theme analyse marketing d’un projet de creation d’un

UNIVERSITE D’ANTANANARIVO

FACULTE DE DROIT, D’ECONOMIE, DE GESTION ET DE SOCIOLOGIE

DEPARTEMENT GESTION

MEMOIRE DE FIN D’ETUDE POUR L’OBTENTION DU DIPLOME DE

MAITRISE EN GESTION

OPTION : Marketing

THEME :

ANALYSE MARKETING D’UN PROJET DE CREATION D’UN COMPLEXE TOURISTIQUE :

Un Hôtel Restaurant de deux étoiles sis à Mantasoa

Présentée par : RAZANATOVO Anjaratiana Nirina

Sous les directions de :

Monsieur ANDRIANTSEHENO Daniel ET Monsieur Mourad ABDIRASSOUL

Encadreur pédagogique Encadreur professionnel

Maître de conférences Conseiller au Ministère du Tourisme

Date de soutenance : 04 décembre 2008

Année Universitaire : 2007/2008

Promotion : MARKETEAM

session 2008

UNIVERSITE D’ANTANANARIVO

FACULTE DE DROIT, D’ECONOMIE, DE GESTION ET DE SOCIOLOGIE

DEPARTEMENT GESTION

MEMOIRE DE FIN D’ETUDE POUR L’OBTENTION DU DIPLOME DE

MAITRISE EN GESTION

OPTION : Marketing

THEME :

ANALYSE MARKETING D’UN PROJET DE CREATION D’UN COMPLEXE TOURISTIQUE :

Un Hôtel Restaurant de deux étoiles sis à Mantasoa

Présentée par : RAZANATOVO Anjaratiana Nirina

Sous les directions de :

Monsieur ANDRIANTSEHENO Daniel Monsieur Mourad ABDIRASSOUL

Encadreur pédagogique Encadreur professionnel

Maître de conférences Conseiller au Ministère du Tourisme

Année Universitaire : 2007/2008

Promotion : MARKETEAM

Session 2008

AVANT- PROPOS

La présente étude est réalisée dans le cadre de notre formation à la faculté DEGS de l’université d’Antananarivo. En fait, à la fin de la 4ème année d’étude, chaque étudiant doit effectuer un stage de 03 mois au minimum auprès d’une entreprise et par la suite présenter son mémoire de fin d’études soit par une étude de cas de l’entreprise, soit par un projet.

Chaque étudiant doit présenter son mémoire sous forme d’une soutenance dans le but d’obtenir le diplôme de maitrise en gestion et aussi de montrer aux enseignants sa capacité de concrétiser ses acquis théoriques au cours de son cursus universitaire.

Ainsi, nous avons effectué notre stage de fin d’études auprès de l’agence SETAM .Et nous avons opté pour notre mémoire de présenter un projet qu’intéresserait le pays et que nous pensons réaliser d’ici 2012.

Le secteur du tourisme est le plus indiqué à notre avis car il est en plein expansion et l’offre ne suit pas la demande .Après une analyse de la situation existante et en fonction de notre possibilité, nous avons décidé d’investir dans la région de Mantasoa où nous avons localisé un terrain qui nous semblait propice pour un établissement hôtelier.

Le lieu se trouve à 65 km de Tana donc pas trop loin de la capitale et nous avons comme thème pour notre projet « analyse marketing d’un projet de création d’un hôtel restaurant sis à Mantasoa ».

Pourquoi analyse marketing ?

Comme il s’agit d’un complexe à deux étoiles, en trois mois d’étude et d’investigation nous pensons qu’il est présomptueux de notre part de délaisser l’étude de faisabilité jusqu’à la partie financière, pour cette dernière nous nous contenterons d’une étude de préfaisabilité qui nous permettrait d’avancer dans notre travail.

Nous espérons cependant que notre recherche sera académiquement intéressant dans la mesure où nous allons entrer très en détail dans la partie marketing du projet.

REMERCIEMENTS

Nous ne saurions commencer cette étude sans exprimer nos remerciements à tous ceux qui nous ont aidés, encouragé pour la réalisation de notre travail.

En premier lieu, je tiens à remercier LE BON DIEU qui m’a toujours donné la force ainsi que le courage durant l’élaboration de ce présent mémoire ainsi que toutes les personnes qui m’ont apporté leurs aides et leurs contributions à sa réalisation.

Et j’adresse mes vifs remerciements à toutes les personnes suivantes :

Monsieur RAJERISON WILSON, Président de l’Université

Monsieur RANOVONA ANDRIAMARO, Maitre de conférences et Doyen de la faculté de droit, d’économie, de gestion et de sociologie.

Monsieur ANDRIAMASIMANANA ORIGENE, Maitre de conférences et Chef de Département Gestion.

Madame FARASOA RAVALITERA, Maitres de conférences, Directeur du Centre d’Etudes et de Recherche en Gestion(CERG).

Monsieur ANDRIANTSEHENO DANIEL, Professeur à l’université, Premier Responsable de l’option marketing, qui est notre encadreur pédagogique. Nous le remercions pour son aide et les conseils qu’il nous a donné lors de la réalisation de cet ouvrage.

Monsieur ABDIRASSOUL MOURAD, Conseiller au Ministère du Tourisme, notre encadreur professionnel qui, malgré ses lourdes responsabilités, a bien voulu nous consacrer du temps pour nous encadrer et pour nous diriger dans notre travail.

Au responsable de l’agence SETAM, ainsi qu’à tous les personnels.

A tous les enseignants à l’université d’Antananarivo.

A tous les personnels administratifs du Département Gestion

Je tiens également à adresser mes reconnaissances à mes proches et mes amis qui m’ont toujours soutenu.

Et je m’incline spécialement devant MES PARENTS pour leurs aides et soutiens moralement et financièrement.

C’est surtout grâce à toutes ces personnes que nous sommes arrivés à ce niveau.

Nous les admirons et les remercions du fond de notre cœur.

LISTE DES TABLEAUX

Pages

Tableau n°1 : tableau de recensement de la population de la région de Mantasoa……………5

Tableau n°2 : tableau de l’effectif des bungalows de l’établissement…………….…………11

Tableau n°3 : évaluation à court terme du tourisme mondial…………………..……………20

Tableau n°4 : évaluation à long terme du tourisme mondial………………….……………..21

Tableau n°5 : évolution du secteur, tourisme……………………………….……………….24

Tableau n°6 : durée moyenne de séjour des touristes………………………………………..24

Tableau n°7 : vignette touristique……………………………………………………………37

Tableau n°8 : les attentes des clients…………………………………………..…………….39

Tableau n°9 : rémunération des personnels………………………………………………….51

Tableau n°10 : répartition des visiteurs par pays d’origine…………………………..……..52

Tableau n°11: activités des touristes…………………………………………..…………….53

Tableau n°12 : évolution de l’offre touristique……………………………………..……….54

Tableau n°13 : catégorie des hôtels à Madagascar……………………………...…...………55

Tableau n°14 : caractéristique des concurrents de l’établissement…………………….…….56

Tableau n°15 : hébergement du domaine de l’Ermitage…………………………………….57

Tableau n°16 : hébergement du chalet suisse……………………………….……………….58

Tableau n°17 : capacité des tables du chalet………………………………….…………….58

Tableau n°18 : hébergement du Riverside…………………………………..………………58

Tableau n°19 : clients des concurrents………………………………………………………61

Tableau n°20 : approvisionnement des concurrents……………………..………………….61

Tableau n°21 : les autres concurrents………………………………………………………..64

Tableau n°22 : récapitulatif des forces et faiblesses des concurrents……………….………65

Tableau n°23 : tableau des bungalows……………………………………………………….76

Tableau n°24 : matériels pour la restauration………………………………………..………89

Tableau n°25 : les équipements pour l’hébergement…………………………………..……91

Tableau n°26 : matériels pour la salle de réception…………………………………………..92

Tableau n°27 : matériels pour la salle de conférence…………………….…………………..92

Tableau n°28 : matériels pour l’espace loisir…………………………………...……………93

Tableau n°29 : outillages et matériels pou le parking …………………………..…………..93

Tableau n°30 : outillage pour jardin……………………………………………...………….93

Tableau n°31 : matériels et mobiliers de bureau…………………………….………………94

Tableau n°32 : matériels de transports………………………………………..……………..94

Tableau n°33 : les dépenses des matières premières…………………………….…………..95

Tableau n°34 : tableau des menus……………………………………………….…………..96

Tableau n°35 : tableau des boissons……..………………………………………………….96

Tableau n°36 : la construction……………………………………..…………..……………97

Tableau n°37 : les immobilisations corporelles…………………….……………………….98

Tableau n°38 : les fournitures consommables………………………………………………98

Tableau n°39 : les frais d’établissement………………………………….…………………98

Tableau n°40 : les charges externes………………………………………………….……..98

Tableau n°41 : les charges personnelles…………………………………………..………..99

Tableau n°42 : récapitulatif des charges………………………………………….………..99

Tableau n°43 : tableau des recettes………..………………………………………………101

Tableau n°44 : les investissements…………..……………………………..……………..102

Tableau n°45 : les amortissements………………………………………………………..102

Tableau n°46 : le fonds de roulement……………………………………………………..103

Tableau n°47 : le fonds de roulement initial………………………………………………105

Tableau n°48 : le compte de résultat………………………………………………………107

Tableau n°49 : le bilan d’ouverture……………………………………………………….108

LISTE DES FIGURES

Figure n°1 : caractéristique de l’approvisionnement………………………………………..31

Figure n°2 : organisation au niveau de la restauration………………………………….….41

Figure n°3 : organigramme de l’établissement à créer………………………………….…..44

LISTE DES PHOTOS

Photo 1 : le lac artificiel…………………………………………………………………..…6

Photo 2 : le bain de la reine………………………………………………………………….7

Photo 3 : la maison de Jean Laborde…………………………………………………….....7

LISTE DES ABREVIATIONS

PDM : part de marché

ONTM : office nationale du Tourisme à Madagascar

MEFT : ministère de l’environnement, des eaux et des forets et du tourisme

MAP : Madagascar Action plan

OMT : organisation mondial du tourisme

VTT : velo tout terrain

CSB : centre de santé de base

TIC : technologie de l’information et de communication

EI : entreprise individuelle

SARL : société à responsabilité limité

SA : société anonyme

EDBM : Economic developpement board of Madagascar

RNI : réserves naturelles intégrales

RS : réserves spéciales

PN : parcs nationaux

RFT : réserves foncières touristiques

GUIDE : guichet unique des investissements et du développement de l’entreprise

EVPT : entreprises de voyages et de prestations touristiques

JMT : journée mondiale du tourisme

SOMMAIREAVANT-PROPOS

REMERCIEMENTS

LISTE DES TABLEAUX

LISTE DES FIGURES

LISTE DES PHOTOS

LISTE DES ABREVIATIONS

SOMMAIRE

INTRODUCTION GENERALE pages

PREMIERE PARTIE : ANALYSE DU PROJET

CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET…………………………….…...3

Section 1 : présentation de la région………….…………………………..3

Section 2 : présentation des produits……………………………………10

Section 3 : caractéristique du projet………………………………… ....13

CHAPITRE II : GENERALITES SUR LA FILIERE TOURISME

Section 1 : définitions et types de tourisme……………………………..15

Section 2 : réalités et tendances sur le marché…………………………19

CHAPITRE III : ANALYSE TECHNIQUE DU PROJET……………………...28

Section 1 : réalisation technique du projet……………………………..28

Section 2 : plan de démarrage…………………………………………..35

Section 3 : étude organisationnelle……………………………………..38

DEUXIEME PARTIE : ANALYSE MARKETING DU PROJET

CHAPITRE I : ANALYSE DU MARCHE………………………………………..48

Section 1 : analyse de la demande………………….…………………..48

Section 2 : analyse de l’offre……………………….….………………..54

Section 3 : analyse concurrentielle…………………..…………………56

Section 4 : situation de notre établissement……….………………….67

CHAPITRE II : LES ACTIONS MARKETING

Section 1 : stratégies marketing………………….………………………....70

Section 2 : le marketing mix………………….…………………………….74

CHAPITRE III : ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT

Section 1 : environnement socio-économique……….…………………….82

Section 2 : environnement politique………………………………………84

Section 3 : environnement technologique…………………………………85

TROISIEME PARTIE : RESULTATS ATTENDUS ET ETUDE FINANCIERE

CHAPITRE I : RESULTATS ATTENDUS :………...……………………………88

A- Sur le plan économique……….……………………………………..88

B- Sur le plan social……………….…………………………………….88

C- Sur le plan technique…………….…………………………………..89

D- En termes de revenu…………….……………………………….......89

CHAPITRE II : ETUDE FINANCIERE :…………..…………………………….89

Section 1 : charges et dépenses……………..……………………………90

Section 2 : prévisions des ventes………….….…………………………100

Section 3 : compte de résultat prévisionnel et bilan……..……………102

CADRE LOGIQUE…………………………………………………………………….….112

CONCLUSION GENERALE…………………………………………………………….113

ANALYSE MARKETING D’UN PROJET TOURISTIQUE

INTRODUCTION

L e secteur tourisme à Madagascar est en phase de croissance rapide. Elle est soutenue

par la politique de l’Etat qui a pour objectif de promouvoir le tourisme comme outil efficace

et efficient pour la lutte contre la pauvreté.

Le tourisme peut contribuer de manière très importante au développement régional

dans l’ensemble du pays et par voie de conséquence à la lutte contre la pauvreté ; les activités

touristiques entrainent la création d’emplois que ce soit direct ou indirect, et procurent des

devises étrangères. Elles créent des infrastructures qui contribuent à l’amélioration du paysage

en général et elles se disputent la première place actuellement avec le secteur des mines pour

les investissements étrangers.

Mais malgré la diversité de la faune et de la flore dont 80% sont endémiques, la

diversité qui n’existe nulle part au monde, le secteur reste encore sous-exploité. Plusieurs

problèmes se posent toujours notamment l’insuffisance des infrastructures et le manque de

professionnalisme et de compétence dans le domaine.

Mantasoa constitue une opportunité pour relancer les secteurs hôtellerie, restauration,

et tour operateur …Elle a beaucoup de potentialités qui ne sont pas encore exploitées (des

grottes ; des lieux de Fanasinana à découvrir...) et en plus, les manifestations familiales et

fêtes (comme le concours de grand fond…) ne cessent d’augmenter dans la région qui

provoquent une demande importante alors que l’offre reste toujours insuffisante.

Tout cela nous a poussé à investir dans ce domaine qui est très prometteur.

Cette implantation se présente par la création d’un complexe touristique : Un hôtel-

restaurant de catégorie deux étoiles dans la région de Mantasoa.

Le tourisme évolue, s’adapte aux besoins, crée des envies à l’instar du marketing .Ces

deux secteurs d’activités sont, en constante évolution, répondent à des démarches spécifiques

et complémentaires.

Ce qui nous amène à traiter le présent thème intitulé « Analyse marketing d’un projet

de création d’un complexe touristique dénommé « UN HOTEL RESTAURANT sis à

Mantasoa. »

L’objet du thème consiste à analyser d’une manière très approfondie le coté marketing


de la création d’un hôtel restaurant sise dans la région.

La création de cet hôtel-restaurant cible non seulement les touristes mais aussi les

résidents que ce soit malgaches ou étrangers, qui veulent disposer d’un établissement de haut

standing correspondant à leur besoin.

En outre, le projet va créer des emplois, ce qui va participer à la diminution du taux de

chômage dans cette région.

Comme méthodologie, nous avons entamé des recherches bibliographiques et une

documentation pour avoir plus d’informations sur la filière tourisme .Ensuite, pour compléter

notre étude, nous avons effectué des enquêtes sur terrain et avons entrepris des entretiens

auprès des différents responsables des hôtels existants .Nous avons également vu le maire de

la région et les différents chefs de services administratifs et avons pu effectuer des interviews.

Nous avons également fait de navigation sur Internet pour compléter nos données

d’investigation sur le tourisme à Madagascar en général et sur la région de Mantasoa en

particulier.

Notre travail se divise en trois parties distinctes :

-La première partie intitulée

« Analyse du projet» va nous présenter le projet, ensuite nous parlera de la généralité sur la

filière tourisme et à la fin nous allons traiter l’analyse technique du projet.

-la deuxième partie sera réservée à « analyse marketing du projet »

On développera successivement dans cette partie l’analyse du marché, les actions marketing à

entreprendre et l’analyse de l’environnement.

-et enfin la troisième partie où on trouve « les résultats attendus» de l’analyse et une

étude financière.


PARTIE I : ANALYSE DU PROJET L’objet de notre thème est une analyse marketing, mais nous pensons qu’il est logique

et essentiel de parler d’abord du projet en général. Cette partie est réservée à la présentation

du projet ainsi qu’à la présentation de la filière tourisme.


CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET :

Nous allons présenter en premier lieu la région Mantasoa, notre produit en deuxième

lieu et les caractéristiques de ce projet en dernier lieu.

SECTION 1 : PRESENTATION DE LA REGION :

La localisation géographique, la population, et l’analyse socio-économique de la

région sont les points à traiter dans cette section.

A-Localisation géographique de la zone d’exploitation :

Pour traiter cette étude, il est nécessaire et primordial de connaître la région

Mantasoa .Le paragraphe va nous décrire de façon globale la localisation géographique, la

démographie et enfin les sites touristiques existants à Mantasoa.

Mantasoa fait partie des zones rurales de la région Analamanga. C’est la délimitation

de la région dans la partie Est, se trouvant à 65 km de Tanà (environ 2h de temps) et entouré

par les communes d’Ambatoloana, Miadanandriana, Manjakandriana La ville est composée

de 11 quartiers avec une superficie de 85 km².

B-Population :

Actuellement, la ville de Mantasoa comporte en elle 10 301 habitants qui se

repartissent dans les 11 quartiers. La population exerce beaucoup d’activités, mais leurs

principales activités sont la pêche, le charbon, l’agriculture, la maçonnerie,

Le tableau suivant nous montre le recensement de la population (2008)

TABLEAU N° 1 : Tableau de recensement de la population dans la commune rurale de


Mantasoa :

FOKONTANY 0 à 5 ans 6 à 17 ans 18 à 60 ans 60 ans et + Totaux

AMBONIDAHY

AMBOHIDANDY

AMBIHITRAVOKO

AMBOHITRINIBE II

ANDRIAMBAZAHA

ANDREFANIVORONA

ANJOZORO EST

LOHOMBY

MANTASOA

MASOMBAHINY

MIADAMANJAKA

61

153

66

236

43

61

276

143

134

69

102

191

164

185

379

243

122

385

404

673

358

222

237

256

249

480

192

187

800

601

1244

517

281

36

30

19

52

48

18

17

83

128

74

35

525

603

519

1147

526

389

1488

1251

2187

1026

640

TOTAL 1373 334 5044 535 10301

SOURCE : Mairie Mantasoa (mois de février 2008)

D’après le tableau, on a pu constater que la population de la commune de Mantasoa est

une population jeune car l’effectif entre 18 à 60 ans est le plus élevé, de 5044 qui représente

48,97 % de la population entière.

Et la population ne cesse d’augmenter, en effet des raisons migratoires sont les causes

de l’augmentation de la population. C’est due au fait que Mantasoa possède un grand espace

vide c'est-à-dire qu’il existe beaucoup de terrain et que les propriétaires les vendent, et

beaucoup de gens les achètent et construisent des maisons. Ce sont surtout les étrangers et les

malgaches riches qui acquisent les terrains .Leurs maisons servent pour la plupart un endroit

pour faire des vacances, il y en a même qui louent leur maison pour la période de vacances, et

pour les autres qui ne louent pas les maisons ils viennent à l’hôtel d’où la demande est très


grande alors que l’offre n’est pas capable de satisfaire toutes les demandes, il est nécessaire

donc de créer d’autres infrastructures. .On a aussi constaté lors de notre descente, qu’il y a

beaucoup d’étrangers surtout des Français qui résident dans la région. De ce fait la densité de

la population ne cesse d’augmenter. Vu que c’est une ville en pleine croissance et aussi que

c’est une région verdoyante, la population connaît des activités très diversifiées telles les

charbons, la pêche, le tourisme, l’élevage….

C-Les sites touristiques existants à Mantasoa :

Mantasoa possède beaucoup de potentialité en matière de tourisme comme le lac

artificiel, le bain de la Reine Ranavalona I, le fameux site Jean Laborde, le Fanogavana et

beaucoup d’autres qu’on va détailler :

-Le lac artificiel :

Un réservoir de 2000 ha de superficie, crée en 1937 dans le but de régulariser le cours

d’eau de l’Ikopa, de mettre à l’abri des inondations de la plaine de Betsimitatatra, et surtout

d’assurer une alimentation complémentaire de l’usine hydro-électrique d’Antelomita et de

Mandraka.

De jolies villas s’élèvent parmi les eucalyptus aux abords de ce vaste plan d’eau

propice à la baignade et à divers sports nautiques et à la pêche (Tilapia, carpe, cyprin doré,…)

La douceur du climat de Mantasoa rend ces marchés à travers la lande et les pinèdes

particulièrement agréables.

Photo 1 : le lac artificiel de Mantasoa

- Le bain de la Reine Ranavalona I :


La reine aimait venir à Mantasoa et s’émerveillait de tout ce qu’elle voyait .Laborde

excellait à lui faire plaisir et lui ménageait toujours des surprises. Les distractions de la cours

à Mantasoa étaient fort variées.

Un parc pour les antilopes qu’il fit venir d’Afrique afin de distraire la Reine, qui

devint un véritable jardin zoologique de 8 hectares clos de murs et de palissades. Un chameau

apporté d’Egypte marcha de Majunga à Mantasoa et fit de passage très remarqué à

Tananarive. Des singes d’Afrique et même un hippopotame vivaient dans ce parc.

Laborde a aménagé pour la Reine une piscine qui existe encore. L’église et sur une

colline la cité nécessaire à l’hébergement de 1500 ouvriers et leurs familles, ordonné selon un

schéma d’urbanisation très moderne avec ses rues rayonnantes, la demeure destinée à

accueillir la Reine.

Photo 2 : le bain de la Reine

-Le site JEAN LABORDE :

Le Français jean Laborde qui a échoué sur la cote Malgache, édifia en 1837-1844 un

centre industriel et une plaisance agrémentée d’un zoo pour la Reine Ranavalona I. Le Haut-

fourneau, le four à chaux, le bâtiment principal de l’usine qui abrite de nos jours une école

technique sont les seuls vestiges de complexe avec la maison et le tombeau de Laborde dans

l’ancien village d’Andrangoloka.

Photo 3 : la maison de Jean Laborde

-Le FANONGAVANA :


C’est un fanasinana situé au Fokontany d’Andrefan’Ivorona.

-Autres sites : les grottes d’Angavokely,

Dnalyse socio-économique de la région :

Dans cette sous-section, on va traiter la situation de la région, les projets de la

commune rurale de Mantasoa et celui de la région Analamanga pour la commune.

