06 67 40 31 20

Installés sur le plateau de Puyricard depuis 2005,ce couple de vignerons exploite un vignoble d’en-viron 10 ha, en culture naturelle respectueuse dela vigne et de l’environnement.

Un bel exemple de réussite dans cette couleuravec le Coteaux d'Aix-en-Provence rosé2011, vendanges manuelles, corsé, dont labouche friande laisse la part belle aux notes defruits noirs bien mûrs et aux épices, un vin touten structure et en souplesse (7,80e). L’IGP Médi-terrannée L’Evesque rouge 2009 (Cabernet,Marselan, Merlot et Syrah) issu de vignes à trèsfaible rendements grâce à un ébourgeonnagesévère de printemps, une vendange à pleine matu-rité, médaille d’Or au concours des vigneronsIndépendants Paris 2011, au nez présent avec desnotes de violette, de réglisse et de pruneau, richeen couleur, classique et concentré (15,80e). JoliIGP Méditerrannée L’Evesque blanc 2011,(Ugni majoritaire complété par de la Clairette30%), issu de vieilles vignes, très réussi, floral,gras, suave, complexe, d’une grande persistancearomatique (13e). Pas besoin d’hésiter.

LES-ARCS-SUR-ARGENS 83460

Château MAÏMEFamille Sibran-GarciaRoute Nationale 7Tél. 04 94 47 41 66Fax. 04 94 47 42 08e-mail : [email protected]

Au sommet. La propriété est riche en vestigesarchéologiques et souvenirs religieux. Son nom"Maïne" signifie Maxime en Provençal, et pro-vient de la Chapelle qui se trouve sur la propriété,construite en milieu du Moyen-Âge. Une nou-velle page s’écrit depuis quelques années avec l’ar-rivée de la famille Sibran-Garcia, conquise par labeauté des lieux et son authenticité.

Aux premiers dix huit hectares répartis entre mica-schiste en partie haute et argilo-sablonneux enpartie basse, se sont ajoutés dix huit autres hec-tares de grès sablonneux avec de nombreux galetsqui assurent un excellent drainage et une bonnerestitution nocturne de la chaleur emmagasinéedans la journée. Le terroir est exposé sur les pentesNord, dans une région où la chaleur estivale est


Brignoles

également une oliveraie. Sylvain Massa s’adonneà son autre passion : l’élevage de chevaux lusita-niens de sport, racés et majestueux, qui ajoutentune touche sauvage à l’atmosphère élégante duChâteau.

J’ai apprécié le Côtes-de-Provence rougeRéserve 2007 (40% Syrah, 30% Mourvèdre et30% Cabernet-Sauvignon), vendange triée et inté-gralement égrappée, placé en demi-muid aprèsfoulage, suivra un élevage de 10 à 18 mois en fûtsde chêne, un vin puissant, de robe pourpre sou-tenu, bien élevé, bien typé, aux notes de sous-bois, d’épices et de mûre, aux tanins riches maissouples à la fois. Le Côtes-de-Provence rouge2008, coloré et bouqueté, aux notes de ceriseconfite et d’humus, avec cette bouche puissante,est un vin ferme et bien fruité, à prévoir sur unfilet mignon.

BORMES-LES-MIMOSAS 83230

Domaine la SANGLIÈRERémy et Olivier Devictor3886, route de LéoubeTél. 04 94 00 48 58Fax. 04 94 00 43 77e-mail : [email protected]

Tout commence en 1980 lorsque François Devic-tor, Ingénieur Agronome, décide de s'installer enProvence pour y produire de grands vins. Il a unvéritable coup de foudre (on le comprend) pourle Domaine à Bormes-les-Mimosas et devineimmédiatement le potentiel que représente la situa-tion idyllique de ces terrains situés en bord demer. Sur une surface de 42 ha, le domaine estentièrement remodelé et tout est mis en œuvrepour une qualité optimale. Dans la lignée du tra-vail de leur père, c'est aujourd'hui une deuxièmegénération de vignerons, Rémy et Olivier Devic-tor qui dirigent le domaine. Le site est protégé parle Conservatoire du Littoral.

Ils peuvent être satisfaits de leur Côtes-de-Pro-vence rouge Prestige 2009, Syrah majoritaire,complété par du Cabernet Sauvignon (30%),sélection parcellaire de vignes à faibles rendements,vendange entièrement égrappée, de couleur rubisprofond, aux senteurs de réglisse et de fruits mûrs,de bouche soyeuse et puissante à la fois, encorejeune. Beau Côtes-de-Provence cuvée roséPrestige 2011, de très belle couleur, tout enfinesse, de bouche fine, aux arômes de fruits fraiset de rose, d’une longue finale parfumée, idéal surun poisson au four. Tout en bouche, le Côtes-de-Provence rouge Prestige 2009, Syrah majo-

ritaire, complété par du Cabernet Sauvignon(30%), sélection parcellaire de vignes à faiblesrendements, vendange entièrement égrappée, estun vin, tout en couleur, très aromatique, avec cesnotes subtiles de petits fruits rouges surmûris.Pourquoi s’en priverait-on ?

BRIGNOLES 83170

Domaine de FONTLADEScea Baronne Philippe de MontrémyResponsable : Véronique GoupyRoute de CabasseTél. 04 94 59 24 34Fax. 04 94 72 02 88e-mail : fontlade@orange.frwww.chateau-de-fontlade.comwww.vinsdusiecle.com/chateau-de-fontlade

À la tête des Premiers Grands Vins Classés.“Rigueur et Passion, pourrait être notre devise,me dit-on. Rigueur dans nos méthodes de cul-ture et d’élaboration de nos vins, passion pournotre métier et notre terroir. Le vignoble de 40ha, propriété de la baronne Philippe de Montrémydepuis plus d’un demi-siècle, s’étend sur descoteaux calcaires. Les étés chauds et secs de cesdernières années, nous ont permis d’élaborer desvins puissants, aromatiques et élégants. Desrouges chaleureux, des rosés aux arômes de fruitsrouges séduisants, des blancs floraux et frais. En2008, l’élégance plus que la puissance caractéri-sera nos vins.”

“Le 2011 a été un millésime compliqué en raisondes conditions climatiques difficiles pour la vigne,nous raconte Véronique Goupy. Un mois de juintrès humide et un mois de juillet automnal ! Apartir du 15 août s’est installée la chaleur quenous connaissons habituellement en plein étéentre le 15 juillet et le 15 août. Peu de vent éga-lement, ce qui chez nous est un facteur impor-tant. Beaucoup de travail à la vigne pour maintenirun état sanitaire favorable. Une vendange hété-rogène qui a demandé un tri rigoureux pour negarder que le meilleur. Les quantités en rosé sontinférieures de 10% environ, mais le résultat esttrès satisfaisant, nous venons de finir les assem-blages et nous avons de bons degrés 13/14, unvin peut-être un peu moins expressif que le 2010qui était vraiment très réussi. Pour les blancs quine représentent que 6% de notre production,nous sommes très satisfaits, nous avons toujoursde très beaux blancs, le 2011 a une belle acidité,et de belles couleurs. Pour les rouges, il est encoreun peu tôt, chez nous ils sont plutôt de garde etpassent 18 mois en barriques, ce sont des vinsd’automne, il faut encore attendre pour une pre-

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Cabasse

mière appréciation. Ce millésime 2011 était unmillésime de vigneron où chaque décision a euson importance”.

Remarquable Coteaux-Varois-en-Provencerouge cuvée de l’Hermite Maunier VieillesVignes 2007 (60% Syrah, 30% Grenache et10% Cabernet), élevé 8 mois en fûts de chêne,aux arômes de fruits cuits et d’épices, riche etcoloré, de belle teinte grenat, dense et puissantau nez comme en bouche, d’excellente garde.Complexe, la cuvée Saint Qvinis rouge 2006,est de robe profonde, au nez de mûre et de fumé,aux tanins présents, un vin d’une belle harmo-nie, qui poursuit son évolution.

La cuvée Saint-Qvinis rosé 2011 est de belleteinte, bien fruitée au nez comme en bouche, quimérite une cuisine épicée, toujours très sédui-sante comme le Côtes-de-Provence roséAurélia Prima 2010, un assemblage de Syrahet Grenache (50/50) qui a macéré une nuit avantd’être saigné et vinifié à froid (en dessous de17°), qui développe des nuances de fleurs etd’épices, mêlant richesse et souplesse, de bouchefruitée. Pas la moindre hésitation.

La GRAND’VIGNERoland MistreRoute de CabasseTél. 04 94 69 37 16Fax. 04 94 69 15 59e-mail : [email protected]

Un domaine familial de 10 ha. Roland Mistre,Œnologue-Vigneron, successeurs d’Henri, Louiset Raymond, et bientôt rejoint par Mathieu, sonfils cadet. Ainsi, la 5°génération va pérennisercette exploitation agricole créée à la fin du XIXesiècle et perpétuer ce fil ténu de la terre à lavigne…

On prend donc plaisir à déboucher ce Coteaux-Varois-en-Provence rosé 2011, provenant desols argilo-calcaire et rouges caillouteux, sec etfriand, vif et parfumé, très persistant en boucheoù l’on retrouve des nuances de fruits frais, unvin très abordable (5,50e). La Grand’Vignerouge 2010 est de robe rubis, de bonne garde,très expressif avec cette bouche riche et persis-tante. Le 2009 dégage des notes de fruits rouges,de bonne charpente, épicé, aux tanins ronds, estun vin de robe grenat. Excellent Grand’Vigneblanc 2011, floral, avec cette pointe de nervo-sité bien agréable, de bouche puissante, harmo-nieuse et persistante (5,50e, ce n’est pas biencher). Le Coteaux-Varois-en-Provence rougeLes Fournerys 2009, issu de sols filtrants degravoches claires, forts caillouteux, est fort bien

élevé, de robe grenat, aux notes discrètes de sous-bois et de mûre, alliant charpente et souplesse.Le Coteaux-Varois-en-Provence rosé LesFournerys 2011, floral, avec une pointe de ner-vosité agréable, de bouche persistante. Vousapprécierez (7,50e) aussi le Coteaux-Varois-en-Provence rosé cuvée Florian (macérationpelliculaire, débourbage statique, stabulationliquide à froid, et élevage sur lies en barriquesd’acacia), un vin de belle teinte, tout en finesse,de bouche suave, aux notes de rose et d’abricotconfit. Ne pas hésiter.

CABASSE 83340

Domaine Les TROIS TERRESChristiane et Luc NivièreD79 route de BrignolesTél. et Fax. 04 94 80 38 46e-mail : [email protected]

Quatre générations de viticulteurs... et premiervigneron de la famille. “Mon grand-père m’aappris l’art de la taille, précise-t-on, mon père m’adonné sa culture, ses acquis et plus encore, lafinesse technique.” De tout cela est né, en 2006,le Domaine des Trois Terres.

Le Côtes-de-Provence cuvée Tradition rosé2011, de robe saumonée, aux connotations sub-tiles de petites fleurs blanches, allie nervosité etrondeur au palais. La cuvée Famille blanc esttout aussi réussie, de robe limpide et brillante,qui sent les fruits frais et le genêt, fin, à la foisdistingué et ample. Prix sages. Ne pas hésiter.

LA CADIÈRE-D’AZUR 83740

L’appellation de Bandol est limitée par un grandcirque de collines partant du fond du golfe desLecques pour monter vers Le Castellet, longer lesgorges d’Ollioules et revenir vers Sanary. Issus prin-cipalement du fabuleux cépage que peut être leMourvèdre, les vins rouges sont amples, élégants,puissants, gras et très aromatiques. Les rosés fontpartie des meilleurs de France, fruités, de boucheharmonieuse, associant vivacité et suavité, avec ce“gras” qui les caractérise, dignes d’être appréciéssur une cuisine épicée. Les blancs sont dans lalignée.

Domaines BUNANPierre et Paul BunanTél. 04 94 98 58 98Fax. 04 94 98 60 05e-mail : [email protected]

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Mesamis, Pierre et Paul Bunan, secondés par leurs

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La Cadière-d’Azur

enfants, Claire et Laurent, peuvent être fiers dutravail acharné qu’ils ont réalisé sur ces terres deBandol, créant l’une des plus belles entités quisoient. Leurs 2 crus possèdent chacun une spé-cificité propre.

En 1961 (les Bunan sont pieds-noirs, commemoi) font l’acquisitaion de la propriété déjà par-tiellement replantée aux normes de la trèsancienne appellation contrôlée Bandol, ce quioffre un avenir prometteur aux deux jeuneshommes que sont alors Paul et Pierre Bunan. Lesrestanques du Moulin des Costes, ouvertes surla Méditerranée, très typiques de l'appellation,offrent aujourd'hui des pieds de Mourvèdre etGrenache vieux de 45 ans. La cuvée Charriageen est la vibrante expression. Le millésime 2011est leur premier millésime en Bio, après 4 ans dereconversion.

Superbe Bandol Moulin des Costes rosé2011, au nez de rose et de garrigue, délicat, franc,développant en bouche des arômes puissants defruits frais, une touche d’amande, un vin ampleet fruité. Le Moulin des Costes blanc 2011,associe nervosité et gras, nez envoûtant et per-sistant, un vin suave, harmonieux, aux arômesde fruits blancs, d’une belle élégance et d’unegrande richesse aromatique. Le Moulin desCostes rouge 2007, médaille d’Or à Paris, estde robe pourpre, de bouche puissante et char-pentée avec des arômes très présents de fram-boise, de sous-bois et d’épices. Savoureux etélégant 2006, d’une belle robe carmin, soutenueet brillante, avec des connotations de garrigue etde cerise, de bouche savoureuse, un vin auxtanins puissants et très équilibrés, d’excellentegarde.

En ce qui concerne leur propriété de La Rouvière,les Seigneurs du château médiéval du Castelletont, de tout temps, agrémenté leur table des vinsissus de ces restanques, aujourd’hui dominéespar ce mas du XVIII ème siècle, à l’architecturetypiquement provençale. En 1969, Paul et PierreBunan ont entrepris de renouveler l’encépage-ment de ce vignoble désormais harmonieuse-ment composé des cinq cépages typiques del’appellation, auxquels ils ont ajouté la Syrah, quisingularise le rouge du Mas.

