technoark 5 catalogue des formations 2012 - … · ritzy* est certifié eduqua depuis 2007 et...

ritzy* formation continueTechnoArk 53960 SierreTél. +41 (0) 27 606 90 31E-mail [email protected] www.ritzyinfo.ch

CATALOGUEDES FORMATIONS 2012

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QUI SOMMES-NOUS? 3

SÉMINAIRES & WORKSHOPS, IcI Et AIllEURS! 4

PUBlIc cIBlE & PARtIcIPAtION 5

INFORMAtIONS À PROPOS DES cOURS 6

cONDItIONS GÉNÉRAlES 7

ORGANISAtION & OPtIMISAtION 8

GEStION DU PERSONNEl 10

SÉcURItÉ 12

ÉVOlUtION PERSONNEllE 14

cOMMUNIcAtION & VENtE 16

INFORMAtIQUE & INtERNEt 20

MARKEtING & MÉDIAS 22

cUISINE 26

SERVIcE 28

cABANES 31

ŒNOlOGIE 32

EcONOMIE DOMEStIQUE 34

SÉMINAIRES DANS VOtRE DEStINAtION 36

SÉMINAIRES DANS VOtRE ENtREPRISE 37

WWW.RItZYcAMPUS.cH 38

AGENDA 2012 39

FORMUlAIRE D’INScRIPtION 40

SOMMAIRE

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ritzy* - QUI SOMMES-NOUS?

ritzy* formation continueritzy* est un programme valaisan de formation continue en hôtellerie et re-stauration, créé et financé par des professionnels pour des professionnels, ayant pour but de pérenniser un haut niveau de qualité en Valais. Le seul in-vestissement de votre part est votre temps et nous nous engageons à le faire fructifier.

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La HES-SO Valais assure sous forme de mandat la formation et la formation continue en collaboration avec l’Association hôtelière du Valais, GastroValais et l’Association des Camping du Valais.

ritzy* est certifié EDUQUA depuis 2007 et garantit ainsi la qualité des séminaires de formation continue.

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SÉMINAIRES & WORKSHOPS, ICI ET AILLEURS !

Les séminaires ritzy*ritzy* organise plus d’une centaine de séminaires par an. Ceux-ci sont essentiellement proposés au printemps et en fin d’automne à des dates fixes. Le panel des cours et les dates sont publiés dans le catalogue annuel et sur www.ritzyinfo.ch. Un séminaire est confirmé dès 7 inscriptions et se déroule en règle générale à Sierre, Sion, Martigny, Viège ou Brigue.

... et toujours plus près !Sur demande, dans votre destination

Sur demande, ritzy* organise des séminaires et workshops dans votre région, sur les thèmes de votre choix. Les séminaires retenus à cet effet sont mentionnés dans le catalogue ritzy* ainsi que sur le site internet www.ritzyinfo.ch grâce au pictogramme suivant:

Les règles ci-dessous doivent être appliquées pour l’organisa-tion de ces séminaires.

Webinaire

Webinaire – le séminaire sur le Web, sans trajet !On appelle Webinaire un séminaire en direct sur internet. Vous économisez de cette manière les temps de trajet et les frais. L’avantage le plus important du Webinaire est l’interactivité. En cas d’intérêt vous pouvez poser directement vos questions par microphone ou par « chat ». De plus, il y a possibilité de télécharger les dates et exercices sur votre ordinateur ou de prendre part à des sondages.

Le Webinaire a l’avantage de pouvoir être relu à n’importe quel moment. Les Webinaires sont enregistrés et peuvent être revus autant de fois que l’on veut. Pour pouvoir y participer, vous recevez un lien URL vous permettant d’accéder à internet. Il vous suffit d’un ordinateur, d’écouteurs avec un micro ainsi que d’une connexion internet.

ritzy* publiera les thèmes et les dates et vous pourrez écouter ou prendre part selon votre bon vouloir. Conseil: Si vous souhaitez être informé-e et à jour sur les thèmes et dates, devenez « fan » de la page Facebook de ritzy*: www.facebook.com/ritzyinfo en cliquant sur «j’aime» ; ainsi vous serez au courant des dernières informations.

Sur demande, dans votre entreprise

Êtes-vous à la recherche d’un séminaire susceptible de développer la culture de votre entreprise, votre stratégie de vente ou le travail en équipe? ritzy* dispose d’un choix de séminaires qui vous per-met d’organiser des cours au sein-même de votre entreprise. Les séminaires disponibles pour ces «formations en entreprise» sont mentionnés dans le catalogue ritzy* ainsi que sur le site internet www.ritzyinfo.ch grâce au pictogramme suivant:

Formations Hors-Canton: Contribution!

Le Fonds pour la formation continue prévoit une aide au finance-ment de vos formations professionnelles dans la branche qui ont lieu en dehors du Canton du Valais et qui ne sont pas proposées dans la gamme des cours ritzy*. Demandez le formulaire d’aide au finan-cement auprès du secrétariat ritzy* AVANT le début de vos cours ou téléchargez ce dernier sur www.ritzyinfo.ch/faqs. Le règlement est simple et vous permet, après obtention de votre certificat et la véri-fication de votre dossier, d’obtenir un coup de pouce financier allant jusqu’à CHF 150.-- par jour de formation!

Cours de langues

ritzy* organise des cours intensifs en allemand, français et italien. Leur particularité :

• Allemand, français et italien pour débutants (niveau A1 & A2)

• Le contenu est spécifique à l’hôtellerie et la restauration avec beaucoup d’exercices oraux. C’est-à-dire : vocabulaire, dialogues se rapportant au tourisme, exercices spécifiques à la branche, exercices pratiques et manières de communiquer.

• Périodes d’études brèves et intenses (pendant 6 semaines, cours 2x par semaine et devoirs chez soi).

Les cours de langues sont organisés selon les mêmes règles que l’organisation de séminaires sur demande.

Les règles suivantes sont à observer pour les séminaires ayant lieu sur demande:

• Un minimum de 7 participants/tes est indispensable

• Tous les séminaires organisés sur demande sont annon-cés/publiés par ritzy* afin d’être accessibles à tout un cha-cun. Cependant, les séminaires «dans votre entreprise» ne sont pas publiés afin d’assurer votre anonymat

• Les dates désirées dépendent des disponibilités des intervenants

• Votre demande doit en principe arriver chez ritzy* 20 jours avant le délai souhaité afin de garantir une coordination optimale

• Les salles où se déroulent les cours doivent être mises à disposition sur place gratuitement.

Règles pour l’organisation d’un séminaire

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Séminaires pour collaborateurs

Ces séminaires s’adressent à des personnes qui travaillent comme saisonniers, à temps partiel ou toute l’année pour l’entreprise, et qui voudraient augmenter la qualité de leur savoir professionnel et affiner leur contact avec les hôtes.

SÉMINAIRES & WORKSHOPS, ICI ET AILLEURS !

Public-cible Autres participants

PUBLIC-CIBLE & PARTICIPATION

Les branches du tourisme valaisan suivantes peuvent par-ticiper moyennant finance au programme de formation continue ritzy*:

• Les remontées mécaniques • Valais Tourisme• Les offices du tourisme• Les loueurs de logements de vacances

Un séminaire d’une journée est proposé aux établissements cités ci-dessus pour un montant de CHF 350.- par participant et par jour. Un rabais/nombre peut être attribué au moyen du système « voucher » :

1 voucher 350.- (1 séminaire d’un jour) par voucher CHF 350.-

5 voucher 1250.- (5 séminaires d’un jour) par voucher CHF 250.-



Les demandes de vouchers sont à adresser par écrit au secrétariat ritzy*.

Séminaires pour la direction d’entreprise

Ces séminaires s’adressent aux personnes qui s’occupent de la gestion de l’entreprise et du personnel, de la philosophie et de la stratégie de l’entreprise et qui doivent prendre les décisions dans ces secteurs.

Séminaires pour cadres

Ces séminaires s’adressent à des personnes qui assurent une fonction dirigeante. Que ce soit comme chef d’équipe, chef de service, sous-chef ou allrounder avec le devoir de mener des collaborateurs et/ou de les motiver, les surveiller, les gérer.

HOTEL - RESTAURANT - CAMPINGEn tant qu’hôtelier, restaurateur, gérant de camping ou de cabane, bref, si vous êtes en possession d’un permis d’exploitation* sou-mis à la redevance annuelle versée à l’Etat du Valais, vous et vos collaborateurs, avez droit à une participation gratuite aux séminaires ritzy*. Ceci, parce que le programme de formation ritzy* est financé par une partie des redevances versées dans le Fonds pour la formation continue. Le canton du Valais contribue avec succès à la pérennisation de la qualité dans la branche grâce à ce programme de formation continue qui, par son idée originale et novatrice, a su gagner son public.

*Art.17 de la Loi sur l’hébergement, la restauration et le commerce de détail de boissons alcoolisées (LHR).

Les séminaires ritzy* s’adressent au public suivant :

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INFORMATIONS À PROPOS DES COURS

ritzy* organise des séminaires et workshops courts et inten-sifs d’après la devise: «c’est dans la brièveté que réside la saveur… ! »

Le but est de proposer un maximum de savoir à un public qui n’a souvent que peu de temps libre. Ainsi toute une palette de thèmes, de déroulements complexes, de nouvelles tendances et d’adaptations intéressantes est répartie sur peu de journées de cours. Les pictogrammes suivants vous permettent de prendre connaissance de la durée d’un séminaire :

séminaire d’une demi-journée, cours de 09h00 - 12h00

séminaire d’une demi-journée, cours de 14h00 - 17h00

séminaire d’une journée, cours de 09h00 - 17h00

séminaire de plusieurs jours, cours de 09h00 - 17h00/jour

Durée des séminairesFrais de dossier

ritzy* prélève pour chaque inscription des frais administratifs de

CHF 30.- (séminaire d’une journée)

CHF 15.- (séminaire d’une demi-journée)

Ces frais sont encaissés auprès de tous les participants en début de cours par l’intervenant.