SOURCE : Mairie de Mantasoa et Enquêtes

D-1 Les projets de la région Analamanga pour la commune rurale

de Mantasoa :

La région Mantasoa fait partie des zones rurales de la région Analamanga, c’est pour

cela que la région Analamanga a des projets concernant le développement de cette région.

Le projet de réhabilitation des grands axes routiers intéressants est une promesse de la

région Analamanga pour la commune. Il y a aussi l’aménagement du lac Mantasoa et

l’aménagement des cours touristiques de la région avec la commune, le rempoissonnement du

lac par le ministère de la pêche, la promotion de la filière apiculture : ce qui signifie qu’il y

aura d’abord un reboisement. L’objectif est donc de promouvoir les sites touristiques, le

développement de l’agriculture et surtout la protection de l’environnement.

D-2 les projets de la commune rurale de Mantasoa :

La mairie a beaucoup de projet pour la commune comme la construction de quatre (4)

barrages d’irrigation, l’adduction d’eau pour le CSB II, la réhabilitation de la route environ

120 km au total. Pour l’année 2009, la mairie a prévu la construction d’une plage pour le lac,

d’un CEG et d’un CSB I. Le projet en cours est la construction d’une maison pour la TIC.

Maintenant la coopération de la commune avec le Ministère du tourisme et de la

communication va faire une entrée d’argents car il y aura une formation de guide pour la

population. Et en plus, l’arrivée d’un investisseur pour un projet d’huile essentielle qui va

créer beaucoup d’emplois.

A part les projets de la commune, la directrice de la LTP envisage l’ouverture de la

filière tourisme et hôtellerie à Mantasoa dans 3 ans, c’est une formation qualifiante de courte


durée et Bts tourisme et Hôtellerie, et ce sont les hôtels locales qui vont recevoir les sortants

pour le stage ou bien pour travailler dans le secteur. Ce qui veut dire que les hôtels locaux ne

seront plus suffisants pour accueillir les visiteurs une fois que le secteur se développera dans

cette région.

D-3 Les ressources intérieures de la région :

Nous allons valoriser dans ce paragraphe les forces ainsi que les faiblesses de la

région :

Faiblesses : - L’infrastructure : mauvais états des routes ; accès difficile pour les visiteurs

-Problème de communication surtout au niveau touristique

-Il n’y a pas beaucoup de reboisement

-La mentalité et le comportement des gens

-Absence de formation pour les gens….

-Manque d’espace pour l’agriculture et l’élevage…

Forces :

-Mantasoa a beaucoup de sites touristiques : le site jean Labordien (le vestige,

le haut-fourneau, l’escalier, le palais de la Reine, caserne militaire devenu alternat,

tombeaux de la Reine mère Rasoherina, le Fagnoavana, les grottes naturelles de la

famille JOLY, les grottes d’Andavatsongomby, le barrage

-La végétation.

-La région a beaucoup de potentialité et de sites non explorés.

-le vaton’akoho ou granite rose de Mantasoa.

-la fabrication de fromage dans la région d’Ambatomanga…

Menace : risque de déforestation à cause du charbon.

Opportunités : - existence d’autres sites non exploités,


-la construction de la route d’Ambatoloana jusqu’à Mantasoa.

Suggestions : -il faut faire du reboisement

-Les gens ont besoin de formation : éveiller la population à aimer la région et à

protéger l’environnement qui demande un changement de comportement

-besoin de créativité car c’est le traditionalisme qui occupe la place

D’après cette présentation, nous avons pu connaitre la région d’exploitation, on va

maintenant entamer dans une autre section la présentation de notre produit.

SECTION 2 : PRESENTATION DES PRODUITS A

COMMERCIALISER DANS NOTRE PROJET :

Le but de cette présentation est de faire savoir ce que l’on va faire réellement, nos

principales activités sont la restauration et l’hébergement.

A-Principales activités :

L’activité principale c’est la première activité de l’entreprise. Pour notre entreprise,

nous avons deux sortes d’activités : la restauration et l’hébergement.

A-1 La restauration :

Un établissement de restauration serve des repas et boissons à consommer sur place, à

emporter ou à livrer à leur clientèle quelles que soient la formule (à la carte, menu) et la forme

de services adoptés.

Pour cela, le consommateur doit être informé préalablement à l’acte de consommation

et les prix de menu, cartes et boissons doivent être disponibles pour chaque client avant toute

consommation. Chaque consommation dans un fichier avant d’être passé leur commande.

Le restaurant est de type étoile de catégorie deux étoiles et vue panoramique avec des

spécialités Européennes et Malgaches… mais on peut aussi faire d’autres types de cuisines à

condition que les clients en demandent.

C'est une grande maison comportant 02 étages et une poche pour la cuisine.


Une grande salle pour les séminaires ou une réception pouvant accueillir jusqu’à 350

personnes au premier étage ; le restaurant se trouve en bas avec le petit bar tropical qui offre

des cocktails exotiques (un cocktail de bienvenue) et le banquet. Au 2ème étage se trouvent un

salon privé et une salle de jeux

A-2 l’hébergement :

Les établissements d’hébergement sont constitués par les entreprises commerciales qui

offrent des chambres, des appartements, des suites ou des bungalows (unités pavillonnaires)

meublés, soit à une clientèle de passage soit à une clientèle qui effectue un séjour caractérisé

par une location à la semaine ou mois, un an.

L’établissement à construire offrira 10 chambres en forme de bungalow seulement, et

une villa privée. Le prix varie selon l’état des chambres et sa capacité.

Il y aura des bungalows simples, twins ou doubles, familiales…que nous allons

représenter dans le tableau suivant :

Tableau n° 2 : les bungalows :

Types de bungalows nombre Capacité

Familiales 2 04 à06 personnes

Double ou twin 5 02 personnes

Simple 3 01 personne

Chaque bungalow possède une cheminée parce que qu’on sait très bien que le climat

dans la région est assez froid ; et sera équipé de lits, d’une douche, d’un lavabo, de placards,

d’un Télévision canalsat, d’une table et des chaises… Pour les bungalows familiaux, il y aura

des lits superposés et de mezzanine, climatiseur….

La villa privée quant à elle aura 04 chambres à coucher (équipées de tv canalsat, de

placards…), un salon, une cuisine équipée avec la salle à manger, une douche et lavabo pour

chaque chambre.

A part les bungalows, la villa et le restaurant, on construira un studio à étage pour les

personnels (05 chambres dont 03 en haut et 02 en bas) et un endroit réservé uniquement pour

installer des tentes.


B- autre activité :

A part nos activités principales, nous avons aussi comme activité l’espace loisir.

LE LOISIR :

A part les ballades et le pédestre, on construira une piscine à eau chaude de 25 m avec

un coin hydro massage, il y aura aussi de l’équitation, une location de VTT et de quad, la

pêche, les sports (le volley-ball, le basket, et le tennis), les jeux (billards et jeux de société),

un karaoké…Certains loisirs sont payants comme l’équitation.

Après la présentation des produits, nous parlerons maintenant dans la dernière section

les caractéristiques de notre projet pour nous guider à connaitre le projet en question.

SECTION 3 : CARACTERISTIQUES DU PROJET :

Cette section retracera la nature du projet, le but et les objectifs, et enfin l’intérêt du

projet.

A-Nature du projet :

Le projet en question est un projet de création d’un complexe touristique : une

restauration et un hébergement, qui nécessitera une acquisition d’un terrain de 4 000m² pour

la construction des établissements.

Concernant sa nature juridique ; tous les secteurs touristiques et mêmes industriels à

Madagascar sont régis par les mêmes règlementations relatives à la fiscalité, aux douanes et

aux investissements.

La procédure d’investissement à titre de régime de droit commun comporte trois types

de sociétés :

-Entreprise Individuelle (EI)

-Société à responsabilité limitée (SARL)

- Société anonyme (SA)


Notre entreprise sera adaptée à la forme juridique d’une SARL selon sa taille.

B- Buts et objectifs :

Les objectifs dépendent de la finalité de l’entreprise ainsi que les conclusions de

l’analyse diagnostic, c’est à dire qu’un objectif est toujours défini comme répondant à une

finalité. L’analyse de la structure des objectifs consiste à identifier l’hiérarchie des objectifs

qui ont présidé à la définition et à la mise en œuvre du projet s’il s’agit de voir comment

s’articule les objectifs depuis le plus globaux issus du plan national ou régional.

Dans le cas de la création du domaine restauration et hôtellerie à Mantasoa, l’objectif

prioritaire c’est la contribution au développement de la région c'est-à-dire faire décoller le

tourisme à Mantasoa afin d’être au même pied d’égalité que les autres concurrents nationaux

et internationaux. Aussi, valoriser les produits locaux parce que Mantasoa en possède des

ressources en matières premières comme le charbon, le lait pour la fabrication de fromage.

Ensuite, satisfaire les touristes venant à Madagascar qui sont parfois négligés par les

autres opérateurs touristiques qui offrent un degré de satisfaction très bas. Aussi, conquérir les

touristes des pays développés (Amérique, Asie, Europe…) qui apportent des devises pour

notre pays, et aussi faire la promotion de Madagascar par le biais des services offerts et les

différents circuits dans le but de faire apprécier la grande île par ses ressources naturelles, son

authenticité par rapport aux autres destinations et sa potentialité. Donc Madagascar doit bâtir

une nouvelle image de marque.

Enfin, l’objectif c’est aussi d’avoir un profit comme tout établissement ou entreprise

parce que Mantasoa est un créneau pour gagner de profit, et la rentabilité de l’entreprise.

C-Intérêts du projet :

La réalisation de ce projet se répercutera positivement sur toutes les parties prenantes

de ce projet. Ce qui entraînera la création d’emplois pour les habitants de la région qui

diminuera le taux de chômage de même pour la capitale parce qu’on a besoin de main

d’œuvre ; contribuera au développement de celle-ci et au développement de la filière

touristique dans la région en offrant la destination pour Mantasoa. Le marché touristique à


Mantasoa est encore à moitié libre.

Ce projet va créer des emplois pour les étudiants sortants de la LTP de Mantasoa

quand le projet d’ouverture de la filière tourisme à Mantasoa va être réalisé. Ce qui sera très

bénéfique pour notre établissement et pour les étudiants sortants et sur toute la région entière.

Sur le plan national, l’augmentation des devises à Madagascar, un développement du

tourisme national et préservation de la valeur traditionnelle.

En résumé, nous avons développé dans ce premier chapitre les différentes

présentations nécessaires, et nous avons pu constater que la zone est très favorable pour notre

projet même si on a pu voir aussi qu’il existe des failles.

Maintenant, pour mieux nous orienter dans l’étude, nous allons mettre un coup d’œil

sur la filière tourisme.

CHAPITRE II : GENERALITE SUR LA FILIERE :

La filière tourisme fait partie des secteurs tertiaires qui offrent des services. Nous


allons commencer par les définitions et types de tourisme, et on termine avec l’analyse des

tendances et réalités sur le marché touristique.

SECTION 1 : DEFINITIONS ET TYPES DE TOURISME :

Nous commencerons cette section par les définitions, et après les types de tourisme qui

existent.

A-Définitions :

Aux termes de la loi en vigueur et de ses textes d’application, le tourisme est une

industrie en majorité exportatrice qui concerne l’ensemble des activités économiques offrant

des services aux touristes :

-Les operateurs touristiques : sont des personnes physiques ou morales prestataires de service

qui interviennent dans les activités touristiques et notamment l’hébergement, la restauration et

la vente des produits touristiques, l’animation touristique et tout ce qui pourrait y être lié,

-Un touriste est défini comme un visiteur non résident qui séjourne plus de 24 heures dans un

pays. Il peut être un homme d’affaires ou bien un individu qui vient pour une visite de famille

ou pour un congrès.

-les voyageurs désignent toutes personnes se rendant dans un pays ou lieu autre quye celui où

elles ont leur résidence habituelle.

-les zones d’intérêt touristique désignent des étendus de terrains délimitées destinées à

l’implantation des entreprises touristiques.

-l’implantation d’une entreprise consiste à concrétiser matériellement sur un lieu déterminé la

réalisation de l’activité de l’entreprise

B-Les types de tourisme :


Il en existe plusieurs types tels le tourisme de loisir (les circuits classiques, les circuits

aventure et expéditions, les circuits à thèmes), le tourisme de soleil et plage, le tourisme

d’affaires, le tourisme médicale, tourisme itinérant, l’écotourisme, le tourisme éthique, le

tourisme social, tourisme de découverte, tourisme rural, tourisme de masse… .

On va essayer d’expliquer quelques uns de ces types de tourisme qui existent à Madagascar.

b-1 Le tourisme de loisir :

Le plus important est celui du type balnéaire qui se développe autour de quelques

villes secondaires de la cote, reliées à la capitale par avion.

Des produits touristiques de complément se développent dans les nouvelles

implantations de ces pôles urbains et du site côtier.

Il existe deux types de circuits :

-Les circuits aventures et expéditions : c’est pour découvrir Madagascar en

profondeur, hors des sentiers battus : en 4x4, en canoë, en plongée, à pied, à moto, à

VTT ou à cheval. En brousse, le logement se fait sous la tente ou dans des petits relais

et dans les villes, des hôtels font oublier les secousses de la piste.

-Les circuits classiques : ce sont les plus souvent en voiture tout terrain, et pendant une

partie de l’année seulement. Des circuits longs de plus d’une semaine permettent de

rejoindre les extrêmes.

Suivant les différents points d’intérêt touristique, on a identifié cinq(5) circuits qui peuvent

aussi être combinés les uns avec les autres

Les points d’attractions pour le tourisme de découverte et de paysage sont Andringitra,

Montagne d’Ambre, Isalo, Tsingy de Bemaraha, routes ferroviaires et le circuit « route du

sud ».

Les touristes peuvent pendant son voyage, admirer les différents paysages et pénétrer

jusqu’à la profondeur de la réalité géologique, et écologique malgaches.

Parmi les points d’attractions, certains suscitent beaucoup l’intention à savoir :


-le Tsingy de Bemaraha classé patrimoine mondial par l’Unesco

-le traversé de la voie ferrée reliant Fianarantsoa à Manakara.

-l’allée des Baobabs à Morondava

-les paysages uniformes caractéristiques des zones Sud, l’Isalo et les blocs

rocheux silhouettes de bottes, de loup…et la célèbre « Reine de l’isalo ».

Pourtant, les vols reliant ces zones et les unités d’hébergement sont souvent

insuffisants et les unités sont parfois inadéquates quantitativement et surtout qualitativement.

Le produit « tourisme de circuit et de découverte » Malgache peut se positionner avec

ceux des autres pays comme les Etats-Unis et l’Australie mais s’ajoutant au problème

mentionné ci-dessus, les manques d’informations destinées aux touristes handicapent leur

jouissance.

b-2 L’écotourisme :

C’est un voyage dans les régions naturelles avec des objectifs multiples, une

compréhension accrue de l’histoire naturelle et culturelle de l’environnement en ayant soin de

ne pas altérer ce dernier, tout en apportant des avantages économiques visant à rendre la

conservation des ressources naturelles profitables aux populations locales.

Ce type de tourisme a pour but d’apprécier, d’étudier et de jouir les attraits naturels

(faune et flore sauvage). Les richesses naturelles floristiques et faunistiques malgaches sont

inimaginables et on peut les apprécier à travers les sites naturels à savoir :

-les Réserves Spéciales(RS)

-les Parcs Nationaux(PN)

-les Réserves Naturelles Intégrales(RNI)

On compte actuellement 48 Aires protégés à Madagascar (5 RNI, 20 PN, 23 RS)

L’écotourisme peut se faire au niveau des Aires protégées, mais aussi dans d’autres

sites naturels et artificiels.

Prenons, l’exemple du PN d’Andasibe, de Ranomafana, la RN Tampoketsa.


En effet, un tel patrimoine écologique, on peut parfaitement développer l’écotourisme.

Pourtant, la puissance d’évocation des faunes et et flores de Madagascar n’est pas encore très

connue comparée à d’autres pays semblables.

Ensuite, le problème le plus souvent rencontré est l’isolement de ces sites,

l’inexistence de voie d’accès et même s’il existe, ils sont majoritairement délabrés.

Enfin, en général, il y a une insuffisance ou même une manque de site d’hébergement

adéquat dans les sites naturels, qui oblige les touristes de se munir des kits.

b-3 Le tourisme balnéaire :

Le littoral est sans doute, aujourd’hui l’un des espaces touristiques le plus recherché et

le plus convoité.

Cette situation se voit très favorable à Madagascar car elle dispose d’un potentiel

énorme pour renforcer cette branche tout en combinant ces activités avec tous les atouts

naturels.

Toute sorte de tourisme balnéaire existe à Madagascar à savoir le tourisme de plage et

soleil, sport aquatique et nautique.

Par exemple dans le cote des iles vierges avec ses iles (Nosy be) ; ilots et la baie de

Diégo Suarez avec du sable blanc et roux très fin au nord, Taolagnaro à l’extrême sud pour

ses ventes et soleil presque toute l’année, l’ile Sainte Marie la deuxième destination très

appréciée par ses plages à l’est et Morondava et Majunga à l’Ouest.

Après cette section, nous allons maintenant parler des réalités et tendances sur le

marché touristique dans la section suivante.


SECTION 2 : REALITES ET TENDANCES SUR LE MARCHE :

Cette section sera divisée en quatre paragraphes très distinctes, on mettra un coup

d’œil sur le marché mondial du tourisme, sur le marché touristique à Madagascar, sur

l’évolution du secteur tourisme, et les objectifs stratégiques du tourisme.

A-Le marché mondial du tourisme :

Le marché mondial de tourisme peut être segmenté selon plusieurs caractères. Jean

Michel HOERNER spécialiste du secteur tourisme avance que le marché touristique mondial

est divisé en quatre types :

-Les vieilles régions touristiques constituées des pays du lac méditerranéen

-Les nouvelles terres de tourisme de masse marqué par l’exotisme, bon marché et de

proximité : Turquie, Mexique, Croatie, Egypte, Maroc

-Les eldorados d’Elite (des iles d’or) : les Maldives, l’ile Maurice, les Seychelles et

Hawaï

-Les terres lointaines d’un tourisme de classe moyenne et aisée comme le cas de

Madagascar.

La destination en Afrique Subsaharienne est encore sous-représentée dans les

statistiques du tourisme international et fait figure de parent pauvre ; bien que ce soit une

immense réserve touristique encore en friche. Le tourisme dans cette partie du monde

présente de nombreux traits spécifiques des pays sous-développés. Le secteur a une image

globalement négative : la misère, la famine, la guerre et le sida ne constituent pas la meilleure

des invitations au voyage.

Voici un tableau qui montre l’évaluation de l’organisation mondial du tourisme :

(Voir page suivante)


Tableau n°3 : évaluation à court terme du tourisme mondial :

Arrivées(en millions) Recettes (en milliards de

dollars)2005 2005/2004(%) 2005 2005/2004(%)

Monde 808,4 5,6 681,5 7,7Afrique 36,8 10,2 21,3 11,5Amérique 133,6 6,1 145,3 10,0Asie Est et pacifique 148,7 7,9 129,0 8,4Europe 441,6 4,0 347,4 5,9Moyen-Orient 39,7 9,4 28,6 12,2Asie du sud 8,0 5,3 9,9 13,8Source : Organisation Mondial du Tourisme(OMT)

Le tableau montre que l’Europe est le numéro un pour la destination touristique

mondial avec 444,1 millions d’arrivées en 2005, et c’est aussi le premier pays en termes de

recette mondiale suivi par l’Asie Est et le pacifique.

Pour 2006, les premières observations montrent un taux de croissance de 4 % des

arrivées sur les cinq premiers mois avec des tendances assez contrastées suivant les régions du

monde.

Malgré la persistance d'un climat d'inquiétude, de nombreux signes ont témoigné de

l’amélioration du secteur touristique. Des résultats économiques positifs et des perspectives

encourageantes, enregistrées sur les principaux marchés touristiques émetteurs, ont permis

une nette reprise de la demande. Ainsi, il est espéré une croissance de l’ordre de 11 % pour

l’Afrique et le Moyen-Orient, de 7,5 % pour l’Asie et le Pacifique, mais seulement de 2,7 %et

2,5 % pour respectivement les Amériques et l’Europe.

Le tableau suivant montre alors l’évaluation à long terme du tourisme par l’OMT.

(Voir page suivante)

Tableau n° 4 : évaluation à long terme du tourisme mondial :


Arrivées en

millions

Année de

référence

Projection(en million

d’arrivées de touristes

internationaux)

Taux de

croissance

annuel moyen

Part(%)

1995 2010 2020 1995-2020 1995 2020Monde 565,4 1006,4 1561,1 4,1 100 100Afrique 20,2 47,0 77,3 5,5 3,6 5,0Amérique 108,9 190,4 282,3 3,9 19,3 18,1Asie est et

pacifique

81,4 195,2 391,2 6,5 14,4 25,4

Europe 338,4 527,3 717,0 3,0 59,8 45,9Moyen-Orient 12,4 35,9 68,5 7,1 2,2 4,4Asie du sud 4,2 10,6 18,8 6,2 0,7 1,2Source : OMT

Malgré une évolution irrégulière, et difficilement prévisible du tourisme depuis

quelques années, l’Organisation Mondiale du Tourisme maintient ses prévisions à long terme.

En effet, elle estime que les tendances structurelles sous-jacentes n’ont pas

sensiblement changé, et constate que le rythme de croissance observé jusqu’en 2000 a dépassé

les prévisions qui avaient été faites lors de cette évaluation.

Parmi les 1 561 millions d’arrivées prévues pour 2020, 76 % proviendraient du

tourisme intra-régional contre 82 % en 1995, en progression plus lente (3,8 % par an) que le

tourisme lointain qui passerait de 18 à 24 % (5,4 % par an).

Par grandes zones, l’Europe garderait sa prédominance mais les Amériques perdraient,

dès 2010, leur deuxième place au profit de l’Asie de l’Est, le Pacifique, et, le Moyen-Orient,

avec le taux de croissance le plus fort.

B-Le marché touristique à Madagascar :

Madagascar est sans doute une destination très intéressante. Le tourisme est un secteur

marchand qui obéit aux règles implacables de l’offre qui est de plus en plus concurrentielle, et

une demande fondamentalement libre.

A la vue de la richesse culturelle de Madagascar et de ses paysages exceptionnels, on

pourrait croire que nulle part au monde ne pourrait la concurrencer. Il existe cependant des

pays de part le monde qui possèdent un potentiel touristique semblable à celui de Madagascar,

elle est donc en concurrence directe avec eux. Madagascar possède des atouts qui la rendent


plus compétitive : ses ressources naturelles et la qualité de ses produits touristiques.

Le produit touristique est un produit complexe, il combine des prestations variables

complémentaires et très disparates : transports (international et intérieur), l’accueil, la

restauration et l’hébergement, les loisirs, des services et divers commerces, et de prestations

non marchandes comme la clémence météorologique, la beauté des sites, la qualité des

relations humaines… Mais de plus en plus la pollution menace l’écosystème marin de

Madagascar et une faible capacité d’hébergement limite encore le nombre de visiteurs s’y

rendant.