Une référence, leur Bandol Château de La Rou-vière rouge 2007, médaille de Bronze auconcours général Agricole Paris, aux notes decuir et de prune, un vin puissant et persistant,aux tanins harmonieux et riches, d’une très joliefinale. Beau 2006, de bouche charnue, de bellerobe grenat, intense et très structuré, au nez com-plexe où dominent des notes de cassis et de

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griotte, d’excellente évolution. Le Château LaRouvière blanc 2011, est très caractéristique,de robe jaune clair, fleure le musc et l’aubépine,tout en bouche, d’une belle finale, riche et sédui-sant au nez comme en bouche. Le Château LaRouvière rosé 2011, de bouche ample, florale,de jolie teinte, est tout en fruité et distinction,arômes de fruits, de fleurs, avec cette finale poi-vrée très élégante. Pas la moindre hésitation.

Domaine LAFRAN-VEYROLLESScea Férec-Jouve2115, route de l’ArgileTél. 04 94 90 13 37 et 04 94 98 72 59Fax. 04 94 90 11 18e-mail : [email protected]/lafranveyrolles

Au sommet. Cette propriétaire charmante dirigeson petit domaine (10 ha) sur sol argilo-calcaire,créé par des dépôts santoniens d’origine marine,qui convient parfaitement aux cépages Cinsault,Grenache, Clairette et Mourvèdre. Aucun dés-herbage chimique. Le sol argilo-calcaire, créé pardes dépôts du crétacé supérieur d'origine marine,plus précisément d'âge santonien, fait partie dudomaine de la Provence calcaire. Pendant lespériodes de grande sécheresse, ce sol conservegrâce à l'argile, l'humidité qui n’existe plus ail-leurs et qui le sauve.

Aucun désherbage chimique pour ce superbeBandol rouge Cuvée Spéciale 2007, issud’une vendange non égrappée (95% Mourvèdreet 5% Grenache), foulée souplement, avant d’êtremis en cuves de fermentation 4 à 7 semaines,sous contrôle de température, puis élevé en fou-dres de chêne de 18 à 24 mois, un vin commeon les aime, de robe pourpre, souple et corsé àla fois, de bouche puissante aux nuances degriotte, prometteur. Le 2006, aux nuances defruits rouges mûrs caractéristiques (cassis, cerisenoire), de sous-bois, un vin coloré et charpenté,au nez dominé par la groseille et des notes sub-tilement épicées, est puissant en bouche et char-meur. Le 2005 est un très grand vin, complet,aux tanins enrobés, charnu comme il se doit,riche et classique, de robe pourpre intense, par-fumé (fruits rouges à noyau frais, cannelle,humus...), légèrement poivré en finale, d’évolu-tion lente. Remarquable Bandol rosé 2011,2010 (65% Mourvèdre, 15% Cinsault et 20%Grenache), au nez intense et complexe (fraisedes bois, fleurs fraîches), est très charmeur, trèsbien équilibré, alliant vivacité et densité au palais.Beau Bandol blanc 2011 (80% Clairette et 20%Ugni blanc), qui allie toujours la fraîcheur à l’élé-gance, de belle robe pâle, brillante et limpide, debouche savoureuse. Le Bandol rouge 2009,


Le Cannet-des-Maures

classique, bien ferme et bien fruité (framboise,mûre), un vin de bonne bouche aux tanins mûrs,de très bonne garde. Savoureux 2008, de bouchepuissante et dense, de couleur intense, aux taninsriches et soyeux à la fois, aux connotations decassis et de poivre, de garde, bien sûr. Pas lamoindre hésitation.

Domaine CASTELL-REYNOARDEarl Castell-Reynoard1000A, chemin de ThouronTél. et Fax. 04 94 90 10 16Portable. 06 08 73 83 35e-mail : [email protected]

La propriété fut construite en 1855 par HenryReynoard, officier de marine. Depuis 2009, c’estavec Julien Castell, qui représente la quatrièmegénération, que se poursuit cette histoire de pas-sion pour le vin de bandol. Le vignoble est portéà 11 ha, avec des vignes de 3 à 60 ans. En 2010,le choix se porte sur un travail de la vigne en bio-dynamie.

J’ai vraiment été séduit par ce Bandol rosé 2011,obtenu par pressurage direct de la vendange puissaignée, friand et légèrement épicé, de bouchepersistante, de belle robe saumonée, très élégant,tout en bouche, l’un des meilleurs dégustés cetteannée. Le Bandol blanc 2011, obtenu aprèspressurage direct de la vendange, le moût nonsulfité est refroidi pour être débourbé, élevage encuves avec stabilisations par une dose infime desulfite, il sera mis en bouteille au domaine d’aprèsun calendrier lunaire précis afin d’exprimer toutesses qualités aromatiques. Le vin est d’une grandefraîcheur avec des arômes floraux, de poire, grasmais vif à la fois. Tout en charpente, le Bandolrouge 2010, vinification longue avec une extrac-tion légère, les vins sont soutirés en foudres etdemi-muids pour la fermentation malo-lactique,élevage 18 mois, soutirage par gravité, beau rougeprofond, vin riche, avec beaucoup de matière,des arômes de petits fruits rouges confiturés avecdes tanins présents et arrondis, d’un beau poten-tiel de garde. Aucune hésitation.

Château VANNIÈRES Éric BoisseauxTél. 04 94 90 08 08Fax. 04 94 90 15 98e-mail : [email protected]

Beau Bandol Château Vannières rouge 2009,au nez présent avec des notes de violette et demûre, ample et solide, riche en couleur commeen structure, aux tanins puissants, qu’il faut lais-ser se faire. Joli Bandol rosé 2011, d’une très

jolie robe pâle, au nez de rose et de garrigue,franc, développant en bouche des arômes puis-sants de fruits frais, une touche épicée. Goûtezle Bandol blanc 2011, au nez d’amande et demusc, un vin de bouche puissante et distinguée.

LE CANNET-DES-MAURES 83340

Château RIOTORFamilles Abeille et FabreTél. 04 90 83 72 75Fax. 04 90 83 77 20e-mail : [email protected]

Au pied de la chaîne des Maures, cette propriétéde 85 ha, dont 48 ha de vigne plantés principa-lement en Grenaches, Cinsaults et Syrahs toutautour du château et au milieu des pins. Le Châ-teau Riotor a souhaité mettre en place une solu-tion écologique pour l'épuration de ses effluents(vinicoles, viticoles et domestiques), pour cela,il a choisi d'utiliser le traitement par bambous.Cette technologie est un procédé de dépollutionpar les plantes. Au cœur des bâtiments ancienset entièrement restaurés dans le style provençal,se dissimule une cave ultra moderne qui s’estdotée de tous les moyens qu’impose une vinifi-cation de pointe et de qualité.

Le Côtes-de-Provence rosé 2010 dégage desavoureux arômes de pamplemousse, d’ananas,de grenade, un vin très élégant, séduisant parcette robe rose pâle aux reflets mauves. Mêmepropriétaire que le Château Mont-Redon (voirChâteauneuf-du-Pape).

CASSIS 13260

Château de FONTCREUSEJean-François BrandoRoute Pierre-ImbertTél. 04 42 01 71 09Fax. 04 42 01 32 64e-mail : [email protected]

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Uneélégante bâtisse dont la construction a été ache-vée en 1700. En ce début du XVIIIe siècle, lademeure bénéficiait de l’eau courante ce qui étaitfort rare à l’époque. L’eau provenait de sourcessouterraines qui alimentaient une galerie creuséesous la colline qui fournissait en eau le Domaineet ses dépendances ce qui a donné son Nom auChâteau “Fontcreuse”. Le Domaine s'étend sur28 ha sur des terrains argileux calcaires caillou-teux du crétacé exposés nord-est nord-ouest. La

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Cotignac

culture de la vigne est traditionnelle : travail dusol, ébourgeonnage au printemps et vendangesen vert en juillet afin de maîtriser les rendementsqui dépassent très rarement les 40 hl/ha pour lesblancs et 30 hl/ha pour les rouges. Vendangesmanuelles.

Franchement, ce Cassis blanc 2011 (60% Mar-sanne, 15% Clairette et 25% Ugni), est vraimentsuperbe, floral, suave, complexe, tout en persis-tance aromatique où se décèlent des nuancesdélicates de pêche et de rose (10e, il les vaut lar-gement), Le 2010 est dense et parfumé, frais etsuave à la fois, un très joli vin qui dégage de sub-tils arômes d’amande et de tilleul, tout en har-monie, d’une finale ample et florale. Le 2009 esttrès élégant, aux notes caractéristiques de noi-sette, un vin de belle robe, ferme et suave enbouche, très persistant, tout en harmonie, d’unejolie finesse, tout en distinction et richesse à lafois. Goûtez le Cassis rosé 2011, tout en ron-deur, au nez de petits fruits secs (abricot), touten fraîcheur, charmeur (10e). Pas la moindrehésitation.

LE CASTELLET 83330

Domaine de L’OLIVETTEJean-Luc DumoutierChemin de L’OlivetteTél. 04 94 98 58 85Fax. 04 94 32 68 43e-mail : [email protected]

Domaine de 55 ha dans la même famille depuisle XVIIIe siècle. Ce propriétaire sympathique s’at-tache à laisser s’exprimer le terroir selon les mil-lésimes et pratique des vendanges manuelles.

Beau Bandol rouge cuvée Spéciale 2007, quicommence à peine à s’ouvrir, aux notes de cuiret de mûre, un vin puissant et persistant, auxtanins harmonieux et riches, d’une très jolie finale,de garde comme en atteste ce 2000, harmo-nieux, au nez subtil et intense à la fois (mûre,sous-bois), ample, généreux et persistant, àdéboucher sur un gibier à plume. Excellent Ban-dol blanc cuvée Spéciale 2011 (Clairette, Ugniblanc et Sauvignon), marqué par cette Clairettetrès majoritaire qui lui apporte toute sa spécifi-cité, un vin ample et bien harmonieux, qui sentles noisettes et la pêche blanche, de bouche déli-cat. Le Bandol rosé 2011, Mourvèdre, Grenacheet Cinsault, de robe subtile, est un vin de robedélicate, avec ce nez dominé par les fruits frais,à déguster sur un plat épicé ou des gambas.Aucune hésitation.

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COGOLIN 83310

Domaine de la GISCLEPierre AudemardHameau de l’AmirautéRoute de CollobrièresTél. 04 94 43 21 26Fax. 04 94 43 37 53e-mail : [email protected]

Ce vignoble de 30 ha sur le versant sud du mas-sif des Maures appartient à la famille Audemarddepuis plusieurs générations. On pratique ici uneviticulture traditionnelle avec l’aide d’outilsmodernes (cuves thermo régulées à deux étages,pressoirs inertés sous azote).

Vous y apprécierez le Côtes-de-Provencerouge Le Moulin de L’Isle 2010 (Grenache,Syrah et Cabernet-Sauvignon), élevage en fûtsde chêne, riche en fruité, aux tanins puissants,aux senteurs de cassis et de cannelle, de bouchecharnue (6,50e). Le Côtes-de-Provence roséLe Moulin de L’Isle 2011 (Grenache, Syrah etCinsault), est de jolie teinte, aux connotationssubtiles de petites fleurs blanches, avec cettepointe d’épices caractéristique (6e), d’une joliefinale comme le Côtes-de-Provence blanc LeMoulin de L’Isle 2011, pur Rolle, floral, avecune pointe de nervosité bien agréable, de bouchevive, harmonieuse et persistante, avec des conno-tations de pêche jaune, vraiment très abordable(6,50e). Pas besoin d’hésiter, donc.

COTIGNAC 83570

Château NESTUBYNathalie et Jean-François Roubaud4540, route de MontfortTél. 04 94 04 60 02Fax. 04 94 04 79 22e-mail : [email protected]

Prend du galon dans mon Classement. Une pro-priété familiale depuis 1949, exploitée de père enfils depuis 4 générations, et une exploitation de70 ha. On privilégie ici tout particulièrement lerespect du sol et de la nature, en pratiquant uneagriculture raisonnée.

Coup de cœur pour leur Côtes-de-Provencerosé 2011, Syrah majoritaire, 30% Grenache,15% Carignan et 5% Cinsault, vendange totale-ment égrappée, intense en couleur comme enarômes, qui fleure bon les fruits mûrs et les épices,aux tanins bien fermes et soyeux à la fois (8eenviron). Excellent Côtes-de-Provence blanc2011, alliant nervosité et gras, au nez envoûtant,fin et persistant, où l’on retrouve des notes de


Draguignan

fleurs blanches, de noix fraîche. Le Côtes-de-Provence rouge 2010, fruité et épicé, structuré,aux tanins harmonieux et bien équilibrés. Cham-bres d’hôtes. On n’hésite pas cette année.

DRAGUIGNAN 13510

Domaine du DRAGON990, avenue Frédéric Henri ManhesTél. 04 98 10 23 00Fax. 04 9810 23 01e-mail : [email protected]

Un domaine de 60 ha, dont 24 ha de vignes.

Il y a ce Côtes-de-Provence rouge cuvéeSaint-Michel 2009, vendange entièrement triéeet égrappée, élevage de 14 mois en fûts de chêne,de couleur cerise soutenu, aux arômes puissantsde fruits cuits et de sous-bois, très bien équili-bré, aux tanins fermes et fondus à la fois. LeCôtes-de-Provence cuvée Castrum blanc2011, élevage 7 mois en fûts de chêne, est touten finesse aromatique (fleurs fraîches, tilleul...),complexe au nez comme en bouche. Joli Côtes-de-Provence cuvée Les Restanques blanc2011, vif, franc, floral. Goûtez encore le Côtes-de-Provence rouge cuvée Perle noire 2009,médaille d’Argent au concours des grands vinsMâcon 2011, charnu, riche et structuré, au nezpersistant où dominent des notes de cassis etd’épices, un vin qui mérite un gibier. Le Côtes-de-Provence Grande Cuvée rosé 2011 esttrès charmeur, riche, aux nuances de pêche devigne, de robe limpide. Gîtes sur place. Pas facilede résister.

ÉGUILLES 13510

Domaine CAMAÏSSETTEMichelle NaslesRoute de PélissanneTél. 04 42 92 57 55Fax. 04 42 28 21 26e-mail : [email protected]

Un vignoble familial de 40 ha depuis 1901, dont23 ha de vignes et 4 ha d’oliviers. La plus grandepartie du vignoble est planté sur un plateau argilo-calcaire en sol caillouteux. La production, dansles trois couleurs, se répartit en deux gammes.La gamme Domaine est constituée de vins dontles caractéristiques principales sont la fraîcheuret le fruit, des vins prêts à boire. La gamme Ama-deus produit des vins élevés en fûts de chêne,plus complexes, de garde. Tous les vins sont éla-borés depuis plusieurs années par Michelle

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Nasles, aidée de son mari Jacques et de son filsœnologue, Olivier.