Participation aux frais

Certains séminaires peuvent faire l’objet d’une «participation aux frais». Cette contribution aide à couvrir les frais extraordinaires pour l’achat de marchandises coûteuses ou de matériel de cours à prendre en charge par les participants. Une éventuelle partici-pation aux frais est signalée lors de la confirmation du cours. Ces frais sont encaissés par l’intervenant dans le délai du cours le jour du séminaire. Les séminaires concernés sont marqués du picto-gramme suivant et du prix majoré:

Tarif & participation aux frais

Séminaires bilingues

Dans notre canton du Valais, le bilinguisme est souvent présent. C’est pourquoi certains séminaires sont proposés simultanément dans les deux langues. Les participants aussi bien francophones qu’alémaniques peuvent s’y inscrire. Les intervenants de ces séminaires sont bilingues et capables de proposer une documentation ainsi qu’un contenu du cours en français et en allemand.

Langue des formationsAttestations & distinctions

Avec l’introduction du carnet d’attestation ritzy*, une certification de performance a vu le jour pour les participants assidus. Après avoir suivi un certain nombre de cours, un certificat de performance et un pins font preuve d’un engagement professionnel hors-pair.

Ce certificat de performance est composé comme suit:

• Lorsque le/la participant/e a suivi 15 jours de cours il/elle obtient le certificat ritzy*

• Lorsque le/la participant/e a suivi 30 jours de cours il/elle obtient le certificat ritzier*

• Lorsque le/la participant/e a suivi 50 jours de cours il/elle obtient le certificat ritziest*

Veuillez lire la description du cours comme suit:

• Durée du séminaire

• Public cible

• Séminaire bilingue

• sur demande, dans votre entreprise

• sur demande, dans votre destination

Description du cours

Code

Toujours avec vous!Une description courte du cours indique le contenu du sémi-naire et les thèmes abordés et traités. Vous trouverez une des-cription complète sur www.ritzyinfo.ch incluant tous les détails et informations nécessaires.

Objectif du séminaireAprès avoir suivi le séminaire, vous maîtriserez le contenu spécifié.

Niveau préalableLes connaissances préliminaires sont définies dans cet article.

Modèle de séminaire

Date de cours 1Date de cours 2

Participation aux frais en CHF

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CONDITIONS GÉNÉRALES

Si la personne inscrite parvient à trouver un participant la rem-plaçant, aucun paiement n’est exigé.

Dans le cas contraire, un dédommagement de CHF 80.- sera facturé. Toute personne ignorant cette exigence ne sera plus admise au programme de formation continue gratuit.

Exclusion du coursEn cas de manquements graves aux consignes existantes, la direction du cours peut exclure un/e participant/e ou annuler toute inscription future. Le/a participant/e devra toutefois s’acquitter du montant complet des frais de cours.

AttestationUne attestation ne sera délivrée que si les objectifs de cours ont été atteints. Toute émission de duplicata est facturée.

Réalisation du coursritzy* se réserve le droit d’entreprendre les modifications nécessaires en cas de nombre insuffisant de participants. Les personnes intéressées au cours ne devront s’acquitter d’aucun frais.

ResponsabilitéLa direction exclut toute responsabilité en cas de dommages, en particulier en cas de vol, pour tous les cours. Les partici-pantes et participants sont responsables de leur couverture d’assurance.

For juridiqueLe for judiciaire est à Sierre (VS). Le droit suisse fait foi.

Prix des coursLes cours sont gratuits pour toute personne possédant une au-torisation d’exploiter ainsi que pour toutes les collaboratrices et collaborateurs d’établissements au bénéfice d’une autorisa-tion d’exploiter soumis à une cotisation annuelle selon l’art.17 de la Loi sur l’hébergement, la restauration et le commerce de détail de boissons alcoolisées (LHR). Ne seront perçus que les frais de dossier, voir ci-dessous.

Frais de dossierLes frais se montent à CHF 30.- pour un séminaire d’un jour et à CHF 15.- pour un séminaire d’une ½ journée. Ces frais sont encaissés en début de cours par l’intervenant sauf accord pré-alablement défini.

Participation aux fraisCertains séminaires peuvent faire l’objet d’une «participation aux frais». Cette contribution aide à couvrir les frais extraordinaires pour l’achat de marchandises coûteuses ou de matériel de cours à prendre en charge par les participants. Une éventuelle partici-pation aux frais est signalée lors de la confirmation du cours. Ces frais sont encaissés par l’intervenant dans le délai du cours le jour du séminaire.t

ritzy* peut exiger un dépôt pour du matériel de cours comme par exemple lecteurs MP3, PC, graveurs etc. Ce montant vous sera restitué à la fin du cours, lors de la reddition en parfait état de ce matériel.

Annulation de la participation au cours• Avant le délai d’inscription, l’annulation n’entraînera

aucun frais.

• Après le délai d’inscription, la personne inscrite devra s’acquitter des frais engendrés.

InscriptionJ’ai pris connaissance des conditions générales de participation et veux suivre le cours choisi tel que décrit. L’inscription est définitive et conforme aux conditions légales. Le nombre de participants est limité. Les inscriptions sont enregistrées selon la date de réception de celles-ci.

Je confirme la véracité de mes données. Si ces dernières devaient s’avérer mensongères ou fausses, le prix du cours me serait facturé comme suit: pour tous les participantes et participants qui ne rem-plissent pas les conditions de l’art. 17 LHR, le prix du cours perçu est celui défini dans le programme des cours sur www.ritzyinfo.ch. Non compris pour tous les participantes et participants sont les frais pour les nuitées, les repas, les déplacements vers le lieu de cours, les documents de cours, etc.

Veuillez vous inscrire sur notre site internet www.ritzyinfo.ch à l’aide du formulaire prévu, par e-mail adressé à [email protected] ou avec le talon d’inscription de ritzy*news et/ou du catalogue annuel.

Délai d’inscriptionLe délai d’inscription doit être strictement observé. Il est de 14 jours avant la date du cours choisi. Une confirmation d’inscrip-tion vous parvient automatiquement dès réception de votre enregistrement sur notre site internet.

La confirmation de participation se fait par e-mail 10 jours avant le cours.

HES-SO Valais ritzy* formation continue TechnoArk 5 3960 Sierre/Siders - Tél. 027 606 90 31 e-mail: [email protected] web: www.ritzyinfo.ch

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ORGANISATION & OPTIMISATION

MAG27

ABC de la gestion d’entreprise NEWHôtel avec restauration

Comment améliorer votre profitabilitéVous apprenez à utiliser des outils de gestion concrets et adap-tés à vos besoins qui vous permettront de prendre les décisions nécessaires afin d’optimiser votre rendement en hébergement et en restauration. Pour l’hébergement, l’accent est mis sur l’optimisation de la relation entre le taux d’occupation et le prix moyen de la chambre et pour la restauration, le focus se porte sur le calcul du prix de vente idéal des mets, l’amélioration de la relation entre le taux de rotation des sièges, le ticket moyen et le contrôle de la consommation des marchandises. Toutes les méthodes de calculs sont expliquées et des tableaux Excel prêts à l’utilisation fournis à chaque participant.

Objectif du séminaireVous serez à même d’optimiser la gestion et le prix moyen de la chambre (RevPar) et du taux de rotation des chaises et du ti-cket moyen (RevPash) mais aussi d’ajuster le prix de vente idéal selon la rentabilité d’un menu en fonction de la popularité des mets et de leur marge bénéficiaire.

Niveau préalable Aucun.

Optimisez votre rentabilitéVous apprenez à utiliser des outils de gestion concrets et adap-tés à vos besoins qui vous permettront de prendre les décisions nécessaires afin d’optimiser votre rendement. L’accent est mis sur l’optimisation de la rentabilité de la gamme de produits Food & Beverage (F&B), le calcul du prix de vente idéal des mets, l’amélioration de la relation entre le taux de rotation des sièges et le ticket moyen et le contrôle de la consommation des marchandises. Toutes les méthodes de calculs seront expliquées et des tableaux Excel prêts à l’utilisation seront fournis à chaque participant.

Objectif du séminaireVous serez à même d’optimiser la gestion du taux de rotation des chaises et du ticket moyen (RevPash) et d’ajuster le prix de vente idéal selon la rentabilité d’un menu en fonction de la po-pularité des mets et de leur marge bénéficiaire.


10.+11.12.2012 14.11.2012

Mon entreprise est-elle bien organisée?Cette question se pose surtout au niveau direction-nel. ritzy* organise des séminaires qui ont pour but d’analyser votre organisation interne. Que ce soient les finances, la hiérarchie ou la gestion – mettez-vous en position d’observateur neutre et évaluez des idées et astuces différentes pour optimiser votre action quotidi-enne. Ces séminaires se veulent ouverts à l’échange ent-re professionnels afin de promouvoir l’enrichissement commun. Pour que cet échange puisse se mettre en place, ces cours sont essentiellement planifiés en plaine afin de permettre à ses participants-es de trouver un contexte tranquille, centralisé et neutre pour une jour-née active et créative.

MAG28

ABC de la gestion d’un café-restaurant NEWRestaurant uniquement

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MAG11

Mettez en valeur vos qualités! Apprenez les principes de base du management de la qualité. À la suite de ce cours, vous serez en mesure d’entreprendre, au sein d’une entreprise touristique, les préparatifs nécessaires à l’amélioration de la qualité des prestations et à l’obtention du label de qualité niveau I.

Objectif du séminaire Vous mettez la qualité au cœur du travail de l’équipe et optimi-sez par des moyens simples les processus internes. Vous appre-nez des méthodes de gestion et développez la qualité de vos services tout en tenant compte des attentes de votre clientèle.


Quality Coach 1

12.11.2012

CHF 125.- + CHF 85.- (membres)CHF 175. - + CHF 85.- (non-membres)

GESTION DU PERSONNEL

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GDP30Calcul des salaires de base 1

Décompte salarial maîtrisé!Dans ce cours vous apprenez à établir correctement les salaires de base selon la CCNT et à utiliser les bons barèmes y relatifs. Objectif: Apportez vos questions et cas spécifiques. Votre bonne maîtrise est le but de l’exercice.

Objectif du séminaire Vous êtes capable d’établir correctement les décomptes salaires de base pour les collaborateurs à rémunération fixe, au pour-centage du chiffre d’affaire ainsi qu’à ceux à temps partiel et les extras.

Niveau préalable Connaissance de la CCNT et des contrats de travail.

10.11.2012

Quel bonheur quand votre collaborateur fait presque partie de la famille!Une telle identification et intégration sont généralement précédées par une sérieuse gestion du person-nel. Ce sont autant le choix de la «perle rare» que la définition claire et nette de son cahier des charges qui permettent une collaboration fructueuse. Pour que le salaire soit en harmonie avec le volume du travail et que la motivation soit en accord avec le plaisir au travail, certains séminaires ritzy* peuvent vous intéresser. Intégrez votre collaborateur en tant qu’individu unique en son genre mais aussi en tant qu’acteur de votre succès.