Quand on parle de produit touristique, on a toujours tendance à penser aux hôtels. Ce

qui est totalement faux. En fait, le produit touristique concerne la réalisation du voyage, du

départ du pays d’origine pendant le séjour et jusqu’au retour .Il rassemble donc les biens et

services offerts pour que le tourisme soit réalisé.

B-1 L’infrastructure :

Elle joue un rôle primordial afin de développer une industrie de tourisme réussie et

durable. Le transport est l’un des éléments décisifs pour le développement du tourisme vu le

caractère insulaire et la taille de la grande île.

Concernant le transport aérien international, il est assuré par trois compagnies

aériennes : Air Madagascar, Air France et Corsair. La liaison ile-Maurice –Madagascar est

assurée par Air Mauritius à une fréquence de fois par semaine. L’ouverture de la ligne directe

reliant Antananarivo- Milan et Antananarivo- Bangkok a sensiblement augmenté le nombre

de touristes Asiatiques et Européens (Italiens). Mais malgré l’existence de ces compagnies, il

y a encore une insuffisance de vols reliant Madagascar au reste du monde et le transport est

long ; et les coûts élevés du transport aérien (le prix d’un billet d’avion reste toujours parmi

les plus chers), l’absence ou mauvais états des infrastructures et des équipements peuvent

constituer un aspect répulsif pour les visiteurs étrangers.

B-2 Les attractions touristiques naturelles :

Madagascar peut être classée parmi les rares pays offrant autant de diversités de

paysages ainsi qu’un énorme potentiel touristique. Le pays présente des contrastes

intéressantes : des montagnes, de vastes savanes, des forets tropicales, des rizières de terrasse


dont la majorité est protégée par des récifs coralliens, des îles tropicales avec des bancs de

sable blanc, des variétés de faunes et flores dont 80% sont endémiques, et beaucoup de grottes

dans certaines régions de Madagascar ;tout cela ne fait que renforcer le capital naturel de la

Grande île surnommée « le deuxième Paradis »

Actuellement, l’écotourisme est devenu une branche importante du secteur tourisme et

la diversité à Madagascar permet de développer ce type de tourisme.

B-3 Les attractions culturelles :

Madagascar avec sa population est composée de 18 ethnies qui présentent chacune des

caractéristiques spécifiques. Cette diversité ethnique explique l’origine diversifiée « des

parents » des Malgaches (Indonésie, Afrique, Arabe, Inde) et chaque tribu a gardé un mode de

vie traditionnel qui donne l’impression que le temps n’a pas bougé à Madagascar.

Dans les hauts plateaux et certaines grandes villes côtières, les architectures locales

sont dominées par des styles de bâtiments tandis que dans les villages de la cote, les maisons

sont construites avec des matières locales telles les feuilles de palmiers, le bois…attirant la

curiosité des touristes. Aussi, chaque région a crée son style de tombeau car les morts ont

toujours joué un rôle important dans la vie des malgaches.

B-4 Art et Artisanat :

Chaque ethnie a aussi développé son style artisanal selon son propre mode de vie en

utilisant des matières premières naturelles (raphia ; cornes...).

Madagascar dispose d’une énorme variété de produits tels que les tapis mohairs

d’Ampanihy, le bois sculpté du peuple Zafimaniry, les papiers faits de l’écorce de bois

Antaimoro, la broderie à thème dans les hauts plateaux, le parfum « ylang-ylang »de Nosy-be,

la vannerie Betsimisaraka,les épices de la cote Est de la région....Ces produits intéressent les

touristes et font vivre beaucoup de famille malgache, les touristes qui cherchent des objets

exotiques trouvent leur bonheur à Madagascar.

C-Evolution du secteur tourisme :

Nous allons présenter sous-forme de tableau l’évolution du secteur tourisme à

Madagascar.


Le tableau ci-après montre l’évolution du secteur avec les indicateurs :

Tableau n°5 : évolution du secteur tourisme :

Indice 2002 2003 2004 2005 2006 2007Nombres

d’arrivés

61 674 13 9230 22 8784 27 7052 311 730 344 348

Recettes en

devises

48,776 93,69 288,44 343,0 496,7 586,7

Emplois

directs

17 594 18 590 19 845 21 167 22 409 24 237

Taux

d’occupations

des hôtels

22% 40% 55% 55% 57% 63%

SOURCE : Ministère du Tourisme

On a pu constater qu’il y avait un développement généralisé du secteur depuis 2004

jusqu’ici. En raison des crises qu’on a traversées en 2002, le résultat en 2003 était encore

faible. C’est à partir de l’année 2004 que les investissements ont évolués avec une hausse des

recettes de devises de 278,75 milliards MGA par rapport à l’année 2003.

De 2002 à 2007, on enregistre une augmentation de 70% de nombre de touristes

arrivés à Madagascar ; soit exactement 282 674 touristes. Le taux d’occupation des hôtels se

stabilisait de 2004 à 2006, c’est seulement à partir de 2007 qu’on a pu voir une hausse de 6%.

Tableau n°6 : durée moyenne de séjour : (en jour)

2002 2003 2004 2005 2006 2007pays 9 15 20 20 17 17hôtel 2 4 4 4 4 4SOURCE : Ministère du Tourisme

En moyenne, la durée de séjour des visiteurs est de 04 jours sauf en 2002 où l’on a

traversé la crise.

Les principaux visiteurs de notre pays sont la France et la Réunion. A Part celui de la

France, les marchés Américains et Asiatiques sont à conquérir. Et on a deux sortes de

saisons :

La saison hiver (avril en octobre) caractérisée par une température moyenne et

peu de pluie, saison qui correspond aux vacances d’été d’Europe, les touristes


viennent en masse pendant cette période ; c’est la haute saison.

la saison de pluie (novembre en avril) caractérisée par une forte pluie sur toute

l’ile et une température élevée, baisse du nombre d’arrivés surtout le mois de

février dans la capitale, c’est la basse saison mais dans certaine province

comme à Majunga ou à Diego…qui sont caractérisées par un température

toujours élevée, il n’y a pas de basse saison,

Donc, la basse saison dépend de chaque hôtel.

D-Les objectifs stratégiques du tourisme à Madagascar :

L’objectif global du ministère du tourisme est de promouvoir le tourisme comme outil

efficace et efficient pour la lutte contre la pauvreté. Le Ministère de la Culture et du Tourisme

est chargé de la mise en œuvre de cette stratégie.

D-1 Les objectifs du MEFT :

Le Ministère a pour objectifs de :

• sauvegarder l’héritage culturel Malgache

• encourager le développement des arts et promouvoir la culture

malgache à l’intérieur et à l’extérieur du pays.

• faire du tourisme un levier de développement durable, créateur

d’emplois tout en protégeant l’environnement

Il a été fixé comme objectif, l’arrivée de 500 000 touristes en 2012.

D-2 les politiques stratégiques du Ministère :

Pour atteindre ces objectifs, le ministère a mis en œuvre des politiques

stratégiques telles que :

- la promotion des systèmes de sécurisation humaine et matérielle, la protection


sociale élargie.

-la promotion d’une croissance économique à base sociale très élargie.

D-3 Les missions du Ministère :

Le MEFT est chargé de la conception, de la mise en œuvre et du suivi et de la

coordination de l’application de la politique gouvernementale en matière de politique

nationale de culture et du tourisme.

Il assure le renforcement de la connaissance, le respect et la promotion des identités

culturelles ainsi que la mise en œuvre de la synergie « culture et tourisme » pour le

développement.

Ses missions sont donc :

-développer les capacités humaines et institutionnelles pour la prise en compte

de la dimension culturelle du développement par le biais de la formation, la recherche

et la mise en réseau des produits culturels et touristiques

-promouvoir la diffusion et l’échange de l’information ainsi que la

sensibilisation publique dans les domaines de la culture et du tourisme

-promouvoir le pluralisme culturel et développer la coopération culturelle

internationale

-promouvoir un développement touristique et éco touristique qui protège et

sauvegarde l’environnement naturel et l’identité socioculturelle du citoyen Malgache

-faire du tourisme un levier de développement durable au bénéfice direct des

communautés villageoises.

-assainir et augmenter la recette du tourisme auprès de tous les acteurs

concernés

-encourager la relance des activités touristiques

-promouvoir la destination Madagascar.

D-4 Mesures prises pour promouvoir les investissements

touristiques :


Des mesures ont été prises par l’Etat pour promouvoir des investissements, il s’agit :

- de la constitution des Réserves Foncières Touristiques RFT pour faciliter et sécuriser

l’accès des investisseurs professionnels du tourisme aux fonciers

- de la possibilité des investisseurs étrangers d’acquérir des biens immobiliers.

- L’existence de l’EDBM qui facilite et accélère le traitement des dossiers de projet

d’investissement privé.

- Création de l’Office National du Tourisme de Madagascar(ONTM) et des offices

Régionaux du Tourisme chargés de la promotion de l’image de Madagascar

destination à l’extérieur et d’assurer l’information des touristes et des investisseurs et

surtout de leur assurer un séjour agréable.

En bref, l’image du tourisme malgache a été confondu avec l’Océan Indien en Général

avant la création de la maison du tourisme. Alors Madagascar a été dominé sur le plan

promotionnel par rapport à ces iles voisines. Toutes ses richesses et atouts touristiques ont été

souvent cachés ou même enterrés et seuls les climats de pauvreté, de cyclones, de maladies…

ont été montrés par les médias des pays émetteurs.

Pourtant, pour l’image du pays, il est important de faire la différence entre perceptions des

tours et de leurs clients respectifs.

Et après les actions de promotion menées par l’ONTM, Madagascar a été perçu par ses

biodiversités uniques, leurs paysages sauvages, les plages particulières et la gentillesse de sa

population malgré l’existence d’image particulière et l’incertitude concernant sa situation.

Nous pouvons dire aussi que notre projet de création de ce complexe touristique est

encouragé par l’Etat car on contribue à l’atteinte de ses objectifs.

Dans le dernier chapitre, nous allons mettre en exergue l’analyse technique du projet.

CHAPITRE III : ANALYSE TECHNIQUE :

L’analyse technique d’un projet est très importante, on ne peut pas la négliger. Ce

dernier chapitre va nous parler de la technique de réalisation, de la capacité d’accueil de

l’établissement, du plan de démarrage du projet et de l’étude organisationnelle.


SECTION 1 : REALISATION TECHNIQUE DU PROJET :

La production représente l’un des aspects essentiel du fonctionnement ou de

réalisation d’un projet. Elle constitue la fonction de base commune à toutes les sociétés. Son

importance relative par rapport aux autres fonctions peut varier considérablement suivant le

domaine d’activité de la firme. Il s’agit au sens technique du terme : « tout processus de

transformation régie par des hommes ou la réalisation duquel des hommes ont des intérêts :

création du bien et de service ».

Donc, pour l’exécution du projet, il faut se référer d’abord à la production réalisée

pour pouvoir maitriser les ressources mises en place et la caractéristique de

l’approvisionnement

A-Les ressources à mettre en place :

Les moyens sur le plan humain, financier et matériel sont indispensables pour atteindre

ses objectifs au cours de la réalisation du projet.

La gestion du projet consiste à planifier, organiser, diriger et contrôler les ressources

de l’entreprise en vue d’accomplir un objectif relativement à court terme découlant des buts et

des objectifs plus vaste.

A-1 Ressources humaines :

Quand on parle de ressources humaines, c’est mettre l’accent sur la gestion

administrative et la rationalisation du potentiel humain d’une organisation. Si les ressources

humaines doivent être gérées rationnellement, elles réclament des méthodes spécifiques

traduisant l’importance du facteur humain.

Tous les personnels doivent être compétents et responsables et l’entreprise doit avoir

une méthode de travail bien organisée et participative. Cette partie sera traitée ultérieurement.

A-2 Ressources financières :

Les ressources financières de l’entreprise sont parmi les critères de réussite et

primordiales de la société. Compte tenu de la disponibilité (banque, caisse) s’il y en a. On

peut faire une demande de financement, ou bien chercher des investisseurs pour le projet.


On donc des choix concernant le financement de notre projet :

l’autofinancement

l’emprunt

les prêts bancaires….

A-3 Ressources matérielles :

Pour être classé restaurant, on caractérise leur degré d’équipement, de confort, de

qualité de service et d’entretien.

L’infrastructure :

Un terrain avec une superficie de 4 000 m ². Pour la construction du bâtiment et des

bungalows. Voici la répartition de la surface :

Désignation Surface occupée (en m²)

Restaurant 1 000

Bungalows et villa 1 200

Studio des employés 200

Piscine 250

Terrain de volley et de basket 300

Jardin 300

Parking 500

Autre 250

TOTAL 4 000

Matériels de bureau et de transports :

Nous savons que Mantasoa se trouve à 67 km de la ville d’Antananarivo. Pour cela

nous avons besoin des voitures pour satisfaire des clients qui veulent nous visiter et pour notre

approvisionnement. Nous devons avoir au moins 3 voitures : une voiture pour

l’approvisionnement et les 2 autres pour les clients qui n’ont pas de voitures :

rubrique nombre


Voiture légère 1Minibus 1Voiture pour


1

Pour les matériels de bureau, il s’agit :

-des interphones pour les contacts entre des différents postes

-fournitures de bureau comme cahier, stylo, porte-document, papier,

-----classeurs pour les dossiers, ordinateurs (ordinateurs de bureau et

portable) avec connexion internet…

Pour les matériels techniques : il s’agit :

-assiettes et couverts, nappes, serviettes en tissu

-tables, armoires

-cartes de menus, plats et boissons d’une présentation soignée à

distribuer individuellement à chaque client…

CLIENTPRODUCTIONFOURNISSEUR MAGASINPRODUIT FINITRANSFORMATION

CUISINESTOCKAGE ANALYSE MARKETING D’UN PROJET TOURISTIQUE

B- Caractéristique de l’approvisionnement :

L’approvisionnement consiste à réaliser une série d’opération permettant de disposer

au moment et à l’endroit voulu ainsi qu’au moindre cout d’ensemble des produits dont la

société a besoin en quantité et en qualité. Sa fonction comporte deux activités :

achat

gestion

L’approvisionnement joue un rôle très important dans toutes les entreprises. En effet,

la notoriété de l’établissement dépend majoritairement des produits qu’elles offrent en matière

de restauration. Donc il faut bien s’approvisionner en matière de produits consommables afin

de préserver à la fois la qualité et la quantité requise par le projet.

Schématiquement, la caractéristique de l’approvisionnement se présente comme suit :

Figure n°1 : schéma de l’approvisionnement

ACHAT

POUR BOISSON

Commentaire de la figure :

L’achat se fait auprès des fournisseurs, on stock les matières dans un magasin qu’on

appelle chambre froide, on les produit dans la cuisine et après ils se transforment en produit

finis qu’on sert aux clients.


B-1 Mode d’achat de matières premières :

L’achat est l’acte qui part de l’expression d’un besoin et se traduit par la recherche de

fournisseurs, le choix de fournisseur, la passation de commande, la surveillance de la

commande et la contrôle.

Et pour être efficace, la fonction approvisionnement aura suivi :

-la politique du fournisseur unique pour avoir la relation privilégiée en

simplifiant les contrôles, l’homogénéité des livraisons, le meilleur prix pour la

fidélité

-la politique de zone pour éviter les difficultés du délai en cas de panne

ou de rupture

-la politique de qualité car le bas prix ne doit être l’unique critère de


En cherchant des fournisseurs, on s’adresse directement pour éviter la perturbation

c'est-à-dire pour trouver les meilleurs de prix et de service surtout au niveau de prix et le

mode de règlement, le respect du délai imparti, régularité de la qualité du produit, de

collaboration entre les deux parties.

Pour notre établissement, l’achat des matières premières se fait une ou 2 fois en

semaine dans la capitale pour les boissons, crevettes, crustacés, et les fruits.

Pour l’achat des légumes, des volailles, se fera au marché de Manjakandriana, et pour

les fromages et produits laitiers, livraison par les fabricants d’Ambatomanga une fois dans la

semaine.

B-2 Stocks :

L’approvisionnement se fait par constatation du niveau de stock, et la commande ne

nécessite pas des mois.

Le stock est l’ensemble des marchandises ou matières stationnant au magasin dans la

société, dans l’attente de leur utilisation ultérieure pour la revente (boisson) ou la production

comme la durée alimentaire.


Donc, ce stock est nécessaire pour les raisons suivantes :

-Il peut être avantageux d’acheter à des moments favorables ou par

quantité économique

-il n’est pas toujours possible d’acheter chaque fois qu’on a besoin

d’une petite quantité d’un produit

-il est nécessaire en cas de pénurie des marchandises

Il y aura donc pour notre établissement une chambre froide avec des

congélateurs pour le stock des matières.

B-3 Gestion de l’approvisionnement et de la qualité :

Approvisionnement :

La politique d’approvisionnement répond à une double préoccupation :

-alimenter la production en matières ou la vente

-gérer au moindre cout les stocks des matières et des marchandises

La politique d’approvisionnement prend de considération les facteurs suivants :

-les consommations des matières prévues, telles qu’ elles résultent de

budget de production ou les sorties pour vente de marchandises.

-les couts de passation ou lancement des commandes, frais

administratifs, couts de livraison, réception des matières et des marchandises

-respecter le délai d’approvisionnement c'est-à-dire le temps qui sépare

la commande aux fournisseurs et livraison

-respecter le stock d’alerte c'est-à-dire les stocks au niveau duquel il

faut lancer une commande, afin d’éviter les risques d’une rupture de stock. Le stock d’alerte

doit donc couvrir au minimum le délai d’approvisionnement.


Qualité :

Avoir l’assurance de la qualité c’est être capable de fournir des prévues que le produit

satisfait le besoin. On doit mettre en œuvre et maitriser tout ce qui est nécessaire en matière

d’organisation des moyens et de méthode pour que le produit satisfait le besoin

Pour maitriser la qualité, on est amené :

-A expliquer les objectifs visés en matière de qualité, délai et couts

-A comparer les réalisations aux prévisions

Alors, on assure que les produits et services sont livrés au client par un système de

gestion qui ne laisse place à aucune sorte de retouche, réparation, mise en début ou non-

conformité. Il importe non seulement de les détecter et de les résoudre le plutôt possible mais

aussi de les empêcher de se produire.

C-capacité d’accueil envisagé :

Pour la restauration :

Le restaurant comporte en lui 20 tables soit au total 100 couverts dont 10 tables sont à

l’extérieur qui peuvent servir pour le petit déjeuner, et offre une large gamme de cuisine

Malagasy, Européen et d’autres types de cuisines si les clients en demandent, un petit bar

tropical qui offre des cocktails exotiques, un banquet. A l’étage se trouve une grande salle

pour les séminaires et les réceptions ou d’autres événements de capacité jusqu’à 350

personnes.

Pour l’hôtel :

Les bungalows sont au nombre de 10 comme on l’a déjà dit auparavant et une villa privée

pouvant accueillir jusqu’à 08 personnes. Tous les bungalows sont équipés.

Pour les loisirs :

Une piscine à eau chaude de 25m avec coin hydro massage ; une boutique artisanale où on

expose et on vend les produits artisanaux malgaches.


Les terrains de tennis, de basket et du volley…, l’équitation, la VTT…

A présent, nous allons entrer dans la section suivante qui n’est autre que le plan de

démarrage du projet.

SECTION 2 : PLAN DE DEMARRAGE :

Dans cette deuxième section, on entamera sur la démarche d’ouverture préalable, et

par suite la demande de financement pour notre projet.

A-Démarches d’ouverture préalable :

Ce sont les démarches administratives qu’on entend ici par démarches. En fait, le MEFT ou

Ministère de l’Environnement, des Eaux et Forets et du Tourisme exige les documents

suivants.

Le dossier est composé de :

o une lettre de demande d’autorisation d’ouverture

o une fiche de renseignements sur l’identité du demandeur, sur la

description sommaire de l’établissement ou du terrain de camping. Pour

les étrangers, cette fiche doit être accompagnée d’une copie certifiée

conforme de l’original du visa de long séjour en cours de validité.

o une description sommaire de l’environnement : information sur les sites

touristiques, culturels, naturels situés à moins de 500 m de

l’établissement,

o un plan de masse

o un plan esquisse coté du projet

o un plan d’assainissement des eaux usées, eaux-vannes, eaux de pluie

o un plan d’immatriculation ou plan cadastral du terrain

o un certificat de situation juridique du terrain


o un bail dument enregistré auprès du service de l’enregistrement dont

relève le lieu d’implantation de l’immeuble (cas de location)

o un programme d’engagement environnemental(PREE) pour tout

aménagement hôtelier d’une capacité d’hébergement comprise entre

cinquante(50) et cent vingt(120) chambres ou pour tout restaurant d’une

capacité comprise entre soixante(60) et deux cent cinquante(250)

couverts ou tout aménagement récréo-touristique d’une surface

comprise entre deux(02à et vingt(20) hectares

o un permis environnemental délivré par le ministre chargé de

l’environnement pour les projets nécessitant une étude d’impact

environnemental(EIE) .il s’agit de tout aménagement hôtelier d’une

capacité d’hébergement supérieur à cent vingt chambres ou pour tout

restaurant d’une capacité de plus de deux cent cinquante couverts ou

tout aménagement récréo- touristique d’une surface combinée de plus

de vingt hectares

o un permis environnemental délivré par le ministre chargé de

l’environnement pour toutes implantations ou modifications

d’aménagements situés dans les zones sensibles, ces projets nécessitent

une étude d’impact environnemental(EIE)

A part ces documents, les documents nécessaires pour la demande d’autorisation

d’ouverture et de classement sont les suivants :

-une lettre de demande d’autorisation d’ouverture.

-une copie légalisée de l’avis préalable

-fiche de renseignements sur l’identité du demandeur, sur les équipements et

matériels d’exploitation de l’établissement et sur les personnels

-Une copie conforme à l’original du permis de construire

-une copie conforme de diplômes et certificats attestant les aptitudes

professionnels du personnel cadre

-Une copie conforme à l’original des statuts enregistrés de la société


-une copie conforme à l’original de la carte d’identité nationale

B-demande de financement :

L’autorisation d’ouverture établie par le ministère de la culture et du tourisme est un

atout pour la demande de financement auprès des institutions financières. Les dossiers de

référence à établir pour la demande de financement pour une entreprise individuelle sont les

suivants :

-état prévisionnel sur la durée du crédit

-bordereau à récupérer auprès du ministère du commerce

-attestation du NIF (numéro d’identification fiscale)

-Carte professionnelle

-carte statistique

La durée maximale du dossier est de un mois

A noter que nous devons disposer d’un compte d’au moins six mois d’assistance dans

la banque en question.