Tout cela explique ce Coteaux-d’Aix-en-Pro-vence blanc 2011, très bien vinifié, ample enbouche, très harmonieux, un vin qui sent les noi-settes et la pêche blanche. Le Coteaux-d’Aix-en-Provence cuvée Domaine rosé 2011, secet suave à la fois, est l’un des meilleurs de l’ap-pellation, floral, distingué, alliant finesse et struc-ture. Le Coteaux-d’Aix-en-Provence rougecuvée Amadeus, Syrah majoritaire, Cabernet-Sauvignon 40% et Grenache 10%, chaque cépageest récolté séparément à maturité optimale,assemblage avant élevage de 18 mois en ton-neaux dont 50% de neufs et le reste d’un vin,jolis arômes de myrtille et d’épices pour ce vinaux tanins souples et bien présents à la fois, richeen couleur, classique et concentré, mêlantampleur et structure. Pourquoi résister ?

EYGALIÈRES 13810

Domaine de la VALLONGUEMarlène Pezet-SoumilleRoute de Mouries R.D. 24Tél. 04 90 95 91 70Fax. 04 90 95 97 76e-mail : [email protected]

Un vignoble de 38 ha (dont 3 ha de blanc) sursous-sol argilo-calcaire caillouteux, en culture bio-logique depuis 1985. Un rendement moyen de45 hl/ha, pas d’engrais, ni d’insecticides ou pes-ticides de synthèse : le mistral se charge de pro-téger la vigne !

Tout en bouche, le Baux-de-Provence LesGarrigues rosé 2011, tout en subtilité, avec cesnotes de rose et de mûre, tout en bouche, idéalsur des mets légèrement épicés, très bien vinifié.Excellent Coteaux-d’Aix blanc blanc 2010,au nez subtil (narcisse, poire), tout en rondeuret persistant en bouche, avec une note de fraî-cheur caractéristique. Le Baux-de-Provencerouge Tradition 2006 est très réussi, au nezd’humus et d’épices, associant richesse et finesseen bouche, de très bonne évolution comme ce2005, que l’on m’a adressé cette année, coloréet concentré, très équilibré, aux tanins riches etsavoureux à la fois, aux connotations de cassiset de poivre. Goûtez l’IGP Alpilles Lovely rosé2011. Toujours pas d’hésitation.

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Gassin

FLASSANS 83340

Domaine PEYRASSOLLe LucTél. 04 94 69 71 02Fax. 04 94 59 69 23e-mail : [email protected]

Je connais cette propriété depuis mes débuts, en1980... alors que Françoise Rigord venait de déci-der de mettre ses vins en bouteilles. En 2011, Phi-lippe Austruy, un passionné de vin, vientperpétuer l'histoire de Peyrassol avec la volontéde lui apporter les moyens de continuer à ten-dre vers la perfection.

Belle réussite avec le Côtes-de-Provence ClosPeyrassol rosé 2011, médaille d’Or au concoursdes Vins de Provence à Saint Tropez, un vin trèsfin, distingué, de teinte pâle, tout en nuancesd’arômes de fleurs. Excellent Côtes-de-Pro-vence Commanderie de Peyrassol rouge2009, vignes de 25 ans en moyenne, de bellerobe grenat, riche et structuré, au nez persistantoù dominent des notes de cassis et de griotte.Le Côtes-de-Provence Commanderie dePeyrassol blanc 2011, parts égales de Rolle etde Sémillon, avec cette touche d’acidité alliée àune rondeur agréable, où s’entremêlent des notesélégantes d’amande, de fruits mûrs et de bruyère(9,90e), tandis que le rosé 2011 est tout aussiréussi. Profitez de votre visite pour vous prome-ner dans le parc des sculptures (Lalanne,Arman....). Pas d’hésitation.

FONTVIEILLE 13990

Domaine Olivier D’AUGEOlivier PenelTél. 04 90 54 62 95Fax. 04 90 54 63 09e-mail : [email protected]

Un homme, une histoire, un terroir... Le blé, lavigne et l'olivier.... Depuis belle lurette, ces deuxtrilogies s'unissent, dans la Vallée des Baux deProvence, en un lieu sauvage et sacré. Un éter-nel jardin nourricier, façonné par Olivier d'Auge,pour satisfaire les passionnés de nature et devérité.

Il a réussi ce Baux-de-Provence l’Arcoulerouge 2009, avec ces notes subtiles et intensesd’humus, de prunes surmûrie et d’épices, est vintrès joli vin, de structure ferme et ample au palais(10e). Le Baux-de-Provence l’Arcanelle rosé2011, orné d’une belle étiquette, est un vin desaignée élevé 6 mois en foudres, d’une belleteinte, épicé, tout en arômes, de bouche agréa-

ble et élégante (6e). Les prix sont très sages. Onn’hésite donc pas cette année.

GARÉOULT 83136

Domaine de GARBELLEChemin André MalrauxTél. 04 94 04 86 30e-mail : [email protected]

Un vignoble d'environ 12 ha au pied des mas-sifs de Bonne Garde. Les sols sont principale-ment argilo-calcaires caillouteux. Rendementslimités à environ 40 hl/ha par ébourgeonnage,pratique d’une agriculture raisonnable sans aucun“label” : aucun désherbant, ni engrais chimiqueet labour des sols pour une meilleure vie micro-bienne. Depuis 2011, une conversion en agricul-ture biologique est engagée.

Un bel exemple (voir Introduction) de plaisir gus-tatif ave ce Coteaux-Varois Il Fallait ... Rosé2011, médaille d’Or au concours général Agri-cole Paris 2011, un vin qui associe structure etfinesse en bouche, très floral, vraiment agréable.Le Coteaux-Varois rouge Les Barriques deGarbelle 2009, Syrah majoritiare complété parune touche de Grenache (5%) sélection parcel-laire de vieilles vignes de 35 ans, élevage de 12mois en barriques, est puissant et corsé, auxtanins fondus, au nez dominé par la griotte, laréglisse et d’humus, d’évolution prometteuse. Debonne charpente, mais plus souple, le Coteaux-Varois rouge Come Prima 2009, parts égalesde Syrah et de Grenache, élevage pour moitié encuves et en barriques, C’est bon et c’est bien.Pas besoin d’hésiter.

GASSIN 83580

Domaine de La ROUILLÈREMagalie LagetPresqu’île de Saint-TropezRoute de RamatuelleTél. 04 94 55 72 60 et 06 83 15 31 81Fax. 04 94 55 72 61e-mail : [email protected]

Domaine de 40 ha de vignes, divisé en plusieursparcelles avec pas moins de 8 cépages.

Beau Côtes-de-Provence Grande Réserverouge 2009, encore bien jeune, de robe gre-nat, riche et structuré, au nez où dominent desnotes de cassis et d’épices, un vin long en boucheet de très bonne garde. Excellent 2008, de robegrenat à reflets noirs, aux notes de griotte confiteet de sous-bois, un vin riche et corsé, de bouche

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Hyères-les-Palmiers

complexe, épicée, de très bonne évolution. LeGrande Réserve rosé 2011, de robe délicate,marqué par la rose et les fruits jaunes, mêle ner-vosité et rondeur, d’une très jolie finale en bouche,idéal sur les terrines. Le Grande Réserve blanc2010 allie la fraîcheur à la richesse, un vin debelle robe brillante et limpide, de bouche savou-reuse avec des nuances de garrigue et de pêchemûre, tout en délicatesse. On ne s’en priveradonc pas.

HYÈRES-LES-PALMIERS 83400

Château LA JEANNETTEGisèle et Hervé Limon, Karine de Gunzburg etAlexandre LimonLes BorrelsTél. 04 94 65 68 30Fax. 04 94 12 76 07e-mail : [email protected]/preview2007

Le vignoble s'étend sur 31 ha, dont 26 ha en pro-duction. En reconversion en agriculture biolo-gique, et, depuis 6 ans, un soin particulier estapporté à l'amélioration agronomique des sol età la recomposition de l'encépagement.

Un excellent Côtes-de-Provence cuvée duBaguier blanc 2011, Rolle et Sémillon, au nezsubtil d’aubépine, persistant, un vin qui demandeune cuisine assez riche comme une volaille à lacrème. Goûtez le rosé 2011, vif et rond à la fois,parfumé, tout en bouche. En toute confiance.

LAMBESC 13410

Domaine des OULLIÈRESEarl Les Treilles de CézannesRoute Nationale 7Tél. 04 42 92 83 39Fax. 04 42 92 70 83e-mail : [email protected]

Un vignoble de 70 ha situé principalement surle versant sud de la chaîne des Côtes, qui secaractérise par un sol caillouteux argilo calcaire,peu arrosé en été et souvent desséché par le puis-sant mistral. Ces conditions (géographique, géo-logique et climatique) associées à des méthodesde culture raisonnées permettent aux raisins d’ar-river à pleine maturité et d’exprimer toute l’origi-nalité du terroir.

Aux côtés de son père, Louis Ambrosio (84 ans),Mireille Collomb, ses deux frères, Jean et Daniel,et son fils, Sébastien, perpétuent la tradition fami-liale de ce Domaine qui date du XVIIIè siècle.

L’encépagement a été particulièrement choisi pourêtre bien adapté au terroir argilo-calcaire exposésur un versant plein sud.

“Nous sommes en dernière année de conversionBio, me précise Mireille Collomb, et 2012 seradonc un millésime Bio. Le 2011 est un très jolimillésime, les vins sont très bien structurés, trèsronds, très agréables en bouche. On retrouve desarômes de fleurs, ce qui est vraiment la caracté-ristique du millésime. Les blancs sont très flo-raux, les rosés plus minéraux. Les rouges sontpleins, bien gras, bien fruités et très équilibrés,des vins très agréables. L’Absolu est un vin plusconcentré issu de vignes sélectionnées, pourlequel nous recherchons la quintessence du ter-roir. Le millésime a été particulier et nous avonsattendu les maturités en étalant les vendanges,nous avons été vigilants, cela fait partie du métier,c’est un millésime assez généreux avec de beauxvolumes.”

Beau Coteaux-d’Aix-en-Provence rougeAbsolu 2010, issu d’une alliance subtile desmeilleurs raisins et d’un élevage minutieux enfûts de chêne, un vin de bouche pleine et riche,de belle robe grenat, au nez de cerise confite etd’humus. Le Coteaux-d’Aix-en-Provencerouge Harmonie 2010, élaboré à partir desvignes les plus anciennes, en hommage et àl’image de Louis Charles Ambrosio, vigneron fon-dateur du domaine, marqué par son terroir, avecdes notes intenses de petits fruits rouges surmû-ris et d'épices, un vin charnu, coloré et parfumé,bien charpenté. Excellent blanc 2011, aux arômesd’agrumes, équilibré en acidité, tout en fraîcheuraromatique, complexe et rond, à savourer sur unedorade. Le rosé 2011 est d’une belle robe pétalede rose, avec un nez gourmand, généreux, ampleet croquant en bouche, très désaltérant. Pas lamoindre hésitation.

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Patrick Dussert-Gerber, une présence considérable sur le Net

Avec quelque 200 sites et blogs, nous sommesles seuls dans le domaine du vin à avoir uneomniprésence telle sur Internet. Pour exemple,

le seul site de Millésimes est l’un des plusimportants qui soient, par sa visibilité, soninteractivité, sa richesse de contenu et le

nombre de références présentées. Il reprendpresque entièrement le magazine “papier”, et luiapporte ainsi une audience surmultipliée avec

plusieurs centaines de milliers de pages lues, cequi en fait une source conséquente de fichierstrès ciblés et d’amateurs fidèles. Aucun de nos

concurrents n’a une telle lisibilité.


La Londe-Les-Maures

LA LONDE-LES-MAURES 83250

Domaines OTTChristian et Jean-François OttClos MireilleRoute du Fort-de-BrégançonTél. 04 94 01 53 53Fax. 04 94 01 53 54e-mail : [email protected]

Un splendide Côtes-de-Provence Blanc deblancs Clos Mireille 2010, marqué par sescépages Sémillon et Rolle, de belle robe jauned’or soutenu, aux arômes d’acacia, tout enfinesse, suave et distingué, d’une belle persis-tance, un vin qui demande une cuisine subtilecomme un bar à la crème (20,69e). Beau Côtes-de-Provence rosé Cœur de Grain Châteaude Selle 2011, de robe légèrement saumonée,aux connotations subtiles de petites fleurs et decoing, avec cette pointe d’épices caractéristique,bien suave en finale (22,01e). Tout en structure,le Bandol rouge Château Romassan 2008,Mourvèdre majoritaire, concentré et riche, puis-sant, de couleur grenat intense, aux arômes defraise des bois, de cuir et d’épices, qu’il faut lais-ser s’épanouir (24,28e). Appartient à Roederer(voir Champagne). Pas besoin d’hésiter.

Château PAS DU CERFGeneviève et Patrick GualtieriRoute de CollobièresTél. 04 94 00 48 80Fax. 04 94 00 48 81e.mail : [email protected]

Belle propriété de 700 ha. Au coeur d'une forêtde chênes et d'arbousiers, le vignoble de 80 has'étire sur les coteaux schisteux embrasés par lesoleil. Au Château, la passion de la vigne est cellede la famille, qui, dès 1848, égrenait ses premièresvendanges grâce à Martin Bonaventure.Aujourd'hui, Geneviève et Patrick sont soutenuspar leurs trois filles Aurore, Diane et Marion. Cul-ture basée sur une attitude raisonnée.

J’apprécie tout cela comme leur Côtes-de-Pro-vence rosé Château Camp Long cuvée Tru-chette 2011 (40% Grenache, 50% Cinsault et10% Tibouren), avec une belle robe rose pivoineet des arômes fins de fruits exotiques qui déve-loppent au palais beaucoup d’élégance. Tout enbouche, le Côtes-de-Provence rosé ChâteauCamp Long Sainte Léonie 2011 (70% Gre-nache, 30% Cinsault), au nez où dominent lesfruits frais, la rose et le coing, subtil, d’une grandepersistance en bouche avec des nuances defraise. Aucune hésitation non plus.

Château de JASSONMarie-Andrée et Benjamin De FresneRoute de CollobièresTél. 04 94 66 81 52Fax. 04 94 05 24 84e-mail : [email protected]

En 1990, avec son épouse Marie-Andrée histo-rienne et écrivain, Benjamin de Fresne, issu d’unelongue lignée de vignerons rachète le Châteaude Jasson tombé à l’abandon et décide de luiredonner son lustre et sa qualité d’antan. En 2007Victoria, leur fille, décide de reprendre le flam-beau du domaine à leur côté et entame desétudes agro–œnologiques... la relève est assurée.Vignoble conduit selon les méthodes de cultureraisonnée : engrais organiques, labours à la placede désherbant, produits de traitement de surfaceet non des pénétrants, permettant d’obtenir desraisins propres sans résidus chimiques.