Le décompte salarial simplifié en ligneDans ce cours vous apprenez à utiliser un programme de gestion des salaires en ligne afin de vous simplifier l’établissement des décomptes de salaire à l’aide du programme Gastrosocial@net. Apportez vos questions et cas spécifiques.

Objectif du séminaireVous êtes capable de gérer les paramètres propres à votre entre-prise concernant les salaires de vos employés.

Niveau préalableConnaissance de la CCNT et de l’informatique.

GDP35 Gestion des salaires en ligne NEW

15.06.201214.11.2012

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MAG15GDP21

Nul n’est parfait, mais une équipe peut l’être!Mieux comprendre les différents styles de management afin de choisir le plus approprié en fonction de la situation et du résultat recherché. Vous apprendrez comment adapter vos styles de management afin de mettre en œuvre des changements en créant le minimum de résistance au sein du personnel ou de la clientèle. Appliquez des méthodes de coaching afin de motiver et d’augmenter la productivité de l’équipe.

Objectif du séminaire Vous saurez faire la différence entre un manager et un leader, com-prendre et utiliser les différents styles de leadership ainsi que coacher les membres de vos équipes dans leur cycle professionnel.


Leader ou manager – vous et votre équipeRecrutement et évaluation des collaborateurs

08.11.2012

Un choix qui rapporte ou qui coûte !Le succès d’un restaurant ou d’un hôtel repose à part égale sur les facteurs humains et matériels. Les charges salariales repré-sentent une des plus grandes dépenses d’exploitation. Ce sémi-naire a pour but de fournir des outils concrets et efficaces afin de sélectionner les meilleurs candidats en fonction du profil de poste recherché. Mise en place d’un programme d’évaluation du personnel qui a pour objectif d’améliorer les performances, de motiver et de fidéliser tous les employés de votre établis-sement.

Objectif du séminaire Vous connaîtrez les nouveaux outils de recherche de personnel et saurez identifier et maîtriser les différentes étapes du rec-rutement. Vous mettrez en place et utiliserez des techniques d’entretien efficaces et appropriées en fonction du poste. Vous créerez un programme d’évaluation constructif pour l’employé et rentable pour l’entreprise


05.+06.11.2012

GDP31La délégation NEW

Les secrets du management : la délégation et l’empowermentLa délégation est un outil de management important et puis-sant qui vous permet d’augmenter les capacités et la produc-tivité de l’entreprise. Grâce à la délégation, vous favoriserez le renforcement des compétences de vos adjoints et collègues en les rendant plus autonomes. Créez un environnement de con-fiance où le pouvoir de décision peut être partagé de façon à profiter à la fois à l’entreprise et aux employés.

Objectif du séminaire Vous comprendrez les avantages et les obstacles à la déléga-tion et démystifierez les peurs face à la notion de délégation, en sachant préparer et planifier la délégation et établir un plan d'action.


07.11.2012

La délégation

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SÉCURITÉSe sent-on en sécurité chez vous ?L’accueil de vos hôtes et de vos collaborateurs mais aussi le fait de travailler et vivre dans ces décors particuliers vous imposent une grande responsabilité. Afin d’être soutenu et assuré par les assurances, celles-ci vous présentent des con-ditions très strictes. Vous êtes donc tenu de suivre les nouvelles directives de la Loi et de les intégrer afin d’assumer votre responsabilité et d’assurer de bonnes conditions de travail. Les séminaires ritzy* sont conçus de façon à vous donner, à vous et vos collaborateurs, le savoir-faire nécessaire pour faire face aux problèmes quotidiens.

Détenez-vous votre preuve de performance?Si vous avez déjà passé votre brevet de sauvetage B1, il est recommandé de faire votre remise à niveau tous les deux ans. Preuve de performance dans le cours de recyclage B1.

Objectif du séminaireLa re-certification du brevet B1 qui doit être renouvelée tous les deux ans.

Niveau préalableÊtre en possession d’un ancien brevet B1.

Mettez-vous à niveau!Vous avez déjà suivi un cours CPR (massage cardiaque) et vous souhaitez rafraîchir vos connaissances. Il est recommandé de faire votre remise à niveau tous les deux ans. Au cours de répéti-tion CPR vous passerez un examen écrit et pratique. La réussite du cours de formation est confirmé dans votre carnet CPR.

Objectif du séminaire La re-certification CPR qui doit être renouvelée tous les deux ans.

Niveau préalable Être en possession d’un ancien certificat CPR.

18.05.2012

GDP27Recyclage CPR-BLS

CHF 30.-

Vous avez une piscine? Vos maîtres nageurs sont-ils prêts?Le breveté connaît les dangers et le comportement correct à adopter au bord, sur et dans l’eau, maîtrise l’utilisation des appareils de sauvetage et dispose de connaissances de base en matière de secourisme. Après cette formation, il est capa-ble d’aider efficacement une personne dans l’eau. Le brevet 1 s’adresse à tous les nageurs sûrs dès 15 ans qui aspirent à une formation approfondie de nageur sauveteur expérimenté.

Objectif du séminaireL’obtention du brevet B1 CPR de natation de sauvetage.

Niveau préalableLe test d’entrée comprend les disciplines suivantes: nage d’endurance de 400 m, plongée sous l’eau sur 10 m, saut d’une hauteur de 3m ainsi que la nage en position dorsale.

16. + 18. + 19.05.2012

GDP25Cours de base Natation de sauvetage (Brevet 1)

19.05.2012

GDP26Remise à niveau brevet B1-CPR-BLS

CHF 100.- CHF 30.-

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Une journée obligatoire pour tout employeur payant des cotisations LAA. Depuis le 1er janvier 2000, les entreprises doivent mettre en place un concept de sécurité et de santé au travail qui s’est al-légé en 2007. Vous y apprendrez tous les risques que courent vos collaborateurs dans votre établissement et saurez, grâce à l’appui de spécialistes, comment mettre en place ce concept sans perdre de temps.

Objectif du séminaire Vous saurez, grâce à l’appui de spécialistes, comment mettre en place ce concept sans perdre de temps.


GDP02

27.06.2012

Sécurité et santé au travail

CHF 50.-

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ÉVOLUTION PERSONNELLE

Être hôte, c’est accueillir chez soi et s’ouvrir aux autres Comme individus, nous devons nous faire notre place dans la société, en définir l’importance, tout en tenant compte de celle que nous réservons aux autres mais aussi à nous-mêmes. C’est lorsque nous en prenons conscience que nous sommes prêts à nous prendre en main. Les séminaires ritzy* y participent en vous donnant l’occasion de vous occuper de vous, de définir vos libertés et vos limites, et ainsi contribuer à votre équilibre, à votre satisfaction, à votre accessibi-lité… bref, à être des personnalités que l’on aime retrouver.

Apprenez à décrypter le comportement de vos hôtes ! Sur la base des scènes de DVD et en utilisant les modèles de la personnalité HÔTE, vous apprendrez à percevoir les signaux envo-yés par vos clients, les comprendre et les interpréter correctement. Il vous sera plus facile d’adapter vos réactions et d’anticiper leur demande. Vous dominerez complètement la situation jusqu’à pouvoir lire leurs souhaits sur leurs lèvres et rester calme quand vos invités sont bruyants.

Objectif du séminaire Vous serez à même de connaître les différents types d’HÔTE et d’apprendre à mettre en œuvre des réponses adéquates à leur comportement.


Le temps est une denrée rare ! Identifiez les facteurs qui conduisent à une mauvaise gestion du temps et apprenez à gérer vos priorités et celles de votre équipe. Atteindre vos objectifs et respecter les échéances sont les résultats d’une utilisation efficace de votre temps. L’intégration de méthodes simples dans votre quotidien permettra de réduire votre niveau de stress et de trouver un meilleur équilibre dans votre vie professionnelle et personnelle.

Objectif du séminaire Vous serez à même de comprendre votre gestion du temps et saurez adapter vos modes de fonctionnement au diagnostique établi par vos soins.


11.06.201203.12.2012

25.06.2012

COM26 MAG04Modèles d’H-Ô-T-E (Typologie) La gestion du temps et du stress

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...pour initier les premiers contacts dans la vie sociale Parce que l’image de soi n’est pas un jouet, il est essentiel d’effectuer un travail d’approche sur l’apparence qui respecte valeur et personnalité de chacune. Vous apprendrez à créer votre propre style vestimentaire et vous recevrez quelques notions de maquillage personnel. Apportez une ou deux tenues que vous ne mettez pas ou que vous aimez porter.

Objectif du séminaire Vous saurez aborder vos interlocuteurs avec chic, charme et séduction.


12.11.2012

COM29Chic, charme et séduction... NEW

Gestes, émotions, vérités, mensonges Lorsque nous communiquons, nous ne nous contentons pas d’écouter ce que l’autre dit, nous percevons dans le même temps des signes subtils, des indices dispensés par le comportement corporel de l’autre. C’est la communication non-verbale. Nous donnons inconsciemment des informations sur nous-mêmes et en recevons d’autrui de la même manière. La voix dit oui alors que le corps dit non!

Objectif du séminaire Ce cours est une approche du langage du geste pour apprendre à décoder les vérités et les mensonges comme résultat de nos émotions.


04.06.2012

COM30Le langage du corps NEW

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COMMUNICATION & VENTE

Un bon communicateur est aussi un bon vendeur. Il est également un bon collègue de travail, attentif, efficace et soigné, qu’il soit patron ou employé.La communication naît de l’intérêt et de l’envie de mieux se connaître, tant au niveau humain que professionnel. Il arrive que nous jugions notre communica-tion en fonction de nos expériences personnelles sans toujours tenir compte des paramètres extérieurs, propres à chaque individu. Chacun de nous est le fruit d’une culture, d’une éducation, d’un milieu, d’un mode de vie différents. Les séminaires ritzy* tiennent compte de ces différences et donnent une approche construc-tive de la communication et de la vente, dans le but d’établir durablement un label valaisan de convivialité.

COM07Téléphoner comme des pros

La première impression demeure votre carte de visite verbaleMaîtrisez les techniques de sondage telles que reformulation ou écoute active afin de mieux comprendre les attentes et les besoins de votre interlocuteur. Comprenez les différences entre une conversation téléphonique et un face-à-face afin d’accueil-lir, de renseigner ou de gérer une réclamation. Apprenez à sur-monter les défis liés à l’étiquette téléphonique tels que mise en attente, prise de messages ou de réservations en utilisant des formules appropriées et un vocabulaire adapté.