C-Vignette touristique :

La vignette touristique est une taxe professionnelle fixée par l’ordonnance N° 93– 005

du 09 février 1993 portant loi de finances de l’année 1993 dans son article 25

En effet, un arrêté interministériel N° 3097/93 est sorti sur lequel se fixent les

conditions d’assiette, de taux de recouvrement de la taxe parafiscale dénommée « Vignette

touristique » instituée au profit de la maison du tourisme de Madagascar.

Cet arrêté a entraîné le ministère du tourisme à instituer un service de contrôle et

d’inspection dans son département. Ce dernier sera chargé de la vérification de la perception

et du versement du montant de la vignette touristique. Les tarifs sont indiqués dans le tableau


TABLEAU N°7 : Le tarif vignette touristique

Montant/ chambre / nuitée Catégorie de l’hôtel

2 000 Ariary 2 étoiles

Source : Ministère du tourisme

Notre établissement de part sa nature est assujettie à ce tarif d’Ariary 2 000.

Après cet exposé sur les dossiers et formalités nécessaires pour l’ouverture de

l’établissement, il est important d’effectuer l’étude organisationnelle.

SECTION 3 : ETUDE ORGANISATIONNELLE :

En général, la société constitue un groupe humain ou mieux un ensemble de groupe à

l’intérieur desquels il s’agit de former et de motiver les hommes pour assurer son meilleur

fonctionnement. Alors, il ya un ensemble hiérarchisé d’individus regroupés en vue d’atteindre

un objectif commun qu’on appelle organisation.

A-recrutement :

Le recrutement est un ensemble d’action utilisée dans l’organisation pour attirer les

candidats possédant les compétences et les aptitudes nécessaires pour occuper un poste vacant

ou un nouveau poste .Il s’agit donc d’attirer le candidat potentiel.

L’ouverture de notre établissement nécessite le recrutement (25 personnes) :

-d’un responsable restauration

-d’un responsable hébergement

-un chef cuisinier

-deux cuisiniers

-trois serveurs

-deux femmes de ménages

-un jardinier


-un gardien

-un réceptionniste

-un caissier

-un barman ou bar made

-chauffeurs

-plongeurs

Ce recrutement est un point important de la gestion de l’emploi car il est directement

lié à la gestion de la potentialité humaine. Dans notre cas, nous avons intérêt à faire un

recrutement externe car c’est une entité nouvellement crée mais il aura aussi un recrutement

interne c'est-à-dire dans la région même.

Le recrutement interne peut s’agir de candidature spontanée (lettre de candidature

envoyée par le candidat ou de candidature suscité par l’entreprise :

-Annonce dans la presse ou dans les lieux publics

-Recours à des cabinets de recrutements

-Relation avec des universités

-Les serveurs, les femmes de ménages, les sécurités, les plongeurs, les

jardiniers sont des gens de la région mais pour les autres, ce sont des gens qui viennent

d’Antananarivo.

B-effectif du personnel et rémunération :

On va traiter dans un tableau cette partie.

Tableau des effectifs et rémunérations des personnels :

Tableau n°8 : rémunération et effectif du personnel :(‘en Ariary)

rubrique Salaire mensuel Effectifgérant 600 000 1

Responsable (hôtel et

restaurant)

400 000 2

comptable 300 000 1


Caissier 140 000 1Chef cuisinier 400 000 1

Serveur 120 000 3cuisinier 200 000 2plongeur 100 000 1barman 120 000 1

réceptionniste 180 000 1chauffeurs 120 000 2

Femmes de chambres 100 000 2sécurité 120 000 2

Prévisions personnelles en moyenne

La rémunération de chaque employé est donc fonction du poste occupé, de la

performance et de l’expérience dans ce poste. Aussi ; nous avons fait correspondre cette

rémunération à une réalité nationale c'est-à-dire à une rémunération à d’autres entreprises

occupantes des postes similaires.

Les personnes qui viennent de Tana sont logés dans un studio qu’on va construire, les

employés de la région rentrent chez eux après leur travail. On a terminé avec la première

partie ; on va maintenant entamer la deuxième qui est notre thème proprement dite.

. C-organisation du travail :

Le planning d’organisation et les principales fonctions des personnels sont les points à

traiter dans ce paragraphe.

B-1 Le planning d’organisation :

Le planning d’organisation de l’accueil et de l’hébergement du client consiste à gérer

les touristes dès sa réservation auprès de notre hôtel jusqu’à son arrivée au sein de notre

établissement hôtelier auquel nous allons leur offrir des séjours meilleurs.

Le mode de réservation se fait par de trois façons :

1-Une réservation par l’intermédiaire d’un opérateur touristique (une agence de

voyage) ; celle-ci contacte notre établissement et nous communique la durée de séjour,

le nombre de touristes souhaitant venir dans notre hôtel.

2-Une réservation par le client lui-même soit par téléphone soit par un émail.

3-Une réservation sur place.

Au niveau de la restauration, les serveurs prennent la commande des clients et

CUISINIER

CLIENT

PLAT ET BOISSON

BARMAN

BARMANANALYSE MARKETING D’UN PROJET TOURISTIQUE

transmettent la commande au chef cuisinier ou au barman pour les boissons, et vice versa ces

derniers préparent la commande et les transmettent aux serveurs et celui-ci les servent aux

clients.

Voici un schéma de l’organisation au niveau de la restauration :

Figure n°3 : organisation au niveau de la restauration :

CONSULTATION DU MENU COMMANDE SERVEUR

Commentaire : après la consultation des menus et après avoir choisis, les clients commandent

et les serveurs les reçoivent dans une petite note, et à leur tour donnent la commande à la

cuisine pour les repas et au barman pour les boissons.

Au niveau de l’espace loisirs : le responsable se charge de prévenir les clients sur les

divers activités existantes et avisent le réceptionniste s’il y des clients qui désirent faire les

activités payantes.

B-2 Principales fonctions des personnels :

-le gérant : c’est celui qui prend tous les décisions afin d’atteindre l’objectif fixé par

l’entreprise, c’est lui qui dirige l’établissement. Il doit avoir la capacité d’un chef

d’entreprise :

-veiller à la réalisation des objectifs de l’entreprise

-prévoir ; organiser ; planifier, décider, dynamiser, contrôler et participer à la

formation des personnels.

-Etre un bon gestionnaire pour prévoir les risques ainsi que les opportunités qui


se présenteront.

-veiller au respect de la qualité des services et des produits ainsi qu’à la

quantité.

Ses fonctions sont dons les suivantes :

1-superviser et contrôler toutes les activités dans les deux unités

2-prévention des conflits et répartition des taches

3-gestion des personnels et motivation

-le comptable : se charge de la tenue du livre journal de l’établissement, la déclaration fiscale,

la gestion de la trésorerie.

-le responsable restauration :

-appui le gérant dans la supervision et le contrôle de l’unité

-supervise et contrôle les activités

-le chef cuisinier : se charge de l’élaboration du menu à la carte, contrôle la qualité et

l’hygiène et la propreté des matériels de cuisine, supervise les cuisiniers. Il assure aussi la

fonction des pâtissiers dans le restaurant, suggère des analyses et des études de plats selon la

saison.

-les cuisiniers : assurent la cuisson.

-le plongeur : assure la propreté des matériels dans la cuisine : vaisselles, plats…

-le maitre d’hôtel : c’est le superviseur des serveurs, il assure le bon suivi de l’organisation au

niveau de la restauration, il établisse les couverts et la décoration des tables. C’est le maitre

d’hôtel qui accueille les clients dans le restaurant.

-les serveurs : ont les fonctions de la réception des commandes des clients, du service et

autres taches sous la supervision du maitre d’hôtel.

-responsable approvisionnement : détermine le cadence d’approvisionnement et supervise les

démarches, assure la gestion des stocks et les approvisionnements.

-Le responsable hébergement : se charge de la supervision dans la réception et les bungalows


et reçoit les clients jouer et nuit.

-le réceptionniste : assure le suivi des réservations, fait la fonction d’un standardiste,

réalisation d’autres activités sous la supervision du responsable reçoit les commandes des

clients.

- le caissier : décaissement et encaissement,

-Les femmes de chambres : Responsable lingerie et repassage, travaux de nettoyage et autres

taches sous la supervision du responsable.

-Responsable loisirs : assure le déroulement et l’organisation des activités que les clients

désirent faire.

-Jardinier : entretien de l’espace et du jardin ; propreté de l’extérieur.

-Gardien : assure la sécurité surtout la nuit

-Chauffeurs : conduite des véhicules, entretien, achat et autres taches sous la supervision du

responsable.

D-l’organigramme :

Les entreprises quelque soit leurs activités ont toujours leur propre structure. Mais

même si chaque société a sa propre structure, il, y a des structures de base qui se ressemblent ;

La société est divisée en plusieurs services et chaque service aura un responsable. Entre ces

services, il doit y avoir de relations, la structure sera l’ensemble de ses relations. La structure

peut être définie comme un schéma d’ensemble de la définition des responsabilités et des

relations entre les services section dans une entreprise ; Comme toute entreprise, notre

établissement a un organigramme spécifique et à pour but de réaliser son objectif à son projet

à savoir : -augmenter ses chiffres d’affaires

-améliorer les relations avec ses clients

L’organigramme permet de connaitre exactement la structure générale de l’hôtel, de

constater les anomalies d’organisation existe, tes ainsi que les entoures aux principes de

l’unité de commandement seront rapidement décelées les activités excédentaires apparaitront

à la lecture du document. Elle permet aussi d’éviter les conflits de responsabilité, c'est-à-dire


d’autorité en effet, l’examen des liens d’autorité existant fait apparaitra les dualités de

commandement anormal et l’on pourra aussi y remédier.

GERANT

SECRETAIRE

RESPONSABLE RESTAURATION RESPONSABLE LOISIRS

FEMMES DE CHAMBRES

RESPONSABLE HEBERGEMENT

COMPTABLE

RECEPTION

GARDIEN

JARDINIERCHEF CUISINIER MAITRE D’HOTEL

CHAUFFEUR

APPROVISIONNEMENT

RECEPTIONNISTESERVEURS

S

BUNGALOW

CUISINIERS

PLONGEURBARMAN CAISSIER


Ainsi notre organigramme se présente comme suit :


Nous avons donc parler dans le dernier chapitre, la réalisation technique du projet, le

plan de démarrage, et l’étude organisationnelle qui est très important dans une analyse de

projet.

Maintenant, on va entamer dans la seconde partie le vif de notre sujet qui n’est autre

que l’analyse marketing du projet.


PARTIE II : ANALYSE

MARKETING DU PROJET


DEUXIEME PARTIE : ANALYSE MARKETING DU PROJET

Dans cette seconde partie, nous allons traiter successivement l’analyse du marché,

l’étude marketing et enfin l’analyse de l’environnement.

Mais avant tout, il est important de définir ce que c’est le marketing ?

Le marketing c’est tout d’abord un état d’esprit, c’est aussi l’ensemble des techniques

ou des moyens permettront à l’entreprise de conquérir des marchés voire de les créer, de les

conserver et de les développer. Etat d’esprit ou attitude marketing équivaut à se placer

systématiquement du point de vue des consommateurs et à analyser constamment ; les besoins

et les désirs de la clientèle de façon à s’y adapter plus efficacement que la concurrence.

Le marketing touristique consiste à déterminer et à définir le ou les marchés qui

permettront l’utilisation la plus rentable du potentiel touristique d’un pays et ders ressources

disponibles que ce pays peut affecter au secteur tourisme.

Cela fait en sorte que ce potentiel et ces ressources soient utilisés pour planifier,

produire, et vendre un produit touristique, ou un ensemble de produits de façon à provoquer

des réactions favorables d’achat de la part des clients potentiels dans le ou les marchés

définis.

Alors le marketing touristique est toujours orienté vers la marché émetteur, que ce soit

actuel ou potentiel, et de les satisfaire à partir de ces potentialités et des innovations afin de

les garder et aussi de conquérir d’autres.

CHAPITRE I : ANALYSE DU MARCHE :

Dans ce chapitre nous allons mettre en exergue les analyses de la demande, de l’offre,

des concurrents et notre situation vis à vis de ce marché.

SECTION 1 : ANALYSE DE LA DEMANDE :

Cette analyse permet à la société de connaitre avant de produire les produits demandés

par les clients, les quantités demandées et les types de consommateurs.


-Caractéristique de la demande :

La demande touristique s’exprime en termes de visiteurs ou touristes. La demande

peut être définie selon 02 variables :

• elle intègre les résidents du pays (demande intérieure)

• elle concerne également les résidents de pays étrangers et on parle de

« demande internationale »

En tant que destination touristique, Madagascar reste encore méconnu au niveau

international. Actuellement et comme on a déjà dit auparavant, les Français sont les

principaux visiteurs de notre pays.

L’objectif de cette analyse est d’évaluer les avantages touristiques de Madagascar et

surtout de Mantasoa par rapport aux concurrents à travers l’étude de marché et aussi

l’identification de cet avantage à partir d’un diagnostic interne mettant en évidence les forces

et les faiblesses.

A- Les tendances socioculturelles, les styles de vies et les socio-styles :

Le secteur de l’hébergement s’éclate. Qu’est-ce qui est une mode ou

une tendance ? Jusqu’où faut-il aller pour satisfaire tous les goûts et pour

répondre à tous les styles de vie ? Pas facile la vie d’hôtelier aujourd’hui !

Mode ou tendance ? Les modes passent et les clients aussi…

Une mode présente un caractère éphémère, une adoption rapide et

passagère. À l’inverse, la tendance désigne une notion de durée, une

direction, un mouvement d’évolution qui affecte un phénomène.

Le type de mobilier, la couleur et la décoration sont soumis aux diktats

de la mode. Plusieurs propriétaires d’hôtels branchés s’engagent dans une

escalade de coûts où les goûts du moment passent et les clients aussi. La

technologie, quant à elle, relève de la tendance, alors que le service Internet

haut vitesse est devenu un outil presque indispensable au quotidien.

De nouvelles chaînes apparaissent alors que d’autres se redéfinissent.

Le design et la démesure de l’architecture sont devenus une façon de se distinguer,


mais à quel prix ?

Les life style hôtels se développent.

En opposition, certains hôteliers s’engagent dans le no-frills (service de base sans

extras).

La concurrence s’affronte sur le terrain de l’image de marque (brand), des prix, des

services (centres de santé, d’entraînement, de yoga), des programmes de fidélisation, de

l’aménagement (espace, matelas), de la techno (Internet haute vitesse, Wi-Fi, lecteur MP3,

télé au plasma).

Les lobbys d’hôtel changent de vocation, les spas deviennent la norme dans le haut de

gamme, les chambres anti-allergènes font leur apparition, les salles de bains se mettent au

goût du jour avec en prime les minibars de produits de bien-être (bougie parfumée, sels de

bain, etc.).

Les hôteliers s’engagent dans la surenchère des services et des équipements.

L’hébergement s’éclate: hôtel de charme, hébergements alternatif et insolite, hôtel

capsule, hôtel sous l’eau, condo-hôtel, location de maisons, camping de luxe, hôtel pet-

friendly et même location de sofas.

Le Socio-Styles-Système général :

Cette méthode veut fournir un check-up général d'une société et de sa population, à la

fois en termes de segmentation (au travers d'une typologie), en termes d'organisation

structurelle (sous la forme d'une carte des voisinages et des oppositions) et socio-dynamique

(sous la forme de tendances et courants socioculturels).

Six termes seront couramment employés pour décrire cet outil :

- SOCIO-STYLES désignent des modèles de comportements, de pensée, de

motivations et de conditions de vie différents, qui constituent une typologie décrivant la

variété des styles de vie dans une population donnée. Ce terme a été créé pour souligner une

spécificité de notre méthode : le Socio-Style résulte d'une combinaison de variables

comportementales, d'attitudes et jugements, de motivations profondes, de sensibilités

émotionnelles, de socio-démographie et socio-économie... plus riche que la notion américaine

de "Life Style", essentiellement comportementale, et que le concept de "Courant

http://veilletourisme.ca/2005/06/07/les-percees-de-lhebergement-alternatif/

http://veilletourisme.ca/2004/07/27/les-animaux-de-compagnie-un-creneau-de-%C2%ABniche%C2%BB/

http://veilletourisme.ca/2004/07/27/les-animaux-de-compagnie-un-creneau-de-%C2%ABniche%C2%BB/

http://veilletourisme.ca/2006/02/16/et-si-lhotellerie-de-luxe-diversifiait-son-offre-par-le-biais-du-camping/

http://veilletourisme.ca/2005/01/18/les-condotels-nouveau-levier-financier-du-tourisme/


Socioculturel", essentiellement fondé sur la mesure des attitudes. La Typologie des Socio-

Styles est la galerie de portraits la plus générale des publics, applicable à tous les secteurs et

marchés. Dans les rapports d'études et banques de données, les Socio-Styles sont décrits sous

forme de portraits détaillés, parfois résumés et symbolisés par un nom de code et une

illustration (qui n'ont évidemment de valeur que mnémonique).

-Le terme SOCIO-MENTALITES désigne une typologie plus simple en un nombre restreint

de profils : si les Mentalités étaient les branches d'un arbre, les Socio-Styles en seraient les

rameaux. Pratiquement, les Mentalités sont des familles sociologiques de Socio-Styles.

- FLUX CULTURELS ou Courants Socio-Culturels désignent des systèmes de valeurs, des

idées-forces, des attitudes générales, relevant de la psychologie collective, dont on peut

mesurer à un moment donné le poids social et la pénétration dans différents groupes sociaux,

et dont on peut suivre dans le temps l'évolution socio-dynamique. Ces Courants entrent dans

la composition du Socio Style, mais n'en représentent qu'une des facettes : celle des idées à la

mode, des stéréotypes sociaux. Le hit-parade des Flux Culturels mesure "l'air du temps"...

B- analyse des besoins des clients ou des touristes :

Propreté, sécurité, confort…voilà sur quoi reposaient principalement les attentes des

clients des grandes chaines hôtelières.

La recherche de nouveautés, d’expériences différentes mais aussi confort et d’un

service de grande qualité, c’est la requête des voyageurs d’affaires et d’agrément et en plus

d’être exigeants, parce que expérimentés, ils ont également des gouts plutôt sophistiqués.

Le design, une partie de l’offre, mais aussi la qualité de service, les visiteurs doivent

sentir qu’on s’occupe d’eux, encore plus quand les repères habituels sont moins évidents que

dans une chambre traditionnelle. Mais l’esthétique seule ne peut pas répondre aux attentes de

la clientèle, elle doit être jumelée au confort ainsi qu’à un service impeccable

Le personnel doit être chaleureux, rassurant et disponible afin que les clients se sentent à

l’aise.

D’une façon générale, on pense qu’un client cherche parmi les produits et services

offert, celui qui procure le maximum de valeur. Dans la limite de ses efforts, de son


information ; de sa mobilité et de son revenu, il cherche à maximiser cette valeur. Lorsque le

produit acheté délivré effectivement la valeur qu’il en attendait, nait la satisfaction.

Cette satisfaction est le sentiment d’un client résultat d’un jugement comparant les

performances d’un produit à ses attentes ;

La satisfaction est le contraire du mécontentement, et le mécontentement du client est

la voie toute tracée vers la défection gardée cependant en mémoire que la satisfaction des

clients est une condition nécessaire mais pas suffisante de son fidélité. On cherche le niveau

de satisfaction élevé car elles savent que même les clients satisfaits peuvent se révéler

infidèles. En revanche, les clients très satisfaits sont moins en clins au chargement.

Par contre ; les clients étrangers cherchent toujours de bien adorable comme la région

trouvant divers jeux et de cabaret.

Donc la plus sure manière de mesurer le réel impact de la satisfaction de la clientèle

est de mesurer sa satisfaction vis-à-vis des concurrents car quand il manifeste une excellente

satisfaction, cela n’implique pas forcément qu’il est satisfait.

Les touristes viennent à Madagascar parce que le pays ne figure pas encore dans le

circuit touristique mondial ; et est donc préservé le tourisme de masse, sa potentialité naturelle

et les richesses touristiques qui découlent de la position géographique constituent autant un

atout ;

Ce tableau suivant montre les attentes des clients :

Tableau n°9 : Les attentes des clients :

C-étude de consommation :

Ce paragraphe sera représenté par des tableaux.


Le tableau suivant montre la répartition par pays d’origine :

Tableau n°9 : répartition par pays d’origine :

2003 2004 2005 2006 2007

France 58% 58% 57% 56% 58%

Réunion 11% 10% 12% 13% 11%

Amérique 3% 4% 5% 3% 3%

Angleterre 2% 3% 2% 3% 3%

Suisse 2% 2% 2% 2% 2%

Allemagne 3% 4% 3% 3% 3%

Italie 7% 7% 6% 6% 5%

Autres 16% 12% 13% 14% 15%

SOURCE : Ministère des transports et du tourisme

Les Français sont les plus nombreux à venir à Madagascar avec un taux de 56% en

2006,et de 58% en 2007, une hausse de 2% soit un peu près 7 000 visiteurs même si on a pu

constaté une baisse de 1% en année 2005 et 2006 par rapport en 2004 .Les principales causes

de cette visite nombreuse des Français sont le passé historique (la colonisation) et l’existence

du vol direct reliant les deux pays. A part celui de la France, la Réunion est le deuxième

visiteur de notre pays avec un taux de 11% c'est-à-dire que 37 878 des visiteurs en 2007 sont

en provenance de la Réunion.

Tableau n°10 : activités des touristes :


écotourisme Soleil et

plage

Activités

culturelles

Sports et

aventures

autres

TAUX 55% 19% 15% 8% 3%

Source : Ministère du Tourisme

Les principales activités sont l’écotourisme (55%), le soleil et la plage (19%) ; les

activités culturelles, sports et aventure.

Actuellement, les recettes touristiques du premier trimestre 2008 affichées par le

ministère du tourisme sont évaluées à 251 millions d’Ariary et 155 745 arrivants. Celles –ci

sont enregistrés une hausse de par rapport à l’année dernière et cette embellie de recettes est le

fruit de l’évolution positive dans la grande ile ces trois dernières années.

Madagascar s’efforce peu à peu de devenir un pays à grande destination touristique ;

c’est la raison pour laquelle on a pu noter cette tendance à la hausse des entrées de touristes

étrangers.

Ces dernières années, les touristes sont attirées par Madagascar comme destination.

Cela est le fruit des efforts conjugués des diverses entités pour relever le défi du

développement.

SECTION 2 : ANALYSE DE L’OFFRE :

Il existe beaucoup d’offre en matière de tourisme, l’hôtellerie, l’hébergement, le

transport, les lieux…Mais ce qui nous intéresse dans notre étude c’est l’hôtellerie et

l’hébergement.

L’hôtel et l’hébergement sont définis dans le code de tourisme, les classements des

établissements d’hébergement à Madagascar. La classification actuelle des hôtels ne répond

pas encore aux critères physiques, fonctionnels et opérationnels appliqués au niveau

international.

Il existe deux types de classement des hôtels et établissement d’hébergement à

Madagascar :

- Classement « étoile » (de 1 à 5 étoiles) qui suit la norme internationale


- Classement « Ravinala » (de 1 à 3 Ravinala) avec une qualité de confort

offert qui ne suit pas les normes internationales. La qualité des

équipements offerts est plus simple.