Bien apprécié le Côtes-de-Provence rosécuvée Éléonore 2011 (40% Grenache, 30%Cinsault, 20% Syrah et 10% Tibouren) macéra-tion pelliculaire et fermentation basse tempéra-ture, malolactique bloquée pour la fraîcheur, trèsagréable avec ce nez de rose fraîche, alliant finesseet structure en bouche, très persistant au palais.Le Côtes-de-Provence rouge cuvée Victo-ria 2010 (70% Syrah et 30% Grenache), auxtanins riches et soyeux à la fois, aux connota-tions de cassis, de mûre et de poivre, d’excel-lente garde. Très agréable Côtes-de-Provenceblanc cuvée Jeanne 2011, 60% de Rolle, 30%de Sémillon et 10% d’Ugni blanc, au nez fleuri,suave et puissant, d’une très belle persistancearomatique en bouche, avec des nuances depêche et de tilleul, très bien équilibré en finale.On n’hésite pas.

Château La TOUR SAINT HONORÉ1255, route de St HonoréTél. 04 94 66 98 22 et 06 03 85 00 41Fax. 04 94 66 52 12e.mail : [email protected]

Le Château se situe au sud du massif des Maures,et étend la majorité de ses 30 ha de vignes, surles coteaux argilo-schisteux, exposés plein sudsur la commune de la Londe les Maures.

Vous y goûterez le Côtes-de-Provence blanccuvée Olivier 2010, Rolle majoritaire avec 10%de Sémillon, vendange intégralement égrappée,macération pelliculaire assez longue, 5 mois d’éle-vage en cuves sur lies fines, vin au nez fleuri,suave et puissant, d’une très belle persistancearomatique en bouche, vraiment remarquable.De bouche dense, le Côtes-de-Provence rouge

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La Motte

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de Cassini de 1740. Le mot jas est synonyme demas et de bergerie. Le domaine était une berge-rie de transhumance dont il reste des bâtiments.Le vignoble de 55 ha est bien protégé par les col-lines environnantes et bénéficie d’une expositionEst-Sud-Est très favorable. Les vignes bénéficientde l’influence maritime, et sont cultivées en Agri-culture Biologique depuis toujours.

Une toute nouvelle cave, révolutionnaire,construite en bois, permet depuis 2007 des vini-fications les plus rigoureuses et qualitatives quisoient. “Nous avons été les premiers en Provence,à utiliser un pressoir Inertis, fonctionnant “sousazote”, me racontent Matthieu et Gwenaëlle DeWulf. Ce pressoir permet un pressurage à l’abride l’air et donc de l’oxygène. Cela préserve ainsibeaucoup de fraicheur et d’arômes sur les moûtsdes rosés et blancs, en les oxydant moins et enlimitant donc les apports de soufre. En 2010, unautre investissement a été réalisé au niveau dela réception de vendange qui ne se fait plus dansun conquêt à vis sans fin, mais par un caissonvibrant qui est un outil plus performant respec-tant mieux l’intégralité de la vendange. Lors dela vendange 2010, nous avons fait du sur-mesure.Notre importante cuverie nous a permis de récol-ter parcelles par parcelles et cépage par cépage.”

Le Domaine (Cru Classé) multiplie les récom-penses aux différents concours, en s’attachant àdévelopper une politique qualitative certaine,notamment par leurs cuvées Bio.

Formidable Côtes-de-Provence rosé cuvéedu Loup 2011, issu de saignée, fin et fruité, aunez dominé par les fleurs fraîches (rose, lis) et lapêche, tout en subtilité d’arômes, d’une belle lon-gueur en bouche. Le blanc cuvée du Loup2011, cuvée élevée en barriques, un vin debouche charnue, de belle robe grenat, riche etstructuré, où dominent des notes de cassis et deprune, d’excellente évolution. RemarquableCôtes-de-Provence rouge cuvée du Loup2009 (85% Syrah, 15% Grenache), rendements30 hl/ha, élevé en barriques, avec des senteursde mûre et de poivre, d’une belle structure, ampleet volumineux, aux tanins denses et veloutés,avec cette couleur profonde, au nez complexede fruits noirs, un vin qui emplit bien la bouche,de garde. Séduisant Côtes-de-Provence blanc2011, parfumé, frais et suave, aux connotationsflorales, de finale ronde et élégante, qui allie inten-sité et souplesse, charmeur comme le Côtes-de-Provence rosé 2011, de belle teinte lumineuse,souple et friand à la fois, au nez expressif et com-plexe. Le Côtes-de-Provence rouge 2010, derobe intense, très ferme, d’une texture dense, un

cuvée TSH 2011, issu de raisin de l’AgricultureBiologique, (50% Grenache, 25% Syrah et 25%Cinsault), élevage en fûts 6 mois pour 20% del’assemblage, d’un beau rouge profond, riche enfruits et en arômes, tout en finesse tannique, trèsparfumé, ample et structuré, d’une belle finaleen bouche, de bonne garde comme cet autreCôtes-de-Provence rouge cuvée Olivier2007, parts égales pour 1/3 de Cabernet, Mour-vèdre et Syrah, qui commence à très bien se goû-ter. Charmeur, le Côtes-de-Provence rosécuvée Olivier 2011, issu de raisin de l’Agricul-ture Biologique, (50% Grenache, 20% Mourvè-dre, 10% Tibouren, 10% Cinsault, 7%Vermentino et 3% Syrah), les raisins sont ramas-sés et vinifiés par cépages, un vin bien ferme enbouche, avec un bouquet persistant et corsé.Aucune hésitation encore.

Château Les VALENTINESScea Pons-MassenotRoute de CollobrièresTél. 04 94 15 95 50Fax. 04 94 15 95 55e.mail : [email protected]

Le domaine s’étend sur 40 ha entourés de pinèdeset de garrigues. Les sols sont travaillés de manièretraditionnelle sans désherbants ni insecticides.

Une réussite avec leur Côtes-de-Provence LaGrande Cuvée N°8 rosé 2010, bien seccomme il se doit, tout en distinction, de robelégèrement saumonée, aux connotations subtilesoù domine les fruits frais. Le Côtes-de-Pro-vence blanc 2011, 50% de vieilles vignes d’Ugniblanc (plus de 80 ans) et de vignes plus jeunesde Rolle et de Clairette, un vin ample, d’unebelle robe brillante aux reflets verts, qui sent bonles noisettes et les fleurs blanches fraîches. Goû-tez aussi le Côtes-de-Provence rouge 2009,au bouquet complexe avec ces notes caractéris-tiques de petits fruits mûrs légèrement épicés,un vin de bouche ample, de très bonne char-pente.

LA MOTTE 83920

Domaine du JAS D’ESCLANSMatthieu et Gwenaëlle De WulfRoute de CallasTél. 04 98 10 29 29Fax. 04 98 10 29 28e-mail : [email protected]

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ledomaine (Cru Classé depuis 1955), mentionnédans les archives au XIIIe siècle, figure sur les cartes


Nice

NÉOULES 83136

Domaine de TRIANSJean-Louis MasurelChemin des RudellesTél. 04 94 04 08 22 et 01 42 96 01 96Fax. 04 94 04 84 39 et 01 42 15 16 70e.mail : [email protected]

Toujours au sommet. “Depuis 2007, me précise-t-on, nous avons fait évoluer nos méthodes cul-turales en passant de l’agriculture raisonnée à laculture biologique, la vendange 2008 bénéficiede la qualification conversion Bio sous contrôleEcocert.”

Le domaine de Trians est assis sur le plateau dela Provence calcaire, qui permet des vendangestardives, conférant au vin un caractère indénia-ble. Le plateau argilo-calcaire très caillouteux dusecondaire permet une excellente régulation del'humidité et de la chaleur du sol. Culture biolo-gique, contrôle Ecocert.

Ce Coteaux-Varois-en-Provence cuvéeTriana 2006 (Syrah, Grenache, Cinsault), estune réussite, alliant charpente et rondeur, un vincorsé et bien épicé en bouche, d’une belle robebrillante, chaleureux. Le T de Trians rouge2008 (Cabernet-Sauvignon, Syrah, Grenache,24 mois en foudres de chêne), de robe rubis som-bre, au nez de fruits rouges surmûris et de vio-lette, puissant et charpenté, est riche au nezcomme en bouche, de très bonne évolution. Le2007 est de belle robe grenat, riche et structuré,au nez persistant où dominent des notes de cas-sis et de griotte, d’excellente évolution. Goûtezle Trians blanc 2010, Sémillon, Rolle, Ugniblanc, élevé sur lies fines, parfumé, frais et suave,aux connotations florales, de finale ronde, quiallie intensité et souplesse, à prévoir sur des rou-gets. Aucune hésitation.

NICE 06200

Domaine de TOASCBernard et Jacqueline Nicoletti 213, Chemin de CrématTél. 04 92 15 14 14Fax. 04 92 15 14 00e.mail : [email protected]

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Unepropriété de 12 ha, dont 6,5 ha de vignes (encontrat de conversion bio sous contrôle Ecocert)et 2 ha d’oliviers. Ici, le vent de terre, de mer etla tramontane maintiennent l'état sanitaire desvignes et permettent une culture raisonnée. Sur

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vin de bouche ample, aux nuances de fraise desbois, d’humus et d’épices. Pas la moindre hési-tation.

LORGUES 83510

Château de BERNE

Ludovic de BeauséjourRoute de SalernesTél. 04 94 60 43 53Fax. 04 94 60 43 58e.mail : [email protected]

Après sa reprise en 2009 par Ludovic de Beau-séjour, le vignoble s’étend sur 118 ha sur undomaine qui en compte 491. Mode de culture enlutte raisonnée, faible densité de plantation,égrappage de tous les cépages, les vendangessont mécaniques et manuelles suivant les par-celles.

Très belle bouteille et un contenu à la hauteurpour ce Côtes-de-Provence rosé cuvée Spé-ciale 2011 (80% Grenache, et 20% Cinsault),un rosé de saignée, au nez de fruits mûrs (cas-sis, griotte) et d’humus, aux tanins équilibrés,riches et savoureux, un vin coloré et corsé, quipoursuit son évolution. Le Côtes-de-Provencerouge cuvée Spéciale 2009 (Syrah majoritaire,40% Cabernet-Sauvignon et 10% Grenache)égrappage totale, cuvaison 3 semaines, élevage12 mois en barriques de chêne fin de l’Allier, aunez présent avec des notes de violette et de pru-neau, riche en couleur, classique et concentré,alliant saveur et persistance. J’ai apprécié toutautant le Côtes-de-Provence Blanc cuvéeSpéciale 2009 (parts égales de Sémillon et deRolle), de bouche finement épicée comme il sedoit, avec des petites notes de pêche jaune et delis, un vin ample et d’une belle harmonie, unebelle réussite. Joli Côtes-de-Provence blancChâteau des Bertrands 2010, ancien relais dechasse de Colbert, le vignoble de 70 ha repris en2010 par les Vignobles de Berne est en pleinemutation, un pur Rolle, macération à froid, pres-surage et mise en barriques pour fermentation,avec ces notes de fruits frais et d’acacia, alliantsaveur et distinction. Il y a encore le Côtes-de-Provence rouge Château des Bertrands2009, parts égales de Syrah et de Cabernet-Sau-vignon, et le Côtes-de-Provence rosé Châ-teau des Bertrands 2011, Cinsault majoritaireavec 20% de Grenache, de belle teinte, aux notesde fruits frais, souple et vif à la fois. Hésiter seraitfranchement une erreur.


Ollières

les pentes où le dénivelé atteint 180 m, le travailest souvent pratiqué manuellement et rythmé parune taille courte, un effeuillage et des vendangesvertes limitant le rendement à 35 hl/ha. Les solsissus des alluvions du Var du quaternaire sontconstitués du “poudingue”, agglomérat d'argile,sable et galets roulés, riche en éléments miné-raux.

“Ce 2011 était une année particulière avec unmois de juillet assez humide et la canicule enaoût, nous raconte Bernard Nicoletti. Nous avonseffectué 3 passages (vendanges manuelles) pourattendre la maturité optimale des parcelles. Levignoble de Bellet est particulier de par sescépages tardifs et son exposition, et ce millésimeest très satisfaisant, avec des vins magnifiques.Les quantités sont légèrement inférieures à lamoyenne mais raisonnables. Les blancs et lesrosésont été mis en bouteille début février et ilssont très beaux, les rosés sont puissants avec ducorps. Par prudence, je reste réservé sur les rougesqui vont rester 12 mois en barriques, ils me sem-blent prometteurs avec beaucoup de concentra-tion. Les Bellet rouges sont des vins de garde,actuellement, nous commercialisons le 2005 quiest superbe.”

Vous allez aimer le Bellet rouge 2009, 65%Folle noire, 30% Grenache et 5% Braquet, fortbien élevé 12 mois en barriques, dominé par lecassis et la truffe, un vin charnu, de couleur pour-pre, riche au nez comme en bouche, aux taninspuissants et soyeux à la fois, qu’il faut savoirattendre. Le 2008 est charnu comme il se doit,riche et classique, de robe intense, très parfumé(petits fruits rouges à noyau frais, humus...), avecdes nuances d’épices et de fruits cuits, riche etvolumineux en bouche. Savoureux Bellet blanccuvée du Père 2010, pur Rolle, une cuvée vini-fié en barriques, très séduisante, avec cette touched’acidité alliée à une rondeur agréable, où s’en-tremêlent des notes d’amande, de fruits mûrs(poire, mangue) et de bruyère. Le Bellet blanc2011, Rolle majoritaire avec un soupçon de Char-donnay (5%), où s’entremêlent des notes per-sistantes de fruits blancs et de chèvrefeuille, estun vin tout en harmonie, de bouche souple etflatteuse comme le Bellet rosé 2011, 60% Bra-quet et 40% Grenache, très expressif, avec desnuances de pêche, d’abricot, et une note épicée,mêlant fraîcheur et rondeur. Pas la moindre hési-tation.

Domaine de La SOURCEFamille Dalmasso303, chemin de SaquierSaint-Roman-de-BelletTél. et Fax. 04 93 29 81 60Portable. 06 17 77 87 96e-mail : [email protected]

Un histoire familiale que ce domaine de la source,dont la vocation première était la culture maraî-chère. La culture vinicole commence en 1986,pour le plaisir et s’avérera une passion pour don-ner aujourd’hui ce vignoble de 5 ha.