Objectif du séminaireVous saurez comprendre et vous adapter aux évolutions de l’étiquette téléphonique en mettant en place des procédures et outils de contrôle afin d’assurer une qualité constante des interactions téléphoniques.


18.06.2012 14.12.2012

COM09

Comment transformer des réclamations et des conflits en opportunités ?Toute réclamation représente une opportunité pour un établis-sement de se démarquer et de transformer la situation à son avantage. Mise en œuvre d’une méthode couvrant toutes les phases d’écoute, analyse, traitement, mesure, amélioration de la satisfaction du client. Utiliser le traitement des réclamations dans un système de management de la qualité et de fidélisation de la clientèle. Une gestion efficace des conflits internes permet d’améliorer le moral, la productivité et l’esprit d’équipe.

Objectif du séminaireVous saurez gérer assertivement les insatisfactions des plaig-nants et transformer une insatisfaction en expérience positive et en opportunité, en maîtrisant les techniques d’écoute.


Gestion des conflits et des réclamations

13.12.2012

COM25L’accueil qui fait vendre et qui fait revenir

Ajoutez à la dimension de service celle de la vente !Passez en revue les différentes techniques d’accueil en fonction de la clientèle et de l’environnement. L’accent sera mis sur l’identifica-tion des besoins du client ainsi que l’utilisation des méthodes de ventes appropriées telles que les mots qui font vendre et le langage corporel. Les moments critiques allant de l’arrivée du client jusqu’à son départ seront analysés et les opportunités de vous démarquer et d’augmenter vos ventes seront identifiées.

Objectif du séminaireVous saurez gérer les facteurs qui influencent la perception de la qualité de l’accueil et étudier les concepts et les méthodes pour créer une entreprise accueillante et prospère en utilisant les techniques appropriées à la promotion et à la vente.


17

COM31 COM32Vendre la chambre et non pas son prix NEW Fidélisation de la clientèle... NEW

Comment créer de la valeur ajoutée et la conseiller à vos hôtes ?L’objectif de ce séminaire est de focaliser les techniques de vente sur la valeur ajoutée offerte par les chambres plutôt que de participer à la guerre des prix. Vous apprendrez comment présenter de manière subtile les différences et les avantages de chaque chambre en fonction des besoins et des attentes de la clientèle. De plus, des outils concrets de négociations et de ventes tels que la gestion des objections, les mots qui font vendre ou comment conclure une vente aisément, vous seront fournis.

Objectif du séminaireVous saurez identifier et optimiser au quotidien les opportuni-tés de générer des ventes supplémentaires ou de conseiller une offre supérieure.


...une stratégie gagnanteComment transformer vos hôtes en ambassadeurs ?A la suite de l’explosion des réseaux sociaux et des sites de comparaison, le bouche-à-oreille traditionnel s’est transformé en un bouche-à-oreille virtuel. Cette évolution a rendu d’autant plus importante la fidélisation de votre clientèle car aujourd’hui vos hôtes sont devenus vos meilleurs ambassadeurs. Ce sémi-naire vous apportera des outils concrets afin de fidéliser votre clientèle tout en la transformant en une force promotionnelle.

Objectif du séminaireVous serez à même d’élaborer une stratégie concrète avec pour objectif la fidélisation de votre clientèle en optimisant les outils de communication adéquats.


19.06.201212.12.2012

26.06.2012

18

COMMUNICATION & VENTE

12.06.2012 Sion20.06.2012 Martigny20.11.2012 Sion

COM27

Nous voulons un monde plus souriant!Pour y parvenir, il est essentiel de privilégier le sourire, l’échange, le respect et l’attitude positive. Le sourire est encré à l’intérieur de l’homme, ce que chaque participant va démontrer durant le séminaire. Dialogue, échange et participation active de chacun, une coopération prend forme à chaque séminaire et un état d’esprit franc et constructif prend place au sein du groupe. Des liens se forment, des prises de conscience appa-raissent et laissent place à la volonté d’aller de l’avant.

Objectif du séminaireVous saurez (re-)trouver le sourire et le communiquer dans un langage et une attitude positifs et respectueux.

Niveau préalableAucun.

Souris!

nous voulons un monde plus souriant et respectueux: agissons! Il existe un nombre croissant de personnes et d’entités qui montrent une volonté exemplaire de changer les choses et, avec elles, Souris!ch. Notre philosophie représente aujourd’hui un symbole fort qui est l’ingrédient de base pour réussir tout ce que l’on souhaite entreprendre.

Souris!ch propose le séminaire "l'heure du SPA " à travers 180 minutes de rencontre conversationnelle, ludique, empathique et novatrice, une approche favorisant l'expression, l'extériorisation de tous les éléments qui font barrière à l'attitude positive et au sourire. Nous voulons un monde plus souriant et respectueux, à nous d’agir !

C’est quoi ta recettedu sourire ?

Phil / HGu 1 / 8

pub_2011.indd 24 26.2.2011 11:36:21

nous voulons un monde plus souriant et respectueux: agissons! Il existe un nombre croissant de personnes et d’entités qui montrent une volonté exemplaire de changer les choses et, avec elles, Souris!ch. Notre philosophie représente aujourd’hui un symbole fort qui est l’ingrédient de base pour réussir tout ce que l’on souhaite entreprendre.

Souris!ch propose le séminaire "l'heure du SPA " à travers 180 minutes de rencontre conversationnelle, ludique, empathique et novatrice, une approche favorisant l'expression, l'extériorisation de tous les éléments qui font barrière à l'attitude positive et au sourire. Nous voulons un monde plus souriant et respectueux, à nous d’agir !

C’est quoi ta recettedu sourire ?

Phil / HGu 1 / 8

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EnsEmblE pourun mondE plussouriant

pub_2011.indd 23 26.2.2011 11:36:21

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INFORMATIQUE & INTERNET

L’ère de l’informatique s’est infiltrée à tous les niveaux de notre vie quotidienne.Tout comme la correspondance, les commandes, les réservations ainsi que la gestion financière se veulent informati-sées aujourd’hui. On doit être à même d’écrire des e-mails, de surfer sur internet ou encore de gérer ses paiements via l’ordinateur. Les séminaires ritzy* vous proposent des formations élémentaires pour vous faciliter la vie. Le but est de vous faire profiter d’une manière de travailler moderne qui passe forcément par l’informatique. Découvrez ces cours et cette nouvelle dimension qui peut s’avérer intéressante autant dans votre vie professionnelle que privée.

Introduction au traitement de texteVous serez à l’aise avec l’édition de vos textes et leur sauve-garde. Vous serez capable de retrouver vos documents. Vous serez à même de choisir la police d’écriture, adapter votre mise en page, utiliser la correction orthographique et travailler avec des modèles. Vous copiez, découpez, collez et formatez vos textes en quelques clics faciles.

Objectif du séminaireVous manipulez votre texte au niveau de l’emplacement, du formatage, mettez en page un document et utilisez un modèle.

Niveau préalableConnaissance de base de Windows.

ADI02

21.05.201205.11.2012

Word 2010 - 1

Approfondissement dans le traitement de texteVoulez-vous en savoir plus? Vous avez suivi le cours Word 1 et désirez connaître les techniques avancées. Vous apprenez prin-cipalement à maîtriser le publipostage texte, le publipostage étiquettes, les tabulateurs, les colonnes, les en-têtes et pieds de page et l’insertion d’un tableau Excel dans Word.

Objectif du séminaireVous comprenez et appliquez un publipostage, travaillez avec les tabulateurs, insérez des en-têtes et pieds de page, insérez un tableau Word ou Excel.

Niveau préalableAvoir suivi le cours Word 1 ou avoir des connaissances équivalentes.

ADI03

04.06.201219.11.2012

Word 2010 - 2

Les premiers pas avec Excel!Une introduction sympa vous permet de prendre pied rapi-dement en tant que débutant dans l’univers d’Excel. Ce cours vous permettra de saisir la structure et le concept d’un classeur Excel. Vous serez à même de saisir ou de copier des formules mathématiques et fonctionnelles, formater des nombres et les cellules et saisir les premiers graphiques.

Objectif du séminaireVous comprenez la structure d’Excel, créez des formules simples, mettez en page une feuille de calcul et créez un graphique.

Niveau préalableConnaissance de base de Windows.

ADI01

11.06.201212.11.2012

Excel 2010 - 1

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Perfectionner ses connaissances d’ExcelDécouvrez l’environnement d’un tableur en faisant abstraction de la programmation. Vous formatez et imprimez des tableaux, appliquez l’adressage relatif et absolu et utilisez des fonctions logiques. Vous comprendrez l’utilité des tableaux dans Excel 2010. Vous saurez utiliser les outils de tableaux tant au niveau de l’extraction des données que de l’impression. La protection des données est un autre sujet qui sera traité.

Objectif du séminaireVous créez un tableau Excel 2010, appliquez des tris et filtres de données, comprenez la logique Excel, appliquez des fonctions logiques et protégez vos formules.

Niveau préalableAvoir suivi le cours Excel 1 ou avoir des connaissances équivalentes.

ADI07

25.06.201226.11.2012

Excel 2010 - 2MAG07

Fixez les bons moments partagés avec vos clients!Apprenez à photographier correctement, à corriger et à amé-liorer des photos sur le PC, à effectuer des photomontages, à vous familiariser avec les moyens d’archivage d’images et à graver un CD.

Objectif du séminaireVous connaissez votre appareil photo numérique, cadrez vos photos, réglez votre appareil photo (ouverture, scène, lumino-sité,....), retouchez vos images et savez classer vos photos.


La photo numérique

13.06. + 27.06.201226.09. + 03.10.2012

22

MARKETING & MEDIAS

Celui qui parle de publicité ou de la façon dont il en use pour acquérir de nouveaux clients parle forcément de marketing.Sauf que le marketing se veut une science complète qui englobe l’analyse du marché, la définition de sa clientèle cible, l’échange avec la presse et bien évidemment la présence sur le Net. Afin d’obtenir des résultats d’exploitation en saison optimaux, on est amené à communiquer au bon moment avec un message pertinent en utilisant l’instrument approprié à son public cible pour faire connaître son offre. Les séminaires ritzy* ont pour but de vous apprendre ces différentes techniques et analyses afin de vous permettre un rendement maximal.