L’état des infrastructures hôtelières à Madagascar ne lui permet pas encore d’être prêt

à accueillir un grand nombre de touristes.

A-l’offre nationale :

L’évolution de l’offre nationale se résume dans ce tableau :

Tableau n°11 : évolution de l’offre (cumul) :

2003 2004 2005 2006 2007Nombre

d’hôtels

768 853 937 1 015 1 181

Nombre

d’EVPT

553 589 709 755 825

Nombre de

chambre

9 325 10 230 10 879 11 872 13 340

Source : Ministère de la culture et du tourisme

EVPT : Entreprise de Voyages et de Prestations Touristiques

Le tableau montre une croissance effective des nombres d’hôtels et des chambres..

Les produits touristiques malgaches sont les éléments essentiels et spécifiques qui

caractérisent la grande ile parce que toutes les richesses entrent dans la constitution du

produit. On peut citer l’écotourisme, tourisme culturel, tourisme de circuit et de découverte…

Les prestations de service accompagné : les établissements d’hébergement et de

restauration qu’on constate dans le tableau précédent son évolution ; le classement et

occupations des établissements.

A Madagascar les établissements hôteliers sans étoiles sont classés par « ravinala »

allant de 01 à 03 ravinala. Le tableau ci-après montre les effectifs de chaque catégorie :

Tableau n°12 : catégorie des hôtels :

Catégorie 1ravinala 2ravinala 3ravinala 1étoile 2étoile 3étoile 4étoile 5étoile total


Nombre

d’hotels

42 39 28 45 38 22 4 2 220

Nombre

de

chambre

538 327 214 957 867 686 243 287 4119

moyenne 12,8 8,4 7,6 21,3 22,8 31 ,6 60,8 143,5 308,Source : Ministère de la culture et du tourisme

On peut voir sur ce tableau que seulement 3040 chambres et 1079 chambres en 2002,

environ 47% ; sont classées respectivement en « étoiles » et « ravinala » et on ne peut compter

que 02 hôtels 05 étoiles.

Il est possible de supposer que les hôtels non classées sont en général de basse qualité.

Concernant le taux d’occupation, la grande ile connait une légère variation.

B-l’offre dans la région :

On a pu constater durant notre descente dans la région que l’offre à Mantasoa est

encore insuffisante. L’offre touristique recensée est de 03 établissements (à part les

établissements informels).

On va détailler dans la section suivante ces 03 établissements.

SECTION 3 : ANALYSE CONCURRENTIELLE :

Il est nécessaire d’étudier la concurrence pour évaluer la structure du marché, leur

nombre, leur importance, leur stratégie, leur structure de cout, leur situation financière.

Nous savons que la société n’est pas seule sur le marché et la part lui revenant est

influencée par la concurrence : Il importe donc qu’on se renseigne aussi complètement que

possible sur la part des concurrents et leur possibilité de développement ;

Dans la région de Mantasoa ; il ya quelques restaurants qui dominent le marché mais il

n’y pas des biens que l’on peut faire notamment des fêtes et des manifestations familiales.

A-les principaux concurrents :


Les concurrents sont des établissements d’hébergement existant dans la région que ce

soit étoile ou ravinala et dont les consommateurs cibles sont les mêmes.

Comme nous avons dit auparavant qu’il y quelques restaurants dans la région, et au

proximité c'est-à-dire dans les alentours de la région comme Andasibe ; Manjakandriana…

Nos principaux concurrents dans la région sont au nombre de 03 : le domaine de

l’ERMITAGE, le RIVERSIDE et le CHALET Suisse.

On va résumer dans le tableau suivant les caractéristiques des concurrents :

Tableau n°13 : caractéristique des concurrents :

ERMITAGE RIVERSIDE CHALETNATURE Hôtel restaurant Hôtel restaurant Hôtel restaurantETOILE 04 - 03

HEBERGEMENT chambre bungalow BungalowEMPLACEMENT A 5 km de la ville de

Mantasoa

Au bord du lac Dans un cadre

verdoyantNOMBRE DE

CHAMBRES

31 12 08

Particularité Connu au buffet

gastronomique

Plutôt luxe Simple ; spécialité

suisseSource : enquêtes sur terrain (mars 2008)

On va étudier un à un ces trois établissements :

A-1 Le domaine de l’Ermitage :

C’est un hôtel restaurant à quatre étoiles, et c’est un grand concurrent vue sa taille et

son existence, possède 31 chambres qui se repartissent comme suit :

Tableau n°14 : hébergement Ermitage :

type nombre capacité Prix en ariaryTwin (02 lits

séparés)

13 2 personnes 65 000

double 7 02 personnes 65 000familiale 11 3 à 4 personnes 90 000

sweet 1 5 à 6 personnes 130 000


Source : enquête (mars 2008)

Chaque chambre est équipée d’un interphone à part les lits, la douche, la table et les

chaises…

Pour la restauration : l’établissement se spécialise en cuisine européenne, spécialité fruits de

mers .le prix de la carte pendant la semaine est de Ar 20 000 tandis que le week-end il y a le

buffet gastronomique et un cabaret à partir de Ar 25 000 par personne. Le nombre de tables

est de 30.

Les loisirs existants au domaine :

-les loisirs non-payants : pétanque, ping-pong, trampoline, piano, karaoké mini-golf….

-les loisirs payants : (en Ariary)

Massage : Ar 8 000/30 mn et Ar 15 000/l’heure

Excursion en bateau : 20 000/ 15mn

Pédalos : 30 000/heure

Equitation : 20 000/heure

A-2-Le chalet Suisse :

C’est un établissement à 03 étoiles, c’est notre principal concurrent et se situe proche

de notre établissement, se trouve sur la route qui mène vers la maison de la présidence

Tsiranana.

Il a 8 bungalows dont : 02 familiales et 06 doubles, représentés dans ce tableau :

Tableau n°15 : hébergement :

Bungalow Nombre Capacité Prix

Familiale 2 5 à 6 personnes Ar 40000

Double 6 2 personnes Ar 35000



Parmi les bungalows, 04 bungalows possèdent des cheminés et 04 n’en ont pas.

Pour la restauration, le chalet se spécialise pour la cuisine suisse c’est è dire raclette et

spécialité fondu, fromage, la capacité du restaurant est de 09 tables dont :

Tableau n°16 : capacité table :

Nombre de places 2 4 9Nombre de tables 1 7 1Source : enquête (mars 2008)

A-3-La Riverside :

C’est un grand hôtel très luxueux, se trouvant au bord de l’eau, composé d’un grand restaurant

de 100 places à l’intérieur et de 150 places à l’extérieur c'est-à-dire 30 tables à l’intérieur et

30 à l’extérieur. C’est notre principal concurrent.

On y trouve aussi un chalet à barbecue, une pizzeria et un chalet bar pour

l’hébergement, les visiteurs peuvent se reposer dans des bungalows qui sont repartis comme

suit :

Tableau n°17 : hébergement :

Bungalow Nombre Capacité Prix

familiales 6 4 personnes 90000 Ar

Double ou twin 6 2 personnes 70000 Ar


Chaque bungalow possède une télévision

Le prix d’un lit supplémentaire est d’Ar18000

Séminaire : Ar 80000/pers

Le buffet du dimanche : Menu gastronomique, Ar 90000

Evasion gourmande, Ar 26000

Vente de l’entreprise

PDM globale=

Vente du secteur


Cuisine spécialisé par l’éditeur : A.Wagner, à base de fruit et légume, viande exotique

de Madagascar

Les prix varient entre Ar 25000 à Ar 40000

Le petit déjeuner : continental à Ar 7000 (pain beurre, veinoiserie)

Riverside à Ar 10000 (omelette, salade, crêpe, pain beurre, fruit frais,

viennoiserie)

Loisirs :

1-loisirs payants : Bateau, Ar 60000/6 personnes/15mn

Jet ski, Ar 70000/2 places ; Ar 60000/single

Location VTT, Ar 30000/demi-journée ; Ar 20000/journée

Pédalos, Ar 30000/demi-journée ; Ar 15000/15mn

2-loisirs non payants : billard, tennis de table, pétanque, jeu de société

D’après cette analyse on peut dire qu’on n’a pas de concurrent de même type c’est à

dire un complexe à deux étoiles.

On va maintenant entre en détail dans cette étude de concurrence avant d’entamer dans

la sous section forces et faiblesses.

A-4 Détermination du part de marché des concurrents : (PDM)

L’objectif de la détermination de la PDM est de connaitre le niveau de compétitivité

par rapport aux autres, connaitre sa place sur la marché au point de vue quantité vente ou

chiffres d’affaires et ensuite prendre les décisions en conséquence.

La formule de calcul de la PDM est :


Ainsi la PDM de chaque établissement est la suivante :

PDM Ermitage : 47,62%, ce qui veut dire que jusqu’à présent c’est l’ermitage qui détient le

plus grand part sur le marché mais elle est suivie de très près par le Riverside qui a une PDM

de 44,52%. Enfin, le chalet qui a une PDM de 7,7 % seulement.

Le mode de calcul : pendant les weekends et les jours fériés, il y a en moyenne 125

personnes arrivés au Riverside pendant les jours ouvrables en moyenne 10 personnes.

Et la dépense moyenne d’une personne à tables est de Ar 80 000 et pour l’hébergement

pour 02 personnes à Ar 70 000/nuit ;

Total des dépenses en moyenne est de Ar 2 300 000/02 personnes soit la recette totale est de

Ar 14 375 000 ; et la vente du secteur est de Ar 32 285 000.

A-5 Les clients :

Tableau n°18 : clients des concurrents :

ERMITAGE RIVERSIDE CHALETTYPES DE

CLIENTELE

Allemand, américain,

chinois,

réunionnais…

Mais la majorité sont

les français et les

réunionnais

Suisse, italien,

allemand, chinois et

les malgaches de

catégories

socioprofessionnelles

très hautes

Principalement les suisses.

Source : enquête personnelle au mois de mars 2008

En général, le profil des visiteurs sont des hommes d’affaires et des cadres en majorité,

il y aussi la famille, les personnels étrangers et surtout les résidents étrangers d’Antananarivo.

Leur durée moyenne de séjour est d’une nuit et le motif de visite est le séminaire,

mariage, détente, découverte et principalement les activités nautiques comme le jet sky,


skynautique, bateau…

A-6 Approvisionnement et personnel :

Tableau n°19 : mode d’approvisionnement des concurrents :

ERMITAGE RIVERSIDE CHALETAPPROVISIONNEMENT Une fois par

semaine dans la

capitale, existence

de chambre froide

avec 03

congélateurs

En moyenne 03

fois par semaine

Tous les lundis à Manjakandriana pour les viandes et les volailles et une fois par semaine à Tana pour les autres matières comme le fromage…

NOMBRE DE

PERSONNEL

Un peu la

vingtaine

25 à 30 10

Source : enquête personnelle au mois de mars 2008

A-7 Politique de communication :

En général, ces établissements ne font pas de la publicité dans les médias pour les faire

connaitre, seulement des plaques sur la route et le système de bouche à oreille, et les

connaissances, on peut les trouver aussi dans les guides.

B-les autres concurrents et les secteurs informels :

Le secteur informel constitue les établissements qui louent des chambres sans que

l’activité soit prescrite au registre de commerce ce qui constitue une activité illégale ; on peur

parler de secteur informel pour les établissements tels que les écoles ou les maisons qui louent

des chambres justes pour les vacances.

On analysera ici les concurrents se trouvant dans la région de Mantasoa, il y en a 06

établissements :

D’après une enquête qu’on a effectuée dans la région lors de notre descente, on a pu

constater qu’il y a un autre hôtel restaurant qui est en court de construction qui pourrait bien

concurrencer notre établissement de propriétaire malgache.

L’hôtel restaurant LE FERME appartenant à monsieur JOB se trouvant à

MANOVOTSOA.


-Il possède 11 bungalows et un restaurant :

-07 bungalows familiaux équipés de lits, de placards, une douche, une cuisine,

un réchaud, un cheminé, un lavabo, une mezzanine et un frigo.

-04 bungalows simples

-01 maison à 04 chambres (02 en haut et 02 en bas)

Un restaurant qui se spécialisera au moins à 03 types de cuisine : malgache, française,

italienne, asiatique, magrébienne, végétarienne, tous ça sur commande des clients .On y

trouve aussi un minibar et il y aura un cocktail de bienvenu à l’entrée.

A part la restauration, existence d’une chambre froide, un écran géant et une salle de

conférence et réception mariage d’une capacité de 250 personnes.

-Personnel : le propriétaire a pensé que c’est saisonnière, donc les personnels sont

permanents : 02 cuisiniers, 4 serveurs, à part le bureau (accueil…) Mais beaucoup de

personnel technique pour l’entretient du bâtiment, le jardin et de l’environnement à protéger

Les personnels permanents sont logés ; un bungalow pour le gérant et des chambres pour les

autres

-Approvisionnement : il cultive, existence d’un jardin potager pour les légumes, d’un petit

ferme pour les volailles et les vaches (pour le lait et les fromages) .C’est dans le but de faire

goutter du frais aux clients et d’éviter la congélation.

Mais pour les viandes, il en procure au marché de Mantasoa et Manjakandriana

-Les loisirs existants :

Catamaran (balade en lac)

Boulodrome

Espace pour les enfants

Les activités nautiques comme la vedette, le skynautique, moto…

Le concours de grand fond


L’existence d’un aquarium sauvage et cascade

N.B. :L’hôtel restaurant LE FERME se situe au bord du lac, et le propriétaire a un projet de

faire un accès au bord du lac pour le public, c’est pour ça qu’il y a un gradin au bord du lac,

fait par les granites roses de Mantasoa, et les gens peuvent y nager.

Concernant les prix et le tarif, ce n’est pas encore fixé.

Et l’endroit ne serait ouvert que si les routes étaient goudronnées.

Ce type d’hôtel pourrait bien être notre principal concurrent, sa force c’est qu’elle offre des

produits bios aux clients et son emplacement au bord du lac est sa principale force.

On va résumer dans un tableau les autres concurrents :

Tableau n°21 : les autres concurrents :

CARACTERISTIQUESTSIMIALONJAFY C’est une propriété de l’état qui est fermé

depuis 2007, restaurant de type ravinala avec une capacité de 4 chambres et une grande salle pou séminaire de 100 à150 personnes et les restaurant une capacité de 40 personnes, leur clientèles sont les touristes sac au dos, simple citoyen et famille

FMMB (Fikambanany Mpiara- Mpamaky

Baiboly)

03 dortoirs, 03 bungalows, 03 maisons et une

salle de réunion, se trouvent à proximité de

notre entité. Leur principale clientèle est les

églises,CMAR( Centre d’Acceuil et de La

formation) appartenant à l’Assurance NY

HAVANA

Inauguré le 28 octobre 1998 par le président

Ratsiraka. Il y a 8 dortoirs équipés de

superposés pour 2 personnes l’un, avec un

placard, une toilette et une douche commune

pour 2 dortoirs. Une grande villa pour les

cadres : 4 chambres (2 en haut et 2 en bas),

d’une cuisine, d’un salon, une salle de bain…

EDEN ASPRING Une maison d’hôtes qui ne s’ouvre seulement


que pendant les fêtes. Possédant 4 bungalows

avec un lit de 2 places, à un prix de Ar

25000/jour avec des lits supplémentaires

gratuits si les clients en ont besoin.

Leurs clients sont très variés : des malgaches,

des étrangers

CENTRE D’ACCUEIL JEAN LABORDE 26 dortoirs dont 2 pour les personnels

-Réception mariage et séminaire : grande

salle : 400 personnes

Réfectoire : 200 personnes

Source : enquête

.

C-forces et faiblesses des concurrents :

La connaissance des forces et des faiblesses des concurrents est un facteur de réussite

pour la société. Elle peut faire apparaitre les créneaux localisant les produits ou les services

manquants sur le marché aves les données caractérisant un possible lancement. Donc nous

allons donner ci-après le tableau récapitulatif de force et de faiblesse des concurrents :

Tableau n°20 : Tableau récapitulatif

FORCES FAIBLESSESERMITAGE Se trouve à l’entrée de

Mantasoa(5 km)si on part de

Manjakandriana

Vaste étendu pour le parking

Près du lac

Très connu dans la région et

dans la capitale

Personnel compétent

Le bâtiment est très ancien

Les chambres, les touristes

veulent quelques choses de

typique d’après une enquête


Le buffet gastronomique tous

les weekends et cabaret…

Gérer par des étrangersRIVERSIDE Emplacement pied sur l’eau

Luxe

Personnel très qualifié

Qualité au niveau de la

restauration

Gérer par un étranger

Loin par rapport aux autres et

l’infrastructure (état de la

route)

Cher par rapport aux autres

CHALET Le moins chers parmi

Simplicité

Il n’y a pas d’activités à part

les jeux de société

Trop de succession de

gérance qui a entrainé la

fermeture du restaurant

pendant un certain moment

LE FERME Offre des produits bios

Emplacement au bord du lac

Après l’analyse des concurrents, on va maintenant parler de notre situation.

SECTION 4 : SITUATION DE NOTRE ETABLISSEMENT :

Dans cette section nous allons étudier notre positionnement et notre part de marché.

A-positionnement :

Le positionnement est l’ensemble de l’image qui permet aux consommateurs de situer

et de distinguer les produits dans l’univers des produits concurrents.

Par le positionnement, l’entreprise différencie de ses concurrents dans l’esprit du

consommateur. Cette différence peut s’y appuyer sur le prix, la marque…

L’objectif du positionnement est d’optimiser des ressources d’une entreprise pour un

choix en vue d’action efficiente sur une cible déterminée préalablement définie comme

objectif principal.


Stratégie de positionnement :

La société peut définir son positionnement à partir du produit lui-même, du

consommateur ou de la concurrence

REFERENCES FONDEMENT DU POSITIONNEMENTProduit Les attributs du produit (composition,

esthétique, taille...)

Les services rendus par le produit définis en termes de bénéfice-consommateur (économie)

Consommateur Les caractéristiques des consommateurs

Volume de consommation

Les occasions de consommationConcurrence La référence aux concurrents (suiveur,

innovateur)

Le niveau de prix relatif

Le rapport qualité-prix

Le mode de distribution

Le choix d’un positionnement est probablement la décision la plus importante d’une

stratégie de Marketing, car elle conditionne largement toutes les autres. Elle consiste à

décider : -à qui nous allons chercher à vendre notre produit, c’est le choix de nos cibles.

-contre qui nous allons nous battre, c’est le choix des nos concurrents ou de

nos « sources de volume »

-pourquoi nos clients choisiront notre produit, c’est le choix de notre image

spécifique.

Le choix des cibles :

Ce choix consiste à définir les catégories de personne, qui s’appuie nécessairement sur

une segmentation préalable de l’ensemble de consommateurs potentiels et acheteurs.

Le choix des cibles est aussi très souvent des critères de comportement et d’attitudes à

l’égard du produit.

Le choix de nos cibles sera traité dans un paragraphe ultérieur.


Le choix des concurrents ou des sources de volume :

Définir les sources de volume d’un produit consiste à répondre à la question suivante :

« Avec quels autres produits sommes-nous en concurrence » ou « aux dépens de quels autres

produits se feront nos ventes »

Ainsi les trois grandes sources de volume sont :

-des produits analogues faisant partie de la gamme de l’établissement elle-

même, il s’agit alors d’une stratégie de « cannibalisation » volontaire consistant à

transférer des achats de certains produits de la gamme vers un autre.

-des marques connus du même type de produit, stratégies

dites « concurrentielles » qui consistent à se faire une place aux dépens des autres

concurrents directs

-des produits d’autres catégories mais répondant plus ou moins au même type

de besoin, il s’agit alors d’une stratégie d’élargissement de la demande primaire aux

dépens de produits voisins.

Bien entendu, le choix des sources de volume pour un produit déterminé peut être

mixte, et non pas exclusif, en d’autres termes, on peut être amené à choisir conjointement

plusieurs sources de volume.

Ainsi, nous choisissons la troisième source de volume pour nous positionner par

rapport aux concurrents c'est-à-dire que la demande est la même pour notre produit et celles

des concurrents. On peut aussi choisir la deuxième source, de même type de produit, on se

positionne par rapport à nos concurrents qui ne sont autre que la Riverside et le nouveau Le

Ferme.

B- La PDM :

C’est la composition des quantités vendues ou du CA selon la marque et parfois selon

le type de produit.

Vente de l’entreprise

PDM relative=

Vente du concurrent le plus important


Détermination de notre part de marché relative :

Le PDM relative c’est le rapport de force

Formule :

Notre PDM sera égale à 35 %.

Et Notre PDM globale sera de 25,88%. On espère donc gagner 25% de PDM.

Après l’analyse du marché, on connait maintenant qui sont notre concurrent, quel est

notre positionnement et notre part de marché, on va maintenant connaitre les stratégies et les

actions marketing que nous allons adopter pour faire face à cette situation.

Le deuxième chapitre sera réservé à l’étude marketing du projet.

CHAPITRE II : ETUDE MARKETING :

Le marketing se définit comme l’ensemble des fonctions afférentes au produit ou à un

service allant de sa création au développement de sa consommation.

Dans ce chapitre nous allons mettre en évidence les stratégies marketing et le marketing mix.

SECTION 1 : STRATEGIES MARKETING :

Il existe beaucoup de stratégies en marketing mais seulement les stratégies « pull »et

stratégie « push » sont les stratégies qu’on va expliquer ci-après. Ce sont surtout de stratégies

qu’on utilise dans la communication.

A-théories sur les stratégies : stratégies « PUSH » et« PULL » :

La politique de communication est souvent l’élément moteur d’une stratégie de

marketing, c’est la combinaison d’élément moteur retenu qui détermine pou l’essentiel esprit

général d’une stratégie marketing. A cet égard, on distingue souvent deux grandes familles de

stratégies en fonction de la nature de leurs éléments moteurs : les stratégies « pull » et

« push ».


La stratégie PUSH consiste à faire pousser le produit par les distributeurs ou vendeurs.

Elle s’appuye essentiellement sur les avantages ou incitations offertes à ses vendeurs ou

distributeurs.

Par contre, la stratégie PULL consiste à faire demander le produit par les

consommateurs et les utilisateurs. Son élément moteur principal est la politique de

communication notamment la publicité ainsi parfois que les supériorités intrinsèques du

produit ou son prix avantageux.

B-stratégies à appliquer pour le projet :

Dans notre cas nous allons adopter la stratégie PUSH c'est-à-dire intéressé les EVPT à

nos produits, on leur donne des primes de 10% plus que nos concurrents.

On fait aussi une stratégie PULL, c'est-à-dire qu’on distribue des plaquettes

publicitaires présentant notre hôtel et nos produits.

C-segmentation du marché :

Comme toute chose il est toujours nécessaire de débuter par la définition.