Vraiment séduisant, leur Bellet blanc 2010, purRolle, vendanges manuelles avec tri minutieux,vinifié en cuve Inox sur lies fines, avec ces notesde pomme et de chèvrefeuille, un vin à la fois vifet d’une rondeur très distingué, à prévoir sur unelangouste (19,50e). Le Bellet rosé 2010, purBraquet, “le choix d’un mono cépage, me pré-cise-t-on, pour faire un rosé différent, qui a lacaractéristique d’avoir un côté iodé avec du carac-tère”, c’est un vin au nez complexe où la mûres’associe à la violette, à la bouche intense et raf-finée à la fois, à ouvrir sur des mets un peu épi-cés (15,50e). C’est bon, et on n’hésite pas.

OLLIÈRES 83470

Château d’OLLIÈRESCharles RouyTél. et Fax. 04 94 59 85 57e-mail : [email protected]

La restructuration du domaine a débuté en 2002,marquée par une politique de plantation trèsimportante (16 ha de vignes). Un retour au tra-vail du sol, un arrêt total de l’utilisation de dés-herbant et une gestion raisonnée des traitementscôtoient une politique de faibles rendements,entre 30 et 40 hl/ha.

Un beau Coteaux-Varois-en-Provence Pres-tige rosé 2011, de belle robe, parfumé (rose,mûre), très rond et persistant, qui associe fraî-cheur et charpente (11,50e, il les vaut bien). Toutaussi réussi, le Coteaux-Varois-en-ProvenceClos du Pigeonnier blanc 2011, d’une belleélégance et d’une grande richesse aromatique,dégage des notes prononcées de petits fruits secset de pomme (16,60e). Il y a aussi le CoteauxVarois-en-Provence Clos de l’Hermitagerouge 2009, sélections parcellaires sur des ter-roirs argilo-calcaires très pauvres de Syrah, Gre-nache et Cabernet-Sauvignon, production limitéeà 5000 bouteilles, de bouche structurée, d’unebelle harmonie, un vin aux arômes d’épices et

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Dans ce guide, les producteurs sont classés, au sein de chaque commune, par ordre de préférence


de fruits noirs, généreux, où les tanins amplespermettent une évolution prometteuse (18,20e).Le Coteaux-Varois-en-Provence Clos del’Autin rosé 2011, parts égales de Grenache etde Cinsault (30% chacun), et parts égales deSyrah et de Rolle (20% chacun, vendangesmanuelles), de robe légère, mêle nervosité et sua-vité, un vin tout en bouche, aux notes d’abricotet de rose, très réussi (14,60 e), comme leCoteaux-Varois-en-Provence Prestige blanc2011 (12,50e). Toujours aucune hésitation.

OLLIOULES 83190

Domaine de TERREBRUNEM. DelilleTél. 04 94 74 01 30Fax. 04 94 88 47 51e-mail : [email protected]

Passe à la tête des Premiers Grands Vins Clas-sés. J’aime les vins de ce domaine depuis... sapremière mise en bouteilles, c’est-à-dire depuismon premier Guide !

Le Domaine (30 ha) étale son vignoble en res-tanques (ou terrasses) sur les contreforts du mas-sif calcaire du Gros Cerveau. Le domaine à étécréé par Georges Delille en 1963, séduit par cesite enchanteur avec une petite bastide au milieude quelques vignes abandonnées, d'oliviers sécu-laires et de fleurs cultivées.

Terrassements, restauration des murs en pierres(ou restanques), repos des terres puis plantation,il fallut attendre plus de 10 ans pour reconstituerun vignoble. C'est en 1975 que la cave futconstruite, suivant les meilleurs principes oeno-logiques en respectant la noblesse du raisin etdu vin. La cave fut enterrée pour permettre la vini-fication par gravité et l'élevage des vins dans lesmeilleures conditions. En 1980, c’est la commer-cialisation des premières bouteilles. C'est égale-ment l'année ou son fils Reynald intégra ledomaine après ses études d'œnologie. Ledomaine s'est enrichi d'un label "Vin issu del'Agriculture Biologique" certifiée par QualitéFrance.

Remarquable Bandol rouge Terroir du Trias2007 (Mourvèdre 85%, Grenache 10% et Cin-sault 5%, moyenne d'âge des vignes : 25 ans,égrappage total, cuvaison 15 à 21 jours en cuvefermée, macération par remontages, élevage enfoudre de chêne de 50 à 60 hl pendant 18 mois),très expressif du Mourvèdre, avec ces notes trèscaractéristiques et persistantes de fumé etd’épices, aux tanins puissants mais très fins, har-

monieux, très équilibrés. Un vin qui mérite d’êtreconservé. Le 2006 est gras et classique, de robepourpre intense, parfumé (petits fruits rouges ànoyau frais, cannelle, humus...), légèrement poi-vré en finale, d’évolution lente. Séduisant Ban-dol rosé 2010, de robe très limpide, au nez subtilde fraise, sec et friand, vif et parfumé en bouche.Le Bandol blanc, aux notes aromatiques depêche et d’amande, long et équilibré, nerveux etvelouté à la fois, fort bien équilibré et d’uneampleur très séduisante. Aucune hésitation.

PIGNANS 83790

Domaine de RIMAURESQWilliam WemyssRoute Notre-Dame-des-AngesTél. 04 94 48 80 45Fax. 04 94 33 22 31e-mail : [email protected]

Un domaine (Cru Classé) de 36 ha d’un seultenant, âge moyen de la vigne 40 ans, sol schis-teux et cristallin avec des parties sablonneusesou caillouteuses, terres acides avec peu de matièreorganique.

Il y a ce formidable Côtes-de-Provence R deRimauresq rosé 2011, de robe brillante, touten fruité et en finesse, souple, aux arômes defleurs et de fruits secs, d’une grande suavité aupalais, avec des effluves de petits fruits frais. Leblanc Classique de Rimauresq 2011 est trèsharmonieux, un vin bien caractéristique, où s’en-tremêlent des notes d’amande, de fruits mûrs etde bruyère. Le Côtes-de-Provence rouge R deRimauresq 2009, de belle robe grenat, délivredes arômes d’épices et de fruits cuits, puissant,riche et volumineux en bouche. Plus souple, leCôtes-de-Provence rouge Classique deRimauresq 2009, tout en couleur et en matière,au nez de griotte et de fumé, riche et gras, touten nuances aromatiques. Il y a encore le Côtes-de-Provence rouge Quintessence du R deRimauresq 2007, riche au nez comme enbouche, de robe pourpre, un vin bien charpenté,à déboucher sur un rôti. Aucun hésitation.

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Pignans

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Pourcieux

POURCIEUX 83470

Château de POURCIEUXMichel d’EspagnetTél. 04 94 59 78 90Fax. 04 94 59 32 46e-mail : [email protected]

Le château appartient depuis son origine à lafamille du Marquis d'Espagnet dont plusieursmembres occupèrent la charge de Conseiller auParlement de Provence. Depuis 1986, Michel d'Es-pagnet perpétue la tradition familiale et assureles destinées du domaine.

Le vignoble, d'une superficie actuelle de 28 ha,est composé de 7 cépages différents dont les troisprincipaux sont : Syrah à petits grains pour 35%,Grenache noir pour 35 % et Cinsault pour 10 %.Les cépages secondaires, au nombre de quatresont : le Cabernet-Sauvignon, le Mourvèdre, LeRolle et le Carignan. Vignoble cultivé et entre-tenu de façon traditionnelle, les vignes sontlabourées 4 à 5 fois par an. La fumure est appor-tée après récolte. Elle se compose uniquementde matières organiques et en aucun cas d'engraischimiques.

Le tout explique ce beau rouge Côtes de Pro-vence 2010, au nez présent avec des notes deviolette, de réglisse et de pruneau, riche en cou-leur, classique et prometteur. Le 2009, charnucomme il se doit, est typé, aux senteurs de sous-bois, d’épices et de prune, il a des tanins richeset soyeux à la fois. Le rosé 2011, de belle teintepastel, au nez subtil de fraise, sec et friand, vifet parfumé en bouche. Séduisant blanc, vif etrond, de robe or très pâle, acidulé et fruité, unvin expressif et charmant. Aucune hésitation.

POURRIÈRES 83910

Domaine de JACOURETTEHélène Dragon et Frédéric ArnaudTél. 04 94 78 54 60e-mail : [email protected]

La famille est dans les métiers du vin depuis qua-tre générations. En 1960, Germain Dragon décidede faire construire une cave de vinification, dontil commercialise le vin en livrant lui-même sesclients, jusqu’à Marseille, au volant d’un camionà l’arrière duquel s’empilent les bonbonnes. Sonfils Raymond reprend ensuite le flambeau, puisen 1997, Hélène Dragon, âgée d’à peine 24 ans,s’installe sur le Domaine familial. Elle apporte sescompétences œnologiques, réalise sa premièremise en bouteille et crée une nouvelle cave en

1998. En 2004, son époux, Frédéric Arnaud,rejoint le Domaine. Il se spécialise dans le soindu vignoble, alors qu’Hélène se consacre plusparticulièrement à l’élaboration des vins et à leurcommercialisation.

Délicieux Côtes-de-Provence Sainte-Victoirerosé 2011, d’un beau rose très pâle, légèrementépicé, de robe soutenue et brillante, associantnervosité et suavité, de belle finale persistante.Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire rouge2007, où la mûre s’associe à la framboise, estde bouche suave, à déboucher sur des mets épi-cés. Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoirecuvée Geneviève rouge 2009 est concentréen arômes, un vin bien corsé, alliant distinctionet structure. Il y a aussi le Côtes de ProvenceTradition blanc 2010, charmeur, aux notes depêche, richement bouqueté, tout en structure etparfums, fondu et élégant en bouche. On n’hé-site pas.

LE PUGET-SUR-ARGENS 83480

Château de CABRANJean-Louis Monzat de Saint-Julien et hoirie Christiane de Saint-SeineTél. 04 94 40 80 32Fax. 04 94 40 75 21e-mail : [email protected]

Toujours au sommet. Sols volcaniques, rouges,très riches en minéraux, engrais naturels, aucuninsecticide...

“Depuis 200 ans, précise-t-on, notre famille voue20 ha des terres à la viticulture. Ardents protec-teurs du terroir, nous pratiquons une culture à larecherche de l’authenticité. Amalgame de rochesmétamorphiques gréseuses et de roches érup-tives, le sol fréjusien est une terre marquant lesvins locaux autant que les cépages utilisés et laflore.”

Superbe Côtes-de-Provence Fréjus cuvée deLa Muraille rouge 2009, parts égales de Gre-nache et de Syrah, vendanges manuelles etlevures indigènes, de robe pourpre soutenu, unvin riche et bien en bouche, aux notes subtileset intenses d’humus et de petits fruits noirs sur-mûris, dense et complexe en finale (9,50e). LeCôtes-de-Provence rouge cuvée de LaVigne Haute 2008 (La Vigne Haute domineCabran d’une colline qui culmine à 84 m et d’oùl’on voit la mer), Mourvèdre majoritaire avec 40%de Cabernet-Sauvignon, élevage 12 mois en cuveset 6 mois en barriques, un vin de bouche puis-

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Puget-Ville

sante et dense, aux tanins bien fondus, au bou-quet où s’entremêlent des notes de petits fruitsrouges bien mûrs et de réglisse (11,25e). Vousaimerez comme moi le rosé cuvée du Pont-Romain 2011 (60% Grenache, 10% Syrah, 20%Mourvèdre et 10% Cinsault), rond mais frais, debouche très fruitée (8,25e), un vin bien typécomme ce blanc cuvée des Restanques 2011,Rolle et Sémillon, fermentation en fûts de chêne,très aromatique, qui se caractérise par beaucoupde finesse et de fruité, un vin où s’entremêlentdes notes de pomme mûre et de bruyère, trèséquilibré et ample (10,75e). Aucune hésitation.

Château de VAUCOULEURSFamille Matthieu De Wulf RD N7Tél. et Fax. 04 94 45 20 27e-mail : [email protected]

En septembre 2010, me précise ces sympathiquespropriétaires (Voir le Jas d’Esclans), nous avonseu l’opportunité de racheter un magnifiquedomaine viticole, le Château de Vaucouleurs situéau bord de la nationale 7 à l’entrée de Puget surArgens (à 9 Km du Jas d’Esclans et à 7 Km dela mer à vol d’oiseau). Le terroir au pied de l’Es-terel, dans l’appellation AOC Côtes de Provence,sous régionale Fréjus, est très favorable à l’obten-tion de vins rosé et blanc de qualité. Par ailleurs,le site est splendide, parsemé de pins parasolscentenaires et avec une vue exceptionnelle surles collines environnantes. Dès le 1er septembre,nous avons démarré la reconversion de l’ensem-ble du domaine de Vaucouleurs en AgricultureBiologique, afin d’être en adéquation avec notreidée de la viticulture responsable qui régit déjà leJas d’Esclans depuis toujours. Nous nous faisonsfort de rendre rapidement au Domaine de Vau-couleurs la place qu’il mérite au sein des meil-leurs Domaines de Provence. Nous avons déjàcommencé à restructurer le vignoble et sommesen train de rénover la cave. Nous avons égale-ment investi dans un groupe de froid, car noussouhaitons continuer à vinifier les vins sur placeavec le caviste et son équipe.”

Leur Côtes-de-Provence cuvée des Lézardsrosé 2011 (issu de raisins en reconversion versl’agriculture biologique), avec des nuances depêche, d’abricot, est un très joli vin associantrichesse et souplesse, de bouche fruitée, d’untrès bel équilibre. Goûtez le Côtes-de-Provencecuvée des Lézards blanc 2011, un vin sou-ple, est frais, dense et bien marqué par les fleursfraîches, bien vinifié comme ce Côtes-de-Pro-vence rouge 2011, au nez dominé par les fruits

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rouges, charnu, aux tanins fondus,de bouche par-fumée avec des notes de fraise et de myrtille,ample et velouté.

PUGET-VILLE 83390

Domaine de La SAUVEUSE

José SalinasGrand Chemin VieuxTél. 04 94 28 59 60Fax. 04 94 28 52 48e-mail : [email protected]

Le domaine a adopté intégralement le mode deproduction biologique. Le vignoble s’étend sur60 ha et les rendements sont réduits à 30 hl/hapour les rouges, et 40 hl/ha pour les rosés.