MARK15

Nouveaux médias, nouvelles opportunités: comprendre et profiter Réseaux sociaux, Facebook, blogs, Twitter, Youtube, TripAdvisor, Google Places, Facebook Deals, Google Adwords, iPhone, appli-cations mobiles: Comment s’y retrouver ? Quels éléments choi-sir et comment les intégrer dans votre stratégie marketing de manière simple et efficace? Avec quels bénéfices escomptés ? Pendant cette journée, vous vous familiarisez avec ces nouvelles tendances, vous en comprendrez les enjeux et les opportunités.

Objectif du séminaireVous comprenez les modifications majeures dans le marketing hôtelier, mais aussi le fonctionnement et l’impact des nouveaux médias sur l’acquisition/fidélisation de clients.

Niveau préalableConnaissances du travail avec un PC. Il est important d’avoir une adresse e-mail accessible depuis internet type gmail, hotmail, ou autre.

Nouvelles tendances et outils marketing

21.05.201212.11.2012

…et connectez-vous avec vos fansDurant cette journée, vous allez en détail dans le fonctionnement de Facebook pour les entreprises d’un point de vue marketing et technique. Nous aborderons ensemble quelques exemples réussis de pages Facebook d’hôtels, nous verrons les Facebook Deals et Facebook Places. La page vous permet de communiquer facilement, gratuitement et avec différents supports (photos, vidéo, liens, etc.) avec vos clients et prospects. Outil de service, de promotion, de communication directe, de lien, de vecteur, de fidélisation, la page Facebook est idéale pour les services dans le secteur du tourisme.

Objectif du séminaireVous comprenez les mécanismes de Facebook en termes de marke-ting et la création de la Page Facebook de votre hôtel/restaurant. Vous êtes capable de publier du contenu, de faire la promotion de votre Page Facebook et de développer votre relation client via Facebook.

Niveau préalableIl est nécessaire d’avoir déjà un compte Facebook personnel et de l’avoir déjà utilisé quelques fois. Apportez vos photos numé-riques ainsi que votre logo.

MARK16Workshop - Créez votre page Facebook…

22.05.201213.11.2012

Communiquez vos news!Apprenez les bases du e-mail-marketing et créez votre propre canevas de newsletter avec un programme facile et adapté. Vos nouveautés, activités et évènements seront diffusés sous forme d’e-mail enrichi afin que votre clientèle puisse se réjouir de vos commu-niqués! Avantage : Contournez les restrictions de Spams et mesurez l’efficacité par les statistiques.

Objectif du séminaireVous serez à même de créer votre canevas de Newsletter à réutiliser et connaîtrez les bases du e-mail marketing.

Niveau préalableConnaissances du travail avec un PC. Il est important d’avoir une adresse e-mail accessible depuis internet type gmail, hotmail, ou autre

MARK23Workshop – Création de votre Newsletter

29.05.201219.11.2012

23

MARK22

Transmettez de l’émotion!Créez des films vidéo avec vos photos, mettez en place votre ca-nal Youtube et votre compte Flickr. Vous faites parler vos photos pour vous, pour montrer votre hôtel, l’environnement qui vous entoure et transmettez de l’émotion. Diaporamas, musiques, animations aideront à optimiser votre visibilité sur internet et à créer du bouche-à-oreille virtuel!

Objectif du séminaireVous serez à même de créer vos vidéos, diaporamas et anima-tions avec vos propres photos optimisées pour le référence-ment, tout en ayant créé votre canal de diffusion.

Niveau préalableIl est indispensable d’avoir une adresse e-mail sur le web type gmail, hotmail ou autre et d’apporter vos photos de bonne qua-lité numérique.

Workshop – Animations vidéo Youtube pour votre établissement

30.05.201220.11.2012

04.06.201226.11.2012

… améliorez votre visibilité et connectez-vous avec votre communautéLe blog est un outil de communication riche, facile à utiliser, qui permet une mise à jour fréquente de vos contenus et vous ap-porte une grande visibilité dans les moteurs de recherche. Le blog vous permet d’enrichir la relation avec vos clients et vos prospects par le biais d’histoires et d’informations rapportées. C’est un outil complémentaire au site, plus dynamique, interactif.

Objectif du séminaireVous comprenez les mécanismes du blog du point de vue marke-ting, le mettez en ligne et créez les premiers contenus. Vous êtes ca-pable de mettre vos contenus à jour régulièrement et de développer votre relation client via le blog tout en améliorant vos performances en termes d’acquisition de prospects et clients via Internet.

Niveau préalableSavoir utiliser un programme type « Word ». Il est indispensable d’avoir une adresse e-mail sur le web type gmail, hotmail ou autre. Apportez vos photos numériques ainsi que votre logo.

MARK17Workshop - Créez votre blog…

24

MARKETING & MEDIAS

Rendez votre offre visible sur le net!Comment attirer plus de clients via internet? Apprenez à créer des annonces saisonnières, thématiques et performantes. 66% des personnes utilisent internet pour réserver/acheter un hôtel/voyage! L’enjeu est d’être visible le plus souvent possible au moment de ces recherches afin d’augmenter vos réservations. Nous aborderons durant ce cours les grandes lignes du référencement.

Objectif du séminaireConnaître les éléments-clés d’optimisation pour le référence-ment naturel et créer ses premières annonces Adwords. Établis-sez votre propre liste de mots-clés adaptée à vos spécificités et comprenez le système d’annonces payantes Adwords.

Niveau préalableIl est indispensable d’avoir une adresse e-mail sur le web type gmail, hotmail ou autre ainsi qu’une carte de crédit.

05.06.201227.11.2012

MARK18Référencement et Google Adwords

Nourrir Facebook!Après avoir créé votre page Facebook pour votre hôtel/restaurant lors du premier workshop, vous continuez à créer du contenu et commencez à alimenter cette page et lui donner vie. Vous pourrez également la personnaliser à l’aide de quelques applications que nous installerons ensemble. Nous aborderons également en détail les différentes manières de faire la promotion de votre page Face-book afin qu’elle soit la plus performante possible.

Objectif du séminaireMeilleure maîtrise de votre page Facebook et de certaines finesses (communication, suivi) comme outil de communication et promo-tion. Vous gagnerez en confiance et en autonomie.

Niveau préalableAvoir déjà une page Facebook pour votre hôtel/restaurant/entreprise.

Nourrir votre Blog!Après avoir créé votre blog lors du premier workshop, vous allez pouvoir à présent l’animer et le personnaliser : le lier à votre page Facebook, compte Twitter, compte Flickr pour les images, etc. Vous créez du contenu, avec du texte, des images, de la vidéo, des liens, des favoris.

Objectif du séminaireVous serez à même de personnaliser votre blog et de mieux le maî-triser. Vous rendrez plus attractif votre blog et saurez gérer certaines finesses (communication, suivi) de cet outil de communication et promotion. Vous gagnerez en confiance et en autonomie.

Niveau préalableAvoir déjà une blog pour votre hôtel/restaurant/entreprise ou avoir suivi le workshop «Créez votre Blog».

MARK19 MARK20Workshop mise en pratique de Facebook Workshop mise en pratique Blog

11.06.201203.12.2012

11.06.201203.12.2012

25

Suivez ce qui se dit sur vous sur internet!Avec la multiplication des sites de création de contenu (avis, commentaires, photos, vidéos, questions), il devient essentiel de mettre en place des outils vous permettant de réagir vite. Twitter est un outil de veille par excellence, ainsi que de service, il trouve sa place naturellement dans ce cours.

Objectif du séminaireComprendre les fondamentaux de la veille sur internet et les réseaux sociaux, savoir utiliser les outils les plus utiles et gratuits, comprendre les mécanismes de Twitter et être à même de l’utiliser comme outil de veille, de service et de connexion avec sa commu-nauté.

Niveau préalableÊtre à l’aise sur internet, avoir une adresse type Gmail.

12.06.201204.12.2012

MARK24Outils de veille (monitoring) & Twitter

MARK21

Optimisez votre Web 2.0 avec un coach !Facebook, blog, optimisation pour les moteurs de recherche, questions sur Twitter, sur les statistiques de sites, sur Google Maps/Adresses, Youtube: vous pourrez poser toutes les ques-tions que vous avez encore! L’idée est de vous accorder 90 minutes en tête-à-tête afin de vous accompagner dans l’opti-misation de vos outils 2.0.

Objectif du séminaireVous donner un maximum d’outils pour devenir très perfor-mant sur internet et les réseaux sociaux.

Niveau préalableAvoir suivi un des cours ou workshops sur les réseaux sociaux (Facebook, blog, youtube, Adwords).

Workshop - Social Media

18.06.2012 10.12.201219.06.2012 11.12.2012

26

CUISINE

Qu’est-ce qui fait votre renom? Est-ce la bonne cuisine?Il relève du goût de chacun de préférer la quantité à la qualité, l’exotique au classique, l’inventif au traditionnel. Avec les ateliers de cuisine ritzy* l’idée est de vous ouvrir de nouveaux horizons permettant de découvrir des variations et des expérimentations qui stimulent les plaisirs de tout cuisinier. Nous voulons vous faire apprendre du nouveau mais aussi vous permettre d’élaborer, de déguster et par la même occasion d’échanger vos impressions. Cuisiner est un art que l’on découvre en voyant le cuisinier à l’œuvre lorsqu’il mélange les ingrédients, jongle avec les casseroles, danse avec le feu et crée avec esthétisme… Prenez le temps de redécouvrir la cuisine d’une autre manière.

13.06.2012 23.05.2012 30.05.2012

CES52 CES36 CES45a

Mettez le printemps dans vos assiettes!Découvrez le monde des fleurs dans un contexte gastronomique et mariez fleurs et herbes aromatiques. Identifiez les différentes fleurs comestibles et découvrez les vertus des celles-ci et des nouvelles saveurs. Vous apporterez ainsi une touche esthétique à vos présentations, connaîtrez les lieux et approvisionnements en fleurs comestibles et créerez des mélanges de fleurs et de baies pour une approche toute particulière et ludique de vos plats.

Objectif du séminaireVous serez à même d’identifier les différentes fleurs comestibles, de choisir les fleurs selon leurs vertus bénéfiques, d’apporter une touche esthétique à vos présentations et d’allier plaisir et bien-être.

Niveau préalableNotions de la cuisine.