La segmentation permet de comprendre la structure du marché et de diviser le marché

dans des structures homogènes. Le but de cette division est d’améliore les avantages

compétitifs et de donner de meilleurs services aux consommateurs qui ont des besoins

différents : pouvoir d‘achat, location géographique, le comportement et habitude d’achat. En

bref, la segmentation de marché est un outil pour diviser la marché en tenant compte de toutes

les variables qui l’affectent ;

Avant de voir les étapes à suivre pour la segmentation, et après avoir vue sa définition,

il nous faut aussi las critères de segmentation afin de bien planifier.

Pour ce cas, il est donc d’abord nécessaire de voir les critères qui permettent de

découper le marché, les segments peuvent être définis à partir des caractéristiques

sociodémographiques, psycho graphiques ou comportementales de des consommateurs.

Formes de segmentation :

-la segmentation à priori : cette segmentation est basée sur la démographie, la


psychographie. Son approche est par les attributs des clients ce qui veut dire qu’il est

nécessaire de voir la pouvoir d’achat de chaque individu qui se fera une statistique.

-la segmentation post-hoc : cette segmentation est faite en analysant des données

obtenues dans le marché, par l’étude de marché. Son approche est l’attitude vers le produit.

Ce qui nous explique le comportement d’achat des consommateurs et de voir la fidélisation

des clients par rapport au produit.

Avant toutes choses, la but est toujours de réussir donc pour le cas da la segmentation,

il faut compter sur :

-la taille du marché ; il doit être assez grand pour garantir la continuation de la

production

-la volonté d’acheter, est ce qu’il a une volonté d’acheter dans le marché

-la différence : on doit pouvoir faire la distinction entre les segments

-la concurrence : comment est notre produit comparé aux concurrents dans ce

marché !est-ce que notre produit est le meilleure dans la marché

Nous allons donc opter le critère de « profil des visiteurs » ou « types de consommateurs »

pour notre projet.

Segment : les touristes

Segment 2 : les résidents étrangers et malgaches

Segment 3 : les hommes d’affaires

D-ciblage :

On notera deux grandes cibles :

-les touristes internationaux

-les touristes nationaux

D-1 les touristes internationaux :


La plupart des touristes viennent des pays occidentaux, la France est en première

palace suivi par la Réunion, l’Italie et l’Allemagne. Leur motif de visite est représenté dans le

tableau suivant :

Tableau n°22 : Motifs de visites des touristes étrangers :

Touristes à titre principal 63%Touristes à titre secondaire 37%Source : ministère du tourisme

Les motifs de visite des touristes sont multiples comme la découverte, les loisirs,

l’affaires, la famille, les circuits, la recherche, mission….

Dans la région de Mantasoa, les principaux motifs visites des touristes

sont l’activité nautique au lac, la détente, l’aventure….

Donc Mantasoa possède bien des potentiels pour inciter les touristes à

venir dans la région si tels sont les motifs de visites des touristes.

Pour notre projet, on veut vraiment ciblé les touristes d’affaires et

surtout les touristes qui viennent des grands pays comme l’Amérique, le

Japon…

D-2 les touristes nationaux :

Ces touristes nationaux sont représentés par les étrangers résidents à

Madagascar, des malgaches qui viennent de la capitale (Antananarivo)…

Nos clients cibles sont les étrangers résidents principalement les

hommes d’affaires, les corps diplomatiques… qui veulent faire du séminaire,

du réunion ou tout simplement se détendre…, aussi les cadres malgaches.

Nos clients potentiels seront donc surtout les étrangers (touristes,

hommes d’affaires) et les malgaches (les cadres, les familles riches)

SECTION 2 : LE MARKETING MIX :


Par définition, le marketing mix est l’ensemble des activités qui tendent à lancer et à

développer un produit en fonction de l’environnement existant, et de faire pénétrer sa voix

aux sources même de la production pour le bénéfice mutuel des producteurs, des distributeurs

et des consommateurs

Le marketing mix se résume donc autour de l’écoulement du produit ou du service

proprement dit, de son prix face à l’environnement existant, de la politique de communication

de ce produit ou de service pour son développement et enfin des publicité pour accroitre la

force de vente.

Les politiques marketings envisagées ont pour objet de fixer le devenir de l’unité ;

d’optimiser l’utilisation de ses possibilités et de ses ressources pour garantir un meilleur

résultat.

Les principales composantes du marketing mix sont les processus du marketing

nécessaire pour promouvoir un pays sur le marché.

Il faut en effet déterminer ces principales composantes du marketing mix ou les 4P:

-la politique de produit

-la politique de prix

-la politique de distribution

-la politique de communication et de promotion

Nous allons donc résumer dans un schéma ci-après la démarche de la politique de

marketing :

0100090000037800000002001c00000000000400000003010800050000000b0200000000050

000000c026f10ca0e040000002e0118001c000000fb021000070000000000bc02000000000102

022253797374656d0010ca0e0000161b1196283e110004ee8339207c19000c02000004000000

2d01000004000000020101001c000000fb029cff000000000000900100000000044000125469

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On étudiera un à un les composantes du marketing mix :

A-la politique de produit :

La définition d’un produit c’est une combinaison de caractéristique tangibles ou

intangibles, destinées à assurer une ou plusieurs fonctions promettant la satisfaction des

attentes des consommateurs ;

Le produit qu’on offre en question est un service à la fois constitué d’éléments

tangibles et intangibles. Les éléments tangibles sont le cadre physique du produit comme le

site, le cadre géologique ; les infrastructures liées à ce dernier tels le type d’hébergement et les

équipements sportifs, et enfin les éléments connexes comme la location de voiture.

Tandis que les éléments intangibles regroupent les services offerts (activités,

animation, restauration…) et les éléments psychologiques liés au produit : les facteurs

d’ambiance, exotisme, statut social, le luxe…L’établissement à créer va effectuer trois

activités à savoir l’hôtellerie, la restauration et les loisirs.

Comme on l’a toujours dit auparavant, le produit qu’on offre est un service associé à

des biens : un hôtel restaurant de 02 étoiles.

Notre stratégie sera la stratégie de différenciation de produit, surtout au niveau de la qualité

et du service, tout cela se base sur les attentes des clients qui viennent et notre clientèle cible :

le confort, la propreté, la courtoisie et professionnalisme des personnels, la tranquillité, la

qualité des nourritures, les moyens de communication, le tarif…et notre établissement suivra

les normes internationales des établissements à deux étoiles.

Les produits offerts sont :

-la restauration : ce qui la différencie de celui des concurrents c’est d’ abord son type

de cuisine, les cocktails, le type de couvert, la qualité de la nourriture…

-l’hébergement : ce sont des bungalows. On sera le seul à offrir de bungalow simple

c'est-à-dire pour une personne avec un prix intéressant. Les caractéristiques de ces bungalows

se trouvent au niveau de leur forme c'est-à-dire un bungalow typique adapté à

l’environnement et à la caractéristique de la région mais très confort et suit les normes en ce

qui concerne la qualité et la surface.

-loisirs : ce qui nous différencie des autres complexes dans la région c’est qu’on est


seul établissement qui possède une piscine mais en plus avec de l’eau chaude.

B-la politique de prix :

Le prix est un élément important du positionnement d’un produit par rapport à la

concurrence. Pour cela, la société doit choisir les méthodes de fixation de prix sur la marché

comme le cout plus marge, et la recherche du point mort et de la comptabilité. Pour mieux

comprendre sur la politique de prix, il faut analyser les facteurs externes comme la

concurrence, le demande et aussi analyser les facteurs internes à savoir les couts, les

positionnements choisis et de la cohérence du marketing mix.

Nous nous basons sur le rapport qualité prix. Et nous optons la stratégie de pénétration

du marché avec un prix peu élevé.

Notre prix sera moins chers que ceux des concurrents pour les deux premières années

consécutives, car après on envisage à élargir notre gamme de produit.

Les prix seront fixés dans les tableaux suivants :

Tableau n°23 : tableau de prix des bungalows (en Ariary et par nuit)

Types de

bungalows

simple double familiale Villa privée

prix 30 000 50 000 60 000 100 000Prévisions personnelles

Sans oublier le vignette touristique de Ar 2 000 taxé aux touristes qui louent une chambre.

Nos prix par rapport aux concurrents :

PANORAMIQUE ERMITAGE RIVERSIDE CHALET

SIMPLE 30 000 - - -

DOUBLE 50 000 65 000 70 000 35 000

FAMILIALE 60 000 90 000 90 000 40 000

Pour le tarif au restaurant :

Le plat varie entre Ar 10 000 à Ar 30 000.


Le petit déjeuner : simple : à Ar 3 000

Continental à Ar 5 000

TABLEAU COMPARATIF :

PANORAMIQUE ERMITAGE RIVERSIDE CHALET

PRIX

SEMAINE

10 000 à 30 000 20 000 25 000 à 40 000 -

PRIX

WEEKEND

A partir de 20 000 Buffet

gastronomique

25 000

menu

gastronomique

90 000

-

Les loisirs comme le volley, le basket, la piscine… sont gratuits tandis que l’équitation, la

VTT et le quad sont à louer et le massage et la pêche sont payants.

Tableau n°24 : tarif des loisirs(en Ariary) :

Loisirs équitation VTT et quad massage pêcheprix 15 000 /heure Vtt :

15 000/journée

Quad :

40 000 /journée

sans carburant

5 000 /30 mn 20 000 /demi-jounée

C-La politique de distribution :

Le choix d’un canal de distribution est une décision très délicate dans la définition de

marketing mix.

CLIENTS DE LA REGION

NOTRE HOTELCLIENTS ETRANGERSCLIENTS NATIONAUX


La distribution est un élément par élastique : elle est souvent très difficile de changer

rapidement de politique de distribution.

Actuellement il existe trois types de distribution : la distribution intensive, distribution

exclusive et distribution sélective. Il faut que chaque produit choisisse sa propre ligne de

distribution.

La distribution intensive a pour objectif de saturer le plus vite possible les marchés

potentiels en étant présent dans le maximum de point de vente

La distribution sélective a pour objectif de limiter le nombre de détaillants pour établir

des relations de coopérations plus fortes ^pour éviter de dispenser son effort.

La distribution a pour objectif de réserver la distribution à quelques points de ventes

spécialisées, pour conserver un meilleur contrôle des intermédiaires et de donner au produit

une image de prestige.

Par définition donc, la distribution c’est l’ensemble des activités et intermédiaires

éventuels destinés à rendre le produit accessible à la demande visée.

Voici un schéma de la distribution directe c'est-à-dire qu’il n’y a pas des intermédiaires.

Nous pouvons aussi adopter les stratégies suivantes pour faire connaitre nos services :

-appel à la collaboration des EVPT (entreprises de voyages et prestataires touristiques)

locaux qu’internationaux et un nouveau canal de distribution avec l’internet.

- on travaille par partenariat avec d’autres hôtels qui passent leur client dans notre


établissement.

Exemple : on peut créer un partenariat avec l’hôtel Lakana Sainte Marie qui nous

passe ses clients.

-si on a d’autres chaines hôtelières qui se trouvent dans d’autres régions, c’est un

moyen de distribution de nos produits.

D- la politique de communication et de promotion :

La communication marketing consiste pour une entreprise à transmettre des messages

à ses publics en vue de modifier leur niveau d’information et leur attitude et par la suite en

voie de conséquence leur comportement. La communication concerne donc l’ensemble des

actions permettant de faire connaitre ce produit, ce service est l’image qu’elle veut donner à

elle-même.

La promotion a également pour objectif ultime d’influencer les comportements des

publics mais par le biais d’une facilitation ou d’une incitation matérielle directe, plutôt que

par une modification préalable de l’information et de l’attitude de ce public.

La promotion est un élément fondamental de la stratégie marketing parce que ses

activités peuvent donner des informations originales et claires sur ses produits et persuader

des clients de l’acheter.

Dans une économie développée, l’établissement ne peut pas se contenter d’un courant de vent

« spontanée », elle doit communiquer avec les différentes clientèles, actuelles et potentielles

pour les informer, mais aussi pour s’informer de leurs attentes.

Les principaux moyens de communication :

On distingue deux sortes de moyens de communication :

-Les moyens de communication personnelle :

Les premiers sont ceux qui comportent un contact personnel et direct entre un représentant de

l’entreprise et des membres du public visé. Les principaux moyens de ce type sont :

-la force de vente

-la participation des représentants de l’entreprise à des manifestations


collectives auxquelles assistent les prescripteurs, des distributeurs ou clients

potentiels de ces produits

- les relations publiques

-les moyens de communication impersonnelle :

Ce sont les moyens de communication impersonnelle que l’on désigne généralement

par le terme de publicité. On en distingue trois types :

-la publicité par masse media (Tv, radio, affichage, cinéma, presse quotidien,

magazine)

-le mailing c'est-à-dire l’envoi en grand nombre de lettre à des cibles

déterminés

-la publicité sur les lieux de vente ou PLV sous-forme de d’affichette ou de

présentoir.

Les principaux moyens de promotion :

-la distribution gratuite d’échantillon d’un produit

-les réductions temporaires de prix

-les cadeaux, primes, concours

-la mise en place des produits sur les lieux de ventes

Le responsable peut déployer plusieurs moyens pour communiquer avec son marché et

plus généralement avec ses clients potentiels. Le but de la communication n »est pas

nécessairement de vendre mais de transmettre des informations auprès des publics visés, de

façon à modifier leur connaissance, leur attitude, leur comportement vis-à-vis du promoteur,

du produit.

Donc, pour notre entité, les moyens de communication impersonnelle sont les moyens qu’on

adopte.


Les stratégies sont les suivantes :

-création d’un site internet décrivant les services offerts ainsi qu’une possibilité de

réservation par e-mail, (diffusé l’image de notre établissement par l’internet)

-insertion publicitaire dans les cartes de la ville, à travers les différentes médias et

presses écrites, spots publicitaires dans les chaines audiovisuelles et radiophoniques.

-édition de brochures présentant notre établissement et ses services, et insertion dans

les revues spécialisées.

-amélioration de l’animation touristique par l’intermédiaire d’une organisation de

foires et des jeux comme le salon de tourisme qui s’est déroulé à Antananarivo le 20 au 23

novembre organisé par le ministère de l’environnement, des forets et du tourisme(MEFT) et

l’office national du tourisme de Madagascar(ONTM) qui a pour objectif de promouvoir les

offres touristiques locales sur le marché international, régional er local. Du coté des

exposants, présenter, défendre et valoriser des produits auprès des clients expatriés ou

nationaux.

-insertion des panneaux publicitaires sur la route menant vers Mantasoa.

Pour l’action promotionnelle, nous allons faire une réduction temporaire des prix et

organiser des concours, on fabrique de casquettes et des t-shirts, réalisation de clips pour les

artistes, habillement personnel.

Bref, la communication est donc l’une des éléments les plus essentiels que ce soit dans

la vie de tous les jours ou sur le plan marketing car elle est un moyen de transmettre un

message mais d’une façon plutôt vite et claire.

Le dernier chapitre analysera l’environnement du projet.

CHAPITRE III : ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT :

Les opérations de restructuration ont toujours rythmé la vie des entreprises. La

nouveauté, c’est l’accélération du processus. Au total, une bonne douzaine de raisons les une

traditionnelles, les aitres plus conjoncturelles expliquent cette course à la croissance.

SECTION 1 : ENVIRONNEMENT SOCIO-ECONOMIQUE ET


NATUREL :

Après la crise de 2002, Madagascar a connu une relative amélioration pour grand

nombre de filière.

Opportunités :

Le secteur tourisme ne cesse de se développer grâce aux différents sites touristiques

existants. Mantasoa possède beaucoup de potentialité en matière de tourisme à l’exemple du

site Jean Laborde. Et le secteur est rentable car il y a peu d’offreurs alors que les actions de

promotion à la création d’établissement touristique sont appuyées par le gouvernement. Et

celle-ci est aussi rentable pour le pays et la région.

Sur le plan socioculturel, la variété culturelle que Madagascar offre constitue des

atouts par rapport aux îles voisines. Le tourisme à Madagascar est axé surtout sur le tourisme

de découverte de la faune et de la flore (unique au monde selon les chercheurs) et que

l’accueil est très chaleureuse d’après les touristes.

L’image du tourisme à Madagascar est encore à construire.

Actuellement, la construction de la route d’Ambatolaona à Mantasoa constitue une très

grande opportunité pour la région et surtout pour la création de notre établissement.

De plus, les actions de promotion et d’incitation à la création d’établissement touristique sont

vivement appuyées par le gouvernement (MAP).

L’existence de l’effort du gouvernement et des entités à Madagascar sur le secteur

tourisme (en exemple des vitrines de Madagascar et des salons organisés à l’étranger) comme

le salon professionnel du tourisme Top RESA 2008 à Paris ce 17 au 19 septembre, l’ONTM

ou l’Office national du tourisme à Madagascar était présent dans ce salon.

La journée mondiale du tourisme JMT organisée par le Ministère de le Culture et du

Tourisme, qui avait pour objectif de faire Antananarivo une destination Touristique mais non

plus un passage pour les touristes.

La croissance du pouvoir d’achat constitue aussi une opportunité


Actuellement, la crise financière mondiale constitue à la fois une menace et une

opportunité. Ce sera une opportunité pour nous les pays sous-développé.

Mantasoa par rapport aux autres régions qui lui autour possède beaucoup de

potentialité. Mantasoa était méconnu par rapport aux autres car elle était isolée à cause de la

route.

Menace :

L’état des infrastructures surtout la route limite la venue des touristes à Mantasoa.

L’inflation et la dépréciation monétaire malgache constituent un blocage pour la

réalisation du projet. Le manque d’investisseur est aussi un grand problème et aussi

l’inexistence d’institut pouvant financer les projets touristiques surtout actuellement avec les

crises financières mondiales.

Sur le plan naturel, l’intervention croissante de l’Etat dans la gestion des ressources

naturelles, la pénurie des matières premières et le cout de l’énergie.

Les potentialités ou autres attractions naturelles dans les régions entourant Mantaoa

peuvent constitués une menace pour notre projet (les parcs comme les parcs d’Andasibe).

Autres problèmes : le respect de la norme, beaucoup de complexe hôtelières de

Madagascar manque gravement de matériel adéquate pour le service d’hygiène, le manque de

personnel qualifié à la prestation de service entraînent des conséquences pour l’image du

tourisme malgache et le manque de professionnalisme.

Les concurrents internationaux, la force entrante de l’Afrique du sud et les membres

du SADC.

Risque du développement du tourisme sexuel.

SECTION 2 : ENVIRONNEMENT POLITIQUE :

Opportunité :

La politique gouvernementale actuelle favorise la réalisation des projets touristiques.


En effet le MAP ou Madagascar Action Plan est une initiative consistant à organiser et

élaborer un plan d’action de développement rapide et durable. Et la création d’un tel type de

projet contribue au développement du pays.

La réunion du membre du SADC est aussi une opportunité parce que ça signifie qu’il

y aurait beaucoup de clientèle.

Le ministère du tourisme, la banque de données de l’Etat et l’office malgache du

tourisme et les diverses instituts du domaine touristiques forment une force du secteur

touristique tel est le cas du salon organisé par le MEFT et ONTM qu’on a déjà expliqué

auparavant.

La mise en place de l’Economic Development Board of Madagascar (EDBM) a

facilité les démarches. L’EDBM a pour objectif de faciliter et accélérer le traitement des

dossiers de projets d’investissements privés touristiques.

Menace :

L’instabilité politique est la principale problématique au secteur tourisme surtout

l’année 2002 où on a connu une grande diminution des touristes à seulement 61674.Cela a

pour conséquence le découragement des investisseurs étrangers pour cause d’insécurité et

d’instabilité sociale.

SECTION 3 : ENVIRONNEMENT TECHNOLOGIQUE :

Opportunités :

L’accès du progrès technologique est une grande opportunité :

L’Internet fait connaître dans la conscience internationale la destination touristique à

Madagascar en créant un site web concernant Madagascar et les différents complexes

touristiques existants. La bonne image sur la publicité et les activités de promotion sur

l’Internet ou sur la télévision peut convaincre les gens à venir sur la région.

La présence sur Internet est très bénéfique, la politique de promotion sur Internet des

infrastructures et le savoir-faire de la communauté locale.

Sans oublié aussi la mondialisation.


Menaces :

La présence de concurrence qui possède des infrastructures de grande qualité ; et de

professionnalisme en marketing largement diffusé dans le monde.

A Mantasoa, l’absence des infrastructures comme la télécommunication,

l’informatique limitent la communication et l’information (exemple : il existe certains

endroits ou il n’y a pas de réseaux téléphoniques).

SECTION 4 : ENVIRONNEMENT DEMOGRAPHIQUE :

Opportunités :

Le niveau d’éducation croissant.

La composition ethnique très diversifiée.

La mobilité géographique.

Menace :

Explosion géographique.

Vieillissement de la population.


TROISIEME PARTIE : RESULTATS

ATTENDUS ET ETUDE FINANCIERE


PARTIE III : RESULTATS ATTENDUS ET ETUDE FINANCIERE :

Cette dernière partie sera divisée en deux chapitres très distincts : les résultats attendus

de l’analyse d’une part et une étude financière d’autre part.

CHAPITRE I : RESULTATS ATTENDUS :

Le projet va avoir un impact positif sur le plan économique, social,

technique…

A-sur le plan économique :

Pour notre projet, on devra attendre les résultats suivants :

-la croissance des entrées des devises

-amélioration qualité tourisme dans le secteur surtout dans

l’hébergement et l’hôtellerie.

-une très bonne image de Madagascar sur le plan international.

- augmentation des fréquentations des touristes

-augmentation du nombre des opérateurs désirant s’investir.

B- sur le plan social :

-la conscientisation de la population sur le tourisme

-créations d’emplois, diminution du taux de chômage dans la région.

-la croissance du nombre de touristes qui viennent dans la région.

-l’arrivée des investisseurs pour le financement de notre projet.

-changement de mode de vie des habitants : inciter les habitants à maintenir

leurs coutumes et valeurs traditionnelles

-amélioration des conditions sociales (contact direct avec les étrangères)


-valorisation des ressources locales de Mantasoa.

C- sur le plan technique :

-compétence des employés

-qualité de l’accueil au niveau des employés et qualité des services.

D- en terme de revenu :

- gagner une bonne Part De Marché

-réussite de la campagne publicitaire

- la rentabilité

-financement pour notre projet

CHAPITRE II : ETUDE FINANCIERE :

L’étude financière permet d’analyser un projet. Elle aide à la mise en place du projet,

la prévision des charges et la rentabilité du projet.

C’est une sorte de tableau de bord pour le Manager de l’hôtel. C'est-à-dire la

surveillance totale action faite et celle à venir. Pour cette étude, des tableaux sont mises en

évidence pour illustrer une bonne gouvernance. Ils permettent d’étudier l’approcha financière

du projet.

Dans cette étude, nous n’allons pas entrer dans les détails, nous nous contenterons tout

simplement sur les recettes et dépenses de notre établissement et le seuil de rentabilité.