Le Côtes-de-Provence rosé cuvée Carolle2011 (Syrah, Cinsault et Grenache, issu d’unemacération pelliculaire, vin de saignée), est touten subtilité, avec ces notes de rose et de mûre,associant fruité, couleur et finale en bouche, par-fait sur les terrines épicées de la région. Excellentrouge cuvée Philippine 2010, charnu et par-fumé (fruits rouges surmûris, cuir, épices), unvin alliant structure et distinction, de très bonneévolution comme cet autre rouge cuvée Carolle2010, coloré, au nez de fruits rouges surmûriset de violette, puissant et charpenté, riche au nezcomme en bouche. Goûtez le blanc cuvée Châ-teau 2011, 100% Rolle, avec cette touche d’aci-dité alliée à une rondeur agréable, un vin oùs’entremêlent des notes persistantes de fruitsmûrs et de chèvrefeuille, tout en harmonie. Trèsséduisant rosé cuvée Château 2011, avec desnuances de pêche et de rose, un vin équilibré etample en finale, avec une persistance d’arômessubtile où l’on retrouve des notes de garrigue etde lis. C’est très bon, très abordable, on n’hésitedonc pas.

CapsuleEn cire, plomb ou aluminium, elle est garante de

l’authenticité du vin et protège surtout lebouchon des parasites qui pourraient pondre

leurs œufs dans le liège.Le caractère d’un vin, c’est sa typicité et sapersonnalité. S’il n’en a pas, on dit qu’il est

“sans vice, ni vertu”.

Rafle (ou râpe)Grappe de raisin sans ses grains, partie ligneusede la grappe qui apporte un surplus de tanin.

L’égrappage permet d’éliminer ce côté de dureté.


Puyloubier

PUYLOUBIER 13114

Domaine SAINTE-LUCIEVignobles Fabre & PhilipAvenue Paul-CézanneTél. 06 81 43 94 62Fax. 04 42 66 33 22e-mail : [email protected]

Situé au pied de la Montagne Sainte-Victoire, ledomaine, crée en 1978 par Michel Fabre, s’étendsur 40 ha. Depuis 2005, les enfants ont intégréle domaine à l’issue d’études viti-vinicoles, demarketing commercialisation du vin et de stagesdans les vignobles Français et étrangers. Avec desvignes âgées de 35 ans en moyenne, le vignobleconduit en double cordon, est planté sur des solssecs et caillouteux.

Remarquable Côtes-de-Provence Made InProvence rosé 2011, élevage 14 mois sur liesfines, de robe délicate, un vin tout en rondeur etpersistance en bouche, ample, souple et sec à lafois, d’un bel équilibre, très élégant (9,50e). Il ya aussi cet autre Côtes-de-Provence SainteVictoire Domaine Sainte-Lucie cuvée L’Hy-dropathe rosé 2011, issu des Syrah (60 %) etGrenache (40 %), de belle teinte, tout en finesse,aux notes de rose et de mûre, un vin idéal surdes mets épicés (12e). Tout en nuances, mar-qué par son cépage, le Côtes-de-ProvenceMade In Provence blanc 2011, pur Rolle, oùs’entremêlent des notes persistantes de fruitsmûrs et de chèvrefeuille, tout en suavité (9,50e).Goûtez le Côtes-de-Provence MIP Classicrosé 2011, qui m’a bien plu également, sur unthon à la plancha, de teinte très pâle (8e), et leMIP Classic rouge 2010, au nez à la foisintense et subtil où s’entremêlent la griotte mûreet une touche épicée caractéristique, de trèsbonne base tannique (8e). Pas d’hésitation.

Domaine des DIABLESVignobles Fabre & PhilipAvenue Paul-CézanneTél. 06 81 43 94 62Fax. 04 42 66 33 22e-mail : [email protected]

Mêmes propriétaires que le Domaine Sainte-Lucie.Ici, ce sont les enfants, Virginie et Guillaume,qui sont aux commandes.

Excellent Côtes-de-Provence Sainte Victoirecuvée Rose Bonbon 2011, Cinsault majoritaireavec 30% de Syrah, ample, aux nuances de fleurset d’épices, associant richesse et souplesse, debouche fruitée, parfait sur des rougets (8,50e).Le Côtes-de-Provence rosé Le Petit Diable

2011 est gourmand, de jolie teinte, ave une notediscrète de fraise, bien vinifié (6,95e). Les prixparticulièrement sages évitent toute hésitation.

RAMATUELLE 83350

Domaine des TOURNELSLaurent BolognaRoute de CamaratTél. 04 94 55 90 93 et 04 94 55 90 70Fax. 04 94 55 90 98e-mail : [email protected]

Propriété de la famille depuis plusieurs généra-tions, le Domaine domine majestueusement deses 110 ha la baie de Pampelonne, au pied duphare de Camarat, dont les 60 ha de vignes sontcultivés essentiellement des coteaux schisteuxpropices à une production de qualité.

Coup de cœur pour son Côtes-de-Provencecuvée Spéciale rouge 2010, d’une belle cou-leur grenat pourpre, aux notes discrètes de sous-bois, de poivre et de mûre, alliant charpente etrondeur, un vin corsé et bien épicé en bouche.Le Côtes-de-Provence cuvée Rayne rosé2011, est tout en finesse aromatique, au nezcomme en bouche (pêche, rose...), suave et com-plexe. Le Côtes-de-Provence cuvée Spécialeblanc 2011, de jolie teinte, finement bouquetéavec des nuances de pêche et de bruyère, au nezde rose et de garrigue, délicat, franc, développanten bouche des arômes puissants de fruits frais.Excellent rosé cuvée Spéciale 2011 (Grenache,Cinsault et Tibouren), avec une touche épicée,ample et fruité en bouche. Un vin très harmo-nieux, rafraîchissant, franc et soyeux.

À noter, pour les amateurs, que le domaine estégalement un très beau camping, confortable-ment installé dans une pinède de 20 ha pourvous offrir calme, repos, détente, cela dans unenvironnement naturel respecté. Ne pas hésiter.

Les CELLIERS de RAMATUELLEDirecteur : Gérald LattugoniQuartier des BoutinellesTél. 04 94 55 59 05Fax. 04 94 55 59 06e-mail : cellier-de-ramatuelle@wanadoo.frwww.cellierderamatuelle.comwww.vinsdusiecle.com/cellierderamatuelle

Avant dernière cave coopérative dans le dépar-tement du Var. Le vignoble couvre 440 ha dont360 produisent des Côtes-de-Provence.

Goûtez leur Côtes-de-Provence rouge LaSoyeuse de Ramatuelle 2010, élevé en fûtsde chêne, coloré, aux notes complexes de mûre

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Rousset

et d’humus, aux tanins mûrs et très bien équili-brés, de bouche puissante et charnue, de belleévolution. Très joli La Soyeuse de Ramatuellerosé 2011, tout en subtilité, friand et souple, trèsréussi, où s’entremêlent des notes persistantesde fruits mûrs et de fleurs. Le blanc 2010 est derobe rose pâle et brillante, au nez intense et déli-cat d’agrumes et de fruits frais, tout en souplesse.Toujours sans hésiter.

ROGNES 13840

Domaine VAL de CAIREGuillaume ReynierRoute de Caire-Val CD 66Tél. et Fax. 04 42 50 94 79Portable. 06 79 71 28 93e-mail : [email protected]

En 2003, Guillaume Reynier s’installe en tant quejeune agriculteur et produit sa première récolte.Sa priorité a été de respecter et d’essayer de lais-ser le terroir s’exprimer : amélioration du palis-sage, fertilisation organique, sélection parcellaire...

Vous apprécierez le Coteaux-d’Aix-en-Pro-vence cuvée Coup de Foudre 2009, avec uneimportante proportion de syrah 85% et un éle-vage de 18 mois en barriques, d’une belle cou-leur grenat pourpre, aux complexes senteurs desous-bois, de poivre et de mûre, qui allie char-pente et rondeur, corsé et bien épicé en bouche,de garde. La cuvée Tradition rouge 2010, auxsenteurs puissantes de prune et de violette, esttrès bien équilibrée, des tanins fermes et fondusà la fois (6e). Le Tradition blanc 2011, issu desols peu profonds de sable mêlé d’éclats calcaires,de silex fossiles, à dominante de fleurs blanchesqui s’ouvre sur des notes fruitées très fraîches depêche de vigne, est de bouche suave et persis-tante (6e). Excellent rosé 2011, issu d’une macé-ration à froid des Syrah et Grenache, de belleteinte pastel, floral, avec cette pointe de nervo-sité agréable, subtilement épicé, séduisant par safinesse d’arômes (6e). Aucune hésitation.

LA ROQUEBRUSSANNE 83136

Domaine du LOOUScea Di PlacidoTél. 04 94 86 94 97Fax. 04 94 86 80 11e-mail : [email protected]

Longtemps propriété du clergé de l’Abbaye deSaint-Victor à Marseille, le Domaine du Loou,labour en provençal, appartient à la famille Di

Placido depuis 1956. À partir du millésime 2010,tous les vins sont en culture biologique.

Beau Coteaux-Varois-en-Provence rougecuvée Vieilles Vignes 2007, 35 hl/ha, solargilo-calcaire, exposition sud sud-est pour leMourvèdre (vignes de 50 ans), sol graveleux pourle Grenache (vignes de 30 ans), puissant, auxtanins fermes, un vin de belle couleur rubis, richeet velouté, au nez dominé par les épices et lespetits fruits rouges à noyau, tout en bouche, avecune pointe de poivre, de très bonne garde. Lacuvée Esprit de Blanc 2011 (80% Rolle et 20%Sémillon), de teinte jaune paille, avec des arômesd’agrumes, un vin fin et puissant à la fois, debelle robe jaune pâle, aux nuances de noisetteen finale. Savoureuse, la cuvée Rosée de Prin-temps 2011, vinifiée par macération pelliculaireà basse température, est un rosé qui privilégie lafinesse des Cinsault et des Grenache, de boucheample, florale, de jolie teinte, tout en fruité etdistinction, un vin qui s’accorde aussi bien avecdes gambas que sur des charcuteries. LeDomaine du Loou blanc 2011 est de belle robejaune brillante, vivace, parfumé, tout en finessearomatique comme ce joli Terres de Loou rosé2011. Prix sages. Pas d’hésitation à avoir.

ROUSSET 13790

Domaine TERRE de MISTRALSerge DavicoChemin du PavillonRoute de Peynier D56 BTél. 04 42 29 14 84Fax. 04 42 61 19 47e-mail : [email protected]

Une cinquantaine d’hectares pour cette exploi-tation familiale, où Serge Davico et sa femmeNadia mettent un point d’honneur à produire unvin de terroir à l’image de la Provence, sans arti-fice juste ce que la nature veut bien donner.

Je trouve le contenant aussi réussi que le contenupour ce Côtes-de-Provence Sainte Victoirecuvée Zaello rouge 2009 (Syrah, Grenache,Cabernet), très corsé, aux tanins très soyeux maistrès fermes également, au nez complexe (fraisedes bois, réglisse), d’une grande intensité en finale(8,60e). Tout en nuances, leur Côtes-de-Pro-vence Sainte Victoire Rosalie rosé 2011, issudes Syrah, Grenache, Cinsault et Rolle, est deteinte légèrement saumonnée, au nez complexe,riche et rond à la fois, épicé, avec des nuancesde fruits et de fleurs, mêlant structure et finesse,persistance aromatique et longueur en bouche(8,10e) vraiment réussi, comme le Côtes-de-

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Saint-Cannat

Provence blanc cuvée Anna 2011 (Rolle etClairette), tout en rondeur et persistant enbouche, avec une note de fraîcheur typique, idéalsur une dorade grillée au thym (7,50e). Goûtezl’IGP de Méditerranée cuvée Sergio rouge2008 (Merlot et Syrah), où dominent des notesde griotte et d’épices, un vin de structure harmo-nieuse, bien ferme en bouche, (13,70e) et lacuvée Mireille rosé 2011, avec ces arômes defleurs fraîches et de framboise mûre, de bouchefriande et ferme à la fois, parfait sur des crevettesgrises (6,60e). Charmante ferme-auberge, dansun cadre original et chaleureux face à la Sainte-Victoire, au cœur de la cave et de leur moulin àhuile, qui dispose d’une large baie vitrée offrantune vue sur l’atelier viticole. On n’hésite pas.

SAINT-CANNAT 13760

COMMANDERIE de la BARGEMONERoute nationale 7 Tél. 04 42 57 22 44Fax. 04 42 57 26 39e-mail : [email protected]

Au sommet. Le domaine comprend 56 ha decépages rouges et 10 ha de blancs. La propriétés’est engagée depuis 2006 dans une démarchede qualification en agriculture raisonnée.

Remarquable Coteaux-d’Aix-en-Provenceblanc cuvée Élisabeth 2010 (Sauvignon 60%et Grenache blanc 40%), d’une grande com-plexité d’arômes où s’entremêlent des notesd’amande, de fruits mûrs et de bruyère, harmo-nieux en bouche, tout en structure et parfums,bien fondu. Le Coteaux-d’Aix-en-Provencerouge 2007 est une réussite, avec ces notes trèscaractéristiques et persistantes de fumé, d’hu-mus et d’épices, aux tanins puissants mais trèsfins, complet. Excellent Coteaux-d’Aix-en-Provence cuvée Marina blanc 2011, Sauvi-gnon blanc majoritaire (85%), le reste enGrenache blanc, un vin suave et nerveux à lafois, équilibré, associant richesse aromatique etpersistance, dense, avec ces notes de fleursblanches et de noix fraîche, d’une très belleampleur au nez comme en bouche. SéduisantCoteaux-d’Aix-en-Provence rosé 2011, touten bouche, où la suavité vient épauler une finalearomatique dominée par des nuances d’agrumesfrais. Hésiter serait une erreur.

Château de BEAUPRÉMarie-Jeanne, Christian et Phanette DoubleRN 7Tél. 04 42 57 33 59Fax. 04 42 57 27 90e-mail : [email protected]

Le Domaine est en conversion vers l’AgricultureBiologique.

Excellent Coteaux-d’Aix-en-Provence Col-lection du Château rouge 2007, 90% Caber-net-Sauvignon et 10% Syrah, issu de vieillesvignes sur sol argilo-calcaire en semi-coteaux,culture sans engrais chimique, ni désherbant, unvin de bouche pleine et riche, aux nuances sub-tiles. Beau Coteaux-d’Aix-en-Provence rosé2011, assemblage d’une majorité de rosé de sai-gnée à un rosé de presse, d’une belle harmonie,un vin au nez intense et complexe, riche maistout en finesse. Le Coteaux-d’Aix-en-Pro-vence Collection du Château blanc 2010,charmeur, aux notes subtiles de fruits frais et denoisette, d’un bel équilibre, très élégant et d’unegrande richesse aromatique.