Santé et saveursCe séminaire vous introduit dans la cuisine végétarienne et exo-tique. Vous allez découvrir les sensations gustatives et composer avec les céréales, les légumes et les légumineuses. Les produits qui remplacent la protéine animale, tofu, paneer, etc, vous seront présentés pour des mélanges bienfaisants aux épices et à la découverte des recettes exotiques.

Objectif du séminaireVous saurez utiliser les différents produits d’une alimentation équi-librée et réaliser des menus végétariens de qualité.


Fraîcheur, couleurs, attractivité !Dans ce workshop pratique, vous apprenez à composer et pré-parer différentes salades tout en ayant intégré leurs caractéris-tiques nutritionnelles, les différentes variétés et méthodes de conservation. Les vinaigrettes, graines et pousses ainsi que les dressages et la présentation sur assiette ou sur buffet font partie du programme.

Objectif du séminaireEn fin de journée vous serez à même de reconnaître la qualité et la variété des produits de base, concevoir une carte de salades com-posées, créer une mise en place pour faciliter le service, exécuter plusieurs vinaigrettes différentes et soigner les présentations.


Cuisine des fleurs Cuisine végétarienne Les salades estivales Nouvelles recettes

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06.06.2012 05.12.2012 21.11.2012

CES42a CES61 CES41

Dynamisez l’apéritif ... et boostez votre chiffre d’affaire!Laissez-vous envahir par les amuse-gueules d’origine espagnole. Généralement, elles sont servies en petites rations et accom-pagnent un verre de vin. Variées, elles se présentent sous forme de potages glacés, mousses froides, poissons grillés, croquettes, tortillas, terrines, brochettes ou encore légumes et olives marinés.

Objectif du séminaireA la fin de la journée vous serez capable de réaliser des tapas simples et originales, revaloriser des «restes» en les transformant en tapas et accorder vins et tapas.


Pointe de douceur pour le palaisLes desserts... Ils concluent le repas et ponctuent l’impression générale de ce dernier! Confectionnez et dégustez un buffet de desserts complet. Profitez de travailler avec les trucs et astuces du chef de cuisine pour une organisation optimale du travail et une mise-en-place et production pratiques. Les desserts de grande facture, les plats originaux et les dressages somptueux sont les sujets qui vous passionneront!

Objectif du séminaireVous serez à même de mener à bien et sous la direction du forma-teur, l’exécution d’une ou deux recettes de desserts, restituer en détails mais avec l’aide du support de cours, les avantages écono-miques, visuels, et gustatifs de ces nouvelles tendances et d’organi-ser votre travail de manière professionnelle.


Une nouvelle tendance qui dure!La verrine est un plat moderne, léger en quantité, souvent une mise-en-bouche ou un dessert. Reconnaissez l’intérêt écono-mique et apprenez à appliquer différentes techniques. Distinguez l’utilisation des petits verres, les mini-assiettes, les tasses à moka, les cuillères, pailles etc. Que ce soit pour vos cocktails, entrées, plats ou desserts : les recettes sont variées et colorées !

Objectif du séminaireVous saurez reconnaître l’intérêt économique des verrines et appli-quer différentes techniques de préparation.


Les tapas Nouvelles recettes Les desserts de restaurant NEW Les verrines

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SERVICE

Service veut dire servir, prendre soin, être attentionné…Nous savons combien il est agréable de se faire servir et nous ne réalisons le savoir-faire que cela implique qu’au moment où nous assistons au cérémoniel organisé à notre service avec professionnalisme, compétence et discrétion. Les séminaires ritzy* vous transmettent cet art. Prendre soin signifie être attentif aux souhaits du client. Celui-ci prend vite goût à un service attentionné… et revient volontiers.

16.05.2012

CES04

Cours d’introduction au service pour débutantsCe cours de base sur l’approche pratique du service vous permet d’apprendre à maîtriser le transport de verres et des assiettes. Sujets traités: servir, desservir et circuler dans un restaurant de manière élégante. Mise en place de base et à la carte. En très peu de temps, vous maîtrisez un maximum de situations délicates du service.

Objectif du séminaireVous saurez différencier les types de couverts et leur utilisation, serez capable de transporter correctement du matériel destiné au service, saurez servir et desservir de façon méthodique et mettre en place une mise en place de table simple et à la carte.


Initiation au service - formation du personnel extraCES29

Maîtrisez votre salle!Approfondissez vos connaissances dans les domaines suivants: exigences sur la tenue et la présentation du personnel; mise en place à la carte et les couverts spéciaux; connaissance et pratique des différents services; mise en page et planification d’un menu; facturation et bons de commandes... Vous allez être capable de conduire et d’organiser le service au restaurant de manière rationnelle et compétente!

Objectif du séminaireVous connaîtrez les genres et systèmes de service, serez capable d’utiliser les techniques pour mieux servir le vin, saurez prépa-rer une mise en place pour des menus riches et établir un bon de commande et une facture.

Niveau préalableAvoir suivi le cours d’introduction.

30. 05.2012

Perfectionnement du service en salle

Coupé net!Apprenez les bases et améliorez votre technique: le filetage et tranchage de viandes, de volailles et de poissons… quel défi! Le flambage de divers desserts et fruits complèteront le menu.

Objectif du séminaireVous connaîtrez les techniques pour trancher une viande et fileter un poisson, découper des fruits pour la préparation d’une entrée ou d’un flambage de dessert. Vous connaîtrez les exi-gences requises pour travailler devant les autres.


06.06.2012

CES39Tranchage, filetage et flambage

CHF 40.-

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20.06.2012

CES17

Stimulez l’appétit de vos clients…Ce cours vous permet de gérer la prise en charge du client, de la réservation jusqu’au départ. Apprenez à optimiser la vente des vins et des mets à la carte en suggérant différentes possibilités pour un apéritif, en recommandant des mets et en utilisant les ventes complémentaires, tout cela sans forcer la main du client.

Objectif du séminaireVous saurez différencier les types de clients et les prendre en charge, créerez un climat de confiance, déterminerez l’importance des aides à la vente, conseillerez sur la base de l’offre et saurez gérer une réclamation.


Accueil et techniques de vente au restaurantCES62

A chaque plat son vin!Pour éviter les aberrations les plus courantes, initiez-vous aux subtilités des mariages harmonieux des mets et des vins qui raviveront le palais de vos invités et sublimeront vos préparations culinaires.

Objectif du séminaireVous serez capable d’associer les mets et les vins d’ici et d’ail-leurs et d’y trouver un accord parfait.


Accords mets et vins NEW

14.06.201213.06.2012

CES63

Quand la soif nous prend.…Dans le vaste et passionnant domaine des boissons avec et sans alcool, approfondissez vos connaissances et maîtrisez les diffé-rentes préparations.

Objectif du séminaireVous serez à l’aise devant les questions pertinentes et les exi-gences de vos clients.


Connaissance des boissons NEW

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CABANES

Ce cours est surtout destiné aux nouveaux gardiens et aux personnes intéressées qui désirent gérer une caba-ne. Le cours vise à donner une instruction de base afin de faciliter les débuts et transmettre des idées et des approches. C’est un rêve de beaucoup de gens, être gar-dienne ou gardien ! Mais la réalité n’est pas toujours aussi décontractée! Les journées sont longues et les clients de plus en plus exigeants.

Avec cette formation, la réalité se veut transparente: elle clarifie toutes les démarches avant l’exploitation, traite du défi spécifique de la logistique, du choix des menus et boissons et finalement de leur calcul de prix. EIle ab-orde le sujet de l’accueil du client d’aujourd’hui qui ne demande plus seulement soupe et saucisse. Le cours aborde également les besoins particuliers des végétari-ens et personnes allergiques. Afin de toucher un revenu correct, le marketing fait également partie du cours. On y apprend à commercialiser activement son offre.

ritzy* a un nouveau cours pour cabanistes de 3 jours intitulé «bases pour les gardiens». Qu’apporte ce cours aux cabanistes?

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13.02.2012

MAG24

Exploiter avec succèsExploiter une cabane avec succès, l’organiser de manière appro-priée, respecter les dispositions du législateur et de la convention collective de travail en matière de gestion du personnel, savoir gérer les risques de feu, venir au secours malgré la situation parti-culière – voici le but de cette journée !

Objectif du séminaireLes participants élaborent et connaissent les particularités par rapport aux cabanes dans les domaines de l’organisation de l’exploitation, de la gestion du personnel, de la mise en œuvre de la CCNT, etc. et rafraîchissent leurs connaissances et capaci-tés actives de premier secours et de lutte contre l’incendie.


Trucs et astuces pour gardiens 1 NEW « Cabane – exploitation »

14.02.2012

MAG25

Accueillir avec succèsC’est le client qui rend le travail de la gardienne, du gardien intéressant : acquérir des clients, s’occuper des clients, créer des menus pour les clients, cuisiner et prendre en compte des besoins particuliers (végétariens, personnes allergiques), convaincre par la qualité, voire par des labels Q, bien réagir lors de réclamations et faire en sorte que les personnes qui viennent pour la première fois deviennent des habitués – un programme concentré pour l’hospitalité!

Objectif du séminaireLes participants élaborent et connaissent les conseils et astuces pour le travail en faveur des clients, ils reçoivent des informa-tions et amorces, ils travaillent activement pendant la journée.


Trucs et astuces pour gardiens 2 NEW «Cabane – client»

15.02.2012

MAG26

Réseauter avec succèsUn/e gardien/ne fait partie de tout un réseau : propriétaires et chefs de cabanes, sections d’associations, bureaux nationaux, partenaires locaux, fournisseurs, voisins, services de secours, mais aussi le législateur, le service des impôts, les associations et clubs qui parfois influencent et limitent, parfois offrent des opportuni-tés. Finalement, l’exploitation de votre cabane est tributaire des prévisions du temps ! Découvrez lors de cette journée comment gérer toutes ces influences!

Objectif du séminaireLes participants élaborent et connaissent les interlocuteurs pertinents, les avantages et inconvénients de l’intégration dans les différents réseaux, les dispositions actuelles telles que les contrats modèles, ils s’échangent avec les représentants d’organisations par rapport à leurs attentes et expériences et apprennent les activités pratiques des organisations de secours et des services météorologues.