SECTION 1 : LES PREVISIONS DES DEPENSES ET LES CHARGES :

Cette prévision est très importante pour connaitre les besoins nécessaires pour la

création du complexe. Nous allons mettre en exergue dans cette section les matériels

nécessaires à utiliser, les dépenses en matières premières et les autres dépenses y afférentes.

A- Les matériels nécessaires :

Ce sont des matériels utilisés pour le restaurant, les bungalows et pour l’espace loisir.

Nous allons représenter dans un tableau les listes des matériels nécessaires.

On va présenter dans des tableaux tous les matériaux qu’on doit acquérir.

Tableau n°24 : les matériels pour le restaurant (en Ariary)

Désignations Nombre Prix unitaire TotalCongélateur GM 02 1 000 000 2 000 000

réfrigérateur 02 700 000 1 400 000Micro-onde 03 200 000 400 000

friteuse 1 100 000 100 000Machine à café

expresso

1 70 000 70 000

sorbetière 2 160 000 320 000ventilateur 3 200 000 600 000

Four électrique 2 400 000 800 000table 23 100 000 2 300 000

chaises 100 20 000 2 000 000Nappe de tables 40 15 000 600 000

Serviettes de table 200 1 000 200 000Serviettes de cuisine 20 2 000 40 000

Sèche main 5 150 000 750 000Plateau de service

inox

30 15 000 450 000

Plateau de

présentation inox

40 15 000 600 000

cuisinière 3 250 000 750 000Assiette entrée et

résistance

200 2 000 400 000

saladier 100 5000 500 000Bol à soupe 100 1000 100 000

saucière 100 3 000 300 000sucrière 30 500 15 000salière 30 500 15 000

poivrière 30 500 15 000Couteau de tables 100 1000 100 000


Cuillère de tables 100 500 50 000Petite cuillère 100 300 30 000

Couteau de tables 100 600 60 000fourchette 100 500 50 000

poêles 05 15 000 90 000casseroles 05 15 000 75 000

Marmites GM 04 50 000 200 000Marmites PM 06 40 000 240 000

Cocotte minute 03 70 000 210 000Cendriers 20 500 10 000poubelles 3 5 000 15 000

Vases PM et GM 25 3 000 75 000rideau 10 15 000 150 000

Tasse et sous tasse 100 3 000 300 000Coupe de dessert 100 2 000 200 000

Verre à eau 120 700 84 000Verre à pied 120 1 500 180 000

soupière 40 7 000 280 000chandelier 25 1 000 25 000

Ouvre bouteille 10 1 000 10 000Etagères de

rangement

3 100 000 300 000

Range bouteille 2 100 000 200 000Tabouret pour le bar 5 15 000 75 000

autres 200 000extincteur 1 400 000 400 000TOTAL 16 664 000

Tableau n°25 : les équipements pour l’hébergement :

Désignations nombre Prix unitaire totalLit avec matelas 30 150 000 4 500 000

table 15 100 000 1 500 000chaise 25 20 000 500 000placard 15 150 000 2 250 000

Téléviseur en couleur 15 150 000 2 250 000Tables de nuit 20 60 000 1 200 000

corbeille 22 5 000 110 000miroirs 20 30 000 600 000

veilleuse 14 20 000 280 000rideau 30 15 000 450 000

serviettes 60 6 000 360 000oreillers 35 2 500 87 500

couverture 40 15 000 600 000draps 40 10 000 400 000

Sortie de bain

(égouttoir)

15 40 000 600 000

Machine à laver 2 1 000 000 2 000 000


Machine à repasser 3 50 000 150 000téléphone 12 25 000 300 000Aspirateur 2 200 000 400 000Bac à linge 4 100 000 400 000

Montres murales 15 6 000 90 000autres 100 000

TOTAL 19 127 500

Tableau° 26 : les Matériels pour la salle de réception :

Désignation nombre Prix unitaire Total

comptoir 1 400 000 400 000

Téléphone standard

avec connexion

internet

1 100 000 50 000

Salon de réception 1 400 000 400 000

télévision 1

ventilateur 1 100 000 100 000

Anti-incendie 1 300 000 300 000

Ordinateur complet 1 400 000 400 000

imprimante 1 200 000 200 000

Autres 100 000

TOTAL 1 550 000

Tableau n°27 : matériels pour la salle de conférence :

DESIGNATION NOMBRE PRIX UNITAIRE TOTALTables 50 30 000 1 500 000chaises 400 20 000 8 000 000

Nappes de tables 50 5 000 250 000Couvres chaises 400 5 000 2 000 000

cendriers 50 1 000 50 000vases 50 1 500 75 000

Tableau blanc 2 50 000 100 000TOTAL 11 975 000


Tableau n°28 : les matériels et outillages pour l’espace de loisirs :

DESIGNATION NOMBRE PRIX UNITAIRE TOTAL

Tables billard 2 800 000 1 600 000

Ballon de basket 1 40 000 40 000

Ballon de volley 1 60 000 60 000

filet 1 40 000 40 000

balançoire 2 60 000 120 000

Autres 100 000

TOTAL 1 960 000

Tableau n°29 : les matériels pour parking :


projecteur 3 75 000 225 000

Lampe à éclairage 4 30 000 120 000

Autres 100 000

TOTAL 454 000

Tableau n° 30 : les matériels et outillages pour jardin :


Tables de jardin et

chaises

10 60 000 600 000

Chaises relax 5 80 000 400 000

parasols 5 60 000 300 000

poubelles 2 10 000 20 000

statuette 4 100 000 400 000

arrosoirs 2 5 000 10 000

pelle 2 2 000 4 000

couteaux 1 1 10 000


autres 20 000

TOTAL 1 764 000

Tableau n°31 : Matériels et mobiliers de bureau :

DESIGNATION NOMBRE PRIX UNITAIRE TOTALsalon 1 400 000 400 000

télévision 1 250 000 250 000Table de bureau 1 20 000 20 000

chaise 3 20 000 60 000étagère 1 50 000 50 000radio 1 200 000 200 000

TOTAL 980 000

Tableau n°32 : matériels de transport :

DESIGNATION NOMBRE PRIX UNITAIRE TOTALMinibus 1 14 000 000 14 000 000

Voiture légère 1 3 000 000 3 000 000Voiture pour


1 10 000 000 10 000 000

TOTAL 27 000 000


B- Les dépenses en matières premières :

Les dépenses et les différentes charges supportées par l’établissement sont les points à

traiter dans ce second paragraphe.

B-1- Prévisions des dépenses en matières premières :

Les dépenses varient selon le produit dans chaque gamme

Ces matières premières sont utilisées pour la préparation du menu .Nous allons donc

présenter dans un tableau les dépenses en matières premières, ces estimations sont faites en

fonction du nombre de clients qui viennent tous les jours, en moyenne.

Tableau n° 33 : tableau des dépenses moyennes en matières premières (pendant la

semaine)

MATIERES QUANTITE PRIX UNITAIRE TOTAL

Viande 30 kg 5 000 150 000

crevette 20 kg 10 000 200 000

poisson 25 kg 4 000 100 000

volaille 25 kg 5 000 125 000

légumes 25 kg 1 500 37 500

Pates pour soupe 40 sachets 1 000 40 000

Pates pour Mi-Sao 40 sachets 1 000 40 000

Pates pour nem 20 sachets 400 8 000

fromage 20 morceaux 2 500 50 000

huile 10 litre 5 000 50 000

beurre 10 morceaux 2 000 20 000

œufs 70 200 14 000

pains 200 300 60 000

autres 100 000

TOTAL 994 500

Notre menu sera représenté dans le tableau suivant :


Tableau n°34 : menu :

DESIGNATION PRODUITS PRIX(en ariary)

Menu du jour (du lundi au

vendredi)

Entrée

Resistance

dessert

5 000

A partir de 10 000

A partir de 6 000

Menu weekend et jours fériés Menu spécial A partir de 20 000

B-2 Provisions pour les boissons :

L’approvisionnement des boissons se fait par semaine dans la capitale. Le tableau

suivant montre les quantités de boissons à acheter.

Tableau n°35 : boisson (provision pour une semaine) :


Eau vive 20 packs 6 000/pack 120 000

Jus star GM 20 cagots 10 000/cagot 200 000

Jus Star PM 20 cagots 6 000/ cagot 120 000

vins 50 bouteilles 6 000 300 000

Bière GM 20 cagots 12 000/ cagot 240 000

Bière PM 20 cagots 9 600/cagot 192 000

Tiko fruits 100 boites 2 000 200 000

champagne 10 bouteilles 60 000 600 000

whiskies 20 bouteilles 60 000 600 000

rhum 20 bouteilles 7 000 140 000

autres 200 000

TOTAL 2 912 000

C- Les autres dépenses :

La construction, l’achat du terrain, les installations …sont les différentes dépenses qu’on va traiter dans ce paragraphe.


C-1-construction :

Les constructions suivantes sont nécessaires pour le projet.

Tableau n°36 : construction :

DESIGNATION NOMBRE PRIX UNITAIRE TOTALRestaurant et salle de

conférence1 45 000 000 45 000 000

Studio pour employés

1 12 000 000 12 000 000

Bungalow simple 3 5 000 000 15 000 000Bungalow double 5 5 000 000 25 000 000

Bungalow familiale 2 6 000 000 12 000 000Villa privée 1 30 000 000 30 000 000

terrains 1 600 000 600 000piscine 1 30 000 000 30 000 000autres 2 000 000

TOTAL 171 600 000

C- 2 autres charges :

Nous allons représenter sous-forme d’un tableau les différentes charges de l’établissement.

Tableau n°37 : les immobilisations corporelles :

DESIGNATION TOTALTerrain (3 000m² dont Ar 20 000 le m²) 60 000 000

Construction 171 600 000Matériels pour l’hébergement 19 127 500Matériels pour la restauration 16 664 000Matériels pour la réception 1 550 000

Matériels de transport 27 000 000Matériels pour le loisir 1 960 000

Outillages et matériels pour le parking 454 000Outillages pour le jardin 1 764 000

Mobilier de bureau 980 000Matériels pour la salle de conférence 11 975 000

installation 4 000 000TOTAL 317 074 500

Tableau n°38 : les fournitures consommables L pendant une année)

DESIGNATION TOTALEau et électricité 1 200 000

carburant 7 200 000


Produits d’entretien 2 000 000Téléphone et fax 1 200 000

Autres 1 000 000TOTAL 12 600 000

Tableau n° 39 : les frais d’établissement :

Ce sont les dépenses engagées lors de la constitution de l’établissement.

DESIGNATION TOTALPlans 10 000 000

Immatriculation statistique 20 000Enregistrement statut 700 000

Autres frais 300 000TOTAL 11 020 000

Tableau n°40 : les charges externes :

DESIGNATION TOTALEntretien et réparation 2 000 000

assurance 1 000 000publicité 6 000 000Autres 1 000 000total 10 000 000

Les impôts et taxes :

Ce sont les droits d’enregistrements, les impôts fonciers sur la propriété bâtie ou IFPB, les impôts fonciers sur les terrains ou IFT. La totalité est estimé à Ar 2 000 000(vignette touristique inclus).

Tableau n°41 : Les charges des personnels :( pendant une année) :

Le salaire des personnels est estimé à Ar 3 000 000 par mois,

DESIGNATION TOTALSalaire brut 36 000 000Formation 1 000 000

OSTIE (5%) 1 850 000CNAPS (12%) 4 440 000

TOTAL 43 290 000

Tableau n° 42 : récapitulatif des charges (pendant un an) :

DESIGNATION TOTAL


Immobilisations corporelles 317 074 500construction 171 600 000Achats matières premières et boissons 47 875 776Fournitures consommables 12 600 000Frais d’établissement 11 020 000Charges externes 10 000 000Impôts et taxes 2 000 000Charges des personnels 43 290 000TOTAL 615 460 276

Après avoir analysé les différentes charges de l’entreprise, nous allons analyser dans une autre section les recettes estimées.

SECTION 2 : PREVISIONS DES VENTES :

La prévision des ventes est nécessaire ou fondamentale aussi bien que pour le court

terme (sur le plan d’exportation) que pour le long terme (sur le plan d’investissement).

La collecte et le traitement d’informations relatives des ventes doivent notamment

conduire à une décision.

A-Recettes pour la restauration :

Pour notre établissement, le nombre de clients qui viennent par jour est estimé à 10 du

lundi au vendredi, tandis que pendant le weekend ou jour férié, nos estimations sont à 50

personnes en moyenne par jour.

Et la dépense moyenne d’une personne pendant le weekend et les jours fériés est

estimée à Ar 60 000/ personne en moyenne ; et pour les autres jours Ar 40 000 par personne.

La recette totale de l’établissement est estimée à 384 000 000 l’année.

B-Recettes pour les bungalows :

On suppose que la durée moyenne de séjours est d’une nuit,

La capacité de nos bungalows et la villa privée est de 33 personnes.

On suppose que pendant une semaine, 40 personnes louent des bungalows qui se repartissent


comme suit :

50% de ces 40 visiteurs (20) louent des bungalows doubles à Ar 50 000.

35 % louent des bungalows simples à Ar 30 000.

10 % louent les bungalows familiales à Ar 60 000.

Et 5% louent la villa privée à Ar 100 000.

La recette totale des bungalows est égale à Ar 89 280 000 pour une année.

C-Recettes pour le loisir :

Sur les 40 personnes pendant la semaine.

30% pratique l’équitation dont Ar 15 000 l’heure

30% fait du massage à Ar 5 000 le 30 mn

20% fait de la pêche dont Ar 20 000 la demi-journée.

20 % loue des VTT ou Quad à 15 000 la journée.

La recette totale est estimée à Ar 33 600 000 l’année.

D-Recettes pour la salle de conférence :

La recette pour la salle de conférence est estimée à Ar 1 800 000 l’an (Ar 150 000

pendant le mois)

Tableau N° 43 : Tableau récapitulatif des recettes : pendant une année

DESIGNATION TOTALRecette du restaurant 384 000 000Recette hébergement 89 280 000

Recette espace de loisirs 33 600 000Recette de la salle de conférence 1 800 000

TOTAL 508 680 000

Après l’analyse des dépenses et les recettes, nous allons utilisés maintenant ces

données dans cette troisième section pour faire sortir les résultats et pour dresser notre bilan.


SECTION 4 : COMPTE DE RESULTAT PREVISIONNEL ET BILAN :

Avant d’entamer dans le calcul du compte de résultat, il est tout d’abord nécessaire

d’étudier les investissements et les fonds de roulement de notre projet.

A-investissement et fonds de roulement :

La première chose à faire pour un manager est de faire une étude sur l’investissement,

c'est-à-dire faire l’étude des dépenses nécessaires à la mise en place du projet d’hôtel

A-1 l’investissement :

L’investissement premier se présente comme suit :

Tableau n°44 : cout des investissements en Ariary :

LIBELLES MONTANTLocal (terrain) 60 000 000

Matériels techniques et matériels de bureau 54 474 500Transports 27 000 000

installations 4 000 000Frais d’établissement 11 020 000

construction 171 600 000TOTAL 328 094 500

Avec un investissement de 328 094 500 Ariary, la conformabilité et la fiabilité du

service à faire seront assurées.

Ces dépenses présentent des éléments amortissables

A-2 amortissement :

L’amortissement est la représentation quantifiée des dépenses causées par l’usure ou la

dégradation dans le temps. Ces éléments sont représentés sur le tableau suivant :

Tableau n° 45 : amortissement des matériels et transports :


LIBELLES VALEUR

D’ORIGINE

DUREE(ANS) AMORTISSEMENT

(par année)Matériels de bureau

et matériels

technique

54 474 000 10 5 447 400

Matériels de

transport

27 000 000 10 2 700 000

construction 171 600 000 20 8 580 000total 16 727 400

Les matériels techniques sont les outils et aménagements pour l’hôtel et le restaurant.

Nous pouvant dire qu’à la fin du durée de vie prescrite sur le tableau, la valeur de

l’élément devient nulle c'est-à-dire l’élément est amorti.

A-3 le financement et situation des fonds :

Pour avoir un financement à la hauteur du projet, il faut étudier :

-la situation des fonds

-le fond de roulement initial

La situation des fonds :

La trésorerie de la première année nous permet de voir les dépenses nécessaires pour

la mise en place du projet et pour obtenir les besoins en trésorerie,

Tableau n°46 : situation des fonds :

LIBELLES ANNEE 1Chiffres d’affaires 100 000 000

TOTAL ENCAISSEMENT 100 000 000terrain 60 000 000

construction 171 600 000Matériels techniques et de bureau 54 474 500

Frais d’établissement 11 020 000Transports 27 000 000installation 4 000 000

TOTAL DECAISSEMENT 328 094 000BESOIN EN TRESORERIE 228 094 000

Nous avons besoin 228 094 000 d’Ariary de financement pour la première année


surtout le premier mois. Et pendent l’année de l’exercice les bénéfices s’ajoutera même si ce

sera peut être moindre, en premier lieu, il faut penser au remboursement des emprunts par les

bénéfices.

Le fonds de roulement :

Le fonds de roulement initial correspond au solde cumulé négatif le plus élevé de la

trésorerie. Il s’agit ici de déterminer les encaissements et décaissements pour en dégager le

solde de trésorerie.

Cette solde de trésorerie sera utilisée pour rembourser le besoin en trésorerie qui nous

a poussés à l’emprunt, puis cela va servir à l’autofinancement.

Pour le tableau, nous avons pensé à 42 390 000 Ariary l’encaissement par mois.

El les charges se repartissent comme suit :

Charges fixes : salaire des personnels

Charges variables : eau et électricité, fourniture de bureau, frais divers

(entretien, réparation, assurances, médicaux, carburant...), impôts et

taxes, autres charges.

Les charges sont égales à 24 300 000 par mois.

En plus, on a besoin de 10 000 000 Ariary une petite caisse qui est une dette à court

terme, cette somme est utilisée pour les petites consommations et les divers frais pendant le

démarrage de notre projet.

Tableau n°47 : fonds de roulement initial : (valeur en 1000 Ariary) :

(voir page suivante)


Eléments Première année N Deuxième année

M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12 M1 M2

encaissement 42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390

Total

encaissement

42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390 42390

Décaissement 24 300 24300 24300 24300 24300 24300 24300 24300 24300 24300 24300 24300 24300 24300

Total

décaissement

24300 24300 24300 24300 24300 24300 24300 24300 24300 24300 24300 24300 24300 24300

Bénéfice net 18090 18090 18090 18090 18090 18090 18090 18090 18090 18090 18090 18090 18090 18090

Trésorerie (la

petite caisse

est de 10000)

-10000

-228094

(220004) (201914) (183824) 165734) (147644) (129554) (11146

4)

(93374) (75284) (57194) (39104) (2101

4)

(2924

)

Trésorerie

cumulée

(220004) (201914) (183824) (165734) (147644) (129554) (111464) (93374) (75284) (57194) (39104) (21014) (2924 15166


A la fin de l’année N, notre déficit sur la trésorerie est réduit de moitié, l’hôtel sera à

l’abri dès la moitié de la deuxième année.

Chaque année, l’hôtel aura 217 080 000 Ariary pour renflouer la trésorerie

(18 090 000 Ariary par mois). A la fin de l’année N, le montant à rembourser est réduit à

21 014 000 Ariary sans tenir compte des intérêts des dettes à long terme et à court terme pour

le fonctionnement.

C’est sur qu’à la deuxième année, la possibilité d’augmenter la trésorerie est plus que

possible et pour les années à venir l’accroissement du capital est probable.

Notre seuil de rentabilité est au deuxième mois de l’année suivante.

B-Compte de résultat :

La gestion de faisabilité du projet est une étude qui met en exergue le résultat d’une

année qui résulte des dépenses et recettes d’un exercice.

Les chiffres des tableaux ci-dessous sont prévisionnels:

Le compte de résultat est le résultat des vecteurs produits et les charges liées à des

opérations ordinaires. Les détails de ces éléments sont déjà ventilés à la fin du chapitre

précédent. Donc, le tableau suivant donne le montant de ces résultats.


Tableau n°48 : compte de résultat prévisionnel de l’année N :

N° RUBRIQUES N1 FORMULE70 Chiffres d’affaires 508 680 000 1

I-PRODUCTION DE

L’EXERCICE

508 680 000

60 Achats consommés 47 875 776 261 Services extérieurs et autres

consommations

12 600 000 3

II-CONSOMMATION DE

L’EXERCICE

397 200 824

III-VALEUR AJOUTEE

D’EXPLOITATION

448 204 224 (4) 1-2-3

64 Charges des personnels 43 290 000 563 Impôts, taxes et versements

assimilés

2 000 000 6

IV-EXCEDENT BRUT

D’EXPLOITATION

402 914 224 (7) 4-5-6

68 Dotations aux amortissements 16 727 400 8V-RESULTAT

OPERATIONNEL

386 186 824 (9) 7-8

66 Charges financières 10 000 000 10VI-RESULTAT FINANCIER -10 000 000

VII-RESULTAT AVANT

IMPOTS

376 186 824 9-10

Total des produits des activités

extraordinaires

508 680 000

Total des charges des activités

extraordinaires

529 694 000

Résultat net des activités ordinaires -21 014 000RESULTAT NET DE

L’EXERCICE

-21 014 000

C- Le bilan d’ouverture :

Avant de commencer les activités, il faut connaitre tous les états de patrimoine de

l’entreprise.

Cela sera étalé dans le tableau ci-après.

Tableau n°49 : bilan d’ouverture (en Ariary)


ACTIF PASSIF

ELEMENT Montant ELEMENT Montant

ACTIF NON COURANT

Immobilisations incorporelles

Frais divers

Construction

Installation

Immobilisations corporelles

Terrain

Matériels techniques

Matériels de transports

TOTAL ACTIF NON

COURANT

ACTIF COURANT

Trésorerie

11 020 000

171 600 000

4 000 000

60 000 000

54 474 500

27 000 000

328 094 000

10 000 000

CAPITAUX PROPRES

Capital émis (fonds)

Primes et réserves

Résultat

Report à nouveau

PASSIF NON COURANT

Dettes financières

TOTAL PASSIF NON

COURANT

PASSIF COURANT

Dette à court terme

100 000 000

228 094 000

328 094 000

10 000 000

TOTAL ACTIFS 338 094 000 TOTAL PASSIFS 338 094 000

CADRE LOGIQUE DU PROJET :

Le cadre logique est un outil d’évaluation de suivi, c’est un tableau de bord.

C’est l’outil utilisé dans la planification, la gestion et le suivi et l’évaluation d’un

programme ou d’un projet.