SAINT-CYR-SUR-MER 83270

Domaine La CHRÉTIENNEThierry Simon713, chemin de la BarbarieTél. 06 11 54 88 62Fax. 04 94 26 18 77e-mail : [email protected]

C’est la 6e génération d’agriculteurs, ThierrySimon reprend le domaine familial en 1999, quicompte aujourd’hui 8 ha de vignes. Tous les vinssont faits à l’ancienne, les raisins sont triésmanuellement sur pied, aucune utilisation de dés-herbant chimique sur tout le domaine.

Puissant Bandol rouge La Lecque 2008, decouleur intense, au nez persistant et subtil à lafois, aux notes de petits fruits mûrs (myrtille,griotte) et de truffe, aux tanins riches, un vin degarde. La Lecque rosé 2011, Grenache, Mour-vèdre et Cinsault, pressurage direct, pas de fer-mentation malolactique, élevage en cuves Inox,de robe brillante, au nez d’agrumes et de fruitsblancs frais, est un vin très séduisant, tout ensouplesse, parfait sur une grillade de poissons(12,50e). Goûtez le Bandol rosé L’Indompta-ble 2010 (N°10, donc), très parfumé, charmeur,fruité, aux arômes de pêche, qui mêle structureet finesse en bouche, vraiment agréable, à débou-cher sur une ratatouille. L’Indomptable rouge

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Sur Internet, suivez l’actualité de Patrick Dussert-Gerber, ses dégustations,

ses coups de cœur... sur son blogwww.patrick.dussert-gerber.com


Saint-Rémy-de-Provence

2011, Carignan majoritaire avec 10% de Gre-nache, élevage 6 mois en demi-muids, vin nicollé, ni filtré, au nez intense et complexe avecdes notes de réglisse, de fruits secs et de pru-neaux à l’eau-de-vie, un vin de caractère à réser-ver aux viandes marinées (19e). Ne pas hésiter.

SAINT-ÉTIENNE-DU-GRÈS 13103

Château DALMERAN45, avenue Notre-Dame-du-ChâteauTél. 04 90 49 04 04Fax. 04 90 49 15 39e-mail : [email protected]

Un vignoble de 10 ha, sur le versant nord desAlpilles, le long de la voie Dominitienne.

“En dehors du concert de Jazz qui a lieu en juin,me précise-t-on, et du Prix Dalmeran réservé auxProfessionnels de la restauration qui récompensechaque année le meilleur accord de nos vins avecdes plats préparés par de jeunes chefs de laRégion, nous venons de lancer un nouveauconcept dénommé "Une journée Dalmeran" quipermet de découvrir autrement la propriété,Domaine viticole mais aussi un lieu d'exceptionoù l'on pourra au cours d'une journée : suivreun cours de cuisine avec un Chef étoilé de larégion ou un cours de découverte de l'œnolo-gie, découvrir le parc paysagé ainsi que les sculp-tures végétales de Marc Nucera, visiter le vignobleen Méhari, et se laisser séduire par la poésie dece lieu en plein cœur des Alpilles. Un jardin pota-ger permettra de découvrir ou redécouvrir les plai-sirs simples des beaux produits, de cueillir etcuisiner les produits de la terre.

Superbe Baux-de-Provence rouge cuvée Bas-tide de Dalmeran 2007, stockage 12 mois dansdes demi-muids en chêne, de bouche charnue,de belle robe grenat, riche et structuré, un vinqui allie rondeur et structure, au nez persistantoù dominent des notes de cassis et de griotte,d’excellente évolution, à ouvrir sur une daube.Le 2006 est charnu, aux tanins riches et soyeuxà la fois, persistant, aux notes de fruits noirs cuitset de cuir, de garde comme ce 2005, de couleurintense, souple et vigoureux à la fois, avec cesnuances de groseille et de cannelle. Le Baux-de-Provence rosé 2011, est une nouvelle foistrès bien équilibré, et développe des notes flo-rales avec une touche de framboise, un vin ampleet gourmand. Très joli IGP des Alpilles blanc2011, de jolie teinte, très parfumé avec des sen-teurs de pêche et de bruyère, ample et rond. À

noter qu’en Septembre, le domaine organise unemanifestation “les vendanges à l’ancienne”.Aucune hésitation.

SAINT-RÉMY-DE-PROVENCE 13210

Château ROMANINJean-Louis et Anne-Marie CharmolüeDirecteur : Pascal FraychetTél. 04 90 92 45 87e-mail : [email protected]

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Jesuis fidèle et j’apprécie Jean-Louis Charmolüe etsa charmante épouse, Anne-Marie, depuis prèsde trente ans. Quand il a quitté son fief de Saint-Estèphe (Montrose) et acquis cette magnifiquepropriété, je n’ai pu que l’encourager dans soninlassable quête de vigneron qu’il est. Le domaineest très grand (230 ha), la superficie de l’exploi-tation est de 58 ha de vignes, avec 1,5 ha d’oli-viers et aussi 1,5 ha d’amandiers, le lieu estmagique, les installations sont modernes etsuperbes, creusées dans le rocher...

“Que de progrès depuis 2006, nous raconte Jean-Louis Charmolüe, date à laquelle nous avonsrepris avec mon épouse, ce magnifique vignoblequ’est château Romanin. Nous avons réalisé denombreux investissements pour porter au plushaut la qualité des vins.

Conseillés par Denis Dubourdieu, nous faisonsdes macérations plus longues, ce qui apportefinesse et typicité à nos vins. Nous percevons lerésultat du travail de toute l’équipe du ChâteauRomanin, ce qui est très encourageant et unegrande satisfaction pour nous. Grâce à nos ter-roirs, à notre savoir-faire, à notre vigilance, nosvins possèdent aujourd’hui plus de finesse, d’élé-gance et de personnalité. Je souhaitais que lesvins de Château Romanin restent accessibles àla clientèle et que les consommateurs prennentdu plaisir à les déguster, c’est pourquoi nousavons la Chapelle de Romanin qui connaît unvrai succès. C’est un vin très plaisant, très fruité,très gourmand, il plaît beaucoup. Depuis 1995,Baux de Provence est une appellation à partentière pour les vins rouges et rosés. Fin 2010,l’INAO a reconnu l’appellation Baux de Provencepour les vins blancs. C’est pourquoi nous avonsreplanté certaines parcelles avec de nouveauxcépages, nous gardons le Rolle. Nous avonsplanté de la Roussane et du Grenache blanc.

Nous avons une belle salle de réception quiconnaît toujours un beau succès avec un chef

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Sainte-Anne-du-Castellet

qui se déplace spécialement pour nous. Repasde groupe, initiation à la dégustation, séminaires,repas d’entreprise... contribue à développer l’imagedu Château de Romanin qui s’allie à la gastro-nomie et à l’art de vivre. À nos visiteurs, nousproposons une expérience unique. Ils sontaccueillis 7 jours sur 7 de mars à novembre, ycompris dimanche et jours fériés sans rendez-vous. Nous leur proposons une visite de la cave,leur expliquons notre culture en biodynamie, leurparlons de l’architecture, de sa construction, nousles emmenons dans le chai cathédrale, un lieuunique creusé contre les Alpilles. Nous leur fai-sons ensuite déguster nos vins. Ils garde un sou-venir inoubliable de cette visite.”

“Le Château Romanin rouge 2011 est à l’élevage,nous dit Pascal Freychet, c’est un millésime trèsintéressant, les vendanges ont duré un mois, defin août à fin septembre, sous un beau soleil. Unvin avec une jolie matière et des arômes fruitésqui nous permettra de faire de jolis vins peut-êtreplus “sur le fruit”, plus dans la souplesse quedans la puissance.

Le Château Romanin rouge 2007 : c’est le vraipremier vin de M. et Mme Charmolüe. “C’est unvin prêt à boire, d’une très belle complexité, unvin très fin, très élégant, avec un bel équilibreentre puissance et fraîcheur aromatique, un vinqui plaît beaucoup. Le 2007 est un superbe mil-lésime en Provence et dans la Vallée du Rhône”

Nous produisons aussi une huile d’olive, M. etMme Charmolüe en sont très fiers et aimentbeaucoup leur oliveraie. C’était un rêve pour euxcar ils sont attachés à cet arbre un peu mythique.Il y a au total 4 ha d’oliviers.”

Exceptionnel Baux-de-Provence 2009 (trèspetits rendements, Grenache, Syrah, Mourvèdre,Cabernet-Sauvignon), charnu, expressif et fruitéaux arômes grillés et chocolatés, un vin debouche puissante, de garde. Le 2008, de bellerobe grenat puissant, au nez dominé par lesépices et les petits fruits rouges mûrs, est debouche bien présente, encore fermé. Beau 2007,équilibré avec de la charpente mais aussi de lasouplesse, de la couleur et beaucoup d’élégance.Le 2006, de robe pourpre, aux connotations degriotte et de sous-bois, de bouche veloutée etample, c’est un vin puissant, aux tanins fermesmais bien enrobés, aux nuances de petits fruitsrouges confits en finale, de garde. Beau Châ-teau Romanin blanc 2010, un vin expressif etharmonieux aux notes intenses d’agrumes et defleurs, d’une finale délicate et agréablement com-plexe. Le Château Romanin rosé 2010 est issude pressurage et dégage beaucoup de fraîcheur,

un joli fruit, une belle couleur pâle, un vin fraiset soyeux. Il y a aussi le Baux-de-ProvenceChâteau Romanin rosé 2011, couleur pâle dûà un pressurage direct, beaucoup de fraîcheurdans ce vin pas du tout tannique, jolis arômesd’abricot, bouche dense, vin équilibré d’une belleampleur, avec de l’opulence et de la fraîcheur, unjoli rosé typé, d’une belle élégance et avec unefinale délicieuse et fraîche. La Chapelle deRomanin 2009, un rouge aux reflets grenat, vinsouple et gourmand, franc, avec beaucoup defraîcheur, des tanins présents avec des notesd’épices et de fruits rouges, un vin généreux etséducteur, et le Cœur de Romanin rougeélevé en barriques 2004, tête de cuvée de1000 à 3000 bouteilles seulement, un vin rareissu des meilleurs lots, avec des arômes de fruitsnoirs mûrs et d’épices de la garrigue, puissant etcharpenté, savoureux aujourd’hui. Toujours pasla moindre hésitation.

SAINTE-ANNE-DU-CASTELLET 83330

La BASTIDE BLANCHEMichel et Louis Bronzo367, route des OratoiresTél. 04 94 32 63 20 et 04 42 08 84 80Fax. 04 94 32 74 34e-mail : [email protected]/bastideblanche

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Monami Michel Bronzo élève l’un des plus grandscrus de la région, où la sagesse des prix s’allie àune structure et à une typicité hors-pair.

La restructuration du Domaine par la familleBronzo remonte au début des années 1970. L’en-cépagement est constitué pour plus de la moitiéde Mourvèdre ce qui confère au vin ces arômessi profonds.

Le vignoble de 28 ha est planté tout en coteauxsur des parcelles aménagées en restanques pourune partie, sur des sols très profonds graveleuxet caillouteux de type argilo-calcaire. Lesméthodes de culture restent très traditionnellesavec des labours fréquents, une fertilisation orga-nique et aucun emploi de désherbant chimique.Les vendanges entièrement manuelles s’effec-tuent dans de petits bacs pour que le raisin par-vienne intact à la cave. Le terroir très fracturéproduit de faibles rendements, ce qui permetd’obtenir des vins à forte personnalité, trèsconcentrés avec des arômes puissants tout à faitexceptionnels. Le vin est riche associant struc-ture et finesse, charnu et racé en bouche, d’unebelle persistance aromatique, de très belle garde.

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Taradeau

“Le rouge 2009 est un très très beau vin, me ditMichel Bronzo, un vrai Bandol. Il a fait beautemps et on obtient des vins avec beaucoup dematière, de fruité, les mourvèdres étaient bienmûrs. Les tanins sont assez soyeux, polis, pasdu tout agressifs. L’élevage de 18 mois en fou-dres associé à l’effet terroir, apporte au vin desarômes de fruits rouges et des notes épicées. Unvin bien typé, déjà agréable à boire jeune, ce quiest le cas des derniers millésimes et 2009 en estune très belle illustration. Bien sûr, ce sont desvins d’une belle aptitude au vieillissement et d’unegrande complexité que l’on apprécie encore plusaprès quelques années de bouteilles. Blanc etRosé 2010 sont des vins délicieux, très aroma-tiques avec moins de degrés que l’an passé cequi n’est pas plus mal, aux notes de fleurs,d’agrumes, des vins bien équilibrés avec du gras,de jolies couleurs, des vins bien marqués par leMourvèdre, de délicieux rosés gastronomiques.

Nous avons acheté une nouvelle propriété de 10hectares, Château de Castillon, qui se trouve del’autre côté de la route en face de la BastideBlanche. Le terroir est différent car il y a plus degraves. Le rouge 2009 a une structure plus sou-ple, bien fruité, flatteur, Château de Castillon pos-sède un vrai terroir à rouge, c’est ce qui caractérisecette propriété.”

Exceptionnel Bandol rouge cuvée Fontanéou2009, issu du Mourvèdre planté sur un sol argilo-calcaire (rendements de 30 hl/ha, vignes de 35ans), non filtré, de bouche puissante et dense,de couleur intense, racé, aux tanins riches etsoyeux à la fois, aux connotations de cassis etde poivre, de belle garde. Puissant 2008, de cou-leur grenat, complexe, avec des nuances de fruitsrouges bien mûrs et une touche d’épices, un vintannique et charnu, de garde. Le 2007, est dense,au nez complexe où dominent la fraise des boismûre et l’humus, un vin très bien élevé, de robeprofonde, de bouche classique, un vin corsé etgras, aux tanins bien présents et fondus à la fois,un millésime riche. Beau Bandol cuvée Esta-gnol 2009, intense en couleur comme enbouche, de couleur profonde, très persistant, unvin bien charnu, racé et concentré, très équilibré,riche et dense, tout en bouche (20e). La Bas-tide Blanche Bandol rouge 2010 est classique,de robe pourpre, corsé, au nez complexe (cerise,épices…), riche et rond à la fois, bien ferme enbouche (15e). La Bastide Blanche rosé 2011est de bouche friande, au fruité concentré, avecdes nuances d’abricot et une note épicée, sedébouche sur un soufflé au fromage (11,50e),un vin remarquablement vinifié comme ce blanc

2011, ample, aux notes d’agrumes mûrs, un vinqui allie élégance et puissance en bouche, et sedéguste sur une sole meunière (14,50e). Goû-tez le Bandol Château de Castillon rouge2009, un vin corsé et gras, aux tanins mûrs, trèséquilibré, persistant, au nez, avec des notesd’épices (15e). Le Château de Castillon rosé2011 est franc et floral, avec ces senteurs de gar-rigue, tout en bouche (11,50e). Pas la moindrehésitation.