Trucs et astuces pour gardiens 3 NEW «Cabane – environnement»

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ŒNOLOGIE

Le vin, les vignobles, les cépagesLa découverte de territoires, de goûts divers ou encore la meilleure façon de déguster ou conseiller le parfait ma-riage d’un cru avec un plat – ritzy* vous propose un pa-naché de cours différents ayant le même objectif: plonger dans l’univers des vins et spiritueux afin de découvrir, comprendre et apprécier la diversité du sujet et le choix qui vous incombe ainsi qu’à vos clients.

CES16Introduction aux vins du Valais

Découvrez les vins valaisans!Apprenez à connaître les régions viti-vinicoles valaisannes, l’histoire et l’évolution actuelle et familiarisez-vous avec les principaux cépages et vins du Valais. Vous saurez alors conseiller les hôtes d’une manière plus efficace et professionnelle.

Objectif du séminaireVous connaissez les cépages valaisans, leur origine ainsi que leurs caractéristiques.


19.11.2012

CES47

Devenez connaisseur en vin avec diplôme! Plongez dans le monde des vins et spiritueux du monde entier ! Ce cours traite des déterminants des cépages, des régions viticoles les plus importantes, de la dégustation systématique, des vins mous-seux, des vins de dessert et vins enrichis en alcool, des spiritueux et liqueurs ainsi que d’un bon nombre des caractéristiques des vins les plus prestigieux au monde. Vous terminez le cours avec l’examen de WSET, certificat européen reconnu.

Objectif du séminaire La qualification WSET ® Niveau 2, Certificat Intermédiaire en vins et spiritueux.


Vins et spiritueux - Award II WSET®

04. + 11. + 18.06.2012

CHF 360.-

Mixologie, shake & flairTrès axé sur la pratique, ce cours vous familiarisera avec les diffé-rentes facettes de l’art du cocktail: Des ingrédients fondamentaux aux cocktails moléculaires, en passant par le flair, vous dévelop-perez votre style et boosterez les ventes de votre bar. Vous aurez l’occasion de préparer plusieurs cocktails pendant le cours, qui sera tenu à la Distillerie Morand à Martigny.

Objectif du séminaireAprès ce cours vous saurez manipuler bouteilles et ustensiles de bar avec aisance, préparer des cocktails à partir de recettes établies et créer des cocktails adaptés à vos clients.


04.06.201226.11.2012

CES59Pratique du cocktail - Workshop

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Le WSET® Niveau 2 Certificat Intermédiaire en vins et spiritueux

Ce cours professionnel est destiné aux employés dans le com-merce des vins et des spiritueux et aux employés dans l’hôtel-lerie et la restauration qui souhaitent parfaire leurs connais-sances de base. Cette formation continue est une bonne base pour tous ceux, y compris amateurs, qui souhaitent ajouter à leur actif une qualification professionnelle reconnue. Après le suivi des 3 jours de cours, le/la participant(e) passe un examen (50 questions à choix multiples) afin d’obtenir la qualification WSET® Niveau 2 Certificat Intermédiaire en vins et spiritueux.

Avec ce certificat vous êtes à même de:

• décrire les facteurs qui ont une influence sur les princi-paux styles de vin

• décrire les caractéristiques des principaux cépages

• utiliser les termes-clés figurant sur les étiquettes pour déduire le style et les arômes des vins élaborés à partir des principaux cépages dans les régions importantes

• appliquer les grands principes des accords mets et vins

• utiliser le Systematic Approach to Tasting© pour décrire un vin

• connaître la législation et les problèmes de santé, de société et de sécurité liés à la consommation de vins et d’alcool

• fournir des informations et des conseils sur la façon de conserver les vins et les spiritueux correctement et de les servir

Vins et spiritueux - Award WSET® II

Le WSET® Niveau 3 Certificat International „Higher“ en vins et spiritueuxCette qualification est conçue pour les employés qui ont un rôle commercial et prépondérant, devant prendre des déci-sions sur le choix du produit. Si ces choix dépendent du pré-cieux conseil qu’ils sont amenés à donner aussi bien à l’interne de la société qu’à leur clientèle, c’est avec précision et profes-sionnalisme qu’ils sont capables d’analyser en détail les vins et les spiritueux du monde entier. Pendant cette formation, les participants bénéficieront de dégustations approfondies où ils apprendront à identifier le style du produit et sa qualité. Après le suivi des 5 jours de cours, un examen écrit et pratique permet l’obtention du certificat WSET® Niveau 3, Certificat International „Higher“ en vins et spiritueux.

Avec ce certificat vous êtes à même de:

• expliquer les facteurs de production, style, qualité et prix sur les vins et les spiritueux

• décrire en détail le style et le caractère des vins et eaux-de-vie (les plus importants du marché)

• utiliser vos connaissances afin de pouvoir conseiller les clients sur le choix des vins et des eaux-de-vie (spiri-tueux) dans des situations diverses

• évaluer en dégustant le style, la qualité et le prix des vins en utilisant le WSET® Niveau 3 Systematic Approach to Tasting©

• expliquer les aspects légaux, de santé, de sécurité sur la consommation des vins et des eaux-de-vie (spiritueux)

• pouvoir conseiller les clients et le personnel sur la procédure correcte de stockage et aussi sur le service des vins et des eaux-de-vie (spiritueux)

Vins et spiritueux - Award WSET® III européen

CES55Vins et spiritueux - Award III WSET® NEW

Devenez connaisseur de vin avec diplôme «avancé»Cette qualification enseigne les vins et spiritueux les plus importants du monde entier à l’aide d’analyses détaillées, la production et les régions viticoles et ses vins de France, d‘Ita-lie, d’Espagne et du Portugal, d‘Allemagne, d’Europe centrale et d’Europe du sud-est, d’Afrique du Sud, d’Australie et de Nouvelle-Zélande, d’Amérique du Nord, d’Amérique Centrale et d’Amérique du Sud, les vins mousseux du monde, les vins mutés (fortifiés), les eaux-de-vie (spiritueux) et liqueurs du monde. L’approche systématique de dégustation - comment déguster les vins et en évaluer la qualité, le style et le prix.

Objectif du séminaireLa qualification WSET ® Niveau 3, Certificat « Higher » en vins et spiritueux.

Niveau préalable WSET® Award II ou formation jugée équivalente.

11. - 13. + 18. - 19.12.2012

CHF 660.-

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CES05

ECONOMIE DOMESTIQUE

Quelle est la meilleure carte de visite d’un établissement? Les toilettes, la literie, l’arrangement floral? Quelle que soit la réponse, les suffrages vont à la propreté des lieux ainsi qu’à leur déco. Les séminaires ritzy* vous montrent qu’avec de simples gestes et objets décoratifs votre éta-blissement se veut plus accueillant. Un grand choix de cours peut être organisé sur demande.

Atelier d’expression & de création florale

Enrichissez vos connaissances en art floral!Ce cours pratique vous apprend à créer vos propres arrange-ments floraux occidentaux, contemporains et saisonniers dans un but professionnel. Découverte des principes d’Ikebana, le célèbre art floral japonais. Le travail de l’espace, du vide, des lignes, de la couleur et de la matière dégage des structures originales dans l’espoir de surprendre, plaire, innover et rêver.


CHF 30.-

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Automne/Noël

Bienvenue au pays du rêve!Donnez libre cours à votre inspiration. Votre savoir-faire vous entraîne vers une nouvelle symphonie végétale chic et élégante.

06.11.2012 Martigny21.11.2012 Aproz

Printemps

Gourmandise des yeux!Egayez vos tables printanières d’une façon insolite, gourmande et surprenante. C’est la rencontre harmonieuse de différentes textures et formes telles que le verre, l’oasis couleur, les fleurs et les végétaux.

27.03.2012 Martigny28.03.2012 Aproz

Eté

Véritables jardins naturels suspendus!Des végétaux naturels, stabilisés et écologiques vous libèrent des corvées d’arrosage et d’entretien, embellissent votre intérieur plusieurs années durant et composent d’admirables tableaux en relief.

22.05.2012 Saxon25.05.2012 Saxon

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Sur demande, dans votre destination

ritzy* organise sur demande des séminaires et workshops dans votre destination sur les thèmes de votre choix. Les séminaires rete-nus à cet effet sont mentionnés dans le catalogue ritzy* ainsi que sur le site internet www.ritzyinfo.ch grâce au pictogramme suivant:

SÉMINAIRES DANS VOTRE DESTINATION

ORGANISATION & OPTIMISATION

SéCuRITé

COMMuNICATION & VENTE

INFORMATIQuE & INTERNET

SERVICE

éCONOMIE DOMESTIQuE

OENOLOGIEMARKETING & MEDIAS

Gestion des réservations ADI06

Sensibilisation à la sécurité dans la pratique GDP34

Optimiser la rentabilité (Gastroconsult) MAG21

les Russes en Suisse - chez vous! cOM11 cocktail et cie - cours de base cES02

le nettoyage de la chambre d’hôte cES49

l’art de la dégustation de vin cES37

Eventmanagement MAG03

PowerPoint 1 ADI15PowerPoint 2 ADI18créez vos cartes de visites... ADI20

ritzy*translator ADI17

Un site web sur simple clic MARK05Publicité et marketing – dépenses efficaces ? MARK12

Yield Management MAG16

Secourisme, défribrillation et réanimation GDP04

la tVA dans tous ses états MAG22

les chinois en Suisse - chez vous! cOM12

Photoshop - cours d’initiation ADI09

tables à thèmes cES18

lingerie, entretien et savoir-faire cES57

Gestion et vente des banquets cES34

les 11 pictogrammes des toxiques cES58

Introduction aux vins de France cES38

l’art des négociations gagnantes cOM21

Outlook - Basics ADI10

Approfondissement et dégustation des vins cES21Introduction au monde des spiritueux cES28connaissance de base des vins Suisses certifié cES56le champagne – Workshop cES48Associations des vins et des mets cES01

la correspondance au goût du jour MARK11

Acheter ou remettre un établissement MAG19

Sécurité incendie et concept d’évacuation GDP03Autocontrôle et sécurité alimentaire GDP10

Prévoir le temps MAG14

créez votre carte de menu... ADI21Recherche efficace sur Internet ADI22Initiation à l’informatique ADI23

la prévoyance, les assurances, les impôts et la retraite MAG23

Excel 3 ADI11

éVOLuTION PERSONNELLE

GESTION Du PERSONNEL

courtoisie et Savoir-vivre cOM06

Grooming et look pour Madame cOM18

Assurances sociales - nouveau no AVS - cas spéciaux GDP15

Feng Shui de la sérénité cOM20

Grooming et look pour Monsieur cOM19

charisme et approche émotionnelle cOM22

coacher ses collaborateurs avec succès GDP23

Burnout - Se maintenir durablement en emploi cOM28look et garde-robe pour Hommes cOM24