Il est présenté dans le tableau suivant :


(Page

suivante)DESCRIPTION

SOMMAIRE

INDICATION

OBJECTIVEMENT

VERIFIABLE

MOYEN DE VERIFICATION HYPOTHESES

Objectif global :

Contribuer au développement du

secteur tourisme et de la région de

Mantasoa

Création d’un projet touristique Statistique du Ministère du

Tourisme

Obtention de l’autorisation

Objectif spécifiques :

Satisfaire les touristes qui

viennent à Madagascar

Construction du complexe de

deux étoiles qui suit les normes

internationales

Autorisation Investissement, emprunt

Résultats

Réalisation du projet

Rentabilité

Entreprise installée Permis de construire

PV de réception

Activités :

Acquisitions matériels

Publicité

Recrutement personnel

Terrains de 300m2

Action commerciale

Appel à candidature

Devis

Budget du projet

investissement

Existence des matériels

Existence des personnels

compétents

Campagne publicitaire


Intrants :

Moyens financiers

Personnel

Matériels et équipements

Terrain

Fonds de démarrage

Recrutement 30 personnels

Bungalows 10 et un restaurant

Surface de 3000m²

Caisse

Plan de financement

investissement

Chèques

Existence d’espace pouvant

accueillir

Condition préalable :

autorisation de l’Etat


CONCLUSION

Pour en conclure, nous pouvons dire que le secteur Tourisme à Madagascar devient

actuellement le secteur le plus important, qui a évolué très vite. C’est l’outil efficace et

efficient que l’Etat utilise pour la lutte contre la pauvreté à Madagascar, car le tourisme est

une source de devises.

D’un coté, Madagascar possède tous les atouts touristiques, les attractions naturelles

que culturelles. L’écotourisme qui est maintenant un produit touristique connait un grand

développement, et fait partie des objectifs de l’Etat (le Ministère de Culture et du Tourisme).

Mais le seul problème qui se pose c’est l’insuffisance des infrastructures, l’offre ne suit pas la

demande. Les infrastructures haut de gamme sont insuffisantes pour accueillir les étrangers

des grands pays pétroliers et les pays Européens.

En face de ce problème, le Ministère de le Culture et du Tourisme encourage la

création des activités, et récemment durant la Journée Mondiale du Tourisme (JMT) organisé

par ce même Ministère, qui avait pour objectif de faire Antananarivo une destination

touristique qui était seulement un passage pour les touristes. Aussi, la contribution des

différentes entités comme l’ONTM qui a fait connaitre la destination Madagascar durant le

salon professionnel du Tourisme à Paris le Top RESA. Et le MAP qui favorise la création des

projets touristiques.

Ce sont donc des grandes opportunités pour relancer notre projet, étant donné que

Mantasoa fait partie encore de la région Analamanga, en plus qu’elle possède les ressources et

potentiels pour faire fonctionner le tourisme dans cette partie.

Actuellement, avec la construction de la route d’Ambatolaona vers Mantasoa, nous

pensons que la création de ce complexe est rentable car on sait que l’offre dans cette région

est encore insuffisante, et Mantasoa est encore méconnu à cause de ce problème de route.

Notre projet aura bien sur des impacts positifs dans le développement de la région, et

nous mettrons en valeur les ressources intérieures que possède la région.

Des actions marketing seront faites pour la relance des activités, et des politiques

stratégiques marketings pour attirer les clients à venir non seulement dans la région mais

surtout dans notre établissement. De ce fait, on cherche toujours à satisfaire les besoins des

touristes plus que les autres concurrents.

TABLES DES MATIERESAVANT-PROPOS

REMERCIEMENTS

LISTE DES TABLEAUX

LISTE DES FIGURES

LISTE DES ABREVIATIONS PAGE

INTRODUCTION GENERALE ………………………………………………………………1

PREMIERE PARTIE : ANALYSE DUPROJET……… …………………………….. .3

CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET……………………… …………………….4

Section 1 : présentation de la région…………………… ………………………..…...4

a- Localisation……… …………………………………………………………….4

b- Population…………………………………………………………………………5

c- Les sites touristiques existants dans la région…………………………….6

d- Analyse socio-économique de la région………………………………. …...8

d-1 les projets de la région Analamanga…………………………………….8

d-2 les projets de la commune rurale de Mantasoa…………… ………….9

d-3 les ressources intérieures de la région………………………………….9

Section 2 : présentation des produits à commercialiser………………………….….10

a- Principales activités………………………………………………………….....11

a-1 la restauration………………………………………………………………..11

a-2 l’hébergement…………..……………………………………………….…...11

b- Autre activité…………………………..……………………………………........12

Section 3 : caractéristiques du projet………………………………………………….....13

a- Nature du projet…………………………………..………………………….……13

b- Buts et objectifs…………………………………………………………………....13

c- Intérêts du projet………………………………………..………………………..14

CHAPITRE II : GENERALITES SUR LA FILIERE TOURISME………………………….15

Section 1 : définitions et types de tourisme………………………………………………15

a- Définitions…………..……………………………………………………………….15

b- Types de tourisme…………………..…………………………………….…..….16

b-1 le tourisme de loisir…………………………………………..…..……..16

b-2 l’écotourisme………………………………..…………………………...18

b-3 tourisme balnéaire……………………………………………..……....18

Section 2 : réalités et tendances sur le marché…………………………………..……19

a- Marché mondial du tourisme………………………………..………………..19

b- Marché touristique à Madagascar…………………………………………...22

b-1 l’infrastructure……………………………..……………………………22

b-2 attractions touristiques naturelles………………………………….23

b-3 attractions culturelles…………………………………………….……23

b-4 art et artisanat………………………………………..………………….24

c- Evolution du secteur………………………………………….………………….24

d- Les objectifs stratégiques du tourisme à Madagascar………………….. 26

d-1 les objectifs du Ministère De la culture et du Tourisme …26

d-2 les politiques stratégiques………………………………..……26

d-3 les missions du Ministère…………………………….………………….26

d-4 mesures prises pour promouvoir les investissements touristiques..27

CHAPITRE III : ANALYSE TECHNIQUE…………………………………………… 28

Section 1 : réalisation technique du projet……………………………………………….28

a- Les ressources à mettre en place …………………………………………………29

a-1 les ressources humaines………………………………………………………..29

a-2 les ressources financières………………………………………………..…….29

a-3 les ressources matérielles……………………………….……………………. 30

b- Caractéristique de l’approvisionnement ………………………………………..31

b-1 mode d’achat de matières premières……………………………………….. 32

b-2 stocks………………………………………………………………………………. 33

b-3 gestion de l’approvisionnement…………………………….……………….. 34

c- Capacité d’accueil envisagé…………………………………..………………….. 35

Section 2 : plan de démarrage ………………………………………………..……………35

a- Démarches d’ouverture préalable……………………………..………………… 35

b- Demande de financement………………….……………………………………… 37

c- Vignette touristique…………………………………………………………………. 38

Section 3 : étude organisationnelle…………………………………………………….. 38

a- Recrutement………………………….………………………………………… 38

b- effectif du personnel ………………………………………………………..….40

c- organisation du travail ………………………………………………………….41

c-1 planning d’organisation………………………………………………..41

c-2 principales fonctions des personnels…………………………….. 42

d- organigramme …………………………………………..………………………44

DEUXIEME PARTIE : ANALYSE MARKETING DU PROJET……...………………49

CHAPITRE I : ANALYSE DU MARCHE…………………………………..……………………49

Section 1 : analyse de la demande………………….…………………………………..…..49

a- tendances socioculturelles, styles de vies et socio-styles ……………………50

b- analyse des besoins des clients …………………… ………………………………51

c- étude de consommation……………………………………………………………… 53

Section 2 : analyse de l’offre………………………………………… …….……………….. 54

a- l’offre nationale……………………… ………………………………………………… 55

b- l’offre dans la région…………………………………………………………………… 56

Section 3 : analyse concurrentielle………………………….……………………………….56

a- principaux concurrents ………………………………………………………………..57

a-1 l’Ermitage…………………………………………………………………………….57

a-2 le Chalet Suisse…………………………………………………………………… 58

a-3 la Riverside………………………………………………………………………… 59

a-4 détermination de la PDM des concurrents ……….………………………….61

a-5 les clients …………………….……………………………………………………..62

b- les autres concurrents…………………………………………………………..…… 63

c- forces et faiblesses des concurrents……………………………………………. .66

Section 4 : situation de notre établissement…………………………………………… ..67

a- positionnement……………………………………………………………………..… 67

b- PDM………………………………………………………….…………………………… 69

CHAPITRE II : ETUDE MARKETING……………………………………………………. 70

Section 1 : stratégies marketing……………………………………………………….. 70

a- Théories sur les stratégies « push » et « pull »……………………………... 70

b- Stratégies à appliquer ……………………………………………………………..71

c- Segmentation ………………………………………………….…………………….72

d- Ciblage………………………………….…….…………………………………….. 73

d-1 les touristes nationaux………………………………………………………. 73

d-2 les touristes internationaux ………………………….……….…………….74

Section 2 : le marketing mix ………………………………………………………..………..74

a- La politique de produit ……………………………………………………………….76

b- La politique de prix……………………………….………………………………….. 77

c- La politique de distribution……………………….………………………………… 79

d- La politique de communication …………………..……………………….………..80

CHAPITRE III : ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT…………………………….82

Section 1 : environnement socio-économique………………………………………. 83

Section 2 : environnement politique……………………………………………………. 85

Section 3 : environnement technologique ……………………………………………86

Section 4 : environnement démographique…………………………………………. 87

TROISIEME PARTIE : RESULTATS ATTENDUS ET ETUDE FINANCIERE…. 88

CHAPITRE I : RESULTATS ATTENDUS……………………………………………………. 89

a- Sur le plan économique…………………………………….………………………..89

b- Sur le plan social………………………………………..……..………………………89

c- Sur le plan technique …………………………………………………………………90

d- En termes de revenu………………………………….…………….………………. 90

CHAPITRE II : ETUDE FINANCIERE ……………………………………………..……….90

Section 1 prévisions des dépenses………………………………………..……. 91

a- Matériels nécessaires……………………………………………………………….91

b- Les dépenses en matières premières…………………………………………… 98

b-1 prévisions des dépenses……………………………………..………………..98

b-2 provisions en boissons ………………….……………………………..………99

c- Les autres dépenses ………………………………………………..……………..100

c-1 construction…………………………………………….………………………100

c-2 autres charges …………………………………………………………..…….101

Section 2 : prévisions des ventes …………………………………………………..103

a- Recettes pour la restauration ………………………………………………….104

b- Recettes pour les bungalows …………………………………………..……….104

c- Recettes pour le loisir……………………………………….……………………104

d- Recette pour la salle de conférence …….……………………………………..105

Section 3 : compte de résultat…………….……………………………………………..105

a- Investissement et fonds de roulement…………………………………………105

a-1 investissement………………………………………………………………… 106

a-2 amortissement ………………………………….……………………………..106

a-3 le financement et situation de fonds………………………………..…… 107

b- Compte des résultats ……………………………………………………………110

c- Bilan d’ouverture …………………………………………………………………111

CADRE LOGIQUE………………………………………………………………………112

CONCLUSION GENERALE…………………………………………………….114

ANNEXES

BIBLIOGRAPHIES

- CAUMONT D., « Les études de Marché », Dunod, Paris, 1998

- Dunis LINDON, Fréderic JALLAT, « Le marketing », Dunod, 4è édition, Paris, 2002

- Hamon, Vivianne « Authenticité, tourisme durable et Marketing », espace 228, juillet-aout 2005

- HELFER J-P, ORSONI J., “Le marketing”, Vuibert, 5è Edition, Paris, 1999

- KOTLER P., DUBOIS P., « Le marketing Management », Public- Union, 10è édition, Paris, 2000

- LIBAERT T., « Le Plan de Communication », Paris, Dunod, 2000

- LAMBIN J .J, « Le Marketing stratégique », Ediscience, 4è édition, Paris, 1998

- PORTER M ., « choix stratégiques et concurrentiels », Economica, Paris, 1982

- SIMON H., JACQUET F., BRAULT F., « La stratégie prix », Dunod, Paris, 2000

- SUPPORT DE COURS en 4è année de Monsieur Daniel ANDRIANTSEHENO

- VIVIANNE Tauran-Jamelin, « Marketing du tourisme », INTH

- VALETTE – FLORENCE P., « Les styles de vie », Nathan, 1993

- Yves FOURNIS, “ Les études de marché”, Dunod, 3ème Edition, Paris, 1995.

WEBOGRAPHIES

- www .wanadoo.mg

- www.memoireonline.com

- www.hotelsmag.com

- www. madagascar-tourisme.com

- www.UNWTO.org

- [email protected]

- www.world-tourism.org

http://www.world-tourism.org/

mailto:[email protected]

http://www.UNWTO.org/

http://www.hotelsmag.com/

LES ANNEXES

ANNEXE I : PLANS DES BUNGALOWS ET DU RESTAURANT :

1- Plan du restaurant :

2- Plan des bungalows :

- bungalow familial :

Plan de l’arrière du bungalow

Plan de l’intérieur du bungalow familial

- bungalow double :

Plan de l’arrière

Le plan intérieur du bungalow

- la villa privée :

Plan de l’arrière de la villa

L’intérieur plan de la villa

ANNEXE II : NORMES DES HOTELS :

A L’ARRETE N°4902/2001/MINTOUR DU 19 AVRIL 2001

Normes de classement des établissements d’hébergement faisant l’objet de classement de la catégorie étoile :

Les établissements d’hébergement classé « ETOILES » sont des ensembles cohérents d’installations matérielles et de prestations fournies à la clientèle.

Les parties communes ouvertes à la clientèle comprennent : une entrée, la réception, les locaux d’accueil et de salons, les zones de circulation (couloirs, ascenseur, allées…) desservant les chambres et les différents locaux ouverts à la clientèle.

Les établissements d’hébergement classés « ETOILE » doivent disposer d’une protection efficace contre les insectes et les parasites.

DESIGNATION 02 ETOILES

ENTREE L’entrée dont la taille et l’aménagement intérieur sont en rapport avec la catégorie de l’établissement doit être clairement identifiable, propre à l’établissement et conduire directement à la réception. Elle doit bénéficier à toute heure d’un éclairage extérieur et intérieur permettant la lecture en tout point de la pièce.

RECEPTION Elle doit être visible depuis l’entrée et comporter : -un comptoir sur lequel il est possible d’écrire et derrière lequel, se tient en permanence au moins une personne ;-un équipement (casiers ou autres), non accessible aux clients, où les clés et les messages doivent être laissés en dépôt ;-un local clos dans lequel la clientèle à l’arrivée ou en partance peut déposer ses bagages ;- un coffre-fort où la clientèle peur déposer ses objets de valeur, à l’exception de la catégorie « 01 étoile »

LES LOCAUX D’ACCUEIL

Les établissements doivent disposer de locaux d’accueil ou de salons permettant à la clientèle de se réunir et de recevoir des visiteurs ailleurs que dans les chambres.La superficie minimale exigible dépend du nombre de chambres et varie entre les limites indiquées ci-dessous :-20m²-au-delà de 10 chambres augmenter le 1m² par chambre supplémentaire-plus de 30 chambres superficie minimale exigée : 40m²

ZONE DE CIRCULATION DE LA CLIENTELE

-les couloirs doivent être d’une largeur conforme aux normes de sécurité (1,20m au minimum) comprises dans un même bloc-les allées doivent être aménagées de manière à garantir l’absence de boues et de flaques d’eau pour les unités pavillonnaires-l’escalier doit suivre les normes de sécurité (largeur minimale de 1,20m, installation d’une main courante, système antidérapant)-la zone de circulation doit être suffisamment éclairée 24heures sur 24, de manière) ne laisser subsister des zones obscures-la zone de circulation doit être correctement aérée, dépourvue d’humidité et d’odeurs désagréables même passagèresL’ascenseur, dont la capacité doit être en rapport avec celle de l’établissement est obligatoire, dès que l’établissement est construit sur plus de : trois 03 étagesLes couloirs doivent être recouverts de tapis ou autres matériaux insonores.

SALLE DE PETIT DEJEUNER

Le nombre de places doit être égal à la moitié du nombre de personnes pouvant accueillir dans les chambres de l’établissement.

SANITAIRES COMMUNS ET AUTRES EQUIPEMENTS

DE CONFORT

Implantés près de la réception et des locaux :-les installations sanitaires doivent être en parfait état d’entretien et de propreté à toute heure. -un système de communication téléphonique doit être à la disposition de la clientèleA proximité des chambres :-si l’établissement comporte des chambres non équipés de WC privatif, un WC en parfait état d’entretien et de propreté à toute heure par tranche de 04 chambres avec papier hygiénique est obligatoire.-si l’établissement comporte des chambres non équipés de téléphone, un poste téléphone par tranche de 06 chambres est obligatoire. Ces postes sont implantés dans les zones de circulation des chambres avec minimum d’un poste par étage.

GARAGES OU PARKING

Le rapport entre le nombre de chambres et le nombre de places de garage ou de parking est présenté comme suit : 30%

LES LOCAUX A USAGES PRIVATIF : Chaque élément d’habitation mis à la disposition de la clientèle comprend la chambre proprement dite, disposant d’une salle d’eau privative et d’un WC privatif et équipée d’éléments de rangement et d’un mobilier adéquat.

DISPOSITIONS GENERALES

Les chambres et leurs équipements : -Le nombre minimum de chambres est de 10-Des fenêtres ouvrant sur l’extérieur, permettant une bonne aération et munies d’un système permettant de faire l’obscurité dans la pièce à tout moment de la journée sont obligatoires.-un éclairage suffisant pour permettre une lecture en tout point de la pièce, avec commande à l’entrée de la chambre et à la tete du lit (un va et vient) est

obligatoire-l’aménagement de la chambre doit assurer une isolation acoustique-l’installation de sonnerie d’appel reliant les chambres à la réception à défaut de téléphone est nécessaire.

PARTIE PRIVATIVE A LA DISPOSITION DE CHAQUE CLIENT

La surface minimale de la partie privative est fixée comme ci-après :-chambre individuelle : 12m²-chambre pour deux personnes : 14m²-chambres pour trois personnes : 16m²

DANS LE CAS D’HOTELS EN FORMES DE BUNGALOWS

-La superficie minimale de chaque chambre doit être conforme à la surface présentée à la ligne « partie privative à la disposition de chaque client » ci-dessus-la surface d’installation entourant chaque bungalow est fixée comme suit : 50m²-la disposition des bungalows et des ouvertures doit préserver l’intimité des clients

EQUIPEMENTS EN SALLE D’EAU PRIVATIVE ET DE WC PRIVATIF

La proportion des chambres devant être équipées de salle d’eau privative et de WC privatif en % est fixée comme suit : -salle d’eau privative : 100%-WC privatif : 75%Les chambres dépourvues de salle d’eau privative doivent disposer d’un lavabo équipé de la même manière que celui de salle d’eau privative

LES ELEMENTS DE RANGEMENT

Les volumes et surfaces de rangement, sous forme d’armoire ou de penderie ou de placard ou de roberie, doivent être suffisants pour permettre le rangement des effets et valisesLes cintres et étagères en nombre suffisant doivent être disponibles, au minimum 3 par personne

LE MOBILIER La chambre doit comporter :-un lit d’une dimension au moins égale à 90cm X 200cm pour les lits individuels et à 140cm X 200cm pour les lits à deux places. La literie doit etre en bon état et en rapport avec la catégorie de l’établissement-une table permettant d’écrire avec chaise et corbeille à papier-des lampes de chevet-un porte-bagages

AMENAGEMENT -La fenêtre ouvrant sur l’extérieur ou le système d’aération doit permettre l’évacuation des vapeurs d’eau et odeurs-un éclairage suffisant et une alimentation électrique conformes aux exigences de sécurité sont obligatoires et aucune prise électrique ne doit être à la portée de main lorsqu’on est dans la baignoire ou sou la douche- la superficie de la salle d’eau doit permettre un usage commode des équipements, dont la plus petite dimension est au moins égale à 1m-les murs et sols doivent être aménagés de manière à ne pas être endommagés par des projections d’eau (carrelage ou autres matériaux spécifiques réalisées en matériaux permettant l’utilisation régulière de désinfectant ou de détergent)

EQUIPEMENT MINIMUM DES SALLES D’EAU PRIVATIVE

-L’installation d’un lavabo de dimensions au moins égales à 55cm X 35 cm, équipé d’un trop plein et d’une bonde amovible est obligatoire.-Auprès du lavabo doivent être installés une glace ; une lampe, une tablette sur laquelle peuvent être déposés les effets de toilettes personnels, une prise de courant avec indication du voltage et une poubelle-Une douche avec bac spécifique de dimensions au moins égales à 70cmX 60cm, pomme embout flexible ou pomme fixe, rideaux et antidérapant, alimentée d’eau chaude et d’eau froide doit être installée.-le lavabo doit être équipé d’un robinet mélangeur.

WC PRIVATIF L’installation d’un WC avec siège, chasse d’eau et système de fosse septique est obligatoire.

QUALIFICATION PROFESSIONNELLE

PERSONNEL : Le service doit être assuré par un personnel compétent, de bonne présentation, et ayant des tenus appropriés à la fonction.L’établissement doit être dirigé par une personne qualifiée, secondée par :-un responsable d’étage,- un responsable d’accueil, -un responsable de la lingerie ; tous ayant la connaissance du métier (2 ans d’expérience professionnelle au minimum)

DIRECTEUR D’HOTEL

Il est exigé pour chaque de l’établissement :BTS spécialité « hôtellerie » ou Diplôme équivalent en hôtellerie ou expérience de deux ans minimum dans l’hôtellerie et maitrise de deux langues étrangères

PERSONNEL DE RECEPTION

Expérience de deux ans en tant que réceptionniste et maitrise de deux langues étrangères

PERSONNEL D’ETAGES

Connaissance du métier et parlant le français

TENUE DU PERSONNEL

Les membres du personnel doivent porter un uniforme propre et en bon état.

ANNEXE III : DOSSIERS A FOURNIR POUR LA CREATION DE LA SOCIETE :

DOSSIER A FOURNIR NOMBRE

Statut de société, paraphé par page avec signature légalisée à la mairie

8

Carte d’identité du ou des gérants ou (copie du passeport avec visa transformable si étranger) certifiée conforme à l’originale

3

Certificat de résidence du ou des gérants 2

Jouissance de local : contrat de bail commercial (à légaliser) Pièces justificatives : -copie du titre de propriété ou certificat de situation juridique moins de 3 mois ou acte de vente définir enregistré -extrait du registre du commerce du domiciliataire moins de 3 mois pour le contrat de domiciliation

4

Enveloppes timbrées si gérant est né en province 2

FORMULAIRE NOMBRE

Déclaration d’existence 5

Déclaration de taxe professionnelle 1+3 photocopies de l’original et quittance après

paiementFiche B1-B1 bis (s’il y a cogérance) 1

Attestation de non-condamnation (pour le gérant et le cogérant) 1

Attestation de filiation (pour le gérant ou cogérant étranger) 1

Fiche d’investissement des capitaux 1

Fiche d’identification fiscale 1

COUTS OCCASIONNES MONTANT

Enregistrement des statuts 0,5 % du capital

Enregistrement de bail commercial 2%

Immatriculation au registre de commerce 15 500 MGA

theme analyse marketing d’un projet de creation d’un

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