Château des BAUMELLESMichel et Louis Bronzo367, route des OratoiresTél. 04 94 32 63 20 et 04 42 08 84 80Fax. 04 94 32 74 34e-mail : [email protected]

L’autre propriété de Michel Bronzo s’étend sur12 ha de vignes d’âge moyen de 30 ans, plan-tées en coteaux sur un sol argilo-calcaire. Onapplique ici une méthode de culture tradition-nelle biologique, bannissant les produits chi-miques de synthèse, impliquant un travail du solet l’utilisation de traitements uniquement à basede cuivre et de soufre ainsi qu’un apport enmatière organique animale.

Puissant Bandol rouge 2009 (90% Mourvèdreet 10% Grenache), issu de petits rendements de25 hl/ha en raison de son terroir aménagé en res-tanques, dont la vendange est bien évidemmentmanuelle avec un égrappage total, la cuvaisonest longue, tout comme l’élevage de 22 mois enfoudres, de robe foncée, au nez puissant où semêlent les épices et les fruits rouges, ample etsolide, riche en structure, un vin qui mérite unpeu de patience (15e). Le 2008 est d’une bellecouleur soutenue et sombre, au nez dominé parles petits fruits rouges à noyau et des notes defumé, un vin puissant. Le Bandol rosé 2011,pressurage direct, terroir argilo-calcaire, de robelimpide, au nez de fraise, un vin sec et friand, vifet parfumé en bouche (11,50e).

TARADEAU 83460

Château RASQUEGérard, Monique et Sophie BianconeRoute de DraguignanTél. 04 94 99 52 20Fax. 04 94 99 52 21e-mail : [email protected]/chateaurasque

Gérard et Monique Biancone peuvent être fiersd'avoir su redonner une âme à ce très beau etancien domaine riche d'un passé qui remonteau néolithique. Les 20 ha de vignes plantés surdes coteaux très caillouteux exposés plein suds'épanouissent pleinement. Les vendanges

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Tourves

TOURVES 83170

Domaine des VALLONS deFONTFRESQUEClaire et Denis SicamoisFerme de Camp-RedonTél. 04 94 69 01 22Fax. 04 94 69 41 07e-mail : domaine@lvdf. frwww.lvdf.fr

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dansun environnement vallonné de 37 ha boisés dechênes, chaque pied de vigne bénéficie d'unensoleillement idéal, l'un des plus élevés enFrance et du souffle chaud et régulier du mistralqui agît comme une mère protectrice contre lesdéveloppements parasitaires. Grâce à ces condi-tions climatiques exceptionnelles, les vignes sontconduites sans aucun traitement chimique et levignoble est en cours de reconversion biologique.C'est au cours de l'un de leurs nombreux voyagesdans le Var dont ils sont originaires que les cha-leureux Denis et Claire, sont tombés sous lecharme des Vallons de Fontfresque. Un paysageenchanteur, des vieilles vignes débordant depotentiel, un éternel goût d'entreprendre, l'aven-ture ne demandait qu'à commencer.

“Mes grands-parents et arrières grands-parentsétaient viticulteurs, me précise Claire Sicamois,J’ai grandi au milieu des vignes et, observer lesvieux ceps et les feuilles d’un vert si délicat a tou-jours été un ravissement. Ma passion pour notrevignoble a trouvé sa source naturellement danstoutes ces années d’enfance baignées de soleilet de grappes de raisin et c’est avec un plaisirintense que nous élevons nos vins dans notrechai que nous avons entièrement restauré en luigardant son caractère authentique.

L’année 2012 va être une grande année pour nouscar nous faisons beaucoup d’investissementsdans les bâtiments, construisons une grande sallede réception pour les mariages... avec une trèsbelle charpente, nous faisons dans l’esprit d’unvieux bistrot parisien avec un comptoir et destables à l’ancienne, beau et chaleureux. Ce seraopérationnel cet été. Nous avons un terroir val-lonné avec des températures assez fraîches durantla nuit même en été, ce qui est très favorablepour les rouges. Nous avons une petite produc-tion car nous avons peu d’hectares mais aussicar nous faisons des vendanges vertes et rédui-sons volontairement la production de moitié pourobtenir de la qualité : nous sommes à 22 hl/haalors que l’AOC Coteaux Varois autorise 55 hl/ha! Nous ne souhaitons garder que le meilleur.”

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manuelles préservent la qualité des raisins bienmûrs portés jusqu'au chais. La vinification estensuite maîtrisée avec à la fois rigueur et tradi-tionalisme. Ici tout est fait avec goût et authen-ticité, du décor jusqu'aux vins.

“Le 2011 Cuvée Alexandra Rosé, nous préciseSophie Biancone, est issu de 50% de Grenacheet 50% de Cinsault : robe rosée légèrementpivoine avec des reflets brillants. Son nez com-plexe allie tout en élégance des arômes de fruitsrouges et des notes de fleurs et fruits exotiques(papaye). Bouche suave et gouleyante; 2011 Blancde blanc 100% Rolle : d’une belle robe auxnuances verdoyantes, nez profond aromatiqueoù l’on retrouve la fleur blanche, millésime puis-sant avec des arômes de pomelo, de fleur d’aca-cia, de cédrat rehaussé par une teneur alcooliquegénéreuse. Bouche ample, ronde avec une finalesoyeuse. Vin riche et minéral, d’une belle fraî-cheur et d’un bel équilibre; 2009 rouge PièceNoble 65% Syrah, 35% Grenache : robe pourpreintense, son nez mêle des arômes de fruits rougescompotés et d’épices fines. Bouche ample etveloutée. Des tanins présents qui se fondent dansla matière. Présence de mâche, typique du ter-roir de Rasque. Belle finale longue avec de la per-sistance aromatique.”

Au sommet avec ce superbe Côtes-de-Pro-vence Blanc de blancs 2010 (sol argilo-cal-caire très caillouteux, macération à froid,fermentation à basse température), un vin touten séduction, de robe limpide, au nez d’amande,de lis et de poire, de bouche souple avec unepointe de vivacité très agréable en finale. Le rosécuvée Alexandra 2010 (50% Grenache sur solargilo-calcaire, très caillouteux et 50% Cinsaultsur sol argilo-calcaire), est très fin et bouqueté,ample, de belle teinte, un vin de bouche riche etfriande à la fois. Le Côtes-de-Provence rougePièce Noble 2008 (vinification traditionnelleet mise en foudres de chêne 13 mois), est volu-mineux en bouche, au nez présent avec des notesde violette et de pruneau, un vin riche en cou-leur, classique et concentré. Pourquoi résister ?

LE TOP VIGNERONS 2013(voir page 11)

On ne peut aimer un vin qu’en appréciant celuiqui le fait.

Les SatisfecitsLes grandes satisfactions, ceux qui se distinguentdepuis une dizaine d’années et dont le talent estconfirmé. peuvent prétendre au Prix d’Excellence.

Et aussi : Les Prix d’Honneur, les Prixd’Excellence, Les Lauréats, Les Espoirs


Trets

Elle a bien raison et j’ai eu vraiment un coup decœur pour ce Coteaux-Varois-en-ProvenceRéserve rouge cuvée Amarante 2009, issude rendements volontairement limités à 20 hl/ha,vendanges manuelles et élevage de 12 mois enfûts de chêne, aux arômes de fruits cuits etd’épices, riche et coloré, de teinte grenat, denseet puissant au nez comme en bouche. “Un vinparfumé aux arômes de fruits rouges confiturés,poursuit Claire Sicamois, une partie du volumea été élevée 12 mois en fûts pour obtenir un légerboisé. Je fais le vin à mon goût et je n’aime pasles vins trop boisés, je préfère sentir le fruit. Levin est issu des Grenache (60%) et Cabernet-Sauvignon (40%). Nous aurons aussi le rouge2010 à la vente cette année, dans lequel il y aurade la Syrah. C’est un vin de garde mais le 2009est déjà pratiquement abouti comme un 2006.”Séduisant Coteaux-Varois-en-Provence blanccuvée de Claire 2011, qui sent bon son cépageRolle (50%), fin et rafraîchissant, aux arômes flat-teurs d’agrumes, de tilleul et de genêt, de bouchedélicatement suave. Le Coteaux-Varois-en-Provence rosé cuvée des Tamaris 2011(Syrah, Grenache, Cinsault), dont une partie estpassée en fûts durant un mois, tout en subtilité,de bouche fine, aux arômes de fruits frais et derose, d’une longue finale parfumée, à débouchersur un poisson au four. Le Coteaux-Varois-en-Provence rosé cuvée Ladies Time 2010,qui porte bien son nom, tout en charme, donc,gourmand, de bouche élégante. Il y a encore l’IGPdu Var rouge cuvée Soleil Rouge, de jolierobe intense, bien classique, ferme et fruité, épicé,de bonne bouche avec ses tanins mûrs, de trèsbonne garde, très abordable, et ce joli IGP duVar rosé cuvée des Cigales 2011, qui asso-cie structure et finesse en bouche, un vin tendreet fruité, harmonieux,vraiment agréable. Remar-quable rapport qualité-prix (6 à 9,50e). Pas lamoindre hésitation.

Château LAFOUXClaudine BoidronTél. et Fax. 04 94 78 77 86e-mail : [email protected]

Le domaine de 166 ha s'étend dans un cros cou-ronné de forets. 35 ha de blé dur sont semésdans les basses terres et 24 ha de vignes plantéssur les coteaux. La propriété est bordée par leCauron, roulant dans son lit torrentiel les galetsde la Sainte Baume. De nombreuses restanquessont plantées de chênes truffiers et d'oliviersapportant leur magie propre au domaine. La bas-tide et ses dépendances sont un exemple typiquede l'habitat résidentiel du XVIIIe siècle. Niché

dans le mur Est, vestige d'un fortin romain, Saint-Jean-Baptiste veille à la bonne marche dudomaine.

Bien structuré, le Coteaux-Varois-en-Pro-vence cuvée Auguste 2010, 70% Syrah, 30%Cabernet-Sauvignon. vinification traditionnelleen cuve, a été élevé en fût de chêne français pen-dant 18 mois, médaille d'Argent au Concoursgénéral de Paris 2011, est de robe pourpre intense,avec ces notes de fruits mûrs (cerise noire, myr-tille), d’épices et de réglisse, aux tanins denseset souples, très bien équilibré en bouche, de trèsbonne garde (10e). Le rosé cuvée Auguste2010 (80% Cinsault, 20% Grenache) est de robetrès brillante, aux nuances de pêche jaune etd’épices, de bouche fraîche. Excellent Coteaux-Varois-en-Provence rouge 2009, au nez defruits rouges surmûris et de violette, très char-penté, riche au nez comme en bouche (9e). Pasde raison de s’en priver, donc.

TRETS 13530

Châteaux ÉLIE SUMEIREFamille SumeireChâteau Coussin1048, Chemin de CoussinTél. 04 42 61 20 00Fax. 04 42 61 20 01e-mail : [email protected]

Leurs vignobles s’étendent sur 300 ha, avec unâge moyen de 30 ans. Les domaines Sumeireentament leur dernière année de reconversionbiologique. Labourage et travail à l’ancienne, ven-danges manuelles.

Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire Châ-teau Coussin cuvée César rouge 2007, detrès belle robe aux reflets grenat, aux nuances decassis et de garrigue, de bouche charnue et cha-leureuse, avec des tanins denses et une finalecomplexe où l’on retrouve la mûre, le cuir et lecacao. Savoureux Côtes-de-Provence ChâteauCoussin blanc 2011 (bio), tout en saveurs, touten fraîcheur aromatique, au nez subtil, d’une joliepersistance, un vin puissant et parfumé avec desnuances de narcisse et de pêche au palais. LeCôtes-de-Provence Sainte-Victoire ChâteauMaupague rouge 2008, issu d’un terroird’éboulis et de colluvions d’argiles ou de grès,riche en couleur comme en matière, au nezintense, tout en complexité (fruits mûrs, sous-bois, épices...). Provenant de leur vignoble deCuers, le Côtes-de-Provence ChâteauL’Afrique rouge 2009, alliant une finesse tan-nique à une rondeur en bouche persistante, d’une

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Villecroze

très jolie finale avec ces notes de fumé et de fraisedes bois surmûrie. Toujours sans hésiter.

VILLECROZE 83690

Domaine de VALCOLOMBEPierre et Marie Léonetti1375, chemin des EspècesTél. et Fax. 04 94 67 57 16e-mail : [email protected]

Au sommet dans le Classement 2013. Un beaudomaine de 12 ha dont 7 ha de vignes cultivéesdans le respect de la nature et de la tradition, trai-tements (soufre et cuivre) limités au strict néces-saire. Les vignes sont régulièrement labourées etles engrais biologiques. Vendanges manuelles,triées et égrappés. Vinification classique associéeà un matériel très moderne.

J’ai aimé ce Coteaux-Varois-en-Provencerouge Classique 2007, médaille d’Argent àMâcon, ferme en bouche, finement bouqueté,

au nez de fruits rouges, de truffe et d’humus, auxtanins mûrs et présents, un vin qu’il faut atten-dre un peu pour profiter de son potentiel. Touten fruité, le Coteaux-Varois-en-Provence rosé2011, de belle robe saumonnée, légèrementépicé, de bouche fine, florale et persistante, vrai-ment séduisant. Excellent IGP du Var blanc2011, pur Vermentino, à la fois nerveux et rond,est finement bouqueté, au parfum de noisette,très agréable avec ce nez de rose fraîche, alliantfinesse et structure. L’IGP Coteaux du Verdonblanc 2011, pur Viognier, de robe jaune cristal-line, développe un nez fin et expressif de fleursblanches et de buis, un vin de bouche pleine, àdéboucher sur un poulet à la broche.Il y a aussicette cuvée Baroque rouge 2008, médailled’Argent à Paris, un vin qui m’a séduit par sacharpente, bien marqué par sa Syrah majoritaire(60%) le reste en Cabernet-Sauvignon et Merlot,coloré et très parfumé (mûre, griotte et réglisse),puissant au nez comme en bouche, de garde.Aucune hésitation.

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top provence : guide dussert-gerber des vins 2013

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