Gérer son équipe en situation de crise GDP08

Mon équipe multiculturelle et ses atouts indispensables GDP32

Décompte salarial: Maternité - maladie - accident! GDP14

Gastrotime© GDP29

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SÉMINAIRES DANS VOTRE ENTREPRISE

Sur demande, dans votre entreprise

ritzy* dispose d’un choix de séminaires qui vous permet d’organiser des cours au sein-même de votre entreprise. Les séminaires dispo-nibles pour ces «formations en entreprise» sont mentionnés dans le catalogue ritzy* ainsi que sur internet www.ritzyinfo.ch grâce au pictogramme suivant :

C’est si facile!CuISINEcuisson à basse température cES50

cuisine exotique cES54Epices, aromates et condiments cES53

les smoothies cES44Mettez en scène votre assiette cES43

les sushis cES40

cuisine moléculaire cES35calculs de cuisine et calculs professionnels cES08compositions des menus - Plans hebdomadaires cES07

les finger food? cES46

cuisson sous-vide cES51l’assiette fourchette verte cES19

BBQ: le plaisir de la grillade cES32Fromage: tout sur le fromage cES27

Les cours de cuisine peuvent être organisés près de chez vous, uniquement si une cuisine professionnelle équipée est mise à la disposition de l’intervenant. Ce dernier s’organise directement avec le tenancier ou chef de cuisine en question afin d’assurer le bon déroulement de la formation.

Cours de langues

ritzy* organise des cours de langues intensifs en allemand, français et italien. La méthode utilisée correspond au cadre Eu-ropéean des langues pour les niveaux A1 & A2 pour l’hôtellerie et la restauration et enseigne:

• un contenu spécifique à l’hôtellerie et la restauration avec beaucoup d’exercices oraux. C’est-à-dire : vocabulaire, dialogues se rapportant au tourisme, exercices spécifiques à la branche, exercices pratiques et manières de communiquer.

• pendant des périodes d’études brèves et intenses (6 semaines avec 2x par semaine de cours et devoirs chez soi.)

• un apprentissage ludique avec l’utilisation de leçons sur MP3 et des jeux de société pour travailler hors-cours.

• examen de fin de cours (oral et écrit) avec certificat.

Veuillez envoyer vos demandes de séminaires à:

ritzy*formationcontinueMme Isabelle FreiTechnoArk 53960 [email protected]. 027 606 90 31

Les règles suivantes sont à observer pour les séminaires ayant lieu sur demande:

• Un minimum de 7 participants/tes est indispensable

• Tous les séminaires organisés sur demande sont annon-cés/publiés par ritzy* afin d’être accessibles à tout un cha-cun. Cependant, les séminaires «dans votre entreprise» ne sont pas publiés afin d’assurer votre anonymat.

• Les dates désirées dépendent des disponibilités des intervenants

• Votre demande doit en principe arriver chez ritzy* 20 jours avant le délai souhaité afin de garantir une coordination optimale

• Les salles où se déroulent les cours doivent être mises à disposition sur place gratuitement.

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WWW.RITzyCAMPUS.CH

Internet influence de plus en plus notre vie quotidienne et est accessible à toujours plus de monde, partout et à tout moment. C’est pourquoi ritzy* propose désormais aussi des formations sur Internet. Sur la plateforme d’apprentissage virtuelle www.ritzycampus.ch, vous pouvez trouver des cursus et modèles d’apprentissage d’actualité ainsi que des informa-tions pratiques.

Ainsi on y trouve par exemple différents webinaires (séminaire se tenant sur le World Wide Web (WWW)). ritzy* propose des webinaires traitant de différents sujets, tels que: Comment l’hôtelier peut-il exploiter avec succès «Facebook»? Quelles sont les bases d’un bon site internet pour l’hôtel? Comment optimiser votre site Internet pour les moteurs de recherche?

Ensuite, plusieurs cours sont destinés aux collaborateurs tra-vaillant dans l’hôtellerie et la restauration. Dans un cours sur la protection des données du PC, par exemple, les employés app-rennent de façon ludique à connaître les principes de sécurité lorsqu’ils travaillent sur un PC, afin de vous épargner des virus et autres parasites.

Sur le ritzycampus vous pouvez également télécharger le ritzy*translator. Ce programme vous permet de convertir/traduire vos e-mails ou demandes en langue étrangère en un simple clic.

D’autres cours en ligne vous familiarisent avec les échanges interculturels par une introduction sur les us et coutumes de cultures lointaines. Vous y apprenez les principes fondamen-taux d’échange avec des hôtes en provenance d’Asie, de Russie, et d’autres pays.

Ceux qui souhaitent parfaire leurs connaissances dans le secteur financier peuvent suivre le cours online «Management financier pour l’hôtellerie».

La gamme de cours ainsi que les outils de travail sont vastes et déjà utilisés par une centaine d’hôteliers valaisans. La majorité des cours sont uniquement disponibles après identification afin d’éviter une utilisation non-contrôlée des informations données. Il vous est donc nécessaire d’obtenir votre code d’accès pour bénéficier de cette offre gratuite.

Intéressé? Envoyez votre demande d’accès par e-mail à [email protected]. Il vous enverra le lien pour vous inscrire et ouvrir le cours désiré.

News

S’inscrire

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AGENDA 2012

13.02 MAG24 trucs et astuces «cabane - exploitation» NEW14.02 MAG25 trucs et astuces «cabane - client» NEW15.02 MAG26 trucs et astuces «cabane - environnement» NEW27.03 Martigny cES05 Atelier d’expression & de création florale : printemps28.03 Aproz cES05 Atelier d’expression & de création florale : printemps16.05 cES04 Initiation au service - formation du personnel extra16.+18.+19.05 GDP25 cours de base - natation de sauvetage brevet I18.05 GDP27 Recyclage cPR-BlS19.05 GDP26 Remise à niveau brevet B1-cPR-BlS21.05 05.11 ADI02 Word 121.05 12.11 MARK15 Nouvelles tendances et outils marketing22.05 13.11 MARK16 Workshop - créez votre page Facebook22.05 Saxon cES05 Atelier d’expression & de création florale: Eté23.05 cES36 cuisine végétarienne25.05 Saxon cES05 Atelier d’expression & de création florale: Eté29.05 19.11 MARK23 Workshop – création de votre Newsletter 30.05 20.11 MARK22 Workshop – Animations vidéo Youtube30.05 cES45a les salades estivales Nouvelles recettes30.05 cES29 Perfectionnement du service en salle04.06 19.11 ADI03 Word 204.06 26.11 MARK17 Workshop - créez votre blog04.06 cOM30 le langage du corps NEW04.06 26.11 cES59 Pratique du cocktail - Workshop04.+11.+18.06 cES47 Vins et spiritueux - Award WSEt II05.06 27.11 MARK18 Référencement et Google Adwords06.06 cES42a les tapas Nouvelles recettes06.06 cES39 tranchage, filetage & flambage11.06 03.12 MARK19 Workshop - Mise en pratique Facebook11.06 03.12 MARK20 Workshop - Mise en pratique Blog11.06 12.11 ADI01 Excel 111.06 03.12 cOM26 Modèles d’H-Ô-t-E (typologie)12.06 20.11 cOM27 Souris!12.06 04.12 MARK24 Outils de veille (monitoring) & twitter

13.06 cES52 cuisine des fleurs13.06 cES63 connaissance des boissons NEW13.+27.06 26.09+03.10 MAG07 la photo numérique14.06 cES62 Accords mets et vins NEW15.06 14.11 GDP35 Gestion des salaires en ligne 18.06 cOM07 téléphoner comme des pros18.06 10.12 MARK21 Workshop - Social Media19.06 11.12 MARK21 Workshop - Social Media19.06 12.12 cOM31 Vendre la chambre et non pas son prix NEW20.06 cES17 Accueil et techniques de vente au restaurant20.06 cOM27 Souris!25.06 MAG04 Gestion du temps et du stress25.06 26.11 ADI07 Excel 226.06 cOM32 Fidélisation de la clientèle NEW27.06 GDP02 Sécurité et santé au travail 05.+06.11 GDP21 Recrutement et évaluation des collaborateurs 06.11 cES05 Atelier d’expression & de création florale: Noël 07.11 GDP31 la délégation 08.11 MAG15 leader ou manager 10.11 GDP30 calcul des salaires de base 12.11 cOM29 chic, charme et séduction NEW 12.11 MAG11 Quality coach 1 14.11 MAG28 ABc de la gestion d’un café-restaurant NEW 19.11 cES16 Introduction aux vins du Valais 21.11 cES41 les verrines 21.11 cES05 Atelier d’expression & de création florale: Noël 05.12 cES61 les desserts de restaurant NEW 10.+11.12 MAG27 ABc de la gestion d’entreprise NEW11.-13.+18.-19.12 cES55 Vins et spiritueux - Award WSEt III 13.12 cOM25 l’accueil qui fait vendre et qui fait revenir 14.12 cOM09 Gestion des conflits et des réclamations

1er semestre 2ème sem. Code Cours 1er semestre 2ème sem. Code Cours

Liste des cours

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Veuillez envoyer votre inscription et/ou demande via email, fax ou courrier.Merci d’écrire lisiblement avec un stylo!

par e-mail : [email protected] fax : +41 27 606 90 51par courrier : ritzy* formation continue TechnoArk 5, 3960 Sierre

Formulaire d’inscriptionJe m’inscris définitivement aux séminaires1) suivants:

CODE Date Titre du cours

____ _________ __________________________________ _________ __________________________________ _________ __________________________________ _________ __________________________________ _________ ______________________________1) Dès 7 participants, le cours est confirmé par e-mail

Vos coordonnées

Entreprise _______________________catégorie Hôtel Restaurant

camping Autre

Responsabilité _______________________

Nom _______________________Prénom _______________________Adresse _______________________

_______________________

cP-lieu _______________________

tél. _______________________Mobile _______________________E-mail prof. _______________________E-mail privé _______________________

Des dates supplémentaires pour 2012

sont disponibles sur www.ritzyinfo.ch

FORMULAIRE D’INSCRIPTION

de l’établissement

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technoark 5 catalogue des formations 2012 - … · ritzy* est certifié eduqua depuis 2007 et...